GARE AU GASPILLAGE...

EUREST LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

UNE BONNE ALIMENTATION

POUR DE BONNES PERFORMANCES

Les examens de fin d’année et les compétitions sportives approchent… Comment bien accompagner vos enfants dans la réalisation de performances intellectuelles et phy-siques ? Eurest vous donne des pistes pour les aider à combattre le stress, doper leur mémoire, et faire le plein d’énergie !

DES REPAS DIVERSIFIÉSLe cerveau a besoin d’une quarantaine de substances dif-férentes pour bien fonctionner*. Pour les trouver, il faut diversifier le plus possible son alimentation et donc manger différemment à chaque repas. En prenant connaissance des déjeuners proposés à votre enfant dans le cadre sco-laire, vous pourrez d’autant mieux concevoir son diner.

LE POUVOIR DES SUCRES LENTS : ÉVITER LE COUP DE POMPE !Les glucides sont un véritable carburant pour le cerveau. Proposez à votre enfant des aliments qui possèdent des index glycémiques bas (pâtes, légumineuses, petits pois, cerises, pamplemousses, pommes, yaourts…) pour garan-tir une attention optimale tout au long de la journée. So-das, sirops, friandises, pains blancs et certaines céréales sucrées sont à proscrire car ils provoquent des hyperglycé-mies et génèrent des « coups de barre » et des perturba-tions de la concentration.

LE CERVEAU, UNE MACHINE BIEN HUILÉELes graisses sont indispensables à la bonne communica-tion entre les neurones : vous pouvez choisir des huiles biologiques équilibrées en acides gras et de bonne qualité, obtenus par pression à froid. Enfin pour calmer l’anxiété éventuelle de votre enfant, misez sur le riz ou les pâtes. Ces aliments contiennent un acide aminé qui se transforme en sérotonine, un neuromédiateur impliqué dans la lutte contre la dépression et l’anxiété. Maintenant à eux de jouer!

*Source : INSERM

De Bouche

à Oreil le

Ecole Européenne Luxembourg II

Printemps 2015

VIVRE

APPRENDRE

MANGER

GaspiNONmerci

Les adolescents découvriront eux aussi « Gare au gas-pillage », décliné sous un concept différent qui les res-ponsabilise sans les infantiliser.

Au cours du mois de mai, les jeunes élèves vont découvrir au restaurant

scolaire « Gare au gaspillage », un programme de sensibilisa-

tion et d’actions face au gaspil-lage alimentaire. Objectif d’Eurest : favoriser la prise de conscience des convives et les faire agir.

Du côté des EnfantsA

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EPINARDS...POUR LA FORME !

L’EPINARD, UN ALIMENT STARLes épinards sont devenus célèbres avec Popeye ce marin qui tire sa force du fer contenu dans les épi-nards. En réalité, la teneur en fer de ces plantes potagères n’est pas particulièrement élevée. Elles contiennent cependant des miné-raux, des vitamines et des fibres, excellents pour avoir une santé… de fer !

DES VARIETES MUSCLEES !3 variétés d’épinards se cultivent principalement dans nos jardins : le Géant d’hiver, le Monstrueux de Viroflay et le Viking ! Pas étonnant que Popeye en mange autant !

CLASSE VERTEL’épinard a été introduit en Anda-lousie par les Arabes vers l’an Mil. Ce sont les Croisés qui l’ont appor-té en France. Mais c’est Catherine de Médicis que le rend populaire au XVIe siècle car il faisait partie de ses légumes préférés. Au-

jourd’hui, la Chine est le plus grand producteur

d’épinard, avec 85% de la production mondiale.

Le labyrinthe de Pooky

Pour retrouver son panier et réaliser sa recette facile, Pooky doit faire le plein d’épinards ! Aide-le !

Ta recette facilePour 2 personnes, à faire avec un adultePréparation : 15 min

Feuilleté d’épinardsau parmesan

Ingrédients - 1 pâte feuilletée- des épinards en branche- de la crème fraîche épaisse

- 1 gousse d’ail- 20 g de beurre- parmesan râpé

* Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les épinards, l’ail haché et un peu de sel* Faire cuire puis égoutter si nécessaire* Découper des triangles dans la pâte pour les feuilletés

* Disposer quelques cuillères de cette préparation au centre des triangles, sou-poudrer de parmesan* Refermer en appuyant bien sur les bords* Mettre au four 15 minutes à 180°. Déguster !

«De Bouche à Oreille» est édité par Eurest Luxembourg SA - 19, rue Léon Laval L-3372 Leudelange - www.eurest.luConception & réalisation : Direction Marketing - service.marketing@eurest.lu

Astuce : badigeonner le dessus de la pâte avec un peu de jaune d’oeuf pour un rendu brillant et encore plus appétissant.

Menus − Restaurant Primairedu Lundi 23 mars au Vendredi 27 mars

Lundi 23 mars Mardi 24 mars

Sauté de dinde sauce crème

Pdt grenaille/Poêlée de légumes

Tortillas de bœuf

Riz/Petits-pois/Carottes

Marbré maison au chocolatMousse aux fromages

Mercredi 25 mars Jeudi 26 mars

Marbré maison au chocolat

Carbonnade flamande

Purée de pdt/Carottes persillées

Mousse aux fromages

Dos de cabillaud aux petits légumes

Blé/Haricots sautés au beurre

Vendredi 27 mars

Purée de pdt/Carottes persillées

Salade de fruits frais

Blé/Haricots sautés au beurre

Yaourt aux fruits bio

Lasagne maison au saumon

Mousse au chocolat maison

Lasagne maison au saumon

Salade verte

Eurest - Service Restuaration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II - Tél : 26 31 31 87 - E-mail : contact.eel2@eurest.lu

Menus − Restaurant Primairedu Lundi 30 mars au Vendredi 3 avril

Riz/Brocolis Purée/Carottes persillées

Mousse aux fruits rouges Cake maison aux petites de chocolat

Lundi 30 mars Mardi 31 mars

Escalope de poulet à la tomate Poisson pané sauce froide

Mousse aux fruits rouges Cake maison aux petites de chocolat

Mercredi 1er avril Jeudi 2 avril

Chipolatas Fermé

Pdt au romarin/Fondue de poireaux

Vendredi 3 avril

Fermé

Pdt au romarin/Fondue de poireaux

Banane

Fermé

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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 6 avril au Vendredi 10 avril

Lundi 6 avril Mardi 7 avril

Férié Sauté de dinde aux oignons

Purée de pdt/carottes aux herbes

Banane

Mercredi 8 avril Jeudi 9 avril

Ragoût de porc à la tomate Hot Dog

Purée de pdt/carottes aux herbes

Ragoût de porc à la tomate Hot Dog

Penne/Ratatouille Potatoes/Salade verte

Pot de crème au caramel Smoothie au kiwi

Vendredi 10 avril

Riz pilaf/Salsifis

Fromage blanc abricot

Filet de lieu noir aux olives

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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 13 avril au Vendredi 17 avril

Lundi 13 avril Mardi 14 avril

Sauté de porc au curry Gnocchi bolognaise

Riz jaune/Choux blanc Salade verte

Flan Thailandais au lait de coco Pommes

Mercredi 15 avril Jeudi 16 avril

Calamar à la romaine Escalope de dinde aux champignons

Penne/Carottes vichy Purée de pdt/Brocolis

Flan Thailandais au lait de coco Pommes

Penne/Carottes vichy Purée de pdt/Brocolis

Fromage blanc crumble Pain perdu maison

Vendredi 17 avril

Rougail de bœufRougail de bœuf

Semoule/Haricots beurre

Salade de fruits frais

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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 20 avril au Vendredi 24 avril

Lundi 20 avril Mardi 21 avril

Cordon bleu Boulette de bœuf sauce tomate

Pdt rôties/Petits-pois Blé/Tomates provencales

Panna cotta maison Salade de fruits

Escalope de dinde aux herbes Moussaka

Riz créole/Ratatouille Avec le plat

Panna cotta maison Salade de fruits

Mercredi 22 avril Jeudi 23 avril

Riz créole/Ratatouille Avec le plat

Crème chiboust à la fraise Crèpes au sucre

Vendredi 24 avril

Dos de cabillaud marinièreDos de cabillaud marinière

Pommes boulangères/Carottes persillées

Smoothie aux fruits

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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 27 avril au Vendredi 1er mai

Lundi 27 avril Mardi 28 avril

Bouchée à la reine Weinsossis

Riz Pilaf ou pdt/Poêlée de légumes Pdt grenaille/Petits-pois/Carottes

Yaourt aux fruits bio Marbré maison au chocolat

Salade verte Blé à la tomate/Haricot vert

Yaourt aux fruits bio Marbré maison au chocolat

Mercredi 29 avril Jeudi 30 avril

Spaghetti carbonara Dos de merlu frit

Salade verte Blé à la tomate/Haricot vert

Coupe de fraise Mousse au chocolat maison

Vendredi 1er mai

FériéFérié

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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 4 mai au Vendredi 8 mai

Semaine Spéciale "Food project"

Suprême de volaille au curry Hamburger

Boulghour/Fèves Pdt wedges/Romanesco

Lundi 4 mai Mardi 5 mai

Yaourt bio Entremet aux poires et chocolat

Mercredi 6 mai Jeudi 7 mai

Ragout de bœuf aux pruneaux Gnocchi à la niçoise

Riz au lait maison Pastèque

Vendredi 8 mai

Ragout de bœuf aux pruneaux Gnocchi à la niçoise

Riz créole/Poêlée de légumes Avec le plat

Réalisation d'un projet artistique par les élèves du secondaire : chaque jour une couleur sera mise à l'honneur !

Couscous

Gnochhi/Salade verte

Smoothie kiwi

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Réalisation d'un projet artistique par les élèves du secondaire : chaque jour une couleur sera mise à l'honneur !

Menus − Restaurant Primairedu Lundi 11 mai au Vendredi 15 mai

Riz/Salade de tomate Spatzle/Poêlée de champignons et maïs

Lundi 11 mai Mardi 12 mai

Chili con carne Escalope de porc à la tomate

Yaourt aux fruits Salade de fruits

Mercredi 13 mai Jeudi 14 mai

Hachis parmentier de poisson FériéHachis parmentier de poisson Férié

Purée de pdt/Poêlée de légumes

Bavarois à la fraise

Vendredi 15 mai

Férié

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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 18 mai au Vendredi 22 mai

Semaine Spéciale "Gare au gaspillage"

Smoothie fruits exotiques Crème brûlée vanille

Lundi 18 mai Mardi 19 mai

Sauté de dinde aux champignons Bœuf bourguignon

Rigatoni/Choux fleur Pdt rôties/Ratatouille

Semaine Spéciale "Gare au gaspillage"

Smoothie fruits exotiques Crème brûlée vanille

Mercredi 20 mai Jeudi 21 mai

Eminé de porc aux herbes Lasagne de bœuf maison

Riz/Carottes persillées Salade verteRiz/Carottes persillées Salade verte

Cheese cake Salade de fruits

Vendredi 22 mai

Dos de saumon rôti sauce oseille

Afin de prolonger la lutte contre le gaspillage, luttons contre le gaspillage du pain !

Semoule/Tomate au four

Flan vanille

Dos de saumon rôti sauce oseille

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