La sélection Avicole

Professeur René Babilé

2006

1,8 à 6 s

1,9

1,5 à 5 s

1,8

1,3 à 8 s

2,5

1,3 à 14 s

5

Pds âge type ( Kg)

IC

431420-25Mortalité %

Poulet de chair

286

2,25

266

2,5

190

3,5

121

5,2

Nbre d’œufs pondus/p/an

Indice galiment/g d’oeuf

1990198019501930PerformancesPoules pondeuses

2,2 à 40j

1,8

351

2,16

310

20062000

Les évolutions techniques

31,2510-20Mortalité

Performances du poulet de chair ISA 15 Vedette

1,537 j2290 g2006

1,7841 j2090 g1996

2,1258 j1300 g1976

IC à 2 kgAge à 2 kgPoids à 42 j

Têtes de lignées ROSS: 2,2 kg à 25 j

XFemelles1 Mâle

Parquets pedigrees

Nids trappes

Oies: 1 jar / 4 oies

Canard commun: 1 mâle / 3 à 9 femelles selon la race

Canard de Barbarie: 1 mâle / 4 à 5 femelles

Mulard : 1 Barbarie pour 3 femelles Pékin

Gallus: 1 coq / 10 poules

Une souche = 20 à 40 parquets en poulet; 100 en canard

2500

2400

2300

2200

2100

2000

95

94

93

92

91

90

89

88

87

86

85

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

Poids du poulet à 6 s Fertilité

Années

Avec sélectionSans sélection

Poids du poulet

Prévisions du ∆ G concernant le P V à 6 s et le taux de fertilité avec ou sans sélection (Reddy et Sadjardi, 1990)

Les caractères à sélectionner

• Mesures communes à toutes les souches– Phénotype: (plumage, couleur, emplumement, gènes liés au sexe...)

– Capacité de reproduction: (ponte, fécondité, taux d’éclosion, viabilité, durée de fertilité)

– Résistance aux maladies (salmonellose, boiteries, ascite, coccidiose, résistance immunitaire, capacités bactériostatiques de l ’oeuf

– Réduction des rejets dans l ’environnement

– Bien-être animal (sociabilité, tendance à la peur, picage)

Bourbonnaise Bresse Faverolle

Marans

Forez

Houdan

Les caractères à sélectionner

• Mesures pour les souches ponte– nombre d ’œufs (précocité, intensité, pauses, couvaison,

persistance)

– I C

– qualités externes de l ’œuf (poids, couleur, forme, solidité)

– qualités internes de l ’œuf (hauteur du jaune, du blanc,couleur, tâches,caractéristiques diététiques, sensibilité aux micro organismes)

Estimation des paramètres génétiques chez la poule pondeuse (Besbes et al 1992)

-0,17

-0,23

0,49Poids de l’Oeuf

0,03

0,04

- 0,09

- 0,13

0,17Nbre d’œufs

26-54 s

0,04

0,09

- 0,09

- 0,18

0,06

0,21

0,26Nbre d’œufs

19-26 s

DensitéPoids de l’Oeuf

Nbre d’œufs

26-54 s

Nbre d’œufs

19-26 sCaractère

0,29

0,25

0,25

-0,12

- 0,09

- 0,12

Poids des poules à 40 s

0,34Densité

Poids des poules à 40 s

0,51

-0,03

-0,08

Poids de l’œuf- solidité de la coquille: - 0,29

Souche ponte blanche

ISA Brown

Les caractères à sélectionner

• Mesures pour les souches chair– élevage (GMQ, IC, emplumement, stress, boiteries, résistance aux

maladies)

– abattage (rendement abattage, conformation, engraissement, défauts de carcasse, squelette, couleur des pattes, du plumage)

– transformation (pH, morceaux nobles, couleur de la viande, rendement technologique)

– Distribution, consommation (rendement en viande, qualitédiététique, qualités organoleptiques, qualité sanitaires)

Variabilité génétique et réponse à la sélection de 2 lignées commerciales de poulets de chair (Jego et al 1995)

0,60Rt Filet

- 0,320,27I C

0,20- 0,050,38P 6 s

Rt filetI CP 6 sLignée mâle

0, 24Œufs 48 s

0,080,30I C

- 0,09- 0,080, 38P 6 s

Œufs 48 sI CP 6 sLignée femelle

+ 2,8- 17,7+72,6Lignée femelle

+ 0,42- 21,6+ 94,6Lignée mâle

Œufs 48 s (nbre)

Rt filet %I C (g/ kg)P 6 s (g)

Estimation du ∆ G annuel

Organisation de la sélection

Sélectionneurs: souches, lignées (A x A)Élevages en parquets pedigree (contrôles stricts, identification, filiations, performances

Multiplicateurs (A x B)

Parquets de multiplication (moins de contrôles, sélection pour la vente)

Accouveurs, Producteurs (AB x CD)

Parquets de multiplication, pas de contrôles, pas de sélection(tri), couvoir

Eleveurs (ABCD)

1 poule pedigree

240 000 pondeuses

82 millions d’oeufs

Organisation de la sélection en Aviculture

A B C D

S I P S I P S I P S I PSélection Intra Population

E F

G

LGP

100 à 300 mâles

500 à 2500 f

L Parentales

Produit Terminal Commercial

PP ou IA

Héterosis, complémentarité

Souches SASSO

POUSSIN COLORE T451N : coq T44N X poule récessive SA51 -Aliment Label

196025203,49224091

184023303,18208584

171321172,93191577

155818802,74171970

138116282,55150463

118713672,38127756

99111092,24105049

7898672,1082842

5976451,9562135

4324571,8044428

2872991,6029321 Graphique de croissance du poussin coloré pour élevages

fermiers T451N

FemelleMaleICPoids(g)Age

(j.)

reproducteur coloré mâleX44N

Souche X (croissancemedium)Cou nuPlumage rougePeau et pattes jaunesRATIONNEMENT DU COQ X44N

"Notre vocation est de développer dans le monde des projets technologiques valorisants, en amont et au

service des filières avicoles et de la santé."Nos métiers: •1 - Le coeur de métier,La sélection génétique et la commercialisation de reproducteurs de haute qualité : poulets, canards, pintades, pigeons, lapins.2 - En amont du cœur de métier,Les biotechnologies au service de la santé : développement, production de vaccins et de protéinespharmaceutiques.3 - En aval du cœur de métier,La multiplication, l’accouvage et la vente de canetons commerciaux d’un jour. Nos filiales: •Siège social à Roussay près de Cholet, •8 filiales en France, •1 filiale en Italie, •1 filiale en Pologne, •2 filiales aux USA, •2 filiales en Chine, (Sichuan et Fuzhian), •1 filiale en Thaïlande, •1 filiale in Malaysie, •Des partenariats de sous-traitance en Hongrie, Zimbabwe, Egypte, Pakistan, Libye, Syrie, Jordanie, Russie, Chine, Inde, Thaïlande, Indonésie, Corée, Philippines, Brésil... •+ des bureaux commerciaux en Espagne, Hollande, Europe centrale, Brésil.

Les caryotypes de volailles

N = 78 à 80 chromosomes

Femelles hétérogamétiquesZ W

Mâles homogamétiquesZ Z

- personnel : 55 personnes ;- production :- 350000 parentales par an ;- 160000 pintadeaux à rôtir par semaine,soit 8600000 animaux commercialisés par an.