Upload
aglaia
View
26
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Les condicions de vida a bord d'un navili. • Les condicions de vida en un navili dels segles XVI i XVII no resultaven saludables ni per a la tripulació ni per als passatgers. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
UNITAT
2L'alimentació i la nutrició
Biologia i geologia 3r ESO
LES TRAVESSIES DEL SEGLE XVI
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Les condicions de vida a bord d'un navili
• Les condicions de vida en un navili dels segles XVI i XVII no resultaven saludables ni per a la tripulació ni per als passatgers.
• En els viatges curts, les persones embarcades podien resistir i recuperar-se a terra ferma, però durant les travessies transatlàntiques o les expedicions, que duraven mesos, o, fins i tot, anys, molts tripulants i passatgers emmalaltien.
• Es calcula que en aquests viatges es perdia una mitjana del 20% de les persones embarcades a causa de les malalties.
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Les condicions de vida a bord d'un navili
Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:
• Problemes d'amuntegament i ventilació
• Problemes d'higiene
• Problemes relacionats con l'alimentació
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Problemes d'amuntegament i ventilació
• A causa del gruix de la borda i a la necessitat de dur una gran quantitat de queviures, ferramentes i recanvis per a fer reparacions al casc, a l'arboradura o a l'aparell, els antics navilis de fusta disposaven de molt poc espai per als tripulants que, a més a més, solien ser molt nombrosos.
• Les estances i cabines (llevat dels dels oficials) eren reduïts i sense finestres; sense ventilació, l'aire tenia poc oxigen.
• En cada cabina vivien junts molts mariners, fet que afavoria la proliferació de paràsits, com els polls, que eren transmissors de malalties com el tifus.
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Les condicions de vida a bord d'un navili
Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:
• Problemes d'amuntegament i ventilació
• Problemes d'higiene
• Problemes relacionats con l'alimentació
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Problemes d'higiene• La higiene en un vaixell era escassa (com en qualsevol entorn en aquella època), si bé l'amuntegament i la manca de ventilació agreujaven el problema.
• Els tripulants es banyaven al mar durant les calmes, però no ho feien molt sovint, ja que eren, generalment, nadadors dolents.
• L'escassa higiene feia que els aliments frescos i l'aigua es podriren molt ràpidament. Proliferaven bacteris molt perillosos, com els que produïxen la salmonel·losi o el botulisme.
• Malgrat que netejaven la coberta i els excrements s'abocaven al mar, a les cabines i les bodegues abundaven ratolins i panderoles els restes i els cadàvers dels quals embrutaven i infectaven les estances.
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Les condicions de vida a bord d'un navili
Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:
• Problemes d'amuntegament i ventilació
• Problemes d'higiene
• Problemes relacionats con l'alimentació
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Problemes relacionats con l'alimentació• Les naus no disposaven de molt d'espai per a emmagatzemar queviures, i calia racionar els aliments emmagatzemats perquè no s'exhauriren mentre que estaven a alta mar. Es proporcionaven els aliments següents a cada tripulant:
Aliments Quantitat per persona
Freqüència
Bescuit 690 grams Diària
Vi 1 litre Diària
Carn de vaca seca 460 grams 2 dies en setmana, diumenges i festius
Saladura de peix 153 grams 4 dies a la setmana
Saladura de porc 230 grams 1 dia a la setmana
Faves i pèsols 150 grams 3 dies a la setmana
Arròs 46 grams 1 dia a la setmana
Formatge 57,5 grams Els dies de vaca i porc
Oli d’oliva 1 litre Per a un mes
Vinagre 0,646 litres Per a un mes
Alls 300 rastos Per a tres mesos
Aigua 1 litre Diària
• Aquesta dieta no era equilibrada i deteriorava la salut dels tripulants.
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
• La manca de verdures i fruites en la dieta marinera ocasionava mancances de vitamines. L'escorbut era la conseqüència més freqüent.
Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners
Greixos a nimals Consu mir ocas ionalment 1 ració a la set ma na
Dolços Consu mir ocas ionalment Re s
Refres cos / ge lats Consu mir ocas ionalment Re s
Carns gre ixos i e mbot its Consu mir ocas ionalment 2 racions a la set mana
Peixos i mar iscos 3/4 ra cions a la set mana 3/4 ra cions a la set mana
Carns ma gres 3/4 ra cions a la set mana 2 racions a la set mana
Ous 3/4 ra cions a la set mana Re s
Llegums 2/4 ra cions a la set mana 3/4 ra cions a la set mana
Fruites s eques 3/7 ra cions a la set mana Re s
Lactis (llet, iogurt, formatg e)
2/4 ra cions a l dia 2 racions de formatge a la set mana
Oli d’oliva 3/6 ra cions a l dia 3 racions al dia
Ver dures i horta lis ses 2 racions al dia Consu m ocas iona l (e xcept e l ’all, que era diari)
Fruites 2 racions al dia Consu m ocas ional
Pa, cer ea ls, cre ïlles 4/6 ra cions a l dia 4/6 ra cions a l dia (bes cuit i a rròs s obretot)
Aigua 4/8 ra cions a l dia 4/6 ra cions a l dia
Vi / ce rve sa Consu m modera t nomé s els adults
4/6 ra cions a l dia
• Problemes relacionats con l'alimentació• Si comparem, mitjançant la taula següent, una dieta saludable amb la dieta marinera, observem les deficiències d'aquesta última.
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
• Les proteïnes procedien principalment de carns seques o salades, mancaven les d'origen vegetal, ja que els llegums es feien malbé molt prompte i les fruites seques a penes es consumien a causa del cost elevat.
Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners
Greixos animals Consumir ocasionalment 1 ració a la setmana
Dolços Consumir ocasionalment Res
Refrescos / gelats Consumir ocasionalment Res
Carns greixos i embotits Consumir ocasionalment 2 racions a la setmana
Peixos i mariscos 3/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana
Carns magres 3/4 racions a la setmana 2 racions a la setmana
Ous 3/4 racions a la setmana Res
Llegums 2/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana
Fruites seques 3/7 racions a la setmana Res
Lactis (llet, iogurt, formatge)
2/4 racions al dia 2 racions de formatge a la setmana
Oli d’oliva 3/6 racions al dia 3 racions al dia
Verdures i hortalisses 2 racions al dia Consum ocasional (excepte l’all, que era diari)
Fruites 2 racions al dia Consum ocasional
Pa, cereals, creïlles 4/6 racions al dia 4/6 racions al dia (bescuit i arròs sobretot)
Aigua 4/8 racions al dia 4/6 racions al dia
Vi / cervesa Consum moderat només els adults
4/6 racions al dia
Problemes relacionats con l'alimentació
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
• La majoria dels hidrats de carboni procedien del bescuit. Aquest producte era habitual en les travessies amb vaixell perquè tardava molt a podrir-se. Estava fet amb galetes triturades, amassades i cuites, i era tan dur, que calia mullar-lo per menjar-lo.
Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners
Greixos animals Consumir ocasionalment 1 ració a la setmana
Dolços Consumir ocasionalment Res
Refrescos / gelats Consumir ocasionalment Res
Carns greixos i embotits Consumir ocasionalment 2 racions a la setmana
Peixos i mariscos 3/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana
Carns magres 3/4 racions a la setmana 2 racions a la setmana
Ous 3/4 racions a la setmana Res
Llegums 2/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana
Fruites seques 3/7 racions a la setmana Res
Lactis (llet, iogurt, formatge)
2/4 racions al dia 2 racions de formatge a la setmana
Oli d’oliva 3/6 racions al dia 3 racions al dia
Verdures i hortalisses 2 racions al dia Consum ocasional (excepte l’all, que era diari)
Fruites 2 racions al dia Consum ocasional
Pa, cereals, creïlles 4/6 racions al dia 4/6 racions al dia (bescuit i arròs sobretot)
Aigua 4/8 racions al dia 4/6 racions al dia
Vi / cervesa Consum moderat només els adults
4/6 racions al dia
Problemes relacionats con l'alimentació
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Atés que l'aigua es corrompia en pocs dies, es consumien quantitats excessives de vi o cervesa, que causaven danys al fetge.
Aliments Quantitat saludable Quantitat que prenien els mariners
Greixos animals Consumir ocasionalment 1 ració a la setmana
Dolços Consumir ocasionalment Res
Refrescos / gelats Consumir ocasionalment Res
Carns greixo s es i embotits
Consumir ocasionalment 2 racions a la setmana
Peixos i mariscos 3/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana
Carns magres 3/4 racions a la setmana 2 racions a la setmana
Ous 3/4 racions a la setmana Res
Llegums 2/4 racions a la setmana 3/4 racions a la setmana
Fruites seques 3/7 racions a la setmana Res
Lactis (llet, iogurt, formatge)
2/4 racions al dia 2 racions de formatge a la setmana
Oli d’oliva 3/6 racions al dia 3 racions al dia
Verdures i hortalisses 2 racions al dia Consum ocasional (excepte l’all, que era diari)
Fruites 2 racions al dia Consum ocasional
Pa, cereals, creïlles 4/6 racions al dia 4/6 racions al dia (bescuit i arròs sobretot)
Aigua 4/8 racions al dia 4/6 racions al dia
Vi / cervesa Consum moderat només els adults
4/6 racions al dia
Problemes relacionats con l'alimentació
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Problemes relacionats con l'alimentació
A aquestes mancances se sumava, sovint, la fam i la set, ja que habitualment es perdia bona part de les provisions, que eren descompostes pels bacteris o devorats pels ratolins o els insectes que infestaven les naus.
UNITAT
2Les travessies del segle XVI
Biologia i geologia 3r ESO
Les condicions de vida a bord d'un navili
Els problemes principals a bord d'una embarcació de fusta de vela i durant un viatge llarg podien classificar-se així:
• Problemes d'amuntegament i ventilació
• Problemes d'higiene
• Problemes relacionats con l'alimentació