L’ÉTUDE DE PRIX

8/10/2019 LTUDE DE PRIX

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Entreprises du BTP

Manuel de

ENSEIGNE

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PROFESSIO

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FORMATION

CONTINUE

LTUDE DE PRIX

Contexte

Courstudes de cas

Exercices rsolus

YvesWIDLOECHER

DavidCUSANT

Groupe Eyrolles, 2012, ISBN : 978-2-212-13502-2


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Dans ce manuelillustr dune trentaine dexercices rsolus etdtudes de cas, on apprendra comment, dans toute entreprisede BTP, il convient de procder pour corrler prix de vente etcots de revient de ralisation, sadapter (concurrence, prix), tenir

compte de laugmentation des cots, mettre jour en temps relles logiciels de calcul de lentreprise, et, globalement, comment

matriser les paramtres conomiques. En outre, ce manuel fournitdes outils de calculsimples et fonctionnels ainsi quun cadre deraisonnementrigoureux.

Sommaire1. Gnralits et prrequis

Les qualits dun bon technicien en tude de prix Les activits de lentreprisede construction Le contenu de loffre de prix De louvrage louvrage l-mentaire La liste des ouvrages lmentaires La prsentation des quantitatifsLe relev. Le mtr

2. Loffre de prix : les outils de baseLtude des cots et des prix Le coefficient de prix de vente Les matriaux :quantits lmentaires et dbourss unitaires Les sous-dtails de prix

3. Loffre de prix : approfondissement

Les matriaux : approvisionnement La main-duvre ouvrire Le temps deprsence et le temps productif Le DHMO statistique Les dplacements LeDHMO analytique Les charges complmentaires La provision pour bnficeet les alas

4. Prparation et suivi conomique des travaux

La consultation des fournisseurs Le temps unitaire et le crdit dheures Lesuivi conomique des travaux Le processus de paiement La TVA

5. Bilan dopration

La terminologie Le bilan de rentabilit Mise jour de donnes dtude

lheure o le secteur de la construction se rationalise, ltudede prix est une discipline en expansion. Partie intgrante de laformation initiale des futurs professionnels du btiment, elle est

galement propose en formation continue.

Code diteur : G13502

ISBN : 978-2-212-13502-2

ENSEIGNE

MENT

PROFESSIO

NNEL

FORMATION

CONTINUE

Ancien lve de lENS Cachan, agrg degnie civil, Yves Widloecher est profes-seur de gnie civil au lyce La Martinire

Monplaisir (Lyon) en BTS EEC (tudes etconomie de la construction, formation ini-

tiale et alternance) ainsi quen licence pro-fessionnelle Btiment, option Rhabilitation Lyon-I et lENISE.

Professeur certifi et diplm de gnie civil,David Cusantenseigne la mme disciplinedans le mme lyce ainsi que lconomiedentreprise en licence professionnelleBtiment, option conomie, luniversitClaude-Bernard/Lyon-I.

Tous deux enseignent aussi en licence pro-fessionnelle Droit et techniques des rseauxhydrauliques (Lyon-II) et en formation conti-nue pour adultes au Greta industriel de lag-glomration lyonnaise.

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vestiaire

H.

S: 3,02 m2

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S: 8,47 m2

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S: 1,76 m2

douche

S: 1,65 m2

silo

S: 7,17 m

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1,10 43 2,05 10 1,58

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BTS EECDUT Gnie civilLicence pro BTPBac pro TBEEcoles dingnieurs du btimentCentres de formation continue

En couverture :Appel doffre pour la construction dun ple petite enfance dans lelotissement La bande de lAllier Allaire (56350), phase DCE, du12 avril 2012 : extrait de la page de garde du CCTP du lot 02 Grosuvre ; extrait du plan architecte du rez-de-chausse Communautde communes du pays de Redon

Copie dcran Dbours / Dtaill du logiciel tudes de prix OnayaConception et ralisation : Christophe Picaud


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Manuel de ltude de prixEntreprises du BTP

Yves WidloecherDavid Cusant

Contexte | Cours | tudes de cas |Exercices rsolus

Groupe Eyrolles, 2012, ISBN : 978-2-212-13502-2


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Table des matires

Prsentation du guide................................................................................... 1

CHAPITRE 1. Gnralits et prrequis........................................................ 31.1 Les qualits dun bon technicien en tude de prix..................................... 3

1.1.1 Lanalyse de dossier .................................................................................... 31.1.2 La technologie ........................................................................................... 41.1.3 Les calculs des cots et des prix .................................................................. 51.1.4 La rigueur .................................................................................................. 61.1.5 Pour aller plus loin ..................................................................................... 6

1.2 Les activits de lentreprise de construction................................................. 12

1.2.1 Lentreprise dans lacte de construire .......................................................... 121.2.2 Les partenaires externes de lentreprise ....................................................... 121.2.3 Les corps dtat .......................................................................................... 141.2.4 Activits et structure .................................................................................. 151.2.5 Pour aller plus loin ..................................................................................... 16

Exercice : Dcouvrir une entreprise......................................................... 17

1.3 Le contenu de loffre de prix........................................................................... 19

1.3.1 Le contexte ................................................................................................ 191.3.2 Le prix de vente hors taxes ......................................................................... 20

1.3.3 Le bordereau des prix unitaires (BPU) ....................................................... 221.3.4 Loffre de prix ............................................................................................. 241.3.5 Adaptation de loffre de prix aux artisans et PME....................................... 261.3.6 Fiche mthodologique ............................................................................... 27


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VI | Table des matires

Exercice : Rpartition des dpenses......................................................... 27Exercice : Calcul du coefficient de prix de vente..................................... 29Exercice : Rponse appel doffres.......................................................... 30

1.4 De louvrage louvrage lmentaire............................................................ 321.4.1 Le contexte ................................................................................................ 321.4.2 La matrise duvre ................................................................................... 321.4.3 Lentreprise ................................................................................................ 341.4.4 Plus prcisment ........................................................................................ 35

Exercice : Dcomposition des ouvrages.................................................... 39

1.5 La liste des ouvrages lmentaires................................................................ 41

1.5.1 Dcomposition du lot 05 Pltrerie ............................................................. 411.5.2 Analyse des travaux .................................................................................... 42

1.5.3 Plus-values et liste des ouvrages lmentaires .............................................. 43Exercice : Analyse...................................................................................... 46

1.6 La prsentation des quantitatifs..................................................................... 49

1.6.1 Formaliser les calculs .................................................................................. 491.6.2 Le devis quantitatif .................................................................................... 491.6.3 Mtrer ....................................................................................................... 511.6.4 Prsenter les minutes .................................................................................. 531.6.5 Minute vierge pour calcul la main ........................................................... 54

Exercice : Devis quantitatif....................................................................... 55

Exercice : Prsentation du mtr............................................................. 56

1.7 Le relev Le mtr......................................................................................... 58

CHAPITRE 2. Loffre de prix : les outils de base................................... 61

2.1 Ltude des cots et des prix........................................................................... 61

2.1.1 Mthodologie ............................................................................................ 612.1.2 Application ................................................................................................ 62

Exercice : Calcul dun prix de vente......................................................... 662.2 Le coefficient de prix de vente........................................................................ 69

2.2.1 Dterminer Kpv......................................................................................... 692.2.2 Amortir les frais ......................................................................................... 692.2.3 Pour aller plus loin ..................................................................................... 70

Exercice : Frais amortis sur main-duvre............................................. 71

2.3 Les matriaux : quantits lmentaires

et dbourss unitaires...................................................................................... 73

2.3.1 Quantits lmentaires ............................................................................... 732.3.2 Dbourss unitaires .................................................................................... 742.3.3 Exemple ..................................................................................................... 74

Exercice : Bton......................................................................................... 75


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Table des matires |VII

2.4 Les sous-dtails de prix.................................................................................... 77

2.4.1 La main-duvre ....................................................................................... 772.4.2 Le matriel ................................................................................................. 78

2.4.3 Le contenu du sous-dtail de prix .............................................................. 792.4.4 La mise en forme du sous-dtail de prix ..................................................... 80Exercice : Complexe de doublage.............................................................. 83

CHAPITRE 3. Loffre de prix : approfondissements............................ 85

3.1 Les matriaux : approvisionnement............................................................... 85

3.1.1 Terminologies spcifiques........................................................................... 853.1.2 Les diffrentes causes de majoration des quantits ...................................... 863.1.3 Approvisionnement ................................................................................... 873.1.4 Tableau synoptique .................................................................................... 903.1.5 Exemple dapprovisionnement ................................................................... 90

Exercice : Approvisionnement en tuiles................................................... 91

3.2 La main-duvre ouvrire................................................................................ 95

3.2.1 Gnralits ................................................................................................. 953.2.2 La classification des ouvriers....................................................................... 963.2.3 Le salaire conventionnel ............................................................................. 98

Exercice : Convention collective................................................................ 98

3.3 Le temps de prsence et le temps productif................................................ 100

3.3.1 Dcomposition de lanne.......................................................................... 1003.3.2 Valeurs de rfrence ................................................................................... 1023.3.3 La loi et les conventions collectives ............................................................ 1033.3.4 Le temps unitaire ....................................................................................... 104

Exercice : tude des temps sur un calendrier......................................... 106

3.4 Le DHMO statistique......................................................................................... 110

3.4.1 Le dbours sec annuel de main-duvre ................................................... 110

3.4.2 Le temps de travail productif ..................................................................... 1113.4.3 Le DHMO ................................................................................................ 112Exercice : tude du DHMO statistique..................................................... 113

3.5 Les dplacements ............................................................................................. 118

3.5.1 Les petits dplacements .............................................................................. 1183.5.2 Les grands dplacements ............................................................................ 119

3.6 Le DHMO analytique ........................................................................................ 122

3.6.1 Les temps de rfrence ............................................................................... 122

3.6.2 Les rfrences ............................................................................................. 1233.6.3 Les cots constitutifs du DHMO .............................................................. 1253.6.4 Mthode de calcul analytique du DHMO ................................................. 127

Exercice : Calcul du DHMO de la catgorie N IV P1.............................. 131


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VIII | Table des matires

3.7 Les charges complmentaires......................................................................... 133

3.7.1 Dcomposition des frais de chantier........................................................... 1333.7.2 Les frais dopration ................................................................................... 134

3.7.3 Estimation statistique de FC et Fop ........................................................... 1343.7.4 Estimation analytique ................................................................................ 1363.7.5 Offre de prix .............................................................................................. 136

Exercice : Mthode statistique.................................................................. 139

3.8 Provision pour bnfice et alas.................................................................... 141

3.8.1 Dfinition .................................................................................................. 1413.8.2 Le bnfice ................................................................................................. 1413.8.3 Les alas ..................................................................................................... 142

Exercice : tude de B&A.......................................................................... 142

CHAPITRE 4. Prparation et suivi conomique des travaux........ 145

4.1 La consultation des fournisseurs.................................................................... 145

4.1.1 Les quantits commandes ......................................................................... 1454.1.2 Le choix des fournisseurs ........................................................................... 1474.1.3 Le bon de commande ................................................................................ 1484.1.4 La mise disposition des ouvriers .............................................................. 149

Exercice : Choix dun fournisseur............................................................. 150

4.2 Temps unitaire et crdit dheures................................................................... 153

4.2.1 Le temps unitaire ....................................................................................... 1534.2.2 Le crdit dheures ....................................................................................... 1544.2.3 Utilisation du crdit dheures ..................................................................... 1554.2.4 Pour aller plus loin : le dlai ....................................................................... 156

Exercice : Crdits dheures........................................................................ 156

4.3 Le suivi conomique des travaux................................................................... 159

4.3.1 Les matriaux ............................................................................................. 159

4.3.2 Le matriel ................................................................................................. 1604.3.3 La main-duvre ....................................................................................... 1604.3.4 Ltat de situation provisoire ...................................................................... 161

Exercice : Analyse du carnet de pointage............................................... 161

4.4 Le processus de paiement............................................................................... 166

4.4.1 Le contexte ................................................................................................ 1664.4.2 Les textes de rfrence ................................................................................ 1674.4.3 Lavance ..................................................................................................... 1674.4.4 La retenue de garantie ................................................................................ 168

4.4.5 Les variations du prix de vente ................................................................... 1684.4.6 Le droulement du rglement .................................................................... 1694.4.7 Pnalits de retard ...................................................................................... 171

Exercice : Projet de dcompte mensuel................................................... 173


8/14

Table des matires | IX

4.5 La TVA ................................................................................................................. 175

4.5.1 Le principe ................................................................................................ 1754.5.2 Le mcanisme ............................................................................................ 175

4.5.3 Le calcul de la TVA .................................................................................... 175Exercice : Mcanisme de la TVA............................................................... 176

CHAPITRE 5. Bilan dopration....................................................................... 179

5.1 La terminologie ................................................................................................. 179

5.1.1 Les renseignements issus du suivi du chantier ............................................ 1795.1.2 Rglement des travaux ............................................................................... 1825.1.3 Marge, rsultat et bnfice ......................................................................... 182

Exercice : Analyse du rsultat brut.......................................................... 183

5.2 Le bilan de rentabilit....................................................................................... 186

5.2.1 Le bilan global ........................................................................................... 1865.2.2 Lanalyse des carts ..................................................................................... 1875.2.3 Outil danalyse ........................................................................................... 187

Exercice : Analyse de rentabilit dune opration................................... 188Exercice : Analyse des carts.................................................................... 190

5.3 Mise jour des donnes dtude................................................................... 193

5.3.1 Quantits lmentaires et dbourss unitaires............................................. 193

5.3.2 Les temps unitaires .................................................................................... 194Exercice : Mise jour des donnes........................................................... 195


9/14

Le contenu de loffre de prix |19

1.3 Le contenu de loffre de prix

Lorsquun matre douvrage dsire construire un ouvrage (TP, btiment), il fait appel une

quipe de matrise duvre (architecte, bureau dtudes, conomiste) qui conoit louvrage.Puis il doit choisir les entreprises qui vont raliser celui-ci. Il lance alors une procdure dappeldoffres. En gnral, louvrage est dcompos en lots (un lot = un corps dtat), chacuncorrespond un appel doffres spcifique.

Les entreprises rpondent aux appels doffres ; elles sont slectionnes partir de plusieurscritres (dossier technique, rputation, qualifications, etc.), mais le critre essentiel de choixreste le prix propos.

1.3.1 Le contexte

1.3.1.1 Face la concurrence

Pour obtenir des chantiers, une entreprise doit prsenter une offre de prix suffi sammentconcurrentielle par rapport celles des autres entreprises. Cependant, il nest pas envisageablede vendre perte, cest--dire moins cher que le cot de ralisation Elle doit donc tudier endtail la composition de ses prix (tude des prix) pour savoir jusquo elle peut descendre.

Elle se sert frquemment dun bordereau des prix : liste de la moyenne des prix gnralementpratiqus. Ce bordereau peut lui tre propre. On peut en acheter dans le commerce, mais telsquels ils ne correspondent pas aux spcificits de lentreprise.

Focus

Lentreprise doit adapter ses prix en fonction des donnes internes, mais aussi en

fonction du chantier :

la taille de lentreprise, son fonctionnement (artisan, PME, filiale dun groupe de BTP) ;

lactivit de lentreprise (corps dtat) ou son secteur dactivit ;

les spcificits du chantier : technicit, conditions, loignement ;

la taille de louvrage ;

les conditions du contrat pass avec le matre douvrage (pnalits, dlais).

Nota

Le bilan en fin de travaux permettra de vrifier et de mettre jour les prix afin de tenir

les prochaines tudes au plus prs des ralits de lentreprise et des chantiers (par exemple,

hausse du cot des matriaux, matriel plus performant, embauche dune main-duvre

plus qualifie, etc.).

1.3.1.2 Terminologie

Ces quelques termes permettent de distinguer les travaux auxquels on se rfre :

Ouvrage :toute ralisation prise dans son ensemble : immeuble, habitation, rseau enterr,etc. ;

Opration :les activits de lentreprise menes afin de raliser tout ou partie dun ouvrage ;

Production :ensemble des oprations ralises par lentreprise dans un temps donn.


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20 | Gnralits et prrequis

Focus

Ouvrage lmentaire (OE) : partie dun ouvrage qui se distingue par la nature

spcifique du travail demand et les qualifications exiges de la part de la main-

duvre, parfois du matriel ncessaire sa mise en uvre (exemples : dcapage de laterre vgtale, maonnerie en briques, voile en bton arm, cloison en carreaux de pltre,

garde-corps prfabriqu).

1.3.2 Le prix de vente hors taxes

1.3.2.1 Dcomposition globale dun prix de vente hors taxes

Le prix de vente doit comporter toutes les dpenses que lentreprise va engager (les cots) et

une part supplmentaire destine couvrir les alas et dgager un bnfice.

Focus

On distingue le PV HT du PV TTC (prix de vente hors taxes ou prix de vente

toutes taxes comprises). Lorsque rien nest prcis, il sagit du PV HT.

PV TTC = PV HT + TVA

Matriaux

Matriel

Main-duvre

BNFICES ET

ALAS

FRAIS

GNRAUX

FRAIS

DOPRATION

FRAIS DE

CHANTIERPVHT

DBOURSS

SECS

Focus

On distinguera pour la suite :

dbours : toute dpense ;

dbours sec : dpense affectable un O.E. (DS oe) ou un ouvrage (DS) ;

frais : dpense par catgorie ;

cot : somme des dbourss secs et des frais.

Les dbourss secs (DS) sont affectables aux ouvrages lmentaires (OE). Sont prises en

compte les dpenses de main-duvre, de matriaux et de matriel.

Exemples : semelles, planchers, murs, etc.

Pour chaque unit douvrage lmentaire (m, ml), on peut calculer : DS u


11/14

Le contenu de loffre de prix |29

Exercice dapplication

Calcul du coefficient de prix de vente

Votre entreprise veut tablir une rponse un appel doffres.

On vous demande de calculer le coeffi cient de prix de vente (Kpv) appliquer aux DS.

Vous avez runi les renseignements suivants :

Frais de chantier : 10,50 % des DS

Frais dopration : 3,50 % du cot de production

Frais gnraux : FG = 0,1386 PV HT

Bnce et alas espr :6,00 % du PV HT

Rponse classique (mthode 1)

FC = 0,1050 DS

Fop = 0,035 CP

= 0,035 (DS + FC)

= 0,035 (DS + 0,1050 DS)

= 0,0387 DS

FG = 0,1368 PV HT

B&A = 0,06 PV HT

Reprenons lgalit fondamentale PV HT = DS + FC + Fop + FG + B&A

PV HT = DS + 0,1050 DS + 0,0387 DS + 0,1368 PV HT + 0,06 PV HT

PV HT (1 0,1368 0,06) = DS (1 + 0,1050 + 0,0387)

PV HT = DS (1,1437/0,8032)

K = 1,4277

Autre rponse possible (mthode 2)Prenons DS = 1DS 1

FC 0,1050 DS 0,1050

CP 1,1050

Fop 0,035 CP = 0,035 1,1050 0,0387

CD 1,1437

Il reste :

PV HT = CD + FG + B&A

PV HT = 1,1437 + 0,1368 PV HT + 0,06 PV HT

PV HT (1 0.1 368 0,06) = 1,1437

K = 1,4277


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Prparation et suivi conomiquedes travaux

4.1 La consultation des fournisseurs

Dsormais votre entreprise a remport un march, cest--dire que le matre douvrage lachoisie pour effectuer les travaux de son futur chantier. Votre entreprise est donc charge de

lexcution dun ou de plusieurs lots.

Focus

Vous devez participer la prparation conomique du chantier. Plus particulire-

ment, nous verrons dans ce cours comment on passe la commande des matriaux

ncessaires au chantier, et quelles sont les relations avec les fournisseurs de matriaux.

Rappelons que lentreprise a dj tudi lensemble du dossier (plans et textes), puisquelle afait une offre de prix au matre douvrage. Pour tablir cette offre, vous avez d laborer un

devis quantitatif et mettre au point, ou adapter, des sous-dtails de prix correspondant auxouvrages lmentaires voulus et dcrits par la matrise duvre. Ces sous-dtails de prixconstituaient alors une prvision base sur des valeurs statistiques.

4.1.1 Les quantits commandes

4.1.1.1 Dfinition

Focus

La quantit commande est la quantit qui sera livre sur chantier pour raliserlouvrage, compte tenu des pertes par casse, dcoupe, et du surplus pour condition-

nement (aprs optimisation de celui-ci).

CHAPITRE 4


13/14

146 | Prparation et suivi conomique des travaux

Le cot des matriaux devra comprendre le transport et les manutentions, en plus du prixdachat.

Dbours matriaux = prix dachat (HT) + transport + manutention

Nota

Le prix dachat pour notre entreprise est appel prix de vente par le fournisseur qui nous vend

les matriaux.

4.1.1.2 Rappel

On considre les ouvrages lmentaires dont la quantit (Qoe) se trouve sur le devisquantitatif.

Nota

Les quantits douvrages lmentaires ont t calcules lors de loffre de prix, et inscrites dans le

devis quantitatif.

Les ouvrages lmentaires sont dcomposs en composants matriaux et main-duvre. Pourle moment, nous ne nous intressons quaux matriaux.

Chaque composant doit tre command en fonction de la quantit mettre en uvre : Qcps.

Mais sur un chantier, il faut majorer cette quantit pour tenir compte des pertes : chutes etcasse. On se sert le plus souvent dun coeffi cient multiplicatif pour obtenir la quantit nces-saire : Qnec.

On utilise la relation : Qnec = Qcps coeffi cient.

Ensuite, il faut tenir compte du conditionnement pour calculer la quantit approvisionne :

soit le matriau est livr en vrac et alors :

Qappro = Qnec ;

soit le matriau est conditionn et on peut crire :

Qappro = Qnec + surplus.

4.1.1.3 Le conditionnement

Le fournisseur impose le conditionnement de chaque composant. Il en existe divers types :

en vrac (notamment pour les matriaux pondreux : terre, sable gravier, graves) ; en bags (sable gravier) ;

en palettes (BBM, briques) ;

en plaques (plaques de pltre) ;

en botes ou cartons (carrelage) ;

en bottes (liteaux) ;

en pots (peinture).

Parfois, lentreprise a le choix entre deux types de conditionnements : par exemple, un gravierpeut tre command en vrac ou en bags. Aussi faut-il tre vigilant, car pour un mme mat-

riau, le prix de vente hors taxes peut varier selon le conditionnement.


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La consultation des fournisseurs |147

Nota

Certains fournisseurs acceptent de dfaire des palettes pour vendre lunit ou la bote, ce qui

permet dajuster au mieux la quantit commande.

4.1.2 Le choix des fournisseurs

Le calcul des quantits commander est termin. Maintenant, il faut trouver parmi les four-nisseurs ceux qui vont offrir les meilleures conditions, cest--dire rpondre au mieux auxcritres de choix de lentreprise. Il sagit pour lentreprise doptimiser ses achats de matriaux.

Lentreprise peut commander les matriaux dun mme chantier chez plusieurs fournisseurs.Il faut cependant que les matriaux restent compatibles entre eux : par exemple, les plaquesde pltre et leur ossature mtallique.

4.1.2.1 Les critres de choix

Avant de mettre en concurrence des fournisseurs, il faut bien dterminer sur quels critres onse basera pour faire un choix entre eux.

Focus

Voici les principaux critres de choix, que chaque entreprise doit classer du plus

important au moins important :

le prix dachat hors taxes, qui sera un dbours pour lentreprise ;

la possibilit de ngocier (notamment le prix selon la quantit commande) ;

le conditionnement le mieux adapt ;

le cot du transport, qui est fonction de lloignement de lentrept ;

la disponibilit des matriaux et/ou les dlais de livraison ;

la qualit des produits, le rapport qualit/prix ;

la facilit de mise en uvre.

4.1.2.2 La consultation et la mise en concurrence

Dans la pratique, les entreprises de BTP travaillent avec trois ou quatre fournisseurs habituels.Cela nempche pas de les consulter chaque fois, ni den consulter dautres. Le technicien entude de prix doit tre soucieux de choisir le meilleur fournisseur.

Il est prfrable pour lentreprise de mettre au point un document de consultation se prsen-tant sous la forme suivante :

Rfrence Dsignation Quantit Unit ou

conditionnement

PU HT Montant HT

Remarques

Rfrence : cest celle du fournisseur.

Dsignation : celle du matriau et ses caractristiques (nom commercial, paisseur,

caractristiques techniques).

Documents

L’ÉTUDE DE PRIX