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lever des poules présente des avantages : n disposer d’œufs ou de poulets procurés par la reproduction d’un petit élevage ;n réduire ses déchets ;n participer à la sauvegarde d’un patrimoine souvent menacé, ou à la multiplication d’une race rare, ancienne ou récente.

La poule naine connaît un regain d’intérêt important depuis plusieurs années. Elle prend peu de place et provoque immédiatement la sympathie. De plus, le confinement et les crises sanitaires et économiques traversées ont encouragé beaucoup de particuliers à se lancer dans leur élevage.

Le lecteur trouvera dans cet ouvrage :n des informations pratiques sur des techniques d’élevage éprouvées par des éleveurs chevronnés qui seront très utiles aux éleveurs amateurs soucieux de faire au mieux pour leurs animaux ;n des données techniques et historiques concernant la sélection sur les races les plus connues, avec des illustrations de qualité et de très belles photos originales ;n plus de 200 fiches de races.

Il n’existe pas à l’heure actuelle un recueil aussi complet sur les poules naines. Il répondra à toutes les questions des passionnés et même des professionnels. Il accompagnera l’éleveur débutant et amateur pour lui permettre de choisir les races qui lui conviendront le mieux, de préparer sereinement l’arrivée de ses animaux.Les auteurs y ont mis non seulement toutes leurs connaissances et leur expertise mais aussi toute la passion qu’ils ont pour ses adorables volailles.

Jean-Claude Périquet est président d’honneur de la Fédération française des volailles (FFV) qui regroupe les associations d’éleveurs de volailles de races (poules, canards, oies, dindons, pintades, anatidés et faisans d’ornement).

Édouard Gendrin est vétérinaire. Il est passionné de volailles depuis son enfance et éleveur et exposant de poules et de pigeons de race. Auteur de nombreux articles consacrés à ce thème pour des revues françaises et étrangères, il donne des conférences à d’autres éleveurs sur la sélection des animaux de bassecour, la biosécurité en élevage amateur, ou encore la gestion des pathologies dans les petits élevages.

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Jean-Claude Périquet et Édouard Gendrin

de poules naines

Guide pratiquede l’eleveur

POULES NAINESfin.indd 1 15/03/21 12:38

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SommaireAVANT-PROPOS 1 ................................................................................................. 11

AVANT-PROPOS 2 ................................................................................................ 12

1 – Généralités ..................................................................................................... 131. D’où viennent les volailles naines ? ................................................................. 13

Les différentes espèces sauvages ......................................................................... 13Les coqs Dorés ............................................................................................... 15Le coq de Lafayette ......................................................................................... 20Le coq de Sonnerat .......................................................................................... 22Le coq de Java................................................................................................. 25Les ancêtres des volailles naines ......................................................................... 28La domestication et l’histoire ............................................................................. 32

2. Les noms des volailles naines ......................................................................... 47Les races ........................................................................................................ 47Les noms communs ......................................................................................... 48La classification des volailles naines .................................................................... 50Le top 20 des naines en France .......................................................................... 51

3. Comment bien choisir ses naines ? .................................................................. 53Quelle est la plus belle ? .................................................................................... 53La meilleure chair ........................................................................................... 54La meilleure pondeuse, la meilleure couveuse ........................................................ 55La plus légère, la plus lourde .............................................................................. 58La plus rustique, la plus calme, la plus sauvage ...................................................... 59

4. L’installation des poules naines ...................................................................... 60Les poulaillers ................................................................................................ 60Le parcours extérieur ....................................................................................... 65Les mangeoires et les abreuvoirs ......................................................................... 68

5. Les œufs ....................................................................................................... 69La conservation des œufs à couver ...................................................................... 70L’incubation ................................................................................................... 71Le mirage ...................................................................................................... 74L’éclosion ....................................................................................................... 75Comment inciter une poule à couver ? ................................................................. 76Comment faire découver une poule ? ................................................................... 77Les poules qui mangent leurs œufs ..................................................................... 79

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6. L’élevage ....................................................................................................... 81Comment bien débuter votre élevage ................................................................... 81L’alimentation ................................................................................................. 82L’élevage des jeunes ......................................................................................... 89Les reproducteurs ............................................................................................ 92Les sens de la poule et la hiérarchie ..................................................................... 93

7. Comment créer une race naine ....................................................................... 948. La lutte contre les maladies ............................................................................ 96

Le sens de l’observation .................................................................................... 96L’hygiène et la prévention ................................................................................. 98La vaccination ................................................................................................ 100Quelques produits naturels efficaces .................................................................... 102Les maladies parasitaires ................................................................................... 105Les vers ......................................................................................................... 107Les parasites externes ....................................................................................... 110Les maladies virales ......................................................................................... 121Les maladies bactériennes ................................................................................. 129Des affections diverses ..................................................................................... 134Tableau récapitulatif des affections et de leurs causes possibles ................................. 141

9. La lutte contre les prédateurs .......................................................................... 142La liste des prédateurs ...................................................................................... 142La prévention ................................................................................................. 144Le piégeage .................................................................................................... 146

10. Les expositions avicoles ................................................................................ 149Un loisir ancien ............................................................................................... 149Les objectifs actuels des expositions .................................................................... 150La préparation aux expositions ........................................................................... 152De l’utilité de l’identification ............................................................................. 155Le diamètre des bagues en mm pour les volailles naines reconnues en France en 2020 .. 157

11. Les principales variétés ................................................................................ 159Les variétés unicolores ...................................................................................... 159Les variétés sauvages ........................................................................................ 160Les variétés à camail ........................................................................................ 165Les variétés caille ............................................................................................ 166Les variétés herminées ...................................................................................... 167Les variétés « à queue » ..................................................................................... 168Les variétés crayonnées ..................................................................................... 168Les variétés liserées .......................................................................................... 169Les variétés coucou .......................................................................................... 170

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Les variétés pailletées ....................................................................................... 171Les variétés cailloutées et tachetées ..................................................................... 171Les variétés porcelaine ...................................................................................... 172D’autres variétés .............................................................................................. 173

2 – L’étude des races ............................................................................................. 174L’Altsteirer ........................................................................................................ 174L’Améraucana .................................................................................................... 176L’Amrocks ......................................................................................................... 177L’Ancône ........................................................................................................... 179L’Andalouse ....................................................................................................... 181L’Appenzelloise barbue ....................................................................................... 183L’Appenzelloise huppée ...................................................................................... 185L’Araucana ........................................................................................................ 187L’Ardennaise ...................................................................................................... 190La Sans queue des Ardennes............................................................................... 193L’Assendelft ....................................................................................................... 194L’Asyl ................................................................................................................ 195L’Augsbourg ...................................................................................................... 197L’Australorp....................................................................................................... 198Le Barbu d’Anvers et le Barbu de Grubbe ........................................................... 200Le Barbu d’Uccle et le Barbu d’Everberg ............................................................. 206Le Barbu de Thuringe ....................................................................................... 208Le Barbu de Watermael et le Barbu de Boitsfort .................................................. 210Le Barbu hollandais ........................................................................................... 213La Barnevelder .................................................................................................. 215La Bassette ........................................................................................................ 218La Berg Schlotter .............................................................................................. 220La Bourbourg .................................................................................................... 222La Brabançonne ................................................................................................. 225La Brabanter ..................................................................................................... 226La Braekel et la Campine ................................................................................... 228La Brahma ........................................................................................................ 231La Breda ........................................................................................................... 235La Buttercup ..................................................................................................... 237La Castillane ..................................................................................................... 239La Caumont ...................................................................................................... 241La Chabo .......................................................................................................... 244La Chantecler .................................................................................................... 249

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Le Chanteur du Berg ......................................................................................... 251Le Combattant anglais ancien ............................................................................ 253Le Combattant anglais moderne ......................................................................... 255Les Combattants belges ..................................................................................... 257Le Combattant du Nord ..................................................................................... 259Le Combattant indien ........................................................................................ 261Le Cou nu ......................................................................................................... 264Le Cou nu du Forez ........................................................................................... 266Le Coucou d’Allemagne ..................................................................................... 270Le Coucou des Flandres ..................................................................................... 272La Courtes-Pattes .............................................................................................. 274La Crèvecœur .................................................................................................... 278La Croad Langshan ........................................................................................... 280La Dominicaine ................................................................................................. 282La Dorking ....................................................................................................... 284La Dresde ......................................................................................................... 286L’Écossaise et l’Écossaise à courtes pattes ............................................................ 288L’Espagnole à face blanche ................................................................................. 291La Famennoise .................................................................................................. 293La Fauve de Mehaigne ....................................................................................... 295La Faverolles allemande ..................................................................................... 296La Gasconne ..................................................................................................... 299La Gâtinaise ...................................................................................................... 301La Gournay ....................................................................................................... 304La Hambourg .................................................................................................... 306La Herve ........................................................................................................... 309La Hollandaise huppée ....................................................................................... 310La Houdan ........................................................................................................ 314La Java .............................................................................................................. 317La Javanaise ....................................................................................................... 321Le Ko Shamo .................................................................................................... 323La La Flèche ..................................................................................................... 326La Lakenvelder .................................................................................................. 329La Langshan allemande ..................................................................................... 331La Le Merlerault ............................................................................................... 333La Limousine .................................................................................................... 336La Livourne et de ses descendantes ..................................................................... 339La Lyonnaise ..................................................................................................... 346

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Le Malais .......................................................................................................... 348La Malines ........................................................................................................ 351La Mantes ......................................................................................................... 353La Marans ......................................................................................................... 355La Méricanel de la Brianza ................................................................................. 359La Meusienne .................................................................................................... 361La Minorque ..................................................................................................... 365La Mouette de la Frise orientale ......................................................................... 367La Mouette de Groningue .................................................................................. 369La Mugellese ..................................................................................................... 370La Naine allemande ........................................................................................... 372La Naine belge et la Naine de Waes .................................................................... 374La Naine de Burma ........................................................................................... 376La Naine hollandaise ......................................................................................... 377La Naine polonaise ............................................................................................ 379La Naine suédoise .............................................................................................. 382La Nankin ......................................................................................................... 383La New Hampshire ........................................................................................... 385La Niederrheiner ............................................................................................... 388L’Ohiki ............................................................................................................. 389L’Orloff ............................................................................................................. 391L’Orpington ...................................................................................................... 395La Padoue ......................................................................................................... 399La Pairal ........................................................................................................... 404La Pavilly .......................................................................................................... 405La Pékin ........................................................................................................... 408La Phoenix ........................................................................................................ 413La Pictave ......................................................................................................... 416La Plymouth Rock ............................................................................................. 419La Poule d’Alsace .............................................................................................. 422La Poule de Bielefeld ......................................................................................... 425La Poule de Drenthe .......................................................................................... 428La Poule de Francfort ........................................................................................ 430La Poule de Frise ............................................................................................... 432La Poule de Saxe ............................................................................................... 434La Poule de Twente ........................................................................................... 435La Poule du Reich ............................................................................................. 437La Poule frisée ................................................................................................... 440

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La Poule soie ..................................................................................................... 442La Poule suisse .................................................................................................. 448La Poule tchèque ............................................................................................... 450La Rhénane ....................................................................................................... 452La Rhode Island ................................................................................................ 455La Sabelpoot et la Sans queue de Ruhla .............................................................. 457La Sebright ....................................................................................................... 463Le Serama ......................................................................................................... 466La Sulmtaler ...................................................................................................... 470La Sumatra ........................................................................................................ 472La Sundheimer .................................................................................................. 474La Sussex .......................................................................................................... 475La Tournaisis ..................................................................................................... 478La Vorwerk ....................................................................................................... 480La Welsumer ..................................................................................................... 482La Wyandotte ................................................................................................... 484Le Yokohama .................................................................................................... 490Les volailles naines rares .................................................................................... 492

INDEX ....................................................................................................................... 537

BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................... 542

REMERCIEMENTS ................................................................................................ 544

ADRESSES UTILES ............................................................................................... 545Associations ................................................................................................... 545Revues .......................................................................................................... 545Revendeurs de matériels avicoles ........................................................................ 545

CRÉDIT PHOTOS .................................................................................................. 546

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Avant-propos 1Depuis une dizaine d’années, les poules ont « le vent en poupe ». Largement abandon-nées par les éleveurs amateurs et familiaux à partir de la Seconde Guerre mondiale, elles retrouvent, actuellement, un nouvel essor.

De nombreuses personnes redécouvrent les avantages de ces animaux : production d’œufs frais et sains, voire de rôtis pour la table, et surtout animaux familiers moins contrai-gnants, à tous points de vue, que chats et chiens. En particulier pour les enfants qui adorent s’en occuper et ramasser les œufs. De plus, on s’est aperçu que ce sont des ani-maux attachants, facilement apprivoisables et pas du tout stupides comme le prétend la légende.

Cependant, tout le monde n’a pas l’espace nécessaire pour avoir des poules de grande race. Aussi, l’idée d’avoir des poules naines peut s’imposer. D’autant plus qu’elles sont généralement plus belles. Un bout de jardin inoccupé ou une vieille écurie ; il n’en faut pas plus pour élever quelques volailles naines. Un coq et trois poules ne vous donneront pas trop de travail et vous apporteront beaucoup de satisfaction. Les naines produisent moins que les grandes volailles ; en revanche, elles consomment moins, ont besoin de moins de place et couvent mieux.

Et si vous êtes séduit par les volailles naines, pourquoi ne pas choisir alors des races pures ? Vous participerez ainsi à leur sauvegarde. Vous trouverez dans cet ouvrage les méthodes d’élevage et les descriptions de plus de 200 races de volailles naines. Les chapitres consa-crés à ces races sont d’importance inégale : les naines les plus populaires comme la Pékin, la Poule soie, la Wyandotte et la Pictave, notre naine nationale, ont le droit à plus de développement.

Lorsqu’une volaille naine est dérivée d’une grande race, un mot préliminaire sur cette dernière a été ajouté.

Je remercie mon ami, le docteur-vétérinaire Édouard Gendrin d’avoir accepté de colla-borer à cet ouvrage. Ce livre est le plus complet jamais paru en français sur ce sujet et peut-être même au monde. Puisse-t-il donner le goût aux lecteurs de se lancer dans l’éle-vage de ces poules miniatures.

Jean-Claude Périquet,représentant de la France à l’Entente européenne d’aviculture.

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Avant-propos 2Les thématiques de bien-être animal et de qualité de l’alimentation cohabitent depuis déjà plusieurs années dans les esprits. La volonté des consommateurs de manger saine-ment et de voir toutes les étapes de la production fait désormais partie des mentalités et, parallèlement, le statut de l’animal de compagnie a, lui aussi, beaucoup évolué.

Parmi les espèces qui tirent leur épingle du jeu, la poule est sans conteste un bénéficiaire de ces réflexions : outre la sympathie que peut susciter cet animal populaire, il y a aussi un engouement croissant de conservation de la biodiversité domestique en se lançant dans son élevage. Vous verrez qu’avec une documentation simple et abordable et un peu de « bon sens paysan », l’élevage de poules naines n’est pas utopique, bien au contraire !

Les sources d’information, aujourd’hui, ne manquent pas : les technologies supplantent le papier depuis plusieurs années, déjà. Mais il n’est pas toujours évident de s’y retrouver : entre la multitude des supports et la véracité parfois difficilement vérifiable de ceux-ci, la personne désireuse de s’informer ne peut pas toujours le faire convenablement.

Ce livre, qui se veut le plus complet possible, est le résultat d’un travail collectif et docu-menté mené de concert avec mon ami Jean-Claude Périquet, connaisseur émérite de l’aviculture dans son intégralité. C’est également ce dernier qui en a trouvé le titre, devant la quantité d’informations qu’il recueille. Outre une actualisation des connaissances en matière d’élevage et de maladies, le contenu historique et technique abordé pour une liste de races dépassant ce qui avait été fait jusqu’ici est inédit.

Ce travail n’aurait jamais pu être mené sans les contributions instructives de nombreux collègues et amis éleveurs de France et de l’étranger (Allemagne, Belgique, Espagne, Italie, Slovaquie, Suisse…), qui ont bien voulu répondre à nos sollicitations.

Je remercie très chaleureusement tous ces collaborateurs, dont le nom figure en fin d’ou-vrage, et qui participent, par leur élevage et la diffusion passionnée de leurs connaissances, au maintien de la grande bassecour internationale.

Il ne me reste qu’à vous souhaiter une agréable lecture de ce guide des poules naines, en espérant que vous prendrez autant de plaisir que moi à vous immerger dans ce monde particulier, mais si singulier.

Édouard Gendrin,Docteur-vétérinaire.

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1. D’où viennent les volailles naines ?Il existe encore actuellement en Asie des populations de coqs et poules sauvages, d’où sont issus nos coqs et poules domestiques. Ces volailles ont la taille de beaucoup de nos volailles naines actuelles : elles méritent une place importante dans cet ouvrage.

Les différentes espèces sauvagesLes coqs sauvages font partie de la classe des oiseaux, de l’ordre des gallinacés, de la famille des phasianidés (faisans) et du genre Gallus. Mais des études ADN récentes (vers 2000) ont montré que le genre Gallus serait très proche des perdrix de l’Ancien Monde des genres Bambusicola (Perdrix des bambous) et Francolinus (Francolins) et éloigné de toute espèce de faisans. Les coqs sauvages se croisent avec les faisans ordinaires, les fai-sans à longue queue, les faisans à collerette, les paons, les lophophores, les pintades… mais les hybrides obtenus sont inféconds, preuve que ces genres sont assez éloignés. D’ailleurs, Buffon lui-même avouait la difficulté de les classer : « Il n’est pas moins embar-rassant pour un naturaliste à méthode, qui ne croit connaître un objet que lorsqu’il a su lui trouver une place dans ses classes et dans ses genres. »

Les coqs sauvages forment donc un genre isolé et spécialisé. Quatre espèces de coqs sau-vages ont été reconnues :Gallus, les coqs Dorés qui comprennent cinq sous-espèces :

– Gallus gallus gallus (Linneaus, 1758) : coq Doré de Cochinchine ; – Gallus gallus spadiceus (Bonnaterre, 1791) : coq Doré de Birmanie ; – Gallus gallus jabouillei (Delacour et Kinnear, 1928) : coq Doré du Tonkin ; – Gallus gallus murghi (Robinson et Kloss, 1920) : coq Doré de l’Inde ; – Gallus gallus bankiva (Temminck, 1813) : coq Doré de Java ;

Gallus lafayettei (Lesson, 1831) : coq de La Fayette ;

1Généralités

14 15Guide pratique de l’éleveur de poules naines

Généralités

Gallus sonnerati (Temminck, 1813) : coq de Sonnerat ;Gallus varius (Shaw et Nodder, 1798) : coq de Java.

Voici les principaux caractères des coqs sauvages qui les distinguent des autres oiseaux mâles :présence de grandes excroissances charnues à la tête, crête sur le sommet du crâne et

un ou deux barbillons sous le bec ;face et gorge presque entièrement nues ;queue comprimée, composée de quatorze ou seize plumes ; les deux plumes centrales

allongées et recourbées en faucilles ;ailes arrondies ;tarses longs et pourvus d’ergots aigus ;lancettes de la selle allongées ;couleurs vives du plumage.

La poule est plus terne, n’a pas de faucilles ni de lancettes ni d’ergots ; la crête et les bar-billons sont rudimentaires, quasiment invisibles.

Par rapport à nos volailles domestiques, les coqs sauvages présentent des différences importantes dans leur mue. Le coq Doré mue une première fois début juin ; ses plumes ornementales (faucilles de la queue, camail et lancettes) disparaissent pour laisser la place à des plumes plus courtes, arrondies et de couleur sombre ; la crête diminue de taille et ternit : c’est un plumage d’éclipse comme pour certains canards d’ornement. Le beau plumage ne revient qu’en septembre. Le coq de Sonnerat a aussi un plumage d’éclipse qui dure environ 2 mois : il perd les longues plumes de sa queue et celles de son camail sont remplacées par de courtes plumes noires, pendant que la crête flétrit et ternit. Le coq de La Fayette ne semble pas avoir de véritable plumage d’éclipse ; la mue est pro-gressive, tandis que la crête diminue et ternit. Enfin, le coq de Java n’a pas de plumage d’éclipse.

Il est vraisemblable que les coqs sauvages ne sont vraiment féconds que lors de leur deu-xième année, contrairement aux coqs domestiques qui sont aptes à reproduire dès l’âge de 6 mois. Le jeune coq Doré est moins brillant que le coq adulte, les plumes et les ergots sont plus courts. Le plumage adulte du coq de La Fayette n’est revêtu que lors de la deu-xième année : le jeune coq a des barbillons et une crête peu développés et des plumes pas terminées. Le jeune coq de Sonnerat ressemble à l’adulte, mais avec les plumes plus courtes et plus ternes, les ailes tachetées comme chez la poule, crête, barbillons et ergots plus courts. Tandis que le coq de Java prend son plumage d’adulte dès la première année.

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Le chant du coq

Il est très difficile de restituer les cris des animaux par le langage humain. La meilleure preuve est donnée par la traduction du chant du coq domestique : « Cocorico » en France, « Kikeriki » en Allemagne et « Cock-a-doodle-doo » en Angleterre ! Cependant, voici ce que cela peut donner pour les quatre espèces de coqs sauvages :– Le chant du coq Doré peut se traduire par « kuk-kii-kuk-ko » assez bref et aigu ; ce

qui est très proche de notre « cocorico » ;– coq de La Fayette : « tsek… djeordj djo ice » (« George Joyce », pour les Anglais) pour

le chant et « cloc, cloc » ou « choc, choc » pour le caquetage des deux sexes ;– coq de Java : « chaw-aw-awk » aigu et sec pour le chant du coq, « wok, wok, wok »

pour le caquetage, « chop, chop, chop » pour le cri d’alarme ; le cri de la poule est « kok, kok, kok, kok » saccadé et aussi « kowak, kowak » ;

– coq de Sonnerat : « kouck-kaya-kaya-kouck » pour le chant du coq, « kiurkoun-kiur-koun » pour l’appel ; la poule a un caquetage vif.

Les coqs DorésParfois nommés « coqs Rouges de la jungle », appellation venant du nom anglais Red Junglefowls, les coqs Dorés sont souvent appelés Bankiva (en France en particulier) ; tou-tefois, ce nom est impropre, car c’est seulement le nom d’une sous-espèce : Gallus gallus bankiva (Temminck, 1813), le coq Doré de Java.

Les mensurations des coqs Dorés sont celles de nos grosses volailles naines actuelles : le coq mesure de 65 à 75 cm de longueur, la poule de 42 à 46 cm ; le coq pèse de 670 à 1 450 g et la poule de 480 à 1 050 g.

Ils vivent dans les pays chauds d’Asie, à basse et moyenne altitudes, jusqu’à 2 000 m. Leurs endroits favoris sont les forêts et les fourrés de bambous, mais ils s’adaptent à beau-coup de biotopes. Ils n’hésitent pas à sortir des forêts pour se nourrir. Néanmoins, ils volent rarement, juste pour se percher pour la nuit ou fuir un danger soudain ; ils pré-fèrent généralement vivre à terre et s’enfuir à pied. Ils vivent en bandes et couvées en hiver ; chaque coq dominant s’isolant sur un territoire avec une ou plusieurs poules au moment de la reproduction. Le groupe est très hiérarchisé. La parade du coq est sem-blable à celle du coq domestique, c’est-à-dire plutôt latérale.

La saison de la reproduction intervient en général pendant la saison sèche, entre mars et mai, avec des variations importantes possibles selon la région : janvier à octobre en Inde, jusqu’en juin au Bangladesh, de décembre à mai dans la péninsule malaise, février à mai en Chine. La poule pond de quatre à dix œufs dans un nid garni d’herbes et de feuilles sèches et installé dans une simple dépression au sol à l’abri de buissons ou de touffes de

175Guide pratique de l’éleveur de poules naines 174 175

2 L’étude des races

L’AltsteirerCette volaille fait partie du contingent de deux races d’origine autrichienne. Elle est lon-giligne et dotée d’une petite huppe, ce qui ne fait qu’ajouter du charme à cette naine assez productive.

Une grande race ancienne et une naine plutôt récenteLa grande Altsteirer est originaire de la région de la Styrie, en Autriche, comme l’indique son nom (Alt signifiant âgé et Steirer désignant les habitants de la Styrie). Race autoch-tone, elle a été sélectionnée au départ de races locales dotées d’une petite huppe. Franz Böttscher, président du club spécialisé allemand, avait imposé en 1936 que la race n’existe que dans la variété saumon doré foncé, et en grande race.

En dépit de cette interdiction, la race naine a été sélectionnée par l’allemand Heinrich Knöll, dans le Land de Hesse, au départ de la grande race croisée à un coq Welsumer nain (pour le coloris et la forme du corps).

Dès la première génération, les sujets présentant la petite huppe ont été croisés avec des Naines allemandes. Pour augmenter le gabarit et diminuer la taille des queues résultant de ce croisement, un nouvel apport de la grande Altsteirer a permis de fixer le type recherché. Le début de la sélection remonte à 1954, et la variété saumon doré foncé a été présentée pour la première fois à Francfort en 1958, puis reconnue en 1961, suivie de la blanche reconnue en 1987, toujours par H. Knöll.

La variété coucou est apparue bien plus tardivement : elle a été officiellement reconnue en 2011 lors de l’exposition de Hanovre.

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Une race originale et productiveLa forme du corps est celle d’un rectangle arrondi. Les proportions souhaitées pour la grande race peuvent être recherchées pour les naines 8-5-3 (lon-gueur, hauteur, largeur). C’est une volaille plus longue que haute. La tête est dotée d’une huppe sphérique de taille modeste (chez la naine, de la taille d’un demi-abricot), et ne doit surtout pas être déviée, ni fendue, ni masquer la vue. En raison de l’existence de cette petite huppe, la crête simple peut être légèrement déviée, car la présence de la huppe est en confrontation directe avec celle de la crête. L’iris des yeux est rouge et les oreillons blancs. Les tarses doivent être de couleur blanc-rosé avec un éventuel reflet corne. L’ossature est fine, et la race est précoce, ce qui permet une production de petits poulets de chair avantageuse. L’Altsteirer est éga-lement une bonne pondeuse d’œufs blanc ivoire de 40 g, ce qui est assez gros pour un œuf de poule naine. Enfin, elle n’est pas réputée pour être une poule couveuse.

Peu de diversité des colorisL’Altsteirer naine est reconnue dans les variétés blanche, coucou et saumon doré foncé. Les deux premiers coloris ne présentent pas de caractéristiques particulières propres à la race, mais le saumon doré foncé doit faire l’objet d’une attention particulière dans la sélection du coloris des poules : il faut conserver des sujets présentant un manteau bien poivré tout en écartant les sujets au manteau liseré, à la poitrine poivrée ou aux forts reflets rouillés dans le manteau.

Les volailles autrichiennes ont en commun l’existence d’une huppe de dimensions modestes sur la tête. La présence de cette huppe n’est pas sans poser de soucis : la crête est souvent déviée par la présence de cette huppe, qui n’a d’ailleurs aucun intérêt zoo-technique pour la volaille. Néanmoins, cela rappellerait certaines coiffes traditionnelles du pays.

Poule Altsteirer de variété saumon doré foncé.

L’étude des races

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L’AméraucanaSon nom, qui est la contraction de « Amérique » et d’« Araucana », indique clairement ses filiations : l’Amérique comme région d’origine et l’Araucana comme ancêtre.

Son origine est assez récenteL’Améraucana grande race a été créée dans les années 1970 aux États-Unis par quelques éleveurs qui admiraient certains caractères de l’Araucana, poule originaire du Chili, comme la couleur bleu turquoise de ses œufs. Cette dernière est caractérisée principale-ment par son absence de queue et la présence de chaque côté de sa tête de deux touffes de plumes, les oreillards. Mais ces caractéristiques singulières rendent son élevage diffi-cile : l’absence de queue réduisant parfois le nombre des œufs fécondés et les oreillards étant létaux sur 25 % des œufs, c’est-à-dire que 25 % des poussins meurent dans l’œuf avant d’éclore. Ces éleveurs souhaitaient, par conséquence, garder la belle couleur de l’œuf tout en se débarrassant des difficultés de l’élevage. C’est ainsi que, par divers croi-sements, naquit l’Améraucana grande race qui fut admise au standard américain en 1984. La version naine est apparue quelque temps après la grande.

Une barbe et des favorisCette naine, excepté sa taille, doit être identique à la grande race. Le coq possède un corps de taille moyenne, un camail bien fourni, des ailes assez grandes, une poitrine proéminente, une queue bien étalée portée à 45 degrés, une petite crête rouge à pois, des oreillons rouges, des barbillons rudimentaires, un iris des yeux rouge et des tarses de couleur ardoise plus ou moins foncée selon la variété de cette race. Toutefois, sa principale caractéristique physique est la présence de barbe et de favoris (de plumes) bien fournis et formant trois lobes séparés cachant les barbillons et les oreillons. Cependant, contraire-ment à son ancêtre Araucana, les oreillards ne sont pas souhaités. En dehors des différences sexuelles, la poule est identique au coq.

Des œufs à la coquille bleu turquoiseLa masse idéale du coq adulte est de 950 g et celle de la poule 800 g. L’œuf doit peser 40 g. C’est surtout sa couleur bleu turquoise qui fait l’originalité de cette race. De plus, elle est meilleure pondeuse que sa cousine l’Araucana. Elle est généralement d’un tem-pérament calme. Cette naine est admise en huit coloris de plumage : blanc, bleu, fauve, noir, froment, froment bleu, saumon argenté, noir à camail doré et poitrine liserée. Cependant, il faut dire que c’est une race qui est, actuellement, marginale dans notre pays.

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On peut noter qu’il existe une Araucana anglaise naine, mais totalement différente de l’Araucana classique, aujourd’hui reconnue seulement en Angleterre et au Danemark. Les Anglais ont voulu faire comme les Américains avec l’Améraucana, c’est-à-dire sup-primer les « inconvénients » de l’Araucana puisque cette version anglaise assez compacte et légèrement relevée, à crête triple, possède une barbe, une huppe et une queue portée mi-haut.

Coq Améraucana blanc. Poule Améraucana noire.

L’AmrocksVolaille au nom anglophone, elle est devenue très populaire en Europe pour ses capacités de production, sa rusticité, et son plumage barré noir et blanc.

Une naine utilitaire récenteLa grande Amrocks est une race américaine initialement sélectionnée vers 1874-1875 comme race à deux fins (chair et ponte) et pour son plumage autosexable (poussins mâles et femelles se différencient à la naissance) : le dimorphisme sexuel du plumage barré permet de distinguer dès le premier jour les femelles (gris foncé) des mâles (gris plus clair avec une tache blanche sur le crâne). Proche parente de la Plymouth Rock, elle a été mise au point par le croisement des mêmes races. Elle a été en particulier sélectionnée après la Seconde Guerre mondiale en Allemagne, où elle a fait figure de volaille de production au même titre que la New Hampshire. La grande race est reconnue le 1er août 1958.

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178 179Guide pratique de l’éleveur de poules naines

Lors de la séparation de l’Allemagne en deux blocs pendant la guerre froide, plusieurs races naines ont été sélectionnées : c’est le cas de l’Amrocks naine. Il n’y a que peu d’in-formations au sujet des races qui ont été utilisées pour parvenir à ce résultat, mais la race a été reconnue officiellement en ex-RDA (Allemagne de l’Est) en 1972.

Une forme typique et un seul colorisL’Amrocks naine est une volaille de forme globale assez arrondie, avec une poitrine large et profonde, une ligne du dos incurvée et ascendante en direction de la queue. Cette der-nière, de taille moyenne, est bien garnie de plumes arrondies. Les ailes sont serrées au corps et portées horizontalement. Les yeux sont vifs, avec un iris de couleur rouge-orangé. La crête est simple, les oreillons rouges, et le bec à l’instar des tarses sont de couleur jaune. Le coloris barré, comme mentionné en début de chapitre, est autosexable : il donne des sujets que l’on peut distinguer dès la naissance par la différence de couleur et la taille de la tache, plus large chez le mâle. C’est un avantage considérable pour les éleveurs qui ne peuvent conserver trop de mâles : ils peuvent, en effet, les céder dès leur plus jeune âge, ou les élever séparément. À l’âge adulte, les barres foncées des mâles sont plus fines que celles des femelles. Cependant, les barres du plumage doivent être parallèles entre elles et positionnées tout le long de la plume jusqu’au duvet. La sélection des sujets doit donc présenter une bonne intensité de coloris, et, parallèlement, une couleur de fond gris-bleu clair suffisamment lumineuse pour que le contraste soit visible. Ne conservez pas les sujets présentant une couleur fondamentale trop fumée. Le dessin barré est plus large que chez la Plymouth Rock. Chez certains individus, vous pouvez trouver quelques plumes noires éparses : s’il n’y en a que deux ou trois, cela n’est pas très grave, d’autant plus que vous pouvez les ôter avant une éventuelle exposition. Mais ne conservez pas ce genre de sujet, qui peut rapidement apporter avec lui une couleur des barres trop noire ou une couleur fondamentale fumée. De la même façon, ne gardez en aucun cas les sujets pré-sentant des marques farineuses (blanc laiteux) à la base des rectrices ou à l’extrémité des rémiges (ce dernier cas de figure étant le plus fréquent). Le coq pèse 1 300 g et la poule 1 100 g.

Des qualités de production indéniablesL’Amrocks naine est une volaille à croissance rapide et qui présente une grande précocité. Les poulettes peuvent pondre avant l’âge de 6 mois. Le développement ne pose aucune difficulté : la race dispose d’une large base génétique et de nombreux adeptes. Sa grande rusticité n’exige aucune adaptation particulière du mode d’élevage. La ponte est bonne, les œufs présentent une taille intéressante (40 g) et possèdent une coquille de couleur brune à jaune brunâtre. L’Amrocks ne présente pas une grande propension à l’incubation. On peut conseiller l’Amrocks pour se lancer dans l’élevage de sélection de poules naines.

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Inspirés par la Plymouth Rock, les éleveurs allemands ont été séduits par son aspect et son coloris, mais déçus par son manque de précocité. Ils se sont donc décidés à sélec-tionner l’Amrocks, en lui laissant un nom à consonance américaine. Pourtant, cette race n’est pratiquement pas connue aux États-Unis.

Coq Amrocks. Poule Amrocks.

L’AncôneMiniature élégante au coloris caillouté régulier et original, l’Ancône naine est une volaille très ornementale qui a hérité des qualités de pondeuse de sa grande sœur.

Des origines italiennes et anglaisesLa grande Ancône s’est répandue depuis les régions côtières de la mer Adriatique comme race pondeuse vers 1850, avant d’être perfectionnée au Royaume-Uni.

La naine, plus récente, a été façonnée au départ de la grande race, en la croisant avec diverses races miniatures au Royaume-Uni vers 1910. Bien fixée, elle a été exportée par la suite en Europe continentale vers 1930.

Une volaille vive et originaleRace de type fermier, longiligne et gracieuse, l’Ancône naine est une race de très petit format. Le dos est relativement long et le panache de la queue large et modérément relevé, donnant une fière allure au coq. La tête est également originale et peut arborer deux

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types de crêtes différents : la plus connue est la crête simple, penchée chez la poule en cours de ponte, mais il existe une variante plus rare présentant une crête frisée à éperon conique.

Cette Ancône naine à crête frisée est encore plus rare que celle à crête simple, mais le caractère génétiquement dominant de la crête permet de la régénérer au départ de la ver-sion à crête simple en une génération. Elle vole très bien, il est donc recommandé de la détenir dans des parcs couverts d’un filet et de lui assurer un grand espace. Cette race est une bonne pondeuse d’œufs blancs de 40 g, mais, en contrepartie, elle couve rarement.

Un dessin du plumage spécifiqueIl n’existe à ce jour que deux coloris reconnus : le noir caillouté blanc et le bleu caillouté blanc. Ces deux coloris sont génétiquement compatibles : croisés entre eux, ils donneront les deux variétés en même quantité, sur un grand nombre de poussins.

Il y a une variété rouge caillouté blanc qui est actuellement sélectionnée à l’étranger. Le contraste entre la couleur de fond lustrée et les pastilles rondes et régulières, de petite taille, en bout de plume est une caractéristique à sélectionner avec sévérité : ne conservez pas les sujets présentant des ailes trop marquées de blanc, ou aux pastilles de taille inégale.

Avec les mues successives et le vieillissement des individus, le dessin augmente peu à peu en taille : il est donc normal que les sujets âgés paraissent plus clairs que les jeunes sujets. Les coqs sont par ailleurs toujours moins dessinés que les poules en raison de la brillance de leurs parures.

Toutefois, on recherche chez eux des pastilles présentes au niveau du brassard de l’aile (double rang transversal de pastilles) et un dessin visible sur la poitrine. Les tarses sont également originaux : ils sont jaunes avec un marbrage noirâtre (des petites écailles fon-cées réparties irrégulièrement sur les tarses et les doigts) et ce, peu importe la variété. Les tarses ont tendance à se décolorer au cours de la ponte des poules.

Pour intensifier la teinte jaune, on peut compléter le régime des sujets d’exposition avec des carottes râpées, des betteraves rouges cuites, ou certains granulés disponibles dans le commerce spécialisé. Le maïs est également une bonne source de pigments mais il ne faut pas en abuser, sous peine d’engraisser inutilement les animaux. Le coq pèse 800 g et la poule 600 g.

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Malgré son nom rappelant l’Italie, cette volaille n’a pas été perfectionnée dans ce pays. Le coloris de fond est parsemé de points blancs, tandis que pour ses tarses, c’est diffé-rent : ils sont colorés, mais comprennent de multiples petits points de couleur noire. Sa confusion avec certaines variétés de l’Italienne n’aide pas à sa grande diffusion.

Poule Ancône noir caillouté blanc. Tête de coq Ancône de la rare variante à crête frisée.

L’AndalouseCette race porte le nom d’une province espagnole, mais ce sont les éleveurs anglais qui l’ont sélectionnée sous sa forme actuelle.

Une Anglaise malgré son nomLe standard espagnol indique que c’est en 1851 que partirent de Gibraltar pour l’Angle-terre les premières poules Andalouses bleues. Les poules assez petites intéressèrent les Anglais pour leur ponte abondante de très gros œufs. Appréciant les oreillons blancs, ils voulurent également augmenter le volume des poules par différents croisements avec la Minorque ou le Combattant anglais ancien bleu. Le liseré très foncé apparut sans doute par hasard, il fut fixé par la suite. La race a été exportée ensuite aux États-Unis, ainsi que dans d’autres pays européens. La transmission du coloris bleu et sa difficulté de sélec-tion n’ont pas favorisé la large expansion de la race.

L’Andalouse naine existe depuis 1880 ; elle a également été créée par les Anglais.

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Un seul coloris : le bleu andalouLa couleur bleu andalou (ou bleu liseré) est caractéristique de la race, et sert de référence pour les autres races. La couleur de base est d’un ton bleu colombin soutenu sur la poi-trine, la queue, les rémiges et le brassard du coq, et dans le manteau et les rémiges de la poule. Chaque plume est liserée de bleu noir. Les parures du coq semblent bien plus fon-cées en raison d’un liseré plus large, donnant un aspect uniforme bleu noir. Le contraste doit être clair et net entre la couleur fondamentale et celle des parures, chez le coq.

Chez la poule, le dessin est apparent sur la base du camail, et le liseré est plus large. La tête et la partie supérieure du camail sont très foncées, allant jusqu’à un ton noirâtre au niveau de la tête. Il faut conserver des sujets à partie supérieure foncée (réserve pigmen-taire), sans quoi les sujets se délavent rapidement dans le manteau des descendants. Au niveau des cuisses, il y a un débat : la couleur de base est également souhaitée bleu colombin lié à un dessin réduit, mais le liseré parfois intense entraîne des cuisses très dessinées. On tolère donc les deux éléments en pondération avec la couleur du reste du plumage. Le bleu liseré est le seul coloris reconnu.

Une volaille de type méditerranéenLe standard nous décrit une volaille assez haute, au port gracieux, élégant et légèrement relevé. Le cou est assez long, le camail abondant, les ailes grandes ainsi que la queue qui est portée un peu relevée. La poitrine est bien arrondie, la crête est simple, les oreillons blancs, les yeux à iris brun rougeâtre, les tarses bleu ardoisé. La crête du coq est portée bien droit tandis que celle de la poule – surtout en ponte – est penchée. Au départ, c’était une poule de production, actuellement c’est essentiellement une volaille ornementale, surtout en version naine. Le coq adulte pèse 1 000 g et la poule 900 g. Les œufs à coquille blanche pèsent 35 g. C’est une volaille naine peu présente en France.

La génétique du coloris de l’Andalouse est complexe. En accouplant deux bleu liseré ensemble, vous obtenez, en moyenne, sur un grand nombre de sujets, 50 % de bleu liseré, 25 % de noirs et 25 % de splash (blanchâtre). L’accouplement de bleu liseré et noir donne 50 % de chaque. Splash et bleu liseré donnent également 50 % des deux coloris. Tandis que splash et noir donnent 100 % de bleu liseré.

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Coq de race Andalouse. Poule Andalouse.

L’Appenzelloise barbueLa Suisse possède deux races Appenzelloises, originaires des deux demi-cantons aléma-niques d’Appenzell. Celle-ci ne partage rien avec sa cousine huppée, et est encore plus confidentielle.

Une race assez localeL’Appenzelloise barbue est nettement moins connue que sa cousine huppée. Son élevage est daté des années 1860, où elle a été façonnée avec différentes volailles locales. Elle serait issue, selon différents auteurs comme Scrivener, de croisements entre des volailles originaires d’Italie. Pratiquement disparue après les deux guerres mondiales, elle a été remise sur pied par l’allemand Kurt Fischer, spécialiste des volailles rares pour lesquelles il a édité des brochures, au départ de Rhénane, Barbu de Thuringe et Faverolles alle-mande. La race est connue en Suisse, en Autriche et en Allemagne, mais peu exposée au-delà.

La version naine est due au juge avicole et éleveur suisse Ernst Meier, de Bottenwil (Argovie). En 1989, il démarre sa sélection qui inclut successivement la Rhénane naine saumon doré foncé et le Barbu de Thuringe noir, avec un parquet comprenant le coq de la première race et les poules de la seconde, et le même parquet, mais inversé. Il travaille ainsi la variante saumon doré foncé, dans laquelle il rajoute encore du Barbu de Thuringe

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nain afin d’augmenter le volume de la barbe. Il propose la race à l’homologation en 1994, et elle est finalement acceptée lors de l’exposition de Berne en 1996. La variante noire apparaît peu après, à l’initiative de Hans Koller (Bâle).

Rien de commun avec l’Appenzelloise huppéeL’Appenzelloise barbue naine est une volaille de type fermier, au corps relativement allongé, quasiment rectangulaire, et au port légèrement relevé. La queue est peu relevée, portée en éventail, et assez large. En dehors de cela, elle présente une grande barbe, bien pleine, et non divisée, qui encadre latéralement la tête et recouvre la gorge. Les barbillons sont très petits et masqués par cette barbe, de même que les oreillons. L’iris des yeux est brun foncé. La crête, frisée, est large à sa base, avec une perlure marquée et régulière. L’éperon terminal est droit, conique, mais une forme un peu aplatie (en lame d’épée) est tolérée chez cette race.

Il n’existe à ce jour que deux coloris reconnus : le saumon doré foncé et le noir. Cette petite poule est vive et rustique, bien qu’il faille lui procurer des abreuvoirs siphoïdes, à cuvette étroite, pour ne pas que sa barbe détrempe. C’est une bonne pondeuse d’œufs à coquille blanche pesant 35 g. Assez massive par rapport à la grande race, l’Appenzelloise barbue naine doit peser 1 000 g pour le coq et 900 g pour la poule. En France, elle est pratiquement inexistante.

Au contraire de l’Appenzelloise huppée, l’Appenzelloise barbue est très mal connue et bien moins répandue. D’ailleurs, elle ne ressemble pas du tout à sa cousine, et ne partage avec elle que la provenance lointaine des demi-cantons d’Appenzell, en Suisse alémanique.

Coq Appenzelloise barbue de variété noire.

Poule Appenzelloise barbue de variété saumon doré foncé.

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L’Appenzelloise huppéeComme pour beaucoup de races anciennes, l’origine de l’Appenzelloise huppée, race suisse, remonte si loin dans le temps que personne n’est vraiment en mesure de la relater avec exactitude.

Une origine commune avec les autres races de la régionMichel Bovet, spécialiste suisse, pense que la Brabanter (race des Pays-Bas) ou bien nos Crèvecœur et La Flèche, peut-être également la Pavlov (Russie) et la Sultane (Turquie) auraient des origines communes avec l’Appenzelloise huppée.

Cependant, les poules huppées sont présentes, depuis des siècles, dans plusieurs régions alpines ; elles sont élevées dans des monastères depuis le xve siècle, en particulier à Salzbourg. Toutefois, la documentation historique est rare. La première confirmation est venue de l’archéologue Erich Pucher, qui a trouvé, lors de fouilles dans une taverne à Salzbourg, des os de volailles avec la protubérance sur le crâne, typique des races de poules huppées. Un document datant du xiiie siècle, découvert par Hermann Zimmermann, démontre la présence de poules huppées dans la région de la Suisse centrale près de Hallwil.

À la fin du xixe siècle, des recherches ont été faites au Tyrol (région alpine de l’Europe centrale qui s’étend sur la chaîne des Alpes orientales, sur une partie de l’Autriche et de l’Italie), le Bregenzerwald (extrême ouest de l’Autriche), puis en Suisse centrale, jusqu’à ce que l’on trouve des poules huppées survivantes dans le canton suisse d’Appenzell : cette variété suisse de poules huppées a pris le nom d’Appenzelloise huppée.

Du côté italien, au sud des Alpes, en Vénétie, une autre poule a survécu, la Polverara actuelle. De même, les races Altsteirer et Sulmtaler en Autriche représentent une partie du patrimoine génétique de ces anciennes poules huppées. La variété répandue dans la région du Tyrol près de Salzbourg, la poule Tyrolienne, s’est éteinte au début du xxe siècle. Actuellement, des éleveurs motivés tentent de la reconstituer.

Une volaille adaptée à la SuisseAutrefois, cette volaille faisait partie de la ferme ; vers le milieu du xixe siècle, c’était la volaille la plus répandue dans sa région d’origine : le canton d’Appenzell. Ou plutôt les deux demi-cantons d’Appenzell, car il a été divisé en deux en 1597 pour des raisons reli-gieuses. C’est une excellente grimpeuse capable d’escalader des rochers ; ceci étant aussi facilité par sa faible masse et par son aptitude au vol : une clôture de 2 m de haut ne lui fait pas peur. Comme elle porte une crête en cornes et de petits barbillons, le gel n’a que peu d’emprise sur ces attributs. Hélas, comme beaucoup de races, l’Appenzelloise a été

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délaissée au profit de races plus productives. Disparue petit à petit des campagnes suisses, sans l’action des éleveurs amateurs suisses, son effectif serait des plus réduits.

L’Appenzelloise naine est néerlandaise !Michel Bovet nous explique en détail la création de cette naine. Paradoxalement, ce diminutif d’une race suisse a été créé aux Pays-Bas. La fibre avicole créatrice n’est pas très développée en Suisse et l’on pensait probablement qu’il était vain de fabriquer le diminutif d’une race dont le coq pèse à peine plus de 1,5 kg.

Herman van Olst, éleveur néerlandais domicilié à Vorden, est à l’origine de la création du diminutif de l’Appenzelloise huppée. Ses travaux ont commencé vers 1980. Il décida tout d’abord de croiser un Barbu hollandais nain avec des Appenzelloises huppées grande race. Il s’avéra rapidement que ce n’était pas un bon choix. Les sujets issus de ce croise-ment étaient plus grands que l’Appenzelloise elle-même ! Le deuxième essai fut un croisement utilisant des Naines hollandaises et les résultats offrirent davantage de possibilités.

Durant dix générations, Herman van Olst se concentra sur l’obtention d’une véritable taille naine et d’une crête correspondant à celle de l’Appenzelloise huppée. C’est cette dernière qui fut la plus difficile à obtenir. En 2003, après plus de douze générations de croisements, Herman van Olst atteignit son objectif. Suite à la Nationale NHDB (Nederlandse Bond van Hoender) 2003, ses naines de variété de coloris argenté pointé noir entrèrent au standard néerlandais des volailles et la variété de coloris doré pointé noir suivit en 2004.

Grâce aux contacts internationaux entretenus par les éleveurs suisses de volailles de race, ce diminutif de création néerlandaise n’allait pas tarder à fouler le sol suisse.

Certains trouvent quelque peu absurde d’avoir nanifié une race qui ne pèse que de 1,2 à 1,8 kg selon le sexe en taille « normale ». La démarche n’a rien d’illogique, mais les éle-veurs et les juges devront tout mettre en œuvre pour que l’Appenzelloise naine ne dépasse pas les 750 g/650 g et que les sujets de grande race ne tombent pas au-dessous de 1,5 kg/1,2 kg. Car, il existe beaucoup de sujets intermédiaires.

Une huppe bien particulièreC’est une volaille à poitrine proéminente avec une queue en forme d’éventail assez relevée, des yeux à iris brun foncé et des tarses bleus. Elle présente deux originalités : une crête constituée de deux petites cornes rondes en forme de V et une huppe moyenne en forme de casque dont les plumes sont dirigées vers l’avant.

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Deux coloris sont reconnus : argenté pailleté noir (chaque plume est blanche terminée par une pastille noire) et doré pointé noir (chaque plume est dorée terminée par une pas-tille noire). La poule pond des œufs de 35 g, à coquille blanche. L’Appenzelloise grande race est un peu présente en France, mais la naine est rarissime.

Les surnoms de l’Appenzelloise huppée : « Gäserschnäpfli », dans le dialecte local, c’est-à-dire « bécasse des ruelles », indique que cette volaille est bien adaptée aux collines appenzelloises ; et « Tschüpperli », littéralement « petit toupet » en référence à sa huppe.

Coq Appenzelloise huppée de variété argenté pointé noir.

Poule Appenzelloise huppée de variété argenté pointé noir.

L’AraucanaC’est une race bien compliquée, car à partir de la volaille venue du Chili, les éleveurs de différents pays ont sélectionné une race à leur goût.

Une sud-américaineTous les spécialistes s’accordent pour dire que l’Araucana est une race originaire de la côte ouest de l’Amérique du Sud, plus spécialement du Chili où elle fut découverte en 1880 chez les Mapuches. Les Mapuches sont les Amérindiens habitant l’Araucanie ou Arauco, coïncidant grosso modo à l’actuelle région administrative chilienne d’Araucanie, c’est-à-dire les Araucans et leurs descendants. D’où le nom de cette race.

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lever des poules présente des avantages : n disposer d’œufs ou de poulets procurés par la reproduction d’un petit élevage ;n réduire ses déchets ;n participer à la sauvegarde d’un patrimoine souvent menacé, ou à la multiplication d’une race rare, ancienne ou récente.

La poule naine connaît un regain d’intérêt important depuis plusieurs années. Elle prend peu de place et provoque immédiatement la sympathie. De plus, le confinement et les crises sanitaires et économiques traversées ont encouragé beaucoup de particuliers à se lancer dans leur élevage.

Le lecteur trouvera dans cet ouvrage :n des informations pratiques sur des techniques d’élevage éprouvées par des éleveurs chevronnés qui seront très utiles aux éleveurs amateurs soucieux de faire au mieux pour leurs animaux ;n des données techniques et historiques concernant la sélection sur les races les plus connues, avec des illustrations de qualité et de très belles photos originales ;n plus de 200 fiches de races.

Il n’existe pas à l’heure actuelle un recueil aussi complet sur les poules naines. Il répondra à toutes les questions des passionnés et même des professionnels. Il accompagnera l’éleveur débutant et amateur pour lui permettre de choisir les races qui lui conviendront le mieux, de préparer sereinement l’arrivée de ses animaux.Les auteurs y ont mis non seulement toutes leurs connaissances et leur expertise mais aussi toute la passion qu’ils ont pour ses adorables volailles.

Jean-Claude Périquet est président d’honneur de la Fédération française des volailles (FFV) qui regroupe les associations d’éleveurs de volailles de races (poules, canards, oies, dindons, pintades, anatidés et faisans d’ornement).

Édouard Gendrin est vétérinaire. Il est passionné de volailles depuis son enfance et éleveur et exposant de poules et de pigeons de race. Auteur de nombreux articles consacrés à ce thème pour des revues françaises et étrangères, il donne des conférences à d’autres éleveurs sur la sélection des animaux de bassecour, la biosécurité en élevage amateur, ou encore la gestion des pathologies dans les petits élevages.

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Jean-Claude Périquet et Édouard Gendrin

de poules naines

Guide pratiquede l’eleveur

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