43
! !"# $$%$$%$ &# ’ $$%$$$ !"# $%% $ &% %

Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

  • Upload
    others

  • View
    0

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

��������������� ������������������������������� ��� �!!�"�#���� �$��$%�$ �$�%$�&�# ' �$��$%�$ �$��$

����������������� �������

������������ �

� ������������������������������������ !�"#�����������������$%��%����������������� ����$������&�%����%��������

�������������� �����

Page 2: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$

��������

����������� �� ��

�����������������������������������������������������������

� ����� !�� !�"# $!�% �&'($��'�)��*�% �������� +!� ��� ,�'($$ �� �"*�%��'+ #-���# ��'. !! '�� $�* !�� �!�* ��)�+��� � �'+ � /" ��$"�)��#�%�������

�����������0 �� �1

���������������� ���������� ��2� ���������� ���������� ����� �������������2������������������������

� &'($��'�)��*�%�������� +!� �-3�!# ��4 �� �� ��� �'�� ��55�

������������ �� �06���� ����������7� ������ ��� ������8��� �������������� ��� ��������� ��������

� � �� �� *'"�%��� �� �* �$���"��*'"�,���'�� �%�� �# "�����'��$ + �#� �

�����������9 �� ��:�2������������������������������������������������������������

� ����� !�� !�"# $!�% �������� +!� ��� ,�'($$ �� �"*�%��'+ #-���# ��'. !! '�� $�* !�� �!�* ��)�+���

Page 3: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%

����������������������������������������������������������

&'($��'�)��*�%������ !�� !�"# $!��������������� ���������������������������������������� ������ ������������������������ ������������������������ ������� �������������� �!���"� ��#�$ �$%%$��$��$���&�" '�#�$ �$%%$��$�#$

�'+ � /" �������������������(���(���)*������#���!+,-./ � ���,/���#�$ �$��$ �$%�$���&�" '�#�$ �$��$�0$%0$

��� ,�'($$ ���������� � ��������������������������������������� ������(��+���������������� ##����/,1��#�$ �$�2$2%$ #$���&�" '�#�$ �$��$�0$%0$

Page 4: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���&

������������

-3��4��������������(�� �*5���3�)�(�����$�!����� ��6�����7(�� ��� �����8���������3(������(����(������9���������(����7(�������������(�����:����;� �3���6�����3(�������(����$������(������� ��� 8�(��9������)����<����7(��������������4�����6����������4���8�)��������)�����������4�5����4��������(���7(���9�������(�9������������=�������(�����������������������)�4��$����88������������������6���7(������(�������)��4�����4���)�����6��5�����������(������(��7(���7(������ ��4���������� ����)��>��6������� 7(�� �(������ �3�"?65��� �����(�� �(� ��������� ��� ��� 8�(������)�)���$� ,������ �3��4���������� �����>��� (��� ���)�� ��� ��(�� ��� ��(�� 6������ ����� ��������))(���������������9�����(���� �3�(����� ��(��7(�� �������������� ��6������4��� @����)���������("�����9���������� )�������� ��6����������� �(��������A� ��� 8����)�5���� @����4��)�� ����,6��)��� ����3��(A�� ���� ������)�� ;� �3�))���(��$� -�� �(���� )������ ��� ����(����� ����� ��� ������� 4���)���� 8���������4�������("� �?�����3�)�����$�-������5�������������;� ���(���� ���)*��6������(�����;� �����(�)���������7(3;�����(������4��(�������88�(��������������)��������3��(�B������("�5��������9�(���������(�������������3��(������������������;�(����4��(������=���)�����9����4�)�����������������4����(�����(���)����(����)���@��4�5����8�����������(��3�6�(�A$

��,������������ ����������������������������������

-������(�����)�����(������������88�(��������)�4�����4��������������)���������:���(����������(��C��� �(� �(� 4��� @�����)(���� ��8���� ������� �()���� �)������ 9�(�9���� ��)����� ���?�*������� ��4(�����9�)������A�� ����� ���� ����(���� ��� ��������6�� ��� ��� �����?�6��� ����� ��)���� ��� ����(���� �����4��������������4���8�)������@�����8���������)�����������"����A$��(���3����9������)����88�(������������5�����6���7(��������������������)��������(�)���������(����$��6����������������5������)�(����������)����������(����������;������88�(�������"�7(�����(4����:�������)�������@����(������������?�6��������������6�A$

!� ���"�#����$��%�������������&��������������'�

-�����5�����6���7(�� ���(��������("�(������ ����7(3�����������=��������6������7(������������(�����4�5���� (�� ����6� �(� (�� ��)�� ��6������ ��� (������)������ ��� �)��>��6������� 7(�� ���(����� �����6��������$�-����)��>��6��������(�������3�"?65��������(��������3��(���(����������������8�(������ ��� ��� 8����� �(� ����(� ���(���$� ���� �����(���� ���� �������� �(�����8�� )�����(�� ����� �3�88�(���� @���

���2��;������������������������������

��#� � ! �< � �'$

� ! � �3'"# $$

� �

�(�>����(����>���)��>�9�(�9���>������>�������

����(�>�=(�������������6����)*��7(��;������(��>������(�����8���������

��("�>���("�(�����>���("�)��������@�(����������A

�� ! �

����(����������6�7(��@ .���*���*����)�������)A

��("

����(���������4�6�

D��������8���������

Page 5: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���'

�����)(����� �3�E����� 8�4�������� �����4�����������������������6(���;� ����(�8�)����� �3��($�!�����>)��������� 7(�� ���� ���5���� ��� �(��������� ���� ��=����� �������� ��� �����6�� ��� ��� �(�5��� ������������������9���;�����*����?��*5������(�)���3�"?6���������(�����(�@�)*��� A$

!� ���(�#� ��������������)����������������������������������

-�������)���("�)���5����(����������(����)������������(������������8���������������9���(���6���(�4����$

��&������������

� ��','���� !+ !

�2����������;���

�$�" !�0

�������

�)'#'!=�#)>! ��-*" #

�0�0

Page 6: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���(

����������������� ������

���

��������������������������������

����

�����������������������������

���

��������������������

��

������������ ��!��

�"

����#��������������

�$

�����������!���������%�������������������&���������������!��� �� ��!�'�� ���!���������'�%�����������

�����%�������&

������ !����������������!���� ������������(�!�������&��������� ����)�����������!��*��������!�������' ���������+���'���������( ������������������������*���� ������������� ���������������������!��&

������� !��������������������� �������������������������� !���������������������!��&�,��������-������������!����������*� ��������������������������'���%������+�����������������./�01�����������������������./�21&

�������� ����������� ��������#������� ��������+���������+��!'�)��������*����������!�����&����+��+���������������*���������������������!��*� �����

���������#�����3(�#������4�5������(�������6�(�����75�

�*������� ������������!� ������"�����������*���� �������!������� ��������������������������&�8������!����)

����0���������������!����!���� ���#��������!�!����� ��������� �������0������&

0���� 4���2�

������ !����������������!����������� ����������������&��������� ����)�����������!��*���������*���%���%�����9���)�����!����%������������ ��������� ����������� �����������������������*�%%������&

�������:!#��������������� ��������

Page 7: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���)

?�, �+'�#��� �* !�� @ #!��"��'"�!�* �$�-$�3'��# '��*�"��< �

!� ���*�#�+�����������,��������% ��,����������'�������������

� ��� ����

-��� ����������� ������ �(� �����(��6�� ����� ;� �3���6���� ���� ��=���� �����)(��5������ ����(�������������� �(� )�(��� �3(��� 4���8�)������ ��� 9���)� ��(�� ��7(����� ���� �88�(����� 6������� ���� �������()������3(��*�)������������C��������7(�4�������;��������(�����������7(��7(�������������������*�9������$�-����)(�������������9�(�9������(�������������������������(�������(�������)�����8(6�����������C����������������(�������2#�;��#�F������4��(�����(����������=���$

����+>#� ! �� !!"��� � #�*-3'"�3��

�+� 2����;���

�� �@6G�A 02#

H�.��@6�. G�A 2��##

H!.�@6�. G�A 0�0##

,E����������@6�/G�A �2#

�*���*����@6��G�A 2#

�������(�@6G�A 0#

��,�����"�#����������-������������������������������� ������������������

!���9�(�9�����(4����:����4����������������������������(��4���(������������������6�$�-���7(�������6�������������������)�����>)����(4�����6�������8������3�9=����3(���4�����������������3����������������8�����>���������(����8������������8���(��4���$

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

5

45

05

25

65

�5

;5

<5

=5

75>������

"�?�

�� ����

������

�/�#���

��!���

��>��

#��

@!#��

���

"#�� ���

CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

455,A���BA"C�

������

���������#���

��BD8A"C�

@8�DA"D8�/

����

���������#���

Page 8: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���"

� �� �����

����� 7(�� ��(�� ������� ����� ��� ����� ���� �������� ;� ��� �������� ��� �����(��6��� )����� ������ ��� ���4���8�)������ ��(�� ���������� (�� ���7(�� ��� ����(����� ���� ��6��6��9��$� -��� ������ ����� ��� ��4��(� �������(����� ���� ���)*�� ��� )��(�� ���� 9�(�9���� ���4���� :���� ��)(������� ��� 4���������� ���� ������������$!�����(�>����(���������)������;����8�(����(��������������������3��)����4���7(�$

� ��������

���� 8��)�������� �3�)���� ������7(���)�����������(�����(� �����������)�������(�)�(������ �3���9����������(�� 8���� ��� )�����("� ��� 9���������� ��� �������($� !�(">)�� ���� ������)�� ;� �3�))��)*��� �(�� �����(������� ��� )����)�� �4�)� ��� 4��$� -�(�� ����������� ������ ��� ��(�� ��(4���� �3(����������� ��� ��(���)��)������$�-����=������)��������(����������������6�������������(�����(�)���������(�������6���7(������ ���������)���(�9�������������� ��"�7(����� ���������� ���������)�� �����������������(�����3(����4��(�����+����4�$

�'$"+ �* �$���"< �A)$B

�'$"+ �* �$��!'$"# '��A$B

8"��# #-�* �!'"* �AC�B

�D�:��*0�A+���0E$B �

0 # ��### �� 2 ��## � �#�

��# 2## � �2��%# ����#

��,�����(�#������� ����������������������� ������ ���������������'��

��(���(������(�������3�88�����;��3(��������(����(�����(����)���������(����$-����4:�����������(��������(6(�("�@)�������������)(����A���������������?��*���7(�����������������������3��������������)(����������(������������(����������4�6�$��������������:���(��������������� �������6�� ���)����?��7(�� ���� �))��������� ��������� ��� ���"$� ���*�(��(������� ��� �3���� ���������9����3�����7(���)�� ����������;� �3����9������ ����(�8�)�� ����������� ���)(4�$�����88����(�� ����������������5���(���(�)�C������3����������#�F��(����"�������)(4�$��������<����(*����9���7(��)��������(�����������������������(�8�)���(��������6����������������������I(4����(����)������8���������(���������9����������)�C����3�����)�����$

!��)������� ���� �7(�������� ���� ��(4������ )(4������� ��� ���� ��������� ��� ���)����� 7(�� ����)*�(���������� ���������� ��(���(��� J 8�������� K� �3���"�� ����� )�������� 8�)�������� ��� ��)��)*�6������)�����("����9���������$�-3(��������(�����6���������������9������������������I(4����������������8�������4�6������)(4����7(���))���(�����3�88����)���7(���8�)�������������������)��)*�6������)�����("$

!�� ��)��)*�6�� ���� �3�(����� ��(�� �88�)�)�� 7(�� ��� ��4�6��� �������� ;� �3��(� )*�(���� �����4��������������� ���5�� ��� ��(����6�� ��� ��� )(4�$� L��>;>4��� �(� ��������6�� )*��7(��� ��� ���� �6������������9���������)�����;�(����)?)��6���������(�����������(��$�!��������������������)(�������������������� ���� ���� ��)������ &�(���� -��6����� ��� ��M4�)$� ����� )�������� ;� ������ ;� ��� ������������ ����3(��������(��(��)��������������(���7(�������"���������5����������6��4����(��)���������)�����������������)(������������������$

!��� ��)������� ��� )����9�������� �4�)� ��� !����� ��������8���������� �(� L��� ��� !*���6���� �����6������� ��� �(� ������ (��� )�������� �(�����7(�� ��� ��������6�� 7(�� �������� ��� ������(����� �(�9���������$� ��� ����)���� ���� 9���� �(�� �3�4��(������ ��� ��� ����(�� ��� 9���������� ���� (�����(��� ���)���()��4���$

Page 9: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���!

� ���������

-��� ��(4��("� ��������� ��������� �(�� ��� ��)*�� ������� J 8������� �)���6�7(�� K����������� ��� ��)(������ ��� J 6N���( K� ��� 8���������� ��(�� 8���� �3(��� �N��� �������9��$�-3���5)*�����������������������8��������������9���(������3��������������3(��6�E�4�)��(��@�E���A$

����+>#� ! ��-�$�� . ��# '� ��>!�!#�3 $ !�# '��#��#� /" (�8�)���(�8������@ A �# ��

L��(�����4���8������@*�A 0## 2 #

L��(���3��(������4�6��@�A #�2# #�2�

�� �@6G�A �� ��

H�.��@6�. G�A �� ��

H!.�@6�. G�A �% �%

O7(�4������*�9������ �# ��#

��,�����*�#������� ����������������������� ��.�����������������/�������

-�� �N��� ���� ��� ��(�� ��(4���� �������� ���� ������("� ��� 8���������� ���� �3������������� ��� ��� 8��)��)�����8(6�$�!�����������������������(�����(�>4��(������3��������� #�;��#�F��������������("�8�������)�����7(��������)�����4�����������)������������������(4����)�����������(�������(��������������������4��$

!� ���0�#�+������������������������%���������1 �������� 2�.�����'�����

?0�,�� !"� !�*�-�'�'+ !�*� �"

-�� �����������3��(������������88�(����������3�(�������(�� 8�)��������)����7(��7(�� ���)*��6������8��9����)��7(��=(���8�����5����(4��������������I(4��������88�����������6�����������������)���(�����4���8�)�����$

�'�# �*"�< �

��#�- �*"�< �

D���* ��-� # '�

Page 10: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*+

� ����� ��������������� ���� ������������� ������ ���

-����(������������9����������)*��������������������� �����("��3��("�(��������)�(�$�H����(���)������9��������������������(4�����6����������6�����4������)���(������������;�(�������(��3�6�(����5��)����"�$����6���)���)��������������7(�����7(������������)*��7(���3��(���������������������������������������("��3�6�(������9������(4����(���������8��9���($!�������)�������:������������)�������������;��3�))������������)�����()������(�����3�6���������������9N�������4���)������:������������������������("��3����������4���6��������3������$

� ������������������

H3�(����� ����6������ ���������� ��� ������� ���� 4��(��� ���� ��("� (������ ����� ��(�� �(�������6��6����3*?6�5�������������9���;����7(����������4���$.����(����������)�����'

( ���� �(�������(�������� �3(����������������� ��������?�6���(���������(����������4�)�(���)�����������3��(���5��8��9���

( ��������������;����:���(�����7(�� 8�"���;� �3�"����������� �(?�("���(�����7(���4������ ������������3��(���(������

( ���������(����;�9�����������������"?��7(�����������)(4������)�����7(�����(�����(����)��)*�6����(��8�)�����(��������������������)(������������)��������("��������

> ������4:��������������8�)������������?�9����@)������6������������?��*���7(��A$

���,����������������������������������������������

������"�������� ���(������)��������������������3��(����������������)�(����4���)�����)�����9(����(4����;��))���(��� ���� ���7(����������(����$�����88���� ��(��)��)����������������6��������������� ��� �������� ����� ���� )���������� �����8��������� ���� �88�(����� ����� ��� 4��(�� ��� ��� )*��6�� ������5��� ��6���7(�� ����� ��� ��(�� ��(4���� (��������� ���� �#�� 4����� ���� �#� �������� ��� �������� ����4�����6��$-�����=��������(88������������������)��)�����������4��������������������4��������������(�����(�)����� ����(����� �3�(����� ��(�� ���������� 7(�� ��� ��9��� ��� ��� ��4�5��� ���� 8��9��$� ,� )����� ����(�������6���7(�����(���4���(���������3�=�(����������5������)�(������(�����"�)����������("�����(������������?�6��������������6����(������������������4���$H�4���������7(�������������������4����(���=�������)�4�������!�������������8�����������(�L������!*���6��� �� ��� ���I(4��� ������ �0�#� ��� �0� � (��� �"������������� 4������ ;� ����)�������� ����������� ���� ��)*��7(��� �3��(������� �("� �����)(�������� ��� ��� ����()����� 4���)���$� !��� ��������8����)��������3,6��)������3��(� ����>/�������������������������)����9���������4�)��3.�6�������6���������!�����������3,�������)��D�)*��7(���������!*�9����3,6��)(��(��������������$-������(���������)������4�("��������7(�����4(�6����������7(����������(����������9�(���;�(������������)����������������8�������;��3��4������������������)��)�����������)*��������)*��"����������������� ���������6����3���9�������$�H����9��(����(������)*���������������������������(����������������������8���3��(�����������4��(�����(�)����)��8�$

Page 11: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���**

0?�,���-��*�� �!"��# ��� �!���� �'$ !�

����������������������8������������3�������������������P�������(������9����6�7(������������(������������������8����� ���� �������� �����("� ��� ��6���7(��� )�������� ����� ���� �88�(����� �����(�$� !������������������(��������(������(�����������������������(����)Q��������������$

�� � � �5'# �#'#�$ �0�:�#'#�$ 40��#'#�$��("� ��� ��4�6�� ���9�(�9��

����;��� ��;�0 �%�;��#

��("������4�6����(��� ��;�% �;�� �#�;��#

��,�����0�#������� ����������������������������������'�����������������/�3"44��*�

-��4��(���3�88�(�����;������������� 8��)���������)���)�������7(����(������������9��������(�����8������)(��(������8����������(�����(����������5���$-3������6�� ���� ��������� ����� ���� ��)��(��� ������9����� ���� E����� ��� )����6�� ��� �(�� ���� �������������(�$�-3������6����(��:�����88�)�(����������("����)����������)��������(���������������@)������8�"����(��9����A$

F��������,������������������������

> �������� ��� ���5��� ��5�� ��6(��5��� �(�� ���� ������� ��� 9��� ����� �3�"������������6��)����@�������)(���4���A

> ����)���� ��� �56������ ��������� H������������ @�3����6������ 4��>;>4��� ����*�9����������)����6��A

> ����)��������H���)�����H�����������������,88������ ������������� �)��������(������������6����������������

> ��������(�����(����������5����@��(������)����������������A

> �4���������(������������(�������)��������������8����(�

> D�����;�=�(��(��)�*�����3������6���������������3,6��)������3��(���(�������9(������������3��(������

0?0�,���� # + �#!�3 '$'� /" !��-�'3 !

-3�88����3���*?"���������4�5���������������������������;����8��)��������(9��������88�(�����7(��6��5������ ��4���������� ��� �)��>��6������� �4����� �3�"?65��$� ��� ���������� 9����6�7(�� ����9��������� ��� ��6������ )��������5��� ��6���7(�� ���(9��� ���� �3������������� �3(��� 9������� ����� �����4�������������� 8�4����������(������������(�����3�"?65���@��6(��A���(����� �3��������������3(�����������8��3���������@�6������������(88��������3�����(��3�"?65����(�A$-�� ���)���(�� 9����6�7(�� �����<��� ��� 8�������� ��� 9�(��$� ������ ����� ���(���� ��������� �������������������(���4���������������(����(4��������������6�$�-������������������(���(�������������8�������������)*��7(�����������I(4��$

Page 12: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*$

������ �������� ���

��������)Q�6�������(��9����������)*���)������)�������(���(�������8��������E����������3�"?65��$�-3��(��������"�6��(�������� ������4����� ���6�@��(���(������A�������8���� ��������8�����3�"?65����������(88������ ��(�� �4����� ���� ���7(��� ��� �(����)�� ��8�)��4�� ����� �(�����(� ���()��(�$� ,� �3��4������ ���8�(����(��� 6���(���� �3�"?65���� ��� �����)���� ������� ���I(4���� ����� ���� �4����6��� �(�)����9������(����������)�������)*��7(��������������������E���������6���������*�9�������������(�4(��������))�����������)���7(�$

������ !��������

-3����9��� ���� �88�(����� ���� ���)Q�� ����� (��� �(� ��(���(��� )(4��� @9����� ����� ������7(����������7(��A� (����� ��� ���������8�� �3��������>9�����6�� 7(�� 8�(��������� �3�"?65��� ��)�������� �(���4���������� �3(��� �)��>8�(��� ��(�����)�� ����9��� @9�(��� �)��4���A$� -���7(�� ���� �)��>��6������� ���� ��6����� ��� 7(���� ��������� ��� ������5��� ��6���7(��� ���� ������(��� ����� ���:���� �����������:��)(4������*���������)�������������9�(���������������$

!� ���5 #��'�������������67�8����������6������,������������/����� � �������"99(�

-3��(����������(���6���������(��������:�����4�)(���4����(�������(��3���������������(��������(����(���$�-���9�(��� �����(������ @����������F��(�4��(�A������6����������������(����(��������������6��)����$

��"�����������# ������

!�����(��������)Q�6���������3�����������������)��������������4����������������:��)(4�$�,4�������������6���������*�����3����������������)��(�����������������8�R�����7(��������$�-����������������9(�����=�(�������3���������������������(���������4����6���3(���������������88�(����������4��������5�� �� ;� � *�(���� ��� ��)��������$� !�� ���)���� ��� )��)������� ����E� ������� ���� ������� �(����������������88�(��������4���8�)����������)�4������)���)�����?����$

5

4�555

0�555

2�555

6�555

��555

;�555

<�555

=�555

7�555

45�555

02(�� 0=(�� 52(��� 5=(��� 42(��� 4=(��� 02(��� 0=(��� 50(��#

(�)*"+,�-�.���.�

�������

Page 13: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*%

���$� ���� ������

!�����)���(����5��(���������(���3��������������(�9����8���������4�����(���������������)�����(��4�)������������ ��� ��� �*���� �3��������� ��� ��� ��)��������$� H���� ���� )�4���� ��� �*���� �3��������� ��������������(����(���(���)(4����())����4����8������6���������(�)*��6����6���7(��������("�4�����6��$���(���(��� ���)����� ���(�������� ����� ��� )�(��� ��� ��4���������� �4�)� 7(��7(��� 4��������� 7(��)��)�����������������������3��������������?������)(4����������������8���3�(�����������$

!�����)��������6�����������(����������������)�4������6������)���)���$

��������� �����

-3�88�(�����(���������(��(��������(����6�������(�8�)�����)�8�7(��@6�������6��������7(���6���(����A�����4��������(�������("��)��>��6���������(����(���7(�������4�����������(�����8�����3(��8�����(���(�����������$�-3�"?65�������8�(�������(���������6�N)��;��3�������)������3�����8�)����(>���$!�� �?��5�� ��7(����� (��� 8��9��� )�����������3����6�������� 8�(����� (�� ����������3��(���������8����(��;��#�F$�������������(��������9�������("�4�������������)*��6��@��4��(��������(����A���(��+��;��3����������)�(�����������(������"�7(���������(����;�����������(���@���7(�����6��������������6��������������������A$

0?��,�� �#�� # + �#�+ G# � ��!#�# '��*�-"��# '��"�3� �

�� �� ���

!3���� ��� ��)*��7(�� ��� ��(�� ��)����� ���!*���6��$������ �� 4(� ��� =�(�� ����� ��� ��9��("� 4����6����(9�������(���;����"������������������4�5���������)(��5�����������9���$�-������9�5����������(��������)���������������������4�����6��������)�����4�5�������� ��)���� ������(�� ��)�("�;�)�����(������������������3��(�������)���9�����������������(��������������88�(�����(�9��������4���)����$

���%�� ����������&�� ����������������������������

S(��� 7(�� ����� ��� �?��� ��� ���������� 9����6�7(�� �����(�� �3������������� ����� )�������� (�� �����(��3����������������������8��(�����)��8������88�(�����4���)����$�,���(������4���������88�(������(9�������(�� ������������� )��������� (�� ��6�����6�� 8���� 4����� (�� �����6�$� -�� �������� ���������� �����)������� (�� �(� ��(���(��� 9������� ��� ���)Q�6�� ����)*��� ��� 6������ )���)���� @��(���(������������� �A� ��� (�� 9������ �3��(������� 9����6�7(�� ��������9������ �(������������ ���� �������� ;� ������(������� (�9����� ����������$� ��� �88���� ��� 4��(�� ���� �88�(����� 4���)����� ���� ��(4���� ��"� 8�����(�����(��;�)��(��������("�(�����(�9�����$�-������6�������88�(�����@(�9��������4���)����A������(�����)� ���� :���� ��=�)��� ����)������ ��� ��� ��������� ����� ��� �������� �3��(������$� -��� �88�(����� ��� ���������������4�����6������7(��7(�8����������(����6�����������)����)Q������������9����������5����(�� ������������$� ���� ����� ������(��� ;� ������ ��9��� 4���� ��� )���������� 9����6�7(�� ��� ��� ���������3��(�������� ����� ���� ��������� )��(���� �3����4��� �3��("� (����� ��� �(�� (��� �(���� ������4��������6(��@��;������A$

Page 14: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*&

0?9�,��"#� !�# �)� /" !

���%�� ����������������������

-3�4�������������(���������9������������)����)�����7(�����(�����������������E����������������$�-��*�(��(���3�4���������������������;���4�����2#�)�������$�!����� ��)*��7(���"�6��)���������(���6�������(�8�)��������������(4��������(���))������������8���������(����)�����8�)��4��$

-3�4������������(��:�����������������(����(�4������������7(�������������3�88�(�����(������������("���4��������?��������3�9�������;��(�8�)�����)�8�7(�����4���@������("���4��������������8�)�A$�,���������)���)���� �3�4���������� ���� ��������� �(�����(��� ;� )����� �3(�� 9������ ���(���$� H��� ������� ������)�(�����������)�(�������������6����-��6(���)>�(�������$

�� "����������������# �����������

!����� ��)*��7(��� �6������� �������� J ��6������� ������9�� K�� )�������� ;� �����8����� ��� ���5�����6���7(�������(���)���6��������9�)����������)�8�7(���������*�������6�E�)��9���7(��������($!�� ����)���� �3��(������� ��������� ��(���(��� �4����6��� '� 8��9��� )���������� ����6���7(���4�������������4���(������(���*�������������<�������(����)��������������)���$S(��7(�������������������(4����)�������������(����������������9�������������4������������������)�4��$

����������

-�����(�����������������������;���)(������������(�>����(�������������������9���������(����(4��������������9�����4�����������������)���3(�����������8��3��(������$!��)������� ��� ���������� ���� ��=����� ��� �3�"����� ��*�(��(������ ���� ��� ��)*��7(�� (��4���������������� ;� ��(���� ���� ���(������$� ����� ���� ��)*��7(��� ����(4����� �3������6�� ���� ��5�� ��(4���������(� ��� ������� �������� �3(�� ��4��(� �3��4����������� ����E� 8��9��$� ����� ��)���� 8�(�>������������;����"������������������6��)�������(�����7(�����3������6�������(������$-3�4���������� ���(������ ���� (��� ��*���� �"�����4�� ����E� ��(4���� (�������� ����� ���� ��)��(���������������$�-��� �����������9����6�7(����"�����4���)��������(�9����������)����;�(�����)Q�6�������������(�����)*��7(����������������3(�����������4(����)*��7(��7(���������������(�����3�����:�����6�����6��9��������������(������(���4��(��3(���)�(��$-��������������9����6�7(�������9�����7(���9�(��������;����������������3��(�����������������������(4����:���������(�����������E�����(�9�������(�����(�4(������)*�����3������6�$

Page 15: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*'

D�D����������

���������� �?7� �������� &?7� ������ �,�?7� 669?� ����� ��� I(4��� ��� �T������6�$� ������ ��������&���������������������������������������������'�������(4:(0�)���"990;(<*:(<=>

�������� �?7� 66�?� ����� ���� ��)*��)*��� �(�� ��� ���������� ������9��� ���� �88�(����� 4���)����$���?��:�@�����������������������'������;�A���������;�(8���'��,���"99*>

���D���� �?7� 669?� D��������� )����)��8� �"��� ���� �88�(����� 4���)����$� ������ ��� �����&���������������������������������������������'�������(4:(0�)���"990;�(<9:(=0>

������ D?7� 660?� ����(����� ��6������� ���� ���� ���9���������� 4���)����� '� ���(����� )���5�����T�4��(���������)���)�������7(���$��>�>��>;�"*0;�8:"4>

���������?7�66�?�-������)�������� ���������������)�9�����("��88�(�����4���)����>���?�� :�@�����������������������'������;�A���������;�(8���'��,���"99*$

�������� &?7� 660?���()����� ��� ��� )*��6������(�������� �(� 4��(������ ��=��������� ���� )�4���4���)����$��>�>B>;�"*0;"":(4>

�������� &?7� 66�?� ��4���������� ��� I����6��$� ���� ���9�������� �����)�(�(��� ����T��4���������$���'�������B��������;�5<;�"9:(*>

�������� &?7� ��������� �?7� 66�?� ��4���������� ���I����6��$� D�)*��7(��� �T��(������� ������=����4���)����$���'�������B��������;�5=;�*8:0"$

��������&?7��������,�?7������������?7�669?�D��������������88�(�����4���)�����>��4��(�����������(4��������)*��7(��$���'��������C��������;�<(;�*<:05>

Page 16: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*(

����� �

-���)�������������4���������������3���56����������(�������(������� ��� 8���5���4���)���$��������������(���������������7(�����6������������88�(��������)�4��������(���������7(����� ���()�����������(�>����(��������T�)�������3��($�!������9(������������7(���������������9����4���� �������������)���3(���?��5���3��(�������������("�����4�������)�4���4���)����$

H���� (�� ��("�5�� ������ ���� ��88�������� ���(������� ��(�� ��� ���������� ���� ��=����4���)����� ����� �"������$� -��� ���)����� ���� ��(�� �(���7(��� (��������� ��� ����)���� ����3������6�� �(� ��� �3�4���������$� H3�(����� ���)������ ��� ��(�� ��(4���� 9����6�7(�������9�������������6(����������(�������3��������������)��������������������I(4������������������8������������������9�(��$

Page 17: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*)

����������������������������2���������������������������������������2������������������������

&'($��'�)��*���������������� ���������������������������������������� ������ ����������������������>� �������������������������������� �������������� �!���"� ��#�$ �$%%$��$��$���&�" '�#�$ �$%%$��$�#$

�-3�!# ��4 �� ��%���� �'�� ��55 ����� � ��������������������������������������� ������(��+���������������� ##����/,1��#�$ �$�2$2%$ #$���&�" '�#�$ �$��$�0$%0$

Page 18: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*"

��%�������������

U(�7(3;��������������)�4������������")�(���������6��������������4���������������������������� �("� ���(������$� !���������� ���(��� 7(��7(��� �������� ��� ��(4������)������������3�����7(�����(���)��(��4���)�������������4��>;>4���������=���$-�� ��6��������� ���� ��5�� 4����9��� �3(�� ��?�� ;� �3�(����� 4����� �3(��� ��6���� ;� �3�(���� �3(��:����?�$� ���������)�����������)��(������6������4����������(������(����������3��������������6�����(�������)�(��$!�����>)�� )��)������� ��� ��4��(� ���� ��=���� ���9��� ��� ����(�� �(� ��� )*��6�� ;� ������� ��������5����� �(�4����� '� �+�� �� �� H!.�� H�.��� �4���(�������� )�������� ���� ����*���*�������������������(��(�����8������3�E�������������������3�)���"�)���$!����������?�������7(���� ���� ��"���7(���������������9���8�)��������)�����������������(94������������7(�����)�4��������I(4���������4�������������3��(������$

���,������F��������������������������

!3���� ����� ��� )��)���� ��� ������7(�� )�(��� ��� ���5��� �3��4���������� 7(���3���)��4������4������"����!�(��(������������;�����(����)��������������(�����$-�������)��4����(�!�������7(��4�����(�4������������9�����������"�����������("������������9���$,�����������6�����������!�(��(���������4�������6�������������)*����������)(�������������������("����������)�����������("���3(���������������9�(����������������3��(�����������6��)(��(����������(����)��������������(������������������������3���6�����6��)���$ (�� ���9�����3��8��������� 8�(���������� �����������9����� ���!����������������������������3�)��4����$

0?�,�� � �# < �*"��'�! $����1:E990E����*"�:�@" $$ #�61:�� $�# < ��"G�������*-�) #!

!����� ����)��4�� )������� ��� ����5��� 8��(������� ��� ��� ��8�������� �3(�� ��)*���� �����H �� ���� ����� ��� � �� ����'���# �� ��(������� ��������� &�� ����)� �*������� �+���������������� ������&����� ������������*����������� ��*�������������������&��� I?������")�(���������)*����3�����)������ ����J ���$��� ���. �%�$������������ �����.��% ��������� K�B����������54��������������)��4���(�!��������� 0�G %�G!����(� ������00�$

�����������(����6�������������4����������������9����������������������(�4���� '�

� ��6�����3�����������������)*����� ���(�����������()�������������)�4����������)*���� 4��������� ���� ��)*���� ;� ���4���� ��� ��)?)��6��� ��� �������� �(� ��� ��)(��������� ���

)�(">)�

0?0�, � � �# < �*"��'�! $����6E01E����*"�0�+� �66�� $�# < ��"�#�� # + �#�* !� �"G�"�3� � !��-! *"� � !

!����� ����)��4�� )��)����� ��� )����)���� ��� ���������� ��� ��� ��=��� ���� ��("� (�9�����������(������� ��� ���� ��("� (����� ���4������ ��� )�������� ��)��(��� ���(��������� ����� ����)�4������� 8�"�� �����9=�)��8�����������(�������3�����������������?��5������)����)���������������������4������=����������("������(�������������(��)������������8���>H��� E����� ������ J �����9��� K� ��� J ����� �����9��� K� ����� ������8����� ��� 8��)����� �����(�� �����9������ ;� ��� ����(������ �3�V� �3�"�����)�� �3(��� ��6����������� ��(�� ��45��� ��(��)���E����$

Page 19: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���*!

-����(��������)�����������(�������6�������������������)*�7(��������9������4�����(�4������� ����7(����������� ���)����������������=�����������������3��(�������;�������������*����������8����)��)�(����;���(�$

0?��, � � �# < �*"��'�! $����6EJ1JE����*"�0�*-� +3� �66��'�� ����#�$���'# �# '��* !� �"G��'�#� �$��'$$"# '�����$ !�� #��# !�*�'� � � ���� �'$

!��8�������;�����������������)��4��������������9���������C�������8�����5�����8�������3�������00������E�����4(�����9����;��������(�����������������������3���6�����6��)���$����(��������������C����9�����(���(�����)��������9����������7(���6��)����@����(�9������(�����6�����3��8��������;��3���������������6��)(���(��A��������9�����������6������3�)������������(�4������)�����������(������E�����������������$-������������E���������������6��������4����:������4(����(������7(��������$

0?9�, � � �# < �*"��'�! $����KJE01KE����*"�0�@" ��6KJ�� $�# < �L�$���'# �# '��* �$� �< �'�� + �#7� #��'#�++ �#�* !�!'$!7�$'�!�* �$�"# $ !�# '��* !�3'" !�*�-"��# '�� ����� �"$#"�

!����� ����)��4�� )��)����� �3(����������� �(� �3�������)����� �3(�������� ��� �6��)(��(��� )���������9�(������4��������� ����������3��(�������� ����� ��� �����)�� ���� ������ ��� ���4�6�����������������("��������*���$-������)��4������������4���(����������������("���(�������������9�(����������������������� 7(�������� �"������ 7(�� �3��� ��(�� ��������� ���(�������� ���� ������6�$� -3������9�������������������3������6�����)�������(������������������������$

����,�����F�����������������M����

!��8��������(�D������������������������9����������(����4�����������������������6������������(����������������(���������������$,������ ��� ��9��("� ��)����� ��� ����� �(� ������ ��4������������ &���R���� ����� ������������������������"������������(�!�����������!�(��(�����(���������$

�?�, �' ����1:,J���*"�:�@" $$ #�61:�� $�# < �L�$�-$ + ��# '��* !�*-�) #!� #�L�$���-�"-��# '��* !�+�#-� �"G

�����8�����88�)��������>)������������������������3�����������������)*���������������)(�������������������("��������)����������P��������(�����������������������������(��6������������(������������$

�?0�,��' ����60,��*"���@��< ��660�!"��$� �"

��� 6(���� ��� ����9(���� ��� ���� ��������� 7(�� �3��(� ����������� �(� ����������� �3�V� �����)������������4�������������?���������������)������������3�����:�������(�$�����������������@�(����A� )*��@�A�H���)��(�@�A���(���3,���6�����������������������3��(� @ H,��A� ��� ���4���� ���� ��������� ��� )����P��� ���� ��������������� ���� ���)�������������� ��� �����������4���� ��� )*��� �3�����4������� ���� )����)��4����� �������������� �(���4��(���� ���6����������� �3�������������������� ���������9(�������� �3��(��������7(�� ��(���P������������(����)�������������(������(��������7(����3�����������$

Page 20: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$+

�?��, � !� �!#�$$�# '�!��$�!!- !

!����������)��(������(��������������(4��������������;�(�����6����������������)(��5�������������������(�������(���;�6���������������(��������6���7(����(�����6���7(��$H������� J �!#�$$�# '�!� �$�!!- !� '"�� $�� �'# �# '�� * � $� �< �'�� + �# K�����(��� ��� $' ����1J,JJ��*"�6� @" $$ #�61J�� ��(��)�����8�)���������� 8�"������� ���!��������3O���$�!����� ���� ������(��� �����������������(�������;�*-�$���# '���(�;��"#'� !�# '������8��)������������7(����������(�����7(3����������7(���$

-�� *-�� #� ��� 11,��� *"� 0� ! # +3� � 611� )�������� ��� ������� ���� ���)��(���������������4��� ;� �(�4���� �8��� �3�9������ (��� �(����������� �(� 8��(���� (��� ��)��������$������������(4����:��������4�����7(3���5����7(:����(9��7(�$D�(�� )*��6����� �3�"��������� �����<��� (��� ��(4����� 8��(������� ��� ��� ��������3�(������������(������)��������$

-���)�4����������������������������)���(���������������������)����������("��(9��7(����� ������#���� �#��(�*-�� #����6�,90�*"�06�*-� +3� �66�$ ����������(9��7(��� �������#���� �#�����������)���(�����������(���;��(�����������'

� ������������������4���8�������(����� #�###�*�G�������������9(���3�)��4����������������(���(��� ��)�9����00��

� ������������������4���8�������(����� #�###�*�G�������������9(���3�)��4���������������(���(��� ��)�9��� �00��� ���� �?���� �C� �(9��� ���5�� )����� ����� ���� ���8�)������������<�����(����(6���������������=�����(�����(���;��#F�@���:����(����������00�A�

� ��������������������������4��(��������)Q�6�������(�����(��;��#�###���

� ����)���������������(��6�����������(�����)�����������������)*������")5��� ##�QW

����������(9��7(��� �������#���� �#�����������)���(�����������(���;���)���������'

� ������������������4���8������������##���� #�###�*�G���� ���� �������������� 4���8����� ��(�� ��� #� ###� *�G���� ���� ����� ��� ��9(�� �3�)��4���� �����������(�� �(� ��� ��)�9��� �00�� @������ �3�����������A� B� ������ ���4���� )��������� �����(������ ;� ��� �(�4������)�� ��� ��(��� ��=���� ���(��� ��� �#����� �00�� @���:��� �(� ��������00�A�

� ��������������������������4��(��������)Q�6������)��������������###�����#�###��

� ����)���������������(��6������� ����(�����)�� ���������������)*���������)�������������2#���� ##�QW

H3���5�� $����N#-�*"� ��+��!�66��� ���� ��������������)����������(�����;��(��������������4���� :���� )��R(���������5���;� ������� ��� )������������� �3��(� B����:��� �������)�������� ���������������88�(��������)���(����������;�(�������8�����������(���������������������(�������9����������7(������6:�����(�����4������6�����4����:�������4���6���$!������:��� 8�"�������(����� ���� �������������=����� ����)���������������))���������3(����������������)�������;�(������������3��(�������)����)��4��� ����)�����������3������6�����9�(����3��(�����������6��)(��(����������7(����������)���������������5�������(�4������)�������=���$

Page 21: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$*

�?9�,�����-�$ + �#�# '��!"��$ !�� #��# !

,8���������)��8�����;��������)��4�����0�G�%�G!�������&���)�����������$ ##� ,� ��"$� � *"�9�@" ��660�7(����8���������P���������4������������)���)*��6����������)�������������������3�����)������������(��������������������������(�4������)�$-������8����)���������(������9�������8�"�����������������E�����4(�����9�����������:����)��8�������;� ���� ��"$� � �*"�01� @" $$ #� 66�$� -��*-�� #����6�,O�K�*"�01 �'P#�66���"�����������6��������)���)�������)��������9����������7(���6��)���$

�?:�,���-��*��

(�� ��� 9���� ���� ��"���� !�(��(�������� ��� &���)�� �� ��6�8���� ;� ���4���� �3���N#-� *" � +��!� 66�� �(� ���� *-�� #!� ��� 6�,190� ��� �� 6�,19�� *"� 06� +��!� 66��� 7(����(��������3������6�����9�(����(��3�88�(�����;��(������������(�;���)��������$

-3���N#- *" � +��!�66�� ���)���� ���� ����(����"���������)�����������("� ��(�������������������(�)����9���������)�4��������9�(����3��(��������������7(�����������9�(��������>:��$�,(����;����)���4���(�����3������6��������������$��� �(����� ��� ������������ �3(�� ����� �3������6�� ���� �9��6������� ��� ���� ������������3������6�����4����:����)����6����������(��)�*�������(�;��������������������3�����)�����������������������)�������$-3������6�����9�(����(��3�88�(�������������������(��(���3*�9����������(��3�������������������� (�� ��?��� 7(�� 4����� �4�)� ��� ���(��� ���� )�����()������ �4����������� B� ��� ��(�� :���������������� 8��)�������� 8�)��(���6����6�7(����(�)�����7(��� @�����������5���������9��6������)�(����3��(�����������;�8����������������������������������V������������6�����(������6�����������8��������(���A$

�?J�,�� !��� �� !�* �$� �"

L���� ��� �?��*5��� ��� �� '� -��� ����4��)���� ���� ������ ��� ��� ������7(�� )�����)�(����� ����T,6��)������T��(

���,���������2������������������������F������F����

9?�,�����-�$ + �#�# '���#�$ ��

�������������(���������9�������������(��������@���������)�4��A��������(������(����0%��;������6������������(��������=�����������(����(�����������6�(��$-��$' �����6EJ:O�*"�O�+� �61J�'"�H � �� �� �$ I����8��������������������#��(� 2���)�9��� �0%0� ���� ��� �������������� ��� ��� ����)��4�� �(�!������� �� %�G22 G!��� �(� ���=(�������0%�� B���������� ���9������� �����6����������� ����������������5��������)*��������(���(�������=��������(�����������)�(�����������7(��������6���������������7(����������3��(�����������("�(����$�������������(��)���������(��8��������(�������?�����3��("�@��("�8�(4���������("����������("���)(���������)$$$A$����� ������6(�� ��("� 8����� ��� ��=���� '� �������(� ���(���� ��� ��� �����(� �3�6�(��$� -����"�6��)��������=����������88�������$-���)�(������������ �3�(������������3����������� ��=����������(����� ����(�4������)���(������)������)���������������=���7(3����������8�"���$-��� �� #'�� � !$�# <'����66�*"�01�@��< ��660������������������)������������$' ��� 90K�*"�06�*-� +3� �66O�������4��;��3������6�����9�(����������������3��(������$

Page 22: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$$

���������(�����)����7(���3������6�������:����9���8�7(����(������������(���?�������9�(��������(4����:���������(�$�-����������� ����9�(������4�������)��8�����;����� ����(����������������("��(����;����7(�������3������6�������:������������$��������4���� ���� �������)�������3������6��� �3����?������������ ��)����(����������9�(�����(�������(�������6��������3������6�$

9?0�,�����-�$ + �#�# '���$$ +��*

-3,����6��� �������� �3(��� ���>)����� 8�������� '� ��� Q�!! �� ��"!)�$#!� � ! #5� *"�01 @" $$ #�6:1$!����� ���� 8�"�� ���� ������������=��������������������������������������������������56(������-M�������(���3�����9(����������(�����������������=���������������(����(���$H����"�6��)��������)(��5�����"���������(����4������)��(������(������������������)�4��$��8���� �3,����6��� ��� �������� ����)����� ;� �3(����������� ��� 9�(��� �����(������ ����6��)(��(���� ��� ��6����������� ��� �3������6�� ��)�9�� �("� ���������� ���� -M����B�)���������3��������������3�(������3�(��������$

9?��,�����-�$ + �#�# '���!���'$

������5��������=������3����6������������3(�����6�����������(��7(��������)���������������)����������������)(��5������(������������������4����������)�4��$���������4���������� �?���� ��� ��=���� '� ��� ����(� ���(���� @��(� )*��6��A�� ��� �����(� �3�6�(��� @��5��)*��6��A����(�������)����������(��������=�������)*��6��������������$X��3*�(����)�(����������3�"������()(�����6��������������)�8�7(���(���3������6�����������(=�������;��3��(��$

9?9�,�����-�$ + �#�# '���'�#"�� !

�����)���>��������00#���6���������9�5��������=�����3�88�(��������(�����������(�9������������(����(�����������������?��5������)����)���(��)���("$���)�(4��� ��(�� ���� �?�����3��("����(��8������ ������=���$���8���� ��� 8�"�� ����)���������������=��$

��, �2�����������,���

:?�,�����-�$ + �#�# '���"!#��$ ��

-3,(��������������(���8����������������4��)���� ������� ������9��������������(����9���(�)������ ���� ��6������������ ��� )*�)(��� �3�����$� H3�(���� ������ ��� �3�"����� ����� ;����������� �������� ��� ��6��������� &��������� ���� ��4���� ��6������� ���������������������� ���� ��)����������� ��� ����� ��� ��=���� ���(��������� ��� ����� �������������������("������(������������4������������������(�>����(�������4���8�)�����$

Page 23: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$%

:?0�,�����-�$ + �#�# '��* !��#�#!,�� !

H��� ��6������������ ��5�� ����)���� �"������� ;� ��(�� ���� ��4��("� �(� ��)�(��6��=(����)�������� ��� ��� 8���������� ���� �����>����$� !�)�� ������ ���(� ;� (��� (������)���� �����)�������������3�9��6�����������3�"�6��)��$�����������)�������9����3�������������������������)*�7(��4�6��9����(�����������4�6��9��$!��������������)����P���������=����@��������������=�������(�������A��������(���;�(����6�����3��6�������8�����("$

���,�����������

-����)��(��4���)�����3���56���)*�7(��=�(��(����(���(��������������������(������$�,���������� )����������� ��4�������������� �3���)���� ���6�����4����� ����� ��� ���)���(���3���9�������� ���� 4���$� �:�� �3��� �"����� ���� ����������� ����� �3�����)������ ���� ��"�����3(�� ��?�� ;� �3�(����� ��� ��(�� ������� 7(�� ���� �������8�� ����� �(� �����)�� ����3��4�����������������(����������(����(6�������������)�C����������()�������3�(�������(��������������7(�����4���(���=�(�������� 8��9��$�,�����������)���8��;�����������7(��7(����������������� �������������&���)��� ���)�C������*�)���������3(���?��5�� ��3��(�����������6����������� )������ ������ ���� ���(������� ������ �##� ��� ##� 8���)�� ��(���3��4�������������� �;���8���)����(�����8��)�������������(��$,(����;���������)�����6������������ �3��4����������������������6�������(����=�(�)���)���$� �� =(�7(3;� ��������� �3��6�� �3(�� 4��� ������ ��������������� ����� ;��3���7(������ )���6�>�������>���9��������� )����>)�� ��4����� ����6���� ��� ��(�� ��� ��(�� ���)��������� ��4������������� ��(�� �3����9��� ��� ��� ����()����� ���(��� ��� �������=(�7(3;����9�(������$�,������;������������9������������4���������������(������)�������������������3�������������3���6���$D�(��)����������� =(���8����� ������������)�������������)�����4����������("���������� ������������� ��� ��� 8���5��� 4���>4���)����� �������� 4��>;>4��� ��� �3�����6������ �(���4���������������������)*��)*�$

Page 24: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$&

D�D����������

.!+,H�@U$A���00�$

��4�������������I����6�����5��

�������B���'�������������������J1��0> 2$

H���)��4���(�!����������%�G22 G!���

�(��� =(�������0%��������4���("�

��)*����@D��� �E @ "90����(8�)�����

�"9<8A$

H���)��4���(�!����������0�G %�G!���

�(� � ����00��������4���(�

����������������("�(�9������

�����(������@D�����E @> "*8304����

*4����"99"A$

H���)��4���(�!����������0�G�%�G!���

�(�� ��)�9����00��)��)����������

�����)�����������("�)����������(�����

�����������������;�������������(�)���

�6��)�����@D��� �E @> *<8����*"�

� ���,���"99"A$

H���)��4���(�!������������G %�G!��

�(�� =(����0���������4��;����

�����)���������3��4��������������

��������������������������

�3(���������������9�(����3��(����������

�6��)(��(���@D�����E @> "="����0�

)������"9=5A$

-������%�>�����(����=(�������0%��

������4��;��3�����������������)*�������

;������)(�������������������("�@D��

���"5 )������"9<8A$

-������0 >���(���=��4�����00���(��

�3��(�@D�����0�)��'���"99(A$

-������%�>�����(��0�=(�������0%��

������4���("���������������)��������

��(����������)���������3��4����������

@D�����(4�)������"9<5A$

H�)�������%%>������(� �������9��

�0%%��������(�������)������������������

%�>�����(��0�=(�������0%��������4��

�("���������������)����������(�����

�����)���������3��4����������@D�����

=�����,���"9<<A$

H�)�����(� #�����0������8����������

��)�������0�>�2� ��(� 0���)�9���

�00��������8�;��������)���(�������

��������������)����������(�����

�����)���������3��4���������$

,��:����(����������00��������8��("�

����54���������;����)����������

�3��(�������7(3�("���=���������(���

���(���������������������)����������(��

��������)���������3��4����������@D��

���(=������"99*A$

H�)�������0�>%2 ��(� 0������00��

������8��("����)��(�����3�(�����������

��������)������������4(��������3���$��#�

�������������0 >���(���=��4�����00��

�(���3��(�@D�����*4������"99*A$

H�)�������0�>%2���(� 0������00��

������8�;��������)���(������������������

��(�����;��(������������(�;�

��)�����������������)����������3���$��#����

����������0 >���(���=��4�����00���(���3��(�

@D�����*4������"99*A$

Page 25: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$'�

-�������2>� 2���(������)�9���

�0�2�������4���(���6������;����

������������������("����;�����(����

)��������(������(�����@D�����"=�

� ���,���"950A$

,��:����(� ���)��9����0%����������

�����)��������������������������

�3����)����2>���������������8�����(����

��)�9����0�2�������4���(���6������

;����������������������("����;�����(����

)��������(������(�����@D�����<�

��'��,���"9<8A$

-���J -�66������� K������0G��#��(�

�#�����0%���(�������6���������("�

@?�F���� G��������E (0"����(9����

"9<5A$

H�)�����-�6������4�����00��(� %�

=��4�����00 ��(���3������6��@?�F�����

G��������E�*= ���"8�� '����"99(A$

-�!!+� ��@�$A���00 $�>�,���)���

�)���6�7(���������8��;��3���������

�����6�����������3���(������

I����6�7(��������������������

�% ������4��(���2��9����>�#$W������+�(�*����������E��(� %�=(������

�0�%����8������� ����4�9����00 �

@7�������F������E�(**,����""�

� ���,���"99(A$

�,D,�@�$A���/!,L������)�����$

H�)����>�������%2G0#��(�%�����00#�

@6�����������,�����E�88����<����

"994A$

�(���������8��� �Y���6�� ?������

,))�����)���8�D�����W�����

@���(�������W����A���002$������������

�������������A��������������������

�������������H�I�J����������

��������������H�I�J�������

��'������������������'�����

������>

�88�(��������6������(���������8���

W������������H��������������00�$�

������������������������

A���������������������������������

H�I�J������������������������H�I�

J���������'������������

������'�����������>

!*�9����3,6��)(��(��������������$

,6��)������3��(� ����>/�������$

-� Z��@�$A���H���)��(������ ��4�)���

D�)*��7(�������3,(���������W����

�����)*�������(��$

!,��D��U��@,$A���00�$�>�,���R(�����

)������������7(�����������5���

�3��4������������(������)�4������

4���8�)���������!���8�����$�7����������

�%� ���1J1,1JK��%%>0�$

Page 26: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$(

��3$ �"�* �<�$ "�!�$ + # !�* �� @ #� ��+ $ "���#"� $�*��!�$"! "�!��=!�* �$�����

����@�A ����� �@ A �#�$ �$$ +��� �'�#"��$ �!��� � [ ����;�0�� ����;�0�� ��;��# ��;�0 ����;�0��

� +-��#"� �A��B [ �# [ �� �!��\�� �!��\�����

A+�E$��0B� �

�(�>�%�F� ��;��## ��# %��;���# ��# ��#

�D�:A+�E$��0B

��(�>�%#G0#�F

���;��## 2# ���;�2# 2# 2#

����A+�E$B ���;��#�(�>�%#G0#�F

���;��## �# [ �# �#

�5'# �#'#�$A+��E$B

�#�;����(�>�%#G�#�F

�#�;��# [ �� ��

�)'!)'� �#'#�$A+��E$B

��;� �(�>��#�F

��;��# �# ��;�� �# �#

��*+ "+�A+�E$B [ #� #�# #���;�� #� #��� ��"� �A+�E$B [ #�#� #�##� #�#� #�#� #�#��" <� �A+�E$B [ #���@�A #�� �� #�

�)�'+ �A+�E$B [ #���@�A [ �;�� [�� �C $�A+�E$B [ #���@�A [� � ��$'+3�A+�E$B [ #���@�A #� �� #� R ���A+�E$B [ �@�A #�� [ �� ��

������>! �A+�E$B [ ��@�A [� � ��-$-� "+�A+�E$B [ [� #�#� [ #�� #�#�

�#� ��A+�E$B [ �@�A �# [ [� �#

S��T �'��� !� ���'+# �*��!�$ !�# G# !AB��T �� !�� # '�!�*>!�66K7�0OOO�'"�0OO:7�! $'��$��! �! 3 $ #-�* �$��5'� ������'"�$��#� $$ �* �$����$'+-��# '�A0B��T ��$�3$ �'"��$ !� �!#�$$�# '�!��$�!!- !�!'"+ ! !�L��"#'� !�# '�A�B��T ��$ "�!� G#�>+ !� ����!�* �� @ #!�+�!! .!�A�OOO�.' !�� ## �/"��# #-���������@'"�B

Page 27: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$)

��3$ �"�* �$ + # !�* �� @ #� ���-! �"�*�-�'"#�*��!�$"! "�!��=!�* �$�����

����� �@�A �#�$ �'�#"��$ �!��� � [ ����;�0�� [ ����;�0��

� +-��#"� �A��B [ [� [� �!��\����

A+�E$��0B �### �## [ �##

�D�:A+�E$��0B

�## �# [ �##

����A+�E$B �## ## [ �##�5'# �#'#�$

A+��E$B��# [ [� [�

�)'!)'� �#'#�$A+��E$B

�# �# [ #

��*+ "+�A+�E$B [ #�# #� #��� ��"� �A+�E$B [ #�##� #�#� #���" <� �A+�E$B [ #�2 � �#

�)�'+ �A+�E$B [ [� � [�� �C $�A+�E$B [ 2� � �#�$'+3�A+�E$B [ #�� � #��R ���A+�E$B [ �� [� #

������>! �A+�E$B [ 2� [� ��-$-� "+�A+�E$B [ #�#� [ #��

�#� ��A+�E$B [ [� [� �#

S��T �'��� !� ���'+# �*��!�$ !�# G# !AB�T �'"!��-! �< �* �! ��'�.'�+ ��L�* !� G � �� !�$ - !�L�$������ #-�* ��-� # '��* �

$��!#�# '���$�3$ �'"��$ !� �!#�$$�# '�!��$�!!- !�!'"+ ! !�L��"#'� !�# '�

Page 28: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$"

Page 29: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���$!

��������������7����������������8������������������������������������������,�������

� �� �� *'"�����������%���������:?���������!��������������������0#��(���(�&�����������#%��D.�-.� ��!���"�2��#�$��$��$�%$��$���&�" '�#�$��$��$�%$ �$

Page 30: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%+

-T,6��)����� �3��(�)��������� ��� �����(������)9����0�2������ �(������������������(9��7(������)�����(�������(9����(�������(�������5�������&����)�������(�������5�������3��4���������$����������8����)�5�������(�������8��)���������)���(���?��5��(�(������$� ��� ������� �������������� ����� ��8������ ���� ���� 9������� *?���6���*�7(��� � ��� �T,��(��� ��� ��������������������!*������B�������T�������(���G���������(���8�)���������&���)�$����� �� ��(�� ������� �T��6������� ��� 6������� ��� �T����6����� ���� ��("� ����� ��� 9(�� �T(��������(���������4����������T��($�����88���� �T,6��)�����R���� ���� ����4��)����(�� ��������54�������T��(�����(�� ��������(��������=�������������)����������������������9(���������������������(94����������(�����������(������(���������)����������������(�)�������($�

��%����������������

!�����>)������������("��������'

� (�������4��)���������54�����������)�����������3��(�@��?���������(��(��)*�)(���(���������������)�����������T��(����(����A

� (�������4��)�>����(�����9�(�����?������� ����*�9���������������(������������)�4�����=�����������88�(�����

����00%�� �T,6��)����� �T��(��� 8�"�� �����(���������)���������� ����4��)���("����9����������4���)���������(��������(����� ��##�*��@��9���(��A$�

���- � " $�* �� * <�3 $ #-A<'$"+ ��'*"�# '��)$E��B

�00# ��###�00� ����##�00 ���##

�00���02��0� ���##�00� ���##�00% ��##

��,�����"�#��'����������������������'�,��

H�("�)������8�6(������������������'

� ����4���)(���(��������7(������T(�������������������������4��)��9�(���

� ���� �����7(T��� ��������������)��(���?��5���T��(�������� �T,6��)����(�� �(�������9(���(�������� �T��(������@)��)(���� ��� 8��)����� �(� ��������� ��� )��(�>)�A$� H���� )�� )���� ���4���)(���(�������(�������4��)��������@����4��)��9�(���������A$� ���T��(������������88�)�)���)����� ����4��)�� ������ ��(�� :���� ��8����(��� �(� ��(��� ��� ����4�9������� �(�� )�� ��� )�4����4���������������4�9��$�

Page 31: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%*

��$�"$�*"�!=!#>+ �* �� * <���

�$ ���4��)�>����(�����9�(���\��)�[�!��[�D

> �)�\�����()��������(��������4��� G�/�9��� =�(����T����������4�����6���\�*�����4�������(�������=�(������?����������������������������4�����6���@�)��4�����"����A

> !��\�)��88�)��������)�8�7(���������(������"��������6�����������(����@��� ���.���,����A�����*�����4�������(�����(�����=�(������?���������T�)��4�����"�����@��9���(� A

��� �� �� ��!��88�)���������)�8�7(���;������������00%�@6G*�����4��A

�0 �# #$

��,�����(�#�@���������������� ������������������

> D�\�D�("����)*�7(������5������� ����4��)�����&���)������Q���6��������� ���.���,�����@��9���(��A

����A�EC�B ���A�EC�B ���A�EC�B ��A�EC�BD�("��00% ��0$�# �2%$�� �2�$#% 2�#$��D�("��00� �0�$�0 ��#$�# �2�$�# 2��$2

��,�����*#�@������$��������'����

-��� ��������������5����������8�"���)*�7(���������������!��������T,�����������������T,6��)�$

$����4��)��������\�����4��)�>����(�������������T��(������

�$�������3��(�������������("�(����������������������(��������������3�����������������3��(������B��(��>��(������������?��������� ���.���,����

2$� �(����������4�9������8�"����(���T�������00%�;�0�#���&��)�������������;��������(�������������4����������(���)�4����� ��##�*���������(�������@����� ##��7(�4����������*�9�����A�

�$ �"���������)��)(������������4��)���@4����8�(������,//�]�A

,)�(�������� ���� ��������������)���������������()��������(�������8����(���;� ��##�*��������������)��)������������T,6��)������T��(�����������4��)�$�/���������T��(���=�����������������:���� ��� ���(��� ;� ����(�9��� �������(� ���(���$� ,����� ��� ����)�� ���� ��("� ��(�� ;� ��(�������)����P���� ��� 7(������ ���� ��("� ��=������ 7(��� 7(�� ����� ��� ��4��(� ��� ����()����� ��� ��� )�4��@:�� ��8����(�� ;� �##� *�A$� -��� ������� ��)�(�(��� ��� )��� ��� ����(����� ��(4���� :���� ��5�����4����@� �###�;��##�###�&��T������� �����;� ���������������(����6������ �����:�����(����������(��������(�����(����(���A$�

Page 32: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%$

���%����������

-��� 8����� ���4������ ���� ����4��)��>����(����� ����� ����6�������� ��4������ ���� �T,6��)����(�� 8���� ��� �(94�������� �(� ��� ��:��� @;� ���� ��("� ��8����(��� ;� )�("� �����7(��� ���� �������9���������� 9��)�����A$� !��� ������ 8����)���� ���� ���=���� ��� )�����()����� �3��������������4������;����������(�����������(�����7(����������(������(�����(����(����@��9���(�2A$

�-��# '�!�� *�3$ ! �"3< �# '�!��(���� ;� )���)�5��� 6������� �(� ������9���� ;� �������4�("�'���6�����)����������������^

�#�F

,���6������ ��������� '� �����()�(������� ���������("��^.(4��6��� ��� ���������� ��� �������(����� '� ����������T��(��������(����������8���T������6�

%#�F��T�4��)��_��#�F�����(94������

H��������8�������(��������T�(��> )����P�� %#�F

��,�����0 #���������������&����� &���+��������

����%����������8����������������

,�)��=�(����T,6��)������T��(�,��(�������������������6��������������8���������������������6�������>�?������������������)��)��������(���������������)���T(���))���>)������?������(��9(����� 6�������� ���� ������ 8����)�5���� �("� ���9���������� )������� �T��6�6����� ;� �����)���� (���)*���)������������������$��-�������)�������4��������(����7(���������9������������������4�9����@������������()�����������8����(���;� ��##�*�A���(�������(����:����8����)����������� ����������)��������������9��������T,6��)��� ����� ��� )��� ��� =�(���� �6��)(���(��� �(� �T��� �"����� (��� �9��6������ ��6������������)���$

!����))���>)�������(�������)��)����������������������������(4��("���)����$��

Page 33: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%%

Page 34: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%&

Page 35: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%'

�2�����������������������������������������������������������

����� !�� !�"# $!��������������� ���������������������������������������� ������ ������������������������ �������������������������������� �������������� �!���"� ��#�$ �$%%$��$��$���&�" '�#�$ �$%%$��$�#$

��� ,�'($$ ���������� � ��������������������������������������� ������(��+���������������� ##����/,1��#�$ �$�2$2%$ #$���&�" '�#�$ �$��$�0$%0$

Page 36: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%(

��������

��> ��)�8�)����!*��������

�> !���������!��������4���3,4�E�

��> !���������!��������4�����L��)�����

2�> !�4��!��������4��������?

��> D���������)����)��8��"���;�&��(�?�����4�5���������?

��> .�6����������)����)��4����(���3������6�������88�(�����4���)�������!�(������L���(�

%�> !���������!��������4����� ��E?�������������������(4���

��> !*���6���U�)7(������)(4��8����

0�> ��)Q�6������ '�������

Page 37: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%)

�, ��������������������������

� ������3���9�������������)(����L�����6��������)���������4���8�)�����

� H(��������4�����6���)�(����#�;����=�(��

� !��)����������4���)���L����6��4���)���

� D�"���������)�8�7(��,� /�����@4���8�)�����A�_����2�@9�(�9��A

0�, ��������������������R�

� ��(�����,(������������!P�����������)����������4�5������)*�D�������������9����;����"����

� ,)��4��� (�8�)� '��##�*����(�� ���4���)(���(������#�;�2#�*����������������L��(�������� '��$�##$###����Q6���(��0$�##�*��7(������ '��������������$###�Q6�@���*�A!���������������( '����������G���������4��!�������������(�������� '��$###��G��H�����������������(������(��� '

> 9�(�9�����������\������������> �������\���)(��������

� H���)*���3��(�������������;������6����������H�)���������������������������4�("�����)��������������(��6����4���8�)�����!����"�������3��(����4�� '��2��2�&�+D����%��2�&�DD!�����00��������2�&�DD!�����00%

� ,���6�������������� �������������������("��3��( (�����������(��(����������� $�##�*�,)*�������(�������(�� '�2.�����������������4�6����������������

� -3������6���6��)���D�������������������;��������\���(����������5�����3������6� '��2�*��@�##��G*���"�(A!(4�����9���������##��

D�����;������������ ����

� ,���)���8����)������(����3������6� �������������%$###�& �������������������(" ��%#$###�&

Page 38: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%"

!(4�����6����I(4�� �%�$###�&D�����;������� ��#$###�&������������� :KO?OOO��

,����,� / �� $###�&��:��,� / 0#$###�&

�����������

D�"��,6��)� ����$#���& ����$#���&��������� > >� %$ % �&��������2 >� �$0�#�& >� �$0�#�&,���������� ���0$�##�&&��)��������� �� �$###�&,������������ ����%$�##�& >������������� ���9?O6�� ��J9?KOO��

�����L�$�)$�-$�3'�- T�� �< �'��1���E�)$

��, ���������������������������

� ��(�����,(�����(�������L������������������4�5������)*��\� ##�D������������9����@������6���")�(A

� ,)��4��� (�8�)� '���#�*�L��(�������� '��$��#$###����Q6���(��%$ ##�*��7(������ '�2������������$###�Q6�@���*�A!���������������( '�#$��������G����������4��!�������������(�������� '�2 #��G��H�����������������(������(��� '

> 9�(�9�����������\������������> �������\���)(��������

� H���)*���3��(������.9��6��������(��)�����(����@HH�A�����)��������������(��6��"�����������(���������00#

� ,���6�������������� �������������������("��3��(,)*�������(�������(������������;����:���(�����7(�

� H��)������������3��������������)(4�������#���@Y�6��� /!&���EA���(�����������4�6���)(4�����)��(��������� '

> �*?���>�=�)��(�������$��ZY*> ��)*�(88�6������#�ZY*

Page 39: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���%!

> ��4:���������"?

� ,���)���8����)��������5�������)*��@�00#A �2#$###�&,����,� / ��#$###�&��:��,� /�;�2����F �#�$###�&

�)���������)*��@�002A �#$###�&,����,� / ����$2##�&��:��,� /�;�2����F ���2$�##�&

��������������������� K6O?OOO������������������ 09J?9OO��

�����������

D�"��,6��)� ����$###�& ����$###�&��������� > >���$ ##�&��������2 >� %$�##�& >� %$�##�&,���������� ��2 $0##�&&��)��������� ���#$###�&������������� ���:?0OO�� ��:0?6OO��

�����L�$�)$�-$�3'�- T�� �< �'��179���E�)$

9�, ������������������������

� ��(������>�,)��4��� '� �*��� �$2�#�*������C����%#����3��(

� ,���)���8����)�����D�������4����������� �##$###�& (94�������,� /�@2#�FA � #$###�&

�����������

D�"��,6��)� ��� $###�& ��� $###�&��������� > >����$�##�&��������2 >� �$0�#�& >����$ ##�&,���������� ����$###�&&��)��������� �����$###�&������������� �����������O�� ��0?OOO��

�����L�$�)$�-$�3'�- T�� �< �'��97:���E�)$

:�, �����������������������2������������������������������

� !����"��L����������������������3�������������!�(����4���)�����@�������������� #$###�*�A

Page 40: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���&+

� +������7(���������������)� )*����3������������������00 ����(������(���(4���

� �������)(��(��!�(���,6��)�������3��(� ����>/�������!�4��

D���������)����)��8��"��

� H��������8��3��(�����������(���(4��6����(���88�(�����(�9���������88�(�����4���)���� D�������?���9�(����)��4����@�$2##��$*A��������������)Q�6�������88�(�������������������4�����6�����������(����6�H��)���������(����������8 '

> ��6�����6�(�> ��6������(���������9��(�> ���*���*�������> ��(�����������> 9�������������)Q�6��@ �"� ###��A> 9�������3���������@ �#��A> )����8�)���(�> �����������)Q�6������9�(��

� ,���6������������������� ������������("���(4����������("�(���� (��������������������� D��!�����������9�������������)Q�6�

� ,���6������)�4�� �������������������("��3��("�)��������3��(�)(���������������(�>����(���

� ,���)���8����)��������(" %$��#$###�&�+D ��������3��(������ $%�#$###�&�+D (94������� �$�%#$###�&�+D

�����)��������)�4��>���4���������� �##$###�&�+D������2#�&G*�>�8��)��������� ��&G*�G��

�* ! �!�3$ T�"� ��'�< �# '��* �����'�* + �#

J�, ������������� ����������� ����� ����������� ���� ��������������������

�����������������

� !����"��!�(����?��7(�����4���)��� '� �)���������������(��6�

Page 41: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���&*

D������(88��������(���(����������������4�����6�������)���3(���(�����(�����������(�������(�4����6�

� +������7(���������������)�,)����������)��(�����)�(" '

> ������������������4���)(���(��> HH,> ,6��)������3��(� /> .!,D�> !*�9���,6��)(��(��> !�L!

������(������6�����)������(��� ��(�����������6�������(�

� H��)�����8����������(�����������6�-����88�(���� '

> 4��(������� '��$###��

> )�����������"��:�����4����9������5�����3������6� '

> ������)����������� �#�*�> )(��(���������7(����9������4�����(E������)�������

����-���)���������������(��6� '> ��(�����������7(���@���:���(��)����A> ���)Q�6�������=�(��> ��������������������("

���56�����3������6� '> ������"���(������� '�%##��G*�> �����)��������� '��##��G*�> 8��7(��)���������(� '� ����

�� (�4������3������6� '> )�*�����3������6���9��6������> )��)����������4�)������6��)(���(��> �(�4���6�����7(���������)��������������?��������������6(�����

� �����������������6��-�������� '

> ����00� '��$�##����(�����*���4�)�����������4���������� ��;�0���G*�> ����002 '�2$0�#����(���#�*���4�)�����������4����������2��;��20��G*�

����-���)�C�� '> �������������������4�)�� '�)�C�����2#�&�+D��������3�88�(����

1�, ������������������R����������%�D������������

� ��4����������� �������������������("���("�(���������("���(4����� �������� ��&�+D!�����()������3(��9�����������##��@��#�`A�����)*������6���9���� ��0$����&�+D!�P�(�� ���%$###�&�+D+�����������<�����3I(4���@%�FA ����$%�%�&�+D

�������������U�D������A! $'��* < !�* �$����) # �# B 0KJ?9�������A ��660B

D(�9����8���������@,7(�8����� �QWA�?�)������

Page 42: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���&$

)�88�������)���7(������6�����(���)����(����)��6����4��������������6� � �$#�2�&�+D

��������������A.��#"� �66:B 90?961��������������������AK?J�VB 9K6?00������

&��)����������@�00�>�00%A����6�������#�+����8��)�����������������$0 #�Q�QW*�>���4������###�&�DD!���54���������9�(�����7(�������������?�6���(�9�����@ ������4����6�A � ���&�DD!����>�3I(4�����(���(�4������)�����8������3����?���@�###�&���������?�6���(�9������������54���������9�(������������������A ����������4�������##�&�DD!

�������������� �������9?0KK������

K�, ����������&��8�����%������������

� ��4�������������/���!�L�-!����)���?�)������������������54���� ���$�%��&�+D!(4��������)Q�6��@����A���� �#�� 2�$��#�&�+D

��������������A�B 906?0K:�����@����00�A

�7(�������

�������������4�6�������@ A�?�)���������������������)���7(� ��2$0� �&H��������8���3���������@ A ��%$�% �&�+D�������������4�6����(���������@ A�?�)���������������������)���7(� �22$��#�&�+D

��������������A��B ���������JJ?KJ9�������������������A��U���B :6J?96�����

A66B���������������AK?J�VB 1O�?O�������&��)���������

����6���@�$�#2�+�[�����QW�[� A�_�@�0�+�[��� �QWA�������$��0�QW* ��4������������ $�##�&�DD!/����?�6��������)(4� '� �$###�&����#$###�&������54���������9�(�� ������ %$###�&�DD!

������@�00�A

������������(���(�4������)�����8������3����?��� ��4������������$###�&�DD!

���������������AK?J�VB ������O:?OOO������������A66JB

Page 43: Institut Français de la de la Vigne et du Vin Occitanie ... · ˘ ˇˆ˙˘ ˝ ˛˚˚ ˘ ˜ˇ ˘!" # *$ ˛˚ )q 6 (9 )* ) ) ( ( 8 e 3 "?65$-3 ( "6 ( 4 6 @ ( ( a 8 8 3 "?65

���������������� �������������������������������� ������������������� ������!"���#���&%

6�, ����4�������� T��������A�'P#�*� �< !# !! + �#� #�* �.'��# '�� + �#B

���������� ������������������R���������

����������&��8����

�����������������/���!�L�-�@*����)����)��A�

&G��H���, �/�%��@�00 A �%0�@�00�A

�S������/D �&G� H���, �/�0%

0%�@�00�A �0��@�00�A

D.D,-�&G��H���, �/ %# �2%��������������� @�##�� ���###�Q6�H!.A @ 2�� �� #���Q6�H!.A

�/����&G��D,�D�&GQ6�H!.

�$��@�00�A#$0�@�00�A

� #$��@�00 A��$2�@�00 A

�,�/�H3.��L�&G��D,�D�&GQ6�H!.

�$��@�00�A#$ ��@�00�A

2$��@�00 A#$��@�00 A

D.D,-&G��D,�D�&GQ6�H!

�%$0�@�00�A $2�@�00�A

���$ �@�00 A��$��@�00 A