LesFolies duPalaisSamedi 12 Mai et Dimanche 13 Mai

Vendredi 11 Mai

Samedi 12 Mai

Samedi 12 Mai et Dimanche 13 Mai

Billets en vente - Dépanneur Irving Saint-Quentin et Papeterie Notre Dame Kedgwickwww.saintquentin.nb.ca/commerce

11 AU 13 MAI 2012

2eÉDITIONLes Folies du Palais

(506) 235-3666

La Chambre de Commercede Saint-Quentin présente

Cocktail Dinatoire, Dégustation de Vins et Spectacle

Salon Culinaire et Dégustations

Dégustation de Bières du Monde et Spectacle

Ateliers et Conférences

Table des MatièresVendredi 11 Mai

Samedi 12 Mai

Dimanche 13 Mai

Hey les jeunes parlons bouffe .......................................................................................4Réservée aux étudiants de la PAJS et de l’école Marie-Gaétane de Kedgwick..................................De 9h00 à12h00Dégustation de Bières du Monde et Spectacle...........................................................5Dégustation de Bières du Monde...............................................................................................De 20h00 à 22h00Spectacle - Blue Charm et The Backyard Devil............................................................................De 22h00 à 2h00

Ouverture Officielle Les Folies du Palais......................................................................6Polyvalente A.J.Savoie ..............................................................................................................................11h00Salon Culinaire, Dégustations.......................................................................................6Une vingtaine d’exposants, Dégustations et Ateliers.............................................................De 11h00 à18h00Les Conférences......................................................................................................................De 13h00 à 16h00Cocktail dinatoire, Dégustation de Vins et Spectacle ............................................8Présenté par des sommeliers reconnus.......................................................................................De 18h00 à 22h00Spectacle Angry Candy et DJ ReCut..............................................................................9Spectacle - Angry Candy et DJ ReCut..........................................................................................De 22h00 à 2h00

Conférences et Ateliers Culinaires, Dégustations ...................................................10Une vingtaine d’exposants, Dégustations et Ateliers.......................................................................De 11h00 à18h00Les Conférences.......................................................................................................................De 13h00 à 16h00Atelier sur le Vin et Dégustation de Vins ...................................................................11Atelier avec Shawn St-Pierre...................................................................................................De 14h00 à 16h00

La Chambre de Commerce de Saint-Quentin

Chambre de Commerce de Saint-Quentin144 D, rue CanadaSaint-Quentin, N.-B., E8A 1G7

Tél. : 506-235-3666Fax : 506-235-1804

n6chcomm@nb.aibn.comwww.saintquentin.nb.ca/commerce

Commanditaire Officiel RONA Matériaux Parent

L’Hon. Martine Coulombe

La Chambre de Commerce de Saint-Quentin est une organisation œuvrant dans la communauté depuis 1946. Comme vision, elle se veut d’être le leader du dével-oppement économique communautaire en partenariat avec la Ville de Saint-Quentin. À ne pas manquer: la 2e édition des Folies du Palais, l’Événement qui saura encore une fois cette année vous surprendre et surtout, vous éblouir ! Accourez, savourez et appréciez !

RONA Matériaux Parent a toujours eu à coeur le développement des commu-nautés du Restigouche-Ouest et c’est pour cette raison que nous sommes fiers de nous associer à la Chambre de Commerce de Saint-Quentin, à titre de partenaire officiel pour la présentation de cet événement d’envergure: Les Folies du Palais.

Bonjour, en tant que députée de Restigouche-La-Vallée et ministre de l’Éducation Postsecondaire,de la Formation et du Travail, je reconnais l’importance d’un pro-jet tel que Les Folies du Palais dans le cadre du développement économique de la région de Saint-Quentin. Je vous encourage à déguster des produits exquis qui viennent de chez-nous. Laissons-nous gâter et profitons des bonnes choses que nous apportent la nature et ses artisans.

Le sirop d’érable ne contient ni agent de con-servation ni produit chimique. Ce fruit de la nature est pur et naturel. En plus de son goût distinctif, il possède de nombreuses qualités qui le place littéralement dans une catégorie à part. Venez en juger par vous même. Présenté par M.Yvon Poitras D.G. de l’AANB.

Gradué du collège communautaire d’Edmundston en boucherie, il est mainte-nant traiteur et propriétaire du Motel Chez Ra-Ly. Raoul Couturier se fera un plaisir de vous raconter son cheminement, toujours avec un brin d’humour!

Hey les jeunes...Parlons Bouffe!

Mets culinaires réalisés par les étudiants du cours de cuisine des écoles de Saint-Quentin et de Kedgwick .Concours de pâtisseries par les élèves des deux écoles.Démonstration et dégustation culinaire par le chef Stéphane Tesson du collège com mu-nautaire d’Edmundston.

Notre Journée Jeunesse

Vendredi 11 Mai

9h00 à 12h00

Une journée spécialement

réservée aux étudiants de

la PAJS & l’école Marie-

Gaétane de Kedgwick.

Une activité originale,

inédite et fantaisiste. Tous

pourront déguster des pe-

tites bouchées et faire des

découvertes surprenantes.

Informations, conférences,

présentations et démon-

strations culinaires seront

au rendez-vous et sauront

certainement vous épater.

Gratuit

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Les F

olies

du

Pala

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Dégustation Bières du Monde

et Spectacle Vendredi 11 Mai

20h00 à 2h00À la suite du succès reten-tissant de la première édi-tion, il nous fait plaisir de vous offrir une panoplie de bières en dégustation, le tout accompagné de pe-tites bouchées. Un concept unique , une référence et un rendez-vous annuel incontournable. Il nous fera plaisir de vous faire découvrir un spectacle unique, explosif!

Blue Charm.

The Backyard Devils

Empressez-vous de réserver

vos places :

30$ Dégustation et Spectacle

10$ à la porte

Spectacle seulement

19 ans et plusBillets en vente Dépanneur Irving St-Quentin Papeterie Notre Dame Kedgwick

Resti Broue, Dégustation de Bière du Monde

Spectacle: Blue Charm

Spectacle: The Backyard Devils

Avec Resti Broue c’est un retour de l’équipe des mordus de la région de Saint-Quentin et de Kedgwick. Ceux-ci sont fièrs de vous présent-er, pour une deuxième année, une sélection de bières du monde spécialement sélectionnées pour l’occasion; le tout accompagné de fro-mages et de charcuteries, produits du terroir. Venez vivre une expérience hors du commun.

Formé depuis à peine un an, Blue Charm est un groupe de femmes de la région. D’un style musical oscillant entre le bluegrass, le folk et la musique gitane, leurs mélodies simples et en-trainantes vous feront bouger sur des accords de guitare, de banjo et de mandoline!

The Backyard Devils, groupe originaire de Moncton, s’inscrit dans la tradition bluegrass, mais à sa manière. Il se situe tout autant dans la musique festive, qu’il fait très bien d’ailleurs, et n’hésite pas à amener des sonorités très américaines.

Dégustation de Bières du Monde et Spectacle

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Ouverture Officielle 11h00

Salon CulinaireSamedi 12 Mai

11h00 à 18h00

Dimanche 13 Mai 11h00 à 18h00

Vous voulez vivre une expérience gustative hors du commun? Voici une occasion fantastique de découvrir des produits des plus diversifiés d’une qualité exceptionnelle. Ils sauront vous mettre en appétit! Un menu aux nombreuses saveurs et aux mets raffinés où vous pourrez retrouver plusieurs produits du terroir. Une vingtaine d’exposants vous attendent. Venez les ren-contrer et vous procurer des produits fabuleux, à la Polyvalente A J Savoie de St-Quentin.

5$ à la porte

Salon CulinaireDégustations

Le Siroytier

Centre Multiculturel du RestigoucheSucré / Salé

Vergé BélliveauChez Ra-Ly

Fier de vous présenter leurs produits d’érable, vous dé-couvrirez plusieurs produits de transformation savou-reux. Venez déguster et vous procurer leurs succulents produits.

Une entreprise qui vous offre un vaste éventail de produits: Vins, vins aux fruits, Porto et vins de glace. Venez goûter et vous ap-précierez certainement.

Coop O’Naturel

Cette année, le centre Mul-ticulturel est fier de vous présenter une nouvelle cul-ture. Venez apprécier des plats préparés par des gens qui sont originaires de dif-férents pays. Dégustez et ap-préciez la diversité !

C’est le “One-stop-shop” pour tout ce qu’il a de bon et de qual-ité en cuisine d’ici ou d’ailleurs. Elle offre une gamme de produits tels: huiles, vinaigres, les incom-parables épices de cru etc...

Traiteur reconnu, il vous égayera les papilles gustatives avec une nouveauté: mini brochette de boeuf braisé, assaisonnée d’une succulente marinade.

Le propriétaire de la coop O’Naturel vous propose des plats plus surprenants les uns que les autres... simples ou élaborés: suc-culent seitan, végé pâté, creton végétarien, miel etc...

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Les F

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du

Pal

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L’Audacieuse CuicineResto Pub Sportfif

Marché BonichoixCoopérative de Saint-Quentin

Le p’tit Coin du Café Villa des Vins chez Claude’s

Voici un petit aperçu des exposants que vous pourrez retrouver à notre salon culinaire

Sylvain et Valérie vous reçoi-vent encore cette année. Ils ont sélectionné parmi leur menu quelques-uns de leurs plats tout spécialement pour vous. Venez savourer et apprécier.

Sushis… vous êtes connaisseur ou vous n’avez jamais goûté? Voilà l’occasion…L’Audacieuse Cuisine vous invite à venir dé-guster ses sushis!!!

Nouveautés à notre épicierie: Plusieurs mets faits maison pour emporter. Ils sont fiers de vous présenter un menu diver-sifié et se feront un plaisir de vous les proposer en dégusta-tion.

Cette année ils vous feront découvrir une panoplie de produits provenant directe-ment de leur supermarché et que vous pourrez déguster et apprécier!

Grâce à ses spéciaux du midi faits maison, il est reconnu comme un excellent Resto.Corrine, la nouvelle proprié-taire, saura vous épater et vous mettre en appétit avec sa nou-velle recette de pizza.

Villa des Vins chez Claude’s est fière de vous présenter les produits “Cellar Craft”, le seul distributeur de la région.Venez goûter et ap-précier!

7

Dégustation de Vins.

Samedi 12 Mai19h00 à 2h00:

Dégustation et Spectacle

19h00 à 22h00

Dégustation

22h00 à 2h00

Spectacle

En nouveauté cette année, une soirée inédite dans une atmosphère conviviale . Empressez-vous de réserver vos places. La dégustation sera suivie d’une soirée tout en couleur avec Angry Candy & DJ ReCut.

30$ Dégustation et spectacle

10$ à la porteSpectacle seulement

19 ans et plusBillets en vente Dépanneur Irving St-Quentin Papeterie Notre Dame Kedgwick

Les Vergers Belliveau

Sommelier Shawn St-Pierre

Sommelière Deborah Worrall

Mettant en vedette les vins du prestigieux vignoble du Verger Belliveau. Il vous sera pos-sible de déguster nos vins aux fruits, notre por-to et notre vin de glace. Tous ces produits sont fabriqués chez nous.Vous apprecierez certainement!

Animation par le sommelier Shawn St-Pierre. Une expérience inoubliable! Il vous fera ap-précier une sélection de vins et vous donnera des conseils pour améliorer vos habiletés en dégustant certains des vins.Venez déguster et vous amuser!

Deborah vous propose une sélection excep-tionnelle de vins spécialement choisis pour l’occasion. Elle se fera un plaisir de vous pro-poser une tournée des vignobles français.Venez nombreux!

Cocktail DinatoireDégustion deVins et Spectacle

8

Les F

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du

Pal

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LesFolies duPalaisAngry Candy

DJReCutAngry Candy

Dj ReCut

Angry Candy saura vous divertir et vous faire danser. Avec un répertoire allant du rock classique à la musique populaire actuelle, il s’adapte facilement à une grande variété d’événements. Depuis sa création en 2007, le groupe parcourt le Canada atlantique et l’Europe. Il a également été choisi pour l’émission: “Canada’s got talent”.

Rémy Couturier est un DJ d’expérience depuis 4 ans au Bar Chez Ra-Ly. Il est reconnu pour ses spécialités en “électro house”. L’incontournable rendez-vous, une superbe soirée et du vrai plaisir!!!Venez nombreux danser et faire la fête!

SpectacleSamedi 12 Mai 22h00 à 2h00

Après le Cocktail dinatoire et

la dégustation de vins, il nous

fera plaisir de vous accueillir

pour une soirée mouvemen-

tée mettant en vedette Angry

Candy ainsi que DJ ReCut,

qui sauront vous impression-

ner. Venez avec vos collègues

et vos amis découvrir ou

redécouvrir un spectacle qui

vous surprendra et surtout,

vous divertira!

Venez faire la fête !

10$ à la porte Spectacle seulement

19 ans et plusBillets en vente Dépanneur Irving St-Quentin Papeterie Notre Dame Kedgwick

Conférences et Ateliers Culinaires, Dégustations

Samedi 12 Mai13h00 à 16h00

Dimanche 13 Mai 13h00 à 16h00

Lors de votre visite au sa-lon culinaire, vous retrou-verez plus d’une vingtaine d’exposants et il vous sera possible d’assiter aux conférences ainsi qu’aux ateliers culinaires. Les chefs cuisiniers se feront un plai-sir de vous démontrer leur savoir-faire. Venez nous visiter à la Polyvalente A J Savoie de St-Quentin.

5$ à la porte

Conférences et AteliersCulinaires,Dégustations

Samedi 12 Mai Dimanche 13 Mai

16h00................Atelier culinaire

14h30......Conférence : bienfaits du sirop

13h00............Conférence sur la camerise

16h00...........................Atelier culinaire

Une nouvelle culture prom-etteuse. Un drôle de petit fruit, qui ressemble au bleuet. Ce fruit a une teneur élevée d’antioxydants. Ce qui est intéressant c’est qu’il est pos-sible d’en faire la culture ici, sur nos terres privées.

M. Stéphane Tesson, chef cui-sinier du Collège Communautaire d’Edmundston vous concoctera un plat extrait du livre de recettes du Centenaire de Saint-Quentin , le-quel sera en vente sur place.

13h00................Atelier culinaire

14h30 ..Mangez: plantes sauvages

Des étudiants du cours de cui-sine du Collège Communautaire d’Edmundston sauront vous épater en vous préparant de dé-licieux mets parfumés sous la supervison de leur chef cuisinier M.StéphaneTesson.

Le sirop d’érable ne contient ni agent de conservation ni produit chimique. En plus d’avoir un goût distinctif, il possède de nombreuses qual-ités. À vous de venir en juger. Présentation par M.Yvon Poitras, D.G. de l’AANB.

C’est avec joie et grande fi-erté que Madame Laurette Poitras vous préparera un dé-liceux plat extrait du livre de recettes des acériculteurs du Nouveau-Brunswick, lequel sera en vente sur place.

Chantal Dufour, herboriste au Jardin Botanique du N.-B. d’Edmundston, est fière de vous présenter: comment utiliser cer-taines plantes sauvages comestibles.Le tout sera suivi de la dégustation d’une salade originale.

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LesFolies duPalaisAteliers

Dégustation deVins Le sommelier Shawn St-Pierre

Shawn St-Pierre, sommelier reconnu originaire de Saint-Quentin, est fier de faire partie de l’équipe de gestion du Manoir Richelieu de Charlevoix. Possédant plus de 15 ans d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie, Shawn détient aussi un ASP en sommellerie et continu de parfaire ses connaissances en participant à de nombreuses dégus-tations. Il est impatient de revenir une deuxième année pour vous présenter deux ateliers par jour où vous ap-prendrez à apprécier le vin ainsi qu’à le déguster avec plaisir.

Ateliers Dégustation

de Vins.Samedi 12 Mai 14h00 et 16h00

Dimanche 13 Mai14h00

Amoureux de vin, voilà une activité pour vous :Atelier et dégustation de vin . Ouvrez grand vos papilles et vos oreilles avec le sommelier Shawn St-Pierre qui vous apprendra à déguster et apprécier le vin dans toute sa splendeur. Venez nombreux!

12$par atelier

19ans et plusBillets en venteKiosque des vins du Salon Culinaire 11

Partenaires Financiers

Commanditaire Officiel, Matériaux Parent

KedgwickSt-Quentin