Bac Pro CGEA1 – MP1 – Chap. 3 : L’exploitation agricole, un système finalisé et piloté

L’exploitation agricole, un système finalisé et piloté

On distingue 2 façons d’étudier quelque chose :

- l’approche analytique : elle permet d’étudier un système en le divisant en parties élémentaires

Ex: parties élémentaires de l’EA : foncier, animaux, une culture, le matériel , ...

- l’approche systémique : elle permet de comprendre le fonctionnement d’un système (par définition complexe) dans son ensemble, dans sa globalité.

L’approche systémique permet une schématisation du système. Ces 2 types d’approches sont reliées et se complètent.

1. L’exploitation agricole vue comme un système

1.1. La notion de système

Un système = un ensemble d’éléments en interaction dynamique, organisé en fonction d’un but

L’interaction = il y a interdépendance entre ces éléments, des rapports d’influence, .... Qui créent de la complexité.

Ex : la taille du cheptel dépend de la surface mais aussi de la main d’œuvre disponible

Chaque modification d’un élément modifie l’ensemble du système :

Ex : l’augmentation de surface permet augmentation du cheptel

Une augmentation de main d’œuvre à surface égale permet la création d’une nouvelle activité : transformation, nouvel atelier ne nécessitant pas plus de foncier, ....

L’interaction est dynamique = le système se modifie de façon volontaire avec le temps, avec les

aléas, ou par les décisions prises par l’exploitant.

Avec le temps L’agriculteur vieillit : il ne développe plus son exploitation, cherche à faciliter son travail ...

Avec les aléas Une tempête abat un grand nombre d’arbres sur l’exploitation

Avec les décisions L’agriculteur décide d’agrandir son exploitation en achetant des terres, de moins vendre de bêtes pour agrandir son troupeau (parce qu’il a plus de surface disponible)

Le système est organisé en fonction d’un but =. Pour une exploitation agricole, le but est de produire des biens agricoles mais pour l’exploitant les buts peuvent être multiples et variés (améliorer son revenu, améliorer sa qualité de vie, transmettre à ses enfants,...) l’organisation dépend des choix faits par l’exploitant

1.2. Les différents sous-systèmes de l’exploitation agricole

Pour comprendre le fonctionnement de ce système, on peut le décomposer en sous-systèmes :

- le système social : c’est l’approche humaine, ce système est composé des différentes personnes travaillant dans l’exploitation (cf. chap. 1 / 4))

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Le système social

- le système opérant :ou système de production, il comprend les différents éléments

permettant la production de biens et de services (cf. chap. 1 /1, 2, 3..) : le foncier, le matériel et les bâtiments, les animaux, les cultures. Il est lui-même décomposé en sous-systèmes : le sous-système d’élevage, le sous-système fourrager, le sous-système cultural et d’autres sous-système se rajoutent s’il y a transformation ou activité de service.

- le système de commercialisation : Il assure la mise en marché de la production. Il comprend les méthodes de vente (clients, vente directe, vente indirecte), les moyens de commercialisation (véhicules par exemple) et les pratiques commerciales mises en œuvre (prix, publicité, promotion, ...).

- le système de décision : c’est l’approche de la prise de décisions.

L’exploitation agricole est un système finalisé et piloté où se prennent des décisions qui

ont pour objet d’assurer la production de biens et de services.

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2. Le système de décision

On distingue plusieurs niveaux dans la prise de décision : - le but ou la finalité

- l’objectif ou les décisions stratégiques

- les décisions opérationnelles ou d’action

1.1. Qu’est qu’une décision ?

Décider, c’est choisir de faire ou de ne pas faire quelque chose

La décision est un acte volontaire, l’aboutissement d’un choix de faire ou de ne pas faire quelque chose.

1.2. Les différents types de décision

On distingue 2 grands types de décisions :

- Décisions stratégiques : posent les orientations générales des EA et les moyens à

long terme

o Les choix d’activités, de production

o Les choix relatifs à la force de travail

o Les décisions d’investissement en matériel, en bâtiments, en foncier, en

troupeau

o Les décisions relatives aux choix de mise en marché des productions (prix,

modalités de vente, qualité des produits)

o Les décisions d’arbitrage relatifs à la répartition des moyens financiers (revenu

/ auto financement)

- Décisions d’action : précisent dans le court terme les moyens qui vont assurer la

réalisation sur le terrain des orientations choisies

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1.3. Comment les exploitants prennent ils leurs décisions ?

1.3.1. Les finalités orientent les décisions

Les choix et donc les décisions, sont fonction des finalités des exploitants agricoles.

La finalité ou but = fin ultime, cible qu’on cherche à atteindre pour l’exploitation

Il s’agit bien souvent de la raison d’être de l’exploitant, de ses aspirations, de ses projets pour le

fonctionnement de son exploitation ce pour quoi il travaille ou améliore son exploitation. Le but

donne le cap à suivre pour l’exploitant.

On peut classer les finalités en 5 catégories :

Catégorie Exemple Finalité monétaire Améliorer son revenu Finalité de qualité de vie Améliorer ses conditions de travail, diminuer son temps de travail, Finalité de transmission Transmettre à ses enfants, trouver un repreneur Finalité de sécurité et de pérennité

Assurer l’avenir de l’exploitation, développer l’exploitation, diversifier ses activités, améliorer l’autonomie de l’exploitation

Finalité d’intérêt personnel

Mieux prendre en compte l’environnement, conserver une production fétiche,...

Identifier les finalités d’un exploitant, c’est admettre qu’elles puissent être différentes d’une

exploitation à l’autre, c’est supposer aussi qu’il n’y a pas qu’une finalité monétaire (on a

longtemps pensé que l’agriculteur cherchait uniquement à maximiser son profit)

Ex. : - augmenter son revenu / pérenniser l’exploitation / améliorer sa qualité de vie /

transmettre son exploitation / améliorer ses conditions de travail / respecter l’environnement

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1.3.2. Relations entre finalités et décisions

Mise en relation des finalités et décisions :

Mais les décisions sont aussi liées aux contraintes et opportunités offertes par l’environnement.

1.3.3. L’environnement influence les décisions prises par l’exploitant

Rappel : L’environnement est constitué des éléments externes à l’exploitation, on distingue l’environnement naturel (ou agro-écologique) et géographique et l’environnement socio-économique : ces éléments influencent les possibilités d’actions des agriculteurs.

Une contrainte est un élément de l’environnement défavorable qui limite les possibilités

d’action et freine l’atteinte des finalités.

Exemple : La contrainte foncière empêche M. Auffray de développer son exploitation, il est dans

l’obligation d’abandonner l’engraissement pour maintenir sa production laitière : en effet, il a

bien du mal à maintenir sa surface et n’a pas de possibilité de l’augmenter.

Un atout (ou une opportunité) est un élément de l’environnement favorable qui augmente

les possibilités d’action et favorise l’atteinte des finalités.

Exemple . M. Auffray a de la chance car la coopérative SODIAAL s’est installée dans la région

ainsi il peut profiter d’une garantie d’achat sur son lait, de même il a de la chance que l’entente

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est bonne entre les agriculteurs du secteur qui ont constitué une CUMA ce qui lui permet

d’utiliser le matériel de la CUMA et de limiter ses investissements en matériel

Exercice : Contrainte ou atout ?

Réponse :

Réponse :

Les contraintes de l’environnement influencent les décisions prises par l’exploitant.

1.4. L’importance de l’histoire pour comprendre les décisions et les influences de l’environnement

L’histoire est une succession de décisions stratégiques et tactiques prises par rapport à des évènements et les finalités. Ces décisions entraînent des modifications de l’exploitation agricole. C’est souvent par l’historique qu’il convient de démarrer l’observation du système.

L’histoire permet d’identifier les décisions stratégiques et les finalités.