French - Interdits Alimentaires Chez Juifs Chretiens Et Musulmans 2003

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    LES INTERDITS ALIMENTAIRESCHEZ LES JUIFS, LES CHRTIENS ET LES MUSULMANS

    PAR

    SAMI A. ALDEEB ABU-SAHLIEH1

    2003

    Chapitre IInterdits alimentaires chez les juifs ............................................................4

    Les mammifres terrestres .............................................................4Les oiseaux ....................................................................................5Les animaux aquatiques .................................................................5Toutes les autres espces ...............................................................5Les produits de la terre ...................................................................5Les boissons ..................................................................................6

    Les aliments sacrificiels aux idoles ................................................7Le sang ...........................................................................................7La bte morte et l'abattage ..............................................................7La chasse ........................................................................................8Le mlange de viande et de lait ......................................................8Les aliments du sabbat et de Pque ................................................9Les aliments des non-juifs ..............................................................9La ncessit fait loi .......................................................................10Les raisons des interdits alimentaires ...........................................10

    Les interdits alimentaires entre loi et pratique ..............................12Chapitre IIInterdits alimentaires chez les chrtiens ...................................................13

    L'abolition presque totale des interdits .........................................13L'interdiction du cheval ................................................................14

    1 Docteur en droit, diplm en sciences politiques. Responsable du droit arabe etmusulman l'Institut suisse de droit compar, Lausanne. Auteur de nombreux ouvrages etarticles (voir la liste et certains articles dans: www.sami-aldeeb.com). Son dernier

    ouvrage: Circoncision masculine, circoncision fminine: dbat religieux, mdical, socialet juridique, L'Harmattan, Paris, 2001, 537 pages. Les opinions exprimes ici n'engagentque leur auteur.

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    L'abstinence ..................................................................................15Les groupes chrtiens observant des interdits alimentaires ...........15

    Chapitre IIIInterdits alimentaires chez les musulmans ................................................16

    Le principe est la licit, sans gaspillage ......................................16L'interdit est dcid par Dieu ........................................................17Les interdits des juifs ne s'appliquent pas aux musulmans ...........17Les btes terrestres .......................................................................19Le porc .........................................................................................19Les btes de troupeau ...................................................................20Les quins .....................................................................................20Les animaux prdateurs canines ...............................................21Les rongeurs ................................................................................21

    Les insectes et les vers .................................................................21Les oiseaux ..................................................................................21Les animaux aquatiques ..............................................................22Les animaux se nourrissant de dtritus ........................................22Les gibiers dans le plerinage ......................................................23Les animaux tuer ou interdit de tuer ..........................................23Les animaux morts et l'abattage ....................................................23Le sang .........................................................................................25Les parties des animaux autres que leur viande ............................26Les fruits de la terre ......................................................................26Les boissons, la drogue et le tabac ................................................27Les aliments sacrificiels pour une idole ........................................28La ncessit fait loi .......................................................................28La transformation de l'aliment et sa contamination ......................29Les produits composs de plusieurs ingrdients ...........................29Les aliments des non-musulmans .................................................30Consommation d'un aliment douteux et viande importe .............32

    Le Ramadan .................................................................................32La consommation dans des ustensiles en or ou argent ..................33Les raisons des interdits alimentaires ...........................................33Les interdits alimentaires entre loi et pratique ..............................35

    Bibliographie ....................................................................................37

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    On trouve des interdits alimentaires partout dans le monde, et ces interdits diffrentdun groupe social lautre, mme si parfois ils se recoupent. Rares sont les gensqui sont omnivores.

    Nous ne parlerons pas ici des spcificits rgionales des diffrents groupesethniques ou nationaux, mais des interdits qui peuvent tre considrs commecommuns aux trois communauts religieuses monothistes en vertu deconsidrations religieuses.

    Nous signalons aux lecteurs et aux lectrices que cet article est provisoire. Il est missur internet avec l'espoir de profiter de leurs observations constructives et

    bienveillantes afin d'amliorer son contenu et sa forme. On peut me contacter paremail: saldeeb@bluewin.ch. Site : www.sami-aldeeb.com .

    CHAPITRE I

    INTERDITS ALIMENTAIRES CHEZ LES JUIFSLes interdits alimentaires chez les juifs trouvent leurs sources dans la Bible,complte par la Mishnah et le Talmud1. Les aliments permis sont appels de nos

    jours aliments cacher, c'est--dire adquats, propres la consommation. Le termecacher est utilis pour d'autres choses que les aliments. Ainsi on dit un tmoincacher lorsqu'il remplit les conditions lgales, et un rouleau de la Torah cacherlorsqu'il est sans faute2. La Bible parle d'animal pur (tahor) et d'animal impur(tame), termes que nous utilisons dans ce texte. Les normes juives relatives auxinterdits alimentaires peuvent tre rsumes comme suit:

    Les mammifres terrestres

    Ne sont considrs comme purs que les animaux ruminants ayant des sabotsfourchus (Dt 14:6). La Bible en nomme dix expressment: le buf, le mouton, lachvre, le cerf, la gazelle, le daim, le bouquetin, l'antilope, l'oryx et le mouflon. (Dt14:4-5). Tous les autres mammifres qui il manque une de ces caractristiques oules deux sont impurs, donc interdits. Cest le cas du chameau, du lapin et du damanqui ruminent mais n'ont pas de sabots fourchus, et du porc qui a le sabot fourchu

    1 Ces interdits sont notamment dvelopps dans Lv chap. 11 et Dt chap. 14. Voir aussiconcernant linterdiction de consommer du sang Lv 17:14 et Dt 12:23; concernantlabattage Ex 12:21; concernant le vin Ex 22:19; concernant l'interdiction dgorgerlanimal et son petit le mme jour Lv 22:28; concernant l'interdiction de cuire de laviande avec du lait Ex 23:19 et 34:26, et Dt 14:21. On trouve dans le Talmud les normessuivantes:Traits Shabbat et Pessahim (sabbat et Pque) concernant la prparation de la nourrituredans le sabbat et la Pque.Trait Avoda Zara (culte idoltre) concernant la prparation du vin.Trait Houline (choses profanes): cest le trait le plus important; il comprend 12

    chapitres.On trouve aussi une prsentation de ces normes dans l'ouvrage Choulchan aroukh.

    2 Bauer: La nourriture cacher, p. 9.

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    mailto:saldeeb@bluewin.chhttp://go.to/nonviolencemailto:saldeeb@bluewin.chhttp://go.to/nonviolence
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    mais ne rumine pas (Dt 14:7-8). La Bible nomme dans cette dernire catgorie 42animaux impurs.

    Les oiseaux

    Les oiseaux sontpurs l'exception de 24 espces considres impures dont la listeest compile partir du Lv 11:13-19 (qui en nomme 20) et Dt 14:12-18 (qui ennomme 21), entre autres l'aigle, l'autruche, le plican, la cigogne, le hibou, etc. Dansla pratique sont considrs comme purs les oiseaux domestiques (poule, caille,canard, oie, etc.) et comme impurs les oiseaux sauvages et en particulier les oiseauxde proie. Il n'est pas ais aujourd'hui d'identifier tous ces oiseaux interdits. Aussi,certains canards et pigeons sont consomms aprs identification de l'espce par unconnaisseur1. Le faisan est considr comme pur par la communaut juiveallemande, et impurpar les autres. Les oeufs des oiseaux impurs sont impurs. LeTalmud donne comme indice pour les oeufs impurs le fait qu'ils soient ronds.

    Les animaux aquatiques

    Ne sontpurs que les animaux aquatiques qui ont des nageoires et des cailles (Lv11:9-12). Tous les poissons qui il manque soit nageoires, soit cailles ou les deuxainsi que tous les crustacs, les coquillages, les fruits de mer sont impurs.Lespadon a pos problme. Les Spha