Le chiffre du mois : 39 000

C’est le nombre de cafés consommés chaque

année au lycée hôtelier du Touquet

Les élèves de mention Accueil Réception sur le terrain

Mercredi 19 octobre 2016 au matin, la classe de MCAR (Mention Complémentaire Ac-cueil-Réception) découvrait une structure 4* : l’hôtel Holiday Inn du Touquet. La visite a été réalisée par Anne, réceptionniste et fût très enrichissante pour la formation de nos étudiants.

À partir de cette année scolaire, nos promotions de BTS seront par-rainées par une entreprise du secteur hôtelier. Pour la première, il tombait sous le « bon » sens de solliciter l’hôtel « Barrière Le Westminster » au Touquet, tant les liens professionnels et amicaux qui nous unissent sont serrés.

Monsieur Jean GUILLAUMOT, Directeur Général de l’Hôtel Barrière Le Westminster du Touquet, s’est déplacé le 3 novembre dernier pour rencontrer nos étudiants lors d’une conférence.

Ce parrainage servira en outre à :

Solliciter les membres du personnel dans la présentation de leur métier ou de leur savoir-faire,

Étudier les différentes activités de l’entreprise et découvrir les

autres établissements du Groupe Barrière, Découvrir la mise en œuvre de la démarche R.S.E.* (Responsabilité

sociale des entreprises) dans les établissements du Groupe Barrière et plus particulièrement à l’Hôtel Barrière Le Westminster du Tou-quet,

Observer les différentes perspectives de métiers et de carrières

au sein des établissements du Groupe Barrière.

LE PARRAIN I

De plus, le vendredi 28 mars 2017 est prévu un « Baptême de promotion » avec rétrospective des dif-férentes actions de reconnaissance du parrainage, dans le cadre d’un cocktail ainsi que du dîner de l’association des parents d’élèves.

LES ÉCHANGES INTERNATIONAUX

L’échange franco-chinois entre le lycée hôtelier du Touquet et l’institut du tourisme du Sichuan existe sans discontinuer depuis 23 ans, ce qui en fait l’échange international le plus long de tous les lycées hôteliers français.

Quels sont les secrets de cette durabilité ? D’après Christophe MOYSE, responsable des rela-tions internationales au Lycée Hôtelier, les raisons sont diverses :

1—La qualité de nos partenaires. Les écoles choisies sont de haut niveau. L’institut du Tourisme du Si-chuan est considéré comme faisant partie des 3 meilleures écoles de toute la Chine. L’ICUM au Mexique est certainement la meilleure école mexi-caine et gagne de nombreux concours à l’étranger.

2—Les liens d’amitiés de longue date qui se sont tis-sés entre nos écoles. 3—La fréquence de nos échanges. En effet, chaque année, ce sont 30 de nos étudiants qui se déplacent durant un mois sur ces trois destinations (Chine, USA, Mexique) ; et parallèlement, nous recevons une trentaine d’étudiants étrangers chaque année.

4 Les relations Internationales sont aujourd’hui quelque chose d’absolument indispensable pour toute école prônant l’excellence, dans un secteur comme celui de l’hôtellerie qui se veut mondial.

2 concours gagnés en Novembre Le 16 novembre dernier, Nelson GOSSELIN et Thomas FRÉVILLE de Terminale professionnelle ont remporté la finale régionale du con-cours jeunes talents Escoffier. Nel-son, en cuisine avec pour thème une truite farcie et Thomas en salle avec une salade de fruits exotiques et sabayon au champagne, ont brillé et se sont tous deux qualifiés pour la grande finale qui aura lieu à La Rochelle au mois de janvier.

Trophée Avenir Raymond VAUDART

Le 16 novembre également, 4 de nos étudiants de 2ème année BTS se sont dis-tingués au en prenant les premières et deuxièmes places du concours national. Nos deux binômes avaient accédé à la grande finale grâce à leur dossier ont mon-tré de beaux talents en finale. En effet, Victor Durand et Louis Guichard ont concouru en cuisine lors d’une épreuve de 4 H 30 où ils devaient réaliser une tourte de canard et foie, accompa-gnée d’une garniture à la poire et d’une autre garniture libre ainsi que des crêpes Suzette revisitées. De leur côté, Louis COZETTE et Clément BLET, en salle, ont dû réaliser une table de prestige, composer une salade de fruits à l’assiette, présenter un cocktail au bar.

Les résultats sont flatteurs pour notre lycée : Louis COZETTE : vainqueur en salle, Victor DURAND : vainqueur en cuisine et prix du meilleur plat, Louis GUICHARD : prix du meilleur dessert et le lycée du Touquet vainqueur par équipe.

Trophée David Campbell 3 de nos étudiants du BTS Hébergement avaient été sélectionnés pour participer au trophée David Campbell du meilleur réceptionniste, concours organisé par l’Association Internationale des Chefs de Réception. Manon GARIDOU, Benoit MARCAILLE et Nicolas SZWEC ont passé des épreuves écrites difficiles (les mêmes que la catégorie « professionnels ») et c’est Nicolas qui est sorti vainqueur et s’est qualifié pour la grande finale qui aura lieu à Paris dans les locaux de l’Hôtel du Collectionneur***** le 13 décembre. 2016.

BRAVO à TOUS

Un Champion du Monde au Lycée

Saviez-vous que nous avions un champion du monde au sein du Lycée ? En effet Didier Ramet, assistant d’éducation est champion du monde 2016 de cyclisme sur route en caté-gorie Master (+ de 40 ans).

2016 a d’ailleurs été pour lui un grand millésime puisqu’il a été cham-pion de France sur piste à Roubaix dans la course aux points (son 15ème titre national) et champion d’Europe à Minsk.

2017 ne sera pas de tout repos pour Didier, car il s’envolera pour les J.O. Master en Nouvelle-Zélande route et piste et pour Los Angeles aux championnats du monde sur route.

Bonnes Fêtes de fin d’année à tous

Prochaine Newsletter en 2017…