Notre CarteLes entréesLa salade aux foies de volaille, déglacés au vinaigre 10.00 €La timbale de foie de volaille, aux olives 14.00 €La gratinée de fruits de mer et son accompagnem 14.00 €Nage de belles langoustines et d’écrevisses, risotto aux crev 16.00 €Les filets de caille poêlés, Salade verte et mousseline de car 16.00 €La brochette de Gambas et de Noix de St Jacques---------20.00 €Trilogie de Foie gras en terrine, poêlé et flan 25.00 €La tranche de foies gras de canard--------------------------20.00 €L’escalope de foie gras poêlée, flambée---------------------22.00 €La queue de langouste à l'américaine 25.00 €

Les poissonsLe filet de flétan, crème à la ciboulette---------------------14.00 €l’escalope de saumon frais à l’oseille 16.00 €La potée de lotte en chapeau(Lotte, crevettes, crèm20.00 €Les médaillons de sole, à l’orange 22.00 €

Les viandesL’escalope de dindonneau, aux petits légumes 14.00 €Le pressé de confit de canard, à l’orange 14.00 €La longe de porc, longuement braisée, 16.00 €Le faux filet de bœuf, au poivre vert ou au St Agur 18.00 €La côte de veau poêlée, crème de morille et mousserons 18.00 €Le filet de bœuf aux morilles ou maître d’hôtel-------------25.00 €Les ris de veau poêlés aux morilles--------------------------25.00 €

Les fromagesLes fromages affinés--------------------------------------------10.00 €Le petit frais campagnard--------------------------------------5.50 €

Les dessertsLe dessert du Sabot---------------------------------------------8.50 €Le parfait ou le nougat glacé a la verveine verte du Puy--10.00 €L’assiette gourmande aux petits desserts assortis--------12.00 €Autour du chocolat-----------------------------------------------10.00 €Sabayon de fruits frais en gratin 10.00 €Plaisirs glacés----------------------------------------------------10.00 €Le fondant au chocolat, glace verveine artisanale--------10.00 €