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Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne
LES RESULTATS DES ELEVAGES CAPRINS DE POITOU-CHARENTES, VENDEE, MAINE ET LOIRE ET BRETAGNE REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
TROIS SYSTEMES A LA LOUPE
Fiche 1 : Exploitations caprines système "ensilage de maïs"
Fiche 2 : Exploitations caprines système "ration sèche, fourrages"
Fiche 3 : Exploitations caprines système "ration sèche, déshydratés et concentrés"
Récolte 2011
LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE POITOU-CHARENTES REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2010/2011
2
DES REPERES TECHNICO-ECONOMIQUES Pour les éleveurs (1) et leurs conseillers. Pour repérer rapidement les marges de progrès d'une exploitation. Pour comparer les systèmes entre eux.
Les repères présentés dans ces fiches sont les résultats moyens et les écarts observés dans la cinquantaine de fermes du Réseau Caprins de Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne, sur des campagnes comptables clôturées entre le 30 septembre 2011 et le 31 mars 2012. Les données concernant les cultures correspondent à la récolte 2011. Les exploitations sont classées en fonction de leur système alimentaire.
DES REFERENCES ETABLIES AVEC DES ELEVEURS POUR LES ELEVEURS
Les exploitations caprines système "ensilage de maïs". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le maïs qui représente en moyenne 43 % des fourrages de la ration (de 25 à 75 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente
Concentrés
40%
Foin
23%
Autres
fourrages
11%
Ensilage maïs
26%
Les exploitations caprines système "ration sèche, fourrages". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le foin qui représente en moyenne 91 % des fourrages de la ration (de 60 à 100 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.
Concentrés
45%
Foin
51%
Autres
fourrages
4%
(1) Ces fiches sont plutôt destinées à des éleveurs en rythme de croisière. Elles ne sont pas
suffisantes pour fournir l’ensemble des repères nécessaires à une installation.
LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE POITOU-CHARENTES REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2010/2011
3
Les exploitations caprines système "ration sèche, déshydratés et concentrés". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur l’utilisation de déshydratés et/ou d’aliments fibreux. Les fourrages (y compris la paille) représentent moins de 50 % de la ration. Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.
Autres
fourrages
9%
Foin
34%
Concentrés/
déshydratés
62%
CARACTERISTIQUES DE LA CAMPAGNE 2011 En 2010, le litrage par chèvre encore à la hausse, la prime à la chèvre, le rééquilibrage des aides et la diminution du prix des aliments ont permis une poursuite de l’amélioration des revenus. En 2011, la chute du prix du lait et la mise en place de la maitrise de la production se répercutent totalement sur le produit. En parallèle, le prix des aliments et de l’énergie augmente à nouveau. Cette conjoncture difficile entraine tous les revenus à la baisse, à l’exception des revenus des systèmes « caprins et cultures de vente ».Les élevages les plus spécialisés et les moins autonomes mais aussi certains élevages herbagers qui ont été très pénalisés par la sécheresse sont les plus touchés.
Au final, sur le réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire, le revenu disponible par UMO familiale passe entre 2010 et 2011, de 32 550 à 23 160 euros, soit une chute de 30%. Indices des prix du lait de chèvre, IPAMPA et PVI
INSEE (100 en 2000)
Pluviométrie en Poitou‐Charentes (station Poitiers Biard)
LES SIGLES UTILISES EBE : Excédent Brut d'Exploitation PBT : Produit Brut Total. SAU : Surface Agricole Utile. SFP : Surface Fourragère Principale. MAD : Mise à disposition
TB : Taux Butyreux. TP : Taux Protéique. UGB : Unité Gros Bovins. UMO : Unité de Main-d'Oeuvre.
LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE POITOU-CHARENTES REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2010/2011
4
LES RESEAUX D’ELEVAGE Les Réseaux d’Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des
Chambres d’Agriculture et de l’Institut de l’Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS
Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer.
Janvier 2013 Document édité par l’Institut de l’Élevage
149 rue de Bercy 75595 Paris CEDEX 12 - www.idele.fr - PUB IE : 0013 55 003
RESEAU CAPRINS : LOCALISATION DES EXPLOITATIONS SUIVIES
Une cinquantaine d'éleveurs participent aux travaux du Réseau Caprins
Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne
Dimension des exploitations suivies : le profil moyen et les écarts Nombre de travailleurs : 2,2 UMO (de 1,5 à 3 UMO)
Surface : 84 ha (de 35 à 135 ha)
Nombre de chèvres : 302 (de 196 à 408 chèvres)
Lait produit : 277 000 litres (de 176 000 à 378 000 litres)
CONTACTS Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél. 05 46 50 45 00) ; Angélique Roué (CA 79 - tél. 05 49 77 15 57) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél. 05 49 36 33 68) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage 17-85 - tél. 02 51 41 93 93) ; Anaëlle Verney (CA 35 - tél.02 23 48 26 93) ; Manon Gillier (CA 49 - tél. 02 41 40 20 80) ; Nicole Bossis (Institut de l'Elevage - tél. 05 49 44 74 94)
Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" Repères techniques et économiques 2011/2012
Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ensilage de maïs". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le maïs qui représente en moyenne 43 % des fourrages de la ration (de 25 à 75 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.
Concentrés
39%
Foin
23%
Autres
fourrages
11%
Ensilage maïs
27%
CARACTERISTIQUES STRUCTURELLES
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
UMO 2,4 1,6 – 3,1
dont UMO exploitant 1,9 1,1 – 2,8
dont UMO salariés 0,4 0 – 1,1
Référence (litres) 252 400 183 900 – 320 900
Lait produit (litres) 241 500 166 500 – 316 600
Nombre de chèvres 265 201 – 328
Nombre UGB caprins 56 44 – 69
Total UGB 95 54 – 136
SAU (ha) 92 39 – 145
dont cultures de vente 43 3 – 102
dont SFP 49 21 – 77
SAU/UMO totales (ha) 39 23 – 54
Surface en dérobée 2 0 – 6
Surface irriguée 18 0 – 43
Stock
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" – REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
2
CONDUITE DU TROUPEAU
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Lait produit par chèvre (litres) 908 765 – 1 050
TB moyen laiterie (g/l) 39 38 – 40
TP moyen laiterie (g/l) 34 33 – 35
Nombre mois à plus 2 millions de cellules 5 1 – 8
Taux de réforme (%) 27 20 – 34
Taux mortalité adultes (%) 10 3 – 17
Taux renouvellement (%) 33 29 – 38
Concentrés et déshydratés troupeau
En kg par chèvre 539 460 – 619
En g par litre 607 484 – 729
Concentrés et déshydratés chèvres
En kg par chèvre 489 414 – 563
En g par litre 549 431 – 668
Prix moyen des concentrés (€/tonne) 270 249 – 292
CONDUITE DES SURFACES FOURRAGERES
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Nombre chèvres/ha SFP caprine 9 6 – 12
Fourrages stockés en kg par chèvre par an 876 671 – 1 081
Part fourrages (%) 61 53 – 69
Charges SFP (€/ha SFP) 198 97 – 298
dont engrais (€/ha SFP) 83 27 – 144
dont semences (€/ha SFP) 64 30 – 97
dont phytos (€/ha SFP) 22 9 – 36
dont fournitures et irrigation (€/ha SFP) 29 1 – 57
ELEMENTS DU BILAN
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Actif total hors foncier (€) 438 300 253 800 – 622 800
dont bâtiments et installations (%) 17 1 – 34
dont matériel (%) 16 2 – 29
dont cheptel (%) 26 10 – 42
Actif/UMO familiale (€) 264 800 141 300 – 352 300
Taux d’endettement (%) 42 31 – 54
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" – REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
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MARGE BRUTE DE L'ATELIER LAIT*
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Produit de l’atelier caprin (€/1 000 l) 669 639 – 698
Prix du lait vendu (€/1 000 l) 596 585 – 606
Produit viande (€/1 000 l) 53 23 – 84
dont chèvres de réforme (€/1 000l) 5 3 – 6
Prix des chèvres de réforme (€/tête) 18 13 – 23
dont chevreaux (€/1 000l) 22 11 – 33
Prix des chevreaux (€/tête) 17 3 – 31
dont reproducteurs (€/1 000l) 51 11 – 90
Aides et autres produits (€/1 000l) 20 7 – 33
Charges opérationnelles (€/1 000 l) 294 232 – 356
Coût de concentrés et déshydratés (€/1 000l) 172 130 – 214
dont chèvres (€/1 000l) 156 114 – 199
dont chevrettes (€/1 000l) 16 6 – 26
Achat de fourrages (€/1 000l) 12 0 – 26
Charges SFP (€/1 000l) 22 12 – 32
Frais d’élevage (€/1 000 l) 88 57– 118
Frais d’élevage (€/chèvre) 78 54 – 102
dont véto (€/chèvre) 9 5 – 13
dont contrôle de performances (€/chèvre) 14 8 – 19
dont repro (€/chèvre) 11 5 – 17
Marge brute (€/1 000 l) 375 317 – 432
Marge brute/produit (%) 56 47 – 65
Marge brute (€/chèvre) 346 242 – 451
Marge brute (€/ha SFP caprine) 3 289 1 308 – 5 269
* Marge brute ramenée aux 1 000 l de lait vendu et intégrant les aides couplées et les aides environnementales pour la SFP.
BATIMENTS ET MATERIEL
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Mécanisation avec amortissements (%PBT) 11 11 – 23
Mécanisation avec amortissements (€/ha SAU) 649 364 – 934
dont carburant (€/ha SAU) 110 44 – 176
dont entretien (€/ha SAU) 68 28 – 110
dont travaux par tiers (€/ha SAU) 215 123 – 306
dont amortissements (€/ha SAU) 256 79 – 434
Bâtiments et installations avec amortissements (% PBT) 4 2 – 6
Bâtiments et installations avec amortissements (€/UGB) 38 17 – 59
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" – REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
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LES RESEAUX D’ELEVAGE Les Réseaux d’Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des
Chambres d’Agriculture et de l’Institut de l’Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS
Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer.
Janvier 2013 Document édité par l’Institut de l’Élevage
149 rue de Bercy 75595 Paris CEDEX 12 - www.idele.fr - PUB IE : 0013 55 003
RESULTAT GLOBAL DE L'EXPLOITATION
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Produit total (=PBT) (€) 306 100 193 700 – 418 400
dont aides (%) 11 4 – 18
dont atelier caprin (%) 55 40 – 70
dont cultures de vente (%) 14 1 – 31
dont autres (%) 31 17 – 44
Charges opérationnelles/PBT 42 32 – 52
Charges de structure/PBT (%) 30 27 – 33
dont MSA (%) 4 2 – 7
dont salaires (%) 3 0 – 6
dont fermages et MAD (%) 4 2 – 7
dont mécanisation (%) 11 8 – 13
dont eau et électricité (%) 2 1 – 3
EBE avant main d’œuvre/PBT (%) 35 25 – 45
EBE/PBT (%) 28 19 – 37
EBE/UMO familiale (€) 48 900 23 500 – 74 200
Amortissements/PBT (%) 10 5 – 15
dont bâtiments et installations (%) 3 1 – 6
dont matériel (%) 7 1 – 12
Frais financiers/PBT (%) 2 1 – 3
Revenu agricole/PBT (%) 16 8 - 23
Annuités/PBT (%) 13 9 – 16
Annuités/EBE (%) 49 32 – 66
Revenu disponible/PBT (%) 15 6 – 23
Revenu disponible/UMO familiale (€) 25 900 9 600 – 42 200
CONTACTS Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél. 05 46 50 45 00) ; Angélique Roué (CA 79 - tél. 05 49 77 15 57) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél. 05 49 36 33 68) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage 17-85 - tél. 02 51 41 93 93) ; Anaëlle Verney (CA 35 - tél.02 23 48 26 93) ; Manon Gillier (CA 49 - tél. 02 41 40 20 80) ; Nicole Bossis (Institut de l'Elevage - tél. 05 49 44 74 94)
Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" Repères techniques et économiques 2011/2012
Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ration sèche, fourrages". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le foin qui représente en moyenne 91 % des fourrages de la ration (de 60 à 100 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.
Concentrés
44%
Foin
52%
Autres
fourrages
4%
CARACTERISTIQUES STRUCTURELLES
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation UMO 2,2 1,4 – 3,1
dont UMO exploitant 1,8 1,1 – 2,6
dont UMO salariés 0,4 0 – 1
Référence (litres) 261 700 181 700 – 341 800
Lait produit (litres) 256 700 178 900 – 334 500
Nombre de chèvres 279 202 - 355
Nombre UGB caprins 57 41 - 72
Total UGB 66 39 - 92
SAU (ha) 97 34 - 160
dont cultures de vente 62 1 – 123
dont SFP 35 16 – 55
SAU/UMO totales (ha) 42 20 – 64
Surface en dérobée 3 0 – 9
Surface irriguée 15 0 – 52
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
2
CONDUITE DU TROUPEAU
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Lait produit par chèvre (litres) 923 750 – 1 096
TB moyen laiterie (g/l) 36 34 – 38
TP moyen laiterie (g/l) 33 32 – 35
Nombre mois à plus 2 millions de cellules 2 0 – 4
Taux de réforme (%) 23 17 – 30
Taux mortalité adultes (%) 7 3 – 10
Taux renouvellement (%) 34 25 – 43
Concentrés et déshydratés troupeau
En kg par chèvre 564 466 – 661
En g par litre 615 532 – 699
Concentrés et déshydratés chèvres
En kg par chèvre 495 402 – 587
En g par litre 539 466 – 612
Prix moyen des concentrés (€/tonne) 267 221 – 314
CONDUITE DES SURFACES FOURRAGERES
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Nombre chèvres/ha SFP caprine 9 7 – 11
Fourrages stockés en kg par chèvre par an 742 547 – 938
Part fourrages (%) 56 47 – 65
Charges SFP (€/ha SFP) 179 73 – 286
dont engrais (€/ha SFP) 108 38 – 178
dont semences (€/ha SFP) 34 10 – 58
dont phytos (€/ha SFP) 15 0 – 33
dont fournitures et irrigation (€/ha SFP) 22 0 – 51
ELEMENTS DU BILAN
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Actif total hors foncier (€) 386 100 172 000 – 600 200
dont bâtiments et installations (%) 23 4 – 42
dont matériel (%) 20 4 – 35
dont cheptel (%) 17 10 – 25
Actif/UMO familiale (€) 209 500 124 600 – 294 400
Taux d’endettement (%) 58 24 – 91
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
3
MARGE BRUTE DE L'ATELIER LAIT*
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Produit de l’atelier caprin (€/1 000 l) 642 596 – 687
Prix du lait vendu (€/1 000 l) 591 561 – 622
Produit viande (€/1 000 l) 30 8 – 51
dont chèvres de réforme (€/1 000l) 4 2 – 6
Prix des chèvres de réforme (€/tête) 16 12 – 19
dont chevreaux (€/1 000l) 13 3 – 23
Prix des chevreaux (€/tête) 7 3 – 14
dont reproducteurs (€/1 000l) 13 0 – 33
Aides et autres produits (€/1 000l) 20 6 – 35
Charges opérationnelles (€/1 000 l) 292 242 – 341
Coût de concentrés et déshydratés (€/1 000l) 174 131 – 218
dont chèvres (€/1 000l) 155 116 – 193
dont chevrettes (€/1 000l) 20 10 – 29
Achat de fourrages (€/1 000l) 23 0 – 63
Charges SFP (€/1 000l) 23 10 – 37
Frais d’élevage (€/1 000 l) 70 47 – 94
Frais d’élevage (€/chèvre) 63 43 – 84
dont véto (€/chèvre) 7 2 – 13
dont contrôle de performances (€/chèvre) 12 7 – 18
dont repro (€/chèvre) 8 2 – 14
Marge brute (€/1 000 l) 350 281 – 418
Marge brute/produit (%) 54 46 – 63
Marge brute (€/chèvre) 318 254– 383
Marge brute (€/ha SFP caprine) 5 300 1 300 – 14 100
* Marge brute ramenée aux 1 000 l de lait vendu et intégrant les aides couplées et les aides environnementales pour la SFP.
BATIMENTS ET MATERIEL
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Mécanisation avec amortissements (%PBT) 16 10 – 23
Mécanisation avec amortissements (€/ha SAU) 635 312 – 1 049
dont carburant (€/ha SAU) 97 19 – 195
dont entretien (€/ha SAU) 80 28 – 140
dont travaux par tiers (€/ha SAU) 121 58 – 184
dont amortissements (€/ha SAU) 337 76 – 598
Bâtiments et installations avec amortissements (% PBT) 5 1 – 8
Bâtiments et installations avec amortissements (€/UGB) 42 10 – 74
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
4
LES RESEAUX D’ELEVAGE Les Réseaux d’Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des
Chambres d’Agriculture et de l’Institut de l’Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS
Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer.
Janvier 2013 Document édité par l’Institut de l’Élevage
149 rue de Bercy 75595 Paris CEDEX 12 - www.idele.fr - PUB IE : 0013 55 003
RESULTAT GLOBAL DE L'EXPLOITATION
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Produit total (=PBT) (€) 286 800 157 000 – 416 600
dont aides (%) 11 7 – 15
dont atelier caprin (%) 63 44 – 82
dont cultures de vente (%) 25 7 – 43
dont autres (%) 12 5 – 20
Charges opérationnelles/PBT 37 29 – 44
Charges de structure/PBT (%) 28 21 – 34
dont MSA (%) 5 2 – 8
dont salaires (%) 3 0 – 6
dont fermages et MAD (%) 5 3 – 7
dont mécanisation (%) 8 5 – 12
dont eau et électricité (%) 2 1 – 2
EBE avant main d’œuvre/PBT (%) 44 38 – 50
EBE/PBT (%) 36 30 – 42
EBE/UMO familiale (€) 57 800 35 200 – 80 500
Amortissements/PBT (%) 13 6 – 19
dont bâtiments et installations (%) 4 1 – 8
dont matériel (%) 8 4 –12
Frais financiers/PBT (%) 2 1 – 4
Revenu agricole/PBT (%) 21 12 – 31
Annuités/PBT (%) 14 4 – 24
Annuités/EBE (%) 41 15 – 66
Revenu disponible/PBT (%) 22 10 – 33
Revenu disponible/UMO familiale (€) 36 200 13 100 – 59 300
CONTACTS Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél. 05 46 50 45 00) ; Angélique Roué (CA 79 - tél. 05 49 77 15 57) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél. 05 49 36 33 68) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage 17-85 - tél. 02 51 41 93 93) ; Anaëlle Verney (CA 35 - tél.02 23 48 26 93) ; Manon Gillier (CA 49 - tél. 02 41 40 20 80) ; Nicole Bossis (Institut de l'Elevage - tél. 05 49 44 74 94)
Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" Repères techniques et économiques 2011/2012
Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ration sèche, déshydratés et concentrés". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur l’utilisation de déshydratés et/ou d’aliments fibreux. Les fourrages (y compris la paille) représentent moins de 50 % de la ration. Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.
Autres
fourrages
8%
Foin
34% Concentrés/
déshydratés
62%
CARACTERISTIQUES STRUCTURELLES
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation UMO 1,9 1,1 – 3,0
dont UMO exploitant 1,8 1 – 3,0
dont UMO salariés 0,2 0 – 0,8
Référence (litres) 265 200 171 000 – 450 000
Lait produit (litres) 267 400 149 000 – 535 200
Nombre de chèvres 269 196 – 410
Nombre UGB caprins 56 41 – 84
Total UGB 73 40 – 139
SAU (ha) 74 39 – 121
dont cultures de vente 44 13 – 95
dont SFP 30 10 – 74
SAU/UMO totales (ha) 44 14 – 110
Surface en dérobée 3 0 – 18
Surface irriguée 2 0 – 18
Stock
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
2
CONDUITE DU TROUPEAU
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Lait produit par chèvre (litres) 969 788 – 1 305
TB moyen laiterie (g/l) 38 35 – 43
TP moyen laiterie (g/l) 34 33 – 36
Nombre mois à plus 2 millions de cellules 3 0 – 8
Taux de réforme (%) 26 17 – 35
Taux mortalité adultes (%) 9 2 – 26
Taux renouvellement (%) 33 28 – 42
Concentrés et déshydratés troupeau
En kg par chèvre 803 672 – 1 014
En g par litre 841 710 – 1 051
Concentrés et déshydratés chèvres
En kg par chèvre 739 593 – 957
En g par litre 773 632 – 993
Prix moyen des concentrés (€/tonne) 281 251 – 316
CONDUITE DES SURFACES FOURRAGERES
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Nombre chèvres/ha SFP caprine 13 8 – 20
Fourrages stockés en kg par chèvre par an 595 460 - 785
Part fourrages (%) 42 35 – 54
Charges SFP (€/ha SFP) 224 137 – 310
dont engrais (€/ha SFP) 144 67 – 263
dont semences (€/ha SFP) 40 0 – 139
dont phytos (€/ha SFP) 25 1 – 67
dont fournitures et irrigation (€/ha SFP) 14 0 – 43
ELEMENTS DU BILAN
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Actif total hors foncier (€) 307 700 190 800 – 443 000
dont bâtiments et installations (%) 15 9 – 25
dont matériel (%) 27 12 – 52
dont cheptel (%) 26 13 - 53
Actif/UMO familiale (€) 192 200 90 100 – 400 900
Taux d’endettement (%) 56 28 - 86
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
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MARGE BRUTE DE L'ATELIER LAIT*
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Produit de l’atelier caprin (€/1 000 l) 638 595 – 689
Prix du lait vendu (€/1 000 l) 599 569 – 631
Produit viande (€/1 000 l) 24 8 – 42
dont chèvres de réforme (€/1 000l) 4 2 – 7
Prix des chèvres de réforme (€/tête) 17 13 – 25
dont chevreaux (€/1 000l) 13 2 – 36
Prix des chevreaux (€/tête) 14 4 – 42
dont reproducteurs (€/1 000l) 10 0 – 32
Aides et autres produits (€/1 000l) 15 0 – 51
Charges opérationnelles (€/1 000 l) 340 290 – 423
Coût de concentrés et déshydratés (€/1 000l) 244 205 – 318
dont chèvres (€/1 000l) 225 183 – 302
dont chevrettes (€/1 000l) 19 6 – 47
Achat de fourrages (€/1 000l) 8 0 – 41
Charges SFP (€/1 000l) 19 5 – 44
Frais d’élevage (€/1 000 l) 68 54 – 95
Frais d’élevage (€/chèvre) 66 49 – 98
dont véto (€/chèvre) 7 3 – 15
dont contrôle de performances (€/chèvre) 13 8 – 19
dont repro (€/chèvre) 7 0 – 17
Marge brute (€/1 000 l) 298 230 – 387
Marge brute/produit (%) 47 38 – 59
Marge brute (€/chèvre) 294 194 – 459
Marge brute (€/ha SFP caprine) 3 739 690 – 9 290
* Marge brute ramenée aux 1 000 l de lait vendu et intégrant les aides couplées et les aides environnementales pour la SFP.
BATIMENTS ET MATERIEL
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Mécanisation avec amortissements (%PBT) 16 9 – 27
Mécanisation avec amortissements (€/ha SAU) 645 277 – 1 425
dont carburant (€/ha SAU) 60 33 – 86
dont entretien (€/ha SAU) 118 33 – 311
dont travaux par tiers (€/ha SAU) 182 89 – 454
dont amortissements (€/ha SAU) 285 86 – 584
Bâtiments et installations avec amortissements (% PBT) 3 2 – 16
Bâtiments et installations avec amortissements (€/UGB) 31 8 – 61
EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012
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LES RESEAUX D’ELEVAGE Les Réseaux d’Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des
Chambres d’Agriculture et de l’Institut de l’Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS
Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer.
Janvier 2013 Document édité par l’Institut de l’Élevage
149 rue de Bercy 75595 Paris CEDEX 12 - www.idele.fr - PUB IE : 0013 55 003
RESULTAT GLOBAL DE L'EXPLOITATION
Critères Moyenne Ecart Mon exploitation
Produit total (=PBT) (€) 249 500 172 200 – 396 000
dont aides (%) 10 5 – 22
dont atelier caprin (%) 69 50 – 98
dont cultures de vente (%) 18 6 – 37
dont autres (%) 14 2 – 47
Charges opérationnelles/PBT 44 36 – 60
Charges de structure/PBT (%) 28 24 – 36
dont MSA (%) 6 4 – 8
dont salaires (%) 2 0 – 6
dont fermages et MAD (%) 4 2 – 7
dont mécanisation (%) 9 6 – 11
dont eau et électricité (%) 2 1 – 2
EBE avant main d’œuvre/PBT (%) 36 28 – 45
EBE/PBT (%) 28 20 – 37
EBE/UMO familiale (€) 43 600 25 100 – 83 400
Amortissements/PBT (%) 11 6 – 20
dont bâtiments et installations (%) 3 2 – 5
dont matériel (%) 8 2 – 18
Frais financiers/PBT (%) 2 1 – 4
Revenu agricole/PBT (%) 15 6 – 28
Annuités/PBT (%) 11 7 – 16
Annuités/EBE (%) 40 22 – 69
Revenu disponible/PBT (%) 17 8 – 29
Revenu disponible/UMO familiale (€) 26 100 9 400 – 65 600
CONTACTS Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél. 05 46 50 45 00) ; Angélique Roué (CA 79 - tél. 05 49 77 15 57) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél. 05 49 36 33 68) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage 17-85 - tél. 02 51 41 93 93) ; Anaëlle Verney (CA 35 - tél.02 23 48 26 93) ; Manon Gillier (CA 49 - tél. 02 41 40 20 80) ; Nicole Bossis (Institut de l'Elevage - tél. 05 49 44 74 94)