Prsentation PowerPoint

Marie Husson et Sara Kvitberg prsentent :1Les effets du Coca-Cola sur lorganisme

21886:John Pemberton, mit au point un mdicament qui donna la fameuse boisson: le Coca-Cola

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I- Saccharose a) Effets sur le corps b) Effets sur les dents

II- Lacide phosphorique a) Effets sur le corps b) Effets sur les dents

III- La cafine a) Effets sur le corps b) Effets sur les dents

4I- Le saccharose

Lquation de lhydrolisation scrit :

C12H22O11+ H2O ==> C6H12O6+C6H12O6La molcule de saccharose est compose de deux molcule: fructose et glucose5Le test la liqueur de Fehling permet de montrer la prsence de sucres rducteurs dans un milieu.

La liqueur, de couleur bleue, devient orange si le test est positif .Exprience la liqueur de Fehling pour dmontrer la prsence de saccharose dans le Coca-Cola6

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9Cependant, le test la liqueur de Fehling ne permet de dmontrer que la prsence de saccharose. Mais alors, que contient le Coca-Cola ? Du glucose, du fructose ? Les deux ? Fascinant ?

Ily a en fait eu raction chimique du saccharose, qui s'est hydrolis en glucose et fructose d'o le test la liqueur de fehling positif !

Nos boissons peuvent contenir du sucre ajout (saccharose), comme Coca-Cola par exemple 10Exprience 2: pour dmontrer la quantit de saccharose prsente dans le Coca

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17Donc, pour 1 L de Coca, la boisson contient 125g de sucre, soit environ 21 morceaux de sucres. Il s'agit de l'une des boissons les plus sucres du commerce.

18II- Effets du saccharose~Surpoids Hypoglycmie, hyperglycmie

~ DpendanceLe sucre stimulerait les zones du cerveau associes la rcompense et au plaisir, mmes zones que les drogues. Rsultat: Un dsir de rpter cette agrable sensation.

Stress, fatigue, dprime.Fais dodo , Coca mon petit frre?19Effets sur les dentsCaries dentairesTransformation du saccharose en acide par les bactries de la plaque dentaireDminralisation de lmail des dents

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21II- L'acide phosphorique

L'acide phosphorique de formule H3P04, est un triacide. Il existe sous forme liquide, incolore, visqueux et sirupeux.22Quest-ce quun dosage?

Doser une espce dans une solution signifie dterminer la concentration de cette espce dans la solution.23Exprience 1 : la dcoloration du Coca

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On aura besoin d'un erlenmeyer et d'une solution de Phtaline.

Exprience 2 : Le dosage26On rajoute quelques gouttes de Phtaline.

27On introduit la solution de soude NaOH.

28 jusqu coloration de la solution

29Soit S1 , la solution de Coca-Cola dgaze et dcolore et S2 la solution de soude NaOH.- S1 de concentration C1 inconnue et de volume V =10mL.- S2 de concentration C2 = 2.10-mol.L-1et de volume V(eq).C'est une raction acido/basique :Couple H3PO4/PO4- / demi quation :H3PO4 = PO4- + 3H+Couple H2O/HO- / demi quation : HO- + H+ = H2OEquation de la raction : H3PO4 + 3HO- -> 3H2O + PO4-

30Le Coca-Cola a donc une concentration de 0.011 mol.L- en acide phosphorique.

31 On calcule alors la concentration massique, elle est gale 0.52g/L.Toutefois , la lgislation en vigueur autorise seulement0.6 g/L .

Donc le Coca-Cola n'est pas bon pour la sant vu son taux lev d'acide phosphorique.

32Effets sur les dentsAugmente dans la bouche lactivit bactrienne qui libre des acides.Les acides attaquent lmail des dents et finissent par provoquer des caries. De plus, cause de lacide phosphorique,le Coca-Cola est trs acide. Cette acidit diminue encore plus le pH de la bouche et favorise dautant plus le dveloppement de caries.Effets sur le corpsCalcul rnalOstoporose

III- Cafine

Qu'est ce que la cafine ?

La molcule de cafine a pour formule brute C8H10N4O235Exprience 1 : Extraction de la cafine

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On ajoute donc petit petit une solution de carbonate de sodium afin de rendre la solution basique.37

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On ajoute 100ml de Dichloromthane (CH2Cl2) sous hotte aspirante.39

On verse le contenu du bcher dans un ampoule dcanter, puis on rcupre la phase infrieure.40

La solution incolore contient le dichloromthane et la cafine.41Exprience 2 : La Chromatographie sur Couche mince de la cafine

On dilue la cafine pure en poudre avec du dichloromthane. On dpose une goutte de cafine pure et une goutte de Coca sur la ligne de dpt.42

43La premire ligne en bas, est la ligne de dpt avec deux repres, l'un pour S1 et l'autre pour S2.Ensuite j'ai entour l'emplacement des taches, gauche la tache S1 et droit la tache S2.Enfin, la ligne en haut est le front de l'luant, c'est dire jusqu'o l'luant a migr.H est la distance entre la ligne de dpt et le front de l'luant.h est la distance entre la tche et la ligne de dpt.Rf est le rapport frontal, c'est dire le rapport de h/H.

44Les mesures entre S1 et S2 sont identiquesh= 2,6cmH= 4.8cmRf= h/HRf= 2,6/4,8Rf= 0.54Comme Rf est