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7/21/2019 LE DIABETE Manger Le Sucre Sainement Sainement
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LE DIABETE > Manger le sucre sainement...
Comme lennemi du diabtique est le sucre, nous a ons dbusqu
quelques recettes
sucres lg!res qui de raient satis"aire cette #ulsion gourmande,
#ar"ois si tentatrice$Mais si ous aime% cuisiner, il est #ossible
de raliser nim#orte quelle recettecon entionnelle en su##lant les
aliments tro# ric&es en glucose ou en mati!res grasses#ar des
aliments moins gras ou des dulcorants.
Clafoutis aux cerises' ()* litre de lait crm' + gr de "arine
"luide' - gr de sucre ou ( cuill!re ca" d/dulcolorant' ( sac&et
de sucre anill ou un #eu d/ar0me anille' * oeu"s' ( grosse #oigne
de cerises' * cuill!res sou#e de 1irs&' ( #ince de selMlange%
ensemble, les oeu"s et le sucre #uis a2oute% le lait, le 1irs&,
la "arine et l/ar0mede anille. D#ose% les cerises dans un #lat
gratin. 3erse% dessus la #r#aration eten"ourne% #endant une
trentaine de minutes (+ 4C.
Petits cakes aux poires et la cannelle' 5 oeu"s' 6 gr de "arine
"luide' ( sac&et de le ure c&imique' ( tasse de cr!me allge
' (* gr de sucre' 5 #oires au siro# ' ( #ince de cannelle' ( #ince
de sucreBeurre% une #laque mu""ins.Battre les oeu"s a ec le sucre.
A2outer la "arine, la le ure et la cr!me. remue% 2usqu/obtenir une
consistance onctueuse. A2outer les ds de #oires. Mlanger
dlicatement et
erse% dans les moules. 7au#oudre% du mlange cannelle'sucre.
8aire cuire "ourmo9en en iron (- minutes ou 2usqu/ ce que le centre
soit cuit.Donne ( dou%aine de #etits ca1es ::: ;emarque::: < on
#eut rem#lacer les #oires ausiro# #ar des #=c&es, des #ommes,
des "raises "ra c&es ou encore des ##ites dec&ocolat, des
raisins,...
Milk-shake glac aux framboises ?5 #ersonnes@' 5 9ourts natures
brasss go t bulgare' - gr de "ramboises surgeles' 5 cuill!res sou#e
d/dulcolorant' ()* cuill!re ca" de anille liquideDans le bol d/un
robot, rassemble% les "ramboises encore geles, l/dulcolorant et
la
anille liquide. Mi e% a"in d/obtenir une #r#aration "ine et
mousseuse. 3ere%s dans deserres ra"raic&is. 7er e% aussit0t a
ec des #ailles.
Pudding aux pommes' * ou 6 gr de #ain rassis cou# en #etits
morceau' 5 cl de lait bouillant' ( #aquet de sucre anill' 6
cuill!re sou#e de r&um' 6 oeu"s' #ommes cou#es en lamelles' une
cuill!re sou#e de gele de coing ?ou autre, siro# d/rable, gele de
"ramboises...@
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Arrose% le #ain a ec le lait bouillant. D/autre #art batte% les
oeu"s a ec le sucre anill etle r&um #uis inco#ore%'les au #ain.
Bien mlanger. 3erse% la moiti de ce mlange dansun #lat de cuisson,
cou re% de #ommes cou#es en lamelles #uis a2oute% l/autre
moiti.En"ourne% "our c&aud et laisse% cuire en iron 5- minutes
(+ 4C.
Taboul aux fruits frais' (- gr d/orge #erl #rcuit' * oranges' *
1i is' ( banane' * cuill!res sou#e de ssame' * cuill!res sou#e de
siro# de canne' 6 cuill!res sou#e de "leur d/oranger ' ( sac&et
de sucre anillCuise% l/orge * min l/eau bouillante. Egoutte% #uis
mlange% a ec le siro# de canne,le sucre anill et le 2us d/une
orange.
rle e% le %este d/une orange, bouillante%, rince%. Dbite% les 1i
is et la banane enrondelles. ele% l/orange i" et dtac&e% les
tranc&es. A2oute% l/orge les "ruits, l/eau de
"leur d/oranger et les %estes. Mlange% et entre#ose% *
&eures au "rais.uste a ant de ser ir, grille% le ssame et
#ar#ille%'le sur l/orge.
Muffins aux framboises' ( gr de "ramboises ?ou "raises@' (*- gr
de "arine "luide' - g d/dulcolorant' ()* sac&et de le ure
c&imique' ( oeu" ' - gr de beurre' (- cl de lait crm' ( #ince
de sel
7#are% le blanc du 2aune d/oeu". Dans un grand bol, mlange% le
2aune d/oeu", le sucreet le beurre. Incor#ore% graduellement et
alternati ement le lait, et le mlange "arine'le ure.Batte% le blanc
en neige a ec une #ince de sel. Inco#ore% le dlicatement au
#rcdentmlange. A2oute% les "ramboises. uis r#artisse% la #Fte dans
des moules mu""insgraisss ou ta#isss de #a#ier sul"uris. En"ourne%
*- minutes (+ 4 ou 2usqu/ ce quele centre soit cuit.:::;emarque:::
< dlicieu galement a ec des canneberges. A2oute% en ce cas dans
la#Fte un #eu de 2us de citron et son %este.
Tarte aux fraises et la rhubarbe' ( #Fte tarte
' - gr de r&ubarbe cou#e en ds' "raises "raic&es
tranc&es ou surgeles' ( #ince de cannelle' ( #ince de muscade'
dulcolorant ?ou sucre@Garnisse% une #Fte tarte de la r&ubarbe
et des "raises. 7au#oudre% de canelle,muscade et d/un #eu de sucre
ou dulcolorant.En"ourne% ** 4C #endant (- minutes, #uis (+ 4C 6-
minutes de #lus ou 2usqu ceque les "ruits soient tendres.
Vinaigrette lgre lorange et au gingembre' * ml de %este dorange
rF#
' - ml de 2us dorange' * ml d&uile gtale' (- ml doignon ert
&ac&
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' - ml ddulcorant &9#ocalorique' * ml de gingembre moulu'
sel, #oi reMette% tous les ingrdients dans un #ot muni dun cou
ercle tanc&e. Mlange%.;"rigre% 2usquau moment de ser ir.
Incor#ore% la salade.Donne en iron H- ml de sauce.
utres recettes! sales cette fois"""
Tarte aux lgumes la moutarde ?+ #ortions@' ( #Fte tarte maison
ou ac&ete' ( grosse cuill!re sou#e de moutarde "orte de Di2on'
* courgettes cou#es en rondelles "ines' ( #oi ron 2aune et ( rouge
##ins et cou#s en ds' gru9!re en lamelle' ( cuill!re de #esto' (
"ilet d/&uile d/oli e' sel, #oi reEtale% la #Fte dans un moule
graiss et la recou rir de moutarde. D#ose% les lamellesde gru9!re
#uis les rondelles de courgettes et "inir #ar les ds de #oi ron.
D#ose% un#eu de #esto et arrose% d/un "ilet d/&uile d/oli e.
7ale%, #oi re% et en"ourne% en iron 6minutes.
#uiche express' * oeu"s' ()* litre de lait crm' ( gr de 2ambon
maigre' ( gr de gru9!re rF#' * gr de "arine "luide' sel, #oi re
Mlanger les oeu"s, la "arine, le lait A2outer le 2ambon cou# en
ds et le gru9!re. 7ale%,#oi re% et erse% dans un moule tarte un #eu
&aut graiss. En"ourne% une ingtaine deminutes (+ 4C ou 2usqu/
cuisson com#l!te.
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