JOVEN CABERNET SYRAH

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Varietal: Cabernet Sauvignon 68%, Syrah 32%

Terroir: Valle de Aminga, Departamento Castro Barros, La Rioja

Cosecha: manual y mecánica

Tiempo de cosecha: 2º quincena de febrero y 1º quincena de marzo.

Elaboración: tradicional con fermentación de 7 a 10 días entre 21 y 26ºC.

Crianza: el 30% del vino 6 meses en barricas de roble americano de segundo uso.

Alcohol: 13 % v/vAzúcares: < 4,00 g/lPh: 3,7 Extracto: 30,00Color intensidad 420+520: 900Acidez total: 5,50 g/l en ácido tartaricoAcidez volátil: 0,50 g/l en ácido tartaricoSo2 libre: 33 mg/lSo2 total: 115 mg/lPotasio: 1.400 mg/lCapacidad de guarda ideal: 4 años

Notas del enólogo: de color rojo con tinte violáceo y tonos azules. De intenso aroma de frutas rojas, de entrada suave, buen cuerpo y estructura. Bien frutado, de taninos dulces y equilibrados.