Guide à la rédaction de mémoire définitif

8/2/2019 Guide la rdaction de mmoire dfinitif

1/28

de


2/28

Institut de Tec

G

hnologie du Ca

id

Amatres d

bodge

e

eS

M

lattentione stage etet un Dipl

Nouve

l

mus la

S.E.M.. CHUNHI

M. NU

M. PH

de tous ltudiantsme Univ

le version

r

m

irectiM Rom

ENG Tha

H Soth

OL Norit

s chefs dprparantrsitaire d

: octobre

d

oin deyarith

n

dparteun diplmTechnol

2010

Secti

ct

e

ents,e dingnigie

n de fran

io

eur

ais


3/28

2

TABLE DES MATIERES

PREFACE ............. ......... .............................................................................. 4

PREMIRE PARTIE Les rubriques dun mmoire.................................... 51. La couverture ..... ............................................................................... 52. Les Remerciements .......................................................................... 53. Le rsum ......... .......................................................................... 54. La table des matires ........................................................................ 55. La liste des abrviations .................................................................... 56. La liste des illustrations et des tableaux . .................................. 57. Lutilisation des informations des autres auteurs .................. 58. Les rfrences bibliographiques . .......................................... 59. Les annexes ....................................................... 8

DEUXIME PARTIE Le protocole de prsentation . ............................ 9

1. La mise en page .......................................................................... 91.1 Le papier et le format .................................................................. 91.2 Les marges ...... .......................................................................... 91.3 Le caractre typographique et la qualit de limpression ............ 92. Lencadrement ... ............................................................................... 93. Le suivi du travail ............................................................................... 94. La reliure .. ......... ............................................................................ 105. La traduction intgrale non conforme interdite ................................ 106. Limpression et la reliure.................................................................. 10

RFRENCES BIBLIOGRAPHIQUES ........................................................ 11

ANNEXES ............. . ................................................................................. 12

Annexe A La couverture du mmoire .............................................. 13Annexe B La page de titre ............................................................... 16Annexe C La table des matires ..................................................... 18Annexe D La liste des illustrations ................................................... 20Annexe E La liste des tableaux ...................................................... 22Annexe F Les courbes standards des phospholipides ................... 24Annexe G La quantit de protine .................................................. 26


4/28

3

PREFACE

Ce document a pour but de vous aider tout au long de la prparation de votre mmoire.Vous y trouverez des informations caractre administratif, des conseils pratiquesainsi que des recommandations techniques pour la prsentation de votre travail. Cet

aide-mmoire ne pourra cependant pas rpondre aux questions directement lies aucontenu de votre propre mmoire. Cest pourquoi vous ne devez pas hsiter prendrecontact avec le directeur gnral adjoint, charg des relations extrieures ou desaffaires acadmiques pour tout renseignement complmentaire. Il sadresse dabordaux tudiants inscrits aux programmes de formation du cycle dingnieurs de cinquimeanne et ensuite ceux de troisime du Diplme Universitaire de Technologie lInstitut de Technologie du Cambodge. Les normes et les rgles contenues dans ceguide ont pour but duniformiser, dharmoniser et damliorer la rdaction et laprsentation des travaux de stage et recherche.

Les tudiants sont entirement responsables de la prsentation matrielle de tous leurstravaux, quels quils soient. Mme le fait den confier le travail de saisie et de mise en

pages une autre personne ne diminue en rien leur responsabilit. Nous les invitionsdonc prendre connaissance de ce guide le plus rapidement possible et sy rfrerrgulirement au cours de leur dernire anne dtudes.

Il existe videmment diffrents types de rgles de rdaction et de prsentation desmmoires. Bien que ces rgles puissent varier dune universit une autre, et mmedune facult une autre au sein de la mme universit, lInstitut de Technologie duCambodge, ce sont les prsentes rgles qui sont en vigueur et quil importe derespecter. Celles-ci ont t harmonises, le plus possible dans le prsent guide, aveccelles dautres universits trangres.

La premire partie concerne la couverture de mmoire ; la seconde donne lordre et lecontenu des rubriques qui composent un mmoire.

Pour faciliter la tche de ltudiant, nous fournissons dans les annexes, la fin de ceguide, diffrents modles de pages de prsentation. Les listes de tableaux, la table desmatires, lindex, les rfrences bibliographiques compltent les diffrentes rubriquesqui forment ce Guide de rdaction et de prsentation des mmoires. En les prsentantet en effectuant la mise en pages, nous avons mis en pratique les normes et les rglesquil propose. Ce guide sert donc galement de modle.

Le Guide de rdaction et de prsentation des mmoires en est sa quatrime dition.Nous invitions les utilisateurs faire part de leurs commentaires son sujet au

coordinateur de franais et lui indiquer toute erreur, omission ou ambigut qui yserait dcele. Toute suggestion pouvant amliorer le contenu et la prsentation seragalement apprcie.

M. Phen SIEANG,Le coordinateur de franais

Phnom Penh 1er octobre 2010


5/28

4

PREMIRE PARTIE

LES RUBRIQUES DUN MMOIRE

1. La couvertureEn ce qui concerne la couverture, elle comporte dans lordre, bien entendu en deuxlangues khmre et franaise, le ministre de lducation de la jeunesse et des sports,lInstitut de Technologie du Cambodge, le dpartement concern, la mmoire de findtudes, le titre, le nom de ltudiant, la spcialit, le nom du matre de stage etlanne scolaire. Il est noter que tous les mots sont crits en caractres gras. Voyez, lannexe A, un modle de page de couverture.

2. Les remerciements

Les remerciements, dcids, rdigs par lauteur et saisis 12 points, se trouventaprs la couverture. Comme pour cette dernire, les remerciements sont concis etdiscrets. Il convient dexprimer dans cette rubrique sa reconnaissance la prsidentedu Conseil dAdministration ou au directeur gnral de lITC ainsi qu toutes lespersonnes qui ont contribu aux tudes et stage par leurs conseils ou par leur soutienmatriel ou autre. Cette partie contient au maximum deux pages.

3. Le rsumLe rsum, saisi simple interligne ou 12 points, compte environ 200 mots. Au sujetdes rglements et des procdures concernant la rdaction dun mmoire, le rsumdoit tre crit en franais et en anglais pour les tudiants du cycle dingnieurs et enkhmer et franais pour les tudiants du cycle de techniciens. Pour ces derniers, le

rsum en anglais est facultatif.

4. La table des matiresLa table des matires suit le rsum, et prsente, dans lordre, toutes les rubriquescomposant un mmoire. Chaque rubrique est relie au numro de page. Dans lamesure du possible, cette numrotation est limite trois chiffres et ne pourra compterplus de cinq chiffres. Dans la table des matires, les titres de chapitre sont indiqus enmajuscules et en caractres gras. Les grandes divisions dun chapitre (1.,2.,3., etc.)sont indiques en minuscules avec la premire lettre en majuscule. Un modle de tabledes matires est prsent lannexe B.

5. La liste des illustrations et des tableaux

La liste des tableaux et celle des figures (illustrations, graphiques, schmas,photographies, etc.) suivent la table des matires. Elles se trouvent sur des pagesspares et sont saisies simple interligne ou 12 points. Tout comme dans la tabledes matires, un titre ou un sous-titre qui occupe plus dune ligne est saisi simpleinterligne ou 12 points. Voyez les annexes D et E pour la faon de prsenter lestableaux et les figures.


6/28

5

6. Lutilisation des informations des autres auteursQue le nom de lauteur de ces informations soit crit. Il est interdit dcrire tout le nomen majuscule. Plusieurs noms des auteurs peuvent tre mis dans le mmoire. Il y aplusieurs manires dcrire les noms des auteurs dans le texte de mmoire.

6.1. Nom de lauteur mis au dbut de la phrase

Levand et Larson(2003)de luniversit de Guam et Hawai, rapportent que : le Noni possdede nombreux constituants chimiques intressants .

6.2. Nom de lauteur est mise au milieu de la phrase

La teneur en phospholipides des huiles vgtales brutes varie de 0,1% 3,2% (Wang et Gordon,1991) alors que celui des huiles vgtales raffines sont habituellement de moins de 40 ppm.

6.3. Nom de lauteur est mise la fin de phrase

Plus de 50 nutraceutiques ont t identifis dans le Noni, mais llment le plus important duNoni est une molcule appele pro-xronine (Naturamedic, 2001).

Note :- Un point final "" doit tre mis aprs parenthse la fin de phrase.- Il est interdit dutiliser " & " au lieu de " et ".

Exemple :

Levand et Larson(2003)de luniversit de Guam et Hawai, rapportent que : le Noni possdede nombreux constituants chimiques intressants .

Note :Si vous avez des noms des auteurs plus que deux :

Exemple :

Les Polynsiens utilisent le jus de Morinda citrifolia (Noni) comme mdicament traditionneldepuis plus de 2000 ans. Les mcanismes thrapeutiques demeurent cependant toujoursinconnus (Wang et al., 2001).

eta.l, sont crits en Italique

7. Les rfrences bibliographiquesLes histoires des articles des informations (revue, livre.....) doivent tre montres prcisment(nom de lauteur, lanne de publication, titre darticle, titre de revue, volume de journal, pagede larticle.......) dans les listes des rfrences bibliographiques, dans les quelles les noms desauteurs sont mis par lordre des alphabets.


7/28

6

Exemples :1. Linformation releve de revue :Arcos, J. A, Gaecia, H. S. and Jr, G.H. (2000). Regioselective analysis of the fatty acidcomposition of triacyglycerols with Conventional High-Performance Liquid Chromatography.JAOCS, 77, 507-512.

Arcos,Gaecia, Jr

:

noms des auteurs crits en mot complet

J. A, H. S. and G.H : prnoms des auteurs ntant pas crits en mot complet(2000) : anne de publication

Regioselective analysis of the fatty acid composition of triacyglycerols withConventional High-Performance Liquid Chromatography : titre de larticle

JAOCS : nom de revue en italique77 : numro de volume de revue en italique507-512 : numro des pages de revue

2. Linformation releve de la collection des revues :

Shahidi. F. (1997). Antioxidants from cereals and legumes. In : Natural Antioxidants.Departement of Biochemistry Memorial University of Newfoundland St. John's, Newfoundland,Canada.

Shahidi. F. : nom et prnom de lauteur(1997) : anne de publicationAntioxidants from cereals and legumes. : titre de larticleIn : utilisation des informations dun article (ou chapitre dans un livre) dunecollection de revuesNatural Antioxidants : titre de collection des revues (ou de livre)Departement of Biochemistry Memorial University of Newfoundland St. John's,Newfoundland, Canada. : adresse de lauteur de collection

des revues (ou de livre)3. Linformation releve dun livre :Rakipov, N. (1987). Lipides. In :Biochimie des Cultures Tropicales, 125- 140. Moscou, Mir.

Rakipov. N. : nom et prnom de lauteur(1987) : anne de publicationLipides : titre du livreIn : : utilisation des informations dun chapitre de ce livreBiochimie des Cultures Tropicales : titre du livre125- 140 : numro de page

Moscou, Mir. CaTIkEnge) aH Bum< : adresse et le nom dimprimerie

4. Linformation releve de linternet :Naturamedic (2001). Comprendre le miracle. Une introduction la science du Noni. Documenttlaccessible ladresse http:// www. naturamedic.com/noni-doc.htm,1-6.

Naturamedic : nom dune organisation(2001) : anne de publicationComprendre le miracle- une introduction la science du Noni. : titre de larticlehttp:// www. naturamedic.com/noni-doc.htm, : Web site1-6 : numro de page


8/28

7

8. Les annexesLes annexes permettent dallger le texte de louvrage. On y prsente des donnes brutes(questionnaires, tableaux, listes dnoncs et longs calculs par exemple). Chaque annexe est

spare par une feuille, non pagine, sur laquelle on trouve lidentification de lannexe (A, B, C,etc.), prcde du terme annexe , et le titre de celle-ci.

Les annexes mises aprs les rfrences bibliographiques, regroupent les documents suivants :

- Les tableaux de rsultats des exprimentations- Les courbes des exprimentations- Les photos des matriels utiliss dans le labo ou lendroit de production ...etc.


9/28

8

DEUXIME PARTIE

LE PROTOCOLE DE PRESENTATION

1. La mise en pageLes lments contenus dans cette section sont le choix du papier et du format, lesmarges, le caractre typographique et la qualit dimpression du document. Lestraitements de texte usuels permettent de grer ces lments qui dterminentlessentiel de la mise en pages de louvrage.

1.1 Le papier et le formatLoriginal et les copies de louvrage requirent du papier blanc, opaque et de bonnequalit. Les dimensions des pages sont courantes soit 210 mm sur 297 mm. Tous lestextes, tableaux, lgendes et figures se trouvent au recto des feuilles. Il ne faut pastracer un cadre autour de chacune des pages.

1.2 Les margesPour faciliter la lecture de louvrage, une fois celui-ci reli, on laisse une marge de 3 cm gauche et de 2,5 cm partout ailleurs. Ces marges doivent tre respectes partoutdans le texte, mme aux pages comportant des tableaux, des figures et desdiagrammes.Le titre des rubriques principales (table des matires, annexes, rfrencesbibliographiques, etc.) est situ 4 cm environ du haut de la page.

1.3 Le caractre typographique et la qualit de limpressionLe caractre typographique utilis pour lensemble du texte est le caractre romain dustyle classique (Times ou Times New Roman). Le corps du caractre est de 12 points.Les caractres gras ne sont pas utiliss, sauf pour les sous-titres (deuxime division)

dans le texte et pour les titres des rubriques principales de louvrage, situs dans letexte et dans la table des matires, la liste des tableaux, la liste des figures, la liste desabrviations, des sigles et des acronymes, les annexes, et les titres des chapitres.

2. LencadrementLe matre de stage vous suivra tout au long de votre travail. Il vous aidera enparticulier :

- prciser votre sujet ;- valuer la qualit des textes que vous voulez tudier, comparer, critiquer ;- trouver des rfrences bibliographiques.

De votre ct, vous devrez obtenir son accord sur un premier projet avant de vouslancer dans la rdaction. Vous devrez galement le tenir au courant de l'avancementde vos recherches, lui soumettre au fur et mesure les parties de votre traduction oude votre discussion. Vous devrez tenir compte de ses remarques, de ses conseils et deses critiques. Lors de la soutenance, le matre de stage ou le chef de dpartementseront amens vous poser des questions sur votre travail.


10/28

9

3. Le suivi du travailIl vous faudra rgulirement informer votre matre de stage et lui soumettre au fur et mesure les parties termines pour discussion. Il est impratif que les rendez-voussoient fixs durant le stage afin que ltudiant et le matre de stage puissent valuer laprogression du travail. Il nest pas possible quil ny quune seule rencontre ait du dbut la fin du stage parce que ce nest pas grable administrativement et ni dans le cade

de recherche.

4. La relectureMme quand le temps presse, il est indispensable de relire son manuscritsoigneusement pour liminer les dernires fautes d'orthographe et de langue. Vosdirecteurs et jurs, qui vous considrent comme de futurs traducteurs, sont en droitd'attendre de vous une langue soigne et une orthographe irrprochable. Larelecture sert galement valuer la cohrence de l'ensemble du travail et apporterles corrections ncessaires. Il est recommand de procder des relectures partiellesau fur et mesure de la rdaction, en plus de la relecture finale. Il est galementrecommand de faire relire son travail par quelqu'un d'autre.

5. La traduction intgrale non conforme interditeEn ce qui concerne la traduction intgrale de langlais en franais par le traducteurautomatique sans avoir tre corrige, elle est strictement interdite. Dans ce cas-ci,lauteur ne comprend mme pas en anglais. Il s agit plutt du copi-coll. Pour chaquepromotion, nous avons rencontr pas de ce genre de textes et on ne peut plusdsormais accepter un tel travail. Cette traduction ne reflte absolument pas le sens dutexte si celui-ci est compliqu. La traduction doit tre cependant relue et vrifie parlauteur pour la rendre correcte et comprhensible.

6. Limpression et la reliurea) Avant la soutenance :Nous vous recommandons dimprimer un premier exemplaire de la version finale devotreMmoire puis, pour ce qui est des autres exemplaires, de faire des photocopies.Renseignez-vous auprs de votre matre de stage pour savoir sil prfre que le travailsoit reli ou non pour la soutenance.

b) Aprs la soutenance :Les exemplaires corrigs dposer au secrtariat doivent imprativement tre relis etdposs au dpartement concern et la bibliothque de lITC pour consultation surplace. Les cots de copie et reliure sont assums par ltudiant.


11/28

10

RFRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

GAUTHIER, B. (2009).Recherche sociale : de la problmatique la collecte de donnes.

Qubec : Presses de lUniversit du Qubec.

Universit Charles de Gaule (1999).Le petit guide lusage du rdacteur dun mmoire ou dun

rapport de stage. Paris : Presses de Lille

Institut Suprieur de Gestion (2000). Guide de rdaction dun mmoire de matrise. Tunis :

Publication de linstitut.

GREUTER, M. (2009).Bien rdiger une mmoire ou un rapport de stage. Paris : Nathan

BOUTILLIER, S. et al., (2008). Mthodologie de la thse. Paris : Hachette

FRAGNIERE, J. P. (2007). Comment russir un mmoire. Paris : Cl International

BAUD, M. (2008).Lart de la thse. Paris : PUG


12/28

11

ANNEXES


13/28

12

ANNEXE A

COUVERTURE DU MEMOIRE


14/28

D

TiEtSpMAn

Kh Muol

INS

EPARTE

rediant(e)cialittre de stane scolair

17

:::

::

MINISE LA J

ITUT D

MENT D

ME

::: Ch

e :: 20

F

KhMuol

-

ERE DUNES

TECHN

GENIE

OIRE D

imie et Sci

08 - 2009

ig. 3. Couv

L'ED

E ET D

OLOGIE

CHIMIQ

FIN D'

nce des Ali

rture du m

K KK

Kh Muol

K

CATIOS SPO

DU CA

UE ET A

TUDES

ments

moire

Kh

Muol 12

Muol 12

Muol 12

12

Muol 12

N,TS

BODGE

IMENT

K

Muol 18

IRE

Times

New

Muol

Times

New

imes

New


15/28

14

ANNEXE B

PAGE DE TITRE EN KHMER


16/28

K

Kh Muol 1

Kh Muol 1

Kh Muol 1

Kh Muol 1

Kh

h Muol 13

2

4

4

3

uol 13

:

:

: :

:

Fig. 4.

..

age de titre

K

.

..

..

....

Kh Muol

Muol 14

.

.

18

K

Kh Muol 17

.

Kh

h Muol 13

.

Muol


17/28

16

ANNEXE C

PAGE DE TITRE EN FRANAIS


18/28

D

Titre : t

tablisse

Chef du dProfesseuProjet et

Times Ne

INS

EPARTE

M

de dun b

ent du sta

partemen

r dencadr

esponsabl

Times

w Roman 12,

MINISE LA J

ITUT D

MENT D

MOIRE

Date d

Aut

Direct

timent en

ge : Build i

ment du

de laborat

ew Roman 1

Times Ne

en gras

ERE DUNES

TECHN

GENIE

DE FIN

E M. S

e soutena

rise la sou

ur de lInshnom Pen

ton arm

Real Natu

:

:

ire :

4, en gras

w Roman 16,

LED

E ET D

OLOGIE

CHIMIQ

ETUD

K Sam

nce : le 1

enance du

titut : Dr., le 06 juin

re, Co. Ltd

M. C

Dr.

M. K

Time

en gras

CATIOS SPO

DU CA

UE ET A

S INGE

ath

juin 200

mmoire

M Romny2010

.

HHOUK C

AING Sao

HIEV Ban

New Roma

N,TS

BODGE

IMENT

IEUR

hhay Horn

Serey

ith

16, en

IRE


19/28

18

ANNEXE D

TABLE DES MATIERES


20/28

19

TABLE DES MATIERES (Times New Roman 16)

REMERCIEMENTS (Times New Roman 14) ............................................................................................ 1

RESUME ................................................................................................................................................................... 2

I. INTRODUCTION GENERALE ....................................................................................................... 31. Le Contexte (Times New Roman 12) ................................................................................................................... 42. Les Objectifs........................................................................................................................................................... 5

II. ETUDES BIBLIOGRAPHIQUES ................................................................................................. 61. La noix du Brsil .................................................................................................................................................. 72 Les molcules dintrt ....................................................................................................................................... 82.1 Les gnralits sur l'oxydation .................................................................................................. 9

2. 2 Les chlorophylles ....................................................................................................................10

III. MATERIELS ET METHODES .................................................................................................. 111. Matriels................................................................................................................................................................. 121.1 Le tourteau dshuil de la noix de Brsil .................................................................................132. Les mthodes ........................................................................................................................................................ 142.1 Le dosage des matires minrales des tourteaux ......................................................................152.1. 1 Les dosages de P, K, Ca, Mg, Fe et Se par spectromtrie d'mission plasma I.C.P. ...........162. 2 La dtermination de la teneur en soufre des tourteaux ............................................................17

IV. RESULTATS ET DISCUSSION ................................................................................................. 18

V. CONCLUSION............................................................................................................................................ 19

VI. RECOMMANDATIONS................................................................................................................... 20

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ....................................................................................... 21ANNEXES .................................................................................................................................................................. 22ANNEXES A ............................................................................................................................................................ 23A 1 : La quantit de protine obtenue partir du mlange tourteau.............................................. 24A 2 : La quantit de protines obtenues avec une rduction de la quantit deau .................... 25ANNEXES B ............................................................................................................................................................. 26Figure 1 : Les courbes standards des phospholipides............................................................................. 27

Figure 2 : Le chromatogramme sur couche mince .................................................................................. 28Figure 3 : Lexemple de table des matires ................................................................................................. 29

Fig. 4. Table des matires


21/28

20

ANNEXE E

LISTE DES ILLUSTRATIONS


22/28

21

Figure 1 : Arbre producteur de noix du Brsil. ................................................................ 14

Figure 2 : Noix du BrsilBertholletia excelsa entires. .................................................. 19

Figure 3 : Noix du Brsil dcortiques (Bertholletia excelsa). ......................................... 27

Figure 4 : Structure commune des chlorophylles a et b. .................................................. 35

Figure 6 : Spectre dabsorbance des chlorophylles a (vert) et b (rouge). .......................... 38

Figure 7 : Formes cis et trans de la double liaison dans les acides gras insaturs. ........... 40

Figure 8 : Acides gras essentiels. ...................................................................................... 42

Figure 9 : Processus mtabolique de conversion des acides gras. .................................... 45

Figure 10 : Formation du cholestrol. ............................................................................... 48

Figure 11 : Formules structurelles des strols des huiles vgtales. ................................. 50

Figure 12 : Structure des tocophrols et tocotrinols. ....................................................... 61

Figure 13 : Structure molculaire des principaux phospholipides. ................................... 68

Figure 14 : mulsion huile dans leau et eau dans huile. .................................................. 70

Figure 15 : Structure dun acide amin. ............................................................................ 78

Figure 16 : Dissociation dun acide amin avec le pH. ..................................................... 79

Figure 17 : quation de la mthanolyse alcaline par mthylate de sodium. ..................... 85

Fig. 5. Liste des illustrations


23/28

22

ANNEXE F

LISTE DES TABLEAUX


24/28

23

Tableau 1 : Production mondiale de la noix du Brsil. .................................................... 25

Tableau 2 : Exportations mondiales de la noix du Brsil. ................................................. 29

Tableau 3 : March mondial des noix de bouche. .............................................................. 30

Tableau 4 : Composition et valeur nergtique des noix du Brsil

(Sheabutter, 2002). ......................................................................................... 35

Tableau 5 : Composition en acides gras de lhuile de noix du Brsil

(Sheabutter, 2002). .......................................................................................... 38

Tableau 6 : Composition en tocophrols de lhuile de noix du Brsil

(Sheabutter, 2002). .......................................................................................... 40

Tableau 7 : Acides gras majeurs des plantes (Rakipov, 1987). .......................................... 54

Tableau 8 : Glycrophospholipides et alcools entrant dans leur composition

(Rakipov, 1987). .............................................................................................. 60

Tableau 9 : Acides amins entrant dans la composition des protines

(Rakipov, 1987). .............................................................................................. 64

Tableau 10 : Drivs des acides amins (Rakipov, 1987). ................................................. 70

Tableau 11 : Composition des solutions standards de phosphore. ..................................... 74

Tableau 12 : Composition minrale du tourteau de la noix du Brsil

(Bertholletia excelsa). ................................................................................... 76

Tableau 13 : Comparaison de la composition en sucres de la noix du Brsil

entire avec celles de lamande, des noix de Pcan et de

Macadamia (Fourie et Basson, 1990). ........................................................ 80

Fig. 6. Liste des tableaux


25/28

24

ANNEXE G

COURBES STANDARDS DES PHOSPHOLIPIDES


26/28

25

Fig. 1. Courbes standards des phospholipides

y = 0.2215xR = 0.993

0

0.05

0.1

0.150.2

0.25

0.3

0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4

D.O

(820nm

)

Concentration (mmole/L)


27/28

26

ANNEXE H

QUANTIT DE PROTINE


28/28

A 1 : Quantit de protine obtenue partir du mlange tourteau de noix du Brsil/eau(10g/150mL) diffrents pH de solubilisation et pH de prcipitation.

pH de solubilisation Protines obtenues (%) pH de prcipitation

4 5 6 7 8 9 10

4 1,8 0,68 4,5 6 7 6 6

5 5,5 1 1 2 3 3 3

6 7 7 1 1 1 1 1

A 2 : Quantit de protines obtenues avec une rduction de la quantit deau de 150 90 mL partir du mlange tourteau de noix du Brsil/eau pH de solubilisation fix 10 et pH deprcipitation fix 4 ou 5.

Tourteau (g) Eau (mL) pH desolub. Protines extraites (%) pH de prcipitation 4 Protines extraites (%) pH de prcipitation 5

10 150 10 16 20

10 130 10 20 20

10 110 10 19 19

Documents

Guide à la rédaction de mémoire définitif