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L’art du gin
DescripteursUne nouvelle façon de trouver un gin à votre goût
Cocktails classiques
Gins pour locavores
2 LCBO
Mi-corsé
terreux
Mi-corsé
épicé
Léger
notes de genièvre
MeDiUM
FLoraL
BoLD
Juniper
sUBTLe
FLoraL
corsé – Le gin corsé est tout indiqué pour rehausser un cocktail classique, et il est formidable dégusté sec, pour son goût percutant. Mi-corsé – Complexité et élégance sont en harmonie dans ce gin au goût intemporel. Léger – Le gin léger se marie parfaitement bien avec les autres saveurs d’un cocktail.
NoTes D’agrUMes – Citron, orange, zeste d’agrumes, pamplemousse, limeTerreUx – Sous-bois, foin séché, feuilles de thé, casse, noixFLoraL – Fleur d’oranger, lavande, pétale de rose, fleurs séchées, camomilleFrUiTé – Fruits d’arbre, melon, fruits séchés, bleuet, groseilleHerBacé – Anis, herbes, menthe, réglisse, carviNoTes De geNièvre – Pin, résine, vinaigre balsamique, forêt de conifèresépicé – Cardamome, coriandre, poivre noir, cannelle, gingembre
Étape 1 :cHoisir UNe
iNTeNsiTé
Étape 2 :cHoisir UN goûT oU UN
arôMe
Le cHoix D’UN giN, simplifié
Les gins n’ont pas tous le même goût. Grâce à nos nouveaux descripteurs, il est plus facile que jamais de trouver un gin à son goût.
Mi-corsé
FLoraL
corsé
notes de genièvre
Léger
FLoraL
L’aRt DU GIN 3
Nous vous présentons ce mois-ci une nouvelle sélection de gins savoureux. Nous dévoilons en même temps nos nouveaux descripteurs, pour qu’il soit simple comme bonjour pour vous de choisir un gin dont vous raffolerez ce printemps.
DANS Ce NUméro De graNDs cLassiqUes, personnalisésDonnez une nouvelle dimension à vos cocktails favoris en utilisant différents styles de gin.essayez un gin corsé la prochaine fois que vous préparerez un martini sec, pour vraiment amplifier ses saveurs. Si vous préférez le gin-tonic (servi frais dans un grand verre étroit, évidemment), essayez un gin épicé ou aux notes d’agrumes. Son profil gustatif en sera transformé! Nous avons aussi d’autres suggestions pour créer cinq cocktails classiques à partir de deux gins différents.
4 LCBO
2 Le cHoix D’UN giN, siMpLiFié Découvrez nos descripteurs
4 De graNDs cLassiqUes, persoNNaLisés
Un cocktail, deux styles de gin
16 arTisaNs DU giN Trois distillateurs de gins artisanaux,
fiers de leur terroir
tHe aRt OF GIN 5
60 mL (2 oz) de gin2 ou 3 gouttes de vermouth secTortillon de zeste de citron ou
olive verte
1. Secouer le gin et le vermouth dans un shaker rempli de
glaçons.2. Passer dans un verre à cocktail
rafraîchi.3. Passer une lamelle de zeste de citron sur le bord du verre, puis la tordre et la mettre dans le verre. (on pourrait simplement utiliser
une olive verte.)
Martini au gin
6 LCBO
COCktaILs CLassIqUes
giNHeNDricK’s Grâce à ses nuances de concombre frais et de pétale de rose, ce gin corsé transforme un martini en un cocktail bourré de personnalité, dont les saveurs éclatantes riment avec printemps.
637504 | 750 mL | 49,95 $
London dry ginTaNqUeraY Un gin classique! Léger et magnifiquement bien équilibré, ce London Dry riche en saveurs de genièvre confère aux martinis un peu de piquant et une belle finesse aromatique.
Prix cour. 39,25 $ | Soldé 38,15 $ | ÉPargnEZ 1,10 $216721 | 1 140 mL
corsé
FLoraL
L’aRt DU GIN 7
Mi-corsé notes de genièvre
asTUCe : Quand vous préparez un cocktail, veillez à ce que le shaker soit presque plein de glaçons. ne préparez pas plus de deux cocktails à la fois, pour éviter de trop les mouiller d’eau. secouez le shaker jusqu’à ce qu’il soit givré à l’extérieur.
NoUveaU
8 LCBO
giNDaMraK BoLsUltramoelleux et splendide dans les cocktails, ce gin hollandais de qualité supérieure donne au gin-tonic un petit goût d’orange et de cannelle.
Prix cour. 28,50 $ | Soldé 27,50 $ | ÉPargnEZ 1 $ 397547 | 750 mL
Mi-corsé
notes d’agrumes
London dry gin
BeeFeaTer extrêmement polyvalent, cet élixir classique – le chouchou des barmans – donne au gin-tonic une charpente solide et un subtil parfum d’orange.
Prix cour. 26,70 $ | Soldé 25,35 $ | ÉPargnEZ 1,35 $570 | 750 mL
Léger
notes d’agrumes
L’ aRt DU GIN 9
45 mL (1½ oz) de gin120 à 150 mL (4 à 5 oz) de
soda tonique1 quartier ou rondelle de lime
1. remplir un grand verre de glaçons et y verser le gin et le
soda tonique. 2. Décorer d’un quartier ou
d’une rondelle de lime.
gin-tonicCOCktaILs CLassIqUes
asTUCe : Tous les gins sont obtenus à partir d’une recette unique qui leur donne leur goût distinctif. il en est de même pour les sodas toniques. Certains sont particulièrement amers; d’autres misent davantage sur la douceur ou les notes d’agrumes. expérimentez un peu et vous trouverez vite votre soda tonique favori pour le gin-tonic.
10 LCBO
60 mL (2 oz) de gin30 mL (1 oz) de jus de citron frais
15 mL (½ oz) de sirop de sucre 90 mL (3 oz) de soda rafraîchi
1 rondelle de citron1 cerise au marasquin
1. remplir un verre à Collins de glaçons et y verser le gin, le jus de
citron et le sirop de sucre.2. Ajouter le soda club et remuer.
3. Décorer de la rondelle de citron et de la cerise au marasquin.
toM coLLinsCOCktaILs CLassIqUes
dry gin artisanaL WHiTLeY NeiLL Ce gin fringant doit son goût original à l’emploi d’aromates exotiques et inédits. Il confère au Tom Collins une giclée de saveurs épicées.
397950 | 700 mL | 44,35 $
ginpLYMoUTH Les plantes aromatiques sont utilisées avec discrétion dans ce gin de style Plymouth, réputé pour la façon dont il confère un petit goût doux et terreux au Tom Collins, un cocktail rafraîchissant.
277004 | 750 mL | 44,95 $
Mi-corsé
terreux
L’aRt DU GIN 11
Mi-corsé
épicé
le saVieZ-VoUs? la glace pilée dilue les saveurs d’un cocktail plus rapidement que les glaçons. pour changer un peu, utilisez un seul gros glaçon dans vos cocktails. De nombreux magasins d’articles de cuisine vendent des moules pour gros glaçons.
NoUveaU
12 LCBO
giNBULLDogTel un bulldog dans un magasin de porcelaine, ce gin a un effet fracassant en donnant un caractère franc, noiseté et fruité au Negroni.
Prix cour. 29,95 $ | Soldé 28,45 $ | ÉPargnEZ 1,50 $319723 | 750 mL
corsé
notes de genièvre
London dry gin BroKer’s preMiUM Ce gin d’une délicieuse vivacité donne au Negroni la parfaite dose de complexité et de piquant aromatique.
605162 | 750 mL | 27,95 $en prime : 10 milles AIr mILeSmd
asTUCe : Un cocktail d’un équilibre impeccable nécessite d’abord une dose d’alcool bien mesurée. Voyez comment mesurer les spiritueux au site lcbo.com
Mi-corsé
épicé
md
L’aRt DU GIN 13
30 mL (1 oz) de gin30 mL (1 oz) de Campari
30 mL (1 oz) de vermouth doux60 à 90 mL (2 à 3 oz) de soda
rafraîchi (facultatif)1 rondelle d’orange
1. remplir un verre à whisky de glaçons et y mettre tous
les ingrédients sauf la rondelle d’orange.
2. remuer et ajouter le soda, si désiré.
3. Décorer de la rondelle d’orange.
nEgroni COCktaILs CLassIqUes
14 LCBO
60 mL (2 oz) de gin15 mL (½ oz) de jus de citron
5 mL (1 c. à thé) de sucre60 à 90 mL (2 à 3 oz) de soda
rafraîchi1 rondelle de citron
1. Secouer le gin, le jus de citron et le sucre dans un shaker
rempli de glaçons. 2. Passer dans un verre à whisky
rempli de glaçons et ajouter le soda.
3. Décorer de la rondelle de citron.
gin FiZZ COCktaILs CLassIqUes
London dry ginBoMBaY sappHireCe gin London Dry vraiment charmant et convivial agrémente le cocktail Gin Fizz de son subtil parfum d’agrumes et de sa complexité florale.
316844 | 750 mL | 28,95 $
London dry ginHaYMaN’sCe London Dry fringant ajoute des éléments épicés et herbacés au Gin Fizz aigre-doux, pour approfondir un peu ses saveurs.
Prix cour. 27,95 $ | Soldé 25,35 $ | ÉPargnEZ 2,60 $358200 | 750 mL
Léger
FLoraL
L’aRt DU GIN 15
Mi-corsé
épicé
le saVieZ-VoUs? le london Dry, le gin le plus populaire, est réalisé à divers endroits dans le monde. on le qualifie de « dry » (sec) parce qu’il n’est pas adouci par addition de sucre. ses saveurs d’agrumes sont typiquement un tantinet plus prononcées que celles des autres gins.
16 LCBO16 LCBO
L’aRt DU GIN 17
Les arTisaNs DU Gin
Les producteurs de gins artisanaux misent sur les ingrédients locaux et gagnent la faveur des critiques et des amateurs!Distillés en petites cuvées à partir d’ingrédients locaux, les gins artisanaux sont le fruit de la créativité et de l’innovation de microdistillateurs qui trouvent leurs sources d’inspiration près de chez eux. La petite production rapporte gros : les distilleries artisanales ont une fidèle clientèle et une abondante moisson de prix internationaux.
HÉrosLocaLLe gin Death’s Door n’est pas qu’un spiritueux de classe internationale. Il aide aussi à préserver un mode de vie. Son fondateur, Brian ellison, un architecte paysagiste, a donné un nouveau souffle au gagne-pain des agriculteurs de l’île Washington, dans le Wisconsin, après avoir suivi des cours du soir en distillation et créé un marché pour le blé local.
Fait intéressant : Brian aime entre autres savourer son gin avec un soda tonique de qualité supérieure et une mince lamelle de fenouil, pour mettre en relief sa finale fraîche.
18 LCBO
ginDeaTH’s Door Ce gin artisanal du Wisconsin est élaboré à partir d’un mélange à la fois simple et puissant de trois aromates d’origine locale. Il permet de réussir des cocktails riches, épicés et herbacés.
399634 | 750 mL | 37,85 $
Le saviez-vous? le gin Death’s Door est nommé d’après un très dangereux bras d’eau
de quatre milles de long entre l’île Washington et le Wisconsin continental. aucune voie d’eau douce
du monde n’a causé autant de naufrages.
corsé
herbacé
NoUveaU
L’aRt DU GIN 19
diLLon’s distiLLsLe maître distillateur Geoff Dillon est réfractaire au principe selon lequel « plus c’est gros, mieux c’est ». Il commence chaque journée dans sa distillerie de la région du Niagara en sélectionnant des ingrédients locaux, puis il allume son alambic de cuivre pour chaque nouvelle cuvée.
Fait intéressant : Geoff garde son gin à la température ambiante – jamais dans le congélateur. il dit que c’est la meilleure façon de libérer toutes ses saveurs.
20 LCBO
DiLLoN’s giN 22 non FiLtrÉ
Nettement doux et épicé, ce gin riche et harmonieux est excellent dans les cocktails. rafraîchi, il réussit aussi un délicieux martini très sec.
358556 | 750 mL | 39,95 $
corsé
notes de genièvre
Le saviez-vous? le gin primé Dillon’s est obtenu à partir du raisin,
ce qui est très rare. Geoff Dillon voulait exploiter au maximum le produit agricole le plus connu
de la région du niagara. le raisin aide aussi à
donner à son gin un goût légèrement doux et un
corps moelleux.
L’aRt DU GIN 21
tErroir du nordQuand le distillateur Charles Crawford a appris que le genièvre poussait à l’état sauvage dans la région de la baie d’Ungava, dans le nord du Québec, il a tout de suite eu l’idée de l’utiliser (avec la mûre arctique, la camarine et le fruit de l’églantier, tous indigènes de la toundra) pour créer son gin incomparable, l’Ungava.
Fait intéressant : Charles aime boire l’Ungava sur des glaçons avec le jus du quart d’un pamplemousse rose. il dit que les agrumes s’accordent à merveille avec l’intense saveur de petits fruits de son gin.
22 LCBO
ginUNgavaL’Ungava est l’un des gins les plus aromatiques qui soient. Ce spiritueux unique et vraiment novateur confère aux cocktails des notes terreuses et fruitées d’une intense complexité.
374231 | 750 mL | 34,95 $en prime : 15 milles AIr mILeSmd
Mi-corsé
herbacé
Le saviez-vous? l’Ungava acquiert sa
couleur caractéristique à l’étape de la macération (l’infusion qui précède
la deuxième distillation). Charles avait songé à
l’éliminer par clarification, mais il a découvert que
les gens aiment vraiment l’étrange couleur dorée
de son gin.
L’aRt DU GIN 23
md
NoUveaU
NoUveaU
CeTTe PUBLICITé A éTé PAYée eNTIÈremeNT oU eN PArTIe PAr LeS FoUrNISSeUrS PArTICIPANTS. Les produits mentionnés sont offerts dans certaines succursales de la LCBo. Les prix peuvent changer sans préavis. Les rabais sont en vigueur jusqu’au 24 mai 2015. Les milles de récompense AIr mILeS en prime sont en vigueur jusqu’au 23 mai 2015. mC/mD marques de commerce de la société Air miles International Trading B.V., utilisées en vertu d’une licence par Loyaltyone, Co. et la LCBo.
SVP, buvez de façon responsable
éCHANGeZ AVeC NoUS
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La LCBo vous invite à découvrir son nouvel éventail de gins! en voici deux, de styles
résolument différents.
Mi-corsé
FLoraL
Léger
notes de genièvre
ginboodLEs Bien qu’il soit ancré dans l’histoire et la tradition, ce London Dry a aussi un petit côté enjoué. Il ajoute au gin-tonic une belle fraîcheur empreinte de notes herbacées.
Prix cour. 29,95 $ | Soldé 27,95 $ ÉPargnEZ 2 $ 397539 | 750 mL
ginrEndLE’s originaLCe gin d’une éblouissante couleur rose est formidable quand on veut imprégner le Gin Fizz classique d’un goût de genièvre prononcé et d’une note florale.
398859 | 750 mL | 39,95 $
