Ouverture 7J/7 à partir de 18H45.Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en Europe

Notre persillé de Black Angus provient des États UnisSi vous êtes sensibles à certains allergènes - notre carte détaillée est à votre disposition

Prix en Euro nets, taxes et service comprisEspèces et CB acceptées, chèques non admis

La Table de JeanneLe Val Claret73320 TIGNES

+33 (0) 479 069 990maison-bouvier.com

SPÉCIALITÉS FROMAGÈRESLES FONDUESMin. 2 pers.

Les entréesÀ partagerPot de foie gras au Génépi (160 grs) pain grilléLa planche de charcuterie 300 grs de pur saucisson de Savoie de Bruno RevelL’assiette de bœuf séché de Galice

32€28€14€29€

15€14€16€

26€32€26€24€25€26€25€19€25€

13€

16€15€16€

14€12€15€13€

Jambon blanc à la truffeJambon cru de montagne affi néPot de pâté maison 180 grs, pain grillé (Au choix : sanglier, chamois, chevreuil ou campagne)

Les plats*Civet de sanglier, châtaignes et lardons*Pièce de bœuf Black Angus, Jus mondeuseHachis Parmentier de boeuf et foie gras*Boudin maison au piment d’EspelettePotée savoyarde : assortiment de cochon fermier, chou et pomme de terre*Filet de Lavaret de nos lacs à la Grenobloise*Pied de cochon désossé et pané, sauce gribicheGratin de Crozets, jambon blanc d’alpage et Beaufort*Poulet rôti fermier élevé en montagne

8€/pers.4€/pers.6€/pers.

25€/pers.

Buffet de dessert 8€ LA PART OU 16€ ASSORTIMENT DE DESSERTS€

- Pâtes fraîches maison -TAGLIATELLES OU GNOCCHIS DE POMME DE TERRE 19€

ASSAISONNEMENT AU CHOIX Sauce Beaufort carbonara ou légumes confi ts

Poireaux, vinaigrette à l’œuf et persillé de Tignes de PauletteFines tranches de lavaret de nos lacs mariné à cru, crème battue au citronSalade verte, noix de Grenoble et beignets à la tommeMatafan savoyard, jambon cru et salade verteŒufs meurette à la mondeuse, lard paysan, champignons et petits oignonsPotage de légumes savoyards6 escargots de Savoie, beurre persillé et pulpe de tomateSalade d'endives au Bleu de Bonneval

Les Spécialités de chez nousTOUS NOS FROMAGES SONT TRAVAILLÉS EN MEULE ENTIÈRE DANS NOS CUISINES

DE CHEZ NOUS......................................................................... AOP Beaufort d’Alpage du Praz Meule de Savoie au lait cru - 10 à 12 mois d'affi nage AOP Abondance de Girard Despraulex de la Chapelle d'Abondance

DE NOS VOISINS SUISSES ..................................................... AOC Vacherin Fribourgeois de ferme de montagne AOC Gruyère Suisse d'alpage - cave d'affi nage Margot à Yverdon

DE NOS VOISINS DE LA VALLÉE D’AOSTE ......................... AOP Fontina d'alpage d'Aoste AOC Parmesan

25€/PERS .

FROMAGESFromage blanc de la ferme aux myrtilles sauvages ...........................Le Beaufort d’alpage de Tignes, famille Favre ....................................Le Persillé de Tignes de Paulette Marmottan ......................................

Pain traditionnel au levain naturel Pain aux céréales Pain aux noisettes

*Ces plats sont servis avec salade et polenta. Frites fraîches supplément 5€

29€/PERS .

26€/PERS.

Cèpes .......................................Dés de pommes .......................Châtaignes ...............................

Choisissez le pain qui accompagne votre fondue "Pain de la Maison Chevallot, Meilleur Ouvrier de France"

7€

9€

9€

100% cochon

Boite chaude du Jura 250g ....................................Cuite au four, pommes de terre et salade verte

Raclette de Savoie Min. 2 pers. ................................IGP raclette de Savoie fermière au lait cru de Gilles Villiod Pommes de terre, charcuterie et salade verte

Tartifl ette ..................................................................AOP au Reblochon fermier de Jean-Pierre Missilier du Grand Bornand et lard paysan, salade verte

Le petit +

29€/pers.

23€/pers.

Open 7D/7 at 6:45pm.Our beef is born, bred and slaughtered in Europe

Our Black Angus Parsley comes from the United StatesIf you are sensitive to certain allergens - our detailed menu is at your disposal

Net price in €uro, tax and service includedCash and CB accepted, checks not allowed

La Table de JeanneLe Val Claret73320 TIGNES

+33 (0) 479 069 990maison-bouvier.com

CHEESE BASED SPECIALITIESFONDUES2 ppl. min.

StartersFood to share

Foie Gras fl avoured with Génépi and served with toasted bread (160gr pot)Charcuterie plancha (cold cooked meats) 300gr of Savoie dry sausage from Bruno Revel houseGalice dry beef on a plate

32€28€14€29€

15€14€19€

26€32€26€24€25€26€25€19€25€

13€

16€15€

16€

14€12€

15€13€

Truffl e fl avoured hamAlpine cured hamPot of Home made paté 180 grs, toasted bread (At your choice : wild boar, chamois, roe deer, or traditinal country style paté)

Main courses*Wild boar stew, served with chestnuts and bacon*A piece of Black Angus beef, served with Mondeuse red wine juiceHachis parmentier made with Beef and Foie Gras*Homemade black pudding with Espelette chiliSavoyard hotpot : assortment of farm pork with cabbage and potatoes*White fi sh fi let served with lemon, capers and bread*Boneless and breaded pig’s foot, served with gribiche sauceAlpine ham and Beaufort cheese Crozets (sort of local pasta) gratin*Roast farm chicken by Alice farm

8€/pers.4€/pers.6€/pers.

25€/pers.

Buffet de dessert 8 EUROS A PORTION (SLICE), 16 EUROS FOR AN ASSORTMENT

Boiled leek, French Dressing with eggs and Paulette’s blue veined cheese from TignesMarinated thin slices of lavaret fi sh from our local lakes, served with a lemon creamGreen salad with Grenoble walnuts and tomme cheese doughnutMatafan Savoyard (thick savoury pancake) served with cured ham and green saladPoached egg in Mondeuse red wine sauce, farm lard, mushrooms and small onionsLocal vegetable soup6 snails from Savoie served with chopped garlic & parsley butter and tomato "purée"Chicory Salad with Blue Cheese from Bonneval

Local SpecialitiesEACH DISH IS PREPARED FROM WHOLE CHEESE WHEELS IN OUR OWN KITCHEN

LOCAL ........................................................................................ AOP Beaufort d’Alpage du Praz Meule de Savoie au lait cru - 10 à 12 mois d'affi nage AOP Abondance de Girard Despraulex de la Chapelle d'Abondance

SWISS ........................................................................................ AOC Vacherin Fribourgeois de ferme de montagne AOC Gruyère Suisse d'alpage - cave d'affi nage Margot à Yverdon

FROM THE AOSTE VALLÉE .................................................... AOP Fontina d'alpage d'Aoste AOC Parmesan

25€/PPL .

CHEESESCottage cheese produced in a local farm and served with wild blueberries ........

Alpine Beaufort from the Favre family in Tignes ............................................

Paulette Marmottan's «Persillé de Tignes», local blue veined cheese ..............

Traditionnal yeast bread Cereal bread Nut bread

*This dishes are served with salad and polenta. Fresh french fries extra 5€

29€/PPL .

26€/PPL.

Cèpes .......................................Bits of apples ............................Chestnuts .................................

Pick your bread to eat with your Fondue"Maison Chevallot bread, Best French Baker"

7€

9€

9€

100% Pork

Boite chaude du Jura 250g ......................................Oven cooked cheese in its own box, served with potatoes and green salad

Raclette de Savoie 2 ppl min. .....................................PGI unpasteurized raclette cheese de Savoie from Gilles Villod's farm, served with potatoes, charcuterie (cold cooked meats) and green salad

Tartifl ette .....................................................................AOP (protected designation of origin) Reblochon cheese from Jean-Pierre Missilier's farm in Grand Bornand, with lard and green salad

Extra toppings

29€/pers.

23€/pers.

- Home made fresh pasta -TAGLIATELLE OR POTATO GNOCCHI

TOPPINGS : Beaufort Cheese sauce, carbonara or vegetables