Menus du soir

Réservations au 05 59 41 27 72

Menus du soir

Mardi 4 octobre = restaurant fermé

Mercredi 5 octobre = restaurant fermé

Jeudi 6 octobre = restaurant fermé

Mardi 11 octobre = restaurant fermé

Mercredi 12 octobre = restaurant fermé

Jeudi 13 octobre = restaurant fermé

Mardi 18 octobre

Menu « Créativité » décliné autour de 3 produits :

Foie gras Ŕ Pintadeau - Banane

NB : le menu sera en ligne à partir du 11 octobre

Mercredi 19 octobre = restaurant fermé

Jeudi 20 octobre = restaurant fermé

Mardi 1er novembre / vacances

Mercredi 2 novembre / jour férié

Jeudi 3 novembre = restaurant fermé

Mardi 8 novembre Menu « Créativité » décliné autour de 3 produits :

Morue Ŕ Agneau Ŕ Agrumes

NB : le menu sera en ligne à partir du 11 octobre

Mercredi 9 novembre

Amuse-bouche

Dos de turbot aux girolles Ŕ Sauce hollandaise & écume de persil

Côte de veau poêlée infusée à la verveine

Risotto aux vapeurs de truffes

Croustillant de mousseline & nectar de framboise

Jeudi 10 novembre = restaurant fermé

Mardi 15 novembre Menu « Créativité » décliné autour de 3 produits :

Merlu Ŕ Agneau Ŕ Chocolat

NB : le menu sera en ligne à partir du 11 octobre

Mercredi 16 novembre Soirée Italienne

Pizza revisitée

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Gambas flambées

Croustillant de risotto aux cèpes

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Filet de veau Ŕ sauce au Marsala

Polenta au parmesan & légumes croquants

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Assiette gourmande

Jeudi 17 novembre / Soirée UTLA / Restaurant fermé

Mardi 22 novembre

Menu « Créativité » décliné autour de 3 produits :

GAMBAS Ŕ BŒUF - PISTACHE

NB : le menu sera en ligne à partir du 11 octobre

Mercredi 23 novembre

Soirée autour des épices

Amuse-bouche

Les acras de morue aux trois sauces piquantes

Epaule d’agneau façon Colombo

Pommes de terre d’ici & d’ailleurs

Minestra d’ananas à la vanille Bourbon

Moelleux aux fèves de cacao Ŕ Granité à l’écorce d’orange

Sauce Moka d’Ethiopie

Jeudi 24 novembre Amuse bouche : Petit pâté de Pezenas

Ballottine de saumon au homard - Sauce mousseline - Mesclun

Carbonade de sanglier à la bière

Douillon de pomme fruit

Déclinaison de bananes et chocolat

Mardi 29 novembre

Menu « Créativité » décliné autour de 3 produits :

COQUILLE SAINT-JACQUES Ŕ RABLE DE LAPIN - POMME

NB : le menu sera en ligne à partir du 11 octobre

Mercredi 30 novembre

Saveurs automnales

Velouté de courge Ŕ Espuma de lard

Mouillettes de cèpes

Sandre rôti Ŕ Galette d’aubergine

Boulgour de langoustines

Tournedos de lièvre au foie gras Ŕ Sauce poivrade

Céleri en deux cuissons

Brochettes de fruits flambés sur pain perdu brioché

Jeudi 1er décembre

Menu Dégustation

Nos amuse bouche,

Capuccino de betterave rouge et chips de céleri rave

Mini wraps de saumon fumé

Velouté de marrons et escalope de foie frais caramélisé

Filet de rouget barbet au boudin noir

Beurre aux agrumes

Millefeuilles de Chanteclerc et Granny à la tapenade

Brochette de magret de canard

Clafoutis aux cèpes

Soufflé au Grand Marnier

Mardi 6 décembre

Menu « Créativité » décliné autour de 3 produits :

ROUGETS Ŕ CANARD - POIRE

NB : le menu sera en ligne à partir du 11 octobre

Mercredi 7 décembre

Soirée « Nouvelles Tendances »

Amuse-bouche

Soupe de pois « Aukiri tic tac de cumin »

Dynamite de Saint-Jacques Ŕ Mesclun de salades

Pomme en compote

Demi pigeonneau ŔChutney en écume de mangue & gingembre

Soupe de fruits de la passion à l’azote

Jeudi 8 décembre

Soirée « Au pays des Ch'tis »

Terrine de canard au vieil armagnac

Soupe des brasseurs

Croustillant de rouget, aumônière de langoustine & perles de légumes

Cuisse de pintadeau en waterzooï aux petits légumes

ou

Paleron de bœuf en carbonade à la flamande et flan d'endives

Tarte à la bière vanillée, soupe de poires au cidre et aux épices

Mardi 13 décembre

Soirée Vigneron par Sommeliers International :

avec le Grand Enclos du Château Cérons

prix : 35 euros

Menu « Créativité » décliné autour de 3 produits :

LANGOUSTINE Ŕ SUPREME DE VOLAILLE Ŕ FRUITS EXOTIQUES

NB : le menu sera en ligne à partir du 11 octobre

Mercredi 14 décembre

Soirée Champêtre

Blanc manger d’œufs aux chanterelles noires

Langoustines aux girolles & artichauts Ŕ Jus safrané

Ris de veau braisé Ŕ Fricassée d’asperges vertes & morilles

Assiette gourmande & glace à la morille Jeudi 15 décembre

Espagnol / Portugal

Assortiment de tapas et anti pastis

Pot au feu de bacalhau aux petits légumes

Tournedos au poivre

Artichauts et champignons sautés

Baron de chevreuil sauce poivrade

Garniture du verger

Déclinaison d’orange