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« L’ANALYSE DES TROIS
SECTEURS SUR LES
ÉVOLUTIONS DES
ATTENTES DE LA
CLIENTÈLE, LES
NOUVELLES TENDANCES
EN TOURISME,
HÔTELLERIE
RESTAURATION »
Le 17 mars 2016
QUELQUES CHIFFRES-CLÉS SUR LE
TOURISME MONDIAL ET FRANÇAIS
2
3
LES DÉPENSES DU TOURISME
INTERNATIONAL
LES RECETTES DU TOURISME EN
FRANCE
Un chiffre d’affaires de 148.000.000.000 €
Les perceptives à l’horizon 2020
La provenance des recettes
Les régions ou le tourisme à un fort impact sur le PIB
régional
Le classement de la France au niveau mondial
Es atouts de la France
4
LES NOUVELLES TENDANCES
INNOVANTES
5
L’écotourisme
Le woofing alternatif
Le couchsurfing
Les cabanes dans les arbres
Les transports
LE TOURISME SOLIDAIRE ET
ÉQUITABLE
Le tourisme équitable
Le tourisme solidaire
6
L’HÉBERGEMENT COLLABORATIF ET
ALTERNATIF
Les Hébergements Collaboratifs
Les conséquences
LE PROTOURISME OU L’AVÈNEMENT
DES CO-VACANCES
Les raisons de ce nouveau mode de vacances
7
LE SLOW TOURISME
Un mode de transport
Un mode d’hébergement
8
L’ÉCOVOLONTARIAT
Des vacances utiles
LE TOURISME CRÉATIF ET CULTUREL
Pas vraiment nouveau mais une nouvelle tendance
L’ESSOR DES DESTINATIONS LOCALES
Pourquoi cet engouement
La recherche d’information des touristes
Voyage: La confusion des affaires et des loisirs
L’image, un vrai plus pour le marketing de contenu
dans le tourisme
Community management
9
LES TENDANCES E-TOURISME
LES TENDANCES EN
RESTAURATION
Les attentes des consommateurs :
Un positionnement fort Une excellence opérationnelle
Une équation rapidité / prix / service
Les produits phares
La transparence des ingrédients
La fraicheur et la naturalité
Des menus simples et courts
Une écoute du consommateur
L'innovation et la créativité
10
LES TENDANCES ET EFFETS DE
MODE EN RESTAURATION
Le local sourcing
La street food
L’équilibre dans les menus
Le snacking
Le partage contre le gaspillage
11
LES NOUVELLES TENDANCES
EN HÔTELLERIE
Le look des établissements
La relation clientèle personnalisée
De nouveau services attendus
Le coworking s’installe aussi à l’hôtel
Un business center mobile
Le Bio et bon
Espace dédié à la forme
La e- réputation
Le retour client
12
