Livret de recettes - Siméo · PDF fileCher client, chère cliente, Nous vous remercions de la confiance portée à notre marque et espérons que notre blender chauffant saura satisfaire

Livret de recettes

Cher client, chère cliente,

Nous vous remercions de la confiance portée à notre marque et espérons que notre blender chauffant saura satisfaire toutes vos envies !

Remarque : les conditions de cuisson étant fortement liées à la nature même des aliments, les temps et réglages de cuisson ainsi que les quantités d’eau mentionnés dans les recettes sont basés sur nos essais et sont donnés à titre indicatif. Il se peut que ces données fluctuent quelque peu.

Purées et compotes : ces recettes sont des bases qui indiquent la marche à suivre pour leur réalisation dans votre appareil ; n’hésitez pas à les adapter à vos envies et aux aliments de saison, en veillant à ne pas excéder 400 g d’aliments. Dans le cadre d’une utilisation pour préparer des aliments pour bébé, variez les ingrédients selon les goûts et l’âge de bébé. Vous pourrez de la même manière cuire de la viande et du poisson, seuls ou avec des légumes.Dans tous les cas il est fortement recommandé de consulter votre pédiatre et de suivre ses indications pour la diversification de bébé.

Sommaire

Velouté d’asperges express ....................................................4

Velouté de petits pois et carottes ...........................................4

Velouté Dubarry ..................................................................6

Velouté de potiron ..............................................................6

Soupe de carottes au lait de coco ...........................................8

Velouté de châtaignes ...........................................................8

Soupe de courgettes au curry .............................................. 10

Crème de champignons ....................................................... 10

Potage à l’oseille ................................................................ 12

Velouté de fanes de radis .................................................... 12

Soupe thaï aux crevettes ..................................................... 14

Crème de feuilles de laitue .................................................. 14

Velouté de potimarron et courge butternut ............................ 16

Velouté de panais à l’huile de noisettes ............................... 16

Gaspacho .......................................................................... 18

Soupe de poisson ............................................................... 18

Purée de pommes de terre et carottes ..................................20

Compote de pommes .........................................................20

Soupe de pêches à la verveine ............................................. 22

Soupe melon/framboise ...................................................... 22

Coulis de framboise ............................................................ 24

Coulis de tomates .............................................................. 24

Milkshake à la fraise ......................................................... 26

Milkshake à la mangue ...................................................... 26

Smoothies ......................................................................... 26

4

Velouté d’asperges express

4 personnes 5 minutes

400 g d’asperges en bocal ou d’asperges fraîches déjà cuites 60 cl d’eau1 cube de bouillon de légumes2 cuillères à soupe de crème fraîche1 jaune d’œufSel et poivre du moulinQuelques pluches de cerfeuil pour le dressage

Détaillez les asperges en morceaux et disposez-les dans le bol de Soupexpress. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).Une fois le temps préprogrammé écoulé, ajoutez le jaune d’œuf délayé dans la crème. Mixez quelques instants avec la fonction Pulse.

préparation

Velouté de petits pois et carottes


400 g de petits pois et carottes en conserve, égouttés60 cl d’eau2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisseSel et poivre du moulin1 petit bouquet de persil

Placez dans le bol de Soupexpress les petits pois et carottes avec un petit peu de leur jus, l’eau, le sel et le poivre. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Rincez et émincez le persil. Versez la crème et le persil, puis mixez durant quelques secondes sur la position Pulse.

préparation

Velouté d’asperges express

6

Velouté Dubarry


1 petit oignon émincé250 g de fleurettes de chou-fleur200 g de pommes de terre60 cl de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisseSel et poivre du moulin

Lavez et épluchez les pommes de terre puis détaillez-les en dés.Disposez dans le bol de Soupexpress l’oignon émincé, le bouillon, le chou-fleur, les pommes de terre, le sel et le poivre dans le bol. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).En fin de cuisson, ajoutez la crème puis mixez sur Pulse pendant 30 secondes pour lisser la crème de légumes.

préparation

Velouté de potiron


500 g de potiron (sans les graines ni les filaments) 2 petites pommes de terre1 oignon60 cl d’eau1 cube de bouillon de volaille20 cl de crème fraîcheSel et poivre du moulin

Épluchez le potiron, les pommes de terre et l’oignon et détaillez-les en petits dés. Mettez les légumes dans le bol de Soupexpress et ajoutez l’eau, le sel, le poivre et le bouillon.Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).En fin de cuisson, ajoutez la crème et mixez sur Pulse pendant quelques secondes pour bien lisser le velouté.

préparation

Velouté Dubarry

8


1 petite courgette (150 g environ)2 petites carottes (350 g environ)60 cl d’eau1 cube de bouillon de légumes½ cuillère à café de cumin (ou plus selon les goûts)20 cl de lait de cocoSel et poivre du moulin

Lavez et coupez les légumes en petits cubes et disposez-les dans le bol de Soupexpress avec l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le cumin.Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco et mixez durant quelques secondes sur la posi-tion Pulse.

préparation

Velouté de châtaignes


500 g de châtaignes précuites (sous vide ou surgelées)1 oignon50 cl d’eau1 cube de bouillon de volaille20 cl de crème fraîcheSel et poivre du moulin

Détaillez l’oignon en gros dés, disposez-les dans le bol de soupeXpress. Ajoutez les châtaignes que vous aurez pris soin de décongeler au préalable si vous avez utilisé des châtaignes surgelées. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon et assaisonnez.Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).En fin de cuisson, ajoutez la crème et mixez durant quelques secondes sur la position Pulse.

préparation

Soupe de carottes au lait de coco

Velouté de châtaignes

10


2 belles courgettes (450 g environ)60 cl d’eau1 cube de bouillon de volaille½ cuillère à café de curry (ou plus selon les goûts)2 portions de fromage fondu (Vache qui rit©, Boursin©…), de gorgonzola ou de mascarponeSel et poivre du moulin

Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes sans les peler. Disposez les courgettes dans le bol de Soupexpress avec l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le curry. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).Une fois le temps préprogrammé écoulé rajoutez le fromage de votre choix, puis mixez 15 à 20 secondes avec la fonction Pulse.

préparation

Crème de champignons


200 g de champignons de Paris frais60 cl d’eau1 cube de bouillon de volaille1 bouchon mesureur de Tapioca (ou Perles du Japon)1 cuillère à café de jus de citron1 jaune d’œuf1 cuillère à soupe de crème fraîcheSel et poivre du moulinQuelques brins de ciboulette pour le dressage

Nettoyez les champignons en les essuyant avec un papier absorbant humidifié et coupez-les en morceaux. Versez l’eau dans le bol et ajoutez le bouillon. Ajoutez les champignons, le jus de citron, le tapioca, le sel et le poivre. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).Une fois le temps préprogrammé écoulé, ajoutez le jaune d’œuf délayé dans la crème. Mixez quelques instants avec la fonction Pulse.

préparation

Soupe de courgettes au curry

Crème de champignons

12


20 feuilles d’oseille1 cube de bouillon de volaille4 cuillères à soupe de riz cuit ou de tapioca ou 2 petites pommes de terre60 cl d’eau1 jaune d’œuf1 cuillère à soupe de crème fraîcheSel et poivre du moulin

Lavez et équeutez l’oseille. Disposez dans le bol de Soupexpress les feuilles d’oseille, le bouillon de volaille, l’eau, le sel et le poivre. Mixez durant 20 secondes sur Pulse. Ajoutez le riz cuit (ou le tapioca/les pommes de terre).Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). En fin de cuisson, ajoutez le jaune d’œuf dilué dans la crème, puis mixez 1 minute sur Pulse.

préparation

Velouté de fanes de radis


Les fanes d’une botte de radis1 oignon2 petites pommes de terre60 cl d’eau1 cube de bouillon de légumes20 cl de crème fraiche Sel et poivre du moulin

Ôtez les fanes des radis et lavez-les. Disposez-les dans le bol de SoupeXpress, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés et le bouillon. Versez l’eau et assaisonnez.Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).En fin de cuisson, ajoutez la crème et mixez durant quelques secondes sur la position Pulse

préparation

Potage à l’oseille

Potage à l’oseille

14


1 poireau moyen2 carottes6 pois mange-tout1 oignon1 gousse d’ail2 cm de gingembre frais10 queues de crevettes cuites50 cl d’eau

150 g d’aiguillettes de poulet 10 cl de lait de coco4 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à café de curry1 cuillère à café de coriandre moulue1 cube de bouillon de volailleSel et poivre du moulin

Épluchez et lavez les légumes. Détaillez le poireau et les carottes en rondelles, l’oignon en dés. Coupez les aiguillettes de poulet en gros dés. Épluchez l’ail et le gingembre et hachez-les très finement. Disposez les légumes, le poulet, l’ail et le gingembre dans le bol. Ajoutez l’eau, le bouillon, la sauce soja, les épices et assaisonnez.Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).Épluchez les crevettes en veillant à laisser la queue. En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau durant quelques secondes sur la position Pulse.Stoppez l’appareil, ajoutez les crevettes dans la soupe, refermez le couvercle et laissez-les réchauffer durant 5 à 10 minutes, ne pas mixer. Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche.

préparation

Crème de feuilles de laitue


150 g environ de laitue1 oignon2 petites pommes de terre60 cl d’eau1 cube de bouillon de légumes20 cl de crème fraiche 5 brins de persilSel et poivre du moulin

Lavez-les feuilles de salade, épluchez et coupez l’oignon en dés. Disposez-les dans le bol de SoupeXpress, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le persil et le bouillon. Versez l’eau et assaisonnez.Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).En fin de cuisson, ajoutez la crème et mixez durant quelques secondes sur la position Pulse.

Réalisez cette soupe avec d’autres variétés de salade, seules la frisée et la roquette s’y prêtent peu. Idéal pour éviter de jeter une salade un peu fatiguée !

préparation

Soupe thaï aux crevettes

Crème de feuilles de laitue

16


300 g de courge butternut (sans les graines ni les filaments) 200 g de potimarron (sans les graines ni les filaments)1 oignon60 cl d’eau1 cube de bouillon de volaille5 brins de persilCrème épaisse Sel et poivre du moulin

Épluchez le potimarron, la courge butternut et l’oignon et détaillez-les en dés. Mettez les légumes dans le bol de SoupeXpress et ajoutez l’eau, le persil, le sel, le poivre et le bouil-lon. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).

Servez bien chaud, en déposant une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse dans chaque bol

préparation

Velouté de panais à l’huile de noisettes


500 g de panais1 oignon60 cl d’eau1 cube de bouillon de légumesCrème épaisse1 cuillère à soupe d’huile de noisettesSel et poivre du moulin

Épluchez les panais et l’oignon, détaillez les légumes en dés. Disposez-les dans le bol de SoupeXpress, ajoutez l’eau et le bouillon. Assaisonnez.Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème et l’huile de noisette puis mixez durant quelques secondes sur la position Pulse.

préparation

Velouté de potimarron et courge butternut

Velouté de potimarron et courge butternut

18

Soupe de poisson


125 g de filets de poisson (rouget, merlan, rascasse…)2 cuillères à soupe de concentré de tomates1 cuillère à soupe d’huile d’olive½ échalote½ verre de vin blanc2 cuillères à café de safran, ou de paprika60 cl d’eauSel et poivre du moulin

Disposez dans le bol de Soupexpress, l’échalote, le poisson détaillé en morceaux, le vin blanc, le concentré de tomates et mixez durant 30 secondes sur Pulse. Recouvrez avec l’eau et ajoutez le sel, le poivre et le safran (ou le paprika).Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).

Servez accompagné de rouille, de gruyère râpé et de croutons

préparation

Gaspacho

4 personnes 15 minutes 2 heures

préparation

4 tomates bien mûres ou une petite conserve de tomates pelée½ poivron rouge½ poivron vert½ concombre1 oignon frais

1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès1 tranche de pain de mieBasilic frais2 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel et poivre du moulin

Lavez les légumes et coupez-les en gros dés. Épluchez l’oignon et l’ail. Placez les légumes, l’ail et l’oignon dans le bol de SoupeXpress.Sélectionnez la fonction Blend. Ajoutez le pain de mie grossièrement coupé en dés et appuyez à quelques reprises sur le bouton Pulse.Assaisonnez, ajoutez l’huile d’olive, le basilic et le vinaigre de Xérès. Mixez à nouveau à quelques reprises sur Pulse.

Laissez reposer au moins 2 heures au frais avant de servir.

Gaspacho

20

2 personnes ou 4 repas bébé 5 minutes

200 g de pommes de terre, variété à purée200 g de carottesEau

Lavez et épluchez les légumes. Détaillez-les en petits dés (1 cm) que vous placerez dans le panier vapeur.Versez de l’eau dans le bol jusqu’à la marque Soupe Mini, placez le panier vapeur et refermez le couvercle. Sélectionnez la fonction Vapeur.En fin de cuisson, sortez le panier vapeur contenant les légumes, videz l’excédent d’eau présent dans le bol et versez les légumes cuits dans le bol. Ajoutez si besoin un peu de bouillon ou de crème pour les adultes ; de l’eau ou du lait adapté à l’âge de l’enfant pour les bébés. Refermez le couvercle et mixez en utilisant la fonction Pulse.

à noter : déclinez ce principe de cuisson avec d’autres légumes tels que la courgette, le potimarron, le panais par exemple.

préparation

Purée de pommes de terre et carottes

Purée de pommes de terre et carottes

2 personnes ou 4 repas bébé 5 minutes

400 g de pommes à compoteEau

Lavez, épluchez et évidez les pommes. Détaillez-les en petits dés que vous placerez dans le panier vapeur.Versez de l’eau dans le bol jusqu’à la marque Soupe Mini, placez le panier vapeur et refermez le couvercle. Sélectionnez la fonction Vapeur.En fin de cuisson, sortez le panier vapeur contenant les pommes, videz l’excédent d’eau présent dans le bol et versez les fruits cuits dans le bol.Ajoutez si besoin un peu de beurre pour les adultes ; de l’eau ou du lait adapté à l’âge de l’enfant pour les bébés. Refermez le couvercle et mixez en utilisant la fonction Pulse.

à noter : déclinez ce principe de cuisson avec d’autres fruits tels que la banane, la mirabelle, la mangue par exemple.

préparation

Compote de pommes

22

Soupe de pêches à la verveine

10 minutes 2 à 3 heures

Soupe melon/framboise

10 minutes 2 à 3 heures

6 pêches bien mûresLe jus d’un citron 20 cl de tisane à la verveine bien infusée et refroidie 2 cuillères à soupe de miel

Épluchez les pêches et coupez-les en gros dés. Placez dans le bol de SoupeXpress. Arro-sez du jus de citron, ajoutez la tisane et le miel. Sélectionnez la fonction Blend.Laissez reposer 2 à 3 heures au frais avant de servir.

préparation

Soupe de pêches à la verveine

2 melons bien mûrs 100 g de framboises 1 petit bouquet de menthe 10 g de sucre glace

Coupez les melons en 2 et retirez les graines. À l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez 16 à 20 boules dans la chair des melons. Prélevez la chair restante, mixez-la sur Pulse avec les 10 g de sucre glace et 4 à 5 feuilles de menthe. Au besoin, fluidifiez avec un peu d’eau, de lait ou de yaourt nature.Réservez le coulis et les boules de melon quelques heures au réfrigérateur.Dressez les boules de melon dans une coupelle, versez le coulis de melon, disposez les framboises, puis décorez d’une feuille de menthe.

préparation

24

Coulis de framboise

5 minutes

200 g de framboises75 g de sucre glace60 g d’eau

Mettez le filtre à coulis en place dans le blender. Ajoutez l’eau puis fermez le couvercle. Placez les framboises et le sucre au centre du filtre. Sélectionnez la fonction Blend.

Réalisez de la même manière des coulis de mures, groseille, fraise, kiwi…

préparation

Coulis de framboise

200 g de tomates bien mûresHerbes fraîches (basilic, thym, origan, persil…)Sel et poivre

Mettez le filtre à coulis en place dans le blender. Placez les tomates entières ou coupées en deux selon leur taille, le sel et le poivre puis les herbes au centre du filtre. Sélectionnez la fonction Blend.

Servez froid comme un jus de tomates ou chaud !

préparation

Coulis de tomates

5 minutes

26

Milkshake à la fraise

Milkshake à la fraise


400 g de fraises 1 cuillère à soupe de jus d’orange 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé 1 cuillère à soupe de pistaches non salées hachées pour le décor10 glaçons

Réalisez la glace pilée en mettant les glaçons dans le blender, mettez en marche sur Pulse 10 secondes. Ajoutez les fraises et le jus d’orange et sélectionnez la fonction Blend. Par l’ouverture du couvercle, ajoutez lentement le lait et le sucre. Versez dans de larges verres et décorez de pistaches hachées.

Ajustez la durée de traitement des aliments selon la finesse recherchée.

Le smoothie, de l’anglais « smooth » (qui signifie « lisse », « onctueux ») est un mélange de fruits et/ou de légumes mixés, auquel on peut ajouter divers liquides (eau, lait, jus de fruit, yaourt, fromage blanc), divers aromates (menthe fraîche, persil…) ou des épices (cannelle, muscade...). Finalement ce qui compte c’est de se régaler et de se faire plaisir !

Réalisez ces smoothies avec la fonction Pulse, en mettant ou non le filtre selon le résultat recherché.

Voici quelques idées d’associations : Framboise, Kiwi — Pomme, Poire, Banane — Pêche, Nectarine — Myrtille, Poire — Framboise, Myrtille, Fraise — Melon, Pastèque, Menthe — Fruits de la passion, Pêche — Mangue, Ananas — Banane, Vanille — Pomme, Poire, Carotte — Figue, Pêche — Melon, Pastèque, Concombre — Mangue, Ananas, Litchi — Poivron jaune, Carotte, Cumin — Tomate, Céleri branche, Basilic

préparation


½ mangue 125 ml de lait 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 boule de glace à la vanille

Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Disposez la mangue et le reste des ingrédients dans le bol, puis sélectionnez la fonction Blend. Consommez bien frais, sans attendre de préférence.

préparation

Milkshake à la mangue

Smoothies

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