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Gérard BOUSSETON (Coulounieix-Chamiers) ◆ Jean-Paul GABOULAUD (Ribérac) ◆ Lionel GUILLORY (Sainte-Alvère) Jean-Christophe JAVERZAC (Bergerac) ◆ Bruno JEANDEL (Bergerac) ◆ Frédéric JOSEPH (Périgueux)

Sandie LAVAL (Sarlat) ◆ Alexis LUCCO (Bézenac) ◆ Mathieu MASSOULIER (Sarlat) ◆ Jean-Jacques TEILLET (Château l’Evêque)

23 > 24

10h > 18h

novembre 2019

Démonstrations, fabrication et dégustation par les chocolatiers :

une 10e Edition aux saveurs Des chocolats du monde !

Pour l’occasion, le chiffre 10 sera donc à l’honneur autour du thème des chocolats du monde choisi pour cet anniversaire ! Le salon accueillera ainsi 10 chocolatiers - dont 4 nouveaux - venus de tout le département. Pour donner vie au thème, ils ont sélectionné 10 origines de cacao qu’ils souhaitent plus particulièrement faire découvrir. Les cacaos de Sao Tomé, du Pérou, de Papouasie, de Saint-Domingue, du Vénézuela, de Madagascar, du Brésil, de Jamaïque, du Ghana et enfin du Mexique auront une place de choix sur leurs stands.Fabrication de chocolat en direct, dégustations et échanges avec des artisans ravis de partager leur authentique savoir-faire : tous les ingrédients qui font le succès populaire de cette manifestation seront réunis aux Izards samedi 23 et dimanche 24 novembre prochain !

Il y a 15 ans, le château des Izards accueillait le premier Salon du Chocolat... Cet ingrédient noble a sans doute quelque chose de magique : le succès populaire de cet événement a été immédiat et ne s’est jamais démenti avec ses milliers de visiteurs ! L’objectif de cette 10e édition sera d’offrir à nouveau aux visiteurs une immersion exceptionnelle dans l’univers gourmand, artisanal et artistique du chocolat. Un univers également caractérisé par la richesse de l’histoire et des origines du cacao à l’échelle mondiale.

LaFolieChocolat

Gérard Bousseton sera l’invité d’honneur de cette édition.

Huit des dix chocolatiers présents au salon, aux côtés du président Alain Teillet (à droite) :

De gauche à droite :1er rang : Jean-Jacques Teillet, Sandie Laval, Bruno Jeandel,

Lionel Guillory, Gérard Bousseton2e rang : Jean-Christophe Javerzac, Jean-Paul Gaboulaud,

Frédéric Joseph

(manque Alexis Lucco et Mathieu Massoulier)

❖ CONFÉRENCE : LES ORIGINES ET LA PRODUCTION DE CACAOChocolaterie française depuis 1922, Valrhona fournit les meilleurs chefs et artisans. L’entreprise parcourt le monde pour trouver les meilleures matières premières et sélectionne les plus grandes variétés de fèves issues d’une douzaine de pays. En plus de ses engagements de codéveloppement durable et rentable, Valrhona s’associe aux besoins ou problématiques des communautés locales, tels que les conditions de vie, l’éducation ou encore la santé. Samedi à 10h30 et 15h30, à la bibliothèque. Tout public. Durée : 30 min.

❖ TEST : LA DICTÉE-CHOCOLAT Les visiteurs sont conviés à tester leur niveau d’orthographe à la bibliothèque municipale François-Rabelais. Ils pourront tenter le “zéro faute” sur un texte aux accents chocolatés ! Dimanche à 10h30, à la bibliothèque. Public adulte.Sur inscription préalable : 05.53.54.03.02

❖ EXPOSITION : DES PIÈCES À ADMIRER... ET À CROQUERChaque chocolatier présentera une œuvre d’art à croquer, conçue en amont du salon. À l’occasion du jeu-concours organisé avec le journal Sud-Ouest, les lecteurs et les visiteurs pourront élire leur pièce Coup de cœur. La tombola, organisée comme chaque année par l’association «La folie chocolat», permettra aussi de gagner ces pièces monumentales uniques !Pendant tout le salon.

❖ SPECTACLE : “MARIETTE ET LE CHOCOLAT” La compagnie Chuchoconto propose une création spéciale pour le salon ! L’histoire d’une petite fille qui adore lécher le plat quand sa maman fait un gâteau au chocolat. Elle aime tellement ça qu’elle est prête à tout pour en avoir jusqu’aux oreilles !... Dimanche à 16h, à la bibliothèque.Tout public, dès 4 ans. Durée : 45 min.

❖ FABRICATION EN DIRECT, DÉMONSTRATIONS ET DÉGUSTATION Fidèles à la tradition du salon, les artisans-chocolatiers réaliseront des fabrications sur leur stand, montrant les différentes techniques de travail employées selon les variétés de fèves de cacao : trempage de bonbons, moulage de chocolats de fin d’année, montage et décor artistique. Les produits élaborés pourront être dégustés : l’occasion d’apprendre à identifier les saveurs.Sur les stands, pendant tout le salon.

Des démonstrations de sculpture et de modelage de pièces chocolatées seront également proposées par Frédéric Joseph et Lionel Guillory.Pendant tout le salon.

❖ EXPOSITION : LA FOLIE CHOCOLAT EN IMAGES10e anniversaire oblige : une exposition «rétrospective» reviendra sur l’histoire et les temps forts du salon en images, et notamment sur Les Folies Périgord, bonbon créé sur la base d’une recette commune spécialement pour le salon et officiellement lancé en 2011.Pendant tout le salon.

❖ INFORMATION : TOUT SAVOIR SUR LE MÉTIERAu-delà de la richesse des échanges entre professionnels et consommateurs, la transmission du savoir-faire est un marqueur fort du salon. Le Centre de formation d’apprentis de Boulazac est ainsi un partenaire «naturel» du salon depuis la création. Il ne manquera pas à l’appel de cette 10e édition : l’occasion de s’informer sur la formation, la filière, et l’apprentissage comme voie royale pour apprendre un métier...Pendant tout le salon.

❖ ATELIER CRÉATIF : PEINTURE ET EMBALLAGESEncadrés par Bérénice Kuchler, intervenante municipale en arts plastiques, les enfants (et les grands qui le souhaitent !) laissent courir leur imagination pour donner de nouvelles vies aux papiers et emballages de confiseries chocolatées !Samedi et dimanche, de 14h à 17h.

❖ SÉLECTION : UN CARRÉ DE LITTÉRATURELa bibliothèque François-Rabelais a sélectionné romans, livres de recettes, essais, documentaires et autres BD parmi la littérature foisonnante sur le thème du chocolat. Les supports sont nombreux pour partager et transmettre plaisir et gourmandise ! Pendant tout le salon.

DES ANIMATIONS POUR TOUS

Pour venir au salon La Folie Chocolat…• En venant de Bergerac et de l’A89 : direction

Coulounieix-Bourg puis suivre Bordeaux.• En venant d’Angoulême : direction Marsac, centre

commercial puis au giratoire après le pont sur la voie ferrée, suivre Coulounieix-Chamiers.

• En venant de Bordeaux par la départementale 89 : suivre Marsac puis Coulounieix-Chamiers.

• En venant de Périgueux : suivre la direction Marsac, Bordeaux.

INFORMATIONS PRATIQUES

Entrée gratuite de 10h à 18hInformations : Service Culturel de la mairie | tél. 05.53.54.73.29 | www.coulounieix-chamiers.fr

Quel bonheur et quel honneur de vous présenter la 10e édition de notre désormais incontournable Salon la Folie Chocolat !Cela fait 15 ans que ce magnifique salon des gourmets a lieu sur notre commune. Son succès est à chaque fois grandissant avec plus de 6000 visiteurs réguliers sur le week-end.Je salue l’invité d’honneur de ce salon anniversaire qui n’est autre que Gérard Bousseton, maître-artisan chocolatier bien connu des Colomniérois.Durant le temps d’un week-end, petits et grands pourront apprécier la qualité exceptionnelle du travail réalisé par les artisans chocolatiers. Dégustations, animations et nombreuses activités vous seront proposées.Je remercie chaleureusement tous les partenaires qui nous accompagnent depuis de nombreuses années et qui, grâce à leur engagement à nos côtés, ont réussi à faire du salon la Folie Chocolat un évènement culturel majeur de l’agglomération périgourdine.Un grand merci à tous les services municipaux et à tous les bénévoles pour leur implication.Je souhaite à toutes et tous un salon des plus gourmand !

Jean-Pierre ROUSSARIEMaire de Coulounieix-Chamiers | Vice-Président du Grand Périgueux

La Folie Chocolat, 10e !Ce rendez-vous, j’en suis sûr, tous les gourmets du Périgord ne voudront pas le manquer ! A l’occasion de cette fête, dans une volonté commune, les chocolatiers mais aussi la mairie ont souhaité apporter du renouveau, tout en gardant bien sûr un travail de très haute qualité. Un choix évident qui s’est imposé.Nous sommes heureux que trois jeunes artisans chocolatiers - Sandie Laval, Mathieu Massoulier et Alexis Lucco - nous aient rejoints. Comme quoi, si le Périgord est une terre gourmande, elle est aussi fertile en talents... des talents prêts à saisir le relais pour faire perdurer ce bel événement !Venez nombreux, pour découvrir ou redécouvrir vos artisans chocolatiers préférés. Bon week-end, et un mot d’ordre : faites-vous plaisir !

Alain TEILLET Président de l’association La Folie Chocolat

Dimanche 24 novembre

•10h : Ouverture

•10h30 : Dictée chocolatée sur table.

•11h30 : Remise des prix du concours de

poésie gourmande (organisé pour les

6-11 ans en amont du salon).

•14h-17h : Ateliers créatifs.

•16h : Spectacle «Mariette et

le chocolat».•17h : Tirage de la tombola.

•18h : Fermeture.

Animation : Eric CasabonnePoint café et chocolat chaud | Tombola

PROGRAMMESamedi 23 novembre•10h : Ouverture•10h-12h30 : Emission en direct du salon sur France Bleu Périgord.•10h30 : Conférence sur le cacao.•14h-17h : Ateliers créatifs. •15h30 : Conférence sur le cacao.•17h30 : Inauguration, en présence des chocolatiers fondateurs du Salon : Gérard Bousseton de Coulounieix-Chamiers, Patrick Bréchand de Ribérac, Michel Fauqué du Bugue et Serge Mesnard de Périgueux.•18h : Fermeture.