M2000 Cover Front - French - Frymasterfm-xweb.frymaster.com/service/udocs/Manuals/819-5900 MAR 02.pdf · M2000 - Aperçu 1- 1 1.1 Généralités Bienvenue à M2000, un ordinateur

Assistance téléphonique 1-318-865-1711 03-2002

*8195900**8195900**8195900**8195900*

Manuel d’utilisation

Ordinateur M2000

Table des matières

Aperçu 1-1

Référence rapideFonctionnement de base 2-1Cuisiner avec l’affichage multi-produits 2-2Cuisiner avec l’affichage spécial 2-3Passer la configuration petit-déjeuner à déjeuner 2-4Passer la configuration déjeuner à petit-déjeuner 2-5

Configuration initiale de l’ordinateur 3-1Programmation de la friteuse 4-1Programmation de friteuse multi-produits 5-1Ajouter de nouveaux articles de menu 6-1Ajouter BOIL OUT (dégraisser) 7-1Sélectionner BOIL OUT (dégraisser) 7-1

Programmation et tests 8-1Programmation 8-1Configuration 8-1Vérification de la récupération 8-2Chargement des paramètres par défaut 8-2Ajustement du niveau sonore 8-3Passage de degrés Fahrenheit à degrés Celsius 8-3

M2000 - Aperçu

1- 1

1.1 Généralités

Bienvenue à M2000, un ordinateur qui possède la facilité d’emploi du M100B, avec en plus unmenu de 40 produits. Une simple pression de bouton permet de commencer le cycle de cuissond’un article dans un bac spécial. Le même ordinateur installé sur un bac multi-produits nécessitel’enclenchement de deux boutonspour lancer un cycle de cuisson.Choisissez simplement un articlede menu sur l’un des boutonsproduit, puis appuyez sur unbouton de cycle de cuissonindiquant l’article souhaité sousl’affichage. L’ordinateur peutpasser facilement de McNuggetsà Crispy Chicken, et à tout articlede menu supplémentaire.

Dans un réglage typique,l’ordinateur M2000 afficheFRITES sur la friteuse à troisbacs (illustrée ci-dessus), et lanceun cycle de cuisson à l’aide d’unsélecteur de cuisson.Sur la station poulet/filet, laDIODE affiche des lignespointillées. Pour lancer un cyclede cuisson, appuyez sur unbouton produit puis appuyez surle sélecteur de cuissoncorrespondant à l’emplacementdu panier à friture. Après avoirappuyé sur le bouton produit McChicken, McChick apparaît. Appuyez sur le bouton cycle decuisson correspondant à l’emplacement du panier à friture approprié.

2 3 4

DEF GHI JKL MNO PQR STU VWX

5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 2

F RF RF RF R IT E SIT E SIT E SIT E S F RF RF RF R IT E SIT E SIT E SIT E S1

Boutons produitON/OFF ON/OFF

Sélecteursde cuisson

Sélecteursde cuissonTemp

Programmation

2 3 4


5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 2

-------------------------------- ----------------------------

1

-------------------------------- ----------------------------

CPSYNUG

McCHWING

CPSYNUG

McCHWING

La pression des boutons produit 3 ou 9 affiche McChick.

2 3 4


5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 21

McMcMcMc chickchickchickchick

CPSYNUG

McCHWING

CPSYNUG

McCHWING

McMcMcMc chickchickchickchick

La pression d’un bouton de cycle de cuisson sous l’affichage McChicklance un cycle.

M2000 - Aperçu

1- 2

M2000 fonctionne avec les friteuses électriques et à gaz, avec un bac unique ou double.

1.2 Informations de service

Appelez le numéro vert figurant sur la couverture de ce manuel pour vous renseigner sur le centred’assistance technique le plus près de chez vous. Lors d’un appel d’assistance technique, veuillezdisposer du numéro de modèle/série de votre ordinateur de cuisine et nous indiquer le type defriteuse sur lequel il est installé.

Pour vous aider plus efficacement, nous avons besoin des informations suivantes :

Numéro de modèleNuméro de sérieType de friteuseNature du problème

Ainsi que tout renseignement susceptible de nous aider à résoudre le problème.

M2000 Computer

2-1

2 4

DEF JKL MNO PQR VWX

5 6 8

YZ-

09

+*

2 1

STU

7

1

ABC

1

Ordinateur M2000

F RF RF RF R iT E SiT E SiT E SiT E S F RF RF RF R iT E SiT E SiT E SiT E S

Boutons produitON/OFF ON/OFF



Temp Programmation

Fonctionnement de base

Mettez la friteuse sous tensionAppuyez sur l'une des deuxtouches pour un bac unique ;appuyez sur la touchecorrespondant au côté souhaitépour un bac double.

Mettez la friteuse hors tensionAppuyez sur l'une des deuxtouches pour un bac unique ;appuyez sur la touchecorrespondant au côté souhaitépour un bac double.

Vérifiez la température du bac à fritureAppuyez une fois sur la toucheTemp. Les affichages indiquentles températures du bac àfriture.

Vérifiez la valeurprédéterminée du bac à fritureAppuyez deux fois sur la toucheTemp. Les affichages indiquentles valeurs prédéterminées dubac à friture.

Lancez le cycle de cuisson à l'aide d'une simplepression (mode spécial)

Appuyez sur la touche sousl'affichage indiquant l'articlesouhaité.

2

2

Lancez le cycle de cuisson à l'aide de deuxpressions (mode multi-produits)

Appuyez sur la touche produitdont l'icône correspond auproduit souhaité. Appuyez sur lesélecteur de cuisson pourcommencer un cycle decuisson.

2

3

GHI

3

GHI

Annuler service ou Supprimer alarmeAppuyez sur la touche sousl'affichage actif. 2

Passez du mode spécialau mode multi-produits

Appuyez pendant 5 secondessur le sélecteur de cuisson sousl'article de menu affiché.L'affichage se change en lignespointillées.

2

Passez du mode multi-produits au mode spécial

Appuyez sur la touche produitdont l'icône correspond auproduit souhaité. Appuyezpendant 5 secondes sur lesélecteur de cuisson sousl'affichage indiquant l'articlesouhaité.

23

GHI

M2000 Computer

2-2

2 3 4


5 6 7 8

YZ-

09

+*

2 2

- - - - -- - - - -- - - - -- - - - - - - - - -- - - - -- - - - -- - - - -

Cuisiner avec l'affichage multi-produits

Appuyez sur unbouton produit.

Le bac au valeursprédéterminéesappropriées affiche :

Si la tâche est requise pourl'article de menu, elle s'affichelorsqu'il est temps del'effectuer. C'est le cas parexemple pour un frappé.

dutydutydutyduty

PULL (tirer) s'affichelorsque le temps decuisson est terminé ; unealarme retentit.

pullpullpullpullMc chickMc chickMc chickMc chick

1

Appuyez sur un sélecteur decuisson pour commencer uncycle de cuisson.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -

ABC

1

Le bac au valeursprédéterminéesinappropriées affiche :

<<<<>>>><<<<>>>><<<<>>>><<<<>>>>

1

1

Affiche en alternanceMCCK et le temps decuisson restant.

Des lignes pointilléesapparaissent dans lesdeux affichages.

- - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -

Des lignes pointilléesréapparaissent sousl'affichage actif à la fin ducycle de cuisson.

- - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -

Appuyez sur lesélecteur de cuissonsous l'affichage de latâche pour annulerl'alarme.

10

Mc cKMc cKMc cKMc cK

2:342:342:342:34

Appuyez sur lesélecteur de cuissonsous l'affichage PULL(tirer) pour annulerl'alarme.

11

McCKMcCKMcCKMcCK

2

2

M2000 Computer

2-3

2 3 4


5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 2

F RF RF RF R iT E SiT E SiT E SiT E S F RF RF RF R iT E SiT E SiT E SiT E S

Cuisiner avec l'affichage spécial

QA s'affiche lorsque letemps s'est écoulé. Q AQ AQ AQ A

Appuyer sur le sélecteurde cuisson permet derestaurer l'affichage pourFRITES ; l'unité est prêtemaintenant pour lacuisson.

F RF RF RF R iT E SiT E SiT E SiT E S

Appuyer sur le sélecteurde cuisson permet delancer un cycle decuisson et de mettre finau décompte.

2: 3 42: 3 42: 3 42: 3 4

1

1

9

10

111

Appuyez sur un sélecteurde cuisson pourcommencer le cycle decuisson.

12

Affiche en alternance lenom de produit abrégéet le temps de cuissonrestant.

3F R isF R isF R isF R is

La tâche est affichéelorsqu'il est temps desecouer le panier à friture.

dutydutydutyduty4

1Appuyez sur le sélecteurde cuisson pour annulerl'alarme.

6

5

PULL (tirer) est affichélorsque le cycle decuisson est terminé.

R E T IR E T IR E T IR E T I

Appuyez sur le sélecteur decuisson pour annuler l'alarme.

1

7

Un article de menu, commeFRITES s'affiche.

1 F R iT E SF R iT E SF R iT E SF R iT E SQ7 s'affiche et alterneavec FRES durant ledécompte.

Q 7Q 7Q 7Q 7 F risF risF risF ris

Q 1Q 1Q 1Q 1 F risF risF risF ris

8

M2000 Computer

2-4

Appuyez sur le boutonproduit pour les frites.

<<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>>

1

ABC

1

HASH BRN (pommes deterre rissolées) va passerà <<<<<>>>>> surl'affichage del'ordinateur.

Appuyez et maintenez pendant5 secondes le sélecteur decuisson sous l'affichage.

L'affichage passe à FRITES. F R iT E SF R iT E SF R iT E SF R iT E Sh ashh ashh ashh ash b rnb rnb rnb rn

2 3 4

DEF GHI JKL MNO PQR VWX

5 6 8

YZ-

09

+*

2 1 2

h ashh ashh ashh ash b rnb rnb rnb rn

STU

7

1

h ashh ashh ashh ash b rnb rnb rnb rn

ABC

1

Passer la configuration de petit-déjeuner à déjeuner

1

2

3

4

Fait passer les deux affichages sur FRITES

F F R Y

F F R Y

F F R Y

F F R Y

M2000 Computer

2-5

p

Appuyez sur le bouton produitpour les pommes de terrerissolées.

<<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>>

1

FRITES va passer à<<<<<>>>>> surl'affichage de l'ordinateur.

Appuyez et maintenez pendant5 secondes le sélecteur decuisson sous l'affichage.

L'affichage passe à HASHBRN (pommes de terrerissolées).

hash brnhash brnhash brnhash brn

F RF RF RF R iT E SiT E SiT E SiT E S

2 3 4

DEF GHI JKL MNO PQR VWX

5 6 8

YZ-

09

+*

2 1 2

STU

7

1

ABC

1

Fait passer la configuration de petit-déjeuner à déjeuner

1

2

3

4

F rF rF rF r iT E SiT E SiT E SiT E S F rF rF rF r iT E SiT E SiT E SiT E S

Affichages de l'ordinateur F RF RF RF R iT E SiT E SiT E SiT E S

5H ashH ashH ashH ash

brnbrnbrnbrn

M2000 - Installation/Configuration

3- 1

Configuration del’ordinateur :Sélectionlangue/volume

1. L’ordinateur affiche OFF.

2. Appuyez sur .

3. code s’affiche dans l’affichage gauche.

4. Appuyez sur

3 3 2 2

(3322).

5. L’affichage gauche de l’ordinateur alterne entre loading(chargement) et menu. L’affichage droit va compter jusqu'à 39 puiss’éteindre.


7. Appuyez sur .

8. code s’affiche dans l’affichage gauche.

9. Appuyez sur

1 6 5 5

(1655).

10. VOL apparaît dans l’affichage gauche ; HIGH (haut) ou LOW (bas)dans l’affichage droit.

11. Appuyez sur pour passer entre le signal d’alarme haut et bas.

12. Lorsque la configuration préférée s’affiche à droite, appuyez sur pour sélectionner votre choix.

13. Language (langue) apparaît dans l’affichage gauche* ;English (Anglais) dans l’affichage droit. Consultez les instructionspage 8-3 pour modifier l’affichage de température de Fahrenheit àCelsius.

14. Appuyez sur pour passer entre les langues au choix.

15. Lorsque la langue souhaitée s’affiche à droite, appuyez sur poursélectionner votre choix.

Utilisé pour laconfigurationinitiale del’ordinateur.

L’ordinateurpossède deuxréglages duvolume.

Utilisé pourconfiguré lalangue del’affichage.

*Remarque :Le changementde la langueaffichée sur unordinateurprogrammé ousur un menusupprime touteprogrammationpréalabled’articles demenu spéciaux.

M2000 - Installation/Configuration

3- 2

16. Le menu apparaît dans l’affichage gauche* ; USA ou Non-USAapparaît dans l’affichage droit.

17. Appuyez sur pour passer d’un menu à l’autre.

18. Lorsque le menu souhaité s’affiche à droite, appuyez sur poursélectionner votre choix. S’il a été modifié comparé à la configurationUS par défaut, l’affichage gauche de l’ordinateur alterne entreloading (chargement) et menu. L’affichage droit va compterjusqu'à 38 puis s’éteindre.


20. Appuyez sur .

21. Code apparaît dans l’affichage gauche.

22. Appuyez sur

1

6

5

6

(1656) avec les touches produit.

23. GAZ apparaît dans l’affichage gauche. OUI s’affiche dans l’affichagedroit.

24. Appuyez sur pour passer de OUI à NON. Choisissez OUI pourune friteuse à gaz. Choisissez NON pour une friteuse électrique.

25. Lorsque le choix souhaité est affiché à droite, appuyez sur pourpasser au choix suivant.

26. Split (double) apparaît dans l’affichage gauche ; OUI dans

l’affichage droit. Appuyez sur pour passer de OUI à NON.Choisissez OUI pour un bac double ; NON pour un bac unique.

27. Appuyez sur pour passer au choix suivant.

28. L’affichage s’éteint. OFF s’affiche. L’ordinateur est prêt à êtreprogrammé comme indiqué dans les sections suivantes.

Configurer lafriteuse pourgaz/électricité etbac unique/double.

Utilisé pourconfigurer desparamètres demenu par défautUS ou non-US.

Remarque : Lechangement dela langueaffichée sur unordinateurprogrammé ousur un menusupprime touteprogrammationpréalabled’articles demenu spéciaux.

Programmation pour produit spécial

4-1

Exemple :Programmationde bacs spéciaux

1. L’ordinateur affiche OFF (l’ordinateur doit être arrêté pour entrer en modede programmation).

2. Appuyez sur .

3. Code apparaît dans l’affichage gauche

4. Appuyez sur

1

6

5

0


5. FRITES apparaît dans l’affichage gauche. L’affichage droit est vide.

6. La DIODE s’allume dans le bouton produit 1, le bouton par défaut pourles frites.

7. Appuyez sur 2

pour passer à un autre article de menu sinécessaire. Dans cet exemple, l’ordinateur est réservé aux frites.

8. Appuyez sur à droite de l’ordinateur. OUI apparaît au-dessusdes deux boutons sur un bac unique ; il apparaît uniquement au-dessus

de sur un bac double. Cette étape règle la valeur prédéterminéedu bac sur 168 °C (335 °F), la température de référence pour les frites.

9. Appuyez sur à droite de l’ordinateur. OUI apparaît au-dessusdu bouton. Cette étape règle la valeur prédéterminée du bac droit d’unbac double sur 168 °C (335 °F).

10. Appuyez sur . Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichagegauche. M :30 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet dedéterminer après combien de secondes l’alarme retentit lors du cycle decuisson. M :30 correspond à la valeur par défaut qui devrait êtreutilisée.

11. Appuyez sur pour passer entre annulation d’alarme automatique etmanuelle. L’affichage gauche alterne entre M :30 et A :30 à chaque

pression de . L’annulation d’alarme manuelle correspond à lavaleur par défaut.

12. Appuyez sur . La tâche 2 apparaît dans l’affichage gauche. M :00apparaît dans l’affichage droit. Cela permet de déterminer aprèscombien de temps une seconde alarme retentira lors du cycle de

Stocke l’article demenu du boutonproduit.

Définit la valeurprédéterminéedes frites.

Définit l’heure dela tâche.

Définit le choixd’annulationd’alarme.

Définit l’alarmede service.

Programmation pour produit spécial

4-2

cuisson.

13. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si nécessaire. M:00 correspond à la valeur par défaut.

14. Suivez l’étape 10 pour passer entre annulation d’alarme automatique etmanuelle.

15. Appuyez sur . Remove (retirer) apparaît dans l’affichagegauche. M 3:10 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet de réglerle temps de cuisson du produit sélectionné. Utilisez les touchesnumérotées pour régler le temps. 3:10 correspond au temps de cuissonpar défaut des frites.

16. Appuyez sur pour passer entre annulation d’alarme automatique etmanuelle.

17. Appuyez sur . QUAL apparaît dans l’affichage gauche. M 7:00apparaît dans l’affichage droit. Cela correspond à la qualité par défautdes frites. Utilisez les touches numérotées pour régler le temps, sinécessaire. Si vous entrez zéro, la minuterie est désactivée.


19. Appuyez sur . TEMP SEL (régler température) apparaît dansl’affichage gauche. 168 �C (335 °F) apparaît dans l’affichage droit.Cela correspond à la valeur prédéterminée par défaut des frites. Utilisezles touches numérotées la régler, si nécessaire.

20. Répétez les étapes 7 à 19 pour les articles supplémentaires.

21. Lorsque le dernier article de menu programmé apparaît, appuyez sur

pour le sélectionner dans l’article de menu puis quittez laprogrammation.

Définit le tempsde cuisson.

Définit le tempsde qualité.

Définit latempérature decuisson duproduit ou lavaleurprédéterminée.

Programmation multi-produits

5-1

Programmationd’un bac multi-articles

1. L’ordinateur affiche OFF (l’ordinateur doit être arrêté pour entrer enmode de programmation).

2. Appuyez sur .

3. Code apparaît dans l’affichage gauche

4. Appuyez sur

1

6

5

0


5. FRITES apparaît dans l’affichage gauche. L’affichage droit est vide.

6. La DIODE s’allume dans le bouton produit 1, le bouton par défaut pourles frites.

7. Appuyez sur 2

pour passer à l’article de menu suivant.

8. Filet apparaît dans l’affichage gauche.

9. Choisissez et appuyez sur le bouton produit pour stocker le cycle decuisson. La DIODE du bouton produit choisi s’allume. L’affichagedroit est vide.

10. Appuyez sur à droite du bac à friture double ; OUI apparaîtdans l’affichage au-dessus du sélecteur de cuisson. Cela indique que lebac dans lequel le produit sera cuisiné.

11. Appuyez sur . Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichagegauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet dedéterminer après combien de secondes l’alarme retentit lors du cycle decuisson.

12. Appuyez sur pour passer entre annulation d’alarme automatique etmanuelle. L’affichage gauche alterne entre M :00 et A :00 à chaque

pression de . L’annulation d’alarme manuelle correspond à lavaleur par défaut.

13. Appuyez sur . Duty 2 (tâche 2) apparaît dans l’affichagegauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Cela permet dedéterminer après combien de temps une seconde alarme retentira lors ducycle de cuisson.

14. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si nécessaire. M

Stocke l’article demenu du boutonproduit.

Définit le bac àutiliser pour leproduit choisi.

Définit l’heure dela tâche.


Définit le tempsde qualité.

Définit latempérature decuisson.

Programmation multi-produits

5-2

:00 correspond à la valeur par défaut.

15. Suivez l’étape 12 pour passer entre annulation d’alarme automatique etmanuelle.

16. Appuyez sur . Remove (retirer) apparaît dans l’affichage dedroite. M 4:00, le temps de cuisson par défaut pour les filets, apparaîtdans l’affichage droit. Utilisez les touches numérotées pour un nouveautemps de cuisson en minutes et secondes.


18. Appuyez sur . Qual (qualité) apparaît dans l’affichage gauche ;M :00 dans l’affichage droit. Utilisez les touches numérotées pourentrer un temps de cuisson pour le produit. Si une minuterie n’est pasrequise, entrez 0:00.


20. Appuyez sur . TEMP SEL (régler température) apparaît dansl’affichage gauche ; 177 �C (350 °F) apparaît dans l’affichage droit.Utilisez les touches numérotées pour entrer une valeur prédéterminée.

21. Appuyez sur . FILET apparaît dans l’affichage gauche ; OUIapparaît dans l’affichage droit.

22. Appuyez sur 2

pour passer à l’article de menu souhaité suivant,par exemple, McChicken.

23. Répétez les étapes 9 à 21 pour les articles de menu supplémentaires.



Programmation de nouveaux articles de menu

6-1

Ajouter denouveaux articlesde menu


2. Appuyez sur .

3. Un code apparaît dans l’affichage gauche

4. Appuyez sur

1

6

5

0


5. Utilisez le bouton 2

pour parcourir les articles de menu jusqu'àce que Prod 8 s’affiche, ou un numéro supérieur.

6. Appuyez sur ; EDIT apparaît sur l’affichage droit. Le premiercaractère de l’affichage gauche clignote.

7. Utilisez les touches

1

ABC pour entrer le nom du produit. Chaque touchepeut comporter 3 lettres au maximum. Appuyez sur la touche étiquetéeavec la lettre recherchée jusqu'à ce qu’elle apparaisse.

8. Appuyez sur 2

pour faire avancer le curseur. Utilisez la touchen° 0 pour insérer un espace.

9. Par exemple, pour entrer WINGS (ailes), appuyez sur la touche àproduit n° 8 jusqu'à ce que W apparaisse.


pour faire avancer le curseur jusqu'auprochain espace disponible. Appuyez sur la touche n° 3 jusqu'à ce que Iapparaisse. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mot WINGS apparaissecomplètement.

11. Appuyez sur .

12. Un P clignote et un numéro apparaît. Utilisez les étapes de 7 à 10 afind’entrer un nom abrégé pour l’article de menu. Le nom abrégé vaalterner avec le temps de cuisson lors d’un cycle de cuisson.

13. Appuyez sur . Le nom de produit récemment entré apparaît àgauche.

14. Choisissez et appuyez si nécessaire sur le bouton produit, pour stockerle cycle de cuisson du nouveau produit. La DIODE du bouton produit

Entrez un nomde produit.

Définit lapremière tâche.


Définit la valeurprédéterminée.

Cela permet dedéterminer à quelendroit lenouveau produitsera cuisiné.

Si une minuteriede qualité n’estpas requise,entrez 0:00.


6-2

choisi s’allume. L’affichage droit est vide.

15. Appuyez sur à droite de la friteuse ; OUI apparaît au-dessus dusélecteur de cuisson enclenché. Cela permet de déterminer à quelendroit le nouveau produit sera cuisiné.

16. Appuyez sur . Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichagegauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touchesnumérotées pour entrer une durée.

17. Appuyez sur pour passer entre annulation d’alarme automatique etmanuelle. L’annulation d’alarme manuelle correspond à la valeur pardéfaut.

18. Appuyez sur . Duty 2 apparaît dans l’affichage gauche. M :00apparaît dans l’affichage droit.

19. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si vous le souhaitez


21. Appuyez sur . Remove (retirer) apparaît dans l’affichage dedroite. M:00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touchesnumérotées pour un temps de cuisson en minutes et secondes.


23. Appuyez sur . Qual (qualité) apparaît dans l’affichage gauche ;M :00 dans l’affichage droit. Utilisez les touches programme pourentrer un temps de cuisson pour le produit.


25. Appuyez sur . TEMP SEL (régler température) apparaît dansl’affichage gauche ; 0C 1,4 °C (32°F) apparaît dans l’affichage droit.Utilisez les touches produit pour entrer une valeur prédéterminée.

26. Appuyez sur ; SONDE dans l’affichage gauche ; OUI apparaîtdans l’affichage droit.

27. Utilisez le bouton pour passer de OUI à NON. Laissez NON


6-3

dans l’affichage pour désactiver la sonde.

28. Appuyez sur . Le nouveau nom de produit apparaît dans l’affichagegauche, OUI dans l’affichage droit.

29. Appuyez sur 2

pour passer à l’emplacement de menuprogrammable suivant.




6-1

Ajouter denouveaux articlesde menu


2. Appuyez sur .

3. Un code apparaît dans l’affichage gauche

4. Appuyez sur

1

6

5

0



pour parcourir les articles de menu jusqu'àce que Prod 8 s’affiche, ou un numéro supérieur.

6. Appuyez sur ; EDIT apparaît sur l’affichage droit. Le premiercaractère de l’affichage gauche clignote.

7. Utilisez les touches

1

ABC pour entrer le nom du produit. Chaque touchepeut comporter 3 lettres au maximum. Appuyez sur la touche étiquetéeavec la lettre recherchée jusqu'à ce qu’elle apparaisse.

8. Appuyez sur 2

pour faire avancer le curseur. Utilisez la touchen° 0 pour insérer un espace.

9. Par exemple, pour entrer WINGS (ailes), appuyez sur la touche àproduit n° 8 jusqu'à ce que W apparaisse.


pour faire avancer le curseur jusqu'auprochain espace disponible. Appuyez sur la touche n° 3 jusqu'à ce que Iapparaisse. Continuez ainsi jusqu'à ce que le mot WINGS apparaissecomplètement.

11. Appuyez sur .

12. Un P clignote et un numéro apparaît. Utilisez les étapes de 7 à 10 afind’entrer un nom abrégé pour l’article de menu. Le nom abrégé vaalterner avec le temps de cuisson lors d’un cycle de cuisson.

13. Appuyez sur . Le nom de produit récemment entré apparaît àgauche.

14. Choisissez et appuyez si nécessaire sur le bouton produit, pour stockerle cycle de cuisson du nouveau produit. La DIODE du bouton produit

Entrez un nomde produit.

Définit lapremière tâche.


Définit la valeurprédéterminée.

Cela permet dedéterminer à quelendroit lenouveau produitsera cuisiné.

Si une minuteriede qualité n’estpas requise,entrez 0:00.


6-2

choisi s’allume. L’affichage droit est vide.

15. Appuyez sur à droite de la friteuse ; OUI apparaît au-dessus dusélecteur de cuisson enclenché. Cela permet de déterminer à quelendroit le nouveau produit sera cuisiné.

16. Appuyez sur . Duty 1 (tâche 1) apparaît dans l’affichagegauche. M :00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touchesnumérotées pour entrer une durée.

17. Appuyez sur pour passer entre annulation d’alarme automatique etmanuelle. L’annulation d’alarme manuelle correspond à la valeur pardéfaut.

18. Appuyez sur . Duty 2 apparaît dans l’affichage gauche. M :00apparaît dans l’affichage droit.

19. Utilisez les touches numérotées pour entrer une durée si vous le souhaitez


21. Appuyez sur . Remove (retirer) apparaît dans l’affichage dedroite. M:00 apparaît dans l’affichage droit. Utilisez les touchesnumérotées pour un temps de cuisson en minutes et secondes.


23. Appuyez sur . Qual (qualité) apparaît dans l’affichage gauche ;M :00 dans l’affichage droit. Utilisez les touches programme pourentrer un temps de cuisson pour le produit.


25. Appuyez sur . TEMP SEL (régler température) apparaît dansl’affichage gauche ; 0C 1,4 °C (32°F) apparaît dans l’affichage droit.Utilisez les touches produit pour entrer une valeur prédéterminée.

26. Appuyez sur ; SONDE dans l’affichage gauche ; OUI apparaîtdans l’affichage droit.

27. Utilisez le bouton pour passer de OUI à NON. Laissez NON

M2000 - Ajout/Sélection de BOIL OUT (dégraisser)

7-1

Ajouter BOILOUT 1. L’ordinateur affiche OFF.

2. Appuyez sur .

3. L’affichage gauche affiche CODE.

4. Entrez

1

6

5

0


5. Utilisez 1

pour parcourir les articles programmés et les produitsnumérotés à Boil Out (dégraisser) qui figure à l’emplacement duproduit 40.

6. Appuyez sur un bouton produit gris pour stocker BOIL OUT. LaDIODE verte du bouton s’allume.

7. Appuyez sur le bouton ON/OFF pour éteindre la friteuse etsélectionner la programmation.

SélectionnezBOIL OUT

1. Appuyez sur pour éteindre la friteuse.


3. Egouttez la matière grasse de la friteuse.

4. Ajoutez une solution BOIL OUT au bac à friture à nettoyer.

5. Appuyez sur pour allumer la friteuse. L’affichage indiqueraLOW Temp (basse température).

6. Appuyez sur pour stocker la programmation BOIL OUT.

7. <<<<>>> apparaîtra sur l’affichage de l’ordinateur.

M2000 - Ajout/Sélection de BOIL OUT (dégraisser)

7-2

8. Appuyez et maintenez enfoncé le sélecteur de cuisson sous lebac à dégraisser. Maintenez le bouton pendant environ 5 secondes puisrelâchez. Boil Out devrait apparaître au-dessus du bouton.

9. La chaîne de cuisson sera consacrée au dégraissage et aura une valeurprédéterminée de 90° C.

10. Appuyez sur chaîne de cuisson sous l’affichage Boil Out.Suivez les procédures de dégraissage McDonald indiquées dans lescartes PM.

11. À la fin du dégraissage, suivez les étapes Ajout ou modification desarticles spéciaux pour associer le bac à friture à un autre article demenu.

Référence rapide pour la programmation des codes

8-1

Programmation

1. Appuyez sur .

2. L’ordinateur affiche OFF. L’ordinateur doit être arrêté pour entrer enmode de programmation.

3. Appuyez sur .

4. Un code s’affiche dans l’affichage gauche.

5. Appuyez sur

1 6 5 0

(1650). Voir la descriptiondétaillée, pages 4-2 à 6-3.

Configuration1. Appuyez sur .


3. Appuyez sur .


5. Appuyez sur

1 6 5 6

(1656). Ce code est utilisépour configurer l’ordinateur. Voir la description détaillée, pages 3-1 à3-2.

Utilisé pourprogrammer desboutons produitet ajouter desnouveauxarticles de menu.

Utilisé pourconfigurerl’ordinateur lorsde la premièreinstallation, oudéplacer unordinateur surune friteuseayant uneconfiguration


8-2

Vérification de larécupération

1. Appuyez sur .


3. Appuyez sur .


5. Appuyez sur

1 6 5 2

(1652).

6. Une heure apparaît dans les deux affichages. Ce code est utilisé pourvérifier le temps de récupération de la friteuse.

Réinitialisationusine

1. Appuyez sur .


3. Appuyez sur .

4. CoDE s’affiche dans l’affichage gauche.

5. Appuyez sur

3 3 2 2

(3322).

6. Cela permet de réinitialiser l’ordinateur selon les paramètres usine. Voirla description détaillée, pages 3-1 à 3-2.

Affiche le tempsnécessaire pourque latempérature del’huile de lafriteuseaugmente de10 °C (50 °F)au démarrage.

Réinitialisationdes paramètresusine pourarticles de menustandard.

Remarque :Suite à uneréinitialisationusine, vérifieztous les tempsde cuisson, lesvaleursprédéterminée,les tâches et lestemps de qualité,afin d’assurerqu’ils sont réglésselon lesspécificationsétablies pourvotre restaurant.


8-3

Configurer lalangueAffiché, Niveausonore

1. Appuyez sur .


3. Appuyez sur .


5. Appuyez sur

1 6 5 5

(1655). Consultez lesinstructions de configuration complètes, page 3-1 et 3-2.

Passage desdegrés Celsiusaux degrésFahrenheit

1. Appuyez sur sur l’ordinateur affichant la température en degrésCelsius.


3. Appuyez sur .

4. CoDE s’affiche dans l’affichage gauche.

5. Appuyez sur

1 6 5 8

(1658).

6. L’affichage de l’ordinateur se vide puis affiche OFF.

7. Appuyez sur . Appuyez sur . La température est maintenantaffichée en degrés Fahrenheit. Répétez les étapes de 1 à 7 pour reveniraux degrés Celsius.

Remarque : Pourle côté gaucheutilisé 8888 et lesboutons 1 et 2.

Utilisé pour réglerle volume d’haut-parleur, choisir lalangue del’affichage del’ordinateur etdes menusnationaux ouinternationauxpar défaut.

Remarque : Lechangement de la langueaffichée sur un ordinateurprogrammé ou sur unmenu, supprime touteprogrammation de produitentrée par le personneldu restaurant.


8-4

Vérification de lalimite supérieure 1. Appuyez sur .


3. Appuyez sur .4. CoDE s’affiche dans l’affichage gauche.

5. Appuyez sur

9

YZ-

9

YZ-

9

YZ-

9

YZ- (9999 *) pour un bacentier ou à droite pour un bac double. Remarque : Le test peut êtreconduit seulement si la température de l’huile est supérieure à 82° C(180° F). Si la température de la matière grasse est inférieure à 82 °C(180 °F), l’ordinateur affiche TROP COLD.

6. HI-TEST s’affiche dans l’affichage droit.

7. Appuyez et maintenez enfoncée la touche chaîne de cuisson 1

.

8. La friteuse commence à chauffer et s’allume .

9. L’affichage droit alterne entre HI-1 et la température jusqu'à ce que lamatière grasse atteigne 210 °C (410 °F).

10. La source de chaleur est interrompue et le test HI-1 est terminé.

11. Appuyez et maintenez enfoncé la touche 2

, qui permet decommencer le test HI-TEST 2.

12. L’affichage alterne entre Hi-Test et la température jusqu'à ce queHI-TEST s’ouvre. Hi-2 apparaît maintenant sur l’affichage.

13. Appuyez sur pour effacer le test pour éteindre l’ordinateur.

14. L’échec de HI-TEST 2 est signalé pour l’affichage alterné de HI-2 etBAD (échec). Le cas échéant, contactez immédiatement l’assistancetechnique.


8-5

Déplacement del’ordinateur surune autre friteuse

1. Appuyez sur .2. Code apparaît dans l’affichage gauche.

3. Appuyez sur

1

6

5

6


4. Gaz apparaît dans l’affichage gauche ; OUI dans l’affichage droit.

5. Appuyez sur pour passer de OUI à NON dans l’affichage droit.Laissez OUI pour une friteuse à gaz, laissez NON pour une friteuseélectrique.

6. Appuyez sur pour sélectionner votre choix.

7. Split (double) apparaît dans l’affichage gauche ; OUI dansl’affichage droit.

8. Appuyez sur pour passer de OUI à NON. Laissez OUI pour unbac double ; laissez NON pour un bac unique.

9. Appuyez sur pour sélectionner votre choix.

10. L’affichage se vide puis affiche OFF.

Utilisé lorsquel’ordinateur estdéplacé vers unefriteuse ayantune configurationdifférente.

Frymaster, L.L.C.8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana USA 71106

Centre d’assistance technique (318) 865-1711 ou (800) 551-8633 - numéro vert aux États-Unis

Imprimé aux États-Uni 819-5900French Mars 2002

Documents

M2000 Cover Front - French - Frymasterfm-xweb.frymaster.com/service/udocs/Manuals/819-5900 MAR 02.pdf · M2000 - Aperçu 1- 1 1.1 Généralités Bienvenue à M2000, un ordinateur