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lbulletin d’information - octobre 2014

es Collègesfont leur

agenda 21#3

lettre d’information n°32

P.6-17dossier alimentation, santé et environnement

P.18-26

P.3-5agenda 21

des collèges de l'aude,actualité

des partenaires

Une reconnaissance politique de l’éducation à l’environnement et au développement durable (EEDD) est en cours. Lors de la Conférence environnementale de l’automne 2013, l’une des cinq tables-rondes portait sur l’EEDD, présidée par le Ministre de l’Éducation nationale, définissant dix chantiers prioritaires et concluant : « Il s’agit de susciter un effet d’entraînement pour faire des établissements scolaires (…) des lieux d’apprentissage et d’expérimentation active de l’environnement et du développement durable ».

Si, comme nous le savons tous, les moyens restent modestes pour concrétiser ces belles intentions, d’autres leviers sont à notre disposition. Le Conseil économique, social et environnemental (CESE) par exemple, saisi d’un avis sur l’EEDD par le Premier Ministre, préconisait en décembre 2013, un développement plus concerté, suivi et valorisé, de projets multi-partenariaux.

Au niveau départemental comme au niveau national, la pérennité et l’efficacité de l’EEDD dépendront de notre capacité à « faire ensemble ». Dans l’Aude, c’est un partenariat rassemblant le Conseil général, Gée Aude, l’Éducation nationale et le Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée qui a permis d’organiser deux années de formation pour le personnel des collèges du département - enseignant et non-enseignant - afin d’accroître les compétences nécessaires pour mener à bien les démarches d’Agenda 21 scolaire.

Plus récemment, ce même partenariat a permis de mettre en place un dispositif pédagogique dont l’objectif est « un accompagnement et un suivi personnalisé pour la mise en œuvre d’un projet d’EEDD », décrit en page 5.

Félicitons-nous, bien sûr, de ces initiatives. Mais surtout multiplions-les, ne soyons pas timides de partenariats jusqu’alors inédits, construits sur la base de ce qui nous rassemble car « sans éducation au changement, il n’y aura pas de transition écologique possible » (CESE, décembre 2013).

Chantal DUVAL,Co-présidente de Gée Aude

DISPOSITIF PÉDAGOGIQUEannée 2014-2015

Vous avez un projet sur l’environnement et le développement durable,

vous avez un projet qui contribueà la démarche Agenda 21 des collèges,

Nous pouvons vous soutenir !

les collègesfont leur

Agenda 21

Comprendre, agir et partager un défi de notre époque :

le développement durable

Le Groupe d’Éducation à l’Environnement de l’Aude (Gée Aude) est une association loi 1901 qui a pour objectif de promouvoir et de développer l’éducation à la nature et à l’environnement dans l’Aude à travers la mise en réseau des acteurs. Le réseau s’est donné pour missions de :- favoriser les partenariats, les échanges et les rencontres- coordonner des programmes pédagogiques- accompagner des dynamiques thématiques et territoriales- faciliter l’accès à l’information en éducation à l’environnement

Carrefour d’expériences, Gée Aude est un lieu ouvert à l’innova-tion et à l’expérimentation, la coopération et la co-construction de projets.

Partenaire reconnu et identifié, Gée Aude est l’interlocuteur privilégié pour impulser des actions collectives d’éducation à l’environnement et représenter ses adhérents à toutes les échelles de territoire.

Pour connaître les structures membres de Gée Aude, nous vous invitons à consulter l’annuaire sur notre site internet : geeaude.org

c’est qui ?

Janucsz TRZEPIZUR : 04.68.25.53.02janucsz@geeaude.org

Vous souhaitez intégrer le dispositif ?contactez-nous

avant le 8 octobre 2014

agenda 21sommaire

les collègesfont leur agenda 21bulletin d’information n°3

Coordination de la rédaction : B. Landsberger-Isaac (Gée Aude)Mise en page : M. Laurier (CG11)Ont contribué à ce bulletin : C. Duval (Gée Aude), P. Guizard et F. Thorez (Rectorat de l’Académie de Montpellier), M. Massé-Deweirder et E. Gérard (PNR de la Narbonnaise en Méd.), J. Trzepizur (Gée Aude), M. Maynadier (CG11), N. Colin et V. Grzesiak (DRAAF-LR), E. Lagneaux (CODES11), V. Dumeunier (CG11), S. Truillet-Boussac (Collège G. Bonheur), V. Delattre (GRAINE-LR), G. Begon (Les petits débrouillards LR), T. Rutkowski (LPO Aude).Impression : Imprimerie Delort,31320 Castanet-Tolosan

édito

dossier biodiversité

3

Quel que soit le nom utilisé, des établissements en nombre croissant réflé-chissent à la façon dont ils pourraient prendre en compte largement la perspective du développement durable.

Marcher sur deux jambesIl est vrai que depuis 2004, date de la première invitation faite aux professeurs et aux établissements à mettre en œuvre une éducation au développement durable (EDD), cette dernière a considérablement évolué. Aujourd’hui, le développement durable est pris en compte dans tous les programmes de l’école, du collège, du lycée professionnel et du lycée général et technologique. Par ailleurs, chaque éta-blissement, avec une vigueur inégale il est vrai, a pris l’initiative de conduire une action ayant trait au développement durable : réduction et tri des déchets, com-merce équitable, jardin en faveur de la biodiversité, compostage, gestion de la res-source en eau, … De plus en plus d’établissements cherchent donc à « marcher sur leurs deux jambes » en veillant à articuler les savoirs liés au développement durable abordés dans les enseignements disciplinaires et les initiatives ou actions concrètes qui manifestent l’engagement des élèves, qui donnent du sens aux sa-voirs abordés et qui montrent que l’éducation au développement durable n’est pas que des mots. C’est pourquoi, l’Éducation nationale a décidé de franchir une nouvelle étape en invitant les écoles et les établissements à devenir des « E3D » ou « Établissements en démarche de développement durable » (BO 31 du 29 août 2013) et en invitant les académies à reconnaître ces efforts par l’attribution d’un label.

Concevoir un parcours de formationA quelles conditions les écoles et les établissements pourront-ils recevoir ce label ? Il s’agit d’un label pédagogique. La finalité d’un établissement scolaire n’est pas de faire des économies ou de consommer de façon spécifique. Sa finalité est éduca-tive : faire réaliser aux jeunes des apprentissages les préparant à la vie civique, à la poursuite d’études ou à la vie professionnelle. C’est pourquoi le label vient valori-ser les écoles et établissements qui construisent un parcours de formation en édu-cation au développement durable pour leurs élèves, en articulant enseignements

et actions, à chaque niveau de classe. Par ce parcours, les établissements garantissent ainsi que tout élève recevra une formation planifiée, cohérente,

progressive en développement durable. Le label soulignera également la mobilisation large des acteurs de la communauté édu-cative, l’ancrage de la démarche dans le territoire de vie

de l’établissement, l’importance accordée à la for-mation et à la communication interne et externe. L’académie de Montpellier mettra en place un tel label avant la fin de l’année scolaire 2014-2015 et invitera alors les écoles et les établissements à se lancer dans des démarches pédagogiques conduisant à l’attribution d’un label E3D-académie de Montpellier.

Philippe GUIZARD,Coordonnateur académique

pour l’éducation au développement durable

Rectorat de l’Académie de Montpelliereedd.ac-montpellier.fr

L’Éducation Nationale lance le label

“Établissement en démarche de développement durable”

Jeu des éco-délégués conçu dans un collège de l’Aude

Agenda 21, Agenda 21 scolaire,

démarche globale de développement durable...

4 lettre d’information n°3

Le Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée accompagne depuis trois ans les démarches Agendas 21 sco-laires sur son territoire. Deux collèges de Narbonne se sont officiellement lancés en démarche : Georges-Brassens et Cité. D’autres réalisent des ac-tions de développement durable plus ponctuelles : Victor-Hugo à Narbonne, «Corbières-maritimes» à Sigean et la Nadière à Port-la-Nouvelle.

Pourquoi le Parc ?

Les principes de l’Agenda 21 sont proches des orientations du Parc : des pro-jets de territoire partagés, des ressources et moyens pour tous les acteurs, des finalités de gestion et développement responsables. Labellisée Agenda 21 de territoire en 2010, la charte du Parc met à l’honneur l’impulsion et la mise en œuvre de ces démarches. Entourés d’un comité de pilotage territorial, le Parc et l’Éducation nationale se sont associés pour accompagner les établissements désireux de se lancer dans les Agendas 21 scolaires.

Que fait le Parc en 2014 ?

Un GUIDE très PRATIQUE et ludique.Le guide méthodologique élaboré avec Isabelle Chiffe de l’Éducation natio-nale se présentait sous forme de classeur et de fiches outils pour chaque étape de la démarche. En partenariat avec CANOPE, le Centre Départemen-tal de Documentation Pédagogique de l'Aude, cet outil a été revu par Émilie Gérard qui a coordonné ce travail pour le Parc et qui l'a mis à la page du nu-mérique. Finalisé pour la fin de l'année, ce guide multimédia se veut ludique mais avant tout éducatif. Il proposera une sélection d’outils pratiques pour comprendre les enjeux du développement durable, lancer des réflexions et travailler méthodiquement. Cet outil moderne sera un levier pour une édu-cation au développement durable de qualité et moteur pour des actions responsables. Le recours au numérique permet de gagner en efficacité pour dégager du temps pour la réalisation des actions de terrain.

Les mallettes 21

Le Parc prépare également neuf mallettes thématiques qui tourneront dans les établissements : Vivre ensemble, déplacement, bâtiment, cadre de vie et biodiversité, alimentation, consommation, déchet, eau, énergie. Ces mallettes comprendront des supports visuels, de la documentation, des jeux et DVD, des outils de mesure et d’observation, etc. Tout ce qui peut aider à la réalisation des projets !Ces projets ambitieux demandent des moyens importants, financiers comme techniques. Le Parc cherche à s’entourer de partenaires variés, ré-pondant à une certaine éthique.

Marie MASSÉ-DEWEIRDERChargée de mission EEDD

Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée www.parc-naturel-narbonnaise.fr

Émilie : Comment sont impulsées les dé-marches Agendas 21 en Narbonnaise ?Marie : Ces démarches sont proposées aux enseignants des établissements scolaires du territoire, par un appel à projet en début d’année scolaire. L’objectif est de soutenir les établissements volontaires à s’engager dans ce type de démarche, qui permet d’impliquer l’ensemble de la communauté éducative et non plus que le corps ensei-gnant et les élèves.

Émilie : Que pensez-vous de la dynamique Agenda 21 des collèges du territoire ?Marie : Nous avons une bonne dynamique de territoire grâce à des enseignants et des établissements très impliqués sur ces démarches. Toutefois, si nous avions plus de moyens pour communiquer et valoriser les actions des Agendas 21 scolaires, le dis-positif gagnerait en attractivité.

Émilie : Et les élèves ? Quelle est leur place dans le dispositif ? Marie : Les élèves sont très engagés dans les programmes d’actions mais le sont moins dans le pilotage et la prise de décisions.

Émilie : Quelles sont les pistes d’amélioration ?Marie : Différentes actions pourraient être mise en place, nous y réfléchissons au Parc pour redynamiser ces démarches exem-plaires. Comme la mise en place d’outils pédagogiques et d’accompagnements, l’organisation et l’animation de temps d’échanges et de co-construction avec des outils coopératifs adaptés. De plus, une enquête est en cours montrant que les dif-férents acteurs du territoire semblent prêts à participer à ce genre de projet.

la démarche «Agenda 21» scolairedu Parc Naturel régionalde la Narbonnaise

Iinterviewde Marie Deweirder, chargée de mission édu-cation à l’environnement au Parc, par Émilie Gérard, stagiaire coordinatrice, étudiante à Sup’Agro Florac.

DISPOSITIF PÉDAGOGIQUE

année 2014-2015

Vous avez un projet sur l’environnement

et le développement durable,

vous avez un projet qui contribue

à la démarche Agenda 21 des collèges,

Nous pouvons vous soutenir !

les collèges

font leur

Agenda 21

Comprendre, agir et partager un défi

de notre époque :

le développement durable

agenda 21

En 2013/2014, ce dispositif a permis de réaliser plus de 70 h d’interventions et d’accompagner sept projets pédagogiques issus de six collèges du département : > Collège J.-Anglade de Lézignan-Cor-bières : Développement Durable et thématique de l’eau / l’énergie dans les transports (deux pro-jets soutenus) > Collège Alaric de Capendu : Biodiver-sité et agriculture dans le massif de l’Alaric > Collège Blaise-d’Auriol de Castel-naudary : Développement durable / Alimenta-tion / Énergie et transport > Collège Victor-Hugo de Narbonne : Le recyclage, les économies et la production de repas > Collège Corbières-Maritimes de Sigean : La protection de l’environnement et le développement durable sont de notre responsabilité > Collège Marcelin-Albert de Saint-Nazaire-d’Aude : Maîtrise et réduction de la consommation de papier.

Ce dispositif a pour objectif de développer des actions d’éducation au développement durable (EDD) qui contribuent à la démarche Agenda 21 des collèges audois. Concrètement, des interventions d’un ou plu-sieurs animateurs «environnement» issus d’une structure membre du réseau Gée Aude, vous sont proposées selon vos besoins afin d’accom-pagner et de soutenir vos dynamiques de projets EDD. La participation des collèges à ce dispositif est totalement gratuite. Vous trouverez des éléments complémentaires sur le dispositif dans la plaquette d’appel à projet téléchargeable sur le site de Gée Aude : http://geeaude.org/actions-en-reseau/dispositifs-pedagogiques/les-colleges-font-leur-agenda-21.html

le dispositif pédagogique« les collèges font leur Agenda 21 »

Pour l’année scolaire 2014/2015, Gée Aude renouvelle le dispositif pédagogique « Les collèges font leur Agenda 21 ! » avec le soutien financier du Conseil général de l’Aude et le soutien technique de la DSDEN de l’Aude et du Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée.

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Nous invitons les porteurs de projets qui souhaitent être accompagnés sur un projet pédagogique EDD, à nous contacter par mail :janucsz@geeaude.org ou par téléphone : 04 68 25 53 02avant le 8 octobre 2014.

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6 lettre d’information n°3

ossier alimentation,

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Depuis trois ans, le Conseil général et la Chambre d’agriculture de l’Aude orga-nisent une journée des "circuits courts" dans la restauration collective le 18 no-vembre, jour de la Sainte Aude.

Cette opération « Mangeons audois, man-geons durable », a concerné en 2013 la plate-forme médico-logistique de Carcas-sonne-Montredon, les restaurants Inter-administratifs de Carcassonne et pour la 1ère fois, la totalité des collèges audois ayant un service de restauration.

Au total, ce sont plusieurs milliers d’audois, adultes, personnes âgées dans les maisons de retraite, collégiens dans les établisse-ments scolaires qui ont consommé un repas composé uniquement de produits locaux.

Cet événement avait pour objectif de faire découvrir et promouvoir les produits agri-coles de l’Aude et de démontrer qu’il était possible de manger « local » dans la restau-ration collective.

L’approvisionnement en circuits courts ou de proximité, est une priorité partagée par le Conseil général et tous les collèges, qui s’inscrit dans la démarche « Agenda 21 sco-laire » et qui a pour but de proposer une alimentation équilibrée et de qualité aux collégiens, tout en assurant le développe-ment de l’économie locale. C’est aussi la promotion d’une agriculture durable, respectueuse de l’environnement, qui permet d’éviter les longs trajets entre les producteurs et les consommateurs et qui limite la pollution.

Afin de favoriser l’introduction des produits locaux dans l’alimentation des élèves, de nombreuses initiatives sont intervenues. On peut citer notamment, la mise en place d’un accord-cadre avec quatre collèges de Carcassonne, la réalisation par la Chambre d’agriculture d’un guide « Manger local en restauration collective », la mise en œuvre d’actions de sensibilisation et de formation en direction des cuisiniers...

À ce jour, on note qu’en moyenne sur l’en-semble des collèges audois, près de 20 % des produits utilisés pour la restauration sont d’origine locale. Un pourcentage, qu’il faudra encore aug-menter !

L’introduction des circuits courts dans la restauration collective des collèges, qui est inscrite dans le projet Audevant, reste plus que jamais une priorité pour la Collectivité. L’année scolaire 2014-2015 verra l’émer-gence de nouveaux axes de travail avec les établissements scolaires afin de soutenir et développer en direction des collégiens une alimentation équilibrée et qui favorise la consommation des produits locaux.

« mangeons audois, mangeons durable »dans les collèges

Martine MAYNADIERChef de service-Service éducation

www.aude.fr

santé et environnement

8 lettre d’information n°3

La DRAAF a pour mission de conduire une politique de l’ali-mentation, centrée sur les attentes des consommateurs et la préservation du « modèle alimentaire français » avec le pilotage d’un plan régional de l’alimentation auquel contri-buent tous les autres services de l’État en région et ayant pour slogan « Bien manger, c’est l’affaire de tous ! »

Dans ce plan, une attention particulière et forte est portée à l’enjeu de sensibiliser les jeunes au «bien manger». Cet enjeu est au cœur des actions pour améliorer les connais-sances qu’ont les jeunes de l’alimentation - ce qui est fon-damental car déterminant de leurs habitudes alimentaires.

Pour toutes ces actions éducatives, la DRAAF travaille en étroite collaboration avec les différents services du Rectorat (notamment la Délégation académique à l’action culturelle et à l’éducation artistique (DAAC) avec la mission « Art du Goût », les collectivités territoriales et les acteurs éducatifs de terrain.

L’enjeu en proposant l’éducation au goût est bien de déve-lopper chez les personnes de tous âges l’usage des cinq sens dans leur alimentation, dans une perspective d’auto-nomie, de découverte de soi, de bien-être et de lien social.

À l’instar des autres arts, l’art du goût propose une approche par l’éveil sensoriel permettant d’appréhender le monde, une façon d’être avec ses cinq sens afin de favoriser une véritable ‘rencontre’ avec un mets, un tableau, un lieu...

Art du quotidien, c’est une porte d’entrée pédagogique, proche de tous, universelle vers les savoirs. Cette place centrale le positionne naturellement au cœur du projet éducatif. Des projets expérimentaux sont actuellement en cours dans des collèges de la région : du goût vers une pratique artistique (théâtre) et du goût vers une approche culturelle (ethnologie).

Il existe d’autres outils :- le dispositif "Fruit pour la Récré" (50 000 élèves de notre région sont inscrits dans cette opération). Les Français, et particulièrement les en-fants et les adolescents, ne consom-ment pas assez de fruits. Ce programme permet d’organiser dans les communes participantes pour tous les établissements scolaires, ou les classes volontaires, du primaire et du secondaire, des dis-tribution de fruits aux élèves, afin de lutter contre l’injustice alimentaire, et pour leur redonner le goût de manger mieux. Les achats sont pris en charge à 51% par l’Union européenne. Ce projet mobilise les acteurs locaux en leur laissant une grande latitude dans l’organisation de la distribution de fruits et la reconquête du goût et du sens des fruits par les enfants.

- le programme "Plaisir à la cantine" structuré autour d’un programme de formation et, de manière optionnelle, d’une charte d’engagement. Ce dispo-sitif national a été déployé en Languedoc-Roussillon en 2013

auprès des collèges du Gard en partenariat avec le Conseil général du Gard, le Rectorat et la DRAAF.Destiné aux collèges, cette formation a été conçue pour «restaurer une complicité entre l’aliment, celui qui le pro-duit, celui que le cuisine et celui qui le mange». Les thèmes traités et l’approche pédagogique permettent d’appréhen-der la restauration scolaire de façon globale, et les modules originaux (par ex. place de la restauration dans un collège, mécanismes du goût, spécificités du comportement alimen-taire de l’adolescent, moyens pour améliorer la communica-tion entre les équipes de cuisine et les convives) complètent les formations habituellement proposées par les Conseils généraux autour de l’hygiène alimentaire, de la diététique ou encore des techniques de cuisine.

bien mangerau collège

alimentation, santé et environnement

Nathalie COLINChargée de mission offre alimentaire

DRAAF - LRdraaf.languedoc-roussillon.agriculture.gouv.fr

L’une des missions de la Direction Régionale de l’Alimen-tation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) est de s’im-pliquer sur la qualité de l’alimentation des français avec l’objectif non seulement de « produire des bons produits » et aussi agir sur les conditions pour « bien manger ».