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La greffe-bouture de la vignePour greffer la vigne, on utilise le procd de greffe-

bouture. Cest dire que lon ne greffe pas sur un porte-

greffe enracin, mais un rameau porte-greffe sansracine.

La formation du cal de greffe et lenracinement du

porte-greffe se font en mme temps, au cours dune

opration fort dlicate appele la stratification chaude.

Rcolte, prparation etconservation des greffons.Les greffons sont rcolts un mois avant la campagne

de greffage. Ils sont dcoups sous forme de rameau

un oeil, denviron 5 cm de long.

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Ils sont tremps pendant 48 heures dans une solution

anti-fongique (cryptonol), trempage qui de plus leur

permet de bien se gorger deau.

Ils sont ensuite conditionns dans des sacs micro-

perfors, pendant un mois, dans une chambre froide

entre 2 et 4C, 80% dhumidit, en vue de continuer bien les hydrater.

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Rcolte, prparation et

conservation des rameaux porte-greffe.Les longs rameaux (parfois une douzaine de mtres) de

porte-greffes sont rcolts dans les vignes mres. Ce

sont des hybrides amricains rsistants au phylloxera. Il

existe toute une slection de porte-greffes en fonction

du climat et de la nature du terrain.

Ces sarments ainsi rcolts vont subir un traitement

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mcanique en vue de les prparer :

- une phase de chicotage visant supprimer les vrilles

et ventuels rameaux secondaires.

- une phase dborgnage visant supprimer les yeux du

rameau porte-greffe, afin que ces derniers ne partent

pas en vgtation une fois la greffe ralise.

Ce pr-traitement est ralis laide dune machine

couteaux rotatifs sadaptant automatiquement au calibre

du sarment. Une premire passe (en partant de la base

du sarment) ralise le chicotage, puis une deuxime

passe (en partant de la tte du sarment) procde

lborgnage.

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machine chicoter et borgner les sarments

sarments de vigne chicots et borgns

Une fois ce pr-traitement ralis, les rameaux porte-

greffes sont dbits en longueur denviron 30 cm

(suivant les exigences du client), la base coupe

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imprativement sous lemplacement dun oeil borgn.

Cette opration sappelle le talonnage.

Tout comme les greffons, ces rameaux subiront un

trempage antifongique pendant 48 heures et uneconservation dun mois en chambre froide humide en

sac micro-perfor.

Greffons et porte-greffes utilisent une plage de calibre

allant denviron 8 15 mm.

Le greffageLopration se ralise sur table, en intrieur.

La greffe omga est de mise : outre quelle donne de

meilleurs rsultats la reprise, elle ne ncessite pas de

ligature.

Pour cela, des machines greffer sont utilises. Elle

ralisent la fois la dcoupe et lassemblage du porte-

greffe avec le rameau greffon.

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Les postes de greffage sur table sont aligns le long

dun tapis roulant.

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Sous la table, la pdale dactivation de la machine

greffer.

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Le poste de greffage de vigne sur table organis :

A gauche les porte-greffes, droite les greffons.

La machine greffer la vigne deux coups :

Dans un premier temps on prsente le greffon et on

donne un coup de pdale :

la dcoupe omega est ralise dans le greffon et ce

dernier remonte attach au ciseau (photo ci-dessus).

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Dans un deuxime temps, on met le rameau porte-

greffe et on donne un autre coup de pdale :

le ciseau fera la dcoupe omga dans le porte-greffe

tout en y introduisant le greffon.

La dcoupe et lassemblage ralis par la machine.

Loprateur choisi un greffon de diamtre quivalent ou

lgrement infrieur celui du porte-greffe.

La cadence est denviron 6000 greffes par jour par

oprateur !

Si loprateur voit que les diamtres ne sont pas

exactement adapts, il centre le rameau greffon (et non

un alignement sur un des cts).

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Le paraffinage

Loprateur dpose sur un tapis roulant ct de sonposte de travail ses bottes de greffes assembles, qui

vont atterrir au poste de paraffinage.

Une cuve contient une paraffine hormone (rgulateur

de croissance pour faciliter la formation du cal +

fongicide) maintenue une temprature avoisinant les

60C.

Le trempage est ralis : la paraffine recouvre

totalement le greffon et le point de greffe. Tout cela estfait trs rapidement et la botte et immdiatement

trempe dans de leau pour refroidir la paraffine.

La stratification chaude.Voil la phase la plus critique du processus.

Les plants sont disposs la verticale dans une caisse.

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Une premire phase dure 12 48 heures : la base des

plants baigne dans une hormone de croissance racinaire

(Germon dans le cas prsent) : le temps et la dilution

sont fonction du porte-greffe utilis.

Lhormone est indispensable un dveloppement

racinaire harmonieux la base du porte-greffe.

Les greffes-boutures trempent dans 1 cm de solution

hormone.

A la suite de cela, on va procder une monte en

temprature par paliers, jusqu atteindre 30C.

Au dbut, on laisse les plants sans eau leur base, en

vue de les faire souffrir, et commencer faire clater le

talon.Ensuite, on remet un fond deau dans la caisse, et on

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recouvre le tout dun voile P17 et dune couche

denviron 5 cm de tourbe maintenue initialement trs

humide (lorsquon la presse dans la main, leau coule

abondamment).

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Tout au long du processus de greffe, on surveilleintensment les plants. Il ne faut pas que le plant forme

un gros bourrelet. La formation dun petit anneau blanc

au niveau du point de greffe, prsent uniformment sur

lensemble du lot, est le signe indiquant larrt de la

stratification chaude.

Le traitement post stratification

chaude :On trie un un les plants (certains pourront avoir dj

un dbut dmission de pousse au niveau du greffon) :

on dbarrasse les ventuelles racines qui auraient pu se

former au niveau du greffon.

On procde un deuxime paraffinage (non hormon),

en vue dviter la dshydratation due aux

craqulements de la premire couche de paraffine

induite par la formation du cal.

Les plants sont re-stocks 1 2 semaines en serre

dacclimatation.

Aprs un troisime paraffinage, non hormon, en vue de

consolider lassemblage de la greffe non ligature, les

plants sont mis en ppinire en mai. Ils sont plantssur des buttes recouvertes dun film plastique, et

arross au goutte--goutte.

Les plants seront arrachs en dbut dhiver, conservs

en racines-nues dans des sacs micro-perfors en

chambre froide, le tout muni dune etiquette SPV

destination du client final garantissant ltat sanitaire et

lauthenticit varitale du lot.

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