Guêpes _ le cari à 120 euros le kilo - Journal de l'île de la Réunion

Gupes : le cari 120 euros le kilo - Journal de l'le de la Runion

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Gupes : le cari 120 euros le kilo19

Clicanoo.re

publi le 6 avril 2012

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Dans ma cour en plein jourle gars est mont sur le mur, tranquillement et est venu enlever le nid sur larbre, dans mon (...) 7 avril 2012 - 10:28

Le quartier de Paniandy compte une dizaine de chasseurs-gupes dont Matthieu et Dado ( dr.).

Quel delice ! Jai got hier et ctait un vrai rgal. Il faut protger les gupes pour pouvoir en manger (...) 7 avril 2012 - 10:27 Les clicanautes les plus ractifsPUBLICIT

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elon de vieilles croyances croles, le vendredi saint, les gupes ne piquent pas. "Gramoun dit a, mais en vrit... i pik mme", tmoigne Dado, un chasseur de gupes originaire de Paniandy Bras-Panon. En tout cas, la tradition sera respecte dans plusieurs familles qui, la veille de Pques, auront des larves de gupe au menu. Un mets qui fait partie intgrante du patrimoine culinaire runionnais. Avant datterir dans les assiettes, en friture ou en rougaille, do viennent les larves ? Dado est intarrissable quand il sagit de partager la tradition de la chasse-gupes qui lui a t transmise par son papa, connu de tous sous le ti nom gt Makok. "On suit les gupes jusqu leurs nids. Ils peuvent tre partout : dans les bois, dan caro canne, dan fatak, dan pied banane... et surtout au bord de la rivire. Pour faire fuir les ouvrires, on boucane laide dun tissu brl lextrmit dune gaulette. Le bout dun vieux pantalon jean fera laffaire. Rien ne se perd", signale Dado lartiste, musicien de Lindigo. "Il faut surtout faire attention de ne pas brler les larves et encore moins les mres-gupes qui pourront construire un 2e nid en 22 jours.Il faut avoir le plus grand respect envers la nature et ne pas chasser nimporte comment. Il y a des cycles de vie respecter". Fort de plusieurs annes dexprience, Dado a not une forte baisse de la population de Vespidaes (nom scientifique) dans lEst. Il pointe du doigt lurbanisation mais surtout "ces maudites mouches bleues" qui ont ravag les vignes marrones dans le cadre dune lutte biologique et qui ont dj mis la filire apiculture genoux. Dado considre les chasseurs-gupes comme "des gardiens des traditions, sans qui ce patrimoine culinaire pi risque de disparatre.Moi, personnellement, je nai pas besoin de a pour vivre. Je suis musicien. Mais jai besoin de ce contact avec la nature, cette monte dadrnaline pendant la chasse, cette peur de se faire piquer ; jai besoin de vivre pleinement ce que mon papa ma appris". Gardien du patrimoine certes, mais businessman aussi ? Un kilo de gupe cote entre 120 et 150 euros. Dado explique : "Il y a beaucoup deffort. On en trouve de moins en moins mme durant la haute saison, de fin fvrier dbut mars, donc il faut parfois faire des kilomtres pied, pendant des heures pour trouver un nid. Sans parler de la douleur des piqres parfois invitables, du soleil, des dangers au bord des ravines". Michel Lallemand, habitant la Montagne, est venu exprs sur le bord de la 4 voies de Paniandy pour acheter le filet de nids propos par Matthieu et Dado. Reconnaissant les dures conditions des chasseurs, le client dyonisien ne sattarde pas sur la ngociation du prix. "Je prends 4 ou 5 grappes par saison. Cest la tradition la veille de Pques. On va frire, prparer en rougaille et dguster avec du riz en famille". M. Lallemand confirme enfin quavant, "on trouvait des vendeurs de nids de gupes partout, autour de lle. Aujourdhui, part ici Paniandy et devant lusine du Gol Saint-Louis, il ny en a plus". Paroles de connaisseur Pana ReevePUBLICIT

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Dans ma cour en plein jour17,261 personnes aiment clicanoo.re.

le gars est mont sur le mur, tranquillement et est venu enlever le nid sur larbre, dans mon jardin, quelques mtres de ma maison, sans le moindre souci. il sest mme un peu interloqu quand je lui ai demand ce quil faisait l. Grosse gupe va !Yudz Tony Aurlie Eric Batrice Justine

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7 avril 2012 - 10:28

Quel delice !Stphane Yves Salim Jean-Pierre Idriss

Jai got hier et ctait un vrai rgal. Il faut protger les gupes pour pouvoir en manger pendant longtemps. Mais franchement merci pour cette dcouverte.

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7 avril 2012 - 10:27

un runionnais pur crolePUBLICIT

Et nna encore qui dit ACHETEZ LOCAL... A quel PRIX ???????????????????


6 avril 2012 - 23:20

DartagnanJe suis daccord pour protger plus ou moins les gupes, mais il ne faut pas tout de mme les confondre avec les abeilles qui donnent du miel et pollinisent une grande quantit de fleurs.


6 avril 2012 - 20:56

Et dici quelques annes, il ny en aura plus du tout la Runion, Pas grave on pleura aprs sur les consquences, pour linstant pensons notre ventre... ;-( Albert Einstein aurait dit "Si labeille disparait de la surface du globe, lhomme naura plus que quatre annes vivre. La disparition des abeilles sur les autres espces, vgtales et animales, menacerait terme la survie de lespce humaine...." A mditer

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