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Sustainable Production Systems
Systèmes de production durable
La cerise de terre : une nouvelle culture
La cerise de terre, , aussiappelée groseille du Cap ou amour en cage, estle fruit d'un plant annuel rampant qui atteintentre 30 à 60 cm de hauteur et 90 à 100 cm delargeur. Au Québec, les fruits jaunes entourésd'une enveloppe formée par le calice sontproduits de la mi-août à la première geléemortelle. Les fruits mûrs qui ressemblent à destomates-cerises jaunes, tombent au sol où ilscontinuent de mûrir; il est donc indispensable deles cueillir régulièrement.
Physalis pruinosa Le développement de nouvelles cultures aux finsde la production commerciale constitue un voletde cette recherche qui améliorera la rentabilitédes exploitations agricoles canadiennes etfournira aux fabricants la possibilité de créer denouveaux produits.
De 1996 à 1998, le Centre de recherche et dedéveloppement en horticulture d'Agriculture etAgroalimentaire Canada a collaboré à une étudede faisabilité pour la culture à grande échelle descerises de terre avec les producteurs de la FermeGranger et Fils de Saint-Jean-sur-Richelieu, QC.
La densité des plants, la fertilisation et la récoltemécanisée ont été étudiées en 1996 et en 1997sur le cultivar Golden Husk. Tous les plants ontété cultivés sur un paillis plastique noir etarrosés au moyen d'un système d'irrigationgoutte-à-goutte.
En 1996 et 1997, les plants produits en serresont été respectivement transplantés les 22 et 5juin. En 1996, trois espacements ont été utilisés :50, 75 et 100 cm entre les plants d'un mêmerang. En 1997, les espacements ont été rajustésà 30, 45 et 60 cm. Trois récoltes ont été faitespendant la première année, et cinq au cours dela deuxième année.
Aucune différence de rendement n'a été observéelorsque l'espacement entre les plants d'un mêmerang était de 50, de 75 ou de 100 cm. Laréduction supplémentaire de l'espacement de60 à 30 cm n'a eu aucun effet sur le rendement,mais les espacements de 45 ou de 60 cm ontpermis de récolter des fruits plus gros qu’avecl'espacement de 30 cm.
Espacement sur le rang et grosseurdes fruits
La cerise de terre est cultivée depuis longtempspar les jardiniers amateurs. Récemment, elle avu sa popularité augmenter en cuisine fine poursa confiture ou son fruit décoratif, et en produitsde spécialité régionale comme les boissonsalcoolisées apéritives ou digestives.
La recherche à Agriculture et AgroalimentaireCanada vise entre autres à mettre au point dessystèmes de production durable.
Recherche en collaboration
Cerises de terre immatures Cerises de terre mûres
Les fruits entourés d’une enveloppe ressemblent à destomates-cerises jaunes
Sylvie Jenni, Ph. D.Chercheure scientifique - Plantes à fort rapport économiqueAgriculture et Agroalimentaire CanadaCentre de recherche et de développement en horticultureSaint-Jean-sur-Richelieu (Québec)Tél. : (450) 346-4494, poste 213Courriel : [email protected]
Octobre, 2004
Roger Chagnon, B. Sc. A, Ing.Chercheur scientifique - Plantes à fort rapport économiqueAgriculture et Agroalimentaire CanadaCentre de recherche et de développement en horticultureSaint-Jean-sur-Richelieu (Québec)Tél. : (450) 346-4494, poste 110Courriel : [email protected]
Pour information, communiquez avec :
Application d'azote et émondagedes plantsLe feuillage des cerises de terre a tendance à êtresurabondant. Comme l'excès de feuillage peutentraver les efforts de cueillette, il faut donc faireattention lorsque l'on applique l'engrais azoté. Dansun sol lourd et fertile précédemment cultivé en soja,une application d'engrais azoté de 35 kg/ha aumoment de la floraison n'a pas amélioré le rendementdes récoltes de fruits commercialisables par rapport
.
L'émondage plutôt tardif des plants n'a eu aucuneincidence sur les rendements, mais pourrait s'avérerutile pour améliorer l'efficacité de la cueillette.
àune fertilisation de 0 kg/ha
travailleurs doivent se courber et soulever les tigesd'une main pour ramasser les fruits de l'autre. Deplus, on ne peut récolter que sur un côté du rang àla fois.
Le présent projet permis de mettre au point unprototype servant à mécaniser la récolte descerises de terre. Une machine autopropulséecapable de récolter un rang à la fois a été construiteafin de permettre la récolte simultanée des deux côtésdu rang.
Le prototype a fait la cueillette des cerises de terre àun rythme de 1 080 litres à l'heure avec seulementdeux ou trois opérateurs, comparativement à unecadence de 55 litres à l'heure par cueilleur pour lacueillette manuelle. Au cours des récoltes multiples,la machine a causé peu de dommages aux plants, auxfruits ou au paillis plastique.
La cueilleuse mécanique nécessite que la culture sefasse sur un paillis de qualité couvrant des buttesdont les côtés doivent être presque totalementdébarrassés des mauvaises herbes. Les plants doiventêtre transplantés bien au centre du paillis; les plantstrop larges doivent être taillés et la récolte doit sefaire par temps sec.
Les plans du prototype de la récolteuse mécaniquesont disponibles sur demande.
Récolteuse autopropulsée vuede face
Deux aspirateurs latérauxmontent les fruits dans untambour de pré-nettoyage
Un mois après la transplanta-tion, le feuillage est déjà trèsabondant
Rang sur paillis vers la mi-août, avant le début de larécolte
Culture sur butte
Récolte mécanisée
Deux hauteurs de butte soit 7 et 15 cm ont été misesà l'essai à la surface d'un sol argileux au cours de lapremière année. Les plants étaient espacés de unmètre sur le rang. Trois récoltes ont été effectuées etla hauteur de la butte a eu peu d'incidence sur lerendement des fruits commercialisables. Les buttesplus élevées ont donné de plus gros fruits, ce que lesconsommateurs préfèrent.
La cueillette des cerises de terre exige beaucoup detravail car elle demande des récoltes multiples. Les
