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©Michael CLEMENT
Agenda
du lundi 24 au dimanche 30 décembre
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Hesdin – pour vos réveillons de fin d’année…LE MANHATTAN vous propose une récette festive !Homard de nos côtes au beurre ½ sel, risotto à la bière*une recette d’Eric Colpart, Chef du Manhattan à Hesdin(pour 4 pers). 2 homards de 500/600gr, 25cl de bière* blanche, 100gr de beurre,2 oignons roses, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 50gr de crème, 50gr de parmesanrâpé, 200gr de riz Arborio, huile d'olive, sel, poivre.1. Cuire les homards dans l'eau bouillante salée 10mn, les décortiquer et réserver.2. Dans une casserole, faire revenir les carapaces à l’huile d’olive en y ajoutant lepoireau, la carotte, un oignon le tout coupé en mirepoix. Laisser revenir 2 à 3mn et y ajouter environ un litre d'eau; laisser cuire à feu doux 30mn. Passer au chinois en prenant soin de bien broyer les carapaces.3. Dans un sautoir, faire revenir un oignon ciselé à l'huile d'olive, y ajouter le riz et laisser revenir 2mn puisdéglacer avec la bière*, laisser réduire de moitié et ajouter le bouillon de homard, saler et laisser cuire 18 à20mn en remuant régulièrement. Une fois cuit, lier votre risotto avec la crème, 50gr de beurre et le parmesan ;rectifier l'assaisonnement si besoin.4. Réchauffer doucement le homard dans une poêle avec le restant du beurre en prenant soin avant de leportionner, une pince et une ½ queue coupée dans la longueur par personne, puis dresser. Bon appétit !5. À déguster avec un vin blanc grand cru d'Alsace* ou une bière* très typée sur l'iode. *avec modération.
Rendez-vous dans notre rubrique « Réveillons du Nouvel An » pour consulter le menu proposé par le ManhattanLe Manhattan 25 place d’Armes 62140 Hesdin 03 21 86 82 32 / 07 60 67 55 [email protected] www.facebook.com/lemanhattanhesdin
REVEILLONS DE NOELAu magasin Terre de Saveurs à Marconnelle. Qu’est-ce qu’on mange à Noël et Nouvel An ? Votremagasin de terroir « Terre de Saveurs » s’occupe de tout ! De l’apéritif* au fromage, Hélène,Rodrique et Séverine s’adaptent à vos envies. Commandes avant le 20 décembre et retrait aumagasin à Marconnelle ou à l’auberge à Chériennes 03 21 06 32 31 *avec modération.
REPAS DU JOUR DE NOELLa Belle Epoque à Hesdin. Menu à 32€. Mise en bouche en bulle. Noix de St Jacques à laclémentine ou aiguillette de canard à la framboise. Grenadin de veau façon Rossini ou dos decabillaud rôti à la citronnelle. Passion glacée au chocolat. Résa 03 21 86 42 89A l’Agriculture à Hesdin, le 25 décembre midi. Menu à 38€ (hors boissons). Cocktail* maison etses amuse bouche. Dégustation de foie gras de canard maison. Filet de sole et St Jacques, sauceécrevisse. Suprême de pintade farcie aux baies roses. Fromages. Gâteau au pralin. Café. Résa 0321 86 81 19Au magasin Terre de Saveurs à Marconnelle. Qu’est-ce qu’on mange à Noël et Nouvel An ? Votremagasin de terroir « Terre de Saveurs » s’occupe de tout ! De l’apéritif* au fromage, Hélène,Rodrique et Séverine s’adaptent à vos envies. Commandes avant le 20 décembre et retrait aumagasin à Marconnelle ou à l’auberge à Chériennes. 03 21 06 32 31 *avec modération.Catherinette à St Michel sur Ternoise. Menu à 49€ au choix (hors boissons). Menu fête de Noëldès 12h. Infos et réservation 03 21 03 12 42 www.catherinette.fr
Joyeuses fêtes !
L’Abbaye de Belval propose des paniers garnis en fonction de vos envies et de votre budget, de 21€ à 70€.Infos 03 21 04 10 15 [email protected] ou depuis la boutique en ligne : www.abbayedebelval.fr
REVEILLONS DU NOUVEL ANAuberge du Vieux Chêne à Blangy sur Ternoise. Menu à 60€ (boissons comprises). Punch* debienvenue. Assiette terre et mer avec sa brioche. Filet mignon aux morilles et sa garniture. Trounormand. Jambon serrano salade. Fromage. Gâteau du Nouvel An. Café, digestif*, soupe àl’oignon. À la salle des Fêtes à 20h. Soirée animée par Groupe Ambiance. Résa 09 84 58 06 88/ 06 86 79 74 12 (50% d’arrhes à la réservation).Auberge des Etangs à Roussent. Menu à 68€ (hors vins). Cascade d’amuse bouches et de bullesrosées. Ris de veau et poêlée de foie gras aux châtaignes caramélisées en mise en bouche. Noixde St Jacques rôtie sur sa tatin d’endives. Trou normand surprise. Filet de bœuf tradition et sesgarnitures. Gourmandises fromagères. Valse des desserts. Café meringue. Soupe à l’oignon. (menuenfant 12 ans 18€). Cotillons, ambiance. Résa 03 21 81 20 10.A la salle des Fêtes de Bouin Plumoison. Menu à 75€. Safari et ses toasts. Trésor du Périgordbrioché et son confit. Sabayon de lotte et saumon sauce poivre. Palet de veau sauce morilles et sagarniture de légumes. Assiette de fromages. Salade. Mignardises de l’an 2019. Soupe à l’oignon.Vins, bière, eau café. Menu enfant – 12 ans à 20€. Animé par Laurent, ambiance et cotillons. Résa03 21 86 95 21 / 03 21 86 85 87.La Belle Epoque à Hesdin. Menu à 59€. Symphonie de gourmandises d’avant dîner. Foie gras decanard mariné au Monbazillac* et sa roulade de figues. Médaillon de lotte aux herbes folles.Suprême de perdrix aux raisins blancs. Sorbet mandarine arrosé de perles dorées. Fromage et sonpanaché de salade. Dessert. Mignardises et cotillons. Résa 03 21 86 42 89.Au magasin Terre de Saveurs à Marconnelle. Qu’est-ce qu’on mange à Noël et Nouvel An ? Votremagasin de terroir « Terre de Saveurs » s’occupe de tout ! De l’apéritif* au fromage, Hélène,Rodrique et Séverine s’adaptent à vos envies. Commandes avant le 20 décembre et retrait aumagasin à Marconnelle ou à l’auberge à Chériennes. 03 21 06 32 31Le Clos de la Prairie à Gouy Saint André. Menu à 90€. Filet de turbot poché dans un bouillond’Etrilles, espuma de lait de coco. Noix de St Jacques boulonnaises, risotto de quinoa rouge,émulsion à la châtaigne. Ballotine de volaille Bresse farcie à la truffe, légumes d’hiver, jus de veaucorsé. Sélection de fromages. Crémeux mousseux au chocolat, sorbet maison à la mangue. Résa03 21 90 39 58La Bretèche à Hesdin. Menu à 60€. Farandole d’amuse bouche de l’an nouveau. Foie gras decanard mi cuit chutney de fruits confits. Langouste et St Jacques, betterave jaune crème de scampi.Sorbet surprise. Cuissot de chapon rôti et farci jus de morilles ou filet d’esturgeon grillé beurre à latruffe. Gouda XXO 10 mois d’affinage. La gourmandise de la nouvelle année. Café. 03 21 86 8087Catherinette à St Michel sur Ternoise. Menu à 89€ boissons comprises. Diner avec soirée festivenuit de la St Sylvestre à partir de 20h. Infos et réservation obligatoire 03 21 03 12 42www.catherinette.frLe Manhattan à Hesdin. Menu à 55€. Cocktail Manhattan et ses mises en bouche. Presse de foiegras aux pommes et Calvados* brioche toastée. Cocotte lutée de St Jacques, gambas et bar auxlégumes, sauce Champagne*. Sorbet citron vert/Champagne*. Filet de chapon de Licques, risottoaux morilles et asperges, jus réduit. Revisite d’une poire Belle Hélène. Café et ses mignardises.Résa 03 21 86 82 32
*avec modération.
REPAS DU JOUR DE L’ANLa Belle Epoque à Hesdin. Menu à 32€. Mise en bouche en bulle. Noix de St Jacques à laclémentine ou aiguillette de canard à la framboise. Grenadin de veau façon Rossini ou dos decabillaud rôti à la citronnelle. Passion glacée au chocolat. Résa 03 21 86 42 89A l’Agriculture à Hesdin. le 1er janvier midi. Menu à 42€ (hors boissons). Soupe de Champagne*et ses amuse bouche. Dégustation de foie gras de canard maison. Gratin de S Jacques et d’Huîtresà la fondue de poireaux, sauce Noilly Prat. Filet de bœuf aux morilles et son os à moelle.Fromages. Assiette gourmande. Café. Résa 03 21 86 81 19
Azincourt – dès maintenant !VISITEZ le Centre Historique Médiéval éphémère Le Centre Historique Médiéval entre dans une période de travaux et va faire peau neuve.Le temps des travaux, un centre historique « éphémère » accueille les passionnés duMoyen Age. Vous y trouverez une exposition temporaire présentant les thèmes suivants :la bataille d’Azincourt, les chevaliers et combattants en 1415 et le projet de la nouvellestructure. Tarifs : 3€ /pers (à partir de 16 ans). 2€/enfant (de 5 à 16 ans). Gratuit pourles - 5 ans, les PMR, déficients mentaux, malvoyants et non-voyants.22 rue Charles VI (dans l’ancienne école d’Azincourt). GPS : N50.464853 E2. 12525303 21 47 27 53 [email protected] 10h à 17h tous les jours sauf le mardi. Fermé du samedi 22 décembre 2018 audimanche 6 janvier 2019 inclus et le mercredi 1er mai 2019.
2ème édition du Salon du Petit Format, organisé par l’association « Ateliers d’Art et d’Artistes 7 Vallées ».Rendez-vous à la Galerie 46 (rue d’Arras). Peinture, sculpture, photo, dessin. Du jeudi au dimanche, de 14h à19h. Entrée libre. https://www.facebook.com/AAA7V/
Hesdin – jusqu’au dimanche 30 décembre2ème EDITION DU SALON du Petit Format
7 Vallées TernoisDECOUVREZ LES ANIMATIONS autour de Noël…
Jusqu’au lundi 24 décembre• A Hesdin, les ateliers d’art de l’association « Ateliers d’Art et d’Artistes 7
Vallées » vous accueillent… Galerie 46 et son salon du Petit Format, atelier10 et les œuvres de Floran Horyna, l’Atelier 21 et ses artistes peintres,l’Atelier 18 où vous trouverez tissus, céramiques, etc… et l’atelier 26 avec lesphotos de Mark Jones. D’autres ateliers sont également ouverts : l’atelier del’Ours et de la Taupe, l’atelier de Freto, l’atelier de Domé, la petite Galerie,l’atelier des artisans d’art, l’atelier du tatoueur Lovins et l’espace expo Ip7v.Infos 06 87 06 25 83Facebook https://www.facebook.com/AAA7V/
Jusqu’au dimanche 6 janvier• A Troisvaux, à l’Abbaye de Belval, expos « crèches du monde » et « la réalité virtuelle s’invite à Belval » (visite avec
le casque 360° des alignements de Carnac, visite de l’Abbaye en drone, atelier de projection de 5 films). Ouvert de14h à 17h (sauf le 25 décembre et le 1er janvier). Entrée libre. Infos 03 21 04 10 14 www.abbayedebelval.fr
• A Saint Pol sur Ternoise, patinoire en glace véritable sur la place Pompidou (derrière la mairie). Tous les jours de14h à 19h (les 24 et 31, de 14h à 17h – fermé les 25 et 1er). 5€ et 3€.
Vendredi 28 décembre• A Saint Pol sur Ternoise, soirée ambiance Années 80 jusqu’à 23h.
Offrez un cadeau original à vos proches : une randonnée quad ou Buggy !Sportivité, tourisme et convivialité avec nos offres spécial Fêtes ! Randonnéesencadrées par un guide diplômé d‘Etat. A partir de 59€ pour 1h. Pourcommander vos bons cadeaux (valables 1 an à partir de la date d'achat),n'hésitez pas à nous contacter sur [email protected]'équipe de YESQUAD adventure & events. Ouvert 7j/7, toute l’année17 rue Basse Boulogne 62770 Blangy sur Ternoise 06 84 49 15 44www.yesquad.com
En panne d'idées « cadeau » pour Noël ?
Idée cadeau pour les fêtes ou pour se faire plaisir : le foie grasmi cuit « maison » du Chef Christophe Dubois au restaurant « laBretèche » à Hesdin !10€ la terrine de foie gras mi cuit maison de 100g.19, rue du Général Daullé 62140 Hesdin 03 21 86 80 87https://www.facebook.com/labreteche/
Et pour accompagner ce foie gras d’un bon vin*, profitez desconseils avisés au « Chais Pinot » !1, rue d’Arras 62140 Hesdin 06 32 20 82 72https://www.facebook.com/Chais-Pinot-118435125527277/
A LA MEDIATHEQUE D’AUXI LE CHATEAU• Chaque mercredi« les Belles Histoires de Danielle », lecture d’albums et activités pour les 3-10 ans, de 17h à 18h.• Jusqu’au samedi 29 décembreExpo « les fofuchas » de Karine Magnier.Infos 03 21 41 63 61 [email protected]
A LA MEDIATHEQUE DE FREVENT• Jusqu’au lundi 31 décembreExposition de jeux en bois anciens à la médiathèque. Gratuit.Infos 03 21 47 18 55
DANS LES MEDIATHEQUES…A LA MEDIATHEQUE D’AUCHY LES HESDIN• Chaque mercredi matin : de 9h30 à 11h30, rendez-vous "Découverte" pour les enfants (6-10 ans)• Chaque mercredi après-midi : c’est origami !Infos 03 21 04 10 95 [email protected] rue Georges Grivel (derrière la mairie).
Hesdin – toute l’annéeDECOUVREZ HESDIN AVEC UNE TABLETTE !Avec une tablette numérique, prêtée gratuitement par l’Office de Tourisme ! 17 points d’intérêt,des vidéos, des panneaux, des fresques sur le parcours. Disponible en 3 langues (français,anglais, néerlandais). Rendez-vous aux horaires d’ouverture de l’accueil de l’Office deTourisme, place d’Armes. Infos 06 70 21 52 23 [email protected]
Rendez-vous à l’espace public numérique pour un tournoi League Legends, Fortnite, Blur, de 9h30 à 12h30 et de14h à 17h30. Accessible à tous les joueurs de tous niveaux. Gratuit. 03 21 40 65 35 [email protected]
Frévent – jeudi 27 décembreTOURNOI
Concert du groupe « Apprauximations » au café brasserie « St Martin » (2 rue Roger Salengro) dès 19h30.(reprises pop-folk, variétés françaises/internationales) www.facebook.com/apprauximations
Auxi le Château – samedi 29 décembreCONCERT
Zoom sur !Le guide des rosiers Mela Rosa saison 2018-2019 est sorti !Une promenade fleurie pour vos soirées d'hiver ! Une très belle mise en scène de noscréations ! Vous souhaitez recevoir le catalogue chez vous ? Merci de nous faire partde 5 timbres-poste pour la France ; pour les amis frontaliers, nous consulter.Pépinière-jardin Mela Rosa 105, rue du Bois Tahon 62140 Grigny 03 21 81 75 10www.melarosa.fr www.ceramelarosa.com
Exposition à l’abbaye de Belval (arrière-boutique) de Myriam Muller, création originales fait-main, objets,décoration et bijoux www.abbayedebelval.fr
Troisvaux – jusqu’au lundi 31 décembreEXPOSITION à l’Abbaye de Belval
« La réalité virtuelle s’invite à Belval » : visite avec le casque 360° des alignements de Carnac, visite del’abbaye en drone et atelier de projection de 5 films. Tous les jours de 14h à 17h (sauf le 25/12 et le1er/01). Entrée : 6€ www.abbayedebelval.fr
Troisvaux – jusqu’au dimanche 6 janvierVISITE EN REALITE VIRTUELLE à l’Abbaye de Belval
Marconne – pendant les vacances de Noël…L’ABC reste ouvert !L’Aquatic & Bowling Center de l’Hesdinois reste ouvert pendant les vacances de Noël(piscine + bowling) sauf les 24, 25 et 31 décembre ainsi que le 1er janvier. Lemercredi, jeux à disposition de 10h30 à 12h30. Présence de Ludiboo de 15h à 16h.Les défis (au bassin) de 16h à 17h. Zone jaune, de 11h à 23h. Le jeudi, jeux àdisposition de 10h30 à 12h30. Structure gonflable de 14h30 à 17h. Présence deLudiboo de 15h à 16h. Offre duo de 18h à 23h. Le vendredi, jeux à disposition de 10h30 à 12h30.Structure gonflable de 14h30 à 17h. Présence de Ludiboo de 15h à 16h. Les défis (au bassin) de 16h à 17h.Bowling à gogo de 18h à 2h. Le samedi, présence de Ludiboo de 15h à 16h, bowling gratuit pour les – 6ans. Le dimanche, jeux à disposition de 10h30 à 12h30. Bowling gratuit pour les – 6 ans. 09 71 00 62 62www.abc-lhesdinois.fr
A savourer !
Dog&Cat, l’apéritif* aux mille et une saveurs !Les apéritifs sont à base de fleurs de sureau que nous cueillons à la rosée matinale afin degarder leur fraîcheur et surtout le parfum très délicat qui donne à cet apéritif, ce goût unique !Les associations de fruits comme la framboise, l’amande/cerise, la mûre sont issus de notreproduction (jardin et nature). Pour ce qui est des autres associations, elles sont choisies chezdes producteurs bio. Garanti sans conservateurs, ni arômes artificiels. Ecorces d’orange, decitron, de pamplemousse, framboises, mûre, caramel… faites votre choix ! *avec modération.Rue principale 62140 WAMBERCOURT. Infos 06 51 54 05 94https://www.facebook.com/pages/category/Wine-Spirits/DogCat-Ap%C3%A9ritif-496441170858508/
S’inscrire !Jeudi 3 janvier• BOUBERS SUR CANCHE : à la ferme fleurie, atelier floral pour les 10/15 ans autour de l’Épiphanie,
compositions des rois, senteurs cannelle, fleurs et matière dorée. De 14h30 à 16h avec petit goûter.25€/pers. Résa à partir du 15 décembre 03 21 03 65 76.
Mercredi 9 janvier• AU DEPART D’HESDIN : rando avec Marche & Découverte « Le Créquier » de 9km, départ salle des fêtes
de Créquy, rdv à la gare d’Hesdin à 13h45 06 79 96 08 56 [email protected] 10 janvier• AU DEPART D’HESDN : rando « Autour de d’Ecquemicourt », départ parking du camping d’Ecquemicourt,
rdv à la gare d’Hesdin à14h 06 79 96 08 56 [email protected] 12 et 26 janvier• AU DEPART D’HESDIN : Hesdin Voyages vous invite à passer une journée inoubliable à Londres pour les
soldes d’hiver, tarifs + ramassage 50€ adulte 40€ enfant – 12 ans. Infos résa 06 70 92 09 [email protected]
• TROISVAUX : conférence à l’Abbaye de Belval « l’Epuisement professionnel » de 15h à 17h. Intervenants :A. Boitrelle et S. Gosse de Gorre 03 21 04 10 10 www.abbayedebelval.fr
Dimanche 13 janvier• AU DEPART DE FILLIEVRES : avec Marche & Découverte et les Randonneurs de la Canche, marche du
Nouvel An, départ salle des Fêtes de Fillièvres à partir de 8h15 pour les 16km libres, départ à 9h15 pourles 10km encadrés. Vers 11h45, dégustation de galettes et pot de l’amitié. Séjour à Morzine à gagner.Boisson chaude servie avant le départ. Participation de 2,50€ à l’inscription. 06 79 75 05 50
« Café papote » chaque mardi de 15h à 17h au Moulin Wintenberger à Frévent. Pour les retraités qui ontconnu la vie à la ferme. Gratuit. Infos et résa : 03 21 41 31 26 / [email protected]
A la Ruche qui dit Oui d’Huby Saint Leu !Bientôt Noël... Surprenez vos convives au réveillon avec les délicieux fromages de Pauline et Julien, une petitesalade de pourpier du Germoir... Butternut, pâtisson en poêlée chez Eric... Les huîtres de Carnac d'Olivier(livraison possible le 24 décembre). Une bière de Noel de Ludo, un bon filet de bœuf de chez Cédric... oubien encore un bon pain surprise d’Émilie...que des bons produits bien de chez nous, la commande en un clicpar ici https://laruchequiditoui.fr/fr-FR/assemblies/7881/collections/152966/products
A noter !L’Office de Tourisme des 7 Vallées à Hesdin sera fermé du dimanche 23 décembre 2018 au dimanche 6janvier 2019.L’Office de Tourisme du Ternois à Saint Pol sur Ternoise sera fermé du lundi 24 au mercredi 26 décembre, dusamedi 29 au lundi 31 décembre, les mardi 1er et mercredi 2 janvier et le dimanche 6 janvier.
Découvrez le pain à la bière* Quentovic. Créé par Le Moulin de Brimeux et proposépar des boulangers locaux. Vive la collaboration entre artisans !Brasserie Quentovic et Tap Room 27, rue du Collège 62990 Beaurainville 09 51 67 48 49http://quentovic.com/Moulin de Brimeux 1, Impasse du Moulin 62170 Brimeux 03 21 06 06 97https://www.facebook.com/moulinbrimeux/
Pour trouver le boulanger qui propose le pain à la bière* Quentovic le plus proche de chezvous : http://quentovic.com/decouvrez-le-pain-a-la-biere-quentovic/ *avec modération
©Ronald PICLIN
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OFFICE DE TOURISME DES 7 VALLEES Place d’Armes - 62140 Hesdin 06 70 21 52 23 www.tourisme7vallees.comOuvert du lundi au samedi, de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h
OFFICE DE TOURISME DU TERNOISPlace de l’hôtel de ville – BP40109 62130 St Pol sur Ternoise 03 21 47 08 08 www.ternois-tourisme.comLundi, mardi, jeudi, vendredi, de 9h à 12h15 et de 13h45 à 18h. Mercredi, samedi de 9h à 12h30 et de 13h45 à 17h30. Fermé le samedi après-midi et le dimanche.
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