Il n’y a pas de palier d’orientation en fin de 5ème ni en ... · La 3ème d'insertion existe au Collège Guy de Maupassant Houilles mais ... Après la CLIPA, l ... CFA des métiers

Document CIO Saint Germain en Laye - M.A. Hutin - Mars 2010 - Page 1 Sommaire

Il n’y a pas de palier d’orientation en fin de 5ème ni en fin de 4ème. Cependant, il existe quelques solutions pour des élèves de 14 ou 15 ans en grandes difficultés d’adaptation au collège.

Elles doivent rester exceptionnelles et être envisagées en concertation avec les familles.


La CLIPA CLasse d'Initiation Préprofessionnelle en Alternance

La CPA Classe Préparatoire à l'Apprentissage

ou le DIMA Dispositif d'Initiation aux Métiers en Alternance

Après 5ème ou 4ème Ne pas avoir fait de 3ème

Les formations les plus proches de Croissy sont dans 2 établissements privés

avec internat pour les garçons à Meudon (92) et Sannois (95)

Les formations les plus proches de Croissy sont à Versailles, Rueil Malmaison, Paris

Les autres, plus éloignées, sont

à Maisons Laffitte, Poissy, Voisins le Bretonneux, Rambouillet, Aubergenville, Le Tremblay sur Mauldre,

Trappes, Mantes la Ville, Argenteuil, Meudon

4ème Aide et soutien 3ème Insertion

Les plus proches de Croissy sont à Saint Germain en Laye, Le Chesnay

4ème et 3ème de l'enseignement agricole

Plus éloignées mais avec un internat à

Maule, Magnanville, Le Tremblay sur Mauldre

4ème Parcours professionnel 3ème Découverte professionnelle

à Paris

4ème Technologique 3ème Découverte professionnelle

à Saint Germain en Laye

A savoir

La 3ème d'insertion existe au Collège Guy de Maupassant Houilles mais accueille très peu d'élèves de notre secteur. La 3ème découverte professionnelle 6 heures existe au collège Roby à Saint Germain en Laye,

mais il faut sortir de 4ème et avoir un niveau correct pour un passage en 3ème.


Généralités Les classes d'initiation préprofessionnelle en alternance (CLIPA) accueillent des élèves sous statut scolaire qui souhaitent acquérir une pré-qualification professionnelle par la voie de la formation en alternance. La formation dure 1 an. Il faut avoir 14 ans avant le 31 décembre de l'année d'entrée en CLIPA. L'élève reste administrativement inscrit de plein droit dans son collège d’origine pendant toute l’année scolaire.

Cette formation d'adresse à des élèves peu motivés par un enseignement général classique et curieux de découvrir le milieu professionnel. Elle permet de consolider les connaissances scolaires de base et d'aider à construire un projet en découvrant différents métiers ou secteurs professionnels.

Chaque classe est à petit effectif (12 à 15 élèves) et fonctionne sur le mode de l'alternance entre le centre de formation et une entreprise. Les démarches pour s'y inscrire sont à effectuer par les familles dès le mois de janvier. Pendant l'année, 5 à 8 semaines de stages d'initiation en entreprise (tous types d'entreprises).

Les établissements Les deux CLIPA les moins éloignées sont dans le 92 et le 95 Ce sont deux établissements privés sous contrat (Fondation d'Auteuil) qui n'accueillent que des garçons à l'internat. Ils sont trop éloignés par les transports en commun, il est préférable de choisir l'internat. Les frais de scolarisation et d'internat dépendent des ressources de la famille. Contactez-les pour en savoir plus. Leur site Internet : www.fondation-auteuil.org Portes ouvertes : le samedi 27 mars 2010 de 9h à 16h dans les deux établissements Collège Saint-Philippe - 1 rue du Père Brottier - 92190 Meudon - 01 46 23 62 08

Pour y aller : RER A jusqu'à Chatelet + RER B en direction de Massy Palaiseau jusqu'à Saint Michel + RER C en direction de Versailles rive gauche jusqu'à gare de Meudon Val Fleury + 12 mn à pied = 1h10

Autre solution : RER A jusqu'à la Défense + Tramway T2 en direction d'Issy les Moulineaux jusqu'à Musée de Sèvres + Bus 169 Après la CLIPA, l'établissement propose un DIMA. Pour les élèves de 16 ans, il propose des formations professionnelles vers les métiers de l'horticulture et des travaux paysagers. Lycée professionnel Saint-Jean - Rond Point de la Tour du Mail - BP 73 - 95117 Sannois Cedex 01 34 11 46 48

Pour y aller : RER A jusqu'à Auber + 11 mn à pied pour Saint Lazare + SNCF en direction de Gisors jusqu'à Argenteuil + Bus TVO ligne 2 en direction de Le Moulin jusqu'à Romain Rolland à Argenteuil (terminus) + 7 mn à pied = 1h13 Après la CLIPA, l'établissement propose une 3ème d'insertion, une 3ème découverte professionnelle 6 heures et un DIMA. Cet établissement possède aussi une 4ème et 3ème de l'enseignement agricole. Vous pouvez télécharger la plaquette www.fondation-auteuil.org/dossier/5.pdf Pour les élèves de 16 ans, il propose des formations professionnelles vers les métiers du bois et de la vente.

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http://www.fondation-auteuil.org/dossier/5.pdf�


Généralités Selon les établissements, cet enseignement d'un an en alternance, s'appelle CPA (Classe Préparatoire à l’Apprentissage) ou DIMA (Dispositif d'Initiation aux Métiers par Alternance). Le but est de permettre à des jeunes peu motivés scolairement, et qui ont envie d’un contact avec l’entreprise, d’acquérir une préqualification professionnelle, en vue de la préparation l’année suivante d’un CAP (Certificat d'Aptitudes Professionnelles) en apprentissage.

Il faut avoir 15 ans avant le 31 décembre (parfois l’établissement d’accueil impose 15 ans dès la rentrée de septembre), ne pas avoir été scolarisé en 3ème pour s’y inscrire et signer une convention de stage avec une entreprise. L’élève reste sous statut scolaire avec une alternance entre le centre de formation et une entreprise pendant une année. Le rythme de l’alternance est variable en fonction des établissements.

Les CPA et les DIMA sont implantés dans les CFA (Centres de Formation d'Apprentis) et dans les MFR (Maisons Familiales et Rurales) où sont enseignées les matières d'enseignement général et technologique avec une remise à niveau : Français, Mathématiques et sciences, Histoire et géographie, Anglais, Arts appliqués, EPS, Vie sociale et professionnelle, Découverte des métiers… En fin d'année, les élèves passent le CFG (Certificat de Formation Générale). Sa réussite atteste d'un niveau suffisant pour pouvoir préparer un CAP l'année suivante.

Pour s'y inscrire, vous devez prendre contact avec le CFA ou la MFR dès le mois de janvier. L'idéal est de rendre aux Portes Ouvertes (très souvent en mars) afin d'avoir toutes les informations utiles pour l'inscription et les conditions de formation. ATTENTION : Une attestation d’employeur peut être exigée par certains établissements pour l’admission en CPA ou DIMA. Le formateur de l’entreprise chargé de sa formation est appelé maître de stage.

Précisions sur les conditions de travail : • Les horaires dans l’entreprise et au centre de formation (CFA ou MFR) ne doivent pas excéder 32 heures par semaine. • L’élève doit obligatoirement se rendre aux cours dispensés par le CFA ou la MFR • En cas d’absence non justifiée ou de renvoi de cours, la convention se trouve rompue. Le jeune est alors obligé de quitter

l’entreprise pour réintégrer un établissement scolaire à plein temps. • L’élève ne perçoit pas de rémunération, bénéficie des congés scolaires, ne travaille pas le dimanche ni les jours fériés. Les établissements Vous trouverez ci-dessous la liste des CPA ou DIMA les plus proches en transport en commun, ou plus éloignés mais avec internat.

Dans les Yvelines

CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines à Versailles

CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines à Voisins le Bretonneux

Lycée professionnel Saint-Vincent de Paul à Versailles

CFA vente et commerce AFIPE à Poissy

CFA des métiers de l'horticulture et du cheval à Maisons Laffitte - internat possible

Dans les Hauts de Seine

CFA du bâtiment AFOBAT à Rueil Malmaison

Dans le Val d'Oise

CFA du GARAC à Argenteuil A Paris

CFA CCIP - Ecole Grégoire Ferrandi à Paris 6ème CFA des métiers d'art du décor intérieur à Paris 11ème

CFA des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie à Paris 17ème CFA des métiers du cycle et du motocycle à Paris 17ème Plus éloignés avec internat

CFA de la Maison Familiale et Rurale à Rambouillet (78) - internat mixte possible Collège Saint-Philippe à Meudon (92) - internat garçons possible

Lycée professionnel Saint Jean à Sannois (95) - internat garçons possible


CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines 17 avenue du Général Mangin - 78008 Versailles - 01 39 43 43 78 - Site www.cfa-cmy.fr

Possibilité de restauration sur place. Pas d'internat Journées Portes Ouvertes le samedi 20 mars 2010 de 9h à 17h et le dimanche 21 mars de 9h à 13h Informations complémentaires : Réunions d'information tous les mercredis en mai et en juin à 15h précises. Ces réunions sont destinées à vous informer plus précisément sur les conditions d’exécution du contrat et sur le fonctionnement du CFA. Comment s'inscrire ? Contacter le CFA au 01 39 43 43 74 à partir des Journées Portes Ouvertes afin de compléter un dossier de candidature et se procurer la convention de stage qu'il faudra signer avec une entreprise. Attention : Ce dossier de candidature n’est en aucun cas un dossier d’inscription. C’est l’enregistrement de la convention de stage qui fera office d’inscription dans la limite des places disponibles. Au CFA de Versailles, les entreprises possibles sont : Boucherie, Boulangerie, Pâtisserie, Restaurant (Cuisine ou Service en salle), Salon de coiffure. Après acceptation du dossier scolaire par le CFA, l’inscription définitive ne se fait qu’après signature de la convention de stage par les parents et le maître de stage. L'alternance est de 3 jours par semaine en entreprise et de 2 jours de cours par semaine au CFA de manière à permettre l'acquisition des connaissances et des compétences figurant dans le socle commun que doivent posséder tous les élèves à la fin de la scolarité obligatoire. Pour le CFG (Certificat de Formation Générale), 3 évaluations ont lieu en cours d'année et un oral en juin. Cette année de formation débute le 1er septembre pour se terminer le 30 juin

Après la CPA (ou DIMA)

Les CAP que vous pourrez préparer dans ce CFA

CAP Coiffure Ce métier comprend l'ensemble des techniques suivantes : shampooings, soins, coupes, brushing, permanentes et colorations. A cela, il convient d'ajouter les techniques de conseil et de vente. Qualités requises : Habileté manuelle - Sens artistique - Amabilité, discrétion - Qualités commerciales - Bonne condition physique (station debout prolongée et risques d'allergies)

CAP Esthétique cosmétique : soins esthétiques, conseil, vente L'esthéticienne, spécialiste des soins et de la beauté doit exercer ses compétences dans les domaines du conseil à la clientèle, soins du visage, épilation, maquillage, manucure et soins des pieds, vente. Qualités requises : Présentation irréprochable - Sens artistique - Amabilité, discrétion - Qualité commerciales - Bonne condition physique (station debout ou penchée prolongée)

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Pour y aller depuis la gare de

RER Chatou-Croissy Veolia transport Boucle ligne 7 en direction de la gare de La Celle Saint Cloud jusqu'à Guibert + Phébus ligne A ou H en direction de la gare de Versailles Rive Gauche jusqu'à Colonel de Bange + 6 mn à pied = 55 mn

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CAP proposés au CFA de la Chambre des métiers de Versailles (suite)

CAP Boulanger Le Boulanger fabrique toutes sortes de pains, des plus courants aux pains dits spéciaux (pain de seigle, complet…). Il réalise également les viennoiseries (croissants ou pains au chocolat.) Un boulanger doit donc savoir maîtriser toutes les techniques de fabrication, à savoir le pétrissage, le façonnage et la cuisson. Les horaires décalés nécessitent une entreprise proche de son domicile. Qualités requises : Habileté manuelle - Bonne condition physique (risque d'allergies à la farine) -

CAP Pâtissier Le pâtissier fabrique des pâtes sucrées, salées ou feuilletées, réalise des gâteaux de toutes sortes, des chocolats, des glaces, des crèmes et des produits à base de sucre comme les confiseries. Qualités requises : Sens artistique - Qualités gustatives - Souci de l'hygiène - Bonne conditions physique (risque l'allergie à la farine)

CAP Boucher Le boucher doit préparer la viande qui doit ensuite être vendue. Il doit découper la carcasse, la désosser et la parer. Cela concerne le bœuf, le veau, le mouton, le porc, le cheval, les volailles. Il doit aussi être capable de conseiller la clientèle dans la confection des plats, les temps de cuisson ou les légumes d'accompagnement. Qualités requises : Sens de l'hygiène - Qualités commerciales - Bonne condition physique pour un travail en atmosphère froide

CAP Employé de vente spécialisé - option Produits alimentaires - option Produits d'équipement courant Le vendeur doit s'assurer du bon approvisionnement des produits et en réaliser la vente. Il doit donc être en mesure d'accueillir les clients et de les conseiller, d'évaluer leurs besoins, leurs motivations ou leurs réticences. Qualités requises : Sens du contact humain - Présentation très soignée - Bonne élocution - Qualité d’écoute - Capacité de conseil et de persuasion - Bonne condition physique (station debout prolongée)

CAP Cuisine Ce métier se caractérise par sa diversité puisqu'il recouvre des activités de Traiteur pour ce qui est des entrées froides et chaudes, de Cuisinier pour les plats de volaille et de viande, de Poissonnier pour des plats pochés, grillés ou en papillotes, de Pâtissier pour les entremets et pâtisseries. Il a des horaires décalés. Qualités requises : Capacité à travailler en équipe - Sens de l'organisation - Sensibilité au goût - Respect permanent des règles d'hygiène et de propreté - Bonne condition physique (charges lourdes à porter, chaleur et froid alternés, allergies possibles à la farine).

CAP Restaurant Le serveur doit maîtriser l’ensemble des techniques liées à l’accueil et au service : la mise en place, l’accueil des clients, la réalisation des différents services (à l’anglaise, à la française), le découpage des viandes, la préparation des poissons, le flambage des desserts, la connaissance des produits et la capacité à les conseiller (fromages, vins). Il a des horaires décalés. Qualités requises : Excellente présentation - Goût pour le contact humain et discrétion - Bonne élocution - Sens de l’hygiène - Bonne condition physique (Station debout prolongée)



CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines 156-158 avenue Joseph Kessel - 78960 Voisins le Bretonneux - 01 30 60 94 93

Site www.cfa-cmy.fr - Possibilité de restauration sur place. Pas d'internat Journées Portes Ouvertes le samedi 20 mars 2010 de 9h à 17h et le dimanche 21 mars de 9h à 13h Informations complémentaires : Réunions d'information tous les mercredis en mai et en juin à 15h précises sur le site de Versailles (17 avenue du Général Mangin). Ces réunions sont destinées à vous informer plus précisément sur les conditions d’exécution du contrat et sur le fonctionnement du CFA. Attention : Ce dossier de candidature n’est en aucun cas un dossier d’inscription. C’est l’enregistrement de la convention de stage qui fera office d’inscription dans la limite des places disponibles. Comment s'inscrire ? Contacter le CFA au 01 39 43 43 74 à partir des Journées Portes Ouvertes afin de compléter un dossier de candidature et se procurer la convention de stage qu'il faudra signer avec une entreprise. Au CFA de Voisins le Bretonneux, les entreprises possibles sont celles de la mécanique automobile et de la réparation de carrosseries Après acceptation du dossier scolaire par le CFA, l’inscription définitive ne se fait qu’après signature de la convention de stage par les parents et le maître de stage. L'alternance est de 3 jours par semaine en entreprise et de 2 jours de cours par semaine au CFA de manière à permettre l'acquisition des connaissances et des compétences figurant dans le socle commun que doivent posséder tous les élèves à la fin de la scolarité obligatoire. Pour le CFG (Certificat de Formation Générale), 3 évaluations ont lieu en cours d'année et un oral en juin. Cette année de formation débute le 1er septembre pour se terminer le 30 juin

Après la CPA (ou DIMA)


CAP Maintenance de véhicules automobiles option Véhicules particuliers Le mécanicien automobile fait les activités d'entretien, de maintenance, de diagnostic, de réglage et de réparation. Il utilise des équipements faisant appel à l'électronique et à l'informatique. Qualités requises : Sens de l'analyse, de l'observation, de la déduction - Capacité à travailler en équipe - Capacité à suivre les évolutions techniques - Bonne condition physique (charges lourdes à porter)

CAP Réparation de carrosseries Le réparateur en carrosserie intervient sur les véhicules accidentés et/ou les transformations d’éléments de carrosserie. Il assure le diagnostic, la remise en état et le changement des éléments. Qualités requises : Sens de l’organisation - Sens de l’analyse, de l’observation, de la déduction - Habileté manuelle - Bonne condition physique (charges lourdes à porter et travail avec des produits nocifs)



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à la Défense + Train SNCF en direction de la gare de la Verrière jusqu'à gare de Saint Quentin en Yvelines + Sqybus ligne 464 en direction de la gare de Saint Rémy les Chevreuse jusqu'au lycée de Villaroy à Guyancourt + 5 mn à pied = 1h19

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Lycée professionnel Saint-Vincent de Paul 44 avenue de Saint-Cloud - 78000 Versailles - 01 30 21 42 03

Site http://lpstvincent.org - Possibilité de restauration sur place. Pas d'internat Journées Portes Ouvertes le samedi 13 mars 2010 de 9h30 à 12h30 La classe de DIMA s'adresse à des élèves âgés au minimum de 15 ans. Elle permet une année transitoire de remise à niveau sur le plan scolaire et une introduction à la vie en entreprise. Particulièrement adaptée à des jeunes qui se sentent temporairement désorientés, elle offre une prise en charge personnalisée, qui les aide à redéfinir leur projet de vie. L'année se déroule à raison alternativement de deux semaines en classe de petit effectif (6 à 10 élèves maximum), et de deux semaines en entreprise. L'enseignement dispensé se base sur une remise à niveau de chaque élève dans les matières générales classiques, et sur un accompagnement en entreprise pour aider l'élève à se déterminer pour une branche professionnelle Au lycée, les entreprises possibles sont celles menuiserie, coiffure, esthétique, pâtisserie, prise en charge d'enfants, secrétariat… Comment s'inscrire ? Prendre rendez-vous par téléphone au 01 30 21 42 03 à partir du 1er février. Les dossiers d’inscription ne sont remis qu’après entretien avec l’un des cadres éducatifs.

Après le DIMA

Le CAP que vous pourrez préparer dans ce lycée

CAP Employé de commerce multispécialités Le titulaire du CAP " employé de commerce multi-spécialités " réalise des opérations de réception et de stockage des marchandises. Il est chargé de la tenue et de la présentation marchande du linéaire ou des familles de produits dans le respect de la législation en vigueur. De plus, sur la surface de vente, il participe à l'accueil, à l'orientation du client et à sa fidélisation. À la caisse, il enregistre les marchandises et encaisse selon le mode de paiement. Qualités requises : Sens de l’organisation - Rigueur - Bonne santé (déplacement de charge, station debout) - Sens du contact humain - Adaptabilité - Dynamisme - Esprit d’équipe.



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à la Défense + Train SNCF en direction de la gare de Versailles Rive Droite jusqu'à Versailles Rive Droite + 11 mn à pied = 59 mn

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CFA Vente et commerce AFIPE 7 bis enclos de l'Abbaye - 78300 Poissy - 01 39 79 63 50

Site www.afipe.fr - Possibilité de restauration sur place. Pas d'internat Journées Portes Ouvertes Samedi 13 mars 2010 de 9h30 à 13h00 Samedi 20 mars 2010 de 9h30 à 13h00 Mercredi 31 mars 2010 de 14h00 à 18h00 Mercredi 7 avril 2010 de 14h00 à 18h00 Vous pourrez visiter les locaux, rencontrer les apprentis et l'équipe AFIPE et retirer votre dossier de candidature pour intégrer l'AFIPE à la rentrée 2010

A compter du mercredi 22 avril, accueil tous les mercredis sur rendez-vous au 01 39 79 63 50 La classe de DIMA accueille à la rentrée scolaire des jeunes de 15 ans et de moins de 16 ans sortant d’une 5° ou 4° et désirant entrer en apprentissage l’année suivante. L’objectif de cette formation est double : - sur le plan scolaire, une remise à niveau et une remotivation du jeune afin de lui permettre de poursuivre des études - sur le plan personnel, une année de réflexion qui doit déboucher sur la définition d’un projet professionnel, matérialisé par la signature d’un contrat d'apprentissage. L’intérêt de cette formation est de proposer aux jeunes de se socialiser et de définir un véritable projet professionnel à moyen ou long terme. Rythme de l'alternance : 20 semaines de formation en CFA et 18 semaines de stage en entreprise d'octobre à juin suivant le calendrier établi. L’entreprise recherchée doit être en relation avec la formation demandée. Elle doit correspondre au domaine de la vente. Employeurs possibles : La formation en milieu professionnel se déroule soit dans un petit commerce de détail spécialisé ou polyvalent, soit dans la grande distribution.

Après le DIMA


CAP Employé de commerce multispécialités Le titulaire du CAP " employé de commerce multi-spécialités " réalise des opérations de réception et de stockage des marchandises. Il est chargé de la tenue et de la présentation marchande du linéaire ou des familles de produits dans le respect de la législation en vigueur. De plus, sur la surface de vente, il participe à l'accueil, à l'orientation du client et à sa fidélisation. À la caisse, il enregistre les marchandises et encaisse selon le mode de paiement. Qualités requises : Sens de l’organisation - Rigueur - Bonne santé (déplacement de charge, station debout) - Sens du contact humain - Adaptabilité - Dynamisme - Esprit d’équipe.

CAP Employé de vente spécialisé - option Produits alimentaires - option Produits d'équipement courant Le vendeur doit s'assurer du bon approvisionnement des produits et en réaliser la vente. Il doit donc être en mesure d'accueillir les clients et de les conseiller, d'évaluer leurs besoins, leurs motivations ou leurs réticences. Qualités requises : Sens du contact humain - Présentation très soignée - Bonne élocution - Qualité d’écoute - Capacité de conseil et de persuasion - Bonne condition physique (station debout prolongée)



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à la Défense + RER A en direction de Saint Germain en Laye jusqu'à Saint Germain en Laye + Bus CSO ligne 24 en direction de Poissy jusqu'à Victor Hugo + 19 mn à pied = 45 mn

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CFA des métiers de l'horticulture et du cheval 10 avenue Desaix - 78600 Maisons Laffitte - 01 39 62 17 50

Site www.cfahorticheval.com - Possibilité de restauration sur place. Internat mixte Journées Portes Ouvertes Samedi 27 mars 2010 de 9h à 17h

Le CFA accueille des jeunes de 15 ans avant le 31 décembre pour une formation en CPA Un dossier d'inscription est envoyé dès le mois de janvier sur simple demande ou est téléchargeable sur le site Internet. A la réception du dossier complet, vous serez convoqué pour un entretien de motivation. Qualités souhaitables : Avoir le goût de l'action et de l'effort, une habileté gestuelle et une bonne résistance physique. Rythme de l'alternance : 17 semaines de formation en CFA et 19 semaines de stage en entreprise d'octobre à juin suivant le calendrier établi. Employeurs possibles : Dans le secteur des métiers du cheval (palefrenier, soigneur d'équidés), des métiers du paysage ou des métiers de l'horticulture. Vous devez rechercher vous-même une entreprise en vue de la signature d'une convention de stage.

Après la CPA

Les CAP ou CAPA que vous pourrez préparer dans ce CFA

CAP Fleuriste La journée du fleuriste débute tôt le matin par une visite aux Halles pour s'approvisionner en fleurs coupées, plantes vertes et arbustes. Il faut ensuite les transporter en prenant soin de ne pas les abîmer et les stocker dans un endroit où ils ne souffriront ni du froid ni de la chaleur et où ils auront suffisamment de lumière. Vient ensuite la phase de préparation de la boutique avant l'ouverture au public : il faut trier les fleurs, les disposer en gerbes… Qualités requises : Habileté gestuelle - Sens de l'esthétique - Bonne condition physique (travail debout, ambiance humide) - Adaptabilité (horaires chargés, tard le soir, week-end et jours fériés) - Sens du contact

CAPA Travaux paysagers Le jardinier paysagiste aménage et entretient les parcs, jardins et espaces verts. Ses tâches sont variées : il prépare les sols, retourne la terre, apporte des engrais, fait les semis, installe les pelouses et plante les fleurs, les arbres et les arbustes d'après les plans de l'architecte paysagiste. Il entretient également les espaces verts réalisés, tond les pelouses, ramasse les feuilles, effectue la taille et les traitements. Qualités requises : Habileté manuelle - Goût de l'esthétique - Bonne condition physique (résistance aux conditions climatiques)

CAPA Soigneur d'équidés Le palefrenier passe la moitié de son temps à nettoyer les écuries, l'autre moitié étant consacrée aux soins des chevaux de sport et d'élevage : litière, nourriture, pansage, soins vétérinaires élémentaires. Il veille particulièrement à l'état de santé des animaux en repérant tout comportement anormal : boiterie, blessure, refus de s'alimenter, nervosité ou manque de réaction… afin d'intervenir au plus vite. Il entretient aussi le matériel (selles, harnais) et détend les chevaux à la longe avant ou après leur entraînement. Qualités requises : Goût de l'action et de l'effort - Bonne habileté gestuelle - Bonne résistance physique



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à Nanterre Préfecture + RER A en direction de Cergy le Haut jusqu'à Maisons Laffitte + Bus Veolia ligne 12 en direction de Maisons Laffitte jusqu'à la place Napoléon + 10 mn à pied = 56 mn

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CFA du bâtiment AFOBAT 35 rue du Marquis de Coriolis - 92500 Rueil Malmaison - 01 47 32 02 81 Site www.afobatrp.com - Possibilité de restauration sur place. Pas d'internat

Journées Portes Ouvertes Samedi 27 mars 2010 de 9h à 12h et 14h à 17h Préinscriptions lors de cette journée Portes ouvertes Pour des informations complémentaires, téléphonez pour prendre rendez-vous. Vous avez 15 ans ? Venez suivre une classe préparatoire d'apprentissage (CPA) et découvrir le monde du BTP (Bâtiment et Travaux Publics). Vous exercerez un emploi régulier et stable, vous permettant de vous projeter dans l'avenir. Les jeunes qui s'orientent vers ces métiers ont besoin de concret. Les périodes en entreprise, pendant la formation, leurs apportent la réalité du chantier avec ses techniques et ses hommes. De plus, il y a une vraie reconnaissance et valorisation des compagnons lors de cette transmission de savoir-faire. Avec le tutorat, l'intégration se fait facilement. L'apprentissage apporte une connaissance élargie du métier et prépare mieux à l'épanouissement professionnel. Choisir une profession, c'est accepter d'évoluer dans un environnement de travail qui a ses propres réalités. Pour mieux vous projeter dans l'avenir, et être sur que vous vous épanouirez dans l'un des métiers qu'offre le secteur du BTP, posez-vous les bonnes questions… les réponses, c'est vous qui les avez ! - Le travail que vous serez amené à faire s'exerce-t-il à l'extérieur ou à l'intérieur ? - L'activité qui vous attire demande-t-elle des efforts physiques ? Si oui, de quelle nature sont-ils ? - Les horaires de travail qui seront les vôtres seront-ils fixes ou variables ? - Dans le cadre de votre formation en alternance, d'abord, de votre métier par la suite, des déplacements sont-ils à prévoir ? Si oui, êtes-vous prêt à organiser votre vie en conséquence ? Rythme de l'alternance : 17 semaines de formation en CFA et 19 semaines de stage en entreprise d'octobre à juin suivant le calendrier établi. Employeurs possibles : Carreleur, Plombier, Chauffagiste, Maçon, Menuisier, Peintre en bâtiment, Electricien, Serrurier

Après la CPA

Les CAP ou CAPA que vous pourrez préparer dans ce CFA

CAP Maçon Le maçon fait sortir de terre l'édifice. C'est lui qui exécute le gros œuvre du bâtiment : il construit les fondations, monte les murs, les cloisons, pose les dalles... Pour cela, il doit assembler les matériaux entre eux en respectant les plans qui lui sont fournis. Il doit connaître les matériaux qu'il utilise : la pierre et la brique, mais aussi, le béton armé et les matériaux composites, ainsi que les matériaux qui serviront à maintenir l'ensemble, c'est-à-dire le mortier, le ciment, le plâtre, la résine. Qualités requises : Bonne santé - Endurant - Sens de l'équilibre - Esprit d'équipe - Respect absolu des règles de sécurité - Aimez le travail en équipe - Sens du contact avec la clientèle

CAP Menuisier fabricant de menuiserie, mobilier et agencement A partir des plans qui lui sont fournis, le menuisier travaille des bois différents en fonction de l'ouvrage à réaliser, débite les pièces aux dimensions voulues, trace l'emplacement des assemblages. Ensuite, il va monter les différents éléments, les poncer, parfois les vernir ou les teinter. Pour toutes les découpes, il utilise l'outillage traditionnel, du petit matériel électroportatif (perceuse, scie sauteuse, visseuse…), mais également des machines à commande numérique. Qualités requises : Etre précis et habile - Avoir des connaissances en dessin - Sens de l'esthétique - Savoir travailler avec méthode



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à Rueil Malmaison + RER A en direction de Cergy le Haut jusqu'à Maisons Laffitte + Bus ligne 467 en direction de Henri Régnault jusqu'à le Champtier + 1 mn à pied = 31 mn

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CAP proposés au CFA du bâtiment à Rueil Malmaison (suite)

CAP Peintre applicateur de revêtements Quel que soit le revêtement utilisé, le peintre commence par bien préparer les surfaces à peindre : bouchage des trous, pose d'un enduit, ponçage pour obtenir des surfaces parfaitement lisses. Avant d'appliquer la peinture, il la prépare (il crée des couleurs après mélanges), puis il peint à l'aide de pinceaux, rouleaux, brosses ou pistolets. Qualités requises : Habileté manuelle - Soin - Rigueur - Bonne vision des couleurs - Sens de l'esthétique - Imagination - Qualités relationnelles pour conseiller son client

CAP Serrurier métallier Le serrurier métallier usine, ajuste et assemble les différentes parties d'un ouvrage puis les installe. Les ouvrages de métallerie sont présents en serrurerie, construction ou menuiserie métalliques, agencement, ferronnerie (serrures, blindage, balcons, rampes, escaliers, vérandas...). En atelier, le métallier assure la fabrication d'un ouvrage ou d'une de ses parties. Sur un chantier, il participe à la pose de l'ouvrage. Qualités requises : Habileté manuelle - Soin, rigueur et précision - Savoir travailler avec méthode

CAP Installateur sanitaire Le monteur en installations sanitaires intervient sur les chantiers au moment de la pose de canalisations et met en place les équipements sanitaires (toilettes, lavabos, éviers…). Avant de poser les appareils, il repère les emplacements et perce les murs, prépare ensuite les tuyauteries en les courbant, forme des tubes pour les raccorder à la baignoire ou au lavabo, bouche les scellements dans le sol ou sur les parois. Il assure enfin le réglage et la mise en route de l'installation. Qualités requises : Habileté manuelle - Bonne vision dans l’espace - Autonomie - Rigueur - Bon niveau relationnel

CAP Installateur thermique Le monteur en installations thermiques ou chauffagiste est qualifié en installation de systèmes de chauffage de maisons individuelles, d'immeubles, de commerces ou de bâtiments industriels ou publics. Il en assure aussi l'entretien et la réparation. Il assure la en place des équipements (chaudières, radiateurs...), la réalisation et pose du réseau de canalisations, le raccordement aux appareils, l'installation et branchement des matériels électriques et de régulation. Il fait la mise en service et informe l'utilisateur en lui présentation l'installation et les consignes d'exploitation. Qualités requises : Habileté manuelle - Bonne résistance physique - Être rigoureux et méthodique - Avoir de bonnes capacités pour le calcul technique - Bon niveau relationnel

CAP Préparation et réalisation d'ouvrages électriques Le monteur électricien met en place les installations électriques nécessaires pour l'éclairage, le chauffage, la climatisation, les systèmes d'alarme ou les systèmes de surveillance. A partir des plans du bâtiment et des schémas de montage, il trace l'emplacement de tous les éléments de l'installation, fait courir les câbles et les fils, installe les tableaux électriques, les supports, les prises et les boîtes d'encastrement. En fin de travaux, il effectue les contrôles de sécurité avant de mettre l'installation sous tension. Qualités requises : Méthode - Rigueur - Habileté - Respect des normes de sécurité - Sens des responsabilités- Qualités relationnelles

CAP Carreleur mosaïste Le carreleur mosaïste réalise le revêtement des sols et des murs aussi bien à l'intérieur (cuisines, salles de bains…) qu'à l'extérieur (façades, terrasses…). Il pose des revêtements céramiques (porcelaine, faïence), en pierre naturelle (marbre, granit), en terre cuite… Il réalise les travaux préparatoires à la pose des revêtements, pose des isolants phoniques et thermiques, enduit ensuite ce support avec de la colle ou du ciment pour déposer les carreaux qu'il aura préalablement coupés et réalise les joints. Il faudra ensuite nettoyer et poncer le carrelage. Un travail de finition qui nécessite beaucoup de précision et de patience. Qualités requises : Habileté manuelle - Sens de l'esthétique - Bonne condition physique (travail à genoux ou debout sur des échafaudages) - Précision - Patience - Etre organisé



CFA du GARAC Ecole nationale des professions de l'automobile 3 boulevard Gallieni - 95100 Argenteuil - 01 34 34 37 40

Site www.garac.com - Possibilité de restauration sur place. Internat mixte Journées Portes Ouvertes Samedi 6 février 2010 de 9h à 16h Samedis 13 et 27 mars 2010 de 9h à 16h Samedi 29 mai 2010 de 9h à 16h Renseignements et inscriptions aux journées Portes Ouvertes Dossier d'inscription disponible à partir de mars. Le dossier scolaire est examiné lors de la demande d'inscription. Rythme de l'alternance : Employeurs possibles : Garages automobiles et carrosseries

Après la CPA


CAP Maintenance de véhicules automobiles option Véhicules particuliers option Véhicules industriels Le mécanicien automobile fait les activités d'entretien, de maintenance, de diagnostic, de réglage et de réparation. Il utilise des équipements faisant appel à l'électronique et à l'informatique. Qualités requises : Sens de l'analyse, de l'observation, de la déduction - Capacité à travailler en équipe - Capacité à suivre les évolutions techniques - Bonne condition physique (charges lourdes à porter)

CAP Réparation de carrosseries Le réparateur en carrosserie intervient sur les véhicules accidentés et/ou les transformations d’éléments de carrosserie. Il assure le diagnostic, la remise en état et le changement des éléments. Qualités requises : Sens de l’organisation - Sens de l’analyse, de l’observation, de la déduction - Habileté manuelle - Bonne condition physique (charges lourdes à porter et travail avec des produits nocifs)

CAP Peinture en carrosserie Le peintre intervient après le carrossier qui a effectué les soudures. Suivant l'état de la carrosserie, il décape, ponce à sec, applique du mastic ou de l'enduit, protège la surface par un traitement anticorrosion. La recherche de la teinte se fait sur un ordinateur, où apparaissent des dizaines de teintes à mélanger, à tester. Il faut retrouver la teinte désirée sur le nuancier et composer la couleur. Dans la cabine de peinture, il applique la peinture avec un pistolet. Qualités requises : Bonne vison des couleurs - Sens de l'esthétique - Bonne condition physique - Rigueur - Minutie

CAP Vendeur magasinier en pièces de rechange et équipements automobiles Le vendeur magasinier réalise la réception et le stockage des produits, il prépare les commandes et assure leur expédition. Sa connaissance des caractéristiques techniques des produits lui permet d’accueillir le client, de le conseiller et de conclure la vente. Il participe à la mise en rayon des produits en "boutique" et "libre-service". Qualités requises : Rigueur - Concentration - Qualités relationnelles - Bonne condition physique (manutention de charges lourdes)


Pour y aller depuis la gare de RER Chatou-Croissy

RER A jusqu'à Nanterre Université + Bus ligne 267 en direction de la gare d'Argenteuil jusqu'à Calais + 3 mn à pied = 49 mn

http://www.garac.com/�


CFA CCIP - Ecole Grégoire Ferrandi 28 rue de l'Abbé Grégoire - 75006 Paris - 01 49 54 28 17 Site www.egf.ccip.fr - 1/2 pension obligatoire. Pas d'internat

Journées Portes Ouvertes : vendredi 19 et samedi 20 mars 2010 Vous pourrez découvrir les équipements et échangez avec les élèves, les professeurs et les entreprises partenaires. Inscriptions dès janvier, entretiens à partir d'avril sur convocation, rentrée courant septembre. La sélection ne se fait pas uniquement sur le dossier scolaire mais sur l'envie de réussir et le souhait d'exercer son intelligence manuelle. Le projet personnel est important ainsi que le soutien apporté par l'entourage familial.

Des réunions d'informations thématiques permettent de vous renseigner sur les métiers et formations proposés par l’école en partant à la rencontre des professeurs et des élèves dans leur environnement de travail. Cliquez-ici pour afficher la programmation des réunions d'information métiers.

La CPA propose à des élèves issus du collège une mise à niveau dans les enseignements fondamentaux mais aussi la découverte et l'exercice de métiers choisis. La pratique professionnelle au sein de l'école associée à plusieurs stages en entreprise leur permet de découvrir le monde du travail et de construire leur projet professionnel. Les élèves bénéficient d'un suivi individualisé et sont amenés à développer leur confiance en soi : classe de 12 élèves, équipe pédagogique renforcée, atelier d'expression théâtrale (CPA Artisanat) contribuent à atteindre l'objectif de la formation. La demi-pension est obligatoire pour un coût de 5 € par jour.

Employeurs possibles : Le CFA propose deux options : - CPA Artisanat : découverte des métiers de maroquinier, de menuisier et de tapissier. - CPA Alimentation et Restauration : découverte des métiers de boulanger, de pâtissier, de serveur de restaurant et de cuisinier

Après la CPA


CAP Maroquinier Le métier de maroquinier a évolué ces dernières années avec l'intérêt de plus en plus prononcé pour les accessoires de mode. La maroquinerie devenant plus "fashion" exige des artisans une recherche constante afin de renouveler les collections. Les techniques ont également évolué afin de répondre à une demande croissante. Le sellier maroquinier est chargé de confectionner avec précision tous les accessoires de mode en cuir : sacs, ceintures, portefeuilles, articles de voyage. Il travaille à la main (préparation du cuir, coupe, assemblage, couture…) et utilise également de nombreuses machines. Le cuir est un matériau naturel qui permet de réaliser de très beaux articles en fonction du grain, de la couleur, de la souplesse de chaque peau. Le maroquinier travaille également tous les matériaux souples : tissus, matières synthétiques, perles, plumes pour répondre à l’imagination des stylistes des grandes marques. Qualités requises : Habileté manuelle - Patience - Etre méticuleux - Sens artistique - Esprit créatif -



RER A jusqu'à Chatelet + Métro ligne 4 en direction de la Porte d'Orléans jusqu'à Saint Placide + 3 mn à pied = 35 mn

http://www.egf.ccip.fr/�

http://www.egf.ccip.fr/reunions-information-metiers.asp�


CAP proposés au CFA CCIP - Ecole Grégoire Ferrandi (suite)

CAP Boulanger Le Boulanger fabrique toutes sortes de pains, des plus courants aux pains dits spéciaux (pain de seigle, complet…). Il réalise également les viennoiseries (croissants ou pains au chocolat.) Un boulanger doit donc savoir maîtriser toutes les techniques de fabrication, à savoir le pétrissage, le façonnage et la cuisson. Aujourd’hui, des équipements plus performants permettent au boulanger d’avoir des horaires moins contraignants et des tâches moins pénibles Il continue malgré tout à se lever tôt et à travailler les week-ends et les jours fériés. Qualités requises : Habileté manuelle - Sens de l'hygiène - Bonne condition physique (risque d'allergies à la farine) -

CAP Pâtissier Il ne faut pas s’y tromper. Il ne suffit pas d’aimer les pâtisseries pour être bon pâtissier. Même s’il confectionne en majorité des pâtisseries, le pâtissier peut aussi proposer des viennoiseries, des glaces, des chocolats et des confiseries. Occasionnellement, il peut être amené à préparer des produits salés et jouer le rôle de traiteur. Il fabrique généralement des produits standards (opéras, babas, éclairs…) mais peut également laisser libre cours à sa créativité. Il joue alors sur les couleurs, les matières, les volumes, les dessins… Ses techniques très diverses, tout comme les matières qu’il utilise, font de lui un artiste aux multiples facettes. Qualités requises : Adresse - Rigueur - Minutie - Sens artistique - Qualités gustatives - Souci de l'hygiène - Bonne conditions physique (risque l'allergie à la farine)

CAP Cuisine Le métier de cuisinier fait rêver. C’est un métier alliant la créativité et le plaisir des sens ainsi que les traditions de notre patrimoine culinaire. La forte médiatisation des chefs étoilés et leur succès dans le monde y contribue aussi. Mais attention, atteindre ce niveau demande beaucoup de travail et de qualités. Il faut connaître toutes les techniques de préparation des plats, maîtriser les règles de l’hygiène alimentaire, affiner sa sensibilité gustative… Qualités requises : Capacité à travailler en équipe - Sens de l'organisation - Sensibilité au goût - Respect permanent des règles d'hygiène et de propreté - Bonne condition physique (charges lourdes à porter, chaleur et froid alternés, allergies possibles à la farine).

CAP Restaurant Le métier de serveur de restaurant est souvent méconnu. En effet, le serveur de restaurant ne se limite pas à dresser et débarrasser les tables et à servir les clients. Il est chargé de les conseiller dans le choix de leurs plats, de trouver le meilleur accord avec le vin, d’effectuer les découpes de viandes et de poissons, les flambages de desserts, de renseigner sur la provenance des produits, de commercialiser la carte du chef… De plus, toute la complexité de ce métier réside dans la diversité de la clientèle, et la capacité du serveur à accueillir et à répondre aux attentes de chaque client est primordiale. Qualités requises : Excellente présentation - Goût pour le contact humain et discrétion - Bonne élocution - Sens de l’hygiène - Bonne condition physique (Station debout prolongée)



CFA des métiers d'art du décor intérieur

200 bis boulevard Voltaire - 75011 Paris - 01 43 72 22 88 Site www.cfa-ameublement.org - Restauration possible sur place. Pas d'internat

Journées Portes Ouvertes : Du mercredi 24 mars au mercredi 31 mars 2010 inclus, tous les jours sauf le dimanche 28 mars, de 9 h à 12 h et de 13h30 à 16H30. Les ateliers sont ouverts à la visite, des apprenti(e)s vous présentent leur métier, les formateurs sont disponibles pour répondre à toutes vos questions sur les métiers et les formations

La convention de stage permet au jeune de commencer sa formation en alternance entre le CFA et son entreprise. Celle-ci est signée par le(la) pré apprenti(e), son représentant légal, l’entreprise et le CFA de l’Ameublement. Le(la) pré apprenti(e) est considéré(e) comme scolaire (il(elle) bénéficie des congés scolaires) et ne peut prétendre à aucune rémunération. Durant le stage, l'élève sera soumis(e) aux horaires de l'entreprise et ne sera astreint(e) à aucune heure supplémentaire.

Les pré-apprenti(e)s se déterminent pour l’un des métiers. Tous les pré-apprenti(e)s sont regroupés dans la même section. Ils sont présents 2 jours par semaine au CFA. Ces deux journées sont entièrement consacrées à des cours théoriques (Mathématiques, Français, Histoire de l’Art, Dessin d’Art, Dessin Technique, Dessin Géométrique, Géométrie, Anglais) Aucun enseignement pratique n’est dispensé au CFA. L’exercice du métier se fait exclusivement en entreprise, à raison de 21 heures par semaine. A la fin de leur année les pré-apprenti(e)s peuvent conclure un contrat d’apprentissage pour préparer un CAP, après avis favorable des professeurs.

Employeurs possibles : ébéniste, tapissier d’ameublement, doreur, encadreur, art du bois, emballeur…

Après la CPA


CAP Ebéniste (en 3 ans) L’ébéniste organise la fabrication ou la restauration du mobilier. Il répond à la demande du client, par des propositions esthétiques, techniques et financières. Il dessine les plans d’exécution et travaille en collaboration avec les métiers connexes (sculpture, tournage, marqueterie, bronze, marbre, serrurerie, vernis). Il œuvre sur la restauration de mobilier ancien. Il participe à l’élaboration de meubles contemporains en relation avec les prescripteurs ou les designers. Il réalise la pose d’ouvrage d’aménagement sur des chantiers privés ou historiques.

Qualités requises : Habileté manuelle - Culture artistique

CAP Menuisier en sièges (en 3 ans) Le menuisier en sièges fabrique les fûts de sièges (structure en bois). Il en assure la conception, en dessine les plans (descriptive) et les réalise. Il œuvre sur des sièges contemporains, anciens, des reproductions, dans des bois d'essences différentes (massifs ou plaqués ou parfois marquetés). Il travaille en coordination avec le sculpteur, le toupilleur, le tourneur et le tapissier. Il possède toutes les connaissances de la menuiserie et des systèmes d'assemblage. Il maîtrise l'ergonomie.

Qualités requises : Qualités d'analyse et d'observation - Rigueur - Précision

CAP Tapissier - tapissière d'ameublement en décor Le (la) tapissier(ère) d’ameublement en à en charge la “haute couture” de la décoration. Il (elle) confectionne décors de fenêtres, lits, meubles et toutes créations en étoffes et tissus appropriés. En atelier et magasin, il (elle) prépare, coupe, assemble et coud tous les éléments textiles du décor. Il (elle) répond à la commande soit de la clientèle particulière, soit du tapissier décorateur, soit d’un prescripteur (architecte d’intérieur, décorateur). Qualités requises : Qualités de goût - Sens des couleurs et des matières - Minutie - Initiative

CAP Tapissier - tapissière d'ameublement en sièges

Le tapissier d’ameublement en sièges emploie des matériaux et des tissus de qualité ainsi que leurs compléments : passementerie, garnitures.... Il conseille dans le choix des tissus et leurs utilisations (couleurs, qualités, styles, spécificités techniques). Il réalise la garniture de meubles et sièges soit neufs, soit anciens, prépare et pose les tentures murales, voilages, décors de fenêtres, de lits et tous éléments textiles destinés à la décoration et l’aménagement intérieur. Il assure la préparation en atelier et la pose chez le client.

Qualités requises : Qualités de goût - Soin- Méthode - Sens des volumes, des couleurs et des matières - Qualités relationnelles



RER A jusqu'à Nation + Métro ligne 9 en direction de Pont de Sèvres jusqu'à Rue des Boulets - rue de Montreuil + 6 mn à pied = 39 mn

http://www.cfa-ameublement.org/�


CAP Encadreur L'encadreur réalise des travaux d'encadrement aux fins de mise en valeur d'une œuvre d'art. Il intervient dans un style déterminé ou une esthétique contemporaine. Il assure aussi la remise en état des montages anciens. Il doit posséder un excellent niveau de dessin et une solide culture en histoire de l'art. Il pratique un métier ou le goût et la créativité dominent. Qualités requises : Sens des couleurs et de l'œuvre artistique - Minutie - Patience

CAP Doreur à la feuille ornemaniste

Le doreur à la feuille-ornemaniste réalise des travaux de dorure sur bois ou tout autre matériau. Il possède un excellent niveau de dessin et une culture approfondie en histoire de l'art, en particulier de l'ornement. Il intervient sur du mobilier, des éléments d'architecture ou d'architecture intérieure. Les applications de son métier se font sur des œuvres de patrimoine ou des créations contemporaines.

Qualités requises : Sens des volumes - Sens artistique - Minutie - Patience

CAP Arts du bois option Marqueteur (en 3 ans) Le marqueteur a en charge la globalité de la composition et de la mise en œuvre de la marqueterie destinée à la restauration d'un meuble ancien, de sa reproduction, à la fabrication d'un meuble contemporain ou d'une composition décorative. Le marqueteur trace le décor, prépare les placages, découpe et incruste les motifs découpés en respectant scrupuleusement le modèle déterminé. Il plaque enfin la marqueterie sur le support auquel elle est destinée. Le marqueteur doit avoir un excellent niveau de dessin, une solide connaissance de l'histoire des arts décoratifs et de l'ornement. Qualités requises : Précision - Patience - Habileté - Méthode - Sens artistique

CAP Arts du bois opt. Sculpteur sur bois (en 3 ans)

Le sculpteur sur bois applique son art à tous les types de mobilier, boiserie ou éléments d'architecture intérieure. Le plus souvent en liaison avec l'ébéniste, il travaille le bois pour faire naître l'ornement dans des applications contemporaines ou de restauration de mobilier ancien. Ce métier nécessite un excellent niveau en dessin, histoire de l'art et une connaissance approfondie de l'ornement. Le sculpteur sur bois doit allier un sens artistique affirmé, une grande habileté de la main et une solide culture des arts décoratifs.

Qualités requises : Sens des volumes - Méthode - Rigueur - Sensibilité artistique

CAP Arts du bois option Tourneur sur bois (en 3 ans) Le tourneur sur bois modèle une pièce de bois en la façonnant sur un tour. Il trace, débite et guide l'outil afin de lui donner des formes arrondies en creux et en relief. C'est un métier qui nécessite un excellent niveau de dessin et une solide culture artistique. Le tourneur sur bois fabrique des éléments de mobilier neufs ou restaure des pièces anciennes aux finalités multiples : éléments d'ornemen-tation, balustres, objets de décoration... Il réalise essentiellement des pièces uniques ou de petite série. Qualités requises : Sens des volumes - Précision - Habileté

CAP Restaurateur de tapis ou tapisseries (en 3 ans)

Le rentrayeur ou restaurateur de tapis ou tapisseries redonne à ceux ci leur aspect initial. Les parties dégradées sont reprises après exécution d'un dessin qui reconstitue le motif d'origine. Ce travail s'effectue dans le respect de l'esprit de l'œuvre, de la nature des matériaux et des teintes. Il nécessite un excellent niveau de dessin et une solide culture artistique.

Qualités requises : Qualités d'analyse - Précision - Patien ce - Sens des couleurs - Bonne acuité visuelle

CAP Emballeur L'emballeur professionnel intervient soit sur l'emballage de meubles, objets de décoration, œuvres d'art, antiquités soit sur l'emballage de matériel industriel. Il conçoit et réalise les caisses et protections qui assurent la sécurité et la conservation de l'œuvre durant son stockage et son transport. Il intervient auprès d'une clientèle et pour des travaux très diversifiés. Ses déplacements sont fréquents. Qualités requises : Méthode - Initiative - Sens des responsabilités et de la sécurité



CFA des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie

17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris - 01 44 09 12 00 Site www.epmtth.org - Restauration possible sur place. Pas d'internat

Journées d'information : Les mercredis 17 février, 14 avril, 2 juin, 23 juin 2010 à 15h précises

La démarche pour vous inscrire se fait en quatre temps : Vous devez vous préinscrire sur le portail de préinscription. Retournez le dossier de préinscription complété, signé et accompagné des pièces demandées. Pour vous le procurer, vous pouvez le télécharger Vous passerez, éventuellement, un test de positionnement (selon le dossier). Vous vous présenterez, sur convocation, à un entretien de motivation. Vous serez définitivement inscrit, après signature de la convention de stage. Pour vous aider dans votre recherche de lieu de stage, une liste d’entreprises situées à Paris et en Ile-de-France est adressée aux familles. Néanmoins, une recherche personnelle est conseillée. Frais de dossier et de test écrit : 15 €

Age : 15 ans avant le 31 décembre de l'année en cours. Nombre de places : 125 (5 classes) Alternance : 1 semaine école / 1 semaine entreprise ou 2 semaines école /2 semaines entreprise selon le métier choisi. Durée hebdomadaire de travail : 35 heures. Repos hebdomadaire en entreprise : 2 jours dont le dimanche Horaires conseillés : 7h par jour, entre 8h et 20h (pas de service du soir). Seuls les pâtissiers pourront commencer à partir de 6h.

Employeurs possibles : Pâtissier, Restaurant (Service et Cuisine) Prévoir des frais : vous pouvez télécharger la documentation dans son intégralité

Après la CPA Les CAP que vous pourrez préparer dans ce CFA

CAP Cuisine

Le métier de cuisinier fait rêver. C’est un métier alliant la créativité et le plaisir des sens ainsi que les traditions de notre patrimoine culinaire. La forte médiatisation des chefs étoilés et leur succès dans le monde y contribue aussi. Mais attention, atteindre ce niveau demande beaucoup de travail et de qualités. Il faut connaître toutes les techniques de préparation des plats, maîtriser les règles de l’hygiène alimentaire, affiner sa sensibilité gustative…

Qualités requises : Souci d'hygiène et de propreté - Bon sens artistique - Vivacité - Discipline - Organisation - Goût pour le travail en équipe - Résistance physique (station debout prolongée, exposition à la forte chaleur des fourneaux et au froid des chambres froides, périodes éprouvantes)

CAP Restaurant

L'employé de Restaurant met en place, dresse, débarrasse les couverts de la salle. Il accueille la clientèle, prend les commandes en aidant au choix du menu des clients, et effectue le service selon différentes techniques (service à la russe ou au guéridon, à l'anglaise, à la française, à l'assiette). Il assure la liaison entre la salle et la cuisine. Il entretient l'équipement et le matériel.

Qualités requises : Souci d'hygiène et de propreté - Excellente présentation - Vivacité - Mémoire - Disponibilité - Convivialité - Ecoute de la clientèle - Courtoisie - Discrétion - Aisance gestuelle - Anticipation - Résistance physique (Station debout prolongée, nombreuses allées et venues)

CAP Agent polyvalent de restauration

Il assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client, lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède aussi à l'encaissement des prestations.

Qualités requises : Souci d'hygiène et de propreté - Goût pour le travail en équipe - Sens de l'esthétique - Vivacité - Discipline - Organisation - Bonne résistance physique (station debout prolongée, exposition à la forte chaleur des fourneaux et au froid des chambres froides, périodes éprouvantes)

CAP Pâtissier

Le pâtissier a une activité très diversifiée et doit pouvoir réaliser toutes les tâches, comme le travail des pâtes (tour), les cuissons, le décor, la confection des entremets, les bases de la chocolaterie-confiserie et de la glacerie...

Qualités requises : Souci d'hygiène et de propreté - Goût pour le travail en équipe - Sens artistique et créatif développé - Vivacité - Discipline - Organisation - Bonne résistance physique (station debout prolongée)



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à Auber + 3 mn à pied jusqu'à Havre Caumartin + Métro ligne 3 en direction de Pont de Levallois jusqu'à Louise Michel + 6 mn à pied = 39 mn

http://www.epmtth.org/�

http://217.108.204.137/cfanet.dll?Page=Candidats�

http://www.epmtth.org/inscription/dossiers1.php�

http://www.epmtth.org/formation/preacpa.php�


CFA des métiers du cycle et du motocycle

51 bis rue des Epinettes - 75017 Paris - 01 46 27 82 28 Site www.incm.asso.fr - Restauration possible sur place. Pas d'internat

Journées Portes ouvertes : Mercredi 24 mars 2010 de 10h à 16h Samedi 27 mars 2010 de 10h à 16h Les journées portes ouvertes de l'INCM permettent de visiter les locaux, de prendre contact avec les acteurs de la formation, de s'informer sur les formations, de découvrir les savoir-faire et les projets du CFA.

Pour s'inscrire, contactez l’INCM dès le mois de mars pour obtenir un dossier d’inscription. Retournez le dossier complété à l’INCM. Après les tests, prendre rendez-vous pour un entretien de motivation. Si le jeune réussit les tests, il devra chercher une entreprise d’accueil, faire parvenir à l’INCM les documents constitutifs du dossier, signer une convention de stage avec l’entreprise d’accueil. Vous êtes passionné par la mécanique, la moto ou le cycle, l’INCM vous permet de réaliser votre projet d’orientation en préparant votre parcours professionnel. À l’INCM vous choisissez, grâce à l’alternance, un enseignement en prise directe avec le milieu professionnel pour vous donner les meilleures chances de débouchés.

Age : 15 ans avant le 31 décembre de l'année en cours. La CPA est soumise au régime de l’alternance : une semaine à l’INCM et une semaine en entreprise. Le jeune en CPA demeure sous le statut scolaire et bénéficie à ce titre de tous les congés scolaires.

Employeurs possibles : Garage motocyles

Après la CPA

Le CAP que vous pourrez préparer dans ce CFA

CAP Maintenance de véhicules automobiles option Motocycles Le mécanicien motocycle est chargé de l'entretien et de la réparation des deux roues : motos, scooters, cyclomoteurs. Il peut exercer son activité de service dans tous les secteurs de la maintenance de véhicules. Il est chargé de l'accueil des clients, de la maintenance courante des véhicules et de leur restitution. Pour leur entretien courant, il réalise des opérations de maintenance de premier niveau. Il a appris à remplacer des éléments courants ainsi que des ensembles et des sous-ensembles. Il sait également changer des éléments de circuits électriques, hydrauliques ou pneumatiques et effectuer des contrôles simples. Qualités requises : Sens de l'analyse, de l'observation, de la déduction - Capacité à travailler en équipe - Capacité à suivre les évolutions techniques - Bonne condition physique (charges lourdes à porter)



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à Auber + 3 mn à pied jusqu'à Havre Caumartin + Métro ligne 3 en direction de Pont de Levallois jusqu'à Saint Lazare + Métro ligne 13 en direction de Saint Denis jusqu'à Porte de Saint Ouen + 8 mn à pied = 46 mn

http://www.incm.asso.fr/�


CFA de la Maison Familiale et Rurale 5 rue de la Grange Colombe - 78120 Rambouillet - 01 34 57 15 60

Site www.cfamframbouillet.fr - Restauration possible sur place. Internat possible Journées Portes ouvertes : Samedi 27 mars 2010 de 10h à 17h Les familles viennent à la porte ouverte et prennent un dossier d’inscription. Les inscriptions se font ensuite, sur rendez-vous après la journée portes ouvertes ( 01 34 57 15 60 aux heures de bureau). Il faut avoir 15 ans à la rentrée de septembre.

Les préapprentis n’ont pas toujours de projet professionnel. Ils effectuent leurs stages dans des entreprises très diverses. Ces stages permettent, avec la formation dispensée au CFA, de préparer l’entrée en apprentissage. Dans ces classes, il est préconisé 3 stages (1 par trimestre) en entreprise au cours de l’année scolaire, c’est à dire 3 périodes dans 3 entreprises différentes. Au total, 18 semaines au CFA, 18 semaines en entreprise. C’est à la famille du jeune de trouver les entreprises d’accueil. La pédagogie pratiquée au CFA s’appuie, pour une part importante, sur les observations et acquis des périodes de stage. Ces stages sont à réaliser dans tous types d’entreprises. Toutes les formations sont gratuites pour les jeunes, seuls les coûts de restauration et d’hébergement sont à la charge des familles. L'adhésion (100 €) est payable à l’inscription, demi-pension (540 €) et pension complète (1500 €) en 10 fois, d’octobre à juillet. Les demandes de bourses se font au moment de l’inscription.

Après le DIMA

Le CAP et le BEP que vous pourrez préparer dans ce CFA

CAP Petite enfance

Ce CAP forme au métier d'auxiliaire maternelle qui est une personne qualifiée, compétente, pour l'accueil et la garde des jeunes enfants. Elle sait assurer l'accueil, les soins d'hygiène corporelle, l'alimentation, le confort et la sécurité des enfants de 0 à 6 ans. Elle les aide à acquérir leur autonomie (vestimentaire, alimentaire, motrice) et participe à leur développement affectif et intellectuel (par le dialogue et le jeu). De plus, elle assure l'entretien et l'hygiène des locaux et des équipements et aménage les espaces de vie de l'enfant.

Qualités requises : Aptitudes physiques et psychologiques pour assurer la garde d'enfants - Bonne présentation - Ordre - Habileté manuelle - Sens de l'observation - Aptitude au travail en équipe - Patience - Disponibilité - Amabilité.

BEP Carrières sanitaires et sociales

Au sein d'une équipe, il participe à la prise en charge de personnes dont l'autonomie est restreinte par l'âge, le handicap ou la maladie. Il assure l'accueil, les soins d'hygiène corporelle, l'alimentation, le confort et la sécurité des personnes. Il assure l'hygiène des différents espaces de vie. Il peut aussi animer des activités de loisir et contribuer au développement et à l'éducation d'enfants. Il exerce dans les établissements de la petite enfance et de l'enfance, les services sociaux et médico-sociaux, les hôpitaux, les centres de cure ou de réadaptation, parfois les centres de loisir...

Qualités requises : Etre sensibilisé par le milieu sanitaire et social - Etre dynamique et avoir le sens des responsabilités - Désirer répondre aux besoins des personnes quels que soient leur âge et leur état - Bonne résistance, capacité à soulever des poids, des charges



RER Chatou-Croissy RER A jusqu'à La Défense + SNCF jusqu'à Versailles Chantiers + SNCF en direction de Chartres jusqu'à Rambouillet + Bus ligne B en direction de Clairbois jusqu'à Grange Colombe + 4 mn à pied = 1h32

http://www.cfamframbouillet.fr/�


Généralités La 4ème d’aide et de soutien (AS) accueille en collège des élèves qui ont des lacunes majeures dans les apprentissages fondamentaux. C’est une classe de remédiation à effectifs allégés. L’accord de la famille est obligatoire.

Cette classe à effectif réduit (18 élèves par classe) doit permettre aux élèves en difficultés de se remettre à niveau dans les matières de base, de reprendre confiance en eux en développant toutes leurs aptitudes, de préciser leur projet personnel (des stages sont proposés pour une durée d'environ 8 semaines dans l'année). A l’issue de cette classe, l’élève peut redoubler en 4ème générale ou passer en 3ème découverte professionnelle 6 heures, en 3ème d’insertion, en 3ème découverte professionnelle 3 heures. La classe de 3ème d'insertion (3I) est destinée aux élèves de 15 ans auxquels l'enseignement général ne convient pas et qui se destinent à l'apprentissage ou au lycée professionnel. Elle permet aux élèves ayant des difficultés scolaires importantes de consolider leurs acquis et de se familiariser avec le monde du travail. Elle leur propose de découvrir la vie active par des stages en entreprise en alternance avec les cours au collège (entre 6 et 15 semaines sur l’année).

Elle s'organise autour de deux pôles principaux : la formation au CFG (Certificat de Formation Générale) préparée pendant les cours au collège (éventuellement au Brevet série professionnelle), et la découverte des métiers organisée autour de stages en entreprise. Les élèves choisissent ensuite un CAP ou un Bac Pro sous statut scolaire ou sous contrat d'apprentissage. Les établissements privés sous contrat Collège Saint Augustin - 39 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain en Laye 01 34 51 08 49 - www.collegesaintaugustin.com

Pour y aller : RER A jusqu'à Saint Germain en Laye + 12 mn à pied = 24 mn

Prendre rendez-vous avec le Chef d’établissement ou le Directeur adjoint Télécharger le dossier d'inscription sur www.collegesaintaugustin.com et le retourner, dûment rempli et complet, dans les huit jours qui suivent votre rendez-vous, accompagné de toutes les pièces demandées Collège Blanche de Castille - 1 avenue de la Bretèche - 781507 Le Chesnay 01 39 23 14 30 - www.blanche-de-castille.fr

Pour y aller : Veolia Transport la Boucle ligne 7 en direction de La Celle Saint Cloud jusqu'à Guibert + Phébus ligne H en direction de Versailles rive gauche jusqu'à Hôpital André Mignot au Chesnay + 7 mn à pied = 46 mn

Pour vous inscrire, télécharger le document ci-dessous, le compléter et l'adresser avec les documents demandés à la directrice de cycle concernée. Fiche d'inscription à télécharger Pour connaître les tarifs, les télécharger sur www.blanche-de-castille.fr/dragon-media/fichiers_pdf/Reglement_financier.pdf

A noter : il existe une 3ème d'insertion dans un collège public qui offre peu de places et qui est à 57 mn Collège Guy de Maupassant - 32 rue Camille Pelletan - 78800 Houilles - 01 61 04 32 60

www.clg-maupassant-houilles.ac-versailles.fr/

http://www.collegesaintaugustin.com/�

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http://www.blanche-de-castille.fr/dragon-media/fichiers_pdf/Fiche_inscription.pdf�

http://www.blanche-de-castille.fr/dragon-media/fichiers_pdf/Reglement_financier.pdf�

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Généralités Ces classes sont destinées aux élèves attirés par les secteurs professionnels ou aux jeunes en panne de motivation. Les pédagogies sont diversifiées et centrées sur des activités concrètes : travaux pratiques, études de cas, projets à réaliser (créer un jardin, réaliser une vente…). De plus, un soutien aux élèves est organisé, selon leurs difficultés, sous forme d’un tutorat individuel ou par petits groupes. Pour le module de découverte de la vie professionnelle et des métiers, les écoles proposent trois thèmes parmi les suivants : l’animal, la plante, l’aménagement de l’espace, l’énergie, les matériaux, la vente et l'accueil, les activités de loisir, le cadre de vie et la transformation des produits agricoles. Les élèves sont mis en situation de réaliser des actes simples pour acquérir des connaissances technologiques. Cette initiation, ainsi que des stages en entreprise, permettent à l’élève d’affiner son projet d’orientation scolaire ou professionnelle. A la fin de la 3e, les élèves passent le diplôme national du brevet. Ils peuvent ensuite s’orienter vers un CAP ou un Bac Pro (agricole ou non), voire vers une Seconde générale et technologique. Ces classes se trouvent dans les lycées agricoles privés sous contrat. Les établissements n'accueillent que très peu d'élèves directement en 3ème, il est préférable d'y entrer dès la 4ème. Les lycées agricoles privés sous contrat Lycée agricole privé Le Buat - 21 rue du Buat - 78580 Maule - 01 30 90 82 10 www.lycee-lebuat.org Portes ouvertes : Samedi 20 mars de 10h à 17h, samedi 29 mai de 9h à 12h, vendredi 18 juin de 17h à 20h Frais : 25 € de cotisation obligatoire + 2950 €/an pour l'internat 3 modules professionnels : thème de l’animal (découvrir les métiers liés aux animaux), thème de la vente et de l’accueil, thème des loisirs (animation, métiers du loisir, création artisanale...). + 3 semaines de stage (1 semaine en 4ème et 2 semaines en 3ème), Formations après la 3ème dans l'établissement CAPA Services en milieu rural (accueil-vente et aide à la personne) - par apprentissage BEPA Service aux personnes - à temps plein Bac Pro Conseil vente en animalerie - à temps plein et par apprentissage Bac Pro Services en milieu rural - à temps plein

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Lycée agricole privé Sully - 22 avenue de l’Europe - 78200 Magnanville 01.34.77.27.00 - Internat possible - http://www.lycee-agricole-sully.fr/accueil.html Portes ouvertes : Samedi 20 mars 2010 entre 9h30 et 17h et vendredi 4 juin 2010 entre 17h et 20h Pour s'inscrire, prendre rendez-vous après de secrétariat par téléphone ou par email en cliquant ici pour un entretien avec les chef d'établissement. Les cours sont dispensés du lundi matin 9h40 au vendredi 16h30 Les élèves et étudiants peuvent bénéficier, sous conditions de ressources, des bourses du ministère de l'agriculture. Pour les familles rencontrant des difficultés financières, le lycée peut octroyer une bourse interne en fonction de la situation. 3 modules de découverte professionnelle : l’animal, la plante, Multimédia + 3 semaines de stage (2 semaines en 4ème et 1 semaine en 3ème) ayant pour but de découvrir des métiers pour mieux choisir son orientation + mise en place et suivi d'une production animale (lapin) et d'une production végétale (pommes de terre) tout au long de l' année scolaire Formations après la 3ème dans l'établissement Bac Pro Conduite et gestion de l'entreprise agricole productions animales: le cheval et le bovin CHEP Horticole d’Enseignement et de Promotion - 43 rue du Général De Gaulle - 78490 Le Tremblay sur Mauldre 01 34 87 99 09 - www.chep78.fr/metiers-du-paysage Portes ouvertes : Samedi 13 mars 2010 et samedi 29 mai 2010 Formations après la 3ème dans l'établissement CAPA Travaux paysagers Bac professionnel Travaux paysagers A noter : il existe un DIMA (Dispositif d'Initiation aux Métiers en Alternance)

http://www.lycee-agricole-sully.fr/accueil.html�

http://www.lycee-agricole-sully.fr/component/artforms/?formid=1�

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Pour des élèves de 5ème ou de 4ème de Collège (âgés de 14 ans ou plus), qui apprécient le concret et auxquels la formation technologique peut donner des savoir-faire et la possibilité de poursuivre des études. Parcours professionnel et enseignement technologique 1. Sanitaire et Social : Acquérir des connaissances à partir de travaux pratiques et d’observations dans le domaine de l’hygiène et de la prévention pour en comprendre l’intérêt dans un milieu professionnel ; Travailler en groupe en vue d’observation d’un travail d’équipe en milieu professionnel 2. Tertiaire : Avoir une attitude citoyenne face aux informations véhiculées par les outils informatiques ; Obtenir le B2I (Brevet Informatique et Internet) ; Posséder des notions d’entreprise et étudier des documents commerciaux courants Stages d’observation du monde du travail - en 4ème à Parcours Professionnel : 2 semaines au mois de juin - en 3ème à Module de Découverte Professionnelle 6 heures : 2 périodes de 2 semaines consécutives. Le lycée privé sous contrat Lycée Carcado Saisseval - 121 boulevard Raspail - 75006 Paris 01 45 48 43 46 - www.carcado-saisseval.com Pour y aller : RER A jusqu'à Chatelet + Métro ligne 4 en direction de Porte d'Orléans jusqu'à Saint Placide + 3 mn à pied = 39 mn Portes ouvertes : Samedi 10 avril 2010 de 9h30 à 12h30 Pour s'inscrire, un dossier d’inscription est téléchargeable sur le site www.carcado-saisseval.com/inscription/pdf/DOSSIER_LYCEE.pdf ou peut être demandé par téléphone (standard : 01 45 48 43 46) Puis il faut prendre rendez-vous par téléphone, pour être convoqué à un entretien afin d’évaluer les motivations et le niveau scolaire qui doit être adapté à la classe souhaitée. Cet entretien aura lieu avec l’enfant et ses parents ou responsables. Frais : Les inscriptions sont faites pour l’année entière. Les tarifs sont calculés sur la base du revenu annuel imposable figurant sur votre avis d’imposition de l’année 2008, pondéré par les charges de famille. Participation des familles : 532 € ou 595 € pour l'année. Voir les tarifs sur www.carcado-saisseval.com/inscription/pdf/ANNEXE_3.pdf La demi-pension est obligatoire en 4ème à parcours professionnel et en 3ème à module de Découverte Professionnelle 4ème à Parcours Professionnel (968 € pour l'année) - 3ème à Module de Découverte Professionnelle (900 € pour l'année) Toute famille peut rencontrer le Chef d’Etablissement ou son Représentant sur rendez-vous en cas de difficultés financières. Formations après la 3ème dans l'établissement CAP Petite enfance BEP Carrières Sanitaires et Sociales Bac Pro Services de proximité et vie locale Bac Pro Commerce

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Cette formation nécessite d'avoir un niveau correct en 5ème pour pouvoir suivre une 4ème dans de bonnes conditions. Les plus de la formation : - Stages en entreprises (une semaine en 4ème, trois semaines en 3ème DP6). - Forum des métiers. - Ateliers "projet personnel et professionnel" Le lycée privé sous contrat Lycée Saint Thomas de Villeneuve - 15 rue des Louviers - 78100 Saint Germain en Laye 01 39 10 34 00 - http://stv-st-germain.com/ Pour y aller : RER A jusqu'à Saint Germain en Laye + 12 mn à pied = 24 mn Portes ouvertes : Pour s'inscrire, il faut adresser les bulletins de l'année dernière et ceux de cette année, avec une enveloppe ½ format libellée à votre adresse et timbrée à 0,90 €. Un rendez-vous sera fixé après réception de ces documents, à partir de la mi-janvier. Frais : Formations après la 3ème dans l'établissement Bac Pro Secrétariat (section européenne anglaise possible) Bac Pro Comptabilité (section européenne anglaise possible) Bac Pro Vente (section européenne anglaise possible) Bac STG Communication et Gestion des Ressources Humaines Bac STG Mercatique Bac STG Comptabilité et Finance d'Entreprise Bac ST2S Sciences et technologies de la santé et du social

http://stv-st-germain.com/�


Le dico des métiers

Découvrez les métiers liés à vos intérêts. Vous y trouverez ceux que vous connaissez déjà, mais aussi beaucoup d’autres

dont vous ne soupçonniez même pas l’existence.

Vous pouvez chercher des idées de métiers en fonction de vos intérêts

400 fiches métiers de l'ONISEP

3 entrées possibles

Voir un exemple d'une fiche métier à la page suivante

http://dicodesmetiers.onisep.fr/dicodesmetiers/�

http://www.onisep.fr/onisep-portail/portal/media-type/html/group/gp/page/accueil.espace.metiers�


Exemple d'une fiche métier que l'on peut imprimer: Cuisinier(ère)

De sa créativité et de son talent dépendent le plaisir gustatif des clients et la renommée d'un restaurant. Fin gourmet, curieux et infatigable, le cuisinier exerce une profession qui jouit d'un marché de l'emploi des plus favorables. Synonyme(s) : commis de cuisine, chef de partie, chef de cuisine

Métiers associés : contrôleur(se) territorial(e) de travaux (restauration)

Domaines professionnels : Restauration

Centres d'intérêt : exercer un métier artistique ou créatif , faire un travail de précision , travailler à l'étranger

• Nature du travail • Conditions de travail • Vie professionnelle • Compétences • Accès au métier • Sources et ressources

Plus d'informations

• Visualiser la vidéo 1 • Visualiser la vidéo 2 • Visualiser la vidéo 3 • Témoignage(s)

Nature du travail Élaborer des plats Avec ou sans étoile, le cuisinier maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats. Créateur inspiré et appliqué, il exerce un art difficile et passionnant où tous les sens sont sollicités. Organiser le travail en cuisine Dans les grands restaurants, à la tête d'une brigade de cuisiniers : le chef. Il dirige l'ensemble des personnels en cuisine. Il organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement, de la saison, du type de clientèle, des plats réalisés précédemment... Le chef de partie : spécialisé Dans les restaurants gastronomiques, sous les ordres du chef ou du second de cuisine, le chef de partie est responsable d'une catégorie de plats. Par exemple, les poissons, les sauces, les hors d'oeuvre... Dans un établissement au nombre de couverts important, c'est surtout un chef d'équipe, responsable d'une partie du menu, et capable d'occuper différents postes de travail. Enfin, le commis ou aide de cuisine, est présent pour apprendre le métier et soulager ses aînés des tâches les plus fastidieuses. Conditions de travail Pas de cuisine sans passion Le cuisinier travaille debout, dans la chaleur des fourneaux, tôt le matin et tard le soir. Des conditions qui peuvent sembler difficiles à qui n'a pas la cuisine pour passion ! De plus, le cuisinier doit gérer le stress liés aux coups de feu (quand de nombreux plats doivent être servis en même temps en salle) et la fatigue engendrée par les horaires de travail. Dans des restaurants variés Restaurant de chaîne hôtelière, restaurant traditionnel, gastronomique ou de collectivité, restaurant à thème (grillades, poissons, soupes...), nouvelle restauration (pizzerias, crêperies)... le cuisinier a l'embarras du choix pour exercer ses talents. Spécialisé ou polyvalent Plus l'établissement est grand, plus le travail en cuisine est fractionné et les fonctions nombreuses : commis, second, chef de partie, chef. Dans un petit restaurant, en revanche, le chef est souvent seul avec son commis. Il doit alors se montrer très polyvalent. Vie professionnelle Des postes à pourvoir Métier passion, l'art culinaire rebute souvent par son rythme de travail, intense et décalé. Pourtant, les offres d'emploi ne sont pas négligeables : chaque année, 14 000 postes de cuisinier sont proposés en France ! Emplois saisonniers possibles Le cuisinier peut occuper des postes saisonniers, notamment sur les plages ou dans les stations de ski. Il peut aussi tenter sa chance à l'étranger : États-Unis, Grande-Bretagne, Australie... partout dans le monde, on raffole de la gastronomie française ! L'expérience pour alliée En cuisine, c'est l'expérience qui fait progresser. Un titulaire de CAP ne gagnera ses galons de chef cuisinier qu'au terme de plusieurs années d'activité professionnelle. Un chef cuisinier peut devenir directeur de la restauration ou gérant d'un restaurant de collectivité, ou encore s'installer à son compte. Rémunération Salaire du débutant: 1280 euros brut par mois. Compétences Gourmet et gourmand Le cuisinier qui n'aime pas manger n'est pas un vrai cuisinier ! Gourmet et gourmand, il aime aussi bien préparer les plats que les déguster. Passionné et curieux, il fait preuve de sensibilité et de créativité pour réaliser la décoration de certains plats, élaborer des recettes et renouveler la carte du restaurant, au moins une fois par an. Résistant, rapide, efficace Pour faire face aux conditions de travail éprouvantes de son métier, le cuisinier doit être en bonne condition physique et nerveuse. Il gère le stress et fait preuve d'ordre et de méthode pour ne pas se laisser déborder. Vif, rapide et efficace, il a le souci de la propreté et de l'hygiène. S'il est chef d'équipe, ce professionnel doit aussi faire preuve d'autorité. Autonome, bon gestionnaire et pédagogue, il apprécie la prise de décision et le relationnel.

http://www.onisep.fr/onisep-portail/portal/media-type/html/group/gp/page/interieur.espace.guide.metiers.detail/js_peid/InitGuideResultatDetail/js_peid/GuideResultatMetiersDetail?typeRecherche=metierParNom&ficheIdeo=10153&critere%28parFicheMetier%29=&critere%28parFicheEtablissement%29=&critere%28parFicheFormation%29=&critere%28parFicheConcours%29=&critere%28avantBac%29=#ancre1�






http://oniseptv.onisep.fr/video_Cuisinier_1_.html�

http://oniseptv.onisep.fr/video_Chef_de_partie_cuisine.html�

http://oniseptv.onisep.fr/video_Cuisinier_2_.html�


Accès au métier Du CAP au bac + 2, il existe de nombreuses formations pour accéder au métier de cuisinier. À noter : le BTS hôtellerie-restauration permet d'occuper un emploi de premier commis ou de chef de partie. Niveau CAP-BEP-MC • CAP cuisine ; • BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie, dominante production culinaire ; • MC art de la cuisine allégée ; cuisinier en desserts de restaurant ; Niveau bac • Bac pro restauration ; • Bac techno hôtellerie ; • BP cuisinier ; Niveau bac + 2 • BTS hôtellerie-restauration, option art culinaire, art de la table et du service.

Exemple(s) de formations menant au métier : • bac pro Restauration • bac techno Hôtellerie • BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie • BP Cuisinier • BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service • CAP Cuisine • MC Art de la cuisine allégée • MC Cuisinier en desserts de restaurant

www.lesmetiers.net

Très intéressant pour les vidéos

Et pour tout savoir pour les moyens de transport : http://www.transport-idf.com

Ce document comprend un grand nombre de données. Malgré tout le soin apporté, il peut comporter des erreurs

N'hésitez pas à nous en faire part ! [email protected]

http://www.lesmetiers.net/�

http://www.transport-idf.com/�

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Documents

Il n’y a pas de palier d’orientation en fin de 5ème ni en ... · La 3ème d'insertion existe au Collège Guy de Maupassant Houilles mais ... Après la CLIPA, l ... CFA des métiers