Tea Time & Delicatessen

Préparation

La pâte à crêpe est à préparer au moins 2 heures avant, mais je vous conseille de la préparer le matin tôt pour le goûter. On la laissera reposer d’abord 1 à 2 heures à température ambiante, avant de la placer au réfrigérateur.On peut tout à fait la réaliser au blender, c’est une méthode rapide et qui donne les mêmes résultats. Mais je vous indique la méthode de ma Môman.Pesez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel et la levure. Mélangez, faites un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet en partant du centre où sont les oeufs et incorporez petit à petit la farine. Il doit en rester sur les bords quand vous allez commencer à ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Délayez l’ensemble doucement jusqu’à obtention d’une pâte liquide.Ajoutez l’huile et le rhum et laissez reposer. Il est souvent nécessaire d’ajouter un peu de lait après repos avant de cuire les crêpes car la pâte aura un peu épaissie.Faites chauffer votre crêpière sur feu vif et ajoutez une petite noix de beurre doux que vous étalerez à l’aide d’un papier essuie-tout entre chaque crêpe. Retournez la crêpe dès qu’elle se décolle et qu’elle a un peu coloré. Garnissez à votre convenance avec du sucre, du miel, de la confiture ou de la pâte à tartiner caramel-beurre salé. Comme je les aime chaudes, je les prépare à la demande, mais si vous voulez toutes les faire, empilez-les dans une assiette et couvrez-les de papier aluminium.

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Ingrédients

• 250g de farine T45

• 2 cc de levure chimique

• 3 oeufs

• 1/2 l de lait ENTIER

• 2 c. à s. d'huile neutre

• 1 pincée de sel

• 1/2 bouchon de rhum

Notes

Nombre de couverts : 4

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 30mn

Mode de cuisson : crêpière

Temps d’attente : 2h minimum

Va r i a n t e ( s ) : l a l e v u r e chimique peut être remplacée par 5cl de bière et l’huile et le sel par 15g de beurre salé fondu.

LES CRÊPES DE MA MÔMAN

Difficulté : faible | Coût : €€€ | Temps : 10mn + 2h