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SPORTSRoger Laurens en or PAGE 31International de pétanqueet tournoi du TCE PAGE 12

LA COUTELLERIE "LAGUIOLE VILLAGE" SOUTIENT JEAN-LOUIS ETIENNE

ANTARTICA :LE COUTEAUESPALIONNAIS

Cathy Capelle et Francis Blandinières ont reçu jeudi 20 juilletla visite de Jean-Louis Etienne, pour lequel ils ont créé le couteau Antartica, un modèle pliant dont la vente soutient le dernier projet en date de l'explorateur, l'expédition scientifiquePolar Pod, autour du Pôle Sud. PAGE 9

DANS NOS VILLAGES• Quine à Espalion (page 11)

• Fête à Lassouts (page 13)

• Belote à Sébrazac (page 15)

• Quine à Verrières (page 15)

SUR VOS ÉCRANS

Les quilles de 8 sur France 2à Télé Matin ce samedi PAGE 11

BOZOULSJ.-P. Barroso vice-championde France cycliste PAGE 28

BULLETIN D’ESPALION 27 juillet 2017 9

ESPALION

Spécial pique-nique chic !A l’occasion des vacances, les ateliers "Tous en cuisine" ouvrent

leurs portes aux enfants à partir de 2 ans accompagnés d'un adultepour un temps gourmand et récréatif.

Venez donc seul ou en famille cuisiner un pique-nique chic et co-loré à déguster sur place tous ensemble (ou à emporter à la mai-son).

Au menu, des salades pas banales, des tartes pas quiches et desdesserts trop choux pour un pique-nique délicieux et coloré et unmoment heureux à partager.

Jeudi 3 août à la salle des fêtes de Bessuéjouls. Temps «cuisine»de 9h30 à 12h00, puis à partir de 12h, pique-nique.

Tarif : 4 € par famille.Renseignements et inscription au 05.65.48.92.66 ou cs.espalion-

estaing@wanadoo.fr

Coutellerie Laguiole Village :l'esprit des grands explorateurs

Depuis 2012, date de sa créa-tion à Espalion par Cathy Ca-pelle, la coutellerie LaguioleSynergie s'est forgé une belleplace parmi les nombreux ate-liers qui se sont développés àpartir de la fin des années qua-tre-vingt entre Laguiole et val-lée du Lot. Certes, commed'autres, Laguiole Synergie,dont les produits portent lamarque Laguiole Village, fa-brique des modèles de laguioleet des couteaux de sa proprecréation. Mais la présence deFrancis Blandinière au côté deCathy Capelle donne un carac-tère particulier à cette petiteentreprise, qui utilise les tech-nologies modernes de l'aéro-nautique dans un métier detradition. Riche d'une longueexpérience d'ingénierie aéro-nautique, Francis Blandinièresest un véritable mordu de lamétallurgie, sans cesse à la re-cherche (ou à la conception) denouvelles techniques, de nou-veaux outils de production. Il aainsi introduit dans l'atelier deLaguiole Synergie la découpeau jet d'eau, qui permet de pro-duire des pièces en plus grandesérie et de plus grande préci-sion. La coutellerie fabriqueainsi ses propres pièces maisfournit aussi d'autres artisansde la région, de Thiers ou d'ail-leurs.

Cette capacité d'innovationest pour beaucoup dans la ri-chesse de la gamme LaguioleVillage. L'atelier d'Espalion fa-brique environ 70% de La-guiole pliants et de table et30% de créations originales. Lamoitié de la production est ven-due à l'étranger. Tous les mo-dèles sont personnalisables àl'infini, sur demande, et met-tent en œuvre des matériauxaussi variés que les tradition-nelles cornes et bois, mais éga-lement la fibre de verre ou decarbone, les résines et polyacé-tates et plusieurs matières na-turelles polymérisées.

Bien qu'elle soit profondé-ment attachée à sa terre d'ori-gine, à cet Aubrac et à cecouteau qui donne à sa vie sadirection, Cathy Capelle vaaussi explorer d'autres univers,que l'on retrouve dans descréations originales de La-guiole Village : le Lancelot,l'Alpin, l'Espalion. Il y a aussil'Antartica, parrainé par le mé-decin et explorateur tarnaisJean-Louis Etienne. La coutel-lerie espalionnaise a conçu cecouteau trapu, en matières na-turelles, avec une arrière-pen-sée environnementale. Unepartie du produit de la vente del'Antartica est reversée à lamission scientifique Polar Podimaginée par Jean-Louis

Etienne, qui consistera à ex-plorer le courant circumpolaireantarctique (courant quitourne autour du Pôle Sud) ense laissant dériver sur une pla-teforme unique en son genre,conçue sur le modèle de flotta-bilité des futures éoliennes off-shore. «Quand Cathy etFrancis sont venus me proposerleur projet de couteau Antar-tica, explique Jean-LouisEtienne, j'ai tout de suite ac-cepté parce que je trouvais leursfabrications de grande qualitéet parce que ce sont des gens duterroir, des gens solides aux-quels on peut faire confiance. Lecanif est l'outil de l'évasion,c'est une idée qui me plaît etque j'ai vite acceptée». L'explo-rateur originaire du Tarn estvenu exprès ce jeudi à Espalionpour dire tout cela à Cathy Ca-pelle et Francis Blandinières.En présence de quelques invi-tés de marque, Jean-LouisEtienne a aussi reçu son propremodèle de couteau Antartica,gravé à son nom et avec unmanche bleu en dent de mam-mouth, vieille de 24.000 ans ettirée du permafrost de Sibérie.

Laguiole Village reverse àl'expédition Polar Pod 5% deroyalties sur la vente dechaque couteau Antartica. Leprojet imaginé par Jean-LouisEtienne devrait être mis à floten 2020-2022, avec à son bordtrois marins et quatre scienti-fiques qui se relaieront.

L'Antartica, comme toute lagamme Laguiole Village, estdisponible au showroom ouvertdepuis quelques semaines àcôté de l'atelier, au lieu-ditLabro, à Espalion.

Savoir plus :www.laguiolevillage.com

Philippe PRADAL

Jean-Louis Etienne, Francis Blandinièreset Cathy Capelle.

Faire filer l'aligot,Jean-Louis Etienne n'est pas à un défi près…

Eric Picard, maire d'Espalion ; Simone Anglade, vice-présidente du Conseil dé-partemental ; Francis Blandinières ; Jean-Louis Etienne et Cathy Capelle.En arrière-plan, Pauline Cestrières, suppléante du député Mazars et Jean-Mi-chel Lalle, président de la Communauté de communes Comtal - Lot et Truyère.

Cathy Capelle et Francis Blandinières ont reçu jeudi 20 juillet la visite de Jean-Louis Etienne, pour lequelils ont créé le couteau Antartica, un modèle pliant dont la vente soutient le dernier projet en date de l'ex-plorateur, l'expédition scientifique Polar Pod, autour du Pôle Sud.

Ti'po Loco, fabrication artisanale

Une reconversionqui part en confiture !

Depuis octobre dernier, Régine Thémines s'est lancée dans la fa-brication de confitures, gelées, confits, pâtes de fruits et herbes sé-chées.

Après quelques années passées dans la restauration, le com-merce et ensuite dans un bureau, un changement était nécessaire.Le contact des gens lui manquait.

C’est ainsi que naquit l’idée de créer un atelier de confitures. Pour le nom Ti’po (elle est amoureuse de la Martinique, d’où le

nom du petit pot), et loco, en fait, 2 significations : fou en espagnol— il faut bien avoir un grain pour se reconvertir à mon âge dira-t-elle — et local car il s’agit bien d’un produit local made in Avey-ron, plus exactement Bessuéjouls.

Chaque année, le verger existant fournit des produits goûteuxet naturels et l’idée d’en tirer profit à bon escient a tout naturel-lement fait son chemin.

Les confitures sont réalisées à 85% avec des fruits de son jardin,sans additif, uniquement du citron et des épluchures de pommespour la pectine, ce qui explique le goût du fruit retrouvé, les confi-tures d’antan… Tout est réalisé artisanalement, la cueillette, lapréparation, la cuisson au chaudron, jusqu’à l’étiquette (une aqua-relle d’Espalion réalisée par ses soins). Un vrai travail de fourmi !Et le résultat est là ! Quel bonheur d’avoir de bons retours de sesclients.

Le succès est arrivé très vite, le bouche à oreille ayant bien fonc-tionné.

Confitures, gelées, chutney, vinaigres, biscuits, fruits, légumeset champignons secs… sont vendus dans de nombreuses épiceriesfines de la région mais aussi en bord de mer vers Palavas, Car-non, Balaruc… Une grande diversité et des mélanges insolitescomme framboise-poivron, pomme-courgette, abricot-groseille etaussi des confits de vin d'Estaing, gelée de fleur de sureau…

Régine sera présente ce jeudi 27 juillet au camping de St-Cômeà partir de 18h pour une dégustation-vente.

Vous voulez découvrir, goûter les Ti'po Loco, n'hésitez pas à ap-peler Régine au 06.08.74.55.00, elle sera ravie de vous accueillir àson atelier à Fournies de Bessuéjouls.

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