L’ALIMENTATION DU PATIENT DIABÉTIQUE

Comment ?

*Diminution des graisses

*Contrôle des sucres et féculents

*Au moins 3 repas par jour

*Faire un vrai petit-déjeuner

*Augmenter l'activité physique!

Dans quels buts ?

*Traitement du diabète

*Maintien ou diminution du poids

*Se sentir en forme

*Prévention, cardio-vasculaire en particulier

Tous les aliments sont composés de nutriments

NUTRIMENTS

ALIMENTS Composés chimiques absorbables par notre corps après digestion des aliments

Les différents nutriments :

Terme diététique représentant la forme physique des aliments

Les aliments : Les protéines Les lipides Les glucides Les sels minéraux Les vitamines Les fibres alimentaires L’éthanol (alcool) L’eau

Les viandes, poissons, œufs Le beurre, l’huile, … Le sucre, le chocolat, … La pomme, la salade, … Le pain, les céréales, … Le fromage, les yaourts, … Le vin, la bière, … L’eau

Information et prévention

Diabète Comment mieux manger ?

Équilibre et variété pour tous

Seule boisson indispensable

Toujours prévoir un apport suffisant en glucides complexes

Indispensable pour leur apport en fibres, en minéraux et en

vitamines

Nécessaire pour l’apport de calcium : ( mais attention aux fromages gras )

Apport de protéines : Privilégier les viandes maigres

Augmenter la consommation de poissons

Privilégier les graisses végétales : ( huiles d’olives, colza, margarine végétale )

Réduire les graisses animales

Limiter le sucre : Desserts sucrés

Boissons sucrées

PRODUITS LAITIERS 3 à 4 parts

FRUITS ET LÉGUMES 4 à 5 parts

CÉRÉALES ET FÉCULENTS 4 à 6 parts

EAU 1 litre et demi par jour

VIANDE POISSON ŒUF 1 part

MATIÈRES GRASSES

PRODUITS SUCRÉS

Plus les aliments se situent ver le haut de la pyramide, moins il faut en consommer.

NON OUI

PETIT DÉJEUNER

une portion de 60 g de pain 10 g de beurre

une boisson

un laitage un fruit

DÉJEUNER

une portion de 40 g de pain

une boisson

un fromage

une crudité

une compote

une viande avec 100g de féculents et légumes verts

DINER

une portion de 40 g de pain

un laitage

un fruit une salade

une boisson

un poisson avec 100g de féculents et légumes verts

CONSEILS A L’ENTOURAGE DU DIABÉTIQUE

•  Cuisinez des menus équilibrés pour tous, en utilisant épices et herbes aromatiques.

•  Prenez les repas à heures fixes.

•  Utilisez les modes de cuisson tel que le four, le grill, le barbecue, le micro-ondes, la vapeur plutôt que la friture.

•  N’incitez ni aux écarts (exemple: « pour une fois… ») ni aux tentations.

•  Finissez les repas par des fruits ou salade de fruits sans sucre ajouté, du sorbet à l’aspartam plutôt que des crèmes, entremets ou pâtisserie.

•  Proposez des repas de crustacés, gibier, saumon pour les repas de fêtes.

EN RÉSUMÉ

•  Ne sautez pas de repas ( 3 par jour + 1 à 2 collations en fonction du rythme de vie ).

•  Consommez au repas : 1 féculent, 1 légume vert cuit ou cru, 1

fruit, 1 viande maigre ou du poisson, 1 produit laitier, un peu de matière grasse de préférence végétale et de l’eau.

•  Limitez les graisses saturées : charcuterie, viande grasse,

beurre, fromage et utilisez des graisses végétales en quantité contrôlée en respectant les températures de cuisson.

•  Mangez du poisson 2 à 3 fois par semaine. •  Mangez des légumes verts et des fruits le plus souvent

possible, c’est à dire à chaque repas.

EN RÉSUMÉ

•  Usez des épices et condiments pour la saveur et le goût de vos préparations.

•  Prenez vos repas lentement, sans vous resservir, dans le calme. •  Buvez au minimum 1,5 l d’eau par jour ( l’eau étant la seule

boisson indispensable ), il est autorisé 1 verre de vin par repas. •  Gardez les pâtisseries pour les jours de fête. •  Pratiquez régulièrement une activité physique.

EN CONCLUSION

Un meilleur choix des aliments, une autre façon de cuisiner, une activité physique régulière, peuvent parfois suffire à améliorer la glycémie et donc ralentir la survenue des problèmes de santé liés au diabète.

L’alimentation du diabétique est la répartition idéale conseillée pour tout individu bien portant.