Journée

Agrotourisme dans les Cantons

Et

RAPPORT ANNUEL 2016

Granby le 7 mars 2017

4260, boul. Bourque, Sherbrooke (Québec) J1N 2A5

Tél. : (819) 820-3001

Rendez-vous annuel

Agrotourisme dans les Cantons Mardi, 7 mars 2017

8 h 30 à 16 h au Verger champêtre (Granby)

Programme de la journée

8 h 30 Accueil

9 h Mot de bienvenue – Thérèse Choinière, présidente du CACE

Animatrice : Vicky Villeneuve (Tourisme Cantons-de-l’Est)

9 h 10 Les bons coups du CACE en 2016 Assemblée générale annuelle (19e) du CACE

10 h 45 Pause santé

11 h Le réseau des Haltes gourmandes : le terroir de la MRC de La Haute-Yamaska Samuel Gosselin, conseiller au développement rural et agroalimentaire (MRC de La Haute-Yamaska)

Qu’en est-il de ce réseau développé en 2016 ? Quels sont ses objectifs? Qui en fait partie?

11 h 20 L’événement Tellement pique-nique : une tradition festive des Haltes gourmandes Robert Brien, producteur (Vignoble et cidrerie L’École du 3e rang, à Saint-Joachim-de-Shefford)

Stéphanie Arès, responsable du marketing (Vergers de la Colline, à Ste-Cécile-de-Milton)

L’expérience de deux des quatre entreprises ayant offert un site de pique-nique dans le réseau des Haltes…

11 h 35 Les Créateurs de souvenirs : bilan de la première année Ghislain Lefebvre, directeur (CIBLE) Les producteurs d’autocueillette ont-ils pris le virage agrotouristique? Quels changements observés chez les entreprises participantes et chez leur clientèle?

11 h 55 Dîner - Préparé par le Verger champêtre à partir de ses produits

13 h Courte visite du Verger champêtre Thérèse Choinière et Mario Mailloux, propriétaires (Verger champêtre)

13 h 30 Le Verger champêtre – les moments marquants de son succès Thèrèse Choinière (Verger champêtre) et Nathalie Cartier (consultante, NC Stratégie développement touristique

Les moments incontournables qui ont fait le succès du Verger champêtre depuis ses débuts.

14 h Les 5 éléments clés d’un marketing gagnant Luc Dupont, professeur de communication à l’Université d’Ottawa, chercheur associé au CEFRIO et à l’Observatoire des

médias sociaux en relations publiques (OMSRP). Il est aussi l'auteur de quatre livres sur la publicité publiés aux Éditions Transcontinentales.

Se familiariser avec les principes, les notions et les techniques relatives au marketing efficace. À l'aide d'exemples concrets, le formateur livre l’ABC du marketing, ce qu'il faut savoir pour générer des échanges fructueux sur le plan de l’image, du positionnement, des médias sociaux, du marketing web, de la publicité et des relations publiques.

16 h Fin de la rencontre

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Définition reconnue au Québec au regard de l’agrotourisme et de l’entreprise agrotouristique :

L’AGROTOURISME est une activité touristique qui est complémentaire à l’agriculture et qui a lieu dans une exploitation agricole. Il met en relation des productrices et des producteurs

agricoles avec des touristes ou des excursionnistes et permet à ceux-ci de découvrir le milieu agricole, l’agriculture et la production à la faveur de l’accueil et de l’information que leur réserve leur hôte.

Référence : Le Groupe de concertation sur l’agrotourisme et le tourisme gourmand au Québec, décembre 1998,

modifiée en 2002

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Table des matières

Liste des acronymes………………………………………………………………………... . 4 Mot de la présidente………………………………………………………………………. . .. 5 Conseil d’administration……………………………………………………………………. 7 Conseil exécutif………………………………………………………………………………. 7 Mission et fonctionnement…………………………………………………………………. 9 Compte rendu de l’assemblée générale annuelle 2016……………………………… 11 Rapport d’activités du CACE……………………………………………………………… 15 États financiers au 31 décembre 2016………………………………………………...... 19 Idées de projets d’activités pour 2017 dans les Cantons-de-l’Est…………………. 21 Élection des administrateurs pour 2017……………………………………………….. . 23 Historique des activités du CACE……………………………………………………....... 25 Conférences « journée Agrotourisme dans les Cantons ».....………………………..29 Menu du dîner………………………………………………….......…………………...……..32

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Liste des acronymes

AATGQ Association de l’Agrotourisme et du Tourisme gourmand du Québec

AITQ Alliance de l’industrie touristique du Québec

CACE Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est

CIARC Centre d’initiatives en agriculture de la région de Coaticook

CIBLE Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie

CLD Centre local de développement

CRAAQ Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec

CRFA Collectif régional en formation agricole

CRIFA Centre régional d’initiatives et de formation en agriculture

CQRHT Conseil québécois des ressources humaines en tourisme

DRHC Développement Ressources Humaines Canada

FADQ La Financière agricole du Québec

GCATGQ Groupe de concertation sur l’agrotourisme et le tourisme gourmand au

Québec

HRI Hôtellerie, restauration et institutions

MAPAQ Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation

MCCCFQ Ministère de la Culture, des Communications et de la Condition féminine

MRC Municipalité régionale de comté

SCCPQ Société des chefs, cuisiniers, pâtissiers du Québec

SRÉ Société du réseau Économusée

TCE Tourisme Cantons-de-l’Est

UPA Fédération de l’Union des producteurs agricoles de l’Estrie

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Mot de la présidente

Du 16 au 18 novembre dernier, eut lieu à Victoriaville le 1er Grand rendez-vous en agrotourisme et

tourisme gourmand, sous la présidence d’honneur de Monsieur Michel Jodoin de la cidrerie du même

nom. Lors de cet événement, il a été clairement démontré que l’agrotourisme est non seulement un

domaine en pleine effervescence, mais bien un produit d’appel. Ainsi, d’un produit secondaire proposé

par quelques-uns pour accroître leur revenu, l’agrotourisme est devenu une réelle expérience touristique

aux projets novateurs et porteurs. Soyons fiers de tout le travail que nous avons accompli!

Il ne faut toutefois pas s’assoir sur nos lauriers! Pour que l’agrotourisme dans les Cantons poursuive sa

voie sur le sentier du succès, il faut non seulement se faire connaître, mais également se rappeler aux

visiteurs et susciter leurs désirs de venir nous voir. La promotion doit maintenant être au cœur de nos

préoccupations; nous jouons maintenant dans la cour des grandes entreprises touristiques.

Le CACE, qui renouvellera son plan stratégique pour 2017, travaille justement à la promotion de

l’agrotourisme par divers événements permettant le réseautage et la formation. De nouveaux ateliers

sont proposés dans l’optique de trouver des solutions concrètes et réelles à diverses problématiques

auxquelles nous faisons face, dont la promotion et le service à la clientèle. La tournée agrotouristique

permet toujours de s’inspirer; nous avons visité différents attraits du comté de Prince-Edward en Ontario

l’automne dernier. Le 5 à 7 annuel, maintenant au printemps, est l’occasion de nous souhaiter une

excellente saison touristique tout en nous donnant l’énergie nécessaire pour nos longues journées de

travail estival.

En cette Journée agro dans les Cantons, je nous souhaite tous de continuer à innover et à promouvoir l’agrotourisme! Bonne journée!

Thérèse Choinière

Présidente du CACE

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Conseil d’administration 2016

Conseil exécutif :

Désigné – Entreprise agrotouristique Thérèse Choinière (Verger champêtre) Présidente Désigné – Entreprise agrotouristique Robert Brien (L’école du 3e rang – vignoble et cidrerie) Vice-président Membre corporatif Vicky Villeneuve (Tourisme Cantons-de-l’Est) Secrétaire Membre corporatif Robert Trudeau (UPA-Estrie) Trésorier

Désigné – Entreprise agrotouristique Ronald Tardif (La bleuetière Harmonie-Nature) Désigné – Entreprise agrotouristique France Demers (Ferme et érablière Magolait) Membre corporatif Monia Grenier (UPA-Estrie) (Ferme Pério) Membre corporatif Martine Lebel (MRC de Coaticook) Membre corporatif Guylaine Beaudoin (CLD de Brome-Missisquoi) Membre corporatif Jocelyn Jussaume (MRC Memphrémagog) Membre corporatif Karine Belzil (La Financière agricole du Québec – Estrie) Membre associé Patrick Chalifour (MAPAQ-Estrie)

Membre coopté

Patrick Samson (Auberge Mont Orford)

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Mission et fonctionnement du Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est

Le Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est est un organisme à but non lucratif constitué en vertu des dispositions de la partie III de la loi des compagnies du Québec, dont les lettres patentes ont été émises le 22 mai 1997, numéro de matricule 1146816674.

Depuis le 1er janvier 2011, le CACE est inscrit à :

Taxe de vente du Québec (TVQ) : 1022275824

Taxe sur les produits et services/taxe de vente harmonisée (TPS/TVH) : 89956 6525 RT0001

Mission À des fins purement sociales et économiques et sans intentions pécuniaires pour ses membres, le Conseil agrotouristique des Cantons-de-l'Est (CACE) a pour objectif de développer un agrotourisme de qualité dans la région touristique des Cantons-de-l'Est.

Composition Le CACE est régi par un conseil d’administration composé de 12 membres ou 13 membres.

Le conseil d’administration se compose de membres désignés, de membres corporatifs et d’un membre associé. Il peut aussi compter un membre coopté (13e membre).

Membres désignés Quatre (4) membres désignés, élus par l'assemblée générale en respectant les critères suivants :

quatre administrateurs doivent être choisis parmi les membres désignés provenant du secteur des entreprises agrotouristiques. Un de ces postes est réservé en priorité à une entreprise en démarrage (0-2 ans);

Membres corporatifs Sept (7) membres corporatifs :

deux personnes provenant de l’UPA-Estrie;

une personne provenant de la FADQ, direction régionale de l’Estrie;

une personne provenant de Tourisme Cantons-de-l’Est;

un maximum de trois (3) personnes provenant de trois MRC de la région touristique des

Cantons-de-l’Est.

Membre associé Un membre associé :

une personne provenant du MAPAQ, direction régionale de l’Estrie

Membre coopté Un membre coopté :

nommé par le conseil d’administration du CACE sur une résolution adoptée majoritairement. Il

n’y a pas d’obligation de pourvoir à ce poste annuellement.

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Autres considérations

Les membres du conseil d’administration doivent provenir de la région touristique des Cantons-de-l’Est.

La participation des membres aux travaux du conseil d’administration se fait dans le respect de l’autonomie de leur organisation pour la réalisation de leur propre mandat.

À la première réunion du conseil d’administration suivant l’assemblée générale annuelle, les membres du conseil d’administration élisent parmi eux les personnes qui assument les fonctions de la présidence, de la vice-présidence, de la trésorerie et du secrétariat. Ces personnes forment le conseil exécutif.

Les membres du conseil d’administration et du conseil exécutif ne touchent aucune gratification de la corporation. À moins d’une décision du conseil d’administration, le remboursement des frais de déplacement, de repas et autres frais de représentation sont à la charge des membres.

Mandat Le mandat du Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est est de :

développer l’agrotourisme dans la région touristique des Cantons-de-l’Est;

doter la région touristique des Cantons-de-l’Est d’un plan stratégique de développement et

d’un plan d’action concernant l’agrotourisme et en assurer le suivi;

développer un partenariat et une dynamique de concertation entre les divers intervenants

agrotouristiques des Cantons-de-l’Est;

favoriser le maillage et le réseautage des entreprises du secteur agrotouristique des Cantons-

de-l’Est;

représenter le secteur agrotouristique des Cantons-de-l'Est auprès des organismes de

développement économique, touristique et/ou agricole à l'échelle locale, régionale et

nationale;

favoriser la promotion de l'agrotourisme de la région touristique des Cantons-de-l'Est.

Territoire Le territoire d’intervention du Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est correspond au territoire délimitant la région touristique des Cantons-de-l’Est. Cette zone regroupe la région administrative de l’Estrie (qui comprend la Ville de Sherbrooke et les six (6) MRC suivantes : Les Sources, Coaticook, Le Granit, Le Haut-Saint-François, Memphrémagog et Le Val-Saint-François) à laquelle s’ajoutent la MRC de Brome-Missisquoi ainsi que la MRC La Haute-Yamaska.

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Compte rendu de l’assemblée générale annuelle 2016

Date : Mercredi 9 mars 2016 Heure : 14 h 15 à 15 h 55 Lieu : Vignoble Le Cep d’Argent (Magog)

Étaient présents:

Ager Dominic Laporte Nicole

Beaucher André Lavoie Jean-Pierre

Beaudoin Guylaine Lebel Martine

Beaulieu Luc Lefebvre Ghislain

Belzil Karine Mailloux Mario

Bonnichon Marie-Thérèse Marchand Julie

Brien Robert Ricard Line

Cartier Nathalie Samson Patrick

Chalifour Patrick Scieur Jean-Paul

Choinière Thérèse Tardif Ronald

Demers France Tessier Annie

Dubois Jean-Marie Therrien Gervais

Gagnon François Tissier Marie-Claire

Jussaume Jocelyn Trudeau Robert

Lacroix Diane Villeneuve Vicky

Ordre du jour 1. Lecture et adoption du compte-rendu de l’AGA de 2015 2. Mot de la présidente 3. Rapport d’activités du CACE en 2015 4. Lecture et adoption des états financiers au 31 décembre 2015 5. Modification des règlements 6. Projets d’activités pour 2016 7. Élection des administrateurs 8. Levée de l’assemblée

Ouverture de l’assemblée Thérèse Choinière souhaite la bienvenue à tous et remercie les propriétaires du Vignoble Le Cep d’Argent pour leur accueil. Lecture et adoption de l’ordre du jour

Sur une proposition de M. Jean-Marie Dubois Appuyée par Mme Guylaine Beaudoin Il est résolu : D’adopter l’ordre du jour de l’assemblée. ADOPTÉ à l’unanimité

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Lecture et adoption du compte-rendu de l’AGA de 2015 Vicky Villeneuve fait la lecture du compte-rendu.

Sur une proposition de Mme Guylaine Beaudoin Appuyée par Mme Thérèse Choinière Il est résolu : D’adopter le compte-rendu tel quel. ADOPTÉ à l’unanimité

Mot de la présidente Thérèse Choinière lit son texte de bienvenue. Il est question de l’importance d’innover et de travailler ardemment pour assurer le succès d’une entreprise agrotouristique. La concurrence pousse les entrepreneurs à dépasser leurs limites et faire de leurs lieux des sites exceptionnels. Mme Choinière termine en invitant fortement les membres à inscrire leur entreprise au concours de l’Ordre national du mérite agricole, l’édition 2016 s’adressant justement aux entreprises de l’Estrie, de la Mauricie et du Centre-du-Québec. Une autre belle façon selon elle d’innover et de faire rayonner son entreprise.

Rapport d’activités du CACE en 2015 M. Patrick Chalifour présente les grandes lignes du rapport d’activités 2015 :

Cinq réunions régulières du CA furent tenues et 2 membres du CA furent remplacés en cours d’année,

soit M. Robert Perras par M. Robert Brien et Mme Julie Sage par Mme Martine Lebel.

Un nouveau logo fut développé afin de le rafraîchir et afin qu’il s’harmonise avec celui de Tourisme

Cantons-de-l’Est.

Le Bulletin «L’agrotourisme dans les Cantons» est maintenant acheminé aux entreprises et

intervenants sous forme électronique. Trois bulletins furent publiés et il est possible de mesurer le taux

d’ouverture du bulletin.

40 personnes ont participé à la journée Agrotourisme dans les Cantons, le 11 mars 2015, à la Ferme

Magolait. Six conférenciers étaient au programme. Avec l’appui financier du Réseau Agriconseils de

l’Estrie, le CACE y a aussi tenu son assemblée générale annuelle.

Le comité responsable du Pense-bête de l’agrotourisme n’a pas terminé ses travaux de révision et,

conséquemment, la nouvelle fiche sur l’approche zéro-déchet n’a pas été amorcée.

M. Chalifour fait mention des 4 gagnants au concours du Circuit agrotouristique des Cantons-de-l’Est

2013-2015 et des entreprises agrotouristiques chez qui ceux-ci ont dépensé leurs chèques-cadeaux de

25 $ chacun.

M. Chalifour fait état de la 9e tournée agrotouristique s’étant déroulée le 20 octobre 2015 au Centre-du-

Québec. Près de 35 personnes ont participé à cette tournée et 4 entreprises furent visitées avec l’appui

financier du MAPAQ et du Réseau Agriconseils de l’Estrie.

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Le 5 à 7 agrotouristique n’a pu avoir lieu en novembre 2015, mais fut reporté au printemps 2016. Le

comité désire revoir la formule.

M. Chalifour explique que le comité pour la formation et coaching en agrotourisme s’est réuni une fois

en cours d’année et a mis en place 2 formations offertes aux entreprises en novembre 2015. Faute

d’inscriptions, ces formations furent cependant reportées à janvier 2016.

Lecture et adoption des états financiers au 31 décembre 2015 M. Robert Trudeau présente les états financiers.

Sur une proposition de Mme Martine Lebel Appuyée par Mme Thérèse Choinière Il est résolu : D’adopter les états financiers à l’unanimité ADOPTÉ à l’unanimité

Modification des règlements Il est suggéré de modifier le règlement 2.2 concernant les catégories de membres en y ajoutant une

nouvelle catégorie, soit :

2.2.4 Catégorie 4 : Le membre coopté

Cette catégorie concerne une personne reconnue pour son expérience, son expertise ou sa connaissance du secteur agrotouristique. La personne est nommée par le conseil d’administration du CACE, sur une résolution adoptée majoritairement. Il n’y a pas d’obligation de pourvoir à ce poste. Le membre coopté bénéficie automatiquement du même statut que les membres désignés, y compris ceux d’assister aux assemblées des membres et d’y voter. Il est éligible comme administrateur de la corporation. La durée du mandat est d’un an. Il peut être renouvelé sur une résolution adoptée majoritairement par le conseil d’administration du CACE.

Il est aussi suggéré de modifier le règlement 4.1 sur la composition du conseil d’administration afin

qu’il tienne compte de la suggestion précédente :

4.1 Composition : Les affaires de la corporation sont administrées par un conseil d’administration composé de 12 ou 13 membres choisis comme suit :

Quatre (4) membres désignés, élus par l’assemblée générale en respectant les critères suivants :

Quatre administrateurs doivent être choisis parmi les membres désignés provenant du

secteur des entreprises agrotouristiques. Un de ces postes est offert en priorité à une

entreprise agrotouristique en démarrage (0-2 ans);

Les sept (7) membres corporatifs, dont un maximum de trois (3) MRC. (…)

Le membre associé

Le membre coopté (pas d’obligation de pourvoir à ce poste annuellement)

Il est également suggéré de modifier le règlement 4.2 qui concerne la durée du mandat des membres

en y ajoutant les passages en grisé :

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Les membres désignés entrent en fonction à la clôture de l’assemblée où ils ont été élus. Ils demeurent en fonction pour un mandat de deux ans, soit jusqu’à la deuxième assemblée générale annuelle consécutive suivant leurs élections. Toutefois, lorsqu’une personne, en tant que membre désigné, quitte son poste de membre du conseil d’administration avant la fin de son mandat, toute personne élue à l‘assemblée générale annuelle qui suivra pour pourvoir ce poste devra effectuer le mandat du poste qui était vacant. Pour assurer la continuité dans la composition du conseil d’administration, deux membres désignés (soit 2 membres désignés provenant du secteur des entreprises agrotouristiques) devront être élus lors de la même assemblée générale annuelle pour un mandat de deux ans. À l’assemblée générale annuelle qui suivra, les deux autres membres désignés (soit 2 membres provenant du secteur des entreprises agrotouristiques, dont le poste d’une entreprise agrotouristique en démarrage (0-2 ans)) devront être élus pour un mandat de deux ans. Pour les membres corporatifs et le membre associé, la durée du mandat de deux ans de chacun de ces membres est renouvelée automatiquement, à moins d’avis contraire du CA du CACE, sur une résolution adoptée majoritairement. Pour le membre coopté, la durée du mandat est d’un an. Il peut être renouvelé sur une résolution adoptée majoritairement par le conseil d’administration du CACE.

Sur une proposition de Mme Martine Lebel Appuyé par M. Jocelyn Jussaume Il est résolu : D’adopter les changements aux règlements 2.2.4, 4.1 et 4.2 ADOPTÉ à l’unanimité

Projets d’activités pour 2016 Il est prévu de continuer les activités de réseautage et de maillage (3 publications du Bulletin, organiser le 5 à 7 agrotouristique (mai 2016), la Tournée agrotouristique (octobre 2016) ainsi qu’organiser la Journée Agrotourisme dans les Cantons). Il est aussi prévu de réaliser un sondage en ligne sur les besoins de formation en agrotourisme, et ce, en collaboration avec le Collectif régional en formation agricole, au printemps 2016. Les autres activités potentielles pour 2016 consistent à inviter d’autres régions à faire une tournée dans les Cantons de l’Est, compléter la révision du Pense-Bête de l’agrotourisme, produire la fiche Zéro Déchet, ainsi que relancer 2 formations-coaching en agrotourisme.

Élection des administrateurs Les postes en élection sont ceux de MM. Robert Brien et Patrick Samson.

Sur une proposition de Mme Martine Lebel Appuyé par M. Jean-Marie Dubois Il est résolu : De nommer M. Patrick Chalifour à titre de président pour la mise en candidature et l’élection des membres désignés ADOPTÉ à l’unanimité

L’explication du processus d’élection est présentée par M. Chalifour. Un représentant d’une entreprise peut proposer sa propre candidature ou être proposé par un tiers.

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M. Mario Mailloux propose M. Robert Brien M. Robert Trudeau propose Mme France Demers Mme Thérèse Choinière propose M. Gervais Therrien

Sur une proposition de Mme Martine Lebel Appuyé par M. Jean-Pierre Lavoie Il est résolu : De fermer la période de mise en candidature ADOPTÉ à l’unanimité

Robert Brien accepte France Demers accepte Gervais Therrien refuse Le président d’élection déclare élus M. Robert Brien et Mme France Demers pour des mandats de deux ans.

Levée de l’assemblée

Sur une proposition de Mme Martine Lebel Appuyée par Mme France Demers Il est résolu : De lever l’assemblée générale annuelle du CACE. ADOPTÉ à l’unanimité

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Rapport d’activités du Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est (CACE)

En cette dix-neuvième année, les membres du conseil d’administration ont tenu cinq réunions régulières et une réunion spéciale (« Lac à l’épaule ») en janvier 2017. En avril 2016, lors de sa première réunion, le conseil d’administration a décidé de se prévaloir de la possibilité de nommer un membre coopté. M. Patrick Samson fut proposé et accepté à l’unanimité.

Rapport des comités du CACE

Comité pour le Bulletin «L’agrotourisme dans les Cantons» Membres du comité de suivi : Patrick Chalifour, responsable Thérèse Choinière Guylaine Beaudoin Depuis juin 2015, le CACE utilise la plateforme MailChimp pour concevoir et envoyer le bulletin. Ainsi, il est possible de mesurer le taux d’ouverture du bulletin chez les lecteurs. Trois bulletins furent publiés (juin et novembre 2016 ainsi qu’en février 2017) et envoyés par courriel aux entreprises agrotouristiques (186) et aux intervenants (71) du secteur. Depuis la première édition en octobre 2007, on compte vingt-neuf numéros du bulletin. Juin 2016 – 44,1% ouverture sur 262 courriels Novembre 2016 – 40,6% ouverture sur 257 courriels Février 2017 – 39% ouverture sur 255 courriels. À titre de comparaison, pour l’industrie agricole et agroalimentaire : 22% ouverture

Comité pour la Journée Agrotourisme dans les Cantons Membres du comité de suivi : Vicky Villeneuve, responsable Karine Belzil Patrick Chalifour Robert Trudeau Trente personnes ont participé à la journée Agrotourisme dans les Cantons qui s'est tenue le 9 mars 2016 au vignoble Le Cep d’Argent, situé à Magog. Avec l’appui financier du Réseau Agriconseils de l’Estrie, le CACE y a tenu son assemblée générale annuelle et en a profité pour présenter en images les activités réalisées en 2015. Par ailleurs, nos hôtes, les frères Jean-Paul et François Scieur, nous ont présenté leur entreprise tout en nous guidant lors d'une courte visite du vignoble avant de servir leur délicieux repas aux saveurs régionales! Pour commencer la journée de conférences, Mme Nicole Laporte a expliqué les ingrédients financiers qui font le succès d’une entreprise en agrotourisme. Pour démontrer les avantages de participer au concours de l’Ordre national du mérite agricole (ONMA) 2016, qui se tenait en Estrie, Centre-du-Québec et Mauricie, le conférencier

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Patrick Chalifour, agr. (MAPAQ) a demandé à deux récipiendaires de la mention spéciale Agrotourisme et produits régionaux du concours de témoigner de leur expérience. Ainsi, Jean-Paul Scieur (vignoble Le Cep d’Argent, gagnant en 2011) et Thérèse Choinière (Verger champêtre, gagnante en 2015) ont raconté les retombées du concours pour eux. Fait à souligner, en 2016, les gagnants la mention spéciale Agrotourisme et produits régionaux du concours ONMA sont encore en Estrie : Félicitations à Gaétan Gilbert et Mélanie Éliane Marcoux du Verger Le Gros Pierre inc. (Compton)! Ils ont été reçus à l'Assemblée nationale du Québec, le 28 octobre dernier. Enfin, pour terminer la journée de conférences, Mme Annie Tessier (UPA – Longueuil) a présenté les résultats du sondage de l’UPA, réalisé en 2015, auprès des entreprises agrotouristiques du Québec.

Comité pour le 5@7 agrotouristique Membres du comité de suivi : Jocelyn Jussaume, responsable Karine Belzil Patrick Chalifour Vingt-cinq personnes ont participé à la nouvelle formule 5@7 agrotouristique organisée par le CACE, le mercredi 25 mai 2016. Dame nature a bien voulu collaborer afin que nous profitions de la terrasse de l'Auberge Ayer's Cliff, située au cœur de ce pittoresque village des Cantons-de-l'Est, près du lac Massawippi. La soirée fut animée avec brio par Karine Belzil, agronome à La Financière agricole en Estrie, et membre du conseil d'administration du CACE. Ainsi, chacun des participants a pu expliquer ce qu'il y a de nouveau sur l'entreprise pour la prochaine saison touristique. Une atmosphère conviviale où régnait la bonne humeur!

Comité pour la Tournée agrotouristique en Ontario (comté de Prince-Edward) Membres du comité de suivi : Patrick Chalifour, responsable Thérèse Choinière Ronald Tardif Robert Brien France Demers Martine Lebel Robert Trudeau En avril 2016, le CACE a sondé les entreprises agrotouristiques pour connaître leur intérêt à participer à une tournée agrotouristique. Près de 40 personnes, dont 68 % des producteurs, ont répondu au sondage. Parmi les réponses, 35 % n’avaient jamais fait de tournée, alors que 38 % des répondants avaient participé à au moins 3 tournées. Le mois d’octobre est la meilleure période pour tenir l’activité (54 %), suivi de novembre (32 %), février (24 %) et septembre (21 %). La durée de la tournée devrait être d’une seule journée (72 %) ou 2 jours (56 %), alors qu’une durée de 3 jours ne reçoit que 5 % des appuis. Les endroits à visiter : Charlevoix (42 %), Vermont (36 %), Mauricie (33 %), Région de Québec (33 %), Ontario (31 %). Pour célébrer sa 10e tournée agrotouristique, celle-ci s'est déroulée pour la première fois en Ontario. Durant deux jours (mardi 25 et mercredi 26 octobre 2016), les dix-huit producteurs et intervenants ont pu prendre le pouls du comté de Prince-Edward, reconnu pour la qualité de son offre agrotouristique. Avec l’appui financier du MAPAQ, du Réseau Agriconseils de l’Estrie, ainsi que des MRC de Brome-Missisquoi, Coaticook, La Haute-Yamaska, Memphrémagog et du Val-Saint-François, les participants ont pu découvrir sept attraits agrotouristiques et une entreprise agroalimentaire :

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Le vignoble Hillier Creek Estates a une superficie de 20 ha. À notre arrivée, le propriétaire Kemp Stewart nous attendait avec deux responsables du développement économique et touristique du comté: Dan Taylor et Rebecca Lamb. Ils nous alors tracé un portrait de la région avec ses 2 millions de visiteurs et ses 42 vignobles. The County Cider Co. Le propriétaire Grant Howes cultive plus de 15 variétés de pommes dans deux vergers (15 ha) afin de produire différents cidres de pommes, qui sont distribués dans près de 160 bars et restaurants en Ontario. Depuis peu, il utilise une presse à jus haute performance d'une valeur de 100 000 $. En été, il dirige près de 30 employés, dont plusieurs proviennent de la Jamaïque. Innovateur, il fut le premier à offrir sur sa terrasse de délicieuses pizzas cuites au four à bois. Waupoos Estates Winery Premier vignoble du comté, l'entreprise cultive environ 10 ha de vignes et 25 ha d'arbres fruitiers (pommes, pêches) et de petits fruits (bleuets, cerises). Une petite érablière (1 500 entailles) complète le tout. Le site offre une excellente table à son restaurant Gazebo et possède une auberge de quatre chambres qui devrait être agrandie sous peu afin d'ajouter quinze autres chambres. Vicki's Veggies Vicki Emlaw et son conjoint Tim Noxon exploitent une ferme maraîchère certifiée biologique Ecocert depuis 2003. Produisant plus de 35 types de légumes, c'est avec la tomate qu'ils se sont fait connaître. En effet, ils mettent en marché plus de 100 variétés de tomates soit en produits frais ou transformés! Leur production est vendue essentiellement au marché de Toronto, mais le consommateur peut aller au kiosque de la ferme, faire son choix et laisser l'argent pour payer dans la boîte prévue à cet effet. Huff Estates Winery & Inn Ouvert au public depuis 2004, le vignoble est un ancien verger de pommes comme plusieurs vignobles du comté. Aujourd'hui, le site produit annuellement près de 100 000 bouteilles de vin, dont 70% sont vendus directement au vignoble. Notre groupe a pu déguster plusieurs vins du vignoble, accompagnés des commentaires pertinents de Brian Hanna, sommelier du vignoble depuis 2007 et originaire des Cantons-de-l'Est. On trouve également une auberge (21 chambres) et une galerie d'art (Oeno Galeria) et son jardin de sculptures. Sandbanks Estate Winery Sommelière de formation, la sympathique et dynamique Catherine Langlois, originaire de l'île d'Orléans, exploite le vignoble depuis 2001. Son vignoble a connu une croissance exceptionnelle. Aujourd'hui, l'entreprise vend plus de 600 000 bouteilles de vin par année, notamment par la Liquor Control Board of Ontario (LCBO). L'embouteillage est fait à forfait dans un camion-remorque spécialisé. Par ailleurs, la boutique du vignoble fut agrandie trois fois: 2010, 2012 et 2015. Barley Days Brewery La première micro-brasserie du comté ouvre ses portes en 2007. Depuis quatre ans, le maître brasseur est Brett French. Après nous avoir expliqué le mode de fabrication de la bière, il nous a présenté et fait déguster plusieurs bières, dont l'une élaborée à partir d'huîtres (coquilles et tout) ajoutées à l'infusion pendant l'ébullition. Vraiment étonnante! La Scrimshaw Oyster Stout est une stout irlandaise, corsée et sec, avec des notes de chocolat et de café.

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Comité pour la formation en agrotourisme Membres du comité de suivi : Patrick Chalifour, responsable Jessica Mackey (Répondante en formation agricole de l’Estrie) Robert Trudeau Nathalie Cartier, consultante À l’hiver 2016, le CACE a organisé la formation Comment augmenter la moyenne du panier d'achats de vos visiteurs via votre boutique et vos produits? Il a requis les services de la consultante Josée Clermont, qui possède plus de trente ans d'expérience en ventes/marketing. Malheureusement, nous n’avons eu qu’une seule inscription et la formation ne fut pas offerte. Du 28 avril au 15 mai 2016, le CACE et le Collectif de formation agricole de l'Estrie ont lancé un sondage sur la formation (via SurveyMonkey), afin de mieux cibler les besoins et les intérêts en formation des entreprises qui œuvrent dans le secteur de l’agrotourisme, du tourisme gourmand et de la mise en marché de proximité. À la suite des résultats du sondage, le comité s’est réuni à deux reprises pour élaborer les thèmes de la nouvelle formule de formation en agrotourisme, soit celle d’ateliers de formation « pratico-pratique » traitant d’un seul thème à la fois et offerts sur une entreprise agrotouristique des Cantons-de-l’Est, ayant une salle pouvant accueillir au moins vingt personnes. Les groupes doivent avoir un minimum de 7 participants et un maximum de vingt personnes. Trois ateliers furent planifiés :

1. La promotion démêlée : pour que chaque dollar investi rapporte! (8 novembre 2016) –

Ferme Au Pied Levé (Magog) (8 participants)

2. La promotion – de bons outils pour rejoindre sa clientèle cible! (25 janvier 2017) – L’érable

au fil du temps (Saint-Ignace-de-Stanbridge) (9 participants)

Note : initialement prévue le mardi 24 janvier 2017, l’inscription comptait 17 personnes mais, en

raison de conditions météo difficiles (verglas), la rencontre fut reportée au lendemain et

8 personnes ne pouvaient plus y participer. Elles furent remboursées.

3. L’accueil et le service à la clientèle : le début d’une expérience mémorable (21 février 2017)

– Vignoble La Halte des Pèlerins (Sherbrooke) (l’activité fut annulée faute de participants et une

nouvelle tentative sera faite en avril)

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États financiers au 31 décembre 2016 du Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est

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Idées de projets d’activités pour 2017 dans les Cantons-de-l’Est

Produire le Bulletin L’agrotourisme dans les Cantons (minimum 3)

Activités de maillage :

o Organiser le 5@7 agrotouristique (mai 2017)

o Organiser la tournée agrotouristique dans une région du Québec (octobre 2017)

o Organiser la Journée Agrotourisme dans les Cantons (mars 2018)

Inviter d’autres régions à faire une tournée dans les Cantons-de-l’Est

Compléter la révision du Pense-bête de l’agrotourisme

Produire la fiche « Zéro déchet » du Pense-bête de l’agrotourisme

Organiser trois autres ateliers de formation en agrotourisme (automne 2017 – hiver 2018)

Mettre à jour le plan stratégique de développement de l’agrotourisme dans les Cantons-de-l’Est

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Élection des administrateurs pour 2017 du Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est

Les postes de Robert Brien et de France Demers sont éligibles pour une deuxième année.

Les postes en élection sont ceux de Ronald Tardif et de Thérèse Choinière.

Membres désignés

poste entreprise agrotouristique : ____________ ______________________

Nom

poste entreprise agrotouristique : ____________ ______________________

Nom

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Historique des activités du CACE

En 1994, formation d’un comité régional sur l’agrotourisme sous la coordination du MAPAQ-Estrie

En 1995,

o Journée de formation en agrotourisme pour les intervenants (Normand Hall de l’école de tourisme

et d’hôtellerie du collège Mérici)

o Production d’une première carte agrotouristique des Cantons-de-l’Est

En 1996,

o Production d’une grille d’évaluation des entreprises

o Collaboration avec l’ATR pour insérer une section sur l’agrotourisme dans le guide officiel de l’ATR (1ère

région touristique à avoir une telle section)

o Production d’un tiré à part sur l’agrotourisme (promotion) en collaboration avec l’ATR

En 1997,

o Fondation du Conseil agrotouristique des Cantons-de-l’Est (22 mai)

o L’agrotourisme est inscrit comme l’un des dix axes de développement du premier plan stratégique de développement de l’agriculture et de l’agroalimentaire de l’Estrie

o Organisation du 2e colloque national sur l’agrotourisme (13 et 14 novembre) avec 2 volets : information et formation

En 1998,

o Évaluation des besoins de formation : sondage (1 280 questionnaires envoyés) et préparation d’une offre de formation continue en accueil et service à la clientèle.

o Démarches pour projet d ’AEC au CEGEP de Sherbrooke.

o Engagement de Valérie Therrien

o Publicité 1998-99 et 1999-2000 dans le guide ATR (côté carte)

o Production d’une affiche « Savourez la vraie nature des Cantons-de-l’Est » (distribuée dans les

BIT et les Caisses populaires de la région)

En 1999,

o Étude du profil de la clientèle des entreprises (janvier) (étudiants US)

o Formation « Agrotouristiquement vôtre » : 5 journées avec Jean-Pierre Faubert : 10 novembre 1999 : Créer et innover pour attirer la curiosité (11 pers)

8 décembre 1999 : Plan marketing (12 pers)

12 janvier 2000 : Les bons choix publicitaires (14 pers)

9 février 2000 : Accueil du client (8 pers)

15 mars 2000 : Réglementation (5 pers)

o Dépliant «Lieux de gastronomie champêtre » (piloté par des étudiants du Collège de Sherbrooke et

financé par CIBLE, MAPAQ, UPA) (12 entreprises offrant des repas champêtres) (distribué dans les BIT de la région)

En 2000,

o Production d’un répertoire des entreprises (mis à jour annuellement)

o Napperon (75 000 copies distribuées à Montréal, Québec et postes frontaliers)

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En 2002, o Enquête sur l’apport économique de l’agrotourisme au Québec, piloté par le Groupe de

concertation sur l’agrotourisme au Québec impliquant 4 régions : Cantons-de-l’Est, Laurentides, Outaouais, Saguenay-Lac-St-Jean. Projet de 60 000 $ avec une participation de la région de 2 500 $.

En 2003,

o Organisation de la formation «L’agrotourisme, du rêve à la réalité» avec Desneiges Pepin.

o Collaboration aux trois guides préparés par la Fédération des Agricotours du Québec : Agrotourisme au Québec : le guide de qualité

Agrotourisme au Québec : le guide de procédure pour un circuit ou une route

Agrotourisme au Québec : le rapport du projet «appui au développement des circuits agrotouristiques»

En 2004, o production du guide Le Pense-bête de l’agrotourisme (mai 2004) (projet débuté en 2001)

o Mise sur pied des circuits «Au gré des champs» (7 circuits) (juillet 2004)

En 2005,

o le CACE remporte la médaille d’argent dans la catégorie Service touristique lors du gala national des Grands prix du tourisme québécois (Québec, 6 mai 2005)

En 2006,

o En collaboration avec Tourisme Cantons-de-l’Est, mise sur pieds des circuits «Au gré des cantons» (5 circuits) intégrant des entreprises agrotouristiques et d’autres attraits complémentaires, ainsi que des gîtes et des petites auberges.

En 2007,

o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (octobre 2007 et février 2008)

o Tournée agrotouristique à l’Île d’Orléans (23 personnes)

o 5@7 agrotouristique (Compton, resto Le Cinquième Élément) (15 personnes)

En 2008,

o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juillet 2008, novembre 2008, et

février 2009)

o Tournée agrotouristique dans les Laurentides (15 personnes)

o 5@7 agrotouristique – Les amis de la Route des vins (Frelighsburg, La Girondine) (15 personnes)

o Maillage avec le Chemin des Cantons

En 2009,

o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (mai 2009, novembre 2009 et février

2010)

o Tournée agrotouristique dans Lotbinière (28 personnes)

o 5@7 agrotouristique (Saint-François-Xavier de Brompton, resto champêtre Bouchées de tendresse) (23 personnes)

o Mise à jour de 5 fiches du guide Le Pense-bête de l’agrotourisme (no 1 à 5)

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Lac-Brome, Domaine Les Brome) (20 personnes)

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En 2010, o Mise à jour du Plan stratégique de développement de l’agrotourisme

o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juin 2010, novembre 2010 et février

2011)

o Tournée agrotouristique en Montérégie (43 personnes)

o 5@7 agrotouristique (Hatley, resto Plaisir gourmand) (28 personnes)

o Création d’une page Facebook pour le CACE et production de courts vidéo.

o Suivi de la production de 6 nouvelles fiches du guide Le Pense-bête de l’agrotourisme

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Fitch Bay, Bleu Lavande) (43 personnes)

En 2011,

o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juin 2011, novembre 2011 et février

2012)

o Tournée agrotouristique dans Lanaudière (25 personnes)

o 5@7 agrotouristique (Sherbrooke, resto Café Pierre, Jean, Jase) (33 personnes)

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Granby, Verger Champêtre) (33 personnes)

o Projet de création de panneaux d’interprétation historique en agrotourisme-phase I (9

entreprises participantes)

o Organisation de la formation Stratégies d’affaires Web pour l’agrotourisme (Christian Rebière,

en mars) (18 personnes)

En 2012, o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juin 2012, novembre 2012 et février

2013)

o Tournée agrotouristique en Montérégie-est (48 personnes inscrites)

o 5@7 agrotouristique (Waterville, Marché de la Ferme Beaulieu) (20 personnes)

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Coaticook, resto Coffret de l’Imagination) (34 personnes)

o Projet de création de panneaux d’interprétation historique en agrotourisme-phase II (26

entreprises participantes)

o Organisation de la formation Client Plus (CQRHT) (27 avril 2012) (15 personnes)

o Plan stratégique de développement de l’agrotourisme (mise à jour)

o Guide Le Pense-bête de l’agrotourisme (mise à jour complète)

o Préparation pour la création du site Web pour le CACE

En 2013, o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juillet 2013, décembre 2013 et février

2014)

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Eastman, Sucrerie Haut Bois Normand) (34 personnes)

o Mise en ligne du site Web du CACE (responsive, inscription en ligne avec Eventbrite, etc.)

o Guide Le Pense-bête de l’agrotourisme (intégré dans les sites Web du CACE, MAPAQ, CRAAQ)

o Mise sur pied du Circuit agrotouristique des Cantons-de-l’Est 2013-2015 (31 sites

agrotouristiques et 11 marchés publics) (carte papier distribuée à 275 000 copies et carte Web)

o Tournée agrotouristique au Vermont (40 personnes)

o Début de la phase III (dernière) du projet de création de panneaux d’interprétation historique en agrotourisme

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En 2014, o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juin 2014, novembre 2014 et février

2015)

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Saint-Cécile-de-Milton, Vergers de la Colline) (45

personnes)

o 5@7 agrotouristique (Stoke, Miellerie Lune de Miel) (25 personnes)

o Projet de création de panneaux d’interprétation historique en agrotourisme-phase III (6

entreprises participantes)

o Organisation de la formation et coaching en agrotourisme (augmenter le nombre de visiteurs) (22

personnes)

o Tournée agrotouristique en Chaudière-Appalaches (30 personnes)

En 2015, o Modification du logo du CACE

o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juin 2015, décembre 2015 et février 2016) (utilisation de la plate-forme MailChimp)

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Magog, Érablière de la Ferme Magolait) (mars) (40

personnes)

o Organisation de formations et coaching en agrotourisme (augmenter le nombre de visiteurs et

augmenter ses ventes à la boutique)

o Tournée agrotouristique au Centre-du-Québec (35 personnes)

En 2016,

o Production du bulletin « L’agrotourisme dans les Cantons » (juin 2016, novembre 2016 et février

2017) (utilisation de la plate-forme MailChimp)

o Journée Agrotourisme dans les Cantons (Magog, Vignoble Le Cep d’Argent) (mars) (30 personnes)

o 5@7 agrotouristique (Auberge Ayer’s Cliff) (mai) (25 personnes)

o Organisation de l’atelier de formation en agrotourisme (la promotion démêlée : pour que chaque

dollar investi rapporte) (novembre)(8 personnes)

o Tournée agrotouristique en Ontario (comté de Prince-Edward) (octobre)(18 personnes)

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Conférences « journée Agrotourisme dans les Cantons »

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Journée Agrotourisme dans les Cantons 7 mars 2017

Présentation

1. Le projet des Haltes gourmandes

2. Matériel promotionnel et diffusion

3. Affichage

4. Éléments Pique-nique

5. Questions et commentaires

Pourquoi les Haltes gourmandes ?

Objectifs et structure de l’offre

Regrouper les entreprises agroalimentaires

(production et transformation)

Démontrer la diversité et la qualité de l’offre

concentrée sur le territoire de la MRC

Faire vivre une expérience agroalimentaire

spécifique à notre région

Le projet des Haltes gourmandes

Format: un réseau de haltes et un événement Manger local à l’année

Selon l’intérêt, le besoin et le moment

Selon l’offre saisonnière

Développement d’une identité agroalimentaire Promesse: goûter, découvrir, relaxer

Personnaliser l’offre locale

Appartenance et incarnation d’un réseau

Pourquoi les Haltes gourmandes ?

Clientèle visée

Consommateurs locaux

Touristes

Excursionnistes

Touristes

Matériel promotionel

Dépliants: concept novateur à utilisation

continuelle

Site Web: http://granby-tellement-terroir.com/

Accès au Web pour les petites entreprises

Fait connaître la région via:

Les entreprises (Haltes)

Les produits disponibles

Événements

Nouveautés

Matériel promotionel

Facebook:

Infolettre: Novembre

Décembre

Janvier

Février

https://www.facebook.com/granbytellementterroir/

Avantages :

Référencement bureaux touristiques

Introduit l’agro aux autres acteurs

touristiques et services de la

corporation

Promotion et réseautage:

Maillage autres attraits

Restaurants

Etc.

Affichage

Au commerce: Sur le bâtiment du commerce

Sur le site du commerce

Directionnel: Pour entreprises agricoles seulement

Selon les autorisations municipales (sur voies municipales)

Événement Tellement Pique-Nique

Concept: Découvrir le réseau des Haltes et ses produit

via un pique-nique offert à la ferme

en début de saison touristique

Première édition 18-19 juin 2016 4 entreprises accueillent avec chacune leur menu (20$)

et leur concept d’animation

335 visiteurs au total

Promotion de l’événement/concept à développer et faire

connaître, mais participants confiants du potentiel

Intégrer un plus grand nombre de produits d’autres Haltes

Photos de l’événement et bouche à oreille serviront

de promotion pour la 2e édition

Les Vergers de la Colline

École du 3e rang Vignoble et cidrerie

Argouseraie Quénébro Ferme Héritage Miner

Événement Tellement Pique-Nique

Édition 2017: 17 et 18 juin 3 entreprises intéressées :

Verger champêtre

Vergers de la Colline

École du 3e rang- vignoble et cidrerie

Partenariats possibles pour accueillir!

La réussite du projet passe par:

Suivi efficace avec entreprises membres, comité de suivi

Amélioration du contenu visuel sur les entreprises

Augmenter le référencement entre entreprises

Assumer l’identification au réseau et son affichage

Que les entreprises alimentent le contenu du site

Réseautage

Démonstration aux élus et bailleurs de fonds du bien-fondé

de la démarche

Faire parler des Haltes, souvent

Questions et commentaires ?

Merci de votre intérêt!

Créateur de souvenirs

Les producteurs offrant l’autocueillette ont-ils pris le virage agrotouristique?

Bilan de la campagne

Site Web de Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est

Site Web du MAPAQ Site Web de l’Association des producteurs de fraises et framboises du Québec

Facebook

Bilan de la campagne

Dépliant

Affiche

Médias

Virage agrotouristique

Formations et échanges

Campagne 2017 La mobilisation

Campagne 2017 Le Web

Par Ghislain Lefebvre

VERGER CHAMPÊTRE par Thérèse Choinière

1. À l’origine, Verger champêtre n’offrait que pommes et sapins.

Peu à peu, une mini-ferme, un centre d’interprétation, une

petite école, un grand jardin de légumes, de nouvelles

variétés d’arbres fruitiers, un sentier d’interprétation se sont

ajoutés… et d’autres projets sont en cours de réalisation.

Qu’est-ce qui t’inspire à ce point ?

2. Quelle est la réussite de l’entreprise dont tu es la plus fière ?

3. Quel est le plus grand défi de l’entreprise à ce jour ?

4. Quel est le premier conseil que tu donnes à des producteurs

souhaitant se lancer en agrotourisme ?

5. Que crois-tu qu’il manque à l’agrotourisme pour assurer

sa réussite ?

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Notes

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Notes

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Notes

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Menu du dîner

COLLATION

Galettes aux pommes

Chaussons aux pommes et caramel à la fleur de sel de Vincent

Café, jus ou eau

REPAS DU MIDI ENTRÉE

Terrines de lapin, agneau et chevreau

Brochettes de saucisson d’alpaga, chevreau et agneau

Potage du Verger du chef Daniel : bouillon de poulet, citrouilles, courges, pommes, poires, pommes de terre, ognons et ail

REPAS PRINCIPAL

Souris de chevreau au goût de Mario

Gigot d'agneau à la Thérèse

Quiche aux trois fromages poireaux et brocoli avec tomates

Légumes

Patates au four

Salade de chou

Salade pommes et pacanes

Salade César DESSERT

Choix de tartes : sucre, pacanes, petits fruits et pommes BREUVAGE

Café ,tisane, thé, lait, jus ou eau Choix de cidre, vin blanc et vin rouge du Québec