InsalataGrandes salades

CALABRESE 13,90 €

Toast de cabécou, provolone, lardons poêlés, pancetta, salade, tomates, oignons rouges et gressin

CESARE 12,90 €

Blancs de volaille panés, croûtons, salade, tomates, émincé de tomates séchées, oeuf dur, parmesan, huile basilic et gressin. Sauce au choix : césar ou vinaigrette

DI MARE 14,90 €

Chipirons, émincés de seiche, gambas poêlées, salade, tomates, oignons rouges, poivrons grillés, suprêmes d’agrumes, huile basilic et gressin

GUSTO 14,50 €

Arancini à la sicilienne, jambon cru, salade, tomates, parmesan, misto de légumes et gressin

FormaggiFromages

DUO DE FROMAGES 7,90 €Duo de camembert de bufala et cabécou accompagné de pain focaccia, salade et noixARDOISE (SEUL OU À PARTAGER) 12,90 €Demi camembert de bufala, cabécou et pecorino sarde, accompagnés de salade, miel et fruits secs

PiattoViandes et poissons

GRANDE CARPACCIO 15,90 €Grande assiette de fines tranches de bœuf marinées à l’huile basilic, parmesan, roquette, frites maison, misto de légumes, salade

TARTARE ITALIEN 15,90 €Viande de bœuf, pesto de tomate, parmesan en copeaux, condiments, frites maison, misto de légumes, salade

MILANAISE 16,90 €Escalope de veau panée et linguines sauce napolitaine, parmesan

ENTRECÔTE GRILLÉE 20,90 €300g / 350g, grillée, frites maison et misto de légumes Sauce au choix : poivre ou d’Auvergne

BURGER GUSTO 15,90 €Pain burger, steak haché 150gr, tomates, provolone, coppa, pesto, roquette, salade, oignon rouge et frites maison

SCALOPPINA TURINOISE 17,90 €Escalope de veau et jambon cru gratinés au gorgonzola et à la mozzarella, linguini gorgonzola

PAVÉ DE SAUMON À LA PLANCHA 17,90 €Saumon snacké, crème de basilic, légumes de saison et roquette, frites maison

SEICHES À L’AÏOLI 18,90 €Snackées à la plancha, aïoli maison, linguini en persillade et légumes de saison

RISOTTO CHIPIRONS 19,90 €Riz arborio, crémé, lié au parmesan et piment d’Espelette, chipirons et gambas décortiquées

Antipasti Entrées

ARANCINI À LA SICILIENNE 8,90 €Boules de risotto panées au pesto, mozzarella et basilic, sauce arrabbiata

MISTO DE CHARCUTERIE 7,90 €Assortiment de charcuterie italienne, salade, pain focaccia et condiments

MISTO DI VERDURE 6,90 €Assortiment de légumes de saison, marinés et farcis, salade, pain focaccia et condiments

AUBERGINE PARMIGIANA 6,90 €Gratiné d’aubergine, sauce tomate parmesan, salade, pain focaccia et condiments

CHIPIRONS ALL’AGLIO 6,90 €Poêlée de chipirons en persillade

CAMEMBERT RÔTI N U O V O 8,90 €Demi camembert rôti à l’italienne, roquette, pain

MOZZARELLA BUFALA 8,00 €Mozzarella de bufflonne, pesto rosso, roquette, condiments et pain focaccia

MOZZARELLA BURRATA 9,00 €Mozzarella cœur crémeux au lait de vache, pesto rosso, roquette, condiments et pain focaccia

TRILOGIE DE MOZZARELLA 18,90 €Mozzarella Bufala, Burrata et brochette de mozzarella Affumicata, pesto rosso, roquette, condiments et pain focaccia

ARDOISE GUSTO 17,90 €Assortiment de charcuterie (jambon cru, pancetta, coppa et spianata), légumes de saison et marinés, pesto rosso, condiments et pain focaccia

PastaPâtes fraîches aux œufs

RIGATONI CLASSICO 12,50 €Bolognaise ou carbonara, parmesan

RIGATONI GORGONZOLA 13,90 €Crème et gorgonzola, parmesan, cerneaux de noix

LASAGNE AL FORNO 14,90 €Pâtes fraîches à la bolognaise gratinées au four, salade verte et misto de légumes

AGNOLONI FORMAGGI 16,90 €Grosses ravioles farcies aux quatre fromages, sauce au Gorgonzola, roquette, émincés de tomates séchées, parmesan

AGNOLONI AL FORNO 18,90 €Grosses ravioles farcies aux quatre fromages, sauce al funghi (bolets et cèpes), gratiné à la mozzarella et scarmoza affumicata et jambon cru italien

LINGUINI AUX CHIPIRONS ET SPIANATA 15,90 €Poêlée de chipirons, sauce vierge, spianata et artichauts à la plancha

LINGUINI GUSTO 18,90 €Crème de crustacés au saumon frais et oignon, gambas décortiquées, roquette, tomates séchées, parmesan

LINGUINI AL PESTO 12,90 €Linguini au pesto, pignons et parmesan

Pizzas33 cm

MARGHERITA 9,90 €Tomate, mozzarella, olives, huile basilicROMANA 10,90 €Tomate, mozzarella, jambon, olivesREGINA 11,90 €Tomate, mozzarella, jambon, champignons, olivesNAPOLI 11,90 €Tomate, mozzarella, anchois, oignons rouges, câpres, olivesBIANCA 11,90 €Crème, mozzarella, jambon, champignons, olivesPRIMAVERA 11,90 €Tomate, poivrons grillés, asperges, aubergines, oignons confitsCÉVENOLE 11,90 €Crème, mozzarella, chèvre et mielSPAGNOLA 12,90 €Tomate, mozzarella, poivrons grillés, spianata (chorizo italien)

GUSTO 12,90 €Tomates, mozzarella, roquette, jambon cru, parmesan et huile basilic

QUATTRO FORMAGGI 13,90 €Crème, mozzarella, gorgonzola, ricotta, chèvre et scamorza affumicata

CALZONE 13,90 €Tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf, salade verte et misto de légumesDI BOLOGNA 13,90 €Tomate, mozzarella, viande hachée, merguez, oignons confits et olivesCARBONARA 11,90 €Crème, mozzarella, lardons, oignons, œufDIGIONI 12,90 €Crème, mozzarella, viande hachée, pancetta grillée, crème de moutarde et tomates fraîchesMARCO POLO 12,90 €Crème de curry, mozzarella, oignons, émincé de poulet panéTRADIZIONALE 12,90 €Tomate, mozzarella bufala, tomate cocktail, basilic frais, filet d’huile d’olive italienneFRUTTI DI MARE 14,90 €Tomate, mozzarella, gambas, chipirons, émincé de seiches, tomates fraîches, roquette, huile basilicSPEZIALE 14,90 €Tomates fraîches, mozzarella, roquette, jambon cru, mozzarella burrata, huile basilic, parmesanSALMONACCIO 14,90 €Crème, mozzarella, saumon frais et fumé, roquette, huile basilic

Dolce DessertsPANNA COTTA VANILLÉE 6,50 €Crème italienne vanillée au coulis de framboise ou caramel au beurre saléTARTE AU CITRON MERINGUÉE 6,90 €SALADE D’ANANAS 6,50 €Salade d’ananas caramélisées, sorbet ananas et chantilly MOELLEUX CŒUR COULANT CHOCOLAT 6,90 €Avec boule de glace vanille et chantilly TIRAMISU TRADITION 6,90 €Au café pur Arabica CROSTATA DI GIANDUJA 6,90 €Tarte sablée, ganache gianduja, mousse chocolat noir, éclats de noisettes et chantilly BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU N U O V O 6,90 €Boule de glace vanille, caramel et chantilly ROYAL CHOCOLAT N U O V O 6,90 €Biscuit chocolat noir sans gluten, croustillant praliné, mousse chocolat noir, ganache montée chocolat intense et chantillyPROFITEROLE GUSTO N U O V O 8,90 €Éclair crumble, boules de glace vanille, chocolat chaud et chantilly CAFÉ GOURMAND 7,50 €Expresso avec mini tarte tatin, macaron Gusto, mini panna cotta fruits rouges et baba au rhumDIGESTIF GOURMAND 9,90 €Café Gourmand (voir ci-dessus) avec digestif 2 clDOLCE CAFÉ 4,90 €Expresso avec macaron Gusto et baba au rhum. Chantilly

GelatoCRÈMES GLACÉES

2 boules3,90 €

3 boules5,90 €

Chocolat, café, vanille, rhum raisin, spéculoos, pistache, caramel, tiramisu, gianduja (pralin italien), cédrat de Sicile, amaren, cocoSORBETSCitron, mangue, framboise, fraise, ananas, pêche de vigne, passion, orange sanguineDAME BLANCHE 7,90 €3 boules vanille, coulis chocolat et chantilly CHOCOLAT LIÉGEOIS 7,90 €1 boule vanille, 2 boules chocolat, coulis chocolat et chantilly AFFOGATO 7,90 €1 boule vanille, 2 boules café, un expresso renversé et chantilly PASSIONE 7,90 €1 boule ananas, 1 boule framboise, 1 boule mangue, chantilly, morceaux d’ananas et coulis de fruits rouges GUSTO 7,90 €1 boule caramel, 1 boule spéculoos, 1 boule tiramisu, chantilly, coulis de caramel et brisures de spéculoos COLONEL 7,90 €2 boules citron et vodka 2 clGIANDUJA 7,90 €1 boule gianduja, 1 boule orange sanguine, 1 boule caramel et chantilly TUTTI FRUTTI 7,90 €1 boule pêche de vigne, 1 boule cédrat de Sicile, 1 boule framboise et chantilly

Brasserie Gusto Tarbes

Formule Midi Presto : ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT 14,90 €Le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

ENTRÉES AU CHOIX• Aubergine Parmigiana• Misto di verdure et charcuterie• Demi bufala et Arancino siciliani

PLATS AU CHOIX• Seiches à l’aïoli

Seiche à la plancha, lingiuni en persillade, légumes de saison et aïoli

• Pièce du boucherAvec frites maison et légumes de saison

• Plat du jourLe midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

• Rigatoni ClassicoBolognaise ou Carbonara

DESSERT AU CHOIX• Panna Cotta

Coulis framboise ou caramel beurre salé• Brioche façon pain perdu• Moelleux cœur coulant chocolat• Salade d’ananas• Assiette gourmande

Menu Gusto : ENTRÉE + PLAT + DESSERT 21,90 €

3 ENTRÉES AU CHOIX• Aubergine Parmigiana• Misto di verdure et charcuterie• Demi bufala et Arancino siciliani

3 PLATS AU CHOIX• Seiches à l’aïoli• Pièce du boucher• Plat du jour• Rigatoni Classico

DESSERT AU CHOIX• Panna Cotta

Coulis framboise ou caramel beurre salé• Brioche façon pain perdu• Moelleux cœur coulant chocolat• Salade d’ananas• Assiette gourmande

Plat du jour 10,90 €Tous les midis du lundi au vendredi, hors jours fériés

Menu Bambino 9,50 € PLAT Burger ou Filets de poulet panés aux céréales ou

Pâtes (bolognaise ou carbonara) ou Pizzetta Romana

+ BOISSON Coca-Cola, sirop, thé glacé à la pêche, jus d’orange ou d’ananas

+ DESSERT GLACÉ OU COMPOTE+ SURPRISE

Menus & formules

Crèmes glacées, sorbets et coupes glacées

Bières PressionAFFLIGEM BLONDE 25cl 3,90 €BIRRA MORETTI 25cl 3,50 €Bière légère couleur jaune paille, légèrement fruitée et peu d’amertume.

Bières du mondeBIRRA MORETTI SICILIENNE 50cl 6,90 €Typiques de la Sicile, les fleurs Zagara donnent à cette bière un goût doux, moyennement amer et plein de notes florales agréables.BIRRA MORETTI TOSCANA 50cl 6,90 €Un goût plein avec l’ajout de l’orge, une note amère agréable et un soupçon de châtaignes, d’herbes et d’aiguilles de pin.DESPERADOS 33cl 5,50 €MORT SUBITE KRIEK 33cl 6,50 €MORT SUBITE WITTE 33cl 6,50 €

ApéritifsPASTIS 51 4cl 3,00 €RICARD 4cl 3,00 €CAMPARI BITTER OU AMERICANO 6cl 5,50 €SUZE 4cl 3,50 €MARTINI BIANCO 6cl 3,50 €MARTINI ROSSO 6cl 3,50 €RHUM HAVANA ESPECIAL 4cl 4,50 €VODKA WYBOROWA 4cl 4,50 €WHISKY BALLANTINE’S 4cl 4,50 €WHISKY JACK DANIEL’S 4cl 6,50 €MUSCAT ITALIEN PÉTILLANT «MOSCATO D’ASTI» 10cl 3,50 €MUSCAT 10cl 3,50 €KIR GUSTO 10cl 3,50 €Vin blanc cassis, mûre, framboise ou pêche

Cocktails MaisonMOJITO OU MOJITO FRAMBOISE 33cl 8,00 €MOJITO ROYAL au Prosecco 33cl 10,00 €

SPRITZ Cinzano, Prosecco et zest d’orange 33cl 8,00 €

PIÑA COLADA 15cl 8,00 €Coulis de noix de coco, rhum et jus d’ananas

LE SAINT-GERMAIN P R E M I U M 15cl 10,00 €Liqueur St-Germain, Gin, sirop de sucre de canne, citron vert et jus d’ananasITALICUS P R E M I U M 15cl 10,00 €Liqueur italicus, Gin, Prosecco, sirop d’orgeat, citron vert et zeste de citron vertAMERICANO P R E M I U M 12cl 8,00 €Vermouth, Campari, Perrier, tranche d’orangeNEGRONI P R E M I U M 12cl 9,00 €Vermouth, Campari, Gin, tranche d’orangeGUSTO P R E M I U M 15cl 10,00 €Italicus, rhum ambré, St-Germain, sirop de sucre de canne et jus de citron vert

Cocktails sans alcool(33cl)

VIRGIN MOJITO 6,00 €Citron vert, sirop de rhum, menthe, sucre de canne, limonade et coulis de citron vertVIRGIN DELICIOZA 6,00 €Sirop de rhum, sirop de framboise, jus d’orange, coulis de fruits rougesVIRGIN PASSIONE 6,00 €Sirop de grenadine, jus d’orange, jus d’ananas, coulis de fruit de la passionVIRGIN TUTTI FRUTTI 6,00 €Sirop de fraise, jus d’orange, jus d’ananas, coulis de citron vertVIRGIN COCOLADA 6,00 €Jus d’ananas, sirop de rhum, coulis de noix de coco

Boissons sans alcoolCOCA-COLA 33cl 3,20 €COCA-COLA ZÉRO 33cl 3,20 €COCA-COLA CHERRY 33cl 3,20 €FANTA ORANGE 33cl 3,20 €SCHWEPPES AGRUM’ 33cl 3,20 €SPRITE 33cl 3,20 € LIMONADE 25cl 2,90 €TROPICO TROPICAL 25cl 3,20 €FUZETEA PÊCHE 25cl 2,90 €DIABOLO 25cl 2,90 €SIROP FRIGOLET ET VITTEL (25CL) 2cl 2,50 €Anis, cassis, citron, fraise, framboise, grenadine, menthe, orgeat, pêcheJUS DE FRUITS - PAMPRYL 20cl 2,90 €Orange, pomme, ananas, abricot, tomate

Eaux MinéralesPERRIER 33cl 3,20 €SAN PELLEGRINO GAZEUSE 100cl 4,50 €SAN PELLEGRINO GAZEUSE 50cl 3,50 €VITTEL 100cl 4,50 €VITTEL 50cl 3,50 €PERRIER FINES BULLES 100cl 4,50 €PERRIER FINES BULLES 50cl 3,50 €

Boissons chaudesEXPRESSO 1,80 €DÉCAFÉINÉ 1,80 €NOISETTE 2,00 €CAPPUCCINO 3,90 €Grand café à la mousse de laitCAFÉ OU CHOCOLAT VIENNOIS À LA CHANTILLY 4,20 €DOLCE CAFÉ 4,90 €Expresso avec macaron Gusto et mini moelleux. Chantilly THÉ OU INFUSION 2,20 €

ChampagnesCOUPE CHAMPAGNE MUMM « CORDON ROUGE » 10cl 7,00 €CHAMPAGNE BOUTEILLE MUMM « CORDON ROUGE » 75cl 45,00 €COUPE GUSTO 10cl 5,50 €Prosecco et crème de pêche

La cave des digestifs et spiritueuxEAU DE VIE DE POIRE WILLIAM 4cl 6,50 €LIQUEUR LIMONCELLO 4cl 6,50 €PEPPERMINT GET 27 4cl 6,50 €GRAPPA 4cl 6,50 €WHISKY JACK DANIEL’S 4cl 6,50 €RHUM DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA, VÉNÉZUÉLA 4cl 8,00 €Vieilli jusqu’à 12 ans en fût de chêne. Rhum d’une grande richesse marqué par les notes de cake aux fruits, de raisin sec, de cacao, de cannelle et une touche de banane en finale.RHUM PACTO NAVIO, CUBA 4cl 8,00 €Rhum d’une grande qualité et authentiquement cubain. Son vieillissement, en partie achevé en fûts de Sauternes, lui apporte toute sa puissance aromatique.COGNAC REMY MARTIN VSOP 4cl 8,00 €Cognac VSOP est vieillis en fût de chêne, notes prédominantes de vanille avec une pointe de réglisse ainsi que quelques arômes fruitées aux rondeurs des fruits d’été comme la pêche et l’abricotSCAPA 16 ANS, SINGLE MALT, ÉCOSSE, HIGHLANDS OARKNEY 4cl 8,00 €Issu de l’assemblage de fûts de bourbon. Ce single malt des îles non tourbé et mythique, entre la douceur du Speyside de sa bouche et la sécheresse salée de sa finale. Incontournable.CALVADOS CHÂTEAU DU BREUIL 15 ANS 4cl 8,00 €Un assemblage qui laisse en bouche un subtil goût de pomme faisant place aux alliances raffinées des tanins d’un vieux Calvados. Un alcool bien fondu à l’arôme puissant, riche et voluptueux à la fois.

Vin au Pichet 25 cl 50 clAOP SAINT MONT «CANTEGRITS PLAIMONT»ROUGE, ROSÉ OU BLANC 3,90 € 5,90 €

Vin Rouge 12,5 cl 75 clANNATA 3,90 € 17,90 €Robe rubis intense et profonde. Le nez est complexe, à la fois épice, poivre, cannelle, mûre et cassis frais. La bouche est continue, d’un équilibre remarquable avec une très belle profondeur.Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre

PIC SAINT-LOUP « LES DÉESSES MUETTES » 3,90 € 19,90 €Pic Saint-Loup Languedoc AOP ; notes de fruits rouges mûrs et de garrigue

« ESPRIT DE TORUS » ALAIN BRUMONT 3,90 € 21,90 €Madiran AOP ; fruité, épicé, gourmandCépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

BERET NOIR 3,90 € 21,90 €Saint Mont AOP ; fraîcheur, souplesse, équilibreCépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinenc

Vin RoséANNATA 3,90 € 17,90 €Robe pale. Bouche généreuse dégage une belle fraîcheur, avec des arômes de litchi, fruit de la Passion et pêches blanches Cépage : 100% Grenache

PLAISIR DE BIGORRE «1489» NICOLAS TORTIGUE 3,50 € 16,00 €IGP Comté Tolosan ; fruitéCépage : 100% Cabernet franc

Vin BlancANNATA 3,90 € 17,90 €Robe étincelante et dorée. Arômes de poire et de fleurs blanches. Bouche ronde et fraîche avec une finale aux notes d’agrumes. Cépage : 100% Chardonnay

LES JAMELLES «VIOGNIER» BADET CLÉMENT 3,50 € 16,90 €IGP Pays D’Oc ; fruité, rond, gourmandCépage : 100% Viognier

« L’ESPRIT FOEHN » 3,90 € 19,90 €Jurançon Sec AOP ; vivacité, notes minérales, secCépage : Gros Manseng

XVIII SAINT LUC PLAIMONT 3,90 € 19,90 €IGP Côtes De Gascogne ; fraicheur, moelleuxCépages : Gros Manseng, Colombard

Vin Rouge Italien 12,5 cl 75 clBARDOLINO DOC ROSSO LA SOGARA 3,90 € 18,90 €Cépages : Corvina, Rondinella, Molinara

VALPOLICELLA DOC LA SOGARA 3,90 € 21,90 €Cépages : Corvina, Rondinella, Molinara

CORTE DEI MORI NERO D’AVOLA 3,90 € 18,90 €Cépage : Nero d’Avola

CHIANTI RISERVA DOCG MONTAGNANA 3,90 € 22,90 €Cépages : Sangiovese de 75 à 100%, Canaiolo Nero jusqu’à 10%

Vin Rosé ItalienBARDOLINO DOC CHIARETTO LA SOGARA 3,50 € 14,90 €Cépages : Corvina, Rondinella, Molinara

CORTE DEI MORI ROSATO 3,90 € 18,90 €Cépage : Nero d’Avola vinifié en rosé

Vin Blanc ItalienSOAVE DOC VILLA MURA 3,50 € 14,90 €Cépages : Garganega, Trebbiano Di Soave

ORVIETO 3,90 € 18,90 €Cépages : Trebbiano (entre 40 et 60%) ; Verdello, Grechetto, Canaiolo Bianco (15 à 25%) ; Malvasia Toscana (20%)

Vin pétillant ItalienPROSECCO VILLA ERICA 19,90 €Cépage : Glera 100%

LAMBRUSCO SORBARA DOC SEC (ROUGE) 14,90 €Cépages : Lambrusco di Sorbara

LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT ROSATO 14,90 €Cépages : Lambrusco Salamino 1/3, Lambrusco Grasparossa 1/3 et Lambrusco di Sorbara 1/3

Vins - notre séléction

Brasserie Gusto Tarbes