Les élèves du club manga du collège

invitaient leurs camarades du lycée

Pariat.

GOUTER NIPPON

Vendredi 16 mai, au restaurant

pédagogique.

La cérémonie du théLes élèves du

collège ont présenter une vidéo sur la cérémonie du thé : Chanoyu au japon. Une tradition très codifiée.

Leila accueille les invités et leur explique le sens des dessins présentés.

Pierre, Tobbias et

Leila présentaient à leur

camarades leurs

dessins.

Dégustation

Les desserts japonais réalisés ont été cuisinés par les élèves du club Manga du Collège secondés par leurs camarades Océane et Alexis dans l’atelier Cuisine de SEGPA.

Pour se régalerPERLES DU JAPON A LA NOIX DE COCO1 - Porter les deux laits à ébullition dans une casserole, jeter les perles du Japon et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Les perles deviennent tendres et transparentes.

QuantitésPour 4 personnes :- 200 g de compote de pêche ou d’abricot.- 30 g de sucre en poudre- ¼ de cuillère à café de vanille liquide- 40 g de perles du Japon (issues de la céréale : le Manioc)- 30 g de noix de coco râpée + 1 C à soupe.- 40 cl de lait - 20 cl de lait de coco

2 - Retirer du feu, ajouter la vanille, la noix de coco râpée et mélanger avec la spatule en bois.

3 -Répartir la préparation avec la cuillère à soupe dans 8 petits ramequins ou pots en verre ou coupes décoratives, laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour 2 heures.

4 - Avant de servir, répartir de la compote sur chaque dessert, saupoudrer de noix de coco râpée.

FINANCIERS AU THE VERT Quantités : Pour 12 personnes :- 100 g de beurre - 50 g de sucre glace - ¼ de cuillère à café de vanille liquide - 50 g de farine - 50 g de poudre d’amandes - 10 g de Thé vert Matcha (voire plus selon les goûts)- 4 blancs d’œufs - 6 carrés de chocolat blanc

1 - Préchauffer le four électrique à 150°C ou TH 5.- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une couleur noisette et le laisser refroidir.

2 - Dans 2 ramequins, clarifier le premier œuf, c'est-à-dire : Séparer le blanc du jaune et procéder de même pour les suivants.(Réserver les jaunes dans un bol pour une autre recette)3 - Dans le premier saladier, battre les blancs d’œufs avec la fourchette.

4 - Dans un second saladier, mélanger le sucre glace, la vanille liquide, la farine, la poudre d’amandes et le thé matcha avec la spatule. 5 - Délayer avec les blancs d’œufs battus.

6 - Incorporer le beurre fondu refroidi en le versant au travers d’un tamis pour enlever les impuretés.

7 - Verser la préparation dans 12 petits moules à muffins remplis à mi- hauteur.

8 - Enfoncer un demi-carreau de chocolat blanc dans chaque muffin. 9 - Cuire au four pendant 20 min.Sortir et faire refroidir 5 min avant de démouler sur une grille.Servir froid

CAKE AU THE VERT Quantités : Pour 6 personnes :

-3 œufs-150 g de sucre semoule-200 g de farine-1/2 sachet de levure chimique-150 g de beurre fondu

-10 g de thé vert « Matcha »

1 - Préchauffer le four électrique à 180°C ou TH 6.

2 - Dans un ramequin, casser le premier œuf, vérifier son état de fraicheur et procéder de même pour les suivants.- Dans le premier saladier, battre les œufs avec la fourchette.

3 - Fondre le beurre au four micro-onde. (position douce)- Dans le second saladier, battre avec le fouet, le sucre avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4 - Ajouter les œufs battus dans le mélange beurre-sucre. Mélanger au fouet.

5 - Incorporer la farine tamisée et la levure.- Dans le ramequin, délayer la poudre de thé avec 2 c à soupe d’eau, la pâte doit être très lisse.

7- Verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou chemisé- Cuire au four pendant 40 min.

8 - Sortir du four et démouler sur une grille.

9 - Servir froid tranché .

6 - Mélanger délicatement avec une spatule