LES FROMAGES

DE FRANCE

L’HISTOIRE DU FROMAGE FRANÇAIS

• L’époque néolithique- 7 000 ans avant Jésus-Christ

• Le lait s’était transformé en une substance à moitié solide

L’HISTOIRE DU FROMAGE FRANÇAIS

• Un produit de luxe accessible exclusivement aux riches

• Un produit de base de leur alimentation

• L’industrie du fromage à pâte fraîche fut lancée en France vers 1850

Les fromages les Plus Connus

5. REBLOCHON– Un fromage à base de lait de vache de Haute-

Savoie– la tartiflette

4. BOURSIN– Est fondée en 1957 par François Boursin

• http://www.youtube.com/watch?v=dAUruI6sT54

Les fromages les plus connus

3. ROQUEFORT– est un fromage français au lait cru de brebis de la

région des Causses de l'Aveyron

2. BRIE DE MEAUX– un fromage français de la région de la Brie

Les Fromages les Plus Connus

1. CAMEMBERT – est un fromage français originaire de

Normandie– un symbole national

VOCABULAIRE DU FROMAGE

Le fromage = CheeseLe fromagerie = cheese shopLait cru = non pasturised milk (cru = raw)Lait pasteurisé = pasteurized milKLe caillage = the result after applying pressure to the cheesesFromage de vache = cow's milk cheeseFromage de chèvre=goat's milk cheeseFromage de brebie= ewe's milk cheeseFromage blue= Blue cheese

FROMAGE AU QUOTIDIEN• Les Français mangent leur fromage a la fin

d’un repas, souvent en même temps que la salade.

• Beaucoup de fois, le fromage se mange avec une bonne baguette ou autre tipe de pain.

• Le fromage est très souvent manger au repas du soir, et fait parti de la vie quotidienne de beaucoup de français. http://

www.youtube.com/watch?v=aSo4dqdbawk

LE FROMAGE ET LE VIN• Très souvent, le vin rouge est

connu pour être un très bon accompagnement avec le fromage, mai le vin blanc peut aussi être complémenter avec 70% des fromages français.

• Les vins légers son meilleures avec un fromage légers, car ils ne gaspillent pas la saveur entièrement.

• Les vins fort son meilleures avec les fromages plus forts pour aussi équilibré la saveur du fromage.

http://www.frencheese.co.uk/cheeses/cheeses.php

Fromages Têtus • Il y a trois sortes de

fromages qui sont durs à mettre avec le vin : – fromages bleus

• « Un des grands partenaires de vin-fromage sont le Roquefort et Sauternes. La combinaison de douceur mielleuse et du gout salé est parfaite, mais vous pouvez remplacer le Roquefort pour le fromage bleu similaire et remplacez le Sauternes avec un vin de moelleux de la Loire, Bergerac ou Jurançon. »

– les fromages fumés – ceux avec les arômes forts

AUTRE TYPES DE FROMAGES• Fromage doux

– Les fromages doux comme le Brie, peuvent être accompagnés d'un vin léger, fruitée rouge comme un Beaujolais ou Loire (Saumur ou Touraine).

– Les fromages doux vont aussi bien avec les vins doux, comme Languedoc.

– Les vins peuvent être pariés avec les fromages doux selon la peau du fromage – • les Fromages avec une peau lavée

comme Munster et Le Brin peuvent être appréciés avec un corsé rouge comme le Bourgogne et un Pomerol.

• Les fromages avec une peau naturelle comme le Crottin de Chavignol vont bien avec les blancs secs et fruités et avec les rosés. http://

www.youtube.com/watch?v=bB5VFsS2EbM&NR=1•Fromages doux, PUB

Cont.. .

• Fromage avec une croute dure– Un autre grand partenariat de

vin-fromage est le Cantal ou la Raclette avec les blancs ou les rosés secs comme le Rosé de Provence ou un vin léger et rouge comme le Beaujolais.

• Fromage de chèvre– Une des meilleures combinât de

vins-fromages et le fromage de chèvre frais et le vins blanc comme par exemple le Chardonnay et le Burgonde.

En Général

• Les Fromages de chèvre Sauvignon Blanc

• Les Fromages Doux Gamay, Chenin

• Les Fromages Moyens Pinot Noir, Merlot

• Les Fromages Forts • Cabernet Sauvignon,

Grenache

FROMAGES PAR REGION http://www.youtube.com/watch?v=za6KwWP3RcU

Information Intéressante• Il y a plus de 2,000 sortes de

fromage dans le monde– Presque 400, 1/3 de ces

fromages vienne de France• Presque vingt millions de tonnes

métriques de fromages sont produites à travers le monde tout les ans.

• http://www.frencheese.co.uk/cheeses/cheeses.php– Pour trouver un fromage

spécifique par région, sorte, ou type de lait

• Il y a plus de fromage produit annuellement et mondialement que de café, feuilles de thé, graines de cacao tabac combiné intéressante

• parmi tout les pais, la France exporte le plus de fromage

• Ca prend approximativement 10 livres de lait pour faire une livre de fromage. – Le fromage est produit en

drainant le petit-lait, ou l'humidité, et après que la protéine durcit.

http://www.stumblerz.com/fun-facts-about-cheese/

BIBLIOGRAPHIE

• http://www.frencheese.co.uk/cheesepairing/cheeseWinePairing.php

• http://www.stumblerz.com/fun-facts-about-cheese/