Les achats malins - NE.ch

Les achats malins Dossier peacutedagogique sur lenvironnementla consommation responsableet les eacutecobilans

4endash 7 e anneacutee Dossier pourlenseignant avecfiches dactiviteacute

IMPRESSUM

Editeur Office feacutedeacuteral de lenvironnement (OFEV) LOFEV est un office du Deacutepartement feacutedeacuteral de lenvironnement des transports de leacutenergie et de la communication (DETEC)

Auteur Markus Ahmadi ideja ndash Agentur fuumlr Kommunikation Bacircle

Ecobilans et conseils techniques Fredy Dinkel Carbotech AG Bacircle

Direction de projet aupregraves de lOFEV Peter Gerber et Norbert Egli division Deacutechets et matiegraveres premiegraveres

Groupe de suivi didactique Hansruedi Arnet Thomas Bucher Wolfgang Durrer Georg Ledergerber Isashybelle Marthaler Anne Monnet Dieter Naumlgeli Peter Schroffenegger Hans-Ulrich Schwarzenbach Paolo Selldorf Eve Siegenthaler Annemarie Spinnler Annetshyta Steiner Regula Winzeler

Remerciements de leacutediteur Pour les bonnes ideacutees les suggestions et les essais Bernard Gutknecht Istvan Akos les membres du groupe de suivi les enseignants et les eacutelegraveves ayant testeacute les activiteacutes proposeacutees dans le dossier peacutedagogique sans oublier Vera Lea Gabor Til Lukas et Yamina les laquogais luronsraquo qui ont testeacute nos jeux Pour les contributions financiegraveres AG fuumlr Abfallverwertung (AVAG) Amt fuumlr Abfall Wasser Energie und Luft Kanton Zuumlrich Amt fuumlr Umwelt und Energie Kanton Basel-Stadt Amt fuumlr Umwelt Kanton Appenzell Ausserrhoden Amt fuumlr Umwelt Kanton Nidwalden Amt fuumlr Umwelt Kanton Solothurn Amt fuumlr Umweltschutz und Energie Kanton Basel-Landschaft Azienda cantonale dei rifiuti Cantone Ticino Baudepartement Abteilung Umwelt Kanton Aargau Consorzio Nettezza Urbana Biasca e Valli Corporazione dei Comuni del Moesano per la raccolta e leliminazione dei rifiuti Dienststelle Umwelt und Energie Kanton Luzern Dipartimento del territorio Servizio Informazione Cantone Ticino Entsorgung + Recycling Stadt Zuumlrich Entsorgung Region Zofingen Entshysorgungsamt Stadt St Gallen Gemeindeverband Abfallbewirtschaftung Unteres Fricktal KEBAG Kehrichtbeseitigungs-AG Kehrichtverwertung Zuumlrshycher Oberland KEWU AG KVA Linthgebiet Verband KVA Thurgau Zweckvershyband Abfallverwertung Bazenheid

Proposition de citation OFEV (eacuted) 2008 Les achats malins Dossier peacutedagogique sur lenvironnement la consommation responsable et les eacutecobilans Office feacutedeacuteral de lenvironneshyment Berne 44 p et fiches dactiviteacute

Traduction et adaptation Laura Spaini Ecoservices (Yverdon) S agrave r l Yverdon-les-Bains

Graphisme Tilmann Schor Akos und PartnerInnen Bacircle

Photographies Tilmann Schor Markus Ahmadi Max Havelaar-Stiftung Unidrink AG Istvan Akos

Papier Imprimeacute sur Cyclus Print 100 agrave base de vieux papier

Commande du dossier OFEV Centrale de distribution CH-3003 Berne Fax +41 (0)31 324 02 16 docubafuadminch wwwenvironnement-suissechdiv-1509-f

Numeacutero de commande prix DIV-1509-F CHF 12ndash (TVA incl) Cette publication est eacutegalement disponible en allemand (DIV-1509-D) en itashylien (DIV-1509-I) et en anglais (DIV-1509-E)

Teacuteleacutecharge du dossier PDF wwwenvironnement-suissechdossierpedagogique-consommation Code DIV-1509-F

Masculinfeacuteminin Par souci de concision et pour faciliter la lecture de ce document nous avons renonceacute agrave feacuteminiser systeacutematiquement toutes les expressions deacutesignant des personnes ou des professions ou agrave user dartifices graphiques (tirets parenshythegraveses barres obliques) Mais il va de soi que mecircme formuleacutees au masculin (enseignants professeurs animateurs eacutelegraveves) ces expressions sappliquent aux deux genres

copy OFEV 2008

Avant-propos

2

Sommaire

Avant-propos

1 Consommer malin cest consommer moins 4 Le premier chapitre contient les informations suivantes preacutesentation geacuteneacuterale du thegraveme traiteacute et de la structure du dossier explications quant agrave son utilisation description des objectifs peacutedashygogiques geacuteneacuteraux et du mateacuteriel suppleacutementaire disponible en ligne

2 Les produits ont une longue histoire 7

Souvent nous ne connaissons quune infime partie du parcours de vie dun produit Que se passeshyt-il avant ou apregraves que nous lachetions et le consommions Autant de questions auxquelles nous ne connaissons pas vraiment la reacuteponse Prenant comme exemple des produits de notre usage quotidien le chapitre 2 montre dougrave ils viennent comment ils sont fabriqueacutes et ougrave ils finisshysent apregraves consommation Il met en eacutevidence les conseacutequences au niveau de lenvironnement

3 La face cacheacutee des produits 14

A laide de chiffres tireacutes deacutecobilans le chapitre 3 illustre et compare les impacts environnemenshytaux de diffeacuterents produits de la vie quotidienne Cette analyse permet de mettre en eacutevidence le rocircle fondamental que jouent les consomacteurs par leurs choix ce sont eux qui deacuteterminent quels produits se retrouveront ou non dans les rayons des magasins Dans cette optique le chashypitre contient des conseils pour une consommation respectueuse de lenvironnement

4 Pour une meilleure prise de conscience 25

Le chapitre 4 vise agrave approfondir les sujets abordeacutes dans les preacuteceacutedents chapitres cest-agrave-dire la consommation et ses implications pour lenvironnement Pour ce faire les deux thegravemes princishypaux eacutetudieacutes sont les eacutecobilans des emballages et lattitude de consommation dune famille Illustreacute par des chiffres le premier sujet met en eacutevidence le rocircle important du recyclage quant au deuxiegraveme sujet il sattache agrave montrer dune maniegravere geacuteneacuterale quels sont les impacts envishyronnementaux des meacutenages Il permet ainsi dillustrer la notion dlaquoempreinte eacutecologiqueraquo

5 Nos besoins ndash maicirctres de notre conduite 33

La question centrale du chapitre 5 est celle des besoins humains Quels sont-ils Lesquels sont vitaux lesquels sont accessoires Comment naissent nos besoins et nos deacutesirs Quelles en sont les conseacutequences Telles sont les questions abordeacutees notamment dans lhistoire laquoLe marchand et leacutelanraquo Ce chapitre propose eacutegalement aux eacutelegraveves de reacutealiser des projets concrets pour consommer de maniegravere plus responsable

6 Tester ses connaissances en jouant 38

En conclusion de ce dossier peacutedagogique le jeu laquoAction agrave Monmarcheacuteraquo permet de tester les connaissances acquises de maniegravere ludique

7 Bibliographie outils et adresses 39 1 Les achats malins

Qui parmi nous na pas deacutejagrave fait lexpeacuterience dun grand supermarcheacute ougrave lon se retrouve face agrave un rayon proposant une kyrielle de produits similaires sans savoir lequel choisir Prix preacutefeacuterences personnelles ou encore un emballage attrayant

Avant-propos

sont autant de facteurs qui influencent notre choix de tel ou tel produit Nous ne consideacuterons (si tant est que nous le fassions) limpact environnemental du produit choisi quau moment ougrave nous devons eacuteliminer son emballage Or lemballage nest de loin pas le seul facteur de pollution

Au vu de cette situation il faut faire en sorte que les consommateurs puissent sinshyformer des reacutepercussions de leurs comportements de consommation sur lenvironshynement Il sagit par lagrave eacutegalement de les rendre plus attentifs au fait quun comshyportement de consommation plus responsable permet de reacuteduire la pollution et deacuteconomiser les ressources Cest dans cette optique que lOFEV a eacutelaboreacute le preacutesent dossier peacutedagogique Baseacute sur une approche pratique et ludique il sadresse en preshymier lieu aux consommateurs de demain cest-agrave-dire aux eacutelegraveves daujourdhui

Limpact environnemental dun produit est eacutevalueacute par des experts gracircce agrave une anashylyse inteacutegreacutee de son parcours de vie ainsi que de ses diffeacuterents emballages Ce type danalyse beacuteneacuteficie dune longue tradition dans la politique environnementale suisse cest en 1984 deacutejagrave que notre office feacutedeacuteral a publieacute le premier eacutecobilan relashytif aux mateacuteriaux demballage visant agrave eacutevaluer et comparer leurs impacts environshynementaux en 1992 suivait le premier dossier peacutedagogique baseacute sur des eacutecobilans et portant sur les emballages la protection de lenvironnement et la reacuteduction des deacutechets Il contenait notamment un jeu sur la consommation responsable qui a rencontreacute un succegraves certain dans les eacutecoles ou autres institutions denseignement Les donneacutees du dossier de 1992 ainsi que les meacutethodes deacutevaluation utiliseacutees eacutetant agrave preacutesent deacutepasseacutees nous avons eacutelaboreacute un nouveau dossier peacutedagogique prenant en compte les nouveaux deacuteveloppements en matiegravere deacutecobilans

Complegravetement remanieacutee cette brochure se preacutesente sous forme de cahier agrave linshytention des enseignants avec des fiches dactiviteacute pour les eacutelegraveves Destineacutee aux classes des 4e agrave 7e anneacutees elle contient des supports didactiques et meacutethodiques sur les thegravemes de la consommation des emballages et des eacutecobilans pour les

2 Les achats malins

classes agrave partir de la 9e anneacutee un autre dossier peacutedagogique visant agrave approfondir cette theacutematique est preacutevu Se basant sur les nouveaux eacutecofacteurs (UCE 2006) la preacutesente aide agrave lenseignement permet par rapport aux anciens dossiers de mieux prendre en compte tant limpact environnemental des produits que la consommation des ressources Elle tient ainsi eacutegalement mieux compte des chanshygements intervenus dans la politique de gestion des deacutechets notamment en ce qui concerne la gestion des matiegraveres premiegraveres et des ressources

Le projet a eacuteteacute rendu possible gracircce agrave lexpertise peacutedagogique ainsi quaux geacuteneacuteshyreuses contributions de plusieurs cantons et organismes actifs dans la gestion des deacutechets Nous profitons de cette occasion pour les remercier vivement de leur preacuteshycieux soutien Nous adressons eacutegalement un grand merci agrave toutes les personnes ayant contribueacute agrave la reacutealisation de cette publication

Ouvert sur lavenir le preacutesent dossier jen suis convaincu contribuera agrave rendre nos habitudes de consommation plus respectueuses de lenvironnement

Geacuterard Poffet Sous-directeur Office feacutedeacuteral de lenvironnement (OFEV)

3 Les achats malins

1 Consommer malin cest consommer moins

Nous sommes solliciteacutes en permanence par des offres en tout genre toutes plus tentantes les unes que les autres fruits impeccables et calibreacutes hamburgers juteux fringues dans le vent natels high-tech et vacances de recircve dans les lagons bleus Faut-il sauter sur toutes ces occasions uniques ou reacutesister agrave la tentation Il nest pas toujours facile de trancher Vivre cest manger agrave sa faim habiter un logement deacutecent shabiller comme il nous plaicirct ecirctre au chaud en hiver et pouvoir seacuteclairer la nuit Mais vivre cest aussi utiliser des moyens de transport pour aller rendre visite agrave des amis se faire un petit plaisir de temps en temps et pourquoi pas acqueacuterir aussi un objet qui nous permette de nous mettre en valeur ou de nous sentir appartenir agrave un groupe Toute notre vie est organiseacutee autour de la consommation de biens et de services consommation qui paradoxalement mine les bases mecircmes de cette vie Aujourdhui force est de constater que nos habitudes de vie entraicircnent une consommation effreacuteshyneacutee deacutenergie eacutepuise des ressources non renouvelables et libegravere dans latmosphegravere les eaux et les sols des quantiteacutes de polluants dangereux

Alors faut-il ceacuteder ou reacutesister Premier reacuteflexe salutaire ne pas se jeter sur tout ce qui brille Ce geste indique eacutegalement un deacutebut de prise de conscience laquoJe suis un consomacteurraquo Mais quest-ce que ccedila veut dire au juste ecirctre un consommashyteur responsable Quels sont les impacts de nos habitudes de consommation sur lenvironnement Comment penser agrave lenvironnement au moment dun achat ou du choix dune activiteacute Telles sont les questions auxquelles le preacutesent document se proshypose de reacutepondre

Lapproche peacutedagogique de ce dossier se veut avant tout concregravete et intershyactive elle vise agrave faire participer les eacutelegraveves de faccedilon active et agrave les amener agrave interagir avec le milieu dans lequel ils eacutevoluent cest-agrave-dire agrave reacutealiser des deacutemarches concregravetes dans leur propre environnement (avec les autres enseignants les copains dautres classes le directeur deacutetablissement le concierge ou les parents etc)

Vous souhaitant bien du plaisir agrave faire deacutecouvrir le monde de la consommashytion responsable agrave vos eacutelegraveves nous espeacuterons que notre dossier vous sera utile

4 Les achats malins

1 Consommer moins

Note agrave lattention des utilisateurs Les textes et les activiteacutes proposeacutes ont eacuteteacute conccedilus pour les eacutelegraveves des 4e 5e 6e et 7e

anneacutees mais peuvent eacutegalement servir pour des classes supeacuterieures Le dossier de base pershymet dentrer rapidement dans le vif du sujet tandis que les activiteacutes dapprofondissement permettent denvisager des activiteacutes pluridiscishyplinaires Ces derniegraveres sont en lien avec les plans deacutetude et sinscrivent dans les discishyplines relatives aux sciences naturelles et de la socieacuteteacute Vous y trouverez eacutegalement des sugshygestions dactiviteacutes agrave reacutealiser dans des cours de langues ou dans des disciplines manuelles ou artistiques (cours de dessin ou de travaux manuels) Le temps agrave consacrer agrave chaque actishyviteacute est mentionneacute et ne deacutepasse pas quatre peacuteriodes cependant le dossier contient suffishysamment dinformations pour pouvoir prolonshyger le thegraveme sur trois agrave quatre semaines si neacutecessaire

Nous y avons inteacutegreacute deux jeux (laquoQuiz sur la consommation responsableraquo et laquoAction agrave Monmarcheacuteraquo) qui peuvent aussi ecirctre utiliseacutes hors du cadre de leacutecole A partir de la 9e anneacutee nous vous recommandons dutiliser plutocirct le dossier peacutedagogique que lOFEV va publier en 2008 pour cette classe dacircge

Les chapitres du preacutesent document sont organiseacutes de la maniegravere suivante introduction sur le thegraveme suivi dune rubrique laquoEn savoir plusraquo (donneacutees syntheacutetiques sur le sujet les textes de cette rubrique sont destineacutes aux enseignants mais peuvent eacutegalement ecirctre utishyliseacutes par les eacutelegraveves de classes avanceacutees ndash comme textes agrave lire glossaire ou fiches de travail agrave compleacuteter p ex passages meacutelangeacutes agrave remettre dans le bon ordre) la rubrique Activiteacutes preacutesente un canevas de cours avec des

Preacuteparation

propositions quant aux modaliteacutes denseigneshyment (comment preacutesenter les sujets agrave aborder et structurer la leccedilon le canevas est compleacuteteacute par des explications deacutetailleacutees relatives aux fiches dactiviteacute y compris la solution aux proshyblegravemes poseacutes) en marge de cette rubrique figurent quelques informations cleacutes sur la leccedilon en fin de chapitre la Boicircte agrave ideacutees fourshynit des suggestions pour poursuivre et approshyfondir leacutetude du sujet

Vous trouverez au chapitre 7 les adresses des organismes services ou entreprises citeacutes

Les objectifs peacutedagogiques geacuteneacuteraux sont les suivants bull deacutevelopper le sens des responsabiliteacutes

envers lenvironnement et la socieacuteteacute bull sensibiliser les eacutelegraveves agrave leurs comportements

dachat et de consommation bull familiariser les eacutelegraveves avec la complexiteacute des

interdeacutependances en particulier sagissant des effets des produits acheteacutes

bull permettre dacqueacuterir des connaissances scientifiques (en matiegravere dimpact sur lenvishyronnement deacutecobilans dagriculture de consommation etc)

bull approfondir des techniques de travail et deacutevelopper des compeacutetences cleacutes

En ligne dossier peacutedagogique et mateacuteshyriel suppleacutementaire Vous pouvez teacuteleacutecharger tout le dossier peacutedashygogique sur le site Internet de lOFEV agrave ladresshyse suivante wwwbafuadminchdossierpedagoshygique-consommation ce qui vous permet dimshyprimer vous-mecircme les fiches de travail Cette option est particuliegraverement inteacuteressante pour le laquoQuiz sur la consommation responsableraquo car il est ainsi possible de faire tirer les fiches

5 Les achats malins 1 Consommer moins

Preacuteparation

PDF jusquau format A2 dans des centres de reproduction speacutecialiseacutes vous permettant den disposer sous forme daffiches

Si vous souhaitez creuser le sujet vous trouverez agrave la mecircme adresse une description deacutetailleacutee de la meacutethode des eacutecobilans ainsi que le mode de calcul des donneacutees chiffreacutees fourshynies dans le dossier

Point de deacutepart dossier peacutedagogique sur les eacutecobilans Le preacutesent document est inspireacute du dossier laquoLes eacutecobilansraquo publieacute par lOFEFP (ancienne deacutenoshymination de lOFEV) en 1992 dans le cadre dune campagne nationale dinformation sur les deacutechets Suite agrave de nombreuses demandes de reacuteeacutedition nous avons pris le parti de le refondre entiegraverement La principale nouveauteacute est la diffeacuterentiation des propositions par niveau scolaire le preacutesent document sadresse

aux eacutelegraveves des 4e 5e 6e et 7e anneacutees un autre dossier a eacuteteacute conccedilu pour les classes degraves la 9e

anneacutee (publication en 2008) Notre effort a aussi porteacute sur la mise agrave jour des donneacutees chifshyfreacutees Par ailleurs nous nous sommes efforceacutes dinscrire les sujets eacutetudieacutes dans la vie quotishydienne des eacutelegraveves et de faire en sorte que la matiegravere enseigneacutee soit suffisamment diversishyfieacutee pour sinscrire dans diffeacuterentes branches de lenseignement convenir agrave plusieurs nishyveaux scolaires traiter de diffeacuterents sujets en fonction des inteacuterecircts de chacun et puisse ecirctre utiliseacutee pour des cours de dureacutees variables Par rapport au mateacuteriel de 1992 nous avons choisi de traiter non seulement des emballages mais eacutegalement des contenus En effet les proceacutedeacutes de fabrication des objets ont geacuteneacuteralement bien plus dimpact sur lenvironnement que la fabrication des emballages

6 Les achats malins

1 Consommer moins

2 Les produitsont une longue histoire

Aujourdhui nous ne savons plus guegravere dougrave vient notre pain quotidien Avant darrishyver dans notre assiette nos aliments ont pousseacute dans des pays au-delagrave des mers ont eacuteteacute transformeacutes et conditionneacutes dans de grandes fabriques ont voyageacute sur des milliers de kilomegravetres en camion en bateau ou en avion Vivant dans une socieacuteteacute de surabondance caracteacuteriseacutee par une culture du jetable et de leacutepheacutemegravere nous navons en geacuteneacuteral plus quune tregraves vague ideacutee de la vraie valeur des marchandises

Raconter la vie de nos produits de consommation est un moyen de reacuteagir agrave cette deacuterive Les grandes lignes de notre deacutemarche sont calqueacutees sur les meacutethodes danalyse utiliseacutees par les disciplines scientifiques Nous vous invitons agrave vous poser les questions telles que avec quelles matiegraveres ce produit a-t-il eacuteteacute fabriqueacute Dougrave proshyviennent les matiegraveres premiegraveres Par quels moyens ce produit a-t-il voyageacute jusquici A quoi nous sert-il veacuteritablement avec un peu dimagination on arrive agrave se repreacuteshysenter les parcours de vie de la plupart des produits Dautres sont plus secrets il faut alors se mettre en piste pour reconstituer leur lointaine origine et deacutecortiquer tous les stades de leur eacutelaboration Parfois les eacutetiquettes teacutemoignent dhistoires compliqueacutees on y lit par exemple laquoFabriqueacute avec de la cregraveme des Alpes suisses conditionneacute en Belgiqueraquo Par contre pas un mot sur limpact du produit sur lenvironnement ndash ni explicitement ni implicitement Reconstituer le parcours de vie des produits permet de retrouver la nature et la quantiteacute de matiegraveres premiegraveres utiliseacutees et la quantiteacute deacutenergie deacutepenseacutee agrave chaque stade deacutelaboration et de transshyformation du produit tout comme de savoir combien de polluants ont eacuteteacute eacutemis dans lenvironnement

Parcours de vie des produits conditions tregraves particuliegraveres et coucircteuses nous Raconter la vie dun produit cest relater les la savourons sans nous poser toutes ces quesshyeacutetapes de sa fabrication de son transport de sa tions commercialisation et de son utilisation puis Avant de proceacuteder agrave leacutecobilan dun pro-traiter de sa reacuteutilisation eacuteventuelle de son duit il sagit de reconstituer son parcours de recyclage ou de son eacutelimination La plupart du vie Pour cela on deacutecortique les eacutetapes travershytemps nous ne participons quagrave une toute pe- seacutees par le produit tout au long de sa vie et lon tite part de la vie dun produit Il est rare quen analyse ce qui entre et ce qui sort de tous ces mangeant une banane nous soyons conscients processus (flux de matiegraveres et deacutenergie) Sur la quelle a eacuteteacute produite par un agriculteur dans base de ces donneacutees il est possible de faire une un pays lointain quelle a beaucoup voyageacute sur eacutevaluation globale de limpact dun produit et terre et sur mer quelle a eacuteteacute stockeacutee dans des de comparer des produits analogues Etant 7

Les achats malins 2 Les produits et leur histoire

En savoir plus

8 Les achats malins

2 Les produits et leur histoire

donneacute que ces parcours ne sont de loin pas tous cycliques nous avons preacutefeacutereacute ici parler de laquoparcours de vieraquo en lieu et place du terme technique de laquocycle de vieraquo NB en franccedilais on dit aussi laquoanalyse du cycle de vieraquo (abreacutegeacute ACV) pour laquoeacutecobilanraquo alors que le terme anglais consacreacute est laquoLife Cycle Assessmentraquo (LCA)

Environnement Le terme laquoenvironnementraquo ndash parfois aussi appeleacute laquomilieu de vieraquo ou laquobiotoperaquo pour les animaux ndash deacutecrit laquolensemble des conditions naturelles (physiques chimiques biologiques) et culturelles (sociologiques) dans lesquelles les organismes vivants (en particulier lhomme) se deacuteveloppentraquo (Petit Robert 2007) et avec lesquelles ils interagissent Pour les ecirctres humains on diffeacuterencie lenvironnement social lenvironnement culturel et lenvironnement naturel Par laquoenvironnement naturelraquo on entend en geacuteneacuteral les domaines suivants a) le sol b) les eaux (souterraines et superficielles) c) lair latmosphegravere d) la faune et la flore (dont on cherche agrave conserver la diversiteacute) e) les resshysources naturelles contenues dans la croucircte terrestre (telles que le peacutetrole le charbon ou les mineacuteraux) f) les ecirctres humains eux-mecircmes (dont la santeacute est menaceacutee par le bruit ou les polluants disperseacutes dans lenvironnement)

Toutes les activiteacutes humaines ont une incishydence neacutefaste pour lenvironnement naturel mais elles ne sont pas seules la nature aussi consomme des ressources et eacutemet des polshyluants naturellement Lenvironnement est capable dabsorber ces charges naturelles ou anthropiqueshellip mais seulement dans une cershytaine mesureToute la question est de savoir ougrave se situent les limites de leacutecosystegraveme laquoplanegravete Terreraquo Une des meacutethodes utiliseacutees pour mesushyrer la capaciteacute de la Terre agrave supporter les activishy

teacutes humaines consiste agrave deacuteterminer llaquoemshypreinte eacutecologiqueraquo de chacun (cf chapitre 4)

Deacuteveloppement durable La notion de laquodeacuteveloppement durableraquo est importante en matiegravere de politique environneshymentale A lorigine ce concept sous-entendait que pour se deacutevelopper sur le long terme un processus ne devait pas pendant un temps donneacute consommer plus de matiegraveres premiegraveres que la Terre eacutetait capable de reconstituer penshydant ce mecircme laps de temps Par exemple exploiter une forecirct de maniegravere durable signifie ne pas abattre en une anneacutee plus de bois que la forecirct nen peut reconstituer pendant cette mecircme anneacutee A lautre bout de la chaicircne un processus de production durable ne doit pas relacirccher dans lenvironnement plus de polshyluants que ce dernier ne peut en deacutegrader Dans le rapport Brundtland le deacuteveloppement durable est deacutefini comme suit laquoLe deacuteveloppeshyment durable est un deacuteveloppement qui reacutepond aux besoins du preacutesent sans comproshymettre la capaciteacute des geacuteneacuterations futures de reacutepondre aux leursraquo Les limites du deacuteveloppeshyment durables sont fixeacutees par les contraintes suivantes bull leacutetat actuel de la technique bull la faccedilon actuelle avec laquelle lHumaniteacute

exploite les ressources naturelles bull la capaciteacute limiteacutee de lenvironnement

dabsorber les effets des activiteacutes humaines (dapregraves le rapport Brundtland 1987)

Agriculture biologique Le Conseil feacutedeacuteral a deacutefini le concept dagriculshyture biologique dans une ordonnance speacutecishyfique Est biologique une agriculture qui respecte les principes suivants

Wissen

bull les cycles et processus naturels sont pris en consideacuteration

bull lutilisation dengrais et de produits phytosashynitaires chimiques de synthegravese est eacuteviteacutee

bull les organismes geacuteneacutetiquement modifieacutes et les rayonnements ionisants ne sont pas utiliseacutes

bull les animaux de rente sont nourris avec des produits de lagriculture biologique et leur fumier est utiliseacute comme engrais

bull les produits ne peuvent pas contenir de colorants ni darocircmes dorigine chimique ou syntheacutetique

bull lensemble de lexploitation biologique doit ecirctre exploiteacute selon les regravegles de la production biologique (et pas seulement certains champs ou certains animaux)

bull le respect des regravegles dexploitation doit ecirctre reacuteguliegraverement controcircleacute par un organisme indeacutependant (selon lordonnance feacutedeacuterale du 22 septembre 1997 sur lagriculture bioloshygique RS 91018)

Parfois les organisations dagriculteurs bioloshygiques se sont soumis volontairement agrave des cahiers des charges encore plus seacutevegraveres Les produits de lagriculture biologique sont reconshynaissables agrave leur label Celui-ci permet aux acheteurs de les reconnaicirctre sur les rayons des magasins Exemples de labels le bourgeon vert le label Demeter et dautres labels distincshytifs deacuteveloppeacutes par les chaicircnes de distribution Aujourdhui 11 de la surface agricole en Suisse est exploiteacutee par des agriculteurs biologiques En privileacutegiant ces produits les consommashyteurs peuvent soutenir une agriculture qui respecte notre cadre de vie

Commerce eacutequitable Il est triste et intoleacuterable que dans un monde de surabondance regravegnent encore la faim et la

pauvreteacute Faire reculer la pauvreteacute dans le monde est un objectif crucial pour assurer un avenir digne agrave tous les habitants de la planegravete En quoi ce problegraveme a-t-il un rapport avec lenshyvironnement La faim et la pauvreteacute peuvent pousser ceux qui en souffrent agrave deacutegrader encore plus lenvironnement Par exemple dans les pays ougrave le bois est le seul combusshytible financiegraverement abordable lexploitation agrave outrance des forecircts peut conduire agrave des catastrophes eacutecologiques Dans les villes ougrave largent manque pour poser des catalyseurs sur les voitures lair est tregraves pollueacute

En privileacutegiant les produits issus du comshymerce eacutequitable nous pouvons contribuer agrave faire reculer la pauvreteacute dans les pays producshyteurs du sud En effet les agriculteurs de ces reacutegions ont la vie difficile agrave cause des prix tregraves bas que nous leur offrons pour leurs produits et agrave cause des variations importantes de ces prix sur le marcheacute international Les reacuteseaux de commerce eacutequitable sefforcent dameacuteliorer les conditions de vie des producteurs du sud en sefforccedilant bull de conclure des contrats agrave long terme bull doffrir des prix qui couvrent au moins les

coucircts de production et garantissent des salaires minimaux deacutecents

bull de constituer des reacuteserves financiegraveres pour appuyer des projets communautaires tels queacutecoles ou centres de rencontre

Parmi les produits du commerce eacutequitable on trouve du jus dorange des bananes du miel du sucre du cafeacute des fleurs des tapis et bien dautres encore Comme les produits bioloshygiques ceux issus du commerce eacutequitables sont controcircleacutes et sont deacutesigneacutes par des labels dont le plus connu est le label Max Havelaar

9 Les achats malins 2 Les produits et leur histoire

son impact environnemental et de deacutetermishyner de quelle maniegravere reacuteduire la pollution quil engendre Preacutesenter ensuite la notion denvironnement agrave laide de la fiche 2 et si neacutecessaire comparer avec la notion de nashyture Autres exercices les eacutelegraveves peuvent faire lexercice compleacutementaire de la fiche 1 ou desshysiner scheacutematiquement le parcours de vie dautres produits (voir eacutegalement la rubrique Boicircte agrave ideacutees)

Activiteacutes

3 Questions environnementales Expliquer quen principe toute activiteacute humaine a un impact sur lenvironnement il nest pas possible de vivre sans polluer Rien quen respirant nous produisons du gaz carshybonique Mecircme la nature eacutemet des polluants et laquoconsommeraquo des ressources Lenvironneshyment peut supporter ces charges de pollushytion mais seulement jusquagrave une certaine limite lorsque celle-ci est deacutepasseacutee lenvironshynement peut alors subir des dommages Or notre mode de vie actuel ne nous permet pas toujours de respecter cette limite Notre impact est tel que les changements environshynementaux observeacutes sont tregraves rapides Par ailleurs la pollution ne touche pas seuleshyment lenvironnement elle affecte aussi la santeacute des hommes des animaux et des planshytes Demander aux eacutelegraveves de donner des exemples de problegravemes environnementaux et les compleacuteter par des explications suppleacuteshymentaires

Par des exemples concrets issus de la vie quotidienne des eacutelegraveves il sagit de montrer la complexiteacute et leacutetendue des deacutegacircts lieacutes agrave la pollution de lenvironnement Exemple le gaz carbonique que nous eacutemettons lorsque nous prenons lavion pour partir en vacances contribue agrave la fonte des calottes polaires ce

OBJECTIFS PEacuteDAGOGIQUES

bull Pouvoir deacutefinir les termes

laquoenvironnementraquo et

laquoparcours de vieraquo

bull Pouvoir citer les principales

eacutetapes dans le parcours de

vie dun produit extraction

des matiegraveres premiegraveres

transport traitement

consommation valorishy

sation ou eacutelimination

(incineacuteration)

bull Savoir pourquoi il est

important de prendre en

compte le parcours de vie

des produits et de leurs

emballages

bull Etre plus attentif agrave la vraie

valeur des marchandises

bull Mieux comprendre les intershy

deacutependances complexes

entre production de biens

(et demballages de biens)

et impact sur lenvironneshy

ment

bull Etre conscient que chaque

activiteacute humaine induit des

atteintes environnemenshy

tales que la Terre peut

supporter mais seulement

jusquagrave une certaine limite

bull Etre capable de discuter et

de donner son avis dans des

groupes de taille diverses

10

1 Parcours de vie des produits Le jus dorange sert dexemple pour illustrer le parcours de vie dun produit Dans un premier temps poser une brique de jus dorange devant les eacutelegraveves et leur demander sils aiment le jus dorange ou du moins sils en boivent de temps en temps Leur faire citer tous les mots qui leur viennent agrave lesprit deacutecrivant le parcours de vie de ce produit

Dans un deuxiegraveme temps classer tous ensemble les mots-cleacutes en une suite logique Dans un troisiegraveme temps seuls ou par groushypes de deux les eacutelegraveves reacutepondent aux quesshytions de la fiche 1 Comme exercice final nous recommandons que les eacutelegraveves retracent sur une carte ou sur une mappemonde le chemin parcouru par le produit en question afin de mieux le visualiser NB agrave la fin de lactiviteacute le jus dorange peut bien sucircr ecirctre offert agrave boire aux eacutelegraveves

2 Consommationhellip rime avec pollution Sur un ton qui incite les eacutelegraveves agrave reacuteagir deacuteclashyrer quen achetant ce produit on a pollueacute lair le sol et leau Dabord en petits groupes puis tous ensemble les eacutelegraveves discutent et deacutecishydent dans quelle mesure cette affirmation est vraie ou non et ils justifient leurs reacuteponses Sils jugent que laffirmation est totalement sans fondement les guider dans leur reacuteshyflexion en leur posant des questions telles que par quel moyen le jus dorange est-il arrishyveacute dans les magasins Comment les oranges ont-elles eacuteteacute produites

Apregraves cette discussion expliquer que pour produire notre nourriture nous polluons ineacutevitablement lenvironnement Ceci est le cas pour toutes les aliments pas seulement pour le jus dorange Retracer le parcours de vie dun produit permet aux experts deacutevaluer


qui fait monter le niveau des eaux A son tour cette eacuteleacutevation du niveau des mers pourrait

La classe discute briegravevement du thegraveme de la consommation Pour lancer le deacutebat

Activiteacutes

submerger des territoires entiers contraishygnant les populations qui les habitent agrave fuir

Les eacutelegraveves de classes plus acircgeacutees ou plus avanceacutees peuvent faire des exercices en rapshyport avec les textes de la rubrique En savoir plus (pex remettre des passages dans le bon ordre eacutecrire une histoire etc) quant aux eacutelegraveves de classes plus jeunes ou moins avanshyceacutees ils peuvent travailler agrave laide des images fournies et des explications de lenseignant Le deacuteveloppement durable peut par exemple ecirctre illustreacute par la question fondamentale suivante laquoQuel environnement voulez-vous laisser agrave la posteacuteriteacute (c-agrave-d agrave vos enfants)raquo Notamment lorsque nous eacutepuisons des resshysources naturelles ce sont les geacuteneacuterations futures qui en pacirctiront car elles nen beacuteneacutefishycieront plus Lorsque nous laissons seacuteteindre les espegraveces animales nous appauvrissons agrave jamais lenvironnement De mecircme ce sont nos enfants et petits-enfants qui heacuteriteront des deacutechets que nous laissons derriegravere nous Nous devons donc nous efforcer de mener notre vie de telle maniegravere quils trouvent un environnement intact Pour expliquer ce que consommation responsable signifie faire parshyler le personnage du chariot malin par exemshyple agrave laide de bulles en papier coloreacute ou lui insuffler vie dune autre maniegravere Vous troushyverez dautres pistes pour aborder ce thegraveme dans la boicircte agrave ideacutees

Preacutesenter le thegraveme des jours ou semaishynes agrave venir laquoLacte dachat est un choix que nous faisons Comment pouvons-nous contrishybuer agrave reacuteduire les impacts environnementaux de notre consommation Quels sont les gesshytes agrave adopter pour preacuteserver au mieux la natureraquo

demander par exemple laquoQui parmi vous fait ses achats tout seulraquo Quels sont les points auxquels les eacutelegraveves font attention lorsquils achegravetent quelque chose Relever les mots-cleacutes au tableau Si les eacutelegraveves omettent de mentionner lenvironnement compleacuteter la liste avec ce mot A fin de la discussion demander laquoQuutilisez-vous pour effectuer vos achatsraquo ou encore laquoAu supermarcheacute ougrave mettez-vous les marchandises que vous achetezraquo Lorsque le mot-cleacute laquochariotraquo est mentionneacute montrer le petit personnage aux eacutelegraveves et expliquer quil servira de fil conducshyteur pour eacutetudier le sujet Proposer aux eacutelegraveves de lui trouver un nom

Explications concernant la fiche 1 Solution Lorsque les images sont placeacutees dans lordre correct le mot qui apparaicirct est laquoVITAMINEacuteraquo

Propositions de titres 1 Cueillette des oranges au Breacutesil 2 Pressage des oranges fabrication du concentreacute 3 Transport par bateau 4 Remplissage des briques 5 Distribushytion dans les magasins 6 Transport jusquagrave la maison du consommateur 7 Vitamines pour le petit deacutejeuner 8 Eacutelimination ou recyclage de lemballage

Lexemple du jus dorange illustre les eacutetashypes typiques du parcours de vie dun produit et permet de les nommer extraction des matiegraveres premiegraveres fabrication transport traitement (conditionnement) consommashytion eacutelimination (incineacuteration)

NB le produit figurant sur les images nest pas un jus dorange ordinaire il a le label de la fondation Max Havelaar Cela signifie que les travailleurs (paysans ouvriers agricoshy

bull Deacutevelopper ses capaciteacutes

de lecture et deacutecriture

bull Deacutevelopper lesprit

danalyse et de synthegravese

bull Apprendre agrave aborder et

geacuterer la complexiteacute et les

situations paradoxales

DUREacuteE

2 leccedilons de deux peacuteriodes

chacune

MATEacuteRIEL

bull Produits ( jus dorange

ou orange)

bull Fiche 1 sur transparent fiche

2 copie pour chaque eacutelegraveve

bull Carte du monde ou mappeshy

monde (pour la fiche 1)

bull Assiettes et verres

(attention au type de

vaisselle choisi jetable

ou reacuteutilisable)


Activiteacutes

les etc) reccediloivent un salaire leur permettant de vivre dignement (cf laquoCommerce eacutequitashybleraquo agrave la rubrique En savoir plus)

ter une quantiteacute tregraves importante de marshychandises et consomme relativement peu de carburant Par contre un transport des

Exercice compleacutementaire Quel eacutetape dans le parcours de vie du jus dorange pollue le plus lenvironnement La culture des oranges Le transport jusquagrave lusine de production du concentreacute La fabrication du concentreacute Le transport jusquagrave lusine de conditionneshyment Le conditionnement en briques ou bouteilles La distribution dans les magasins Leacutelimination de lemballage (= traitement du deacutechet) Lenseignant demande aux eacutelegraveves de donner leur avis en discutant par groupes de deux Voient-ils des possibiliteacutes de reacuteduire limpact environnemental

Reacuteponses 1 Culture des oranges La culture de produits

agricoles constitue une eacutetape dont limpact environnemental est assez important En effet une partie des engrais utiliseacutes dans les champs se retrouve ensuite dans les eaux pouvant entraicircner la formation dalshygues ou dautres deacuteseacutequilibres au niveau de la flore et de la faune De mecircme les proshyduits phytosanitaires (pesticides) utiliseacutes polluent les eaux et les sols et leur fabricashytion requiert beaucoup deacutenergie

2 Fabrication du concentreacute La production de chaleur neacutecessaire pour fabriquer du concentreacute requiert beaucoup deacutenergie ce qui implique une consommation eacuteleveacutee de ressources et leacutemission de gaz carbonique dans latmosphegravere

12

3 Transports Etonnamment le transport par bateau sur des milliers de kilomegravetres preacuteshysente un faible impact environnemental un cargo moderne peut en effet transporshy

mecircmes marchandises par camion ou par avion engendrerait une pollution netteshyment plus eacuteleveacutee

Explications concernant la fiche 2 La figure preacutesente scheacutematiquement la notion denvironnement Les eacutelegraveves illustrent comment ils se repreacutesentent lenvironnement et ses diffeacuterents domaines en faisant des desshysins ou en collant des images deacutecoupeacutees Limage du chariot rend le thegraveme de la conshysommation plus accessible semblable agrave un personnage de BD il est comme un petit conseiller environnemental qui par ses comshymentaires explicite ce que veut dire ecirctre un laquoconsomacteurraquo Il invite encore les eacutelegraveves agrave partir agrave la deacutecouverte de la face cacheacutee de la consommation (c-agrave-d ses impacts environshynementaux) rendant leacutetude du sujet semshyblable agrave une petite aventure Symbole de la consommation aviseacutee il nous aide agrave choisir les produits que nous achetons ndash tout comme un chariot ordinaire nous aide agrave les transporter


Boicircte agrave ideacutees

Pour approfondir la leccedilon de base ainsi que du commerce dans le contexte de bull Expliciter plus concregravetement la notion denshy

vironnement Apregraves les premiers exemples illustreacutes en classe une moitieacute des eacutelegraveves reacutepartis en groupes de quatre notent des mots-cleacutes qui pour eux sont lieacutes agrave un envishyronnement sain lautre moitieacute relegraveve les mots en lien avec un environnement malshysain Les eacutelegraveves notent les reacutesultats au tableau ou sur un transparent ils preacutesenshytent leurs reacutesultats agrave lautre moitieacute de la classe et comparent ensuite leurs reacutesultats

bull Illustrer le concept denvironnement Pour lenseignement des arts visuels les eacutelegraveves dessinent ou font des collages avec des images du type denvironnement quils deacutesirent ou au contraire dont ils ne veulent pas Pour lenseignement des langues les eacutelegraveves reacutedigent un texte sur le thegraveme de lenvironnement

bull Deacutefinir comment les aliments que nous mangeons sont fabriqueacutes Les eacutelegraveves reacutedishygent des textes dessinent des scheacutemas ou font de bregraveves preacutesentations sur le parcours de vie des produits en se basant sur leurs recherches documentaires sur des visites dusines ou sur des films projeteacutes en classe Choisir des produits issus du quotidien des eacutelegraveves p ex comment le petit pain que lon mange agrave la reacutecreacuteation est-il fabriqueacute Dougrave viennent les pommes ou les abricots seacutecheacutes Lenseignant pourra emmener sa classe visiter des exploitations agricoles des fabriques artisanales ou des usines industrielles p ex ferme laiterie fromageshyrie boulangerie fabrique de conserves de chips de chocolat ou sucrerie

bull Preacutesenter des produits issus du commerce eacutequitable Parler de la production agricole de la situation des travailleurs agricoles

la mondialisation Montrer aux eacutelegraveves des images des documents ou des films concernant la production de bananes de sucre de fleurs etc du label Max Havelaar (voir les adresses au chapitre 7)

bull Examiner de plus pregraves les produits bioloshygiques En quoi se distinguent-ils des autres produits ordinaires Quels avantages preacuteshysentent-ils pour les producteurs et les consommateurs Comment reconnaicirct-on des produits bio Peut-on se fier aux labels Vous trouverez des reacuteponses en consultant les documents disponibles sur ce sujet (voir adresses au chapitre 7) ou en visitant une exploitation de votre reacutegion proposant des produits bio

bull Jeu du laquoQui suis-jeraquo Les eacutelegraveves eacutecrivent (eacuteventuellement sur la base dune consigne reccedilue) une histoire sur le parcours de vie dun produit Celle-ci sera dautant plus drocircle si elle est eacutecrite agrave la premiegravere pershysonne agrave la maniegravere dune autobiographie Sans mentionner de quel produit il sagit les eacutelegraveves lisent les histoires agrave voix haute devant la classe ou alors lenseignant disshytribue des copies quils lisent individuelleshyment Ils devinent ensuite de quel produit il sagit Variante plus eacutelaboreacutee des eacutecrits fantaisie tels que calligrammes haikus ou autres (voir p ex wwwecolemartignych ndash sous laquoEnfantsraquo laquoEcrits et fantaisiesraquo)


3 La face cacheacutee des produits

180

Pour juger de limpact environnemental dun produit ou dun service on effectue un eacutecobilan une eacutetude qui permet de mesurer deacutevaluer et de comparer les impacts entre eux Dans la meacutethode que nous avons choisie pour proceacuteder aux eacutecobilans les unishyteacutes de mesure utiliseacutees sont les uniteacutes de charge eacutecologique (UCE) Dans ce dossier les UCE apparaissent comme des laquoombres eacutecologiquesraquo projeteacutees et reacutevegravelent ainsi la face cacheacutee des biens et services si ceux-ci preacutesentent certains avantages pour notre socieacuteteacute ils causent des atteintes environnementales souvent importantes

Dans le jeu proposeacute (un quiz sur la consommation responsable) il sagit pour les eacutelegraveves deacutevaluer gracircce agrave leurs connaissances geacuteneacuterales preacutealables le degreacute de pollution engendreacutee par certains produits ou emballages lesquels polluent le plus lesquels le moins En trouvant les bonnes reacuteponses au quiz les eacutelegraveves formulent des conclusions dordre geacuteneacuteral sur la maniegravere de reacuteduire la pollution de lenvironnement Ils peuvent ainsi eacutelaborer eux-mecircmes quelques regravegles geacuteneacuterales permettant deacuteviter les atteintes agrave lenvironnement Cette activiteacute permet eacutegalement dinteacutegrer lentoushyrage des eacutelegraveves agrave laction de sensibilisation par la diffusion du quiz ou des conseils pour devenir consomacteur au sein de leacutecole ou agrave la maison

Ecobilan matiegraveres premiegraveres par rapport agrave latteinte agrave la Cest gracircce aux eacutecobilans que lon deacutetermine santeacute humaine) Pour mesurer les diffeacuterents limpact environnemental dun produit preacutesen- impacts sur lenvironnement on utilise des teacute ici sous forme dlaquoombre eacutecologiqueraquo Un indicateurs de grandeurs mesurables ce qui eacutecobilan (eacutegalement appeleacute analyse du cycle de permet deffectuer des comparaisons ou de vie ACV) est un outil permettant danalyser constater des ameacuteliorations Plusieurs meacutethoshylensemble des impacts dun produit pour tou- des ont eacuteteacute mises au point afin de deacuteterminer tes les eacutetapes de son parcours de vie Pour eacuteta- un indicateur unique pour toutes les nuisanshyblir un eacutecobilan on considegravere dune part leacutener- ces Lune dentre elles est la meacutethode de la gie et les matiegraveres premiegraveres consommeacutees et laquosaturation eacutecologiqueraquo Celle-ci permet defshydautre part lensemble des eacutemissions et des fectuer une pondeacuteration comparative de diffeacuteshydeacutechets produits (substances polluantes libeacute- rentes nuisances sur la base dlaquoeacutecofacteursraquo reacutees dans lenvironnement et matiegraveres agrave valo- les atteintes environnementales sont alors riser ou agrave eacuteliminer) mesureacutees en termes duniteacutes de charge eacutecoloshy

14

Cette analyse pose le problegraveme suivant gique (UCE) Cette meacutethode se base sur les comment mettre en rapport et pondeacuterer les valeurs limites leacutegales pour les eacutemissions de diffeacuterentes nuisances environnementales dans polluants et sur la rareteacute des ressources Releshyleacutevaluation globale (pex quelle valeur de vons encore queacutevaluer les nuisances environ-pondeacuteration attribuer agrave la consommation de nementales dun produit est une analyse eacutemi-

Les achats malins 3 La face cacheacutee des produits

UCE 110 UCE 14 UCE

nemment complexe et que les meacutethodes de calculs des UCE pour certains types de pollushytion sont parfois controverseacutees

En conclusion les eacutecobilans permettent deacutetablir une eacutevaluation globale des nuisances environnementales lieacutees agrave des biens ou entreshyprises ainsi que de les comparer Ils aident ainsi agrave mettre en eacutevidence des points faibles dans les proceacutedeacutes de fabrication les produits ou les entreprises et permettent de les ameacuteliorer ils servent eacutegalement de base pour formuler des deacutecisions concernant lacquisition de biens ou le choix dinvestissements

Un eacutecobilan comporte quatre eacutetapes a) Deacutefinir le champ de leacutetude et les objectifs

viseacutes quel est lobjet exact soumis agrave lanalyse Quels objets comparer Les systegravemes que lon veut comparer servent-ils agrave la mecircme chose (Il sagit en effet de comparer des produits ayant la mecircme fonction sinon leacutetude est biaiseacutee) Dans quels buts leacutetude est-elle reacuteashyliseacutee Suivant les buts poursuivis comment deacutelimitera-t-on le champ dinvestigation

b) Inventorier les flux entrants et sortants (de matiegraveres et deacutenergie) quels sont les impacts environnementaux agrave chaque eacutetape du parshycours de vie du produit consideacutereacute Quels sont les substances eacutemises dans lenvironnement et en quelles quantiteacutes Quelles sont les matiegraveres premiegraveres utiliseacutees

c) Deacuteterminer les types dimpacts environshynementaux quelles sont les nuisances proshyvoqueacutees par les diffeacuterences substances polluantes eacutemises dans lenvironnement Certains polluants sont par exemple particushyliegraverement nocifs pour les poissons dautres provoquent des maladies des poumons ou contribuent au deacuteregraveglement climatique Cette eacutetape permet aux experts de deacutetermi-

En savoir plus

ner quels effets sur lenvironnement un proshyduit engendre

d)Evaluer limpact environnemental global il sagit dabord de mesurer lacuiteacute des diffeacuteshyrentes atteintes environnementales les UCE repreacutesentent un moyen parmi dautres de le faire Toutes les UCE sont ensuite agreacutegeacutees en un score unique permettant de comparer le score dun produit avec celui dun autre produit Plus le score est bas plus limpact environnemental est faible

Des informations compleacutementaires sur les meacutethodes utiliseacutees pour effectuer des eacutecobishylans peuvent ecirctre obtenues agrave ladresse wwwbafuadminchdossierpedagogique-consomshymation

Choix des exemples Soucieux de sensibiliser au mieux les eacutelegraveves nous avons choisi des produits alimentaires et des emballages de produits alimentaires faishysant partie de leur quotidien Rappelons ici que les enfants jouent un rocircle toujours plus imporshytant dans les deacutecisions que prennent les familles en matiegravere dachats

Les emballages sont le symbole par excelshylence de la socieacuteteacute de consommation dans laquelle nous vivons Aux yeux de beaucoup de consommateurs les emballages incarnent mecircme legravere du jetable bien que les eacutecobilans montrent que la fabrication des produits le transport des marchandises ou les habitudes de consommation pegravesent en geacuteneacuteral bien plus lourd dans le bilan environnemental global Pour beaucoup les emballages luxueux qui finissent directement dans la poubelle agrave peine le produit acheteacute sont ainsi lexpression tangishyble dun mode de vie qui gaspille les ressources Voilagrave les raisons qui nous ont inciteacutes agrave prendre 15


les emballages pour exemple notre choix est eacutegalement motiveacute par les raisons pratiques exposeacutees ci-apregraves Les emballages constituent en effet une forme de pollution laquopalpableraquo et ce au sens propre du terme lorsquils devienshynent deacutechets Ceci nest pas le cas dautres polshyluants comme les substances eacutemises lors de la fabrication dun produit qui ne sont pas laquovisishyblesraquo En outre les eacutelegraveves ont ici une marge de manœuvre pour agir sur leur propre impact sur lenvironnement car lors dun achat ils ont souvent le choix entre divers emballages pour un produit de mecircme type Enfin cartons corshynets et bouteilles se precirctent particuliegraverement bien agrave des comparaisons de poids ou de comshyposition (cf chapitre 4)

Ce dossier peacutedagogique prend eacutegalement en consideacuteration les produits contenus dans les emballages car leur impact environnemental est on la vu bien plus important Les produits alimentaires choisis permettent de mettre en eacutevidence les diffeacuterences dimpact environneshymental au niveau des meacutethodes de culture ou de fabrication ainsi que des ressources utilishyseacutees et des transports (distances parcourues et moyen de transport utiliseacute) Par ailleurs le thegraveme des transports illustre particuliegraverement bien agrave quel point notre comportement a des impacts sur lenvironnement

Acheter dans le respect de lenvironnement Vous trouverez ci-dessous des conseils geacuteneacuteshyraux pour devenir des consomacteurs cestshyagrave-dire se fournir en produits alimentaires ou pour lusage quotidien tout en respectant lenvironnement Ces conseils peuvent eacutegaleshyment ecirctre trouveacutes par deacuteduction dans les reacuteponses au quiz 1 Les produits alimentaires tels que les proshy

duits agricoles sont essentiels dans notre vie La production de ces derniers a cepenshydant des reacutepercussions importantes sur lenshyvironnement Nous devons ainsi les consideacuteshyrer agrave leur juste valeur et ne pas les jeter inconsideacutereacutement Le mot dordre est donc achetons en quantiteacute raisonnable pour ne pas devoir jeter des surplus

16

2 Lhiver le chauffage des serres requiert une quantiteacute consideacuterable deacutenergie Il est donc important dacheter des fruits et leacutegumes de saison ndash en geacuteneacuteral ils ont eacutegalement meilleur goucirct

3 Les transports sont une importante source de pollution (en particulier les transports par avion) Achetez donc en prioriteacute des produits de votre reacutegion et preacutefeacuterez des moyens de transport tels que la bicyclette la trottinette le tram le bus ou encore la marche Pour les vacanceshellip preacutefeacuterez le train

4 La viande contient de preacutecieux nutriments Cependant sa production pollue nettement plus lenvironnement que celle des produits veacutegeacutetaux Il ne sagit pas de se priver de vianshyde mais den consommer avec modeacuteration La tendance actuelle est den manger trophellip alors noublions pas de manger veacutegeacutetarien de temps en temps cela est bon pour la santeacute et savegravere de plus beacuteneacutefique pour lenshyvironnement

5 Le poids des emballages est souvent un facshyteur de pollution important Ainsi il convient de privileacutegier les produits aux emballages leacutegers Attention aux emballages fabriqueacutes en matiegraveres premiegraveres renouvelables (bioshyplastiques) issues de lagriculture intensive ce nest pas parce quils sont biodeacutegradables quils sont forceacutement eacutecologiques

6 Les emballages et reacutecipients reacuteutilisables sont souvent plus eacutecologiques que ceux jetashybles Choisissez donc de preacutefeacuterence des gobeshylets et bouteilles reacuteutilisables Evitez eacutegaleshyment les produits qui ont eacuteteacute transporteacutes sur de grandes distances

7 Les produits de nettoyage pour lhygiegravene corshyporelle (savons gels etc) sont plus eacutecoloshygiques sils se preacutesentent sous forme solide car ils neacutecessitent moins demballages et dagents conservateurs Achetez donc plutocirct des savons durs et de la lessive en poudre

8 Plus le parcours de vie dun produit comporshyte de stades de fabrication plus ce produit pollue lenvironnement Or certaines eacutetapes sont inutiles Privileacutegiez donc les produits frais de saison et de la reacutegion ils contiennent en outre plus de vitamines et ont souvent meilleur goucirct que les aliments en conserve


Activiteacutes

1 Preacutesentation des uniteacutes de charge eacutecologique Montrer deux paquets de chips ou projeter sur eacutecran les illustrations de la fiche 3 (en cachant lexercice suivant) et demander aux eacutelegraveves lequel des deux paquets est meilleur pour lenvironnement Il convient alors de relever les reacuteponses et les justifications Proshyjeter ensuite le transparent comprenant les reacuteponses agrave la fiche 3 (avec les ombres eacutecoloshygiques des produits) Puis les eacutelegraveves deacutecrivent ce quils voient si neacutecessaire les aider en poshysant des questions telles que laquoPourquoi cershytains produits ont-ils une ombre si granderaquo

Expliquer quil existe une uniteacute de meshysure particuliegravere pour quantifier la pollution les uniteacutes de charge environnementale (UCE) De la mecircme maniegravere que le megravetre permet de mesurer la longueur dun crayon et dun banc et donc de les comparer les UCE permettent de mesurer et de comparer limpact environshynemental de deux emballages dun voyage en train et dun voyage en avion Gracircce agrave ces reacutesultats les entreprises ou les particuliers sont en mesure de deacutecider quelle variante est la plus eacutecologique

NB cette uniteacute de mesure caracteacuterise une charge de pollution Ainsi plus le total des points est eacuteleveacute plus lombre est grande et plus le produit est nocif pour lenvironneshyment Le nombre indiqueacute agrave cocircteacute des ombres repreacutesente le total dUCE

2 Quiz sur la consommation responsable Les eacutelegraveves font lexercice suivant sur les fiches distribueacutees ils classent les emballages et proshyduits illustreacutes en fonction de leur impact envishyronnemental (par ordre croissant) Le produit le plus respectueux de lenvironnement figushyrera en premiegravere position Les eacutelegraveves sont prieacutes de justifier leur choix Il convient de sasshy

surer que les eacutelegraveves comprennent bien que seul le critegravere eacutecologique entre en ligne de compte pour le classement les facteurs quils doivent consideacuterer sont chaque fois indiqueacutes dans le titre (p ex emballage et transport)

Afin que les eacutelegraveves puissent mieux visuashyliser les objets consideacutereacutes nous recommanshydons dapporter en classe les produits illustreacutes sur les fiches Cela leur permet eacutegalement de les toucher ou de les peser sils le deacutesirent Les eacutelegraveves reacutepondent toujours aux questions en proceacutedant une fiche apregraves lautre Lorsquils ont fini de compleacuteter une fiche montrer les solutions sur transparent et en discuter avec la classe Pour que les eacutelegraveves retiennent les points importants il convient de consigner par eacutecrit les conclusions quils auront tireacutees

Les eacutelegraveves avanceacutes pourront preacutesenter les reacuteponses aux exercices sous forme de petits exposeacutes en se basant sur les explications concernant les fiches 3 agrave 6 textes dont ils auront reccedilu une copie

3 Conseils pour devenir consomacteur En reacutepondant aux questions les eacutelegraveves approshyfondissent leurs connaissances sur le thegraveme de la consommation aviseacutee ils notent au tableau les points quils ont retenus Ce travail de groupe leur permet deacutetablir quelques regravegles geacuteneacuterales pour acheter dans le respect de lenvironnement quils peuvent recopier et agreacutementer avec des dessins des images ou des collages Ainsi chaque eacutelegraveve se creacutee une liste de bons tuyaux pour devenir un consomshymateur responsable sous forme dune affiche agrave ramener agrave la maison et afficher sur la porte du reacutefrigeacuterateur ou dun petit carnet A la fin de la leccedilon les eacutelegraveves peuvent reacutefleacutechir aux points suivants quelles sont les nouvelles regravegles quils ont apprises Laquelle leur semshyble la plus importante


bull Pouvoir eacutevaluer dans les

grandes lignes limpact sur

lenvironnement de divers

produits et emballages

bull Savoir comparer des proshy

duits sur la base de leur

cotation environnementale

en UCE

bull Savoir lire un graphique

repreacutesentant des donneacutees

chiffreacutees sous forme

dhistogrammes

bull Deacutevelopper sa capaciteacute agrave

tirer des conclusions pershy

sonnelles agrave partir de donshy

neacutees chiffreacutees et agrave les forshy

muler par eacutecrit

DUREacuteE

1 agrave 2 leccedilons de deux peacuteriodes

chacune (en fonction

du nombre de fiches traiteacutees

ndashgt fiches 3 agrave 6)

17 Les achats malins 3 La face cacheacutee des produits

MATEacuteRIEL

bull Emballages et produits que

lon a choisi de traiter (figushy

rant sur les illustrations)

bull Fiches 3 agrave 6 (agrave photocopier

en fonction du nombre

deacutelegraveves)

bull Transparents des pages de

solutions des fiches 3 agrave 6

18 Les achats malins


Activiteacutes

Pour le contenu des bons tuyaux reacutefeacuterez-vous au point laquoAcheter dans le respect de

Emballages de chips Un sachet pollue lenvi-ronnement environ six fois moins quun tube

175 UCE

lenvironnementraquo (volet En savoir plus)

Explications concernant le laquoQuiz sur la consommation responsableraquo (fiches et pages de solutions 3 agrave 6) Le quiz fonctionne de maniegravere assez simple il se compose de plusieurs fiches dexercice qui peuvent ecirctre combineacutees agrave loisir Pour que proshyduits et emballages puissent ecirctre compareacutes les UCE ont eacuteteacute calculeacutes pour un volume ou poids unifieacute (p ex 100 g 3 dl etc) La lampe de poche magique du chariot malin fait apparaicirctre les ombres repreacutesentant limpact environnemental des produits Plus lombre est grande plus cet impact est important Afin de faciliter la comparaison les ombres ont toujours la mecircme forme Pour des questions de graphisme nous avons renonceacute agrave utiliser une eacutechelle identique pour toutes les fiches Ainsi les rapports entre les ombres sont respecteacutees sur une mecircme fiche mais pas dune fiche agrave lautre

Du reste compte tenu de la marge derreur les chiffres ne constituent pas des valeurs absolues ils visent simplement agrave pouvoir comparer les objets consideacutereacutes

Dans le quiz le seul critegravere utiliseacute pour leacutevaluation des emballages ou des produits est celui de limpact environnemental Daushytres aspects tels que lutiliteacute de lemballage la valeur nutritive du produit ou son rapport qualiteacute-prix nont pas eacuteteacute pris en compte Les produits choisis relegravevent des objets de notre quotidien et proviennent de diffeacuterents fourshynisseurs quant aux objets illustreacutes sur une mecircme fiche ils proviennent geacuteneacuteralement du mecircme fournisseur Cest par souci de clarteacute que nous avons proceacutedeacute de cette maniegravere et non pour inciter agrave acheter tel produit plutocirct quun autre

en carton Celui-ci constitue en effet un emballage coucircteux et lourd son poids est neuf fois supeacuterieur agrave celui du sachet en polyshyeacutethylegravene En outre le tube en carton contient pregraves de 30 fois plus daluminium et lextracshytion de ce meacutetal requiert une grande quanshytiteacute deacutenergie De plus eacutetant colleacute au carton laluminium ne peut ecirctre recycleacute

Ce type demballage est donc tregraves probleacuteshymatique Mais lemballage nest pas le seul problegraveme en cause le produit lui-mecircme (son parcours de vie) est peu eacutecologique En effet tant les laquoMr Potato Crispsraquo (Migros) que les laquoCrispy Crispsraquo (Coop) ont fait un immense voyage avant de finir dans nos gosiers les pommes de terre sont produites aux Etats-Unis ou en Allemagne sont transformeacutees et emballeacutees en Malaisie et ensuite achemineacutees vers la Suisse Tous ces trajets totalisent jus-quagrave 25000 km Parmi les produits concurshyrents les chips laquoPringlesraquo sont fabriqueacutees en Belgique les laquoPoppitsraquo sont faites en Allemashygne agrave partir de matiegraveres premiegraveres issues du mecircme pays Quant aux chips en sachet la plupart dentre elles sont produites en Suisse agrave partir de pommes de terre suisses

Emballages de riz Il peut agrave priori sembler eacutetonnant quun sachet de polyeacutethylegravene soit deux fois et demi moins polluant quun emballage en carton En effet si lon ne conshysidegravere que le mateacuteriau utiliseacute le carton (~ 2600 UCEkg) savegravere moins nocif pour lenvironnement que les matiegraveres plastiques (~ 5600 UCEkg) Le facteur deacutecisif est ici le poids un emballage en polyeacutethylegravene pegravese seulement 75 g alors quun emballage en carton pegravese 39 g La leccedilon quon peut tirer est la suivante plus un emballage est leacuteger moins il pollue lenvironnement

Activiteacutes 83 UCE

Limpact environnemental des emballa- Conclusion les emballages et reacutecipients ges en carton peut ecirctre reacuteduit en les recyclant Dans ce cas leurs UCE seacutelegravevent agrave 78 et non plus agrave 107

Gobelets Le gobelet reacuteutilisable et le verre sont les plus eacutecologiques Parmi les reacutecipients jetables le pire dentre eux pollue lenvironneshyment deux fois de plus que le meilleur En geacuteneacuteral cest le poids qui est deacutecisif partielleshyment eacutegalement la matiegravere Ici aussi les reacutesulshytats des eacutecobilans sont surprenants le gobeshylet compostable en acide polylactique (abreacuteshygeacute PLA de langlais laquopolylactic acidraquo) fabriqueacute agrave partir de matiegraveres premiegraveres naturelles obtient un mauvais score Cela est ducirc au fait que les matiegraveres utiliseacutees proviennent de lagriculture intensive qui pollue beaucoup Ainsi 40 de la charge environnementale globale de ce type de produit sont dus agrave la culture du maiumls aux Etats-Unis (dont une parshytie est du maiumls transgeacutenique) et 40 agrave la fabrication des acides polylactiques agrave partir de lamidon de maiumls Les charges restantes proviennent de la production du gobelet en soi ainsi que des transports Par contre leacutecoshybilan reste quasiment le mecircme que les emballages en PLA soient composteacutes ou brucircshyleacutes dans une usine dincineacuteration suisse

En revanche les gobelets et les verres reacuteutilisables sont tregraves eacutecologiques et ce mecircme si lon considegravere quils doivent ecirctre laveacutes pour pouvoir ecirctre reacuteutiliseacutes Les chiffres UCE indiqueacutes correspondent agrave une utilisation par des particuliers Lorsque ces reacutecipients sont utiliseacutes et laveacutes par des professionnels dans une structure de grande envergure la charge environnementale est plus faible soit de 5 agrave 10 UCE par gobelet et de 2 UCE par verre ce qui est de 15 agrave 20 fois mieux que les gobelets jetables

reacuteutilisables sont souvent plus eacutecologiques que ceux jetables Pour vos fecirctes privileacutegiez donc de la vaisselle que vous pouvez reacuteemshyployer Et attention aux emballages ou agrave la vaisselle faits agrave partir de matiegraveres premiegraveres renouvelables issues de lagriculture intenshysive (au lieu de deacuteriveacutes du peacutetrole) le fait quils soient biodeacutegradables ne signifie pas forceacutement quils soient eacutecologiques

Bouteilles deau mineacuterale Leau qui pollue le moins est celle du robinet mecircme leau dans laquelle on ajoute du gaz carbonique agrave laide dune machine pollue jusquagrave treize fois moins que leau mineacuterale acheteacutee en boushyteille Juste apregraves leau du robinet on trouve leau dans des bouteilles en verre reacuteutilisables ndash selon les indications des fabricants ce type de bouteilles ne sera cependant bientocirct plus fabriqueacute Parmi les emballages de boissons les moins eacutecologiques figurent les bouteilles en PET jetables (c-agrave-d quon ne peut pas reacuteutiliser) mecircme si agrave lheure actuelle 75 dentre elles sont recycleacutees Il faudrait que le taux de recyclage atteigne 100 pour que leur impact eacutecologique soit eacutegal aux boushyteilles en PET reacuteutilisables Le PET (= polyeacutethyshylegravene teacutereacutephtalate) ayant tendance agrave prendre le goucirct des aliments les bouteilles en PET reacuteutilisables ne conviennent pas pour des boissons au goucirct neutre comme leau Cest pourquoi limage repreacutesente une boisson sucreacutee Relevons que le contenu de la boushyteille illustreacutee na pas eacuteteacute consideacutereacute dans leacutecobilan de lemballage les eacutelegraveves nont donc pas besoin den tenir compte

Tous les chiffres indiqueacutes ont eacuteteacute calculeacutes pour un transport (entre lusine et le magasin) sur une distance de 100 km Pour un voyage jusquagrave 150 km lemballage preacutesentant le 19


meilleur eacutecobilan est la bouteille en verre reacuteutilisable pour cette distance la diffeacuterence dimpact environnemental entre une boushy

haricots verts en hiver pollue trois fois plus que celle deacuteteacute elle preacutesente eacutegalement une charge environnementale deux fois plus

62 UCE 380 UCE

Activiteacutes

teille en verre reacuteutilisable et une bouteille en PET reacuteutilisable est cependant minime Entre 150 et 350 km cest la bouteille reacuteutilisable en PET qui a la plus petite charge environnemenshytale agrave partir de 350 km il sagit de la bouteille en PET jetable Mais est-il neacutecessaire que leau vienne de si loin Lavantage dhabiter en Suisse est que leau potable est livreacutee presque gratuitement agrave domicile par le robinet Cest la plus eacutecologique ndash mecircme lorsquon utilise un appareil pour la rendre gazeuse

Conclusion eacutevitons les produits qui ont eacuteteacute transporteacutes sur de grandes distances et buvons leau du robinet Les emballages reacuteutishylisables sont geacuteneacuteralement meilleurs pour lenvironnement que ceux jetables

Haricots verts mangeacutes en eacuteteacute Au niveau envishyronnemental les produits frais de saison et de la reacutegion restent imbattables Ils ne parcoushyrent en effet quune bregraveve distance et ne requiegraverent pas de conservation particuliegravere Cest que plus un produit subit de transforshymations plus il pollue lenvironnement

Conclusion achetons en prioriteacute des proshyduits frais de saison et issus de la production reacutegionale Ils contiennent eacutegalement plus de vitamines et ont meilleur goucirct que les alishyments en conserve Evitons les produits ayant fait lobjet de transformations qui ne sont pas neacutecessaires (comme dans le cas des haricots verts de longue conservation) ndash surtout lorsque des produits frais de saison eacutequivashylents sont disponibles

Haricots verts mangeacutes en hiver Un produit de saison cest le top un produit hors saison 20 cest un flop La production reacutegionale de

importante que celle des haricots verts apprecircteacutes pour la conservation La diffeacuterence dimpact entre ces deux saisons sexplique par le fait quen hiver les produits reacutegionaux sont cultiveacutes sous serre Celles-ci devant ecirctre chauffeacutees cela consomme beaucoup deacutenershygie Les haricots verts transporteacutes par avion constituent eacutegalement une source imshyportante de pollution comme lexemple des haricots dEgypte en teacutemoigne En hiver il vaut donc mieux acheter des produits seacutecheacutes congeleacutes ou en conserve Les impacts environshynementaux des meacutethodes de conservation citeacutees sont plus ou moins eacutequivalents dans le cas des aliments en boicircte cest lemballage qui est polluant dans le cas des aliments seacutecheacutes ou congeleacutes ce sont les proceacutedeacutes utishyliseacutes car ils requiegraverent une quantiteacute imporshytante deacutenergie A cet eacutegard il est surprenant de constater que les haricots verts provenant de Chine obtiennent un score semblable aux autres Cela tient au fait quils voyagent par bateau un moyen de transport relativement eacutecologique

Conclusion eacuteviter les produits qui ont eacuteteacute importeacutes par avion Il sagit en geacuteneacuteral de proshyduits frais alors que les aliments en conserve sont en regravegle geacuteneacuterale transporteacutes par bateau ce qui est moins polluant Pour les produits reacutegionaux il convient de sassurer quils sont de saison En hiver on trouve chez nous des courges des leacutegumes tubercules des leacutegumes racines et diffeacuterentes sortes de choux ndash ils constituent une excellente altershynative aux aliments en conserve

Emballage de produit pour la douche Les recharges de gel douche cest bien mais le


Activiteacutes

savon cest encore mieux En effet si lembalshylage de la recharge pollue quatre fois moins que le flacon agrave usage unique limpact de celui du savon est encore cinq fois plus faible Le savon ne preacutesente pas seulement un avanshytage du fait de lemballage contenant extrecircshymement peu deau il permet plus dutilisashytions pour le mecircme poids quun gel douche et neacutecessite moins dagents conservateurs

Conclusion les emballages reacuteutilisables et les recharges sont geacuteneacuteralement plus beacuteneacutefiques pour lenvironnement que ceux agrave usage unique Les produits solides pour lhyshygiegravene ou le nettoyage (c-agrave-d secs comme le savon ou les poudres de nettoyage) sont plus eacutecologiques que ceux liquides

Pizzas preacutecuites La charge environnementale des deux pizzas preacutecuites illustreacutees est pratishyquement la mecircme les pizzas livreacutees agrave domishycile polluent en revanche pregraves de deux fois plus En effet si le pizzaiolo est plus efficace au plan eacutecologique (son four professionnel consomme moins deacutenergie) le livreur de pizza en raison des trajets effectueacutes en voiture (2 km en moyenne aller-retour par pizza) engendre une importante pollution de lair

Tresses Les artisans-boulangers de quartier sont au niveau des meacutethodes de production souvent moins efficaces au plan eacutecologique que les boulangeries industrielles cependant ils preacutesentent un meilleur eacutecobilan car les disshytances de transport sont fortement raccourshycies Dans leacutecobilan dune tresse issue dune boulangerie industrielle (qui fabrique le pain en un lieu centraliseacute et le distribue dans toute la Suisse) les transports repreacutesentent agrave eux seuls un tiers de leacutecobilan La mode qui consiste agrave livrer des articles de boulangerie preacutecuits puis congeleacutes et dont la cuisson est

ensuite acheveacutee dans le magasin nuit agrave lenvironnement La congeacutelation ultrarapide agrave ndash35deg C et la deuxiegraveme cuisson (cuisson finale avant la vente) occasionnent pregraves de 9 de la pollution lieacutee agrave la fabrication du proshyduit

Conclusion les produits reacutegionaux sont plus beacuteneacutefiques pour lenvironnement car ils sont transporteacutes sur de courtes distances Plus un produit subit de transformations plus il pollue lenvironnement Ce sont surshytout les processus impliquant un refroidisseshyment ou un reacutechauffement qui requiegraverent une grande quantiteacute deacutenergie

Menus On observe dimportantes diffeacuterences de charge sur lenvironnement dun menu agrave lautre Le menu le plus laquolourdraquo pour lenvishyronnement laquopegraveseraquo six fois plus que le menu le plus laquoleacutegerraquo La preacutesence ou non de viande dans un menu est un facteur deacuteterminant mecircme si la saison joue un rocircle certain dans le choix des leacutegumes Il est vrai que la viande contient des nutriments importants pour lalimentation des ecirctres humains mais elle a un impact sur lenvironnement consideacuterableshyment plus important que les leacutegumes En effet pour produire un kilo de viande un anishymal doit absorber 10 kg de fourrage veacutegeacutetal Parmi les animaux tous ne consomment pas les mecircmes aliments Un veau est nourri avec des aliments produits par lagriculture intenshysive (lait aliments de croissance riches en proshyteacuteines) tandis quun bovin mange principaleshyment de lherbe verte en paissant au preacute On mesure degraves lors quun kilo de veau est bien plus dommageable agrave lenvironnement quun kilo de bœuf A cela sajoute le fait que tous les animaux ne sont pas aussi efficaces dans la digestion et la transformation de leurs alishyments Ainsi les poules sont meilleures pro- 2121


Activiteacutes

ductrices de viande que les porcs qui sont meilleurs producteurs que les veaux ou les geacutenisses Cest pourquoi le laquopoids environneshymentalraquo dun menu variera sensiblement en fonction de sa composition

Le calcul de limpact environnemental des diffeacuterentes sortes de viande se base sur des valeurs moyennes (Jungbluth 2000) Pour une sorte de viande donneacutee nous navons pas fait de diffeacuterence entre les diffeacuterentes qualiteacutes (p ex pour le bœuf filet cocirctelettes et ragoucirct) Si nous lavions fait nous aurions constateacute que le ragoucirct preacutesente un impact environnemental moins important que le filet

Conclusion savourez votre viande avec conscience Aujourdhui on mange en geacuteneacuteral trop de viande y renoncer de temps en temps est un geste salutaire pour lenvironnement Le top du top sur le plan eacutecologique cest de prendre un repas sans viande composeacute de produits de saison cultiveacutes pregraves de chez soi

22

Faire ses courses La maniegravere la plus eacutecologique daller faire ses courses est sans conteste la laquotractionraquo musculaire Aller agrave pied en veacutelo ou en trottinette est bon pour lenvironnementhellip et pour notre santeacute puisque nous avons un peu oublieacute les efforts physiques dans nos modes de vie actuels En ville et sur quelques kilomegravetres le veacutelo est dailleurs le veacutehicule le plus rapide Quant agrave la voiture elle est six fois plus polluante pour un trajet donneacute que le deacuteplacement en transports publics Et ce sont les courtes distances jusquagrave deux kilomegravetres qui comptent le plus dimpacts environneshymentaux parce quagrave froid les moteurs eacutemettent cent agrave mille fois plus de polluants quagrave chaud (cet aspect na pas eacuteteacute retenu pour les UCE concernant la voiture) Un deacuteplaceshy

ment en voiture sur huit ne deacutepasse pas le kilomegravetre et presque la moitieacute des deacuteplaceshyments comptent moins de cinq kilomegravetres (OFS 2007)

Conclusion pour preacuteserver lenvironneshyment privileacutegiez les achats dans les magasins de votre quartier et deacuteplacez-vous si possible agrave la force musculaire ou en transports en commun

Vacances Faisons un voyage agrave Vienne y aller en avion polluera lenvironnement quatre fois plus qursquoy aller en train agrave longue distance (Intercity) alors qursquoune voiture bien remplie aura un impact environnemental trois fois plus grand que lrsquoIntercity Prendre lavion tout comme la voiture ne constitue pas un bon moyen de deacuteplacement en regard de sa charge sur lenvironnement les deux con-somment une eacutenergie non renouvelable (essence tireacutee du peacutetrole) et rejettent des produits qui contribuent agrave la pollution de lair et agrave la transformation du climat Si elle est occupeacutee par moins de tros personnes la voiture se classe mecircme derriegravere le vol court-courrier Dans les transports ferroviaires lIntercity sen sort mieux que le train reacutegional (charge environnementale reacuteduite de moitieacute) car il est en geacuteneacuteral bien rempli et sarrecircte peu souvent Un bon point suppleacutementaire pour le voyage agrave Vienne en Intercity tant les trains CFF que ceux autrichiens consomment en majeure partie de leacutenergie eacutelectrique proshypre (courant agrave base deacutenergie hydraulique) Mecircme pour toute autre destination en Europe (p ex Paris) lIntercity comptera toujours moins de la moitieacute des charges environneshymentales dun avion

Conclusion (sur un air connu) les plus malins roulent en train


Pour approfondir la leccedilon de basebull On trouve sur les rayons des supermarcheacutes

des fruits et des leacutegumes pendant une peacuteriode bien plus longue que ne dure leur saison de production Mais au fait sait-on encore agrave quelle saison pousse une fraise ou un choux-pomme Un tableau saisonnier des fruits et leacutegumes vous donne la reacuteshyponse Pour le teacuteleacutecharger et trouver daushytres ideacutees dactiviteacutes voici quelques adresses qui pourront vous ecirctre utiles wwwwwfch (rubriques laquoConseils quotidiensraquo et laquoAlishymentationraquo) le site dAgenda 21 du canshyton de Genegraveve (wwwgenevechagenda21 ndash espace individus) wwwlegumesch et wwwswissvegcom Les informations que vous y trouverez vous permettront dinvenshyter toutes sortes dexercices comme la creacuteation dun panneau daffichage repreacuteshysentant chaque mois les fruits et leacutegumes de saison dans votre reacutegion

bull Quest-ce qui pousse autour de chez nous Allez rendre visite agrave un maraicirccher ou agrave un fermier pas loin de leacutecole Retournez-y agrave diffeacuterentes saisons

bull Prix et coucircts pour lenvironnement Represhynez des produits tireacutes du quiz et comparez-les Lancez une discussion dans la classe autour des questions suivantes comment se fait-il que des produits ayant voyageacute sur de si longues distances arrivent si bon marshycheacute sur nos eacutetals Ougrave est le lien entre le prix dachat du produit et le prix que doit laquopayerraquo lenvironnement en termes de pollution et de ressources ndash si lien il y a Preshynez des exemples frappants tels que les chips leau mineacuterale les haricots verts ou les modes de transport


bull Transports quotidiens des membres de ma famille Quelle est la charge sur lenvironshynement induite par notre famille pour se deacuteplacer jusquagrave leacutecole le bureau le mashygasin ou pour partir en vacances La liste des performances des divers modes de transport (voir p 26) peut vous aider agrave effectuer le calcul Il sagit de chiffres (indishyqueacutes en UCE) baseacutes sur des moyennes observeacutees par exemple en Suisse et dans lUE une voiture est occupeacutee en moyenne par 16 personne Pour les trajets de vacanshyces ce taux doccupation est plus eacuteleveacute tandis qursquoil est moins eacuteleveacute pour les deacuteplashycements vers le lieu de travail Mais crsquoest le type de voiture qui constitue le paramegravetre de charge environnementale deacutecisif il existe un facteur douze entre le veacutehicule qui pollue le moins et celui qui pollue le plus Les valeurs indiqueacutees sont donc ici aussi des moyennes Sur la liste de la page 26 on observe un chiffre eacutetonnant au preshymier abord celui des transports aeacuteriens intercontinentaux qui semble relativement bas en termes de charge au kilomegravetre parshycouru Mais multipliez ce chiffre par le nombre de kilomegravetres la diffeacuterence sen trouve plus que compenseacutee Conclusion en choisissant le moyen de transport le plus adeacutequat limpact sur lenvironnement dun deacuteplacement peut ecirctre fortement reacuteduit


Performances des modes de transport

Courte distance Longue distance Train Intercity (Suisse) 27 UCE

Veacutelo 10 UCE Train Intercity (Autriche) 40 UCE

Train reacutegional 52 UCE Train Intercity (Europe) 70 UCE

Trolleybus 61 UCE Car voyage 70 UCE

Tram 63 UCE Voiture (4 personnes) 93 UCE

Bus urbain (Suisse) 148 UCE Voiture (3 personnes) 122 UCE

Voiture (occupation moyenne 16 personne) 223 UCE Avion (trajet Europe) 155 UCE

Voiture (1 personne) 355 UCE Voiture (2 personnes) 180 UCE Voiture (occupation moyenne 16 personne) 223 UCE

Avion (trajet intercontinental) 79 UCE

Donneacutees rapporteacutees agrave une seule personne et par kilomegravetre



4Pour une meilleure prise de conscience

Le preacutesent chapitre vise agrave approfondir la theacutematique des uniteacutes de charge eacutecologique deacutecouvertes au travers du quiz dans le chapitre preacuteceacutedent Deux thegravemes principaux sont abordeacutes leacutecobilan des emballages et le comportement de consommation dune famille

Ecobilan des emballages Les eacutelegraveves deacutecouvrent la fonction des emballages et les proprieacuteteacutes des diffeacuterents mateacuteriaux utiliseacutes pour leur fabrication (verre alumishynium fer-blanc matiegraveres plastiques et mateacuteriaux composites) Ils prennent des emballages de leur choix calculent leur impact sur lenvironnement et les comparent entre eux Ils deacutecouvrent ainsi que le poids des emballages joue un rocircle deacuteterminant Enfin ils sinitient concregravetement aux processus de recyclage et prennent conscience de ce que le recyclage repreacutesente pour lenvironnement

Comportement de consommation Ce second thegraveme permet de sapprocher du quotidien des eacutelegraveves On compare les comportements de consommation de deux familles quelque peu caricaturales Cela permet de lancer la reacuteflexion et dy inteacutegrer le milieu familial des eacutelegraveves Si vous voulez deacutevelopper ce thegraveme vous pouvez introshyduire la notion dlaquoempreinte eacutecologiqueraquo Cette notion permet dillustrer visuelleshyment les limites de charge de la planegravete et douvrir une large discussion sur nos comshyportements personnels et sur notre responsabiliteacute dans la mise en œuvre dune eacutethique globale

Emballages Les emballages font maintenant partie inteacuteshygrante de notre paysage quotidien Nous ne les remarquons plus guegravere que lorsquils nous jouent des tours le cornet de chips qui se deacutechire de tout son long agrave louverture le jus dorange qui se reacutepand sur les pantalons parce que le bec ne souvre pas comme il faut la boicircte de pralines qui offre deux emballages successhysifs et semble exageacutereacutement grande Nous somshymes alors inviteacutes agrave nous poser parfois la quesshytion mais agrave quoi sert donc lemballage

La fonction dun emballage peut se reacutesushymer agrave une formule laconique (tireacutee du laquoDossier Emballageraquo SVI 2002 cf au chapitre 7) laquoLemshyballage protegravege ce quil vend et vend ce quil protegravegeraquo Une analyse plus fine permet didenshytifier les fonctions suivantes des emballagesbull Protection lemballage protegravege le produit

quil contient contre lhumiditeacute la lumiegravere la chaleur ou le froid les odeurs indeacutesirables les bacteacuteries les insectes nuisibles Inverseshyment il protegravege eacutegalement lenvironnement 25

Les achats malins 4 Prise de conscience


4 Prise de conscience

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si son contenu deacutegage une forte odeur ou sil contient des matiegraveres dangereuses

bull Transport et stockage de nombreuses marshychandises doivent ecirctre emballeacutees pour pershymettre leur transport et les proteacuteger des chocs des eacuteraflures et de leacutecrasement Lors du stockage il est important que les marshychandises puissent ecirctre empileacutees pour gagner de la place Les denreacutees alimentaires doivent ecirctre proteacutegeacutees des ravageurs

bull Information lemballage permet dafficher le poids le prix le mode de stockage recomshymandeacute le maniement de lobjet et pour les denreacutees alimentaires la composition et la date de peacuteremption

bull Publiciteacute lemballage fait vendre Dans les rayons en self-service les produits se pavashynent agrave qui mieux mieux pour attirer le regard des clients couleurs pimpantes logos agrave la mode et promesses en tous genreshellip

bull Conformiteacute agrave la fonction les acheteurs acceptent les emballages sils servent correcshytement agrave la preacutesentation des produits quils contiennent les critegraveres deacuteterminant le sucshycegraves dun emballage aupregraves des consommashyteurs sont sa stabiliteacute la possibiliteacute quil offre de fractionner un produit en portions et sa faciliteacute de manipulation Le succegraves dun proshyduit deacutepend aussi de son emballage

Le site de lInstitut suisse de lemballage (SVI) offre des informations geacuteneacuterales sur les embalshylages (wwwsvi-verpackungchfr) Il contient notamment un laquoDossier emballageraquo qui nest cependant disponible quen allemand et proshypose aussi nombre de liens vers dautres sites Dautres informations et activiteacutes vous sont proposeacutees sur les sites de Swiss recycling (wwwswissrecyclingch) PET recycling (wwwpetrecyclingch) IGORA (wwwigorach)

Vetroswiss (wwwvetroswissch) ou encore du Groupement dinteacuterecirct de lindustrie suisse du carton onduleacute (wwwiwisch)

Recyclage Les emballages ont en geacuteneacuteral une dureacutee de vie eacutepheacutemegravere Une fois leur service rendu ils finisshysent soit dans la poubelle soit dans une deacutechegraveshyterie en vue de leur recyclage Les sacs poubelshyles sont achemineacutes vers une usine dincineacuterashytion des ordures meacutenagegraveres (UIOM) tandis que les deacutechets non incineacuterables sont ameneacutes agrave une deacutecharge de mecircme que les cendres et macircchefers des UIOM Les preacutecieuses matiegraveres premiegraveres constituant les emballages sont ainsi perdues

De maniegravere geacuteneacuterale on a chercheacute agrave recyshycler les matiegraveres contenues dans les deacutechets On a organiseacute agrave cette fin un tri des deacutechets avant de les recycler de diffeacuterentes maniegraveres chaque fois que cest eacutecologiquement raisonshynable techniquement faisable et eacuteconomiqueshyment supportable Les emballages dont le recyshyclage napporterait guegravere davantages sur le plan eacutecologique finissent agrave lUIOM ougrave ils sont au moins valoriseacutes sur le plan eacutenergeacutetique agrave travers des systegravemes de reacutecupeacuteration de la chashyleur de combustion

On distingue deux types de recyclage 1 Reacuteutilisation lemballage est utiliseacute plusieurs fois dans sa fonction dorigine (p ex les boushyteilles en verre consigneacutees qui sont remplies agrave de nombreuses reprises) 2 Valorisation des matiegraveres lemballage sous sa forme dorigine est deacutetruit et reacuteutiliseacute comme matiegravere preshymiegravere pour de nouveaux produits (p ex le PET)

Le recyclage contribue agrave diminuer la monshytagne de deacutechets que nous produisons et agrave eacuteconomiser de preacutecieuses matiegraveres premiegraveres En Suisse sur les 659 kg de deacutechets que produit

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en une anneacutee chaque habitant de ce pays 322 kg sont collecteacutes de maniegravere seacutepareacutee soit 49 (OFEV 2006a) Sur les 337 kg restants deux tiers proviennent des meacutenages et un tiers du comshymerce de lartisanat et de lindustrie Concregraveteshyment une famille de quatre personnes remplit en moyenne trois sacs et demi de 35 litres par semaine soit environ 17 kg En plus de cela elle produit encore 27 kg de deacutechets collecteacutes seacutepashyreacutement tels que papiers et cartons verre meacutetaux et deacutechets biodeacutegradables (dans ces donneacutees sont compris eacutegalement les deacutechets du commerce et de lartisanat collecteacutes en mecircme temps que les deacutechets meacutenagers)

Aujourdhui 300 000 tonnes de deacutechets valorisables finissent encore dans les ordures meacutenagegraveres (12 du total) et sont donc incineacuteshyreacutes alors quils pourraient ecirctre valoriseacutes Ces deacutechets valorisables sont principalement des journaux et des deacutechets biodeacutegradables suivis des emballages tels que le verre le carton ou les meacutetaux (OFEV 2003)

Le recyclage est une bonne affaire pour lenvironnement comme lillustrent les exemshyples suivants Chaque kilo daluminium recycleacute au lieu decirctre jeteacute agrave la poubelle permet de reacuteduire la charge sur lenvironnement de 505 UCE Si laluminium nouveau eacutetait fabriqueacute entiegraverement agrave partir daluminium recycleacute le gain pour lenvironnement serait de 7100 UCE par kilo Chaque kilo de fer-blanc rapporteacute au conteneur ad hoc agrave la deacutechegraveterie au lieu decirctre mis agrave la poubelle permet de reacuteduire la charge sur lenvironnement de 480 UCE sans compter les 1100 UCE que lon eacuteconomise en fondant ce fer-blanc pour refaire de la tocircle 100 recycleacutee Chaque kilo de PET qui part au recyclage repreacuteshysente une eacuteconomie de 1460 UCE

Lempreinte eacutecologique Vivre cest occuper de lespace Nos maisons occupent une certaine surface au sol de mecircme que nos routes notre alimentation a eacuteteacute proshyduite sur une certaine surface agricole notre eacutenergie si elle est produite de maniegravere renoushyvelable a eu besoin dune surface de forecirct pour le bois dune surface de lac artificiel pour leacutenergie hydroeacutelectrique et dune surface ougrave poser des panneaux solaires pour leacutelectriciteacute photovoltaiumlque Llaquoempreinte eacutecologiqueraquo dun individu est la somme des surfaces qui seraient neacutecessaires pour satisfaire tous ses besoins dune maniegravere durable

Cette meacutethode danalyse a eacuteteacute deacuteveloppeacutee par le Suisse Mathis Wackernagel et lAmeacuterishycain William Rees Ces deux chercheurs ont mesureacute la consommation de denreacutees alimenshytaires deacutenergie pour la production de chaleur et deacutenergie pour les transports en une noushyvelle uniteacute qui nest ni le kilo ni le litre ni le kilowatt mais une surface en megravetres carreacutes Lempreinte eacutecologique rend compte de la surshyface de planegravete qui serait neacutecessaire pour metshytre agrave la disposition de chacun les ressources dont il a besoin selon des processus de producshytion et de transformation durables pour fixer dans la veacutegeacutetation le CO2 eacutemis lors de ces proshycessus et pour mettre en deacutecharge les reacutesidus de production non valorisables Dans ce modegraveshyle-lagrave leacutemission de polluants dans lenvironneshyment na pas eacuteteacute prise en compte Si lon avait inteacutegreacute ce problegraveme il aurait fallu encore augshymenter les chiffres indiqueacuteshellip qui sont deacutejagrave impressionnants sans cela

Si chaque habitant de la Terre vivait comme un Suisse moyen il faudrait leacutequivashylent de 26 planegravetes pour couvrir tous nos besoins Or justement nous nen avons quune seule agrave disposition Extrapoleacutees agrave lensemble 27


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de la population mondiale les empreintes eacutecoshylogiques par habitant des diffeacuterents pays donshynent des reacutesultats saisissants alors quen extrapolant la moyenne du Bangladesh on arrive agrave 03 planegravete et agrave 09 planegravete avec celle de la Chine on atteint 60 planegravetes en extraposhylant lempreinte eacutecologique des Ameacutericains (record mondial) La moyenne mondiale se situe autour de 135 planegravete (WWF 2006) Les facteurs deacuteterminants pour la laquoconsommashytionraquo de sol sont les suivants bull la mobiliteacute (rouler en voiture ou voyager en

avion) bull la consommation (de biens et de denreacutees alishy

mentaires) bull le confort des logements (chauffage eau

chaude appareils meacutenagers de toutes sortes)

Pour comparer directement des produits ou des processus sur le plan de leur impact sur lenvironnement les eacutecobilans conviennent mieux Cependant la meacutethode de lempreinte eacutecologique a une grande force de suggestion lorsquil sagit de montrer les limites de charge de lenvironnement Le modegravele ne laquomacircche pas ses motsraquo les Suisses ndash et les habitants des autres pays industrialiseacutes ndash vivent sur un trop grand pied Pour calculer sa propre empreinte eacutecologique on peut se reacutefeacuterer au site Internet wwwfootprintch ou au site wwwmyfootprintorg



1 Emballage et recyclage Dans une main montrer une pomme et dans lautre un paquet soigneusement emballeacute dans un papier-cadeau avec une belle ficelle dans ce carton ndash invisible ndash une mecircme pomme Faire circuler les deux objets et demander aux eacutelegraveves lequel chacun preacutefeacutereshyrait recevoir et pourquoi Une fois le tour tershymineacute faire ouvrir le paquet et observer les reacuteactions de chacun A la fin de lactiviteacute poser la question de lutiliteacute de lemballage Soutenir la reacuteflexion des eacutelegraveves en posant des questions ou en faisant des remarques sur lexemple des deux pommes On peut ainsi demander ce qui se passerait si lon transporshytait les pommes non emballeacutees (les reacuteponses et commentaires agrave ce sujet sont contenus dans la fiche 7)

Les activiteacutes figurant sur la fiche 7 sont reacutesolus en petits groupes Si chaque groupe soccupe dune partie diffeacuterente les groupes peuvent ensuite se poser mutuellement laquoleurraquo question sous la forme dune devishynette Chaque groupe explique ensuite aux autres comment il en est arriveacute agrave son reacutesultat Bien entendu il est aussi possible dinventer dautres exercices

2 Modes de consommation des familles Pour entrer en matiegravere demander laquoQui denshytre vous a une voiture agrave la maisonraquo La discusshysion est lanceacutee parmi les eacutelegraveves sur les avanshytages et les inconveacutenients des deacuteplacements en voiture Il est important que le critegravere laquoenvironnementraquo ne soit pas oublieacute agrave ce stade Les constats auxquels les eacutelegraveves devraient parvenir sont les suivants a) Une voiture roule agrave lessence qui est tireacutee du peacutetrole dont les stocks ne sont pas ineacutepuisashybles b) Une voiture deacutegage des gaz deacutechapshypement qui portent atteinte agrave lenvironne-

Activiteacutes

ment et nuisent agrave la santeacute des ecirctres humains c) Il existe souvent ndash quoique pas toujours ndash un autre moyen deffectuer le mecircme deacuteplashycement (agrave pied en veacutelo en bus en tram en train)

Il ne sagit pas ici de diaboliser la voishyture Cependant ce sujet meacuterite quon sy attarde si lon pense agrave lomnipreacutesence de la voiture dans les familles agrave limpact fort de son usage sur lenvironnement enfin agrave la marge de liberteacute consideacuterable dont chacun dispose pour changer son comportement sur cette question Il sagit dune bonne entreacutee en matiegravere pour la fiche 8

Explications concernant la fiche 7 La fiche comprend les parties suivantes une fiche dactiviteacutes comprenant les illustrations agrave deacutecouper ainsi quun tableau en deux parshyties destineacute agrave ecirctre copieacute soit sur deux feuilles A4 soit ensemble sur une feuille A3 ACTIVITEacute 1 Compleacuteter les reacuteponses des eacutelegraveshyves sur la base des donneacutees sur les fonctions des emballages (cf rubrique laquoEn savoir plusraquo) ACTIVITEacute 2 Sassurer que le texte contenu dans le tableau est bien compris des eacutelegraveves Suivant le degreacute de formation preacutealable de la classe expliciter les notions deacutenergie de recyclage ou de mateacuteriaux Une fois ces notions comprises les eacutelegraveves deacutecoupent les illustrations et les placent pregraves des textes correspondants puis ils complegravetent les textes agrave trous Ils font cet exercice de maniegravere autoshynome Apregraves discussion des reacuteponses les images sont colleacutees agrave leur juste place Reacuteponses 1d) 2e) 3g) 4f) 5c) 6a) 7b) 1 verre bouteilles bouteilles verre 2 alumishynium (alu) papier daluminium aluminium 3 fer-blanc 4 PET PET 5 plastique plastiques 6 papier carton papiers cartons papier carshyton 7 mateacuteriaux composites (2 fois)


bull Connaicirctre les fonctions

des emballages et leur comshy

position

bull Connaicirctre les facteurs les

plus importants contribuant

agrave la charge de lenvironneshy

ment


grandes lignes les effets

relatifs sur lenvironnement

de diverses attitudes de

consommation

bull Connaicirctre les moyens

dont on dispose pour

reacuteduire son propre impact

sur lenvironnement

bull Savoir utiliser une balance

bull Pouvoir expliquer les

consignes et la deacutemarche

pour trouver une solution

bull Gagner en confiance sur ses

capaciteacutes agrave additionner et agrave

multiplier des donneacutees chifshy

freacutees ainsi quagrave manier des

donneacutees pondeacuterales

29 Les achats malins 4 Prise de conscience

Activiteacutes

Il sagit maintenant de rendre les eacutelegraveves plus attentifs agrave la vraie valeur du papier et des

En preacutevision de lactiviteacute 5 les emballashyges devraient deacutejagrave ecirctre distribueacutes aux grou-

DUREacuteE

Pour chaque fiche 1 leccedilon de

2 peacuteriodes

MATEacuteRIEL

bull Emballages (laveacutes)

Sinspirer du tableau de la

fiche 7 pour le choix des

emballages Pour les boushy

teilles en PET et les boicirctes

en fer-blanc conserver les

eacutetiquettes car elles renshy

seignent sur le mateacuteriau

demballage et sur le mode

deacutelimination Pour faire

les calculs avec preacutecision

retirer ces eacutetiquettes

avant la peseacutee

bull Une ou plusieurs balance(s)

de preacutecision (une seule

balance neacutecessitera dorgashy

niser un tournus entre les

petits groupes)

bull Fiches de travail (agrave photocoshy

pier en fonction du nombre

deacutelegraveves)

30

mateacuteriaux demballage Pour ce faire inviter les eacutelegraveves agrave reconstituer le parcours de vie de ces mateacuteriaux (aluminium eacutetain acier peacuteshytrole matiegraveres plastiques papier) laquoDougrave vient ce mateacuteriauraquo laquoComment a-t-il eacuteteacute extraitraquo et laquoComment a-t-il eacuteteacute fabriqueacuteraquo

Reacutepartir les eacutelegraveves en petits groupes disshytribuer les thegravemes agrave explorer expliquer ougrave trouver les renseignements et le cas eacutecheacuteant leur mettre agrave disposition du mateacuteriel dinforshymation Les eacutelegraveves eacutelaborent les textes en groupe et les preacutesentent ensuite devant la classe sous forme de petits exposeacutes

Les filiegraveres deacutelimination des deacutechets et de recyclage eacutetant parfois geacutereacutees de maniegravere diffeacuterente dune ville agrave lautre il faut veiller agrave se doter du mateacuteriel dinformation distribueacute par la commune ougrave se trouve leacutecole et sen servir si neacutecessaire pour eacutetayer ses explicashytions Dautres informations sur le thegraveme du recyclage se trouvent dans la rubrique laquoEn savoir plusraquo ACTIVITEacute 3 Apporter ou faire apporter en classe des emballages (nettoyeacutes) de toutes les cateacutegories figurant dans le tableau Le travail se fait soit en petits groupes soit individuelshylement Pour faciliter la tacircche des eacutelegraveves (classhysement des mateacuteriaux par cateacutegorie) veiller agrave ce que la nature du mateacuteriau apparaisse sur lemballage (sur leacutetiquette ou en impresshysion) Donner aussi quelques conseils pour distinguer les mateacuteriaux magneacutetisme pour diffeacuterencier le fer-blanc et laluminium soushydure sur le bord des boicirctes en fer-blanc etc Lactiviteacute se termine par de petits exposeacutes individuels devant le petit groupe ou devant la classe entiegravere leacutelegraveve choisit un objet et raconte ce quil sait de son parcours de vie

pes deacutelegraveves en cateacutegories comparables une cateacutegorie doit comprendre le mecircme type de produit (p ex bouteilles pour boissons gazeushyses ensemble) et la mecircme quantiteacute (emballashyges dun litre ensemble) Les emballages qui se precirctent bien agrave une comparaison sont les suivants emballages de riz (carton ou sachet) pots de yoghourt emballages de boissons (avec ou sans gaz) conserves (verre boicirctes en fer-blanc ou sachet) produits pour lesquels il existe des recharges (contenant dorigine et recharge) Dans ce dernier cas les quantiteacutes seront peut-ecirctre diffeacuterentes Les eacutelegraveves plus avanceacutes peuvent cependant se servir de la regravegle de trois pour effectuer tout de mecircme une comparaison valable ACTIVITEacute 4 Il est inteacuteressant agrave ce stade de classer les mateacuteriaux dans un certain ordre en preacutevision de lactiviteacute suivante ACTIVITEacute 5 Pour le choix des emballages se reacutefeacuterer agrave lactiviteacute 3 La classe se reacutepartit en petits groupes Chaque groupe pegravese les emballages et multiplie leur poids par le nombre dUCEg La classification des embalshylages en fonction de leur charge sur lenvironshynement (UCE) est tout agrave fait diffeacuterente de celle des mateacuteriaux pris isoleacutement La diffeacuteshyrence se joue sur le poids Par exemple un emballage de riz en carton pegravese plus lourd quun sachet en polyeacutethylegravene Rapporteacute au poids le polyeacutethylegravene est certes plus grand consommateur de ressources mais si lon tient compte de la diminution de poids le sachet sen sort mieux En geacuteneacuteral on observe un renversement de classification entre les matiegraveres plastiques le fer-blanc et le verre

Les eacutelegraveves dessinent sur une feuille quadrilleacutee les emballages quils ont peseacutes


Activiteacutes

inscrivent une leacutegende et dessinent lombre porteacutee de ces emballages Leacutechelle agrave utiliser

une discussion sur le sujet Puis deacutecortiquez le tableau point par point A la fin de lactivishy

est de 1 carreacute de la feuille pour 1 UCE teacute il sagit de reconnaicirctre le comportement le ACTIVITEacute 6 Reacuteponses correctes papier agrave base de fibres vierges usine A 2460 UCE usine B 1830 UCE papier recycleacute usine C 1752 UCE usine D 868 UCE

En comparant ces diffeacuterentes usines on voit que la sorte de papier produite nest pas le seul facteur qui permet de diminuer la charge sur lenvironnement le mode de fabrishycation intervient pour beaucoup dans ce proshycessus On observe une diffeacuterence de charge de 1 agrave 3 entre le processus le moins et le proshycessus le plus consommateur de ressources Les matiegraveres premiegraveres et leacutenergie neacutecessaishyres agrave la fabrication sont deacuteterminantes Ainsi fabriquer du papier agrave partir de bois est un proshycessus plus dommageable pour lenvironneshyment que le faire agrave partir de vieux papiers Lusine peut aussi ameacuteliorer son proceacutedeacute en choisissant une source deacutenergie adeacutequate et en veillant agrave utiliser leacutenergie de maniegravere effishycace En conclusion le proceacutedeacute de fabrication de papier recycleacute le plus mauvais est encore meilleur que le meilleur proceacutedeacute de fabricashytion de papier agrave partir de fibres vierges

Explications concernant la fiche 8ACTIVITEacute 1 Les familles Gaspi et Opti adopshytent des comportements extrecircmes face aux questions denvironnement et les eacutelegraveves les suivent dans leurs laquoexploitsraquo quotidiens Nous les avons campeacutees volontairement de maniegravere caricaturale afin dinciter les eacutelegraveves agrave reacuteagir Il se peut ainsi que les eacutelegraveves critishyquent ou se moquent de la famille Gaspi mais la famille Opti nest pas en reste Lorsque vous observez de telles reacuteactions parmi vos eacutelegraveves saisissez loccasion de lancer

plus adeacutequat et de justifier cet avis La conclusion agrave laquelle devraient parvenir les eacutelegraveves est la suivante mecircme la famille Opti a un impact sur lenvironnement Comme expliqueacute au chapitre 2 vivre cest consommer des ressources de lenvironnement ndash le tout est de le faire avec mesure

Pour approfondir le sujet abordeacute (emshypreinte eacutecologique) expliquer que si tous les habitants de la Terre se comportaient comme les membres de la famille Gaspi nous naushyrions pas assez de place sur notre planegravete pour les faire vivre tous Pour expliquer cette affirmation il faut introduire la notion demshypreinte eacutecologique (cf rubrique laquoEn savoir plusraquo) Pour entrer plus avant dans cette proshybleacutematique le petit livre laquoSur la piste de lemshypreinte eacutecologiqueraquo peut vous servir de guide (cf chapitre 7) Mais lexpeacuterience la plus marshyquante pour les eacutelegraveves est de se soumettre chacun au test sur sa propre empreinte eacutecoshylogique La question est la suivante combien de planegravetes faudrait-il si tous les humains vivaient comme moi

Pour effectuer ce calcul on se reacutefeacuterera au site tregraves vivant du WWF (wwwfootprintch) qui apporte encore de nombreux autres eacuteleacutements de reacuteflexion Un autre site permet de le faire dune maniegravere simplifieacutee sur la base de quinze questions seulement wwwmyfootprintorg il est cependant moins convivial Nous recommandons aux enseignants de disshycuter de ces questions avant de proceacuteder au calcul de lempreinte et de donner en devoir aux eacutelegraveves la reacutecolte agrave domicile des donneacutees neacutecessaires Apregraves seulement les eacutelegraveves peushyvent se mettre agrave lordinateur A la fin de lactishy 31





viteacute les eacutelegraveves discutent des reacutesultats obteshynus et cherchent agrave deacuteterminer ce quils pourshyraient changer dans leur vie pour reacuteduire leur empreinte eacutecologique Ce thegraveme se precircte aussi agrave la discussion sur les aspects globaux de lexploitation des ressources et de la consommation deacutenergie La question est la suivante comment partager eacutequitablement les ressources

Pour approfondir la leccedilon de basebull Quiz en grandeur nature Les eacutelegraveves sont

reacutepartis en groupes Chaque groupe reccediloit une liste de commissions pour aller sacheshyter un en-cas pour la pause du matin un repas de midi ou un pique-nique Apregraves avoir pris leur repas en commun les eacutelegraveves sont inviteacutes agrave peser les emballages netshytoyeacutes et agrave convertir les poids en UCE Quel groupe a choisi les emballages les moins dommageables agrave lenvironnement

bull Jeu de lemballage Lenseignant demande agrave un eacutelegraveve de lui citer un produit de son choix (pex lait pain fromage fleurs) Il appelle ensuite un autre eacutelegraveve et lui demande de choisir le mode demballage optimal et de justifier son choix On peut terminer ce jeu en cherchant pour rire la plus mauvaise faccedilon demballer ce produit

bull Fabrication des emballages Comment sont eacutelaboreacutes des emballages tels que la feuille daluminium la bouteille en PET la boicircte en plastique Comment ces mateacuteriaux sont-ils recycleacutes Preacutevoir des visites de sites ou dentreprises fabrique demballages fershyrailleur voirie usine dincineacuteration des

ACTIVITEacute 2 Cette activiteacute permet de donner un aperccedilu humoristique de comportements extrecircmes par rapport agrave la conscience de lenshyvironnement ceux qui ignorent complegraveteshyment les questions environnementales et ceux qui agissent aussi bien quils peuvent Lattitude de ces deux familles peut aussi ecirctre simuleacutee en jeux de rocircles La mise en scegravene demande du temps mais promet de belles parties de rire

ordures meacutenagegraveres ou installation de comshypostage

bull Dougrave vient le papier Apprendre agrave connaicirctre les proceacutedeacutes de fabrication du papier Il est possible de visiter une fabrique ou de faire son papier soi-mecircme On trouvera les informations agrave ce sujet aupregraves des papeshytiers ou sur Internet (pex httpfrwikipeshydiaorgwikipapier)

bull Possibiliteacutes disponibles dans leacutecole Chershycher agrave collaborer avec dautres enseignants ou personnes de reacutefeacuterence de leacutetablisseshyment Utiliser les ressources peacutedagogiques disponibles pour la sensibilisation sur les deacutechets (offres du canton organismes speacuteshycialiseacutes Swiss Recycling base de donneacutees de la Fondation pour la pratique environneshymentale PUSCH ndash cf chapitre 7)

bull Jeux sur Internet Utiliser les possibiliteacutes offertes par les sites httpecoagents eeaeuropaeu ou wwwhonolokocom ndash ou encore le site de Swiss Recycling qui propose un jeu appeleacute laquoCode-Rraquo (www code-rch)

5 Nos besoins ndash maicirctres de notre conduite

Traiter de questions environnementales cest ineacutevitablement se demander comment faire pour ne pas engendrer plus de pollution que notre planegravete peut supporter Pour ameacuteliorer cette situation les progregraves techniques sont importants mais ils ne suffisent pas Il sagit dabord dexaminer de pregraves quels sont besoins et motivations Cette reacuteflexion approfondie met en eacutevidence certaines contradictions dans notre comporteshyment et notre maniegravere de penser tant au niveau des individus que de la socieacuteteacute La petite histoire laquoLe marchand et leacutelanraquo permet dillustrer le thegraveme de la consommation et ses liens avec leacuteconomie et lenvironnement

Dans un premier temps les eacutelegraveves sont inviteacutes agrave reacutefleacutechir aux questions suishyvantes comment se comporter en tenant compte du deacutecalage qui existe parfois entre ce dont nous avons reacuteellement besoin et ce dont nous avons envie Que pouvons-nous faire concregravetement pour modifier notre comportement Quest-ce que cela nous apporte Dans un deuxiegraveme temps les eacutelegraveves sont inviteacutes agrave passer agrave laction tous ensemble ils eacutelaborent un projet visant agrave appliquer concregravetement dans leur vie de tous les jours ce quils auront appris en classe Sur la base des connaissances acquises ainsi que de leurs expeacuteriences ils trouvent des laquotrucsraquo pour ameacuteliorer leur eacutecobilan personnel Ils pourshyront notamment se demander agrave quels niveaux ils veulent agir pex lors du choix du produit ou au moment de le jeter Ils pourront eacutegalement se demander sil existe des alternatives agrave lachat de tel ou tel produit peuvent-ils lemprunter leacutechanger le louer ou tout simplement y renoncer Pour mieux ancrer les tuyaux agrave retenir ils pourront faire des dessins des bricolages ou des jeux de rocircles

Besoins On peut deacutefinir les besoins humains selon trois bull Besoins personnels Ils deacutesignent les besoins cateacutegories de reacutealisation ou daccomplissement pershybull Besoins vitaux Il sagit des besoins physiolo- sonnel seacutepanouir dans son travail deacutevelopshy

giques ou mateacuteriels cest-agrave-dire indispensa- per et utiliser ses capaciteacutes ecirctre creacuteatif comshybles agrave lhomme pour sa survie (nourriture pleacuteter sa formation etc logement habits chaleur) ainsi que des Le modegravele preacutesenteacute ci-dessus est tireacute de la besoins de seacutecuriteacute theacuteorie dite laquoERGraquo (acronyme anglais des trois

bull Besoins sociaux Ils deacutesignent les besoins niveaux de besoins laquoExistence Needsraquo laquoRelashydappartenance et daffection ainsi que les tedness Needsraquo et laquoGrowth Needsraquo) eacutelaboreacutee besoins destime Ce sont des besoins que par C P Alderfer un psychologue ameacutericain nous comblons par exemple en eacutetant en Selon lui ce nest quune fois les besoins vitaux socieacuteteacute en nous associant agrave dautres pour combleacutes que lhomme peut sinterroger sur ses mener agrave bien certaines entreprises ou en fai- motivations cest-agrave-dire sur ce qui le pousse agrave sant des activiteacutes en groupe satisfaire tel ou tel deacutesir 33

Les achats malins 5 Nos besoins

Activiteacutes


bull Acqueacuterir une certaine disshy

tance critique par rapport agrave

ses propres habitudes de

consommation et agrave celles

de la socieacuteteacute

bull Connaicirctre les comporteshy

ments de consommation

dommageables pour

lenvironnement

bull Savoir appliquer dans la vie

de tous les jours les

connaissances acquises

pour eacutelaborer des solutions

bull Deacutevelopper lesprit danashy

lyse et de synthegravese ses

capaciteacutes agrave lire et agrave eacutecrire

bull Pouvoir appliquer des ideacutees

ou eacutelaborer des projets

(deacutevelopper sa creacuteativiteacute

apprendre agrave travailler en

groupe etc)


dacteur de jeux de rocircle

34

1 Histoire du marchand qui vend un masque agrave gaz agrave un eacutelan Demander aux eacutelegraveves qui parmi eux pense quil a besoin dun masque agrave gaz Ensuite lhistoire (fiche 9) est distribueacutee aux eacutelegraveves La lecture peut ecirctre faite de maniegravere collective (un ou plusieurs eacutelegraveves lisent devant toute la classe) ou par groupe de deux Dans ce cas les eacutelegraveves lisent chacun agrave leur tour des passages de lhistoire et reacutepondent aux questions de la fiche Conclure la leccedilon par une discussion avec tous les eacutelegraveves Dans les classes avanshyceacutees les questions de la fiche peuvent ecirctre compleacuteteacutees par les questions suivantes 1 Cest seulement une fois lusine construite

que les eacutelans requiegraverent des masques agrave gaz Ainsi le vendeur a lui-mecircme creacuteeacute le besoin de ces marchandises Quest-ce qui nous procure le sentiment davoir absolument besoin de quelque chose Quelles laquocombishynesraquo les publicitaires ou les vendeurs utilishysent-ils pour susciter en nous le besoin dune chose Les eacutelegraveves peuvent-ils donner des exemples issus de leur vie quotidienne

2 Les eacutelans regraveglent le problegraveme de la pollushytion de lair avec des masques agrave gaz Que pensent les eacutelegraveves de cette solution Peushyvent-ils trouver des exemples analogues tireacutes de la vie reacuteelle

2 Quels sont nos besoins reacuteels Ecrire au tableau ou sur un transparent la phrase laquoDe quoi avons-nous besoin pour vivreraquo Les eacutelegraveves disent ou notent eux-mecircmes quels sont leurs besoins (ils citent tout ce qui leur vient agrave lesprit) Ensuite les eacutelegraveves discutent tous ensemble des besoins nommeacutes ils deacutecident ceux qui leur semblent les plus importants et les mettent en eacutevishydence Si les eacutelegraveves nont pas mentionneacute les

besoins vitaux orienter la conversation sur ces derniers (eacutevoquer des termes comme laquomangerraquo laquoboireraquo laquohabitsraquo laquomaisonraquo etc) Continuer la discussion laquoCe que nous avons mis en eacutevidence repreacutesente les choses dont nous avons absolument besoin pour vivre Que repreacutesentent donc les autres eacuteleacutements noteacutes Sont-ils des luxes auxquels nous poushyvons renoncerraquo La discussion devrait mener les eacutelegraveves agrave la conclusion que les besoins de chacun diffegraverent Par exemple pour certaines personnes il nest pas possible de vivre sans ecirctre habilleacute agrave la derniegravere mode ou posseacuteder les jeux videacuteo dernier cri alors que dautres personnes y sont complegravetement indiffeacuterenshytes Lenseignant compare briegravevement notre mode de vie actuel avec celui du passeacute ou dautres cultures pour montrer aux eacutelegraveves quil est possible de vivre sans les choses auxshyquelles nous sommes habitueacutes Le but est de montrer agrave quel point ce que nous consideacuterons comme des besoins essentiels deacutepend de la culture dans laquelle nous sommes immershygeacutes

Dans un premier temps les eacutelegraveves notent (pour eux-mecircmes) des mots-cleacutes par rapport agrave la question laquoDe quoi ai-je envieraquo Ensuite ils eacutechangent leurs avis avec un autre camashyrade Ils tentent de reacutepondre aux questions suivantes quel sentiment eacuteprouvons-nous lorsque nous avons un fort deacutesir de quelque chose Que ressentons-nous lorsque ce deacutesir se reacutealise Ou au contraire lorsquil nest pas possible de le combler

Dans un deuxiegraveme temps les eacutelegraveves considegraverent les moyens de combler les deacutesirs quils ont Par exemple pour jouer il nest pas toujours neacutecessaire dacheter des jeux ils peuvent en emprunter dans une bibliothegraveque ou dans une ludothegraveque ils peuvent se les



faire precircter par des amis ou mecircme en eacutechanshyger avec eux Ils peuvent fabriquer quelque

connaissances acquises agrave la lecture du texte et en reacutepondant agrave la premiegravere question ainsi

chose eux-mecircmes lacheter doccasion ou dans une brocante ou un marcheacute aux puces Les eacutelegraveves notent leurs ideacutees agrave ce sujet

Explications concernant la fiche 9

ACTIVITEacute 1 Les questions (auxquelles les eacutelegraveshyves peuvent reacutepondre agrave deux avant de discushyter leurs reacuteponses tous ensemble) visent agrave leur permettre de mieux comprendre le texte quils ont lu La deuxiegraveme question en partishyculier a eacutegalement pour but de mettre en lien lhistoire lue avec des situations de leur vie de tous les jours

ACTIVITEacute 2 Le jeu de rocircle proposeacute (agrave faire par groupes de deux) sert agrave consolider les

Pour approfondir la leccedilon de base bull Examiner ses habitudes de consommation

(ou celles de la famille) Les eacutelegraveves deacutecrivent le comportement de consommation des adultes et des enfants du point de vue du chariot Le changement de perspective devrait leur permettre dacqueacuterir une disshytance (ironique) par rapport agrave leur propre attitude lorsquils font des achats Ensuite les textes (anonymiseacutes) sont lus agrave haute voix et tous doivent deviner qui en est laushyteur Enfin les eacutelegraveves discutent de leurs exshypeacuteriences concernant les achats (seuls ou en famille) quest-ce qui leur plaicirct Quest-ce qui ne leur plaicirct pas Les notions apprises en classe ont-elles deacutejagrave modifieacute quelque chose dans leurs habitudes de consommation Y a-t-il (encore) quelque chose agrave changer

quagrave preacuteparer lactiviteacute 3

ACTIVITEacute 3 Lactiviteacute proposeacutee ( jouer une saynegravete agrave deux) est formuleacutee de telle mashyniegravere que les eacutelegraveves peuvent rester proches de la consigne donneacutee ou alors sen eacuteloigner Nous recommandons de rappeler aux eacutelegraveves quils peuvent utiliser des accessoires pour anishymer leur jeu Ne pas oublier de les applaudir apregraves leur petite repreacutesentation pour feacuteliciter les eacutelegraveves qui viennent de passer et encourashyger les prochains Comme devoir agrave faire agrave la maison les eacutelegraveves pourront mettre par eacutecrit le dialogue quils ont interpreacuteteacute devant les autres ou encore (tacircche un peu plus eacutelaboreacutee) eacutecrire une peshytite histoire agrave partir de ce dernier

bull Organiser une exposition ou une journeacutee daction Les eacutelegraveves peuvent mettre en place un petit parcours avec des postes dinformation et danimation destineacutes agrave des visiteurs (parents enseignants et eacutelegraveshyves dautres classes) Les eacutelegraveves sont responsables de ces postes en tant que laquospeacutecialistesraquo de la question Comme actishyviteacutes ils proposent aux visiteurs certains des jeux et des activiteacutes de la preacutesente broshychure Ils peuvent notamment reproduire le quiz sur la consommation responsable en laquograndeur natureraquo en ameacutenageant des eacutetagegraveres avec des produits et un panier agrave commissions A la caisse ougrave les participants au jeu amegravenent les produits quils ont acheshyteacutes les eacutelegraveves caissiers totalisent les UCE

DUREacuteE

1 leccedilon de 2 peacuteriodes + temps

neacutecessaire agrave la reacutealisation des

projets

MATEacuteRIEL

bull Fiche 9 (Histoire laquoLe marshy

chand et leacutelanraquo) agrave photocoshy


deacutelegraveves

35 Les achats malins 5 Nos besoins

que les acheteurs devraient payer (soit le coucirct environnemental des achats) et donshynent des tuyaux pour faire des achats en respectant mieux lenvironnement

bull Promouvoir les produits de saison Avons-nous vraiment besoin de fraises en hiver De persil dAfrique du Sud ou dasperges de Californie Preacutesenter aux eacutelegraveves un tableau des produits de saison

bull Comprendre les labels Lenseignant peut eacutegalement proposer un quiz sur les diffeacuteshyrents labels des produits (biologiques eacutecoshylogiques issus du commerce eacutequitable etc) afin que les eacutelegraveves comprennent mieux leur signification et soient plus sensibles aux avantages que ces produits preacutesentent Pour en savoir plus sur les labels consulter pex le site du WWF wwwwwfch qui propose des informations complegravetes sur les labels eacutecologiques et de qualiteacute

bull Approfondir le thegraveme des deacutesirs De quoi ai-je envie Les eacutelegraveves font des dessins ou des collages en rapport avec ce sujet Disshycussion en classe sur les deacutesirs mateacuteriels et immateacuteriels Quels deacutesirs correspondent agrave des besoins essentiels et lesquels sont plutocirct accessoires laquoAi-je vraiment besoin de toutes les choses dont jai envieraquo et laquoDe quoi ai-je besoin pour vivre heureuxraquo

bull Comparer les besoins humains de diffeacuterenshytes eacutepoques ou cultures En sinspirant darshyticles de presse de films ou dhistoires de fiction les eacutelegraveves comparent les besoins daujourdhui avec ceux du passeacute ou ils exashyminent quelles diffeacuterences il existe entre notre socieacuteteacute et dautres cultures en termes de besoins

bull Analyser les pheacutenomegravenes de mode Quelles conseacutequences a la mode des produits agrave tregraves bas prix (laquohard discountraquo) au niveau des emplois ou de lenvironnement Quand le shopping devient-il une deacutependance Quelshyles sont les reacutepercussions de lachat agrave creacuteshydit Comment se situer par rapport aux promesses qui nous sont faites dans les publiciteacutes

bull Ameacutenager la salle de classe de maniegravere eacutecoshylogique Remplacer le papier blanc par du papier recycleacute le savon liquide par du savon dur collecter les deacutechets seacutepareacutement (pex ameacutenager une poubelle pour le papier une pour les deacutechets compostables)

bull Reacutealiser un laquokiosque reacutecreacuteraquo A leacutecole en proposant des produits eacutecologiques (boisshysons au verre fruits petits pains etc)

bull Fabriquer un carnet Il pourra servir de liste pour les courses reacutepertoriant en couvershyture les bonnes combines pour acheter dans le respect de lenvironnement Les eacutelegraveves peuvent ramener ce carnet agrave la maison et lutiliser en famille Ils peuvent eacutegalement faire de ces bonnes combines le sujet dune BD dont le personnage princishypal pourrait ecirctre le chariot malin Ils peuvent deacutevoiler aux autres eacutelegraveves les bonnes comshybines quils ont apprises ou eacutelaboreacutees par eux-mecircmes sous forme de jeux de rocircles

bull Editer un journal sur lenvironnement Les eacutelegraveves font des petits reportages et eacutecrivent des articles sur des sujets dactualiteacute avec des titres tels que laquoA quand le veacutelo M le directeurraquo ou laquoSalie maltraiteacutee et rejeteacutee une boicircte de hamburger vous reacutevegravele toutraquo Il peuvent eacutegalement y publier leurs conseils pour faire des courses et lillustrer par le chariot et sa lampe magique



5 Nos besoins


bull Jouer agrave trier les deacutechets (activiteacute de groupe) sent des questionnaires agrave ce sujet et font Les eacutelegraveves trient des emballages et autres un compte-rendu devant la classe Questshydeacutechets (emballages en aluminium verre ce quon y apprend dinteacuteressant Quels fer-blanc piles deacutechets eacutelectroniques CD jeux sont-ils proposeacutes Lesquels sont-ils les etc) Comment trier ces deacutechets correcte- plus inteacuteressants ou amusants Quel site ment et ougrave les amener Les eacutelegraveves discushy propose-t-il des conseils utiles pour adopshytent de ces questions Pour en savoir plus ter une attitude respectueuse de lenvironshysur le tri des deacutechets le Reacuteseau-eacutecoles de nement On trouve des jeux eacutelectroniques sensibilisation agrave la gestion des deacutechets sur lenvironnement sur des sites tels que wwwreseau-ecolesch et Swiss Recycling wwwhonolokocom ou wwwcode-rch wwwswissrecyclingch proposent du mateacuteshyriel dinformation (voir aussi le chap 7)

bull Creacuteer des chefs-dœuvre Utiliser des deacutechets (pex des emballages) pour reacutealiser des sculptures ou des objets utilitaires organiser un deacutefileacute de mode laquorecycleacuteeraquo avec des fripes (voir wwwpicpusch) ou alors fabriquer des sacs laquomoderaquo avec des restes de textiles Dans un autre registre les eacutelegraveshyves pourront jouer au football avec une bouteille PET ou une canette Swiss Recyshycling propose eacutegalement des activiteacutes de bricolage agrave partir de mateacuteriaux de recyshyclage (wwwswissrecyclingch gt eacutecoles)

bull Inventer des jeux de rocircle Par exemple les eacutelegraveves creacuteent des spots publicitaires pour promouvoir une attitude respectueuse de lenvironnement

bull Exprimer ses recircves Les eacutelegraveves reacutefleacutechissent agrave des questions telles que laquoDans quel genre denvironnement ai-je envie de vivreraquo ou laquoQue ferais-je pour lenvironneshyment si jeacutetais le maicirctre du monderaquo Leur faire exprimer leurs deacutesirs par eacutecrit en desshysinant ou en faisant des collages

bull Evaluer des sites internet lieacutes agrave lenvironneshyment Par groupes de deux les eacutelegraveves lisent les informations que proposent des sites traitant de lenvironnement Ils remplisshy 37


6 Tester ses connaissances en jouant

Similaire au jeu des petits chevaux ou des chapeaux laquoAction agrave Monmarcheacuteraquo est un jeu de socieacuteteacute ougrave les joueurs effectuent un parcours ponctueacute de diffeacuterentes eacutepreuves (reacutepondre agrave des questions relever des deacutefis etc) Sil vise agrave tester les connaissances des eacutelegraveves en matiegravere de consommation responsable il a eacutegalement eacuteteacute conccedilu pour que les eacutelegraveves samusent et aient du plaisir agrave jouer

Le jeu demande un peu de preacuteparation impression et deacutecoupage du mateacuteriel neacutecessaire des tacircches que les eacutelegraveves pourront effectuer en classe Le mateacuteriel de jeu peut ecirctre teacuteleacutechargeacute et imprimeacute depuis ladresse wwwenvironnement-suissechdossierpedagogique-consommation

Pour tester les connaissances des eacutelegraveves le jeu peut bien sucircr ecirctre compleacuteteacute par dautres activiteacutes (comme un questionnaire oral ou eacutecrit)


6 Tester en jouant

7 Bibliographieoutils et adresses

Livres brochures dossiers meacutedias jeux

A laffucirct de leacutenergie grise Analyse de notre quotidien Chris RothAnnetta Steiner PUSCH 1998 brochure de 24 pages 5 francs (+5 francs pour lannexe agrave la brochure) La brochure explique combien le cycle de vie dun produit peut ecirctre complexe et coucircteux en eacutenergie De nombreuses comparaisons parfois surprenantes permettent de prendre la mesure de ce que repreacutesentent en fait la fabrication et le transport des objets Les chiffres parlent deux-mecircmes parfois avec humour Un deacutetective futeacute sera votre conseiller personnel tout au long de cette enquecircte

Allocirc le monde tes ougrave Fondation Education et Deacuteveloppement Deacuteclaration de Berne 2006 50 ct Cette fiche peacutedagogique propose leacutetude du teacuteleacutephone portable afin de reacutefleacutechir agrave son propre mode de consommation et dutilisation Elegraveves et enseignants sont inviteacutes agrave entrer dans les cinq dimensions du deacuteveloppement durable (eacuteconomique sociale environnementale spatiale temporelle)

Deacutechets faits et gestes Reacuteseau Ecoles 2006 documents agrave teacuteleacutecharger gratuitement sous wwwreseau-ecolesch Activiteacutes pour le primaire et le secondaire I diviseacute en deux parties distinctes une boicircte agrave ideacutees et une boicircte agrave outils cette documentation propose dune part des pistes dactiviteacutes et dautre part des informations concernant les princishypales filiegraveres de valorisation des ordures meacutenagegraveres en Suisse

Deacuteveloppement durable Service cantonal genevois du deacuteveloppement durable 2006 wwwedugechsemdocumentation Bibliographie seacutelective reacutealiseacutee dans le cadre de lAgenda 21 cantonal

Guide du shopping eacutethique ndash 200 adresses en Suisse romande Barbara Steudler Nicefuture 2006 5 francs wwwnicefuturech Dun format pratique agrave avoir avec soi ce guide vous ouvre les portes du shopping eacutethique et propose 200 adresses de commerces ou associations qui ont une conscience du deacuteveloppement durable du commerce de proximiteacute de lenvishyronnement du recyclage etc

La forecirct tropicale WWF Suisse 2001 72 pages 28 francs Outre lillustration des nombreux liens qui unissent les espegraveces au sein de cet immense et complexe reacuteseau eacutecologique laccent est eacutegalement mis sur linfluence que peuvent avoir nos choix de consommation et sur ce quil est possible de faire au quotidien afin que lexploitation abusive des forecircts cegravede le pas au deacuteveloppement durable

La puce agrave loreille Fondation Education et Deacuteveloppement Deacuteclaration de Berne 2006 5 francs Cette brochure met en avant les impacts lieacutes agrave la consommation des teacuteleacutephones portables au Nord et au Sud

Le deacuteveloppement durable agrave petits pas Catherine Stern Peacuteneacutelope Paicheler Acte Sud Junior 2006 69 p 23 fr 90 Une excellente introduction au deacuteveloppement durable Ce livre couvre de nombreuses theacutematiques comme le tri des deacutechets la preacuteservation de lenvironnement le commerce eacutequitable leacuteconomie des ressources ou les eacutenergies renoushyvelables avec en toile de fond les deacuteseacutequilibres entre les pays riches et les pays pauvres Les illustrations en font un outil de sensibilisation efficace et ludique

Lhuile tropicale Sabine Roth et Heinz Urban WWF Suisse 2004 (la brochure peut ecirctre commandeacutee pour 20 francs ou teacuteleacutechargeacutee en format PDF gratuitement depuis le site du WWF) Lhuile de palme et le soja rentrent dans la composition dun nombre de produits que nous consommons quotidienneshyment comme la margarine les biscuits ou les cosmeacutetiques Ce dossier peacutedagogique vise agrave exposer le contexte eacutecoloshygique social et eacuteconomique qui se cache derriegravere les emballages coloreacutes des supermarcheacutes

Planegravete attitude ndash Pour proteacuteger la nature et sauver les animaux Gaeumllle Bouttier-Gueacuterive Thierry Thouvenot Gaeumltan Doreacutemus WWF Editions du Seuil 2005 29 fr 30 wwwglobaleducationch Les animaux et les plantes disparaissent agrave un rythme effreacuteneacute Mais que faire pour les sauver A travers sept chapitres abordant sept dangers majeurs menaccedilant notre planegravete cet ouvrage propose de nombreux conseils des anecdotes amusantes et percutantes des devinettes des vignettes agrave deacutecouper et plus encorehellip Le tout illustreacute par une grande varieacuteshyteacute de photos et de dessins plein dhumour 39

Les achats malins 7 Bibliographie outils et adresses

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Sur la piste de lempreinte eacutecologique Van Bergenhenegouwen Jean Fourre Annie Vignon Gilles Turlan Luc Orcades 2004 31 pages wwworcadesorg Lucie deacutecouvre lempreinte eacutecologique quelle laisse sur la planegravete Gracircce agrave ce livret aux informations quil contient et aux tests proposeacutes le jeune lecteur peut lui aussi en savoir plus et tester son empreinte dans les domaines suivants logement transport alimentation deacutechets

Trop cool ma planegravete Luzis Vega Arnaud Dousse En Fan de la Planegravete 2006 17 fr 50 wwwglobaleducationch Une bande dessineacutee joyeuse qui aborde tous les problegravemes au cœur de notre deacutebut du siegravecle racket animaux recyclashyge plantes et becirctes proteacutegeacutees et mecircme la politesse Une seacuterie de saynegravetes drocircles eacutemouvantes sympathiques et posishytives pour sensibiliser par lhumour aux enjeux de socieacuteteacute actuels

Vers le deacuteveloppement durable ndash 20 activiteacutes et projets deacutetablissement de Suisse Bouverat M Sieber P Seewer M et al FED Swissaid Action de Carecircme Pain pour le Prochain Helvetas Caritas Le dossier preacutesente 20 exemples de projets ou dactiviteacutes en classe qui visent la promotion dun deacuteveloppement durashyble Parmi les objets on peut citer un cycle de leccedilons laquoLe monde dans mon armoire comprendre ougrave et comment sont produits mes vecirctementsraquo ou laquoAlimentation la diversiteacute culturelle par la nourritureraquo Chaque fiche de projet comprend la situation initiale la reacutealisation le bilan final et une seacuterie de conseils et de suggestions agrave ladresse des enseignants

Adresses et liens utiles Les organismes aupregraves desquels vous pourrez obtenir des informations ou commander du mateacuteriel peacutedagogique sont les suivants bull Agence dinformation agricole romande av des Jordils 3 CP 128 1000 Lausanne 6 021 613 11 31 wwwagirinfocom bull Agenda 21 canton de Genegraveve Service cantonal du deacuteveloppement durable Quai Ernest-Ansermet 18bis 1211 Genegraveve

4 022 388 19 40 wwwgenevechagenda21 (gt espace individus) bull Agir 21 (lavenir positivement) square Clair-Matin 9 1213 Petit-Lancy wwwagir21org bull Association NiceFuture (incitateur de bien-ecirctre) chemin de Boisy 3 1004 Lausanne 021 647 25 30 wwwnicefuturecom bull Association suisse Demeter Association pour la biodynamie Stollenrain 10 4144 Arlesheim 061 706 96 43

wwwdemeterch bull Bio Suisse Margarethenstrasse 87 4053 Bacircle 061 385 96 10 wwwbio-suissech bull Chasse au treacutesor ndash journeacutee daction pa BIRD route de Renens 4 1008 Prilly 021 624 64 94 wwwchasseautresorch bull Energie-environnement plate-forme dinformation des service de leacutenergie et de lenvironnement des cantons

romands wwwenergie-environnementch bull Equiterre rue des Asters 22 1202 Genegraveve 022 329 99 29 wwwequiterrech bull FRC Feacutedeacuteration romande des consommateurs rue de Genegraveve 7 CP 6151 1002 Lausanne 021 331 00 90 wwwfrcch bull Fondation Education et Deacuteveloppement Service reacutegional de suisse romande avenue de Cour 1 1007 Lausanne

021 612 00 81 wwwglobaleducationch bull Fondation Max Havelaar rue des Pecirccheurs 8 1400 Yverdon-les-Bains 024 425 56 33 wwwmaxhavelaarch bull Fondation suisse deacuteducation pour lenvironnement (FEE) route de Pierre-agrave-Bot 92 2000 Neuchacirctel 032 729 99 20

wwweduc-envirch bull Fondation suisse pour la pratique environnementale Pusch Hottingerstrasse 4 8024 Zurich 044 267 44 11

wwwumweltschutzchfr bull FUPS Foumlrderverein fuumlr umweltvertraumlgliche Papiere und Buumlrooumlkologie Schweiz Speerstrasse 18 9500 Will

071 929 57 66 wwwfupsch bull Office feacutedeacuteral de lenvironnement OFEV 3003 Berne 031 322 93 11 wwwenvironnement-suissech bull Reacuteseau-eacutecoles de sensibilisation agrave la gestion des deacutechets Petits-Champs 2 1400 Yverdon-les-Bains 024 424 01 16 bull Swiss Recycling Naglerwiesenstrasse 4 8049 Zurich 044 342 20 00 wwwswissrecyclingch bull WWF Suisse Siegravege reacutegional romand Chemin de Poussy 14 1214 Vernier 022 939 39 90 wwwwwfch

Sources bull Brundtland 1987 Report of the World Commission on Environment and Development

Texte anglais wwwareadminchthemennachhaltig002660054000542indexhtmllang=fr franccedilais wwwwikilivresinfowikiindexphpRapport_Brundtland

bull Jungbluth 2000 Umweltfolgen des Nahrungsmittelkonsums (laquoConseacutequences de la consommation alimentaire sur lenvironnement un eacutecobilan modulaire pour eacutevaluer les caracteacuteristiques des produitsraquo) Niels Jungbluth Zurich Ecole polytechnique feacutedeacuterale Diss ETH Nr 13499 (en allemand)

bull OFEV 2006a Abfallstatistik 2004 Zahlen und Entwicklungen der schweizerischen Abfallwirtschaft (laquoStatistiques des deacutechets 2004 ndash chiffres et deacuteveloppementsraquo) Berne Office feacutedeacuteral de lenvironnement (en allemand)

bull OFEV 2006b Consommation respectueuse de lenvironnement deacutecisions et acteurs cleacutes modegraveles de consommation Berne Office feacutedeacuteral de lenvironnement

bull OFEV 2003 Analyse de la composition des ordures 200102 Cahier de lenvironnement ndeg 356 Berne Office feacutedeacuteral de lenvironnement

bull OFS 2007 La mobiliteacute en Suisse reacutesultats du microrecensement 2005 sur le comportement de la population en matiegravere de transports Neuchacirctel Office feacutedeacuteral de la statistique

bull SVI 2002 Dossier Verpackung (laquoDossier emballageraquo) Auteur Karl Martin Berne Institut suisse de lemballage (SVI) (en allemand)

bull SVI 1997 Packplan Anleitung fuumlr ganzheitliches Verpackungsdenken (laquoPour une gestion inteacutegreacutee des emballashygesraquo) Berne Institut Suisse de lEmballage (SVI) (en allemand)


Fiches de travail

1 Le parcours du jus dorange

2 Lenvironnement ndash cest quoi

3 Quiz emballages de chips et de riz gobelets bouteilles deau mineacuterale

Fiche 3 reacuteponses

4 Quiz haricots verts (eacuteteacutehiver) emballages de produit pour la douche


5 Quiz pizzas menus tresses


6 Quiz achats vacances


7 Emballage et recyclage

71 Emballage et recyclage (tableau)

72 Emballage et recyclage (suite du tableau)

8 Famille Opti et famille Gaspi

9 Le marchand et leacutelan

Einklapper (Text sichtbar wenn eingeschlagen)Breite zum jetzigen Zeitpunkt nicht bekannt

Consommateurs Fruits impeccables et calibreacutes hamburgers juteux fringues dans le vent natels high-tech et autres vacanshyces de recircve dans les lagons bleushellip Nous sommes solliciteacutes en permanence par des offres en tout genre toutes plus tentantes les unes que les autres Alors faut-il ceacuteder ou reacutesister Il nest pas toujours facile de trancher Ne pas se jeter sur tout ce qui brille est certainement un premier pas dans la direction dune laquoconsommation responsableraquo Mais quest-ce que cela veut dire concregravetement Quels sont les impacts de nos habitudes de consommation sur lenvironnement Et comment mesurer ces impacts Comment tenir compte de lenvironnement lors dun achat ou du choix dune activiteacute Que pouvons-nous changer

ou consomacteurs Telles sont les questions auxquelles se propose de reacutepondre le dossier peacutedagogique laquoLes achats malinsraquo Se basant sur les eacutecobilans il propose des informations complegravetes et accessibles sur le thegraveme de la proshyduction et de lutilisation de produits de consommation Lapproche du thegraveme se veut ludique mais sans ecirctre superficielle engageacutee mais sans renoncer agrave lobjectiviteacute diversifieacutee mais avec meacutethode

Parcours de vie des produits dougrave viennent-ils Comment sont-ils fabriqueacutes Quiz sur la consommation responsable quel produit est le plus eacutecologique Bonnes combines pour des achats eacutecologiques on sen rappelle dautant mieux quon les a trouveacutees soi-mecircme Emballages un emballage cest fait de quoi Ccedila sert agrave quoi Besoins ou deacutesirs faut-il toujours les satisfaire Des notions claires environnement eacutecobilans uniteacutes de charge environnementale empreinte eacutecologique recyclage et commerce eacutequitable Controcircle des acquis ougrave le plaisir du jeu remplace le stress des eacutepreuves

IMPRESSUM

Editeur Office feacutedeacuteral de lenvironnement (OFEV) LOFEV est un office du Deacutepartement feacutedeacuteral de lenvironnement des transports de leacutenergie et de la communication (DETEC)

Auteur Markus Ahmadi ideja ndash Agentur fuumlr Kommunikation Bacircle

Ecobilans et conseils techniques Fredy Dinkel Carbotech AG Bacircle

Direction de projet aupregraves de lOFEV Peter Gerber et Norbert Egli division Deacutechets et matiegraveres premiegraveres

Groupe de suivi didactique Hansruedi Arnet Thomas Bucher Wolfgang Durrer Georg Ledergerber Isashybelle Marthaler Anne Monnet Dieter Naumlgeli Peter Schroffenegger Hans-Ulrich Schwarzenbach Paolo Selldorf Eve Siegenthaler Annemarie Spinnler Annetshyta Steiner Regula Winzeler

Remerciements de leacutediteur Pour les bonnes ideacutees les suggestions et les essais Bernard Gutknecht Istvan Akos les membres du groupe de suivi les enseignants et les eacutelegraveves ayant testeacute les activiteacutes proposeacutees dans le dossier peacutedagogique sans oublier Vera Lea Gabor Til Lukas et Yamina les laquogais luronsraquo qui ont testeacute nos jeux Pour les contributions financiegraveres AG fuumlr Abfallverwertung (AVAG) Amt fuumlr Abfall Wasser Energie und Luft Kanton Zuumlrich Amt fuumlr Umwelt und Energie Kanton Basel-Stadt Amt fuumlr Umwelt Kanton Appenzell Ausserrhoden Amt fuumlr Umwelt Kanton Nidwalden Amt fuumlr Umwelt Kanton Solothurn Amt fuumlr Umweltschutz und Energie Kanton Basel-Landschaft Azienda cantonale dei rifiuti Cantone Ticino Baudepartement Abteilung Umwelt Kanton Aargau Consorzio Nettezza Urbana Biasca e Valli Corporazione dei Comuni del Moesano per la raccolta e leliminazione dei rifiuti Dienststelle Umwelt und Energie Kanton Luzern Dipartimento del territorio Servizio Informazione Cantone Ticino Entsorgung + Recycling Stadt Zuumlrich Entsorgung Region Zofingen Entshysorgungsamt Stadt St Gallen Gemeindeverband Abfallbewirtschaftung Unteres Fricktal KEBAG Kehrichtbeseitigungs-AG Kehrichtverwertung Zuumlrshycher Oberland KEWU AG KVA Linthgebiet Verband KVA Thurgau Zweckvershyband Abfallverwertung Bazenheid

Proposition de citation OFEV (eacuted) 2008 Les achats malins Dossier peacutedagogique sur lenvironnement la consommation responsable et les eacutecobilans Office feacutedeacuteral de lenvironneshyment Berne 44 p et fiches dactiviteacute

Traduction et adaptation Laura Spaini Ecoservices (Yverdon) S agrave r l Yverdon-les-Bains

Graphisme Tilmann Schor Akos und PartnerInnen Bacircle

Photographies Tilmann Schor Markus Ahmadi Max Havelaar-Stiftung Unidrink AG Istvan Akos

Papier Imprimeacute sur Cyclus Print 100 agrave base de vieux papier

Commande du dossier OFEV Centrale de distribution CH-3003 Berne Fax +41 (0)31 324 02 16 docubafuadminch wwwenvironnement-suissechdiv-1509-f

Numeacutero de commande prix DIV-1509-F CHF 12ndash (TVA incl) Cette publication est eacutegalement disponible en allemand (DIV-1509-D) en itashylien (DIV-1509-I) et en anglais (DIV-1509-E)

Teacuteleacutecharge du dossier PDF wwwenvironnement-suissechdossierpedagogique-consommation Code DIV-1509-F

Masculinfeacuteminin Par souci de concision et pour faciliter la lecture de ce document nous avons renonceacute agrave feacuteminiser systeacutematiquement toutes les expressions deacutesignant des personnes ou des professions ou agrave user dartifices graphiques (tirets parenshythegraveses barres obliques) Mais il va de soi que mecircme formuleacutees au masculin (enseignants professeurs animateurs eacutelegraveves) ces expressions sappliquent aux deux genres

copy OFEV 2008

Avant-propos

2

Sommaire

Avant-propos














Avant-propos





2 Les achats malins





3 Les achats malins






4 Les achats malins

1 Consommer moins





Preacuteparation











Preacuteparation






6 Les achats malins

1 Consommer moins






En savoir plus

8 Les achats malins










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dommageables pour

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DUREacuteE



projets

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5 Nos besoins













6 Tester en jouant














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Fiches de travail




















Avant-propos

2

Sommaire

Avant-propos














Avant-propos





2 Les achats malins





3 Les achats malins






4 Les achats malins

1 Consommer moins





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6 Les achats malins

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8 Les achats malins










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Fiches de travail





















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2 Les achats malins





3 Les achats malins






4 Les achats malins

1 Consommer moins





Preacuteparation











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6 Les achats malins

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3 Les achats malins






4 Les achats malins

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DUREacuteE






MATEacuteRIEL






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Activiteacutes



175 UCE


















62 UCE 380 UCE

Activiteacutes










Activiteacutes









Activiteacutes




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Activiteacutes







position




ment





consommation




sur lenvironnement











Activiteacutes



DUREacuteE


2 peacuteriodes

MATEacuteRIEL













avant la peseacutee





petits groupes)



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Activiteacutes






























Activiteacutes









dommageables pour

lenvironnement












groupe etc)



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DUREacuteE



projets

MATEacuteRIEL




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5 Nos besoins













6 Tester en jouant














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Fiches de travail





















Activiteacutes














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emballages








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Activiteacutes
















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chacune

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