La tenue de la caisse, pour les commerçants, est souvent un casse-tête. C’est néanmoins un incontournable journalier. Fiscalité oblige… Comment les aider à répondre à cet impératif, éviter la « fau-che » et disposer de temps et d’outils pour une bonne gestion de leur activité. L’expert-comptable dispose des tenants et aboutissants pour bien les conseiller et certains vont plus loin encore dans le sens du service…

Parmi vos clients, vous accompagnez nombre d’hôteliers restaurateurs régionaux dans leurs obligations comp-tables et fiscales, que constatez-vous ?Souvent, après une journée bien chargée, « faire la caisse », pourtant à la base de la comptabilité, est une vraie corvée pour le commerçant. Avec de nombreux exemples où la situation devient périlleuse si ce n’est pas fait au jour le jour.

Par exemple ?C’est cette crêperie mise en demeure par

HÔTELIERS-RESTAURATEURS, GESTION AU MENU OU À LA CARTE Nous comptons parmi nos clients une cinquantaine de restaurateurs et hôteliers sur notre région. C’est une profession très gourmande… En outils de pilotage. Nous avons créé pour chacun un tableau de bord qui leur évite tout dérapage. Outre le CA, ils y trouvent les ratios pour suivre leur rentabilité et les frais de personnel. C’est un spécifique qui utilise leur langage et leur permet de précieux com-paratifs. Une recette maison !François Lallemand - Wagner Associés - Colmar

l’administration fiscale car dans l’incapacité de fournir sa caisse ou, plus pathétique en-core, ce restaurateur qui constate trop tard que plusieurs milliers d’euros se sont éva-porés… Et plus atypique, heureusement, ce tabac-loto dont l’évaporation se situait en-tre la remise à la banque... et son compte !

Des logiciels liés aux caisses enregis-treuses existent pourtant sur le marché pour pallier ce manque de rigueur ?Oui, il sont nombreux, souvent incomplets et surtout complexes pour l’utilisateur. À tel point que nous avons développé nous mêmes une solution. Le commerçant prend en compte son « Z » du soir, nature des ven-tes et modes de règlement. Et le système lui fournit l’agenda de caisse, les listes des chè-ques, des tickets restaurant, des chèques va-cances pour les organismes financiers et vé-rifie automatiquement que ces valeurs sont bien créditées. Les écritures sont générées au jour le jour. Le chef d’entreprise dispose ainsi à chaque fin de mois de son résultat, de ses statistiques, d’une projection sur un an, le tout en chiffres et en graphiques.

Expert-comptable ou expert en infor-matique ?Personnellement, j’ai une formation d’expertise comptable couplée avec un diplôme d’ingénieur en informatique. Cette double compétence nous permet de concevoir pour nos clients des solutions pragmatiques au travers d’outils simples et fiables pour gérer leur affaire efficacement.

Concrètement ?Tous les échanges et travaux collaboratifs se font en temps réel via Internet. La solution est totalement sécurisée. C’est un vrai gain de temps et de fiabilité pour notre client, mais aussi pour nous-mêmes et nos collaborateurs car le temps pour retrouver des erreurs peut être considé-rable et le travail bien fastidieux. Eux, ils peuvent se concentrer sur leur métier et nous, leur consacrer du temps à valeur ajoutée pour l’analyse de leur activité et du conseil.

Vos clients sont certainement sensi-bles à ce service complet ?Oui, bien sûr. Cette satisfaction nous réserve parfois des surprises comme ce client de Morlaix qui vient d’être racheté par une chaîne basée à plus de 800 Km. Nous pensions le mandat perdu… Eh bien c’est l’inverse, le siège nous interroge actuel-lement pour la mise en place de notre système dans tous ses points de vente ! Les principes de sécurité et de confort de cette solution sont les principes ap-pliqués par tous les cabinets EURUS et font la force de ce groupement national.

Entretien avec Luc LeescoCabinet Leesco - Morlaix

AUX CÔTÉS DES COMME RçANTS

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