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FAIM & ENVIRONNEMENT
MONDIAL Unité 6.0
HFA 4M - Alimentation et nutrition © S. Lalonde ([email protected])
LA FAIM & L’ENVIRONNEMENT: DOUBLE MENACE
Il existe plusieurs dangers pour la santé dans nos sociétés. Cependant, quels sont les principaux fléaux qui affectent un peu moins qu’un tiers de la population planétaire?!!Comment est-il possible qu’on se retrouve avec 2 phénomènes aussi différents comme étants 2 des causes de mortalité les plus influentes dans la société d’aujourd’hui quand l’avancement technologique et les connaissances sont en constante évolution?!!Comment faut-il aborder ce problème? Est-il réellement possible d’enrayer totalement ce problème et de ne plus avoir besoin d’y refaire face?!!Vidéo: Ellen Gustavson «Obesity and hunger : Global Food Issues» (Source: ted.com)!http://www.ted.com/talks/lang/en/ellen_gustafson_obesity_hunger_1_global_food_issue.html!
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LA FAIM AU CANADALa faim est une préoccupation au Canada! En effet, comparativement aux croyances générales, il y a beaucoup de gens qui se retrouvent en situation précaire quand on parle de nourriture. Cette situation s’appelle L’INSÉCURITÉ ALIMENTAIRE.!!Insécurité alimentaire : Référence à la disponibilité et à l’accès à la nourriture en quantité et en qualité suffisante. 1- disponibilité (production, stockage, aide alimentaire) !2- accès (achat, bureau de vente) !3- stabilité (bureau de vente, climatique, politique) !4- salubrité (hygiène)!
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LA FAIM AU CANADASécurité alimentaire très pauvre (4.1%)
Sécurité alimentaire pauvre (7.0%)Sécurité alimentaire à
la norme (88.1%)
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LA FAIM AU CANADAFoyers qui souffrent de faim quotidienne (2012)
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Hunger
TEACHING THE FOOD SYSTEM | A PROJECT OF THE JOHNS HOPKINS CENTER FOR A LIVABLE FUTURE
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LA FAIM AU CANADAFoyers qui souffrent d’insécurité alimentaire (2012)
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Food insecurity
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LA FAIM AU CANADAEn contraste avec l’autre problème de santé majeur auquel notre société fait face tous les jours, l’obésité, on peut dire que les 2 problèmes apportent beaucoup de troubles alimentaires au sein de la population mondiale.!
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LA FAIM AU CANADAPlusieurs termes différents peuvent être reliés à différentes conditions en lien à la nourriture et à la faim. Passant par l’insécurité alimentaire à la faim, ces termes sont importants à retenir pour être en mesure de faire les liens entre les différentes difficultés que les gens peuvent rencontrer à travers le monde.!!Pauvreté alimentaire: Ressources alimentaires présentent. Dû au manque d’argent, de moyen de transports, pays de guerre, privations politiques. !!Autres: abus d’alcool et/ou de drogues / déficience mentale ou physique !!Bref: manque de ressources!
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LA FAIM AU CANADAServices d’aide aux gens atteints d’insécurité alimentaire (ex.: Banques alimentaires, cuisines populaires) sont souvent critiquées par la population en générales.!!! - «(…) entraîne une société de charité»!!! - «(…) enlève des responsabilités aux pauvres puisque tous les aliments ! leur sont donné gratuitement»!!! - «(…) bonne action de la société, mais le tout n’est pas juste»!!! Qu’en penses-tu? Ton opinion?
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LA FAIM AU CANADACertaines limites financières sont tout simplement la cause de la pauvreté alimentaire.
Limitations
TEACHING THE FOOD SYSTEM | A PROJECT OF THE JOHNS HOPKINS CENTER FOR A LIVABLE FUTURE
1963 2000
Spending, by category:
� Housing, transportation, etc.
� Food
Hypothèque, moyen de transport, vie socialeAlimentation
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LA FAIM AU CANADAPénurie alimentaire: Lorsqu’une région géographique n’a pas suffisamment de nourriture pour sa population. Peut mener à la famine.!!Famine: Lorsqu’une région géographique manque de nourriture. Peut entraîner la mort d’une population.!!Causes naturelles: sécheresses, inondations, la peste Causes humaines: les guerres!
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LA FAIM AU CANADALe plus triste au niveau de ces deux fléaux sociaux que sont la faim et l’obésité est que ceux-ci sont tous deux causés, pour la majorité du temps, par la situation économique des gens.!!En effet, les gens qui vivent dans la pauvreté (et qui ont un très faible revenue et qui ont un faible niveau d’éducation) ont plus de difficulté à s’alimenter ou à avoir accès à des aliments de qualité. Ces gens ont de la difficulté à atteindre une sécurité alimentaire et cela les place dans une position difficile. S’alimenter devient, dans les deux cas, un «poison» pour le corps. (Pourquoi?) Conséquences : obésité, diabètes, déficiences nutritionnelle, consommation de fruits & légumes à la baisse (ou quasi inexistante)!!Cette relation entre ces 2 phénomènes est explicable à l’aide du paradoxe de la pauvreté et de l’obésité.
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LA FAIM AU CANADA
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DÉGRADATION ENVIRONNEMENTALE ET LA FAIM
La faim et la pauvreté interagissent à leur tour avec un troisième élément essentiel : la dégradation environnementale.!!Ce qui est encore plus triste pour les personnes pauvres, c’est que malgré leurs bonnes intentions, ils détruisent souvent les ressources qui sont essentielles à leur survie.!!Dans le but de survivre, ils se débarrassent souvent de leur bien matériaux pour obtenir de l’argent, il coupe du bois pour se réchauffer ou cause de l’érosion dans leurs sols. Bref, ils deviennent encore plus pauvres et il est difficile pour ceux-ci de survivre. !
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VIDÉO
«Ending hunger now» ! -Josette Sheeran!!Source: ted.comhttp://www.ted.com/talks/josette_sheeran_ending_hunger_now!
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DÉGRADATION ENVIRONNEMENTALE ET LA FAIM
Il y a 4 problèmes majeurs au niveau de la dégradation environnementale :!!- L’érosion du sol!- Les pâturages et la pêche!- Le climat, l’air et de l’eau fraîche!- La surpopulation!!Il est évident que nous laissons une empreinte sur notre environnement de jour en jour.
Est-ce que cette empreinte est néfaste pour l’environnement? (Crée tes hypothèses à ce sujet…)!!Vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=qz3UMsrrbHk
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DÉGRADATION ENVIRONNEMENTALE ET LA FAIM : L’ÉROSION
L’érosion est un phénomène qui affecte l’agriculture de tous les pays. À travers le monde, l’irrigation et les fertilisants ne peuvent plus compenser pour les pertes en augmentant par l’amélioration des rendements, car toutes les terres qui peuvent bénéficier de ces mesures ont déjà reçu de ceux-ci.!!! Rien pour aider, si nous continuons à tirer profit de l’irrigation, nous remplissons nos terres de résidus de sel qui sont nocif pour le rendement de nos récoltes. !
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DÉGRADATION ENVIRONNEMENTALE ET LA FAIM : LES PÂTURAGES ET LA PÊCHE
L’exploitation du bétail ainsi que des poissons est aussi surtaxée. Malgré une expansion constante dans l’industrie de la pêche, les populations de poissons diminuent très rapidement. En effet, plusieurs types de poissons sont en situation de surpêche ou en voie d’extinction. !!Pour protéger les espèces, les consommateurs devraient choisir d’autres types de poissons pour permettre aux autres populations de se multiplier de nouveau.!
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DÉGRADATION ENVIRONNEMENTALE ET LA FAIM : LES PÂTURAGES ET LA PÊCHE
L’exploitation du bétail ainsi que des poissons est aussi surtaxée. Malgré une expansion constante dans l’industrie de la pêche, les populations de poissons diminuent très rapidement. En effet, plusieurs types de poissons sont en situation de surpêche ou en voie d’extinction. !!Pour protéger les espèces, les consommateurs devraient choisir d’autres types de poissons pour permettre aux autres populations de se multiplier de nouveau.!
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DÉGRADATION ENVIRONNEMENTALE ET LA FAIM : CLIMAT, L’AIR ET L’EAU FRAÎCHE
La pollution et les changements climatiques ont aussi un résultat néfaste sur la sortie alimentaire. De plus, le non-accès à de l’eau fraîche dans certaines parties du monde affecte la survie de certaines populations.!!À travers le monde, 1.2 milliard de personnes vivent sans avoir accès à de l’eau fraîche et sécuritaire pour leur santé.
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DÉGRADATION ENVIRONNEMENTALE ET LA FAIM : LA SURPOPULATION
Au taux d’augmentation de la population mondiale, la population humaine va excéder la capacité de charge maximale de la terre en 2033. La surpopulation est probablement le danger le plus sérieux auquel les humains devront faire face dans les prochaines années.!!Capacité de charge : Le nombre total d’organismes vivants qu’un environnement donné peut supporter sans se détériorer en qualité.!
