L'Italie à Table 2015: dossier de presse

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DOSSIER DE PRESSE

Promenade des Angla i s , N i ce28>31 mai 2015

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SOMMAIRE

EDITO

PRESENTATION

LES NOUVEAUTES 2015

LE GOÛT, ÇA S’EDUQUE

LE PROGRAMME 2015

RIETI ET SA CUISINE

OSPITALITÀ ITALIANA

PARTEZ EN ITALIE AVEC FRANCE BLEU AZUR

LE JEUX CONCOURS

RELAIS CHÂTEAU BEVILACQUA

IN.AL.PI. – LA TRADITION EN EVOLUTION

EUROPEAN MASTERS GAMES 2015

L’ITALIE A TABLE CHEZ…LA BAIE D’AMALFI

L’ITALIE A TABLE CHEZ…L’AUBERGE DE THEO

LES REGIONS DE NOS EXPOSANTS

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TOUT LE PROGRAMME SUR WWW.ITALIEATABLE.FR

4 TOUT LE PROGRAMME SUR WWW.ITALIEATABLE.FR

EDITOLe salon créé et organisé par notre Chambre de Commerce Italienne à l’occasion de la fête de

la République Italienne ouvre ses portes, pour la onzième année consécutive, sur la Promena-de des Anglais ; et propose aux niçois, azuréens et visiteurs de tous horizons, le meilleur de la

gastronomie italienne.

Une manifestation qui s’est désormais inscrite au calendrier de la saison estivale niçoise et qui

est chaque année inaugurée par le coupé du ruban quadricolore symbolisant l’amitié franco-ita-

lienne. Un événement gastronomique, bien sûr, mais également culturel qui prône la décou-

verte des produits authentiques, de leur origines, et histoire. Un véritable trésor que nous nous

devons de transmettre aux nouvelles générations.

Un événement éducatif, aussi, qui est cette année enrichi de nombreux ateliers, animations et

démonstrations dédiés aux plus petits pour les rapprocher de la bonne cuisine et à une correcte

alimentation.

La valeur d’initiatives telles que L’Italie à Table est confirmée également par les dernières don-

nées statistiques : la France reste le deuxième partenaire mondial du commerce extérieur de l’Italie. Le secteur de l’agroalimentaire italien, en particulier, représente une part importante

du marché des importations de la France, avec un volume d’échanges de 3 milliards d’euros.

Cette onzième édition, consacrée aux nouvelles générations, conserve certes, les caractéristi-

ques importantes qui lui ont assuré son succès, notamment la qualité des produits et des expo-

sants ; elle jouit également de beaucoup de nouveautés, qui ne manqueront pas de passionner

et de délecter le public Niçois, fidèle au rendez-vous depuis tant d’années.

Patrizia DALMASSO – Gérard Louis BOSIO – Agostino PESCE

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La célèbre Promenade des Anglais, véritable emblème de la capitale azuréenne, accueillera

l’événement du 28 au 31 mai prochain.

Bénéficiant du soutien du Ministère Italien du Développement Economique, de la Région PACA

et de la Ville de Nice, L’Italie à Table est un événement annuel permettant, par l’intermédiaire

des productions alimentaires d’excellence, la découverte des innombrables autres richesses du

territoire italien.

Et parce que les vraies richesses sont celles que l’on peut partager, le salon se veut aussi lieu

d’échanges, de rencontre, de connaissance, d’apprentissage. En effet, depuis sa création, un

riche programme de conférences, d’ateliers, de démonstrations pour grands et petits, accompa-

gne chaque année l’exposition, grâce aux interventions passionnées des producteurs et autres

professionnels, français et italiens, ayant en commun l’amour des bons produits et de la cuisine

des saveurs authentiques.

A l’occasion de la manifestation, les producteurs apporteront directement sur les tables des

Français le meilleur de cette gastronomie de renom : des spécialités typiques aux mets les plus

rares : des sauces succulentes à la pasta artisanale, sans oublier la très appréciée charcuterie

italienne et la riche sélection de vins régionaux !

Le programme de cette onzième édition s’annonce très riche : on y retrouve des classiques de

L’Italie à Table, tels que le projet Ospitalità Italiana, visant à sélectionner les restaurants italiens

PRESENTATION


L ’ I ta l ie à Tab le fê te sa onz ième éd i t ion avec tou tes ses saveurs !

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respectueux des critères de qualité 100% italiens, et L’Italie à Table dans les cantines, grâce à la

participation de la Direction à l’Education de la Ville de Nice. De vraies nouveautés seront éga-

lement au menu : une région, les Pouilles, à l’honneur ; plus de 400 enfants attendus pour les 9

ateliers réservés aux plus jeunes ; une conférence à la découverte des racines communes entre

Nice et l’Italie, et de nombreux cadeaux offerts par la Chambre de commerce Italienne et ses

partenaires !

Cet événement, qualifié de « grande fête de l’amitié franco-italienne » par Christian ESTROSI,

Député Maire de Nice et Président de la Métropole Nice Côte d’Azur, et par Ferruccio DARDA-

NELLO, Président de l’Union des Chambres de Commerce d’Italie, permet également aux Italiens

de découvrir Nice d’un nouveau point de vue et d’apprécier l’évolution spectaculaire de la Ville,

réalisée notamment ces dernières années.


LES CHIFFRES CLÉ DU SALON

70 exposants, venant de 13 régions ita-

liennes : Trentin-Haut-Adige, Piémont,

Ligurie, Vénétie, Frioul-Vénétie-Julienne,

Emilie-Romagne, Sardaigne, Toscane,

Ombrie, Latium, Campanie, Pouilles, et

Sicile

250m² réservés aux rencontres profes-

sionnelles

plus de180 000 visiteurs attendus

9 Ateliers pédagogiques pour 304 en-

fants attendus

7 présentations à la presse, aux leaders

d’opinion et aux professionnels, con-

cernant les spécialités de la péninsule

italienne

11 séjours en Italie à gagner

6 invitations dans nos restaurants ita-

liens certifiés

30 paniers de produits italiens offerts

400 cadeaux « L’Italie à Table » prévus

pour les enfants des écoles partici-

pants

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LE NOUVEAUTÉS 2015


Les Pouilles à l’honneur

Cette année les Pouilles sont présentes avec de nombreuses entreprises, présentant l’ensemble

des produits typiques de cette très belle région. Le territoire des Pouilles représente la péninsu-

le formant le talon de la « botte », un territoire authentique avec de nombreux villages et petites

fractions immergées dans le vert des oliviers séculaires et des vignes, avec des centres histori-

ques faits de vieilles places, maisons blanches et autres ruelles pittoresques, étroites et tortueu-

ses.

Porte orientale de l’Italie : des siècles et des siècles durant, sur ses côtes débarquaient les com-

merçants de Constantinople et l’on y embarquait pour la Terre Sainte.

Un riche programme ludique et éducatif pour les enfants

Le cycle de conférences est dédié principalement aux enfants.

L’Italie à Table est l’occasion pour leur présenter le régime méditerranéen et l’importance d’une

correcte alimentation, ainsi que de leur faire découvrir la culture et la langue italienne à travers

les produits et les recettes typiques.

Un espace pour les rencontres BtoB

La Chambre de Commerce Italienne, dans l’esprit de valoriser le travail des entreprises instal-

lées dans la région, organise des rencontres professionnelles à l’occasion du Salon.

Des opérateurs de différents secteurs, des buyers et des acteurs du tissu économique local se

donneront donc rendez-vous sur l’espace VIP qui représente, depuis toujours, un lieu d’échan-

ges BtoB entre les entreprises italiennes et françaises.

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L’alimentation c’est histoire, culture et tradition pour les grands et les petits !

L’Italie à Table croit en l’importance du plaisir, mais également de la valeur culturelle, sociale et

nutritionnelle de ce que l’on mange. Pour cela, l’événement vise à éduquer les nouvelles généra-

tions en promouvant les produits authentiques et artisanaux mais aussi en exaltant la tradition

culinaire des régions d’Italie à travers des moments de convivialité, de partage et de débat pen-

dant toute la durée de la manifestation.

Voici les quatre étapes ayant comme protagonistes les élèves de plusieurs écoles de Nice et

Cagnes-sur-Mer :

MARDI 7 AVRIL – VENDREDI 12 MAI - MA PLUS BELLE IMAGE DE L’ITALIE

Le concours de photo et dessin réservé aux élèves des écoles primaires de Nice sera un jeu

amusant qui leur permettra d’apporter une photo d’eux prise en Italie et de l’exposer dans tou-

tes les cantines.

Une occasion spéciale pour inciter les passions naissantes des plus jeunes !

LE GÔUT. . .ÇA S ’EDUQUE! ! !


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VENDREDI 22 MAIL’ITALIE À TABLE DANS LES CANTINES

Le rendez-vous tant attendu par les enfants de la

Métropole Nice Côte d’Azur ! 23.000 repas italiens

distribués aux enfants de 157 écoles maternelles,

élémentaires et crèches de Nice, en collaboration

avec la Direction de l’Education de la Ville de Nice.

JEUDI 28 MAI – VENDREDI 29 MAIATELIERS POUR LES ECOLES

Des conférences, tenues par des experts italiens, ain-

si que des «chasses au trésor » parmi les stands de la

manifestation, sont organisées pour les enfants de 9

écoles de Nice et Cagnes-sur-Mer.

FORMATION LUDIQUE POUR LES ENFANTS

Une espace spécial de divertissement et d’appren-

tissage avec les différentes activités proposées et

animées par le Conseil local FCPE Groupe scolaire

Auber : Aliments artistiques, Maquillage en folie, ali-

ments à toucher, memory fruité, à la manière d’Ar-

cimboldo, Puzzle italien et……..d’autres encore !


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MARDI 7 AVRIL – VENDREDI 12 MAIL’Italie à Table dans les cantinesConcours photographique « Ma plus belle photo d’Italie » réservé aux enfants des écoles primai-

res de Nice.

LUNDI 13 – JEUDI 23 AVRILL’Italie à Table dans les cantinesExposition dans toutes les cantines des photos prises par les enfants pour le concours « Ma plus

belle photo d’Italie ».

VENDREDI 22 MAIL’Italie à Table dans les cantinesLe rendez-vous tant attendu par les enfants de la Métropole Nice Côte d’Azur ! 23.000 repas

italiens distribués aux enfants de 157 écoles élémentaires, maternelles et crèches de Nice, en

collaboration avec la Direction de l’Education de la Ville de Nice.

A cette occasion : Remise de cadeaux L’Italie à Table aux 100 gagnants sélectionnés dans cha-

que cantine scolaire, grâce à la participation d’Inalpi et Caisse d’Epargne Côte d’Azur.

JEUDI 28 MAILa onzième édition tant attendue ouvre finalement ses portes !

10h – 20h : Ouverture du salon au public Voyagez au fil des stands et des parfums de l’Italie, et retrouvez les produits typiques de chaque

région italienne !

10h – 11h : La Toscane et sa gastronomieAtelier réalisé par Maria Antonia MARTINELLI, représentante de la Chambre de Commerce de

Pistoia et réservé aux élèves de l’école Auber de Nice.

Espace Conférences

PROGRAMME 2015


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10h – 11h : Les saveurs du sud de l’ItalieAtelier réalisé par Gerardo MANSI du Restaurant La Baie d’Amalfi et réservé aux élèves des éco-

les Thérèse Romeo et Bon Voyage de Nice.

Espace Conférences

10h – 11h : Les trésors de la gastronomie de RietiAtelier réalisé par Alessandra PASQUALOTTO, représentante de l’association des entreprises de

Rieti (Unindustria) et réservé aux élèves de l’école Sasserno de Nice.

Espace Conférences

13h : Pasta all’Amatriciana, la recette authentique«Le lard de joue de porc, produit typique de la région de Rieti, salé et épicé selon la tradition,

est l’ingrédient principal de la célèbre recette». Dégustation proposée par Unindustria Rieti en

collaboration avec l’institut de Formation du Département de Rieti

Sur invitation/Espace Vip/réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice

14h – 15h : Les liens entre les cuisines niçoise et italienneAtelier réalisé par Frank VIANO, vainqueur d’un Dîner presque Parfait, et Alex BENVENUTO, hi-

storien et journaliste au Sourgentin, réservé aux élèves de l’école Auber de Nice.

Espace Conférences

14h – 15h : Venez découvrir les Pouilles ! Atelier réalisé par Antonio RIZZO représentant du Département de Tourisme de la Province de

Lecce et expert en marketing territoriale, réservé aux élèves de l’école Jules Ferry de Nice pour

une démonstration culinaire avec les produits des Pouilles et, notamment, des « friselle ».

Espace Conférences


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16h30 – 17h30 : Lisons ensemble Le Centre de formation de la Chambre de Commerce Italienne vous invite à venir présenter vo-

tre livre italien préféré.

Espace Conférences, accès libre

19h : Signature officielle du partenariat entre la Chambre de Commerce Italienne et les Europeans Master Games La Chambre de Commerce Italienne de Nice et la Direction des Sports de la Ville de Nice, invitent

les institutions et la presse pour la signature officiel de leur partenariat.


19h30 – 20h30 : Animation musicaleLes films italiens en musique, par le TRIO CINEMA


20h : Cicerchie, Lenticchie e Farro Les légumes les plus utilisés dans la tradition culinaire de Rieti, venant de l’agriculture biologi-

que. Dégustation proposée par Unindustria Rieti en collaboration avec l’institut de Formation du

Département de Rieti.

Sur invitation/Espace VIP / réservé aux adhérents du Club de la Presse

VENDREDI 29 MAI

10h – 20h : Ouverture du salon au public L’Italie est sur la Prom ! Voyagez au fil des stands et des parfums de l’Italie, et retrouvez les pro-

duits typiques de chaque région italienne !!


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10h – 11h : Venez découvrir les Pouilles !Atelier réalisé par Antonio RIZZO représentant du Département de Tourisme de la Province de

Lecce et expert en marketing territoriale, réservé aux élèves de l’école Jules Ferry de Nice pour

une démonstration culinaire avec les produits des Pouilles et, notamment, des « friselle ».

Espace Conférences

10h – 11h : Inalpi - Le Tour d’Italie gastronomiqueAteliers réalisés par Gian Piero VIVALDA, chef 2 étoiles Michelin du Restaurant Antica Corona Rea-

le, Cervere-Cuneo et réservés aux élèves de l’écoles Ronchèse de Nice. Introduction de Ambrogio

INVERNIZZI, Président de Inalpi SA

Espace Conférences

13h – 14h30 : Le chef VIVALDA aux fourneauxDéjeuner réservé aux partenaires de la Chambre de Commerce Italienne, concocté par le chef 2

étoiles Michelin Gian Piero VIVALDA, à l’initiative du Président de Inalpi SA , Ambrogio INVERNIZZI.


14h – 15h : Les trésors de la gastronomie de RietiAtelier réalisé par Alessandra PASQUALOTTO, représentante de l’association des entreprises de

Rieti (Unindustria) et réservé aux élèves de l’école Jean Giono de Cagnes-sur-Mer.

Espace Conférences

14h – 15h : Le régime méditerranéen et la bonne alimentationAtelier réalisé par Théo MANSI, du Restaurant L’Auberge de Théo, réservé aux élèves de l’école

Fuon Cauda de Nice

Espace Conférences


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15h30 : INAUGURATION OFFICIELLE DU SALONLa Chambre de Commerce Italienne, représentée par sa très dynamique Présidente Patrizia

DALMASSO, par son premier Vice-Président Gérard-Louis BOSIO, par sa présidente honoraire

Mme Serena LIPPI, Consul Général d’Italie à Nice et par l’ensemble des membres du Conseil

d’Administration, vous invite à l’inauguration de cette onzième édition.

18h : Présentation de l’Expo Universelle de MilanSerena LIPPI, Consul Général d’Italie, Eric CIOTTI, Député, Président du Conseil Général des

Alpes-Maritimes, Rudy SALLES, Député, Adjoint au Maire de la Ville de Nice, et la Chambre de

Commerce italienne vous invitent à rencontrer l’Expo Universelle de Milan.

Palais des Rois Sardes, Nice

19h30 : Costazzurra Party …aux saveurs des Pouilles !Les principaux établissements touristiques des Alpes-Maritimes se rencontrent autour du guide

touristique Costazzurra. Les chefs des Pouilles vous invitent à découvrir les saveurs de leur terri-

toire.

Sur invitation/Espace VIP /réservé aux annonceurs du guide Costazzurra et aux adhérents de la

Chambre de Commerce Italienne de Nice

SAMEDI 30 MAI

10h – 20h : Ouverture du salon au public.Troisième journée du salon ; profitez de ce samedi pour parcourir les saveurs de l’Italie, le long

de la superbe Promenade des Anglais ! Voyagez au fil des stands et des parfums de l’Italie, et

retrouvez les produits typiques de chaque région italienne !!!


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10h – 17h : Espace ludique pour les enfantsLes aliments artistiques, maquillage en folie, les aliments au toucher, memory fruité, à la maniè-

re d’Arcimboldo, Puzzle italien.

Animé par l’association des parents d’élèves FCPE - Conseil local Groupe scolaire AUBER

13h : « Rencontrons-nous en Italie ! »Apéritif déjeunatoire, préparé par les chefs de Rieti, organisé en partenariat avec Caisse d’Epar-

gne Côte D’Azur en présence du Président de Unioncamere, Ferruccio DARDANELLO et du Re-

sponsable régional et Représentant institutionnel des Pouilles, Giovanni GRANATIERO.

Sur invitation/Espace VIP /réservé à la caisse d’Epargne Côte D’Azur

15h – 16h30 : Démonstration du chef Andrea BASSIAndrea BASSI, chef étoilé venant de Ligurie, et enseignant à l’Ecole Hôtelière de Tigullio, fera une

démonstration culinaire autour d’une recette typique.

Espace Conférences

19h : Fête Nationale de la République Italienne Soirée organisée par le Consulat Général d’Italie à Nice.

Villa Masséna, sur invitation uniquement

20h – 21h : Quelques Chansons Italiennes…Concert du trio SWINGO pour un divertissement assuré.


20h30 : La truffe de la ValnerinaLa Truffe, veritable « or noir » dont le territoire de Rieti est très riche. Dégustation proposée par

Unindustria Rieti en collaboration avec l’institut de Formation du Département de Rieti.

Sur invitation/Espace VIP/réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice


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DIMANCHE 31 MAI

10h – 20h : Ouverture du salon au public Dernier jour du salon, pour un dimanche à l’enseigne du goût.

Voyagez au fils des stands et des parfums de l’Italie, et retrouvez les produits typiques de cha-

que région italienne …et profitez de cette dernière journée !!!

10h – 17h : Espace ludique pour les enfantsLes aliments artistiques, maquillage en folie, les aliments au toucher, memory fruité, à la maniè-

re d’Arcimboldo, Puzzle italien.

Animé par l’association des parents d’Elèves FCPE - Conseil local Groupe scolaire AUBER

10h – 11h : Les tables du monde !Parce que la cuisine est une discipline sans frontière, l’Italie à table ouvre ses portes aux délices

d’ailleurs; démonstration du Restaurant mauricien la Caze des Saveurs.

Espace conférence, accès libre

11h30 : Histoire et tradition du Pan BagnatConférence-démonstration sur le lien entre les cuisines italienne et niçoise, tenue par Daniel

SILVETTI, Chef du restaurant Lu Fran Calin , Laurence DUPERTHUY-STRAMIGIOLI, Blogueuse

culinaire, Franck VIANO, Vainqueur d’un Dîner presque Parfait, et Alex BENVENUTO, Historien et

journaliste àu Lou Sourgentin.


13h : Les fromages de RietiLes fromages traditionnels du territoire de Rieti, tous d’origine biologique, travaillés selon la

tradition, alliant typicité et saveurs. Dégustation proposée par Unindustria Rieti en collaboration

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avec l’institut de Formation du Département de Rieti.

Sur invitation/Espace VIP/réservé aux adhérents de la Chambre de Commerce Italienne de Nice

14h – 15h : Vivre et travailler en FranceLe séminaire Vivre et travailler en France, organisé par le Centre de Formation de la Chambre

de Commerce Italienne de Nice, a pour but de fournir les connaissances de base aux personnes

intéressées à déménager et commencer une activité en France. Un rencontre pensée pour con-

naître le règlementation en vigueur concernant le droit du travail, la retraite et les contrats ; en

collaboration avec les experts Massimo FELICI et Bruno CAPALDI.


15h30 : Tirage au sort du jeu concoursTirage au sort des vainqueurs du jeu concours organisé sur le salon,

A gagner un séjour de rêve en Italie dans le Castello Bevilacqua, près de Vérone, ainsi que d’au-

tres nombreux lots.



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Le territoire de Rieti est extrêmement riche de produits et plats typiques, connus et appréciés dans

le monde entier. De telles spécialités ne pouvaient pas manquer à l’appel de L’Italie à Table.

Pendant la manifestation, 3 chefs de l’école hôtelière de Amatrice (ville dont tire son nom “la pasta

all’amatriciana”) animeront l’espace VIP.

Les chefs de l’Institut de Formation du Département de Rieti proposent chaque jour des dégustations

à base de spécialités de la région de Rieti : Salade de « cicerchie » (gesse), omelette, dégustation

de charcuteries des Monts de la « Laga », dégustation de jambon cru « IGP amatriciano », salade

de blé épeautre des Montagnes de « Rascino », bouchée de lard de joue au four, lentilles DOP

des Montagnes de « Rascino » avec saucisses, petites cerises de mozzarella de Bufflonne de

« Leonessa » avec tomates de « Pachino » et roquette.

JEUDI 28 mai13h00 - Spaghetti “all’amatriciana”, la vraie recette avec le lard de joue « Amatriciano »

20h00 : - Pâtes mezzemaniche “alla gricia”, la vraie recette

- Blé épeautre aux truffes

VENDREDI 29 mai19h00 : - Pâtes maltagliati aux truffes fraîches

- Cicerchie chaudes avec saucisses et couenne

SAMEDI 30 mai13h00 : - Risotto aux cèpes

- Poche de porc aux truffes

19h30 : - Risotto au jambon cru « Amatriciano » et roquette

- Bouchées de mounton a la « cacciatora »

DIMANCHE 31 mai13h00 : - Soupe de blé épeautre

RIET I ET SA CUIS INEDégus tons les saveurs de la rég ion de Rome


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Unioncamere, l’Union des Chambres de Commerce d’Italie, promeut le projet Ospitalità Italiana,

ayant comme but de récompenser les ambassadeurs de la gastronomie et des produits italiens

dans le monde et de les rendre plus visibles par rapport aux faux italiens.

Afin de recevoir le label « Ospitalità Italiana », le restaurant doit respecter certaines règles

concernant :

Sur le site www.10q.it, il est possible de consulter le règlement complet, ainsi que la liste de tous

les restaurants certifiés « Ospitalità Italiana » dans le monde entier.

Depuis 2010 la Chambre de Commerce Italienne participe activement au projet : elle sollicite et

sélectionne les candidatures à la certification des restaurants italiens, de Menton à Cannes et

dans l’arrière-pays, afin de promouvoir les établissements qui garantissent les critères de qualité

100% italienne des produits et des services, offerts sur la Côte d’Azur.

OSPITAL ITÀ ITAL IANA :un labe l pour les i ta l iens au thent iques


Identité italienne

Accueil

Mise en place/présentation

Cuisine

Cuisine

Offre gastronomique

Carte des vins

Huile d’Olive vierge extra

Expérience et expertise

Produits AOP et IGP

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Les restaurants italiens certifiés sur la Côte d’Azur sont :

Nice: Attimi, Auberge de Théo, Davisto, Geppetto, La Baie d’Amalfi, La Locanda, Le Local, Piccola Italia,

Portovenere, Pucci Restaurant.

Monaco: Il Terrazzino, La Tavernetta, L’Escale, Pulcinella, Restaurant La Piazza, il Giardino Sans Souci.

Cannes: Angolo Italiano, Gusto Italiano.

Menton: La Cantinella, Marco.

Antibes: La Famiglia.

Pégomas: Ristorante De Felice.

Jeu Concours

Les restaurants niçois « Ospitalità Italiana » se sont associés à L’Italie à Table, devenant protago-

nistes d’un jeu-concours avec tirage au sort : pendant L’Italie à Table.

Les restaurants participants au jeu concours sont :


Attimi

Davisto

L’Auberge de Theo

La Baie d’Amalfi

Portovenere

La Locanda

10 Place Masséna, 06000 Nice

17 Rue Saint-Philippe, 06000 Nice

52 Avenue Cap-de-Croix, 06100 Nice

9 Rue Gustave Deloye, 06000 Nice

12 Rue Halévy, 06000 Nice

16 Av. Robert Schuman 06000 Nice

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La Chambre de Commerce italienne de Nice renouvelle sa collaboration avec France Bleu Azur, partenaire média depuis la première édition de la manifestation.

Pendant la semaine de L’Italie à Table, France Bleu Azur propose des jeux concours pour les

auditeurs passionnés d’Italie.

Des questions sur l’Italie et sur sa culture gastronomique sont posées en direct du lundi 25 au

vendredi 29 mai.

A gagner : 10 paniers de produits italiens, offerts par Saclà France, et, pour le gagnant du grand

quiz de vendredi, un weekend au Royal Hotel***** L de Sanremo.

PARTEZ EN ITAL IEAVEC FRANCE BLEU AZUR


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La Chambre de Commerce Italienne de Nice avec ses adhérents vous offrent la possibilité de

gagner des lots fantastiques en participant aux jeux concours qui se déroule pendant toute la

durée du salon L’Italie à Table.

Découvrez tous les lots !

1 weekend de rêve au Château Bevilacqua, à Verone

1 weekend dans le Royal Hotel*****L de Sanremo, en collaboration avec

France Bleu Azur

1 voyage pour l’Expo de Milan offert par la Compagnie Monégasque d’Ex-

cursion Monaco et la Chambre de Commerce Italienne de Nice

2 weekends dans l’Agriturismo El Cavajer, près de Cuneo, offerts par Inalpi

2 weekends dans les Langhes, offerts par ATL Langhe Roero

3 séjours à l’Hôtel GianPaul, dans la ville de Lavagna, près de Cinq Terres,

offerts par Passe-Partout Magazine

6 déjeuners pour deux personnes offerts par les restaurants italiens de

Nice, certifiés Ospitalità Italiana

30 paniers de produits alimentaires italiens, offerts par Saclà France

1 sejour avec diner inclus dans la Villa degli Ulivi, en Ligurie

400 paniers cadeaux pour les ws de Nice participants aux ateliers et aux

gagnants du concours dans les écoles

LES JEUX CONCOURSLes lo t s o f fe r t s par les par tenai res !


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Au cœur de la plaine du Po, non loin des nobles villes de Vérone, Padoue et Venise, se dresse un

château du XIVème siècle: c’est le Relais Castello Bevilacqua.

Un lieu magique, un relais de luxe (4 étoiles) en suspension entre présent et passé, une demeure

historique pleine de charme qui accueille séjours fabuleux, dîners aux chandelles, mariages et événements inoubliables.

On dit que certaines demeures historiques ont une âme; mais il y a d’autres, comme ce splendide

château, aux origines si lointaines que leurs fondations sont devenues racines et leur charme est

resté inchangé dans le temps.

Fermer les yeux sur le présent pour les ouvrir sur un temps passé de nobles fastes, est une

expérience unique et passionnante que les visiteurs de Relais Castello Bevilacqua peuvent

vivre chaque soir grâce à ses 7 élégantes Junior Suites situées dans les tours du château, au

restaurant avec cuisine typique certifiée «Qualité italienne” et à la riche cave organisée par des

sommeliers expérimentés.

Laissez-vous séduire par l’émotion et par la tradition. Au cœur de la Vénétie, vous serez accueillis

dans l’histoire, vous serez l’hôte exclusif du Relais Castello Bevilacqua.

Relais Castello BevilacquaVia Roma 50,

37040 Bevilacqua (VR)

Tel. +39 044293655

[email protected]

www.castellobevilacqua.com

RELAIS CHÂTEAU BEVILACQUAConfor t , E légance e t Emot ions


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IN.AL.PI est une entreprise italienne, installée à Moretta, près de Cuneo, qui œuvre dans le secteur

laitier-fromager depuis 1966.

Réaliser des produits sains, adéquats et sûrs est la philosophie de l’entreprise. Qualité et sécurité

sont les valeurs essentielles de son activité, dont les produits sont obtenus grâce à :

Un choix attentif des fournisseurs

Un contrôle total et sûr des matières premières, des lots en travail et des produits finis

La plus grande transparence dans la gestion des relations avec les fournisseurs et les clients,

considérés comme les partenaires commerciaux d’une synergie en construction.

À l’occasion de L’Italie à Table, Ambrogio INVERNIZZI, PDG de Inalpi, s’est associé avec enthousiasme

aux actions menées par la Chambre de Commerce Italienne de Nice visant la transmission d’une

bonne et correcte alimentation pour les plus petits.

IN .AL .P I . LA TRADIT ION EN ÉVOLUTION


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Du 1er au 11 Octobre 2015, Nice accueillera la 3ème édition des European Masters Games.

Cette compétition multisports ouverte à tous, a lieu tous les quatre ans dans une ville différen-

te. Les European Masters Games Nice 2015 ont pour ambition de regrouper environ 10 000

participants venants du monde entier. Chaque édition est une expérience d’exception pour les

participants qui se retrouvent pour des moments sportifs, festifs et de découvertes culturelles,

touristiques et gastronomiques…

Le concept est basé sur la notion de « sport pour tous ». Il n’y a pas de niveau sportif minimum

requis et aucune limite d’âge maximale pour s’inscrire.

Il suffit d’être master dans l’une des 27 disciplines sportives (dès 35 ans pour la plus grande ma-

jorité) qui seront réparties sur 40 sites de la ville de Nice.

Le village des Jeux, véritable lieu de vie, d’échanges, d’informations et de rencontres, sera ouvert

à tous entre la place Masséna et le Théâtre de Verdure. De nombreuses animations, ateliers,

démonstrations y seront présentés durant toute la durée des jeux.

Que vous soyez sportif(ve) ou simplement amateur(rice) de sport, rejoignez le mouvement des

troisièmes European Masters Games comme participant(e) ou volontaire pour ce grand rendez-

vous du sport vétéran en 2015 à Nice !

Pour plus d’informations : http://emg-nice2015.fr/

Pour vous inscrire : https://registration.emg-nice2015.fr/fr/sign_in

Devenir bénévole : https://registration.emg-nice2015.fr/fr/become_volunteer


EUROPEAN MASTER GAMES

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Le restaurant italien La Baie d’Amalfi et son propriétaire, Gerardo Mansi, intègrent l’équipe de

L’Italie à Table depuis plusieurs éditions.

Restaurant certifié Ospitalità Italiana, La Baie d’Amalfi a réussi à recréer à la perfection une ambiance

unique avec les parfums et les couleurs d’Amalfi et de ses alentours : pour ses plats typiques,

tel que la spaghettata al cartoccio, l’emblème du restaurant, les melanzane alla parmigiana, les

paccheri di Gragnano, et beaucoup d’autres specialités encore, et pour sa décoration, très chic

et élégante, dont les tableaux et les objets qui évoquent la tradition de la Botte exposés avec

fierté.

Il ne vous reste qu’à savourer ce petit coin de Côte Amalfitaine sur la Côte d’Azur : Gerardo et son

épouse Agnese vous proposeront une carte…à vous faire saliver !

Les rendez-vous avec La Baie d’Amalfi à L’Italie à Table

JEUDI 28 MAI – de 10h à 11hGerardo MANSI de la Baie D’Amalfi sera présent

sur l’espace Conférence pour parler aux enfants

des écoles de Nice des saveurs du sud de l’Italie.

L ’ ITAL IE A TABLE CHEZ…LA BAIE D’AMALFI !


Restaurant La Baie d’Amalfi

9 Rue Gustave Deloye,

06000 - NICE (Nice)

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Sur les hauteurs de Nice se niche une adresse gastronomique aujourd’hui incontournable :

L’Auberge de Théo. Ouvert depuis plus de 30 ans, ce restaurant certifié Ospitalità Italiana milite

pour la qualité.

Son créateur, Matteo Mansi, ainsi que son fils Christophe et le chef Luigi, sont tous les trois

des maîtres-restaurateurs et concoctent une cuisine italienne exigeante et savoureuse. Assiette

d’antipasti, ravioli sauce façon grand-mère, grillades au feu de bois, véritable tiramisu…

C’est toute l’Italie que l’on retrouve dans leurs assiettes !

L’Auberge de Théo cumule les avantages puisqu’elle permet à sa clientèle de profiter du patio

ombragé et convivial. Un cadre qui donnerait presque envie d’y rester toute la journée.

Les rendez-vous avec L’Auberge de Théo à l’Italie à Table

VENDREDI 29 MAI – de 14h à 15hTheo MANSI de l’Auberge de Théo sera présent

sur l’espace Conférence pour apprendre

aux enfants des écoles de Nice les secrets du r

égime méditerranéen et d’une saine alimentation.

L ’ ITAL IE A TABLE CHEZ…L’AUBERGE DE THEO !


Restaurant L’Auberge de Theo

52, avenue Cap de Croix

06000 - NICE

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LES REGIONS DE NOS EXPOSANTS


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Les Pouilles représentent la péninsule formant le talon de la botte italienne. Il comprend un

territoire riche de petites villes immergées dans le vert des oliviers séculaires et des vignes,

avec des centres historiques faits de vieilles places, maisons blanches et autres ruelles étroites et

tortueuses.

Porte Orientale de l’Italie : des siècles et des siècles durant, sur ses côtes débarquaient des

commerçants de Constantinople et l’on y embarquait pour la Terre Sainte.

Une histoire très ancienne, faite de peintures rupestres de la plus haute importance comme celles

de la Grotte des Cerfs, de dolmens et de mystérieux menhirs dans les petits villages du Salento,

vestiges des Messapiens et Romans. Et puis le grand art roman de la Cathédrale d’Otranto, les

fresques franco byzantines de la splendide Basilique de Santa Caterina d’Alessandria, à Galatina :

un chef d’œuvre absolu ; en passant par le baroque des innombrables palais nobiliaires et des églises du 16ème siècle et le style liberty des villa du 18ème siècle du Chef de Léuca…

La cuisine salentine est simple et méditerranéenne : surtout à base de légumes et de poissons,

agrémentés d’huile d’olive extra vierge, produite sur le territoire, elle s’accompagne de vins

célèbres et prisés, provenant de cépages locaux : le Negroamaro, le Primitivo, la Malvasia…

LES POUILLESÀ l ’honneur ce t te année

Ter re d ’o l i v ie r s sécu la i res e t por te o r ien ta le d ’ I ta l ie


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Historiquement lié à la Ville de Nice, le Piémont est la région italienne qui se trouve à la frontière

avec la France. Le développement industriel fait du Piémont l’une des régions les plus riches

d’Italie, qui conserve cependant ses traditions.

Turin, première capitale du Règne d’Italie, ville de la famille de Savoie, est le Chef-Lieu de la Région.

La Ville conserve encore aujourd’hui l’aspect noble d’antan, avec de larges et majestueuses places,

palais et villas royales en parfait style baroque.

C’est la terre du vin. Les vins piémontais sont en effet parmi les plus appréciés d’Italie et connus

dans le monde entier au point que le paysage viticole des Langhes a été reconnu en 2014 parmi

les biens inscrits sur la liste du patrimoine mondiale de l’UNESCO.

C’est également une région à très forte vocation touristique pour ses parcs naturels, collines

décorées d’immenses vignobles, vallées alpines ainsi que merveilleuses montagnes.

C’est à l’occasion du Salon L’Italie à Table que de nombreux voyages à destination de Cuneo sont

offerts par Inalpi et ATL ALba Langhe et Roero.

Les Produits typiques de Piémont : le Castelmagno, le Riz, le Barolo, le Barbera, les noisettes,

les Baci di dama, les Gianduiotti et les Savoiardi.

LE P IÉMONTTerre de t ru f fes , du Baro lo e t du Cas te lmagno


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D’abord l’histoire :, la Place San Marco, la grande lagune, les gondoles sur le Grand Canal, le Pont

des soupirs, le Carnaval et tous les signes des splendeurs et du faste d’une puissance maritime

qui domina la Méditerranée pendant cinq siècles.

Mais aussi : la nature de cette Région dépassé également le seul domaine maritime. Ses paysages

montagneux surprennent par leur rare beauté. Les Dolomites vues depuis Cortina d’Ampezzo,

sont un spectacle grandiose.

Padoue, Vicenza, Vérone, Trévise sont également des Villes d’art et d’histoire.

Les Produits typiques de Vénétie : le Prosecco, le Bardolino, la Polenta, le riz de Vérone, l’Asiago

et le Piave, les asperges de Padoue, les haricots de Lamon, la Grappa et les délicieux biscuits de

Vénise.

LA VÉNÉTIERoyaume du Prosecco , de la po lenta e t de la ch i corée rouge


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Les célèbres portiques des rues du centre historique de Bologne… les palais de la famille d’Este,

les places de Modène, le grand théâtre de Parme… et les parasols alignés à perte de vue sur les

plages ensoleillées de la côte adriatique. Une région riche en produits typiques et œno-gastrono-

miques, aux prises avec son temps, dynamique, riche, qui a su préserver un visage humain… C’est

bien ça l’Emilie-Romagne !

Parmi les villes les plus importantes de l’Emilie Romagne, on peut visiter Parme : nature, histoire

et art. Des noms tels que Antelami, Correggio, Parmigianino, Verdi, Toscanini ont laissé leur em-

preinte dans cette ville qui peut être considérée comme un petit joyau de beauté et de finesse.

Les Produits typiques d’Emilie-Romagne: le Parmesan, le Jambon de Parme, le vinaigre

balsamique, la Mortadella, les Tortellini.

L ’EMIL IE-ROMAGNERégion du jambon de Parme, du Parmesan e t du Lambrusco


Donnant sur la mer Adriatique et entourée par de hautes montagnes, le Frioul propose différents

paysages : chaîne des Dolomites orientales, Carnia, Alpes juliennes, et aussi lacs, vallées et zones

protégées.

Un patrimoine culturel aussi riche et nuancé correspond à la grande variété de paysages,

déterminés par une histoire complexe et par le mixage, sur cette terre, de différents peuples. Pour

cette raison le Frioul se présente comme un petit univers où nombre de traditions différentes se

mêlent: “c’est la terre des contrastes”.

Les Produits typiques de Frioul-Vénétie-Joulienne: le Montasio, la Ricotta fumée, la Grappa, la

bière artisanale, le Jambon fumé Sauris et le San Daniele.

Ter re du Montas io , de la Grappa e t du jambon San Danie le

LE FRIOUL-VÉNÉTIE- JULIENNE

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La Toscane n’a pas besoin de présentations. Elle compte d’extraordinaires villes d’art, grandes et

petites, telles que Florence, Sienne, Pistoia, Pise, Lucques et Arezzo, sans oublier les témoignages

de l’ancienne civilisation étrusque.

Elle est également une région riche en produits agricoles typiques, vin, huile, viande, fromage,

charcuterie, légumes et céréales. La tradition toscane vante des spécialités gastronomiques

uniques au monde.

Parmi les villes les plus charmants de la Toscane, l’on retrouve Arezzo et Pistoia, deux villes où la

nature et l’œuvre millénaire de l’homme se conjuguent avec un environnement qui n’en finit pas

de surprendre et d’émouvoir.

Les Produits typiques de Toscane : le Chianti, le Vernello, le Vernaccia, la saucisse, le lard de

Colonnata, le pain toscan, l’huile, le Panforte de Sienne

LA TOSCANERégion du Ch iant i , du Panfor te e t du la rd de Co lonnata


Un voyage sur les flots d’une mer d’émeraude entre les grandes et les petites criques de sable

blanc. C’est la Sardaigne, une île qui surprend le visiteur par ses contrastes naturels, ses lumières

et les couleurs d’un pays aux traditions anciennes, dans une nature déserte et préservée.

La mer règne en maître et joue de ses couleurs chatoyantes en se glissant dans les petites criques

dentelées, le long des côtes, sur les plages les plus fréquentées. Porto Cervo, perle de la Costa

Smeralda, est un parfait exemple du mariage entre histoire, culture et traditions ancestrales et

l’attraction moderne de la vie nocturne gaie et colorée.

Les Produits typiques de Sardaigne: le Pecorino sardo, les Malloreddus, le pain Carasau, la

Bottarga, il Fresa, les Candelaus et le Mirto.

LA SARDAIGNEIle du Pecor ino , des Mal lo reddus e t du pa in Carasau

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Cœur vert de l’Italie, l’Ombrie est la seule Région de la Péninsule à ne pas être située aux frontières,

ni terrestres, ni maritimes, du Bel Paese. Dans ses charmantes collines, l’on peut encore trouver

les vestiges d’anciens forts, d’où l’on peut profiter de paysages magnifiques parmi lesquels, la

Cascata delle Marmore, l’une des vues les plus belles et étonnantes.

Mais l’Ombrie n’est pas que nature: c’est une Région riche en histoire, disséminée ça et là sous

forme de petits bijoux romans, de quartiers médiévaux et d’anciens murs somptueux.

Les Produits typiques d’Ombrie: le Sagrantino, le San Giorgio, les lentilles de Castelluccio, les

truffes noires de Norcia, le pain de Strettura, le Torcolo.

L ’OMBRIETer re du Sagrant ino , de la t ru f fe no i re e t de jambon de Norc ia

Située dans le centre d’Italie, terre de lacs et de légendes, riche en oasis naturels protégés,

en châteaux, forteresses et sanctuaires franciscains. La région de Rieti offre des paysages qui

s’opposent et se complètent, des décors intacts et des horizons spectaculaires, gardés au cœur

des centres urbains.

Ici, lieu de grande valeur environnementale, tous les désirs peuvent être exaucés. Ceux qui

aiment la nature, ses parfums et ses mystères, pourront bénéficier du vierge paysage naturaliste

protégé.

Connaître et découvrir le Latium c’est un peu comme lire un livre d’histoire: chaque page est liée

à l’autre par une série d’événements qui ont laissé une trace sur le territoire.

LE LAT IUMLe v i l le R ie t i e t la renommée pas ta a l l ’Amat r i c iana


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La Sicile est la plus grande île italienne. Cette perle de l’Italie méridionale est toute à découvrir

et à vivre à travers un panel d’itinéraires variés incluant nature, histoire et tradition. À proximité

de la Méditerranée expose ses nombreuses petites îles parsemées autour de la côte et offre des

paysages uniques. Sans oublier les imposants volcans, parmi lesquels l’Etna encore actif.

Un charme enrichi par les nombreux témoignages archéologiques comme la Vallée des Temples

de Agrigento, qui racontent les origines lointaines de l’île et par les nombreux monuments,

témoignages d’un art forgé par le temps.

Les Produits typiques de Sicile: pistaches de Bronte, agrumes, figues de Barbarie, câpres de

Pantelleria, Cannoli, Cassata, pâte d’amandes, Arancini, pain au safran, Marsala, Nero d’Avola,

Zibibbo et Limoncello.

LA S IC ILERégion des p i s taches , du L imonce l lo e t des Cannol i


Spectaculaire Ligurie avec les contrastes d’un paysage mer-montagne sans espaces intermédiaires

où les pentes abruptes semblent naître directement de la Mer Ligure. C’est une région à la fois

pleine de mémoires historiques et ancrée dans le présent, qui surprend par la franchise et sincérité

de sa population.

Parmi les villes de la Ligurie on ne peut oublier Savona et Imperia. Les deux proposent de nombreux

bourgs historiques uniques pour leur histoire et paysages, comme Sanremo, Bordighera, Albenga,

Noli e Alassio.

Les Produits typiques de Ligurie: le Pesto, la Focaccia, les Trofie, la Farinata di ceci, le Sciacchetrà,

le Pigato, l’huile, le Basilic et les anchois de la Ligurie.

LA L IGURIERégion du Pes to , de l ’hu i le e t de la focacc ia

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La douceur du climat, la beauté des côtes, la richesse de l’art et de l’histoire, l’amour pour la

cuisine rendent la Campanie un territoire à découvrir, de Naples à Pompéi, de Amalfi à Sorrente

sans oublier Caserte, Salerne et Bénévent. Un voyage qui commence par la mer, avec ses côtes

riches en baies, aux parois rocheuses ; qui se poursuit parmi les îles du Golfe de Naples, Capri,

Ischia et Procida, de vrais chefs-d’œuvre de la nature. Sans oublier, sombre et mystérieux, le

Vésuve aimé pour sa beauté et craint pour sa puissance.

Bénévent, l’une des villes de la Campanie, est une ville riche en histoire, en sites archéologiques

et paysages fascinants, dont le mysticisme profond surprend depuis toujours. Pénétrer dans la

province de Bénévent c’est un peu comme franchir la frontière entre passé et présent; elle suscite

en nous l’envie de redécouvrir des traditions folkloriques et gastronomiques qui puisent leurs

racines dans des temps très lointains.

Les produits typiques de Campanie : la Pizza, la Mozzarella di Bufala, la Scamorza fumée, les

citrons d’Amalfi, les noix de Sorrente, le Torrone, la Pastiera napolitaine et les Babà au Rhum.

LA CAMPANIERoyaume de la P i z za , de la Mozzare l la e t du Babà


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Toutes les informations sur www.italieatable.fr

www.ccinice.orgwww.formationccinice.fr


F ICHE PRATIQUE ET CONTACTS

ORGANISATIONL’Italie à Table est organisée par la Chambre de Commerce Italienne de Nice, et bénéficie

du soutien du Ministère Italien du Développement Economique et de la Région PACA.

PRESIDENTEPatrizia DALMASSO

1er VICE-PRESIDENTGérard Louis BOSIO

DIRECTEUR GÉNÉRALAgostino PESCE

RESPONSABLE DU SALONNicholas PLACIDI

SERVICES AUX ENTREPRISESMarco SAITTA

ORGANISATION ET LOGISTIQUEMyriam BARTOLETTI

RELATIONS PRESSEMichele [email protected]él. +33 (0)4 97 03 03 70

Lieu : Nice, Promenade des Anglais – Quai des Etats-Unis

Dates : 28 mai – 31 mai 2015

Horaires : de 10h à 20h

Accès : Entrée gratuite

38 TOUT LE PROGRAMME SUR WWW.ITALIEATABLE.FR

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Documents

L'Italie à Table 2015: dossier de presse