MÉTHODES ET ÉQUIPEMENTS POUR LA MAÎTRISE DE …€¦ · • Diagnostic de votre installation et de vos besoins. ... L’absence de câble et de tableaux électriques supprime 100%

MÉTHODES ET ÉQUIPEMENTS

POUR LA MAÎTRISE DE LA QUALITÉ

DES GRAINS, DES FARINES ET DES PRODUITS DÉRIVÉS

CATALO

GUE 20

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WWW.CHOPIN.FR

Des équipes à votre écoute

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Le Laboratoire d’Applications vous conseille et adapte vos appareils et protocoles en fonction de vos besoins spécifiques.

• Développement personnalisé de protocoles d’analyse et de calibrations infrarouges en fonction de votre process.

• Mise à disposition d’un laboratoire d’analyse équipé pour vospropres études et vos recherches.

• Formation spécifique sur nos appareils pour une meilleurevalorisation des analyses.

L’équipe SERDIA vous écoute et vous propose votre projet de silothermométrie sur mesure.

• Diagnostic de votre installation et de vos besoins.• Réalisationd’uneétudechiffréedevotreprojet.• Mise en place du système adapté à votre silo et formation de

vos opérateurs.

Le Service Support Client vous accompagne afin de garantir une utilisation optimale de vos appareils.

• Formationpratiquedesopérateurspouruneparfaitepriseenmainde vos appareils.

• Entretiendevosappareilspourlagarantied’uneutilisationdansles meilleures conditions :

- contrats de maintenance préventive, - visites de contrôle, - vérificationdeshumidimètresagréés.*• Réparationdevosappareilssursiteoudansnoslocaux.

* CHOPINTechnologies est certifié ISO9001:2000pour la fabrication, la réparation et la vérificationpériodiquedeshumidimètres.

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Des solutions pour toute la filière

1 CONTRÔLE DU STOCKAGE

Silothermométrie installée SERDIA ........................................................................ p.5

Thermométrie manuelle ......................................................................................... p.7

2 ÉCHANTILLONNAGE

Prélèvement de l’échantillon ................................................................................ p.8

Division de l’échantillon ........................................................................................ p.8

3 ANALYSE DES GRAINS

Taux d’impuretés ................................................................................................... p.10

Calibrage des orges .............................................................................................. p.12

Poids Spécifique ................................................................................................... p.13

Pesage .................................................................................................................. p.13

Mesure du poids de 1000 grains ........................................................................... p.14

Humidité ............................................................................................................... p.14

Analyse infrarouge (protéines, humidité, etc...) ..................................................... p.17

Détection et mesure des mycotoxines ................................................................... p.18

Broyage ................................................................................................................ p.18

Pince à dureté ...................................................................................................... p.19

Teneur en eau ....................................................................................................... p.20

4 CONTRÔLE AUTOMATIQUE DES GRAINS À RECEPTION

Système Gestar® ................................................................................................... p.21

5 MOUTURE D’ESSAI

Mouture d’essai blé tendre (Soft & Hard) et accessoires ....................................... p.23

Mouture d’essai blé dur et accessoires ................................................................. p.26

6 ANALYSE DES FARINES

Tamisage et granulométrie .................................................................................... p.28

Amidon endommagé ............................................................................................. p.30

Cendres ................................................................................................................ p.30

Analyse infrarouge (humidité, protéines, cendres...) ............................................. p.31

7 ANALYSE DES PÂTES

Comportement rhéologique ................................................................................... p.33

Comportement au pétrissage et à la cuisson......................................................... p.37

8 ANALYSE DES PRODUITS DE CUISSON

Volume .................................................................................................................. p.39

9 CHOPIN C’EST AUSSI...

Ensachage ............................................................................................................ p.40

Faculté germinative ............................................................................................... p.41

Contrôle du grain à réception

QUATUOR II

NILEMA-LITRE

GESTARINFRANEO

NUMIGRAL

AQUANEOAGRI TR

SILOTHERMOMETRIE

Pour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 005

Eléments constitutifs d’une sonde

ula tête d’ancrage pointdefixationcharpente

vle câble contenant les capteurs (conception multicouches) revêtementexterne toronélectrique

wle capteur de température

xle pied de sonde pointdefixationbasdesonde

Systèmes d’accrochage

Type A : pour silos à charpente

Type D : pour silos à dalle béton

ou toiture métallique

Contrôle du stockageAssurez une bonne conservation de votre grain en contrôlant l’humidité et la température de façon optimale.

uuu Silothermométrie installée SERDIA

Les sondes Les sondes permettent de suivre en continu la température du grain en cellule.

Avantages

• Répartition des mesures : Ladéfinitiondeszonescritiquesoùlatempératuredoit être contrôlée, détermine la répartition des sondes.

• Résistance des câbles : - Technologiecoaxialepourunegrandelongévité.

- RésistanceaufeuselonlanormeUL94V2.

•Effort de traction limité : - Faiblesdiamètresménageantlesinfrastructures.

- Accrochage sur tout type de structure.

• Précision et fiabilité : Thermistances à haute impédance, plus précises et plusfiables que les thermocouples ou les capteurs basseimpédance.

• Maintenance facile : Coulissement des éléments électriques dans le câblepermettant le changement des capteurs sans décrocher la sonde, même si la cellule est pleine de grains.

Les systèmes de lecture STAMetSILOSTARsont2systèmesde lecturedes températuresmesuréespar lescapteurs. Ilssontcompatibles,cequipermetdecommencerparunSTAMpuisde faireévoluervotresilothermométrieversunSilostarpourobtenirunesupervisioncomplètedes températures :

- lectures, - alarmesautomatiques,- contrôle de la ventilation.

SILOSTAR® SERDIAsupervisionetgestionsurPC

STAM SERDIAcontrôlesemi-automatique

Contrôledestempératures:•Scrutationdessondes•Visualisationdestempératures•Sondedetempératureextérieure

automatiquepar silo, par cellule, par sonde

oui

automatiquepar sonde

nonCaractéristiques:•Gammedemesure•Nombredecapteursconnectables•Affichage•Télémaintenance

de-15à+110°Cmax.255sondesà16capteurs

surécranPCLCDen option

de0à60°Cmax.96sondesà12capteurs

sur armoire

Réglagedel’alarmespécifiqueàchaquesonde oui nonCompatibilitésondesradiosWiTEM oui nonSécurité: - gestion des alarmes et de la ventilation

- enregistrement des températures

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www.chopin.frPour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 00 6

Les produits et les installations CHOPIN Technologies répondent aux exigences des nouvelles normes ATEX.Homologation INERIS02ATEX0091X.

Schéma de principe du système filaire Schéma de principe du système sans fil WiTEM

Les systèmes de communicationAssurez l’échange d’informations entre les sondes de température et les lecteurs grâce aux systèmes de communication.

Choisissez le système de communication qu’il vous faut : filaire ou sans fil.

Le système filaire SERDIA

Ilestcomposédesélémentssuivants:- boîtier de raccordement,- armoireDLP,- carteinterfaceSERBUS,- câblesélectriquespourrelierlesélémentsentreeux.

Le système sans fil : WiTEM® SERDIA

Le systèmeWiTEM (Wireless Intelligence TemperatureMonitoring) est composé uniquement d’émetteurs / récepteurs radio auniveaudechaquesondeetdulecteur.

Avantages WiTEM

•Adaptabilité : Quelle que soit la configuration du site (béton, métallique, à plat…), la fiabilité totale de lacommunication est assurée.

•Fiabilité : L’absence de câble et de tableaux électriques supprime 100%des pannes liées aux courts circuits,auxrongeursetàlafoudre.

•Sécurité maximale : Unesondeenpannen’empêchepaslesautressondesdefonctionner.• Simplicité et modularité : Lamiseenplacesurdesinstallationsexistantespourextensionourénovationestextrêmementsimple

etpeutêtreréaliséeenplusieursétapes(selonlebudgetdisponible).

Boitierderaccordement

armoireDLP

BoitierWiTEM

tête d’ancrage

câble

capteur

point chaud

ventilation

fluxd’informationsparondesradio

fluxd’informationsparcâbleélectrique

régulation de la ventilation e d’ancrage

SILOSTARSERBUS antennecléWITEM

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uuu Thermométrie manuelle

Sondes mobiles pour lecteurs portables• Evitezladétériorationdevosgrainsstockés.• Evitezlesrisquesd’incendie.

modèle industrie modèle agricultureLecture de la température de0à+60°Csurunlecteurdetempératureportable(voirci-dessous)oufixeMatériau inox316(ouPVCselonl’intensitéd’utilisationetlahauteursousplafond)Longueur de2à6m uniquement2mDiamètre 14mm 14mmNbdepointsdemesure 1à3(meilleurerépétabilité) 1

Avantagesergonomie étudiée pour une pénétration aisée

dans le grainprixétudiépourlespetitesinstallations

Lecteurs portablesVérifiezlatempératuredugrainstockéenunseulcoupd’oeil.

Modèle TR52 Modèle AG 8200

Affiche2pointsdemesureparsonde. Affichejusqu’à7pointsdemesureparsonde.

Avantages

•Simplicitéd’utilisation: Affichage digital.

•Robustesse: BoîtierantichocABS.

•Adaptabilité: Appropriéàdenombreuxenvironnementsgrâceàlalargeamplitudedemesures(0à60°C+/-0,2°C).

Informations commande

Code Article08302666 Sondemobilemodèleagriculture2mcapteur

Code Article08301500 LecteurportableTR5208300001 LecteurportableAG8200

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www.chopin.fr 8www.chopin.frPour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 41

2EchantillonnageConstituez un échantillon représentatif, support indispensable à toute bonne analyse, grâce aux sondes et aux diviseurs.

uuu Prélèvement de l’échantillonSondes manuelles

Choisissez votre sonde selon votre type de prélèvement.

Préleveur en ligne AlphaEchantillonnez facilement et de façon représentative vos matières premières (grains et pulvérulents) pour la réalisation d’analyses de qualité.

Cetoutilprélèveautomatiquementdeséchantillonsgranuleuxetpulvérulentssurconduitsverticaux,pourlecontrôlequalitédesmatièrespremièresetdesproduitsfinis.

Avantages

• Simplicité et rapidité : Facilitéd’installationetd’utilisationgrâceàl’automatisationduprélèvement.Entretienréduit.

• Robustesse : Constructioneninox316TI.

•Représentativité: Prélèvementaléatoiredel’échantillon.

• Flexibilité : Duréeetfréquencedeprélèvementsprogrammables.

•Solutionéconomique.

uuu Division de l’échantillonDiviseurs

Obtenez deux sous-échantillons parfaitement homogènes et représentatifs de l’échantillon prélevé.

Autres modèles : sondesmotoriséesspécifiquesauprélèvementde pulvérulents, nous consulter.

Code Article Longueur / Description Utilisation

u 130174 Sondeàgrainconique 250mm(inox) Sac

v 130171 Sondeàcacaoetcafé 360mm(acier) Sac

w 130179 Sondeàpulvérulent 300mm-Ø14mm(inox) Sac

x 130180 SondeRKS 1,5m-Ø30mm(aluminium) Vrac/Camion

x 609205 SondeRKS 2m-Ø30mm(aluminium) Vrac/Camion

y 03700741 SondeàGranulés 1,5m-Ø50mm(aluminium) Vrac/Camion


Informations commandeCode Article03700854 Alphaaveccoffret603488 Alphasanscoffret

Options :•cylindredeprélèvementATEX20EXII1DCC

Diviseur conique Boerner

Typesdeproduits grains

Matériaux cuivre

Nombredeconduits 36

Tailledesconduits répartition circulaire des conduits

Volumemaximum 2,5litres

Dimensions(LxPxH) -

Alimentation -

Code Article

130083 DiviseurconiqueBoerner616066 Rehaussedepiedde30cmdehauteur +Rehaussed’unetrémiesupérieurede15L(Boerner)


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Diviseur RT 12,5 Diviseur RT 25

Typesdeproduits grains et granulés grains et granulés

Matériaux acierlaquée acier galvanisée

Nombredeconduits 18 16

Tailledesconduits 12,5mm 25mm

Volumemaximum 2litres 8litres

Dimensions(LxPxH) 33x25x27cm 60x32x64cm

Code Article

03700733 DiviseurRT12,5+3bacsCode Article

03700734 DiviseurRT25


Diviseur à rifles semences Diviseur 3L

Typesdeproduits semences et grains grains et granulés

Matériaux corpsacierinoxydable acierinoxydable

Nombredeconduits 14 10

Tailledesconduits 16mmdelarge 19,2mm

Volumemaximum 3litres 3litresenamont

Dimensions(LxPxH) - 28x23,5x51cm

Code Article

130080 Diviseuràrifles+4bacsCode Article

03700743 Diviseur3L


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Analyse des grainsValorisez, classez, sécurisez vos grains en déterminant dès la réception, le taux d’impuretés, le poids spécifique, les protéines, l’humidité… de vos échantillons.

uuu Taux d’impuretés

CaractéristiquesAlimentation:230V-50HzPoidsnet:4,5kgDimensions : 130mmprofondeur-Ø245mmContenance:3à5litresMinuterie:0à15minutesouencontinu

Cuve à ultra-sons• Nettoyage rapide, délicat avec une efficacité élevée.• Utilisation universelle avec encombrement faible.• Maniement simple, gain de temps et de coûts.

Appareildenettoyageàultra-sonspour tamis (jusqu’à230mmdediamètreextérieur)et toutautreéquipementdelaboratoire.-protégécontrelesprojections,-aveccuveoscillanteenacierinoxenchromedur,-corpsenacierinoxetrobinetdesortieR1/4.

Tamis impuretés• Contrôlez le taux d’impuretés à réception.• Détectez les insectes.• Evitez les refus de vos marchandises en contrôlant vos céréales, oléagineux et protéagineux avant l’expédition.

Tamis inox (Ø 20cm)

Chaque tamis porte une étiquetted’identification donnant l’ouverture nominale.Ilestcontrôléparunorganismeagréé (SGS). Un poinçon est apposésurl’étiquetteducorpsdutamisainsiquesurlatôleperforée.

Tamiscertifiésen touspointsconformesauxexigencesdelanormeISO5223de02/1996relativeaux“tamisdecontrôle pour céréales”.

Informations commandeCode Perfo (mm) Produit616045 1,00x20 Blétendre,blédur,orge,seigle,maïs,sorgho616046 1,70x20 Blétendre616047 1,80x20 Seigle616048 1,90x20 Blédur616049 2,00x20 Blétendre616050 2,20x20 Orge616051 2,50x20 Orge616052 2,80x20 Orge,blé616053 3,55x20 Blétendre,blédur,orge,seigle616054 Ø4,50 MaïsCode Article130199 Boîte(fond+couvercle)

Informations commandeCode Article03700735 Cuveàultra-sonsUSC200

Livréavec:couvercle,supportdetamiseninox et1litredeliquidedenettoyage

www.chopin.frPour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 41

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CaractéristiquesAlimentation:230V-380WPoidsnet:55kgDimensions(LxPxH):580x680x735mm

Nettoyeur MLN

Cet outil réalise un tamisage horizontal sur plan incliné. Il combine un criblagemécanique avec2 grilles et un cyclone pour l’élimination des impuretés légères. Il nécessite une balance (nonintégrée)pourcalculerletauxd’impuretés.

Avantages

• Polyvalence : -Fonctionnesurtouttypedegrain. -Grandchoixdegrilles.

• Rapidité : Sépare1Ldegrainsen45secondesenviron.

•Robustesse: Conceptionétudiéepouruneutilisationintensive(silo).

Informations commandeCode Article03700311 MLNavec2grilles03700422 Grillesupplémentaire

Options : -versions3grillesdistinctes-balance(voirpage13)

Tamis bois pour la détection d’insectes (Ø 30cm)

Equipéd’unfondramasseur,cetamisestgarnidetoileinox(ouverture1,80mm).

Tamis aluminium (Ø 21cm)

Tamis démontables, interchangeables et empilables. Grandchoixdeperforationsdisponibles.

Informations commandeCode Article130210 Tamisàcharançon

Informations commandeCode Article130200 Boîte(couvercle+fond)130201 Monture(corpsdutamis)130900 Garniture(tôleperforéeentrouslongsouronds)

CaractéristiquesAlimentation:230VPoidsnet:85kgDimensions(LxPxH):916x614x680mm

NettoyeursNettoyez vos échantillons, pesez et calculez le taux d’impuretés.

Nettoyeur SLN 3

Pour la détermination du taux d’impuretés et le calibrage des grains pour les semences, l’orgebrassicole… Cet outil réalise un tamisage horizontal sur un plan incliné. Il combine un calibragemécaniqueavec3grillesetuncyclonepouréliminationdesimpuretéslégères.

Avantages

• Polyvalence : Capabledetravaillerunelargegammedeproduits.

•Sécurité: Verrouillagesécurisépourlesystèmedechangementrapidedesgrilles.

• Silencieux

Informations commandeCode Article03700381 Nettoyeurd’échantillonSLN3avec3grilles03700429 Grillesupplémentaire

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uuu Taux d’impuretés

Quatuor® IINettoyeur séparateur complètement automatique.Obtenez automatiquement et rapidement le taux d’impuretés des grains (impuretés légères, grains cassés, impuretés totales, bon grain).

Cetoutil,équipéde2grillesrotativesetd’uneventilation,réalise3opérations:- nettoyage(éliminationdesimpuretés),- triage(classementgranulométrique),- peséeetcalculautomatiquedupourcentagedesdifférentesfractions

obtenues.

Avantages

• Fiabilité : Résultatsindépendantsdel’opérateur.• Simplicité et rapidité : 1min20s/échantillon. Affichage des résultats

en fin de cycle, transfert vers un PC et/ouimpression.

• Polyvalence : Adapté à tout type de grain (blé, orge, colza,tournesol,maïs…).

•Praticité : - Changementdegrillessimpleetrapide.- Grandchoixdegrillesproposées.- Vérificationaiséedesbalancesintégrées.

• Evolutivité : IntégrableàGESTAR(voirpage21).


uuu Calibrage des orgesCalibreur VLB

Déterminez la qualité de vos orges de brasserie.

Equipé de 3 tamis en laiton (trous longs fraisés, tolérance sur perforation garantie 3/100ème demm) cet appareil permet detamiser et de déterminer le calibrage des orges de brasserie.

Informations commandeCode Article Dimensions129001 CalibreurVLBcomplet129006 Tamissupérieur 2,80x20129005 Tamisintermédiaire 2,50x20129002 Tamisinférieur 2,20x20

LecalibreurVLBestconformeauxprescriptionsdelanorme“EUROPEANBREWERYCONVENTION”.

Code ArticleQUATUOR QuatuorIIMIC-114 Clavierdesaisie

Options : •logicielderécupérationdesrésultatssurPC•imprimante


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Balances usage réglementé

Balance de laboratoire PLJ• Fonctionnementsurpiles,accus(GM)ousecteur. Permutationd’alimentationn’importequand.

• Calibrationinterneautomatique.• Garantie2ans.

Code Article Portée Précision Echelon d’homologation Plateau

03700863PLJ600-2GM600g0,01g 0,1g128X128mm03700749PLJ3500-2NM3500g0,01g 0,1g195X195mm03700750PLJ6000-1GM6000g0,1g 1g195X195mm

uuu Pesage

Balances usage non réglementé

Balance de laboratoire EMB•Fonctionnementsurpilefournies.•Fonctiond’additiondespesées,simplifie les mélanges.•Stableetantidérapantegrâceàsespieds en caoutchouc.•Garantie2ans.

Balance de laboratoire PCB•Fonctionnementsurpiles,accusousecteur. Permutationdesourcesn’importequand.•Peséepossibleenpourcentage.•Garantie2ans.

Code Article Portée Précision Plateau

03700746 EMB500-1 500g 0,1g 105mm03700864 EMB600-2 600g 0,01g 105mm03700772 PCB3500-2 3500g 0,01g 130X130mm03700865 EOB150K50 150kg 50g 315X305X65mm

Caractéristiques et Informations commande

uuu Poids Spécifique

Niléma-litre®

• Mesurezlepoidspécifiquedesgrains.• Evaluezlerendementmeunierdugrainparlaméthodederéférence

• Conditions d’utilisation : Equipé d’une trémie de remplissage permettant un tassementrégulier du grain dans le récipientNécessiteunebalanceagréée(fournieenoption)

• Polyvalence : Céréales,oléagineux,protéagineuxetautresproduitsgranuleux

CetappareilestconformeauxnormesAFNORNFV03-719et ISO7971-2pour ladéterminationde lamassevolumique,ditemasseàl’hectolitre.

CaractéristiquesNiléma-litreLitre(récipient)ettrémieenlaitonchromé

Informations commandeCode ArticleNILEMA Nilémalitresansbalance

OptionNiléma-litre:Balanceélectroniqueenusageréglementé

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uuu Mesure du poids de 1000 grains

Numigral•Qualifiezvossemences.•Estimezlenombredegrainsàsemerpourobtenirlabonnedensitédesemis.•Evaluezlerendementagronomique,meunier,semoulieretbrassicole.

Comptagede tout typed’élémentde1à15mm(grains,semences,…)grâceauboluniverseletàlavisderéglagequipermetd’éliminerducomptagelesproduitsde taille supérieure et évite le passage groupé de plusieurs éléments devant le capteur. Présélection du nombre d’éléments à compter et arrêt automatique devibrationdubollorsquecenombreestatteint.

uuu Humidité

Humidimètres portables Wile• Déterminezquandmoissonner,livrer,sécherouventilervosgrains.• Evaluezlaqualitéfuturedufourrage.• Prévenezlesrisquesd’incendie.

LeNumigralrépondauxnormesAFNORNFV03-702etISO720pourladéterminationdelamassede1000grains

Informations commandeCode ArticleNUMIGRAL Numigral

Wile 26Produitsanalysés Paillesetfourrageenbottesouenandains

Avantages Réglagededensitédebotteentre80et250kg/m3

Humidité De13à83%-+/-0,5%

Température De0à80°C-+/-0,2%

Avantages

• Simplicité : Lecturerapideetdirectesurécrandigital.Facileàtransporter.

• Sécurité : Etalonnagepossibleparrapportàuneméthodederéférenceouunhumidimètreagréé.

Code Article616342 Wile26(avecsacochedetransportetpile9V)

Code Article616343 Sondelong.50cmW251616345 SondecuvetteW25303800005 Sondedetempératureexternede1mètreW651



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Wile 55 Wile 65Produitsanalysés Grainscéréaliers,oléagineuxetprotéagineux

(blétendre,orge,escourgeon,colza,tournesol,maïs,maïshumide,blédur,avoine,seigle,pois,soja,lin,riz,sorgho,ray-grass).

Avantages -Compensationautomatiquedelatempérature.- Insensibilitéauxvibrations,pasdepiècemécaniqueenmouvement.

-16calibrationsdegrainsprédéfinies.

- affichage de la graine et du menu.

Humidité De5à40%-+/-0,5% De5à40%-+/-0,5%

Température Nonmesurée De0à80°C-+/-0,2%(parsondeexterne)

Wile Wood 25 Wile Wood 55Produitsanalysés Mesuredelateneureneaudesdifférentes

sortesdecopeauxdeboisenvrac.Mesuredelateneureneaudelasciure

et des granulés de bois.

Avantages -Compensationautomatiquedelatempérature.- Insensibleauxvibrations(pasdepiècemécaniqueenmouvement).

Humidité -Plagedemesurepourlescopeauxdebois: 12à40%.-Plagedemesurepourlescopeauxrésidusdecoupe:30-70%.

-Plagedemesurepourgranulésdebois:4à23%.-Plagedemesurepourlasciuredeboishabituelle:6à30%.-Plagedemesurepourlasciuredebois(avectronçonneuse):15à65%.

Température De0à80°C-+/-0,2% Nonmesurée

Code Article616055 Wile55(avecsacochedetransportetpile9V)

Code Article

03700739 WileWood25Code Article

03700590 WileWood55


Informations commandeCode Article03800003 Wile65équipéd’unesondedetempératureexternede 1mètreW651(avecsacochedetransportetpile9V)

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Humidimètres agréés Aquaneo et Agri-TR• Sécurisezvostransactionscommerciales.• Déterminezquandmoissonner,livrer,sécherouventilervosgrains.• Contrôlezvosconditionsdestockage.• Optimisezleséchagedumaïs.

Ceshumidimètrespermettentdedéterminer la teneureneaupar technologiecapacitiveetdemesurer lepoidsspécifiqueaprèsautoarasagegravitaire(systèmebreveté)etcompensationautomatiquedelatempérature.

Mesurezrapidementetsimultanément:- l’humidité,- lepoidsspécifique,- la température du grain.

Aquaneo Agri-TRDurée cycle complet 20secondes 35secondesNombredecalibrations(typedegraines) 64 8HumiditéagrééeparleLNE*/DRIRE pour les transactions commercialesDéclenchementautomatique oui nonIntégrabledansGESTAR**AssociationpossibleavecunanalyseurNIR

ouioui

non non

RécupérationdesdonnéesLogicielAquaPro

mémorisationde1000résultatset récupérationdesdonnéessousExcel

Transfertpossibledesdonnéessurordinateur

Connexion imprimante,PCoumodem imprimanteMobilité alimentation possible sur prise allume-cigare

12V(enoption)

*LNE:LaboratoireNationald’Essai**contrôlesautomatiquesàréceptionGESTAR(voirpage21)

Avantages

•Automatique•Fiabilité et précision : Grandvolumedegrainsmesuré(650ml).

•Evaluation du rendement meunier : Poidsspécifique.

•Calibrations agréées jusqu’à 45% d’humidité (maïs).

CaractéristiquesTempératured’utilisation:de2à45°CAlimentation:110/220V-50/60HzPuissance:70WPoidsnet:9,6kgPoidsbrut:14kgDimensions(LxPxH):24x33x47cmSortieRSetparallèle

Informations commandeCode ArticleAQUANEO AquaneoAGRITR Agri-TRMIC-121 Imprimante

Options : •câblealimentationsurpriseallume-cigare12V(pourl’Agri-TR)•kitpourassociationAquaneoavecunanalyseurinfrarouge(NIR)•logicielAqua-PropourAgri-TRetAquaneo


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uuu Analyse infrarouge

Infraneo® contrôle à réception

• Sécurisezvostransactionscommercialesdegrains.• Contrôlezlaqualitédesgrains: - Protéines, - Humidité, - Poids Spécifique, etc…

CetanalyseurprocheInfrarougeaétéspécifiquementdéveloppépourlecontrôledelaqualitédesgrains.

Avantages

•Polyvalence : Analysesurtouttypedegrainentier(blé,orge,colza,maïs,seigle….)des principaux paramètres, dont la protéine, la teneur en huile etl’humidité.

•Fiabilité : Robustesse du matériel et stabilité des performances dans letemps grâce au Système SAM(1) de recalage automatique dumonochromateur.

•Rapidité : Mesure en 60 secondes quelque soit le nombre de paramètresmesurés.Mesureen45secondesen10souséchantillonsblé.

•Précision : Justesseethomogénéitédesrésultatsgrâceàl’excellentetransférabilitédes calibrations entre Infraneo. Ces calibrations sont entretenues etmisesàjourpourunegarantiederésultatsprécisetfiables.

•Convivialité : Sélectiondevotreproduitàanalyserviaunmenudéroulant.ExportetexploitationsimpledesrésultatssousExcel.

•Traçabilité : Analyses mémorisées. Fonction de recherche par ordre croissant/décroissant permettant de retrouver une analyse pour un suivi permanent.

•Maintenance réduite : Changement de la lampe simple et réalisable par l’opérateur. Télémaintenance permettant aux techniciens deCHOPIN Technologiesd’interrogeretd’interveniràdistancesurvotreappareilàvotredemande.

•Evolutivité : Vous développez de nouvelles calibrations, en autonomie ou enbénéficiant du support du laboratoire d’applications CHOPINTechnologies.

* contrôles automatiques à réception GESTAR (voir page 21)

CaractéristiquesWindowsXP®etécrantactile12’Connexions:EthernetRJ45,4portsUSB2,Moded’analyse:TransmissionLongueursd’ondes:750-1100nmPrécisionspectrale:0,1nmQuantitédegrain:de50mLà1LitresansbroyagenipesageProtectioncontrelapoussièreetl’humiditéAlimentation:100/250V–50/60HzPoidsnet:36kgDimensions(LxPxH):63x50x39,5cm

Informations commandeCode ArticleINFRANEO Infraneo NEOV4-A Navettegrains

Options : •humidimètreAquaneo•modulePSintégré•imprimante•clavierexterneetsouris•onduleur

(1) SAM (Self Adjustment of Monochromator)

A chaque mise en route et à intervalles réguliers, l’appareil effectue un autocontrôle de tous les éléments. L’Infraneo est extrêmement stable et, si besoin, il se recale automatiquement, contrai-rement aux autres analyseurs NIR. Outre la stabi-lité dans le temps, cela permet à l’utilisateur de changer la lampe en toute sécurité.

(2) Modules Humidité / PS

L’Infraneo peut être couplé avec un humidi-mètre Aquaneo afin d’obtenir, en plus, l’humidité agréée et le PS certifié UE, en un seul passage. Il peut également mesurer le PS grâce au module PS intégré.

L’InfraneoestagrééenFranceparAgroreso,CGAC,InfranetetAtlantiqueAnalyses.

(2) Infraneo et module PS (2) Infraneo et Aquaneo

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uuu Broyage Réductionrapidedescéréales, légumineuses et granulés afin de pouvoir mesurer la teneur en eau, en cendres et doser les protéines.

Caractéristiques MLI204 A10 M20Vitessederotation 930tr/min 20000tr/min 20000tr/minAlimentation 220/380V-50HzPuissance 350/480/830W 250kWPoidsnet 15kg 2,2kg 7kgDimensions(LxPxH) 40x40x33cm 12x10,5x22,5cm 17x17x35cm

MLI204 A10 M20Avantages -Mouturerapide:broyagepartielpar

un arbre préconcasseur puis passage du produitentre2meulesstriéesenaciertrempé(dont1fixe).-Finessedelamoutureajustableenréglant l’écartement des meules par une bague graduée.

-Cuvede50ml.-Convientaubroyagesecdesubstances dures et cassantes.- Double enveloppe thermostatable.-3différentscouteauxinterchangeables.

-Cuvede150mL.- Double enveloppe thermostatable.-Chambredebroyageinterchangeableet indépendante du bloc moteur.

Sécurité -Arrêtautomatiquedumoteurlorsquela chambre de broyage est séparée du bloc moteur.-Trémiedechargeferméeavecpréconcasseur et récipient collecteur étancheàlapoussière.

-Protectionélectroniqueencasdesurchage.

- Le broyeur ne peut fonctionner sans couvercle.-Protectionéléctroniqueencasdesurcharge.

Maintenance -Nettoyageetdémontageaisésgrâceà2visplacéessurlescôtés.

-Chambreenacierinoxydableremplaçableetfacileànettoyer.

-Chambreenacierinoxydable.-Etanchéitéparfaite,nettoyagefacile.

Informations commandeCode Article445100 MLI20403700364 A1003700738 M20

uuu Détection et mesure des mycotoxines

Kits bandelettes ROSA CHARM• Mesurezsimplementletauxdemycotoxinesdevosgrainsetcoproduitsaveclestestsquantitatifs.• Contrôlezrapidementvosmatièrespremièresàl’allotement,durantlestockageetavantl’expédition.

Avantages

•Polyvalence : -Usagemulti-céréalesetcoproduits. -Détectionetquantificationdetouteslesmycotoxinesréglementées (Alfatoxine,DON,zéaraléone,ochratoxine,fumonisine,T2etHT2).

•Simplicité :Unéquipementunique.Utilisablepartous,aussibienenlaboratoirequ’ensilos.•Rapidité :Aveclemêmetest,uneanalysequalitativeen3minutesetuneanalysequantitativeen10minutes.•Sécurité : Pasd’effetopérateur.Impressiondesrésultats.

Principes

Testd’immunoaffinitésurbandelettesen3étapes:1.Préparationdel’échantillon(broyageetdilution)2.Dépôtdel’échantillonsurlabandeletteetintroductiondansl’incubateur.3.Insertiondelabandelettedanslelecteurpouraffichageimmédiatdurésultat en ppb ou ppm.

Informations commandeCode Article03700430 LecteurRosaM03700431 Incubateur2places03700432 Incubateur4places Kitsbandelettes(boîtesde20,100ou5x100)

Livré avec : •câbleRSpermettantlarécupérationdesdonnéessurPC•2bandelettesétalonspourcontrôledebonfonctionnement

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Broyeur PelletsLebroyeurpermetlaréductiondegranulésoubiscuitsenunemouturegrossièrepourl’obtentiond’unéchantillon de laboratoire.

Avantages -Fonctionnementsilencieux -Débitélevé(100-200kg/h)-Prixcompétitif -ConformitéCE

Sécurité Protectionélectroniqueencasdesurcharge

Maintenance Maintenanceréduiteetpeud’entretien

Caractéristiques

Alimentation 3x400VConsommation 0,55kWPoidsnet 25kg Dimensions(LxPxH) 43,2x28,7x42cm

Code Article

03700742 Broyeuràgranulés


Caractéristiques

Vitessederotation 2000à10000tr/minAlimentation 220/380V Puissance 900W Poidsnet Environ10kg Dimensions(LxPxH) 350x275x392mm

Informations commandeCode Article03700524 BroyeuràcouteauGrindomixGM20003700525 Bol

Grindomix

Avantages -Recommandépourlestestsacrylamidesetledosagedesmycotoxines.-Systèmeàlamesvibrantes.-Trèsrapide.-Broyagesoigneux.-Affichagenumériquedelavitessederotation.-3espacesdemémoires.-Changementetnettoyagerapidedubol.

Sécurité -Protectionélectroniqueencasdesurchage.

Maintenance -Touteslespartiesencontactavecleproduitsontautoclavables.

Broyeurhomogénéisateuràcouteauxrépondantauxexigencesspécifiquesdeslaboratoiresd’analyses.Permetdetravaillerlessubstancesàhauteteneur en eau, en huile ou en graisse, les produits secs, mous et mi-durs.Convientauxgranulés,auxépices,auxsemences,auxplantules...

uuu Pince à dureté

L’appareildecontrôlededuretéaétéconçupourpermettredevérifierrapidement et simplement la dureté de toutes les variétés de granulés jusqu’àundiamètrede22mm.

Caractéristiques

Livréavec2ressortséchangeables,l’und’undiamètredefilde2,5mmpourpermettrelalecturepourlespressionsde0à25kg;l’autred’undiamètrede3,5mmpourlalecturede0à100kg.

Informations commandeCode Article03700745 Contrôleurdedureté

Avantages

-Contrôleinstantané-Simplicitéd’utilisation- Appareil portable.

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Dessiccateur halogène• Mesurezprécisémentetrapidementl’humiditésurtouttypedeproduits(grains,poudres...).

Calculdelapertedupoidsduproduit liéeàl’évaporationdel’eauaucoursduchauffage.

Informations commandeCode Article

03700732 DessiccateurhalogènePMB53

Options : -Imprimante-CoupellespouréchantillonsenaluminiumØ90(par250unités) Autres : nous consulter

PMB 53Lecture 0,001gou0,01%Reproductibilitésur10g 0,05%Portéebalance 50gElémentchauffant LampeHalogène400wPlagedetempérature 50à160°CConnexion PortUSB,USBI/O,RS232Dimensions(LxPxH) 36x25x18,5cmPoidsnet 6kg

L’EM10répondauxnormes:AACC44-20.01-AACC44-15.02-FTWG0008-NFISO712-NFV03707-NFV03708IRAM15850-1et ICC110/1.

uuu Teneur en eau

Etuve de grande capacité XU• Déterminationdutauxd’humidité,actiondeséchageoudeconservationàchaud(nonréférencé)pourtout

type de produits avec des échantillons pouvant atteindre une capacité maximale de 30 Litres.

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3Etuve de référence EM10• Déterminezl’humiditédetouttypedeproduitaveclaméthodederéférence.• Construisezunétalonnageouvérifiezlajustessedesanalyseursàméthode

rapide (humidimètres, NIR) à partir de la méthode de référence.

Cetteétuvepermetunerégulationpréciseetautomatiquedelatempératureà0,1°C.Chacundes10compartimentsestéquivalentà10étuvesindividuellesoùlacirculationdel’airestoptimisée.

Principe

Dessiccation naturelle de l’échantillon soumis à la température de l’étuve. Un courant d’air naturel se crée à l’intérieur de l’étuve : aspirationparlesouïesdesportesetéchappementparlescheminées.Unventilateurn’estdoncpasnécessaire.

CetteétuveuniverselleXUconvientpourtouteslesapplications.Sonsystèmedeprogrammationpermetunerégulationprécisedelatempératureà+/-0.2°Cetunemontéeentempératurede0.1à20°C/min.

Principe

Dessiccation naturelle des produits. Le flux d’air régulé par le ventilateur et les ouïesdisposéesdechaquecôtédelacuveassureunehomogénéitéconstantedanslachambrede l’étuve

Caractéristiques

Température:de30°Cà150°C±0,1°CAlimentation:230VAC-50/60Hz-Puissance:450WDimensions(LxPxH):28x28x58cm-1compartiment:16x7,5x4cmPoidsnet:14kg-Poidsbrut:22kg

Informations commandeCode ArticleEM10 EM10sansnacelleEM-55 NacellecomplèteAlu>50mm

Options :balanceagrééeetbroyeurs(voirpages18et19)

Caractéristiques

Température:20°Cà300°CPuissancechauffage:1000WattsAlimentation:230V–50/60HtzDimension:464x566x694mmPoidsnet:30kg

Informations commandeCode Article03700872 EtuveGM30LXU

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Contrôle automatique des grains à réceptionObtenez le taux de protéines, l’humidité, le poids spécifique, le gluten, le zeleny, le taux d’impuretés, etc… en un seul passage du même échantillon sans intervention humaine. Compilez toutes ces informations sur un même ticket en y associant la quantité livrée.

Système GESTAR®

Adoptez la solution complète pour contrôler la qualité à réception.

GESTAR comprend :- unesondedeprélèvement,- unouplusieurséquipementsd’analyse(QuatuorII,Aquaneo,Infraneo),- unPC,- des automatismes.

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Schéma de principe du GESTAR

Circulationdugrain

Pilotageetrécupérationdesdonnées

LogicielGESTAR

Apports manuels

Sondede prélèvements

Evacuationdusurplus

Mesuredel’humidité, protéine,poidsspécifique...

Mesuredesimpuretés Pontbascule

CaractéristiquesEquipementsCHOPINTechnologiesintégrablesdansGESTAR:-lelogicielGESTARsousMicrosoftWindows®XP-leQuatuorII :déterminationautomatiquedutauxd’impuretés(voirpage12)-l’humidimètreagrééAquaneo:humiditéetpoidsspécifique(voirpage16)-l’analyseurNIRInfraneo(voirpage17)

Informations commandeNouscontacterpourundevispersonnalisédelasolutionGESTARadaptéeàvotreinstallation.

Avantages

•Sûreté et traçabilité des résultats : Sélectiondescalibrations(pilotagedesappareils),collecteetenregistrementautomatiques desrésultatsparlelogicielGESTAR.Améliorationdelaqualitéennormalisantlescontrôles.

•Gain de temps : Diminution de la main d’oeuvre nécessaire et des erreurs de manipulation.

•Simplicité et flexibilité : La solution GESTARestmodulableenfonctiondevotreinstallationexistanteetdevosbesoins

L’interfacePCestfacileàutiliser

Analyse des farines et des pâtes

ALVEO-CONSISTOGRAPHE

MIXOLAB

RHEOFERMENTOMETRE

ETUVE EM10

SDMATIC

MOULINS

ANALYSEURS INFRAROUGE

Le CD1 répond à la norme NF EN ISO 27971 qui décrit la méthodologiede la mouture d’essai pour l’analyse à l’Alvéographe (comparaisonsinterlaboratoires,transactionscommercialesdeblé).

CaractéristiquesDuretédescylindres:210kg/mm2ensurface,202kg/mm2à1mmCapacité:de100gà1,5kg*Tauxd’extraction:de60%à65%Alimentation:220/380Vtriet220Vmono-50HzPuissance:955WPoidsnet:110kgPoidsbrut:145kgDimensions(LxPxH):110x45x90cmVolume:0,65m3

Informations commandeCode ArticleCD1 CD1MO-140 TamisbroyageMO-141 TamisconvertissageMO-49 BatteurbroyageMO-48 Batteurconvertissage

Options : *capacitédemouturejusqu’à4kg

uuu Mouture d’essai blé tendre ( T.aestivum ) et accessoires

Moulin d’essai blé tendre CD1• Sélectionnezvosblésetévaluezlesmélangesàréaliser.• Estimezlavaleurmeunière(tauxd’extraction,comportementdublépendantlamouture).• Caractérisezlesfarinesobtenues.

Ce moulin permet de produire des farines représentatives des blés àanalyser(comportementrhéologique,compositionbiochimique...).

Avantages

•Reproductibilité : Réglagesfixesetsoliditédescylindres.

•Qualité des analyses rhéologiques.•Maintenance réduite : Cylindresquasi-inusablesenutilisationnormale.

Principe

Le moulin CD1simulelesprincipalesétapesd’unmoulinindustriel :

1. Lebroyageavec2passagessur3cylindrescannelésfixes.2. Letamisageparbluteriecentrifuge.3. Leconvertissagepar1passagesur2cylindreslissesréglablesparpression.4. Letamisageparbluteriecentrifuge.

Comparaison des moulins : CD1 CD1autoQuantité d’échantillons 100-1500g 500-5000gMoutureautomatique non ouiTauxd’extraction 60-65% 65-75%Tauxdecendres 0,5-0,6% 0,5-0,6%Farinepourtestsdepanification non ouiAdaptépourtestsrhéologiqueslongs oui(optionbrosse) ouiRéglagepersonnalisable non oui

Schéma de principe du CD1

1.broyage 2.convertissage blé semoule

farine farine semoule

gros sons fins sons


Mouture d’essaiRecréez au laboratoire des farines représentatives de vos productions industrielles afin de

réaliser des analyses de qualité.

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Schéma de principe du CD1auto

2.convertissage 1.broyage trémie d’alimentation

écluse vis d’alimentation

contrôle defin de mouture 2cylindreslisses ajustementet 3cylindres contrôle de cannelés pression

tamisconduit convertissage tamis broyaged’aspiration des semoules

réceptacle son bidon de récupération farine

réceptacle son

vis ramasseuse réceptacle de vidange

CaractéristiquesDuretédescylindres:210kg/mm2ensurface,202kg/mm2à1mmCapacité:de500gà5kgTauxd’extraction:de65%à75%Alimentation:220/380Vtriet220Vmono-50HzPuissance:2600WPoidsnet:290kgPoidsbrut:322kgDimensions(LxPxH):70x100x175cmVolume:1,225m3

Informations commandeCode ArticleCD1-AUTO CD1autoCDA-91 TamisbroyageCDA-92 TamisconvertissageCDA-41 BatteurbroyageCDA-53 Batteurconvertissage

Moulin d’essai blé tendre CD1autoAdApté Aux lAborAtoires AyAnt de gros volumes d’AnAlyses (plusieurs moutures de 5 kg pAr jour, sAns perte de quAlité).

• Réalisezunemoutured’essaiauplusproched’unemoutureindustrielle(jusqu’à75%d’extractionsansbrosseàson).• Développezunréglageoptimalparrapportàvotremoulinindustriel.• Préparezvostestsdepanification.• Gagnezentempsd’analyse(pasbesoindebrosseàson).

LeCD1autoproduitunefarinedequalitésimilaireàcelled’unefarineindustrielle(tauxdecendres0,5–0,6%/MS) avec un taux d’extraction optimum et des possibilités de calibrations calquées survotre outil de production.

Avantages

•Rapidité : Diminutionde20%dutempsdemoutureparrapportauxoutilsdemêmeclasse.

•Simplicité : Gestionassistéeparmicroprocesseur,pasbesoindebrosseàson.

•Sécurité : Détectiondefindemoutureetsystèmedevidangeautomatique.

•Flexibilité : Un protocole pour les tests de comparaison, un autre adapté à votre besoin spé-cifique grâce au Laboratoire d’Applications CHOPINTechnologies (voirpage2).

•Maintenance réduite : Cylindresquasi-inusablespouruneutilisationnormale.

Principe

LemoulinCD1autosimule lesétapesdebroyage,detamisage et de convertissage.Différentsréglagespermettentd’atteindreunequalitédefarinesimilaireàcelled’unmoulinindustriel :- vitesses d’alimentation des trémies blés et semoules,- débit d’aspiration des semoules,- pression sur les cylindres de convertissage,- orientation des batteurs,- choixdestamis(nousconsulter).La reprise des semoules s’effectue automatiquementpar aspiration, comme dans l’industrie.

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Brosse à son• Optimisezvosmouturesd’essaiàl’aided’uneextractionsupplémentaire(jusqu’à5%defarine).• Récupérez les composants importants de la périphérie du grain (enzymes, minéraux …).

Avantages

•Complémentarité : Indispensableàcertainsmoulinsd’essais,pourlestestsrhéologiqueslongs(RhéofermentomètreF3,panification…).

•Maintenance réduite : Trèsgranderobustesse.

Principe

Lesonintroduitdansl’appareilestbrossémécaniquementafind’extraireuncomplémentdefarine.Plusleproduitrestedanslabrosse,plusletauxd’extractionestélevé.

Mélangeurs MR2L et MR10L• Conditionnezvosblésavantmouture.• Mélangezlesfarinessuiteàlamouture.• Mélangezlesadditifs.• Préparezvosmélangesdeblésoudefarines.

Avantages

•Simplicité : Minuterieintégrée.

•Robustesse : Longue durée de vie.

Principe

Homogénéisationpartransfert latéral:- vissansfinpourleséchantillonsdeproduitsgranuleux(blé,...),- filetdoubleetàpasinverséenrotationpourleséchantillonsdepoudres(farine,...).

Caractéristiques

MRL2L MR10L

Mélange 2x1200ml(2flacons2l) 1x6000ml(1flacon10l)

Minuterieintégrée 30min 60min

Alimentation 220V-50Hz 220V-50Hz

Puissance 2x20W 62W

Poidsnet(brut) 10kg(12kg) 25kg(30kg)

Dimension(LxPxH) 40x43x25cm 45x78x40cm

Volume 0,10m³ 0,35m³

MR2L

MR10L

CaractéristiquesDébit:de4à5kg/heureGarnituredelabrosse: INOX(ouverture160μ)Alimentation:220/380Vtri-50/60Hz-Puissance:150WDimensions(LxPxH):85x40x85cmPoidsnet:40kgPoidsbrut:63kgVolume:0,37m3

Informations commandeCode ArticleBRANFINISHER BrosseàsonBS-8 TamisMO-48 Batteurconvertisseur

Informations commandeCode Article

MR2L MR2LMR10L MR10L

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uuu Mouture d’essai blé dur (T.durum) et accessoires

Moulin d’essai blé dur CD2• Sélectionnezvosblésdursetévaluezlesmélangesàréaliser.• Estimezlavaleursemoulière.• Caractérisezlessemoulesobtenues.

Cemoulinpermetdeproduiredessemoulesreprésentativesdesblésdursmisen oeuvre(comportementrhéologique,compositionbiochimique).

Avantages

• Robustesse : Jusqu’à30moutures/joursanséchauffement.

•Reproductibilité : Réglagesfixesetrobustessedescylindres.

•Maintenance réduite : Cylindresquasi-inusablespouruneutilisationnormale.

Principe

Le moulin d’essai CD2produitunemouturereprésentativeensimulantles étapes d’un moulin industriel :

1. Lebroyageavecpassageentre3cylindrescannelés.2. Letamisageparbluteriecentrifuge.3. Ledésagrégageavecpassageentre3cylindrescannelés.4. Letamisageparbluteriecentrifuge.

CaractéristiquesDuretédescylindres:210kg/mm2ensurface,202kg/mm2à1mmCapacité:de50à600gdebléenstandard*Tauxd’extraction:de65%à72%Alimentation:220/380Vtriet220Vmono-50HzPuissance:955WPoidsnet:110kgPoidsbrut:145kgDimensions(LxPxH):110x45x90cmVolume:0,65m3

Informations commandeCode ArticleCD2 MoulinCD2MO-133 Kit4kgMDB-68 TamisbroyageMDB-69 TamisconvertissageMO-48 Batteursconvertissage

Option :

Schéma de principe du CD2

1.broyage 2.désagrégage blé semoule

farine semoule fines semoules

gros et fin sons grosses semoules


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Schéma de principe du sasseur

manche en toile aspirateur

bidon volet de réglage général de l’aspirationtrémie d’alimentation

clapets individuels de réglage de l’aspiration

vibreur

sasseur tamis tiroirs de récupération

Caractéristiques

N°1acierétame48

N°2acierétame42

N°3acierétame38

Videdemaillesenmicrons 450 500 560

Diamètredefilenmicrons 140 160 160

Pourcentagedevide 57% 57% 60%

L’effet de chasse est réglé lors de la fabrication de l’appareilPente:2%Alimentation:220Vmonophasé-50HzPuissance:100WPoidsnet:55kgPoidsbrut:80kgDimensions(LxPxH):150x20x80cmVolume:0,18m3

Informations commandeCode ArticlePURIFIER Sasseur

Sasseur de laboratoire pour mouture d’essai blé dur• Classezlessemoulesdeblédurselonleurusagefinal.• Préparezvoséchantillonsavantanalyses.• Anticipezlecomportementdessemoulesaumoulin.

Cet appareil simule l’actiondeclassementdessemoulesd’unsasseur industriel. Il convient particulièrement en préparationdeteststechnologiques.

Avantages

•Optimisationdelaqualitédessemoules.•Flexibilité: Développement par le Laboratoire d’Applications

CHOPINTechnologies d’un réglage calqué surcelui de votre sasseur industriel.

Principe

Le sasseur de laboratoire permet de réaliser un classement densimétriqueetuncalibragedesproduitsen3étapes:

1. Nettoyagedessemoulesetéliminationdesfragmentsdesonparsystèmed’aspiration.

2. Calibrage des semoules par 3 extractions (3 tamis demaillagesdifférents).

3. Récupération du refus composé de grosses semoulesvêtues et éventuellement d’autres impuretés.


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www.chopin.frwww.chopin.frPour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 41 28

Analyse des farinesCaractérisez vos farines en mesurant les paramètres physiques (granulométrie,...), chimiques (amidon endommagé, cendres, protéines…) et valorisez-les en fonction de leur utilisation en production.

uuu Tamisage et granulométrie

Tamiseur Rotachoc• Classezlesfarinesetlessemoulesselonleurusagefinal.• Respectezlesnormesenvigueur.

Permet la détermination normalisée du taux d’affleurement des semoules deblé dur et de la granulométrie des farines de blé tendre.

Avantages

•Précision: Spécifiquement développé pour tamiser mécaniquement desfarinesjusqu’à80μm.

•Flexibilité: S’adapte à tout type d’application (choix des tamis, vitesse derotation,dudégommage,…).

Principe

Le Rotachoc est constitué d’un empilement de tamis. Par un mouvementcirculaireexcentrédont l’amplitudeest réglable, ilpermetun tamisageefficacedes farines de blé tendre et des semoules.Lesystèmededégommagepar chocs inférieursgarantit uneprécisionoptimaledu processus de tamisage.

Tamis granulométriques pour pulvérulents• Vérifiezmanuellementlagranulométriedevosproduitsdemouture.• RespectezlaNormeISO3310-1.• Choisissezvotreouverturedemaillede5μmà125mm.

Le Rotachoc répond à la norme AFNOR NF 03-721 pour la détermination dutauxd’affleurementdessemoulesdeblédur“Durum”.

CaractéristiquesCapacitélimited’utilisation:2,5kgd’échantillonConfigurationstandard:-5tamisinox200/32mm -3tamisinox220/50mmAlimentation:220Vmonophasé-50/60HzPuissance:125WPoidsnet:35kgPoidsbrut:50kgDimensions(LxPxH):40x40x55cmVolume:0.25m3

Informations commandeCode ArticleROTACHOC Rotachoc(sanstamis)130906 TamisinoxAFNORH.50Ø200130906 TamisinoxAFNORH.32Ø200130906 Fonddetamisinox

CaractéristiquesTamisinox(Ø20cm)Diamètrespossibles:45,75,100,150,200,250,315,400et450mm.Ouvertures:de5micronsà125mm

Informations commandeCode Article130906 Tamisgranulométrie

TamisfabriquésenparfaiteconformitéaveclanormeISO3310-1,numérotésetfournisavecuncertificatd’étalonnage. Ils répondentauxnormes ISO15793:2000etAFNORNF03-721pourladéterminationdutauxd’affleurementdessemoulesdeblédur“Durum”.

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Pour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 4129 29

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LetamiseurRetschrépondàlanormeDINENISO9000.

Tamiseuse Retsch• Déterminationdelagranulométriedesproduits.• Respectdelanormeenvigueur.

Permetlaclassificationnormaliséedutauxd’affleurementdesproduitsdubléduretdublétendre(semoule,farine,remoulage...).

Avantages

•Précision: 20à25μm.

•Flexibilité: S’adapteàtouslesparamètresdetamisage(amplituded’oscillations,tempsd’intervalle,choixdestamis,…). Jusqu’à9programmesenregistrablesetréutilisablesn’importequand.

Grandecapacité,unefaibleémissionsonoreetuntamisagerapidemaisde haute précision.

Principe

La tamiseuse fonctionne avec un système d’entraînement électromagnétiquebreveté par Retsch. Système créant unmouvement tridimensionnel qui répartitrégulièrementleproduitsurtoutelasurfacedutamis.

CaractéristiquesCapacitélimited’utilisation:3kgd’échantillonMouvementdel’échantillon:ProjectionàimpulsionrotativePoidsnet:environ30kgDimensions(LxPxH):40x23x35cm

Informations commandeCode Article424100 TamiseuseRetsch

CaractéristiquesAlimentation:230V-50HzPoidsnet:4,5kgDimensions:130mmprofondeur-Ø245mmContenance:3à5litresMinuterie:0à15minutesouencontinu

Cuve à ultra-sons• Nettoyage rapide, délicat avec une efficacité élevée.• Utilisation universelle avec encombrement faible.• Maniement simple, gain de temps et de coûts.

Appareildenettoyageàultra-sonspour tamis (jusqu’à230mmdediamètreextérieur)et toutautreéquipementdelaboratoire.-protégécontrelesprojections,-aveccuveoscillanteenacierinoxenchromedur,-corpsenacierinoxetrobinetdesortieR1/4.






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SDmatic®

meuniers

• Contrôlezlaqualitédevosfarines.• Vérifiezlebonréglagedevosappareilsàcylindre(parallélisme,usure). Boulangers, Biscuitiers…

• Contrôlez larégularitédevosfarines(absorptiond’eau,fermentation,comportementenfabrication)et laqualitédes produits finis (aspect extérieur et qualités gustatives).

• Améliorezlerendementdevospâtesenajustantl’hydratationdesfarines.

Mesuredel’endommagementdel’amidonqui,entropgrandequantité:- absorbeplusd’eaumaispeutentraînerlecollantdespâtes,- dégrade le volume des produits finis et intensifie les colorations rouges,- induit lafêledubiscuit :effetnotablesurladensitéetlediamètre.

Avantages

•Simplicité: Analyseentièrementautomatiséesansutilisationd’enzymescomplexes.

•Rapidité: Testcompletenmoinsde10min.

•Polyvalence: Personnalisation des calibrations possible par le Laboratoired’Applications CHOPINTechnologies (voir page 2). Les utilisateurs deméthodes différentes bénéficient des avantages du SDmatic tout enconservant leurs références.

Principe

Le principe de mesure est basé sur la méthode ampérométrique (Medcalf & Gilles) : il mesure l’absorption d’iode par unesuspensiondiluéedefarine.L’iodeestadsorbépuisabsorbéparl’amidond’autantplusquecelui-ciestendommagé.

uuu Cendres

Four à moufle MLI 1100• Classezvosfarinesetvossemoulesselonlaréglementation.• EtablissezvoscalibrationspourlesanalyseursNIR.

Détermine le taux de cendres dans les céréales et leurs produits de mouture parincinérationdansuneatmosphèreoxydante à900°C jusqu’àcombustioncomplète de lamatièreorganique.Ladéterminations’effectuepardifférentieldepesée.

Avantages

•Précision: - Grandehomogénéitédelatempérature. - Contrôleetrégulationdelatempératureparthermocouple.

•Maintenanceaisée: Constructionmonoblocfacilementinterchangeable.

LeSDmaticrépondauxnormes:AFNORV03-731-AACC76-33.01et ICC172.

LeMLI1100répondauxnormes:NFV03-720-ICC014/1et ISO2171.

CaractéristiquesEchantillon:de2à6gDuréed’analyse:de1hà1h15Température:de550à1000°CAlimentation:220Vmono-Puissance:3,4kWDimensionint.(LxPxH):28x21x14,5cmDimensionext.(LxPxH):65x49x66cmPoidsnet(brut):86kg(94k)-Volume:0,34m3

Informations commandeCode Article445000 FourMLI1100423101 Nacellequartz

Accessoires (non inclus) :•pinceànacelle•gants•dessiccateurverreavecdessiccant•cristallisoir•balance0,1mg(voirpage13)

CaractéristiquesAlimentation:110/230VAC-50/60HzPuissance:170W-Poidsnet:6kgDimensions(LxPxH):25x37x39cm

Informations commandeCode ArticleSDMATIC SDmaticSD-28 BolderéactionSD-46/A Cuillèredistributrice

Accessoire :balance(voirpage13)

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CaractéristiquesWindowsXP®etécrantactile12’Connexions:EthernetRJ45,4portsUSB2,Moded’analyse:TransmissionLongueursd’ondes:750-1100nmPrécisionspectrale:0,1nmQuantitédegrain:de50mLà1LitresansbroyagenipesageProtectioncontrelapoussièreetl’humiditéAlimentation:100/250V–50/60HzPoidsnet:36kgDimensions(LxPxH):63x50x39,5cm

Informations commandeCode ArticleINFRANEO InfraneoNEOFILL2 Kitmeunier(incluant2Neocupfarine,1Neocup son,Neofix,1pelle,1spatule,1pinceau)

Options : •humidimètreAquaneo(voirpage16)•modulePSintégré•imprimante•clavierexterneetsouris•onduleur


• Optimisez le conditionnement des blés et la quantité d’eau à ajouter.• Réunissez les conditions idéales pour le bon déroulement de vos moutures.• Limitez les tests longs et coûteux aux seuls échantillons douteux.• Livrez à vos clients des sons et remoulages de qualité.

• Réalisez vos propres calibrations en toute liberté grâce à la souplesse de la calibration PLS et au Laboratoire d’Applications CHOPIN Technologies

(voir page 2).

Infraneo®

CetanalyseurprocheInfrarougeaétéspécifiquementdéveloppépourlecontrôledelaqualitédesblés,farines,sonsetremoulages.

Avantages•Polyvalence: Analysesurbléssecsetconditionnés(soft,hardetdurum) Touteslesfarinesycompriscellesdepassage(humidité,protéines,tauxdecendres….) Lessonsetremoulages(amidon,cellulose…) Autresproduitspulvérulentstelquesemoules,couscous,pâtesbroyées,...

•Fiabilité: RobustessedumatérieletstabilitédesperformancesdansletempsgrâceausystèmeSAM-recalage automatiquedumonochromateur.

•Rapidité: Mesureen25secondeslaqualitédevosfarinesetproduitspulvérulents.

•Précision: Justesseethomogénéitédesrésultatsgrâceàl’excellentetransférabilitédescalibrationsentreInfraneo. Cescalibrationssontentretenuesetmisesàjourpourunegarantiederésultatsprécisetfiables.

•Convivialité: Sélectiondutypedegrainàanalyserviaunmenudéroulant.Exportetexploitationsimpledesrésultatssous Excel.

•Simplicité: UneNeocupuniquepourl’analysedetouttypedepulvérulentsquelquesoit leurgranulométrie.Systèmede remplissagequipermetungainde40%dutempsdepréparationtoutensupprimantl’influencedel’opérateur sur les résultats.

•Traçabilité: Analysesmémorisées.Fonctionderechercheparordrecroissant/décroissant permettant de retrouver une analyse pour un suivi permanent.

•Maintenanceréduite: Changementdelalampesimpleetréalisableparl’opérateur.Télémaintenancepermettantauxtechniciensde CHOPINTechnologiesd’interrogeretd’interveniràdistancesurvotreappareilàvotredemande.

•Evolutivité: Vousdéveloppezdenouvellescalibrations,enautonomieouenbénéficiantdusupportdulaboratoire d’applicationsCHOPINTechnologies.

Pilotez efficacement toutes les étapes du processus meunier.

1. Analysezetqualifiezlesblésàréception.2. Conditionnezetmélangezidéalementvosblés.3. Optimisezlaphasedemoutureenvérifiantl’efficacité

du conditionnement au broyage et assurez un réglage optimum de votre moulin.

4. Assurez-vousdelaqualitédevosfarines/semoulesavant de les livrer.

5. Valorisez vos coproduits de mouture en maîtrisantlesparamètresd’humidité,deprotéines,decendres,de cellulose et d’amidon.


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meunerie

meunerie et industrie de cuisson


Infraneo® Junior

• Optimisez vos investissements et équipez vos sites selon vos cadences d’analyse • Optez pour un contrôle rapide et fiable adapté aux besoins de votre activité.

Cet analyseur proche infrarouge a été spécifiquement développé pour offrir une solution simple, fiable et économique auxmeuniers et industries de cuisson. L’Infraneo Junior utilise la même technologieprocheInfrarougequel’Infraneo.

Avantages

•Polyvalence : Analyse sur blés secs et conditionnés, Touteslesfarinesycompriscellesdepassage(humidité,protéines,tauxdecendres….) Lessonsetremoulages(amidon,cellulose…) Autresproduitspulvérulents….

•Fiabilité : RobustessedumatérieletstabilitédesperformancesdansletempsgrâceauSystèmeSAM-recalageautomatiquedu

•Rapidité : Mesureen25secondeslaqualitédevosfarinesetproduitspulvérulents.

•Précision : Justesse et homogénéité des résultats grâce à l’excellente transférabilité des calibrations entre Infraneo. Cescalibrationssontentretenuesetmisesàjourpourunegarantiederésultatsprécisetfiables.

•Convivialité : Sélectionduproduitàanalyserviaunmenudéroulant.ExportetexploitationsimpledesrésultatssousExcel.

•Simplicité: UneNeocupuniquepourl’analysedetouttypedepulvérulentsquelquesoit leurgranulométrie.Systèmede remplissagequipermetungainde40%dutempsdepréparationtoutensupprimantl’influencede l’opérateur sur les résultats.

•Traçabilité : Analysesmémorisables.Fonctionderechercheparordrecroissant/décroissantpermettantderetrouveruneanalyse pour un suivi permanent.

•Maintenance réduite : Changementdelalampesimpleetréalisableparl’opérateur. TélémaintenancepermettantauxtechniciensdeCHOPINTechnologiesd’interrogeretd’interveniràdistancesur votreappareilàvotredemande.

•Adaptablité : Grâceaunsystèmedenavettesadaptéesl’InfraneoJrestaussicapabled’analysertoustypesdegrainesentières.

CaractéristiquesWindowsXp®etécrantactile12’ Connexions:EthernetRJ45,USB,RS232Moded’analyse:TransmissionLongueursd’ondes:750-1100nmPrécisionSpectrale:0,1nm Protectionscontrelapoussièreetl’humidité Alimentation:110/250V–50/60Hz PoidsNet:25kg Dimensions:29xP50xH52cm

Informations commandeCode ArticleJUNIOR InfraneoJuniorNEOFILL2 Kitmeunier(incluant2Neocupfarine,1Neocup son,Neofix,1pelle,1spatule,1pinceau)

Options : •Imprimante•Onduleur

Navetteblé(oumêmetypesdegrains)Outildetassementgrain

meunerie et industrie de cuisson

•monochromateur


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L’Alvéographe répond aux normes : AACC 54-30.02 - ICC 121 et NF EN ISO27971pourladéterminationdescaractéristiquesrhéologiquesdesfarines.

Interprétation de la courbe Alvéographique

Les courbes obtenues à l’Alvéographe sont interprétées à l’aide desparamètressuivants:P: ténacité(pressionmaximumnécessaireàladéformation)L:extensibilité(longueurdelacourbe)W:forceboulangère(surfacedelacourbe)P/L:rapportdeconfigurationdelacourbeIe=P200/P:élasticité(P200:pressionà4cmdudébutdelacourbe)

27 Pour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 4133

Analyse des pâtesCaractérisez vos pâtes en simulant leur comportement lors du pétrissage, de la fermentation et de la cuisson afin de les adapter à leurs utilisations en production.

uuu Comportement rhéologique

Alvéo-consistographe®

stockeurs meuniers

• Sécurisezvosventesetachatsdeblésetfarinesenutilisantuneréférenceinternationale.• Classezvosblés(W,P,G,P/L).• Détectezlesbléspunaisés.

meuniers

• Optimisezvosmélangesdeblésetdefarinesaveclaloidesmélanges.• Adaptezvosfarinesauxutilisationsfinalesendosantprécisémentvosadditifsetauxiliairestechnologiques.

seconde transformation

• Contrôlezlaconformitédesfarinesréceptionnées.

PrincipeL'Alvéo-Consistographeestunsystèmecompletpouranalyserlecomportementrhéologiquedespâtesàhydratationconstanteouàhydratationadaptée.L’Alvéo-Consistographesecomposede3éléments:- lepétrinextracteurpourlapréparationetlamiseenformedeséprouvettesdepâte,- l’Alvéographe pour la déformation des éprouvettes,- l’enregistreurdecourbe:Alvéolink.

Test Alvéographe

Anticipationdesqualitésplastiques(ténacité,extensibilité,élasticité, forceboulangère)desblésetdes farinesàhydratationconstante.

Avantages

• Simplicité : 1seulappareilpourlapréparationetl’analysedel’échantillon.

• Fiabilité : Mesuresreproductiblesetnormalisées.

AlvéographeExtensiontridimensionnelled’uneéprouvettedepâte(farine+ eau + sel) qui, sous l’action d’une pression d’air sedéforme en une bulle. Ce mode d’extension reproduit ladéformation de la pâte sous l’influence de la pousséegazeused’originebiologiqueouchimique.

AlvéolinkComplémentindispensabledel’Alvéographe,ilpermet:- desgainsdetemps(calculinstantanédesrésultats),- unemeilleuretraçabilitédesrésultats(mémorisationde200analysestransférablessurPC),

- desrésultatsplusjustesgrâceàlafonction“Autocalibration”,correctiondesréglagesusineduPetduL,lorsd’essaissurdes farines de référence.

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Test Consistographe

• Déterminezlepouvoird’absorptiond’eaudesfarines.• Anticipezlesqualitésplastiquesdevosblésetfarinesàhydratationconstanteouadaptée(ténacité,extensibilité,

élasticité, force boulangère).• Bénéficiezdetouteslespossibilitésdel’Alvéographe(voirpage33).

Détermination du pouvoir d’absorption d’eau et anticipation des qualités plastiques(ténacité,extensibilité,élasticité,forceboulangère)desblésetdesfarinesàhydratationconstante ou adaptée.

Avantages

•Flexibilité: Testalvéographiqueréalisablesurtouttypedefarine(faibleàforte).

•Simplicité: 1seulappareilpour:- la préparation et le test de l’échantillon,- la détermination de l’absorption d’eau, la ténacité, l’extensibilité,l’élasticité,laforceboulangèreetlaconsistancedesfarines.

•Rapidité: Déterminationdel’absorptiond’eauenseulement4min.

Principe

LetestConsistographepermetd'évaluer:- Le pouvoir d’absorption d’eau de la farine,- Lecomportementdelapâteencoursdepétrissage.

Le pétrin est équipé d’un fraseur double et d’un capteur depression affleurant à la paroi de la cuve qui enregistre lapression exercée par la pâte pendant le pétrissage (graphiqueci-contre).

L’hydratationconstantecorrespondàunprotocolenormalisé.Pourlesfarinesfortesissuesdesbléshard,leConsistographepermet de réaliser des analyses à hydratation adaptée aprèsavoir déterminé le pouvoir d’absorption d’eau.

L’absorption d’eau en 4 minutes au Consistographe

Permetlecalculdutauxd’hydratationd’unefarinegâceàlafonctionPrMax(pressionmaximale).

LeConsistographerépondauxnormes:AACC54-50.01etICC171pourladéterminationdupouvoird’absorptiond’eaudesfarines.

CaractéristiquesAlimentation:220VACmonophasé-50HzPuissance:1000W(pétrin)-250W(Alvéographe)-35W(Alvéolink)Encombrementpaillasse(LxP):200x55cmPoidsnet:82kgPoidsbrut:108kgVolume:0,62m3

Informations commandeCode ArticleALVEOCONSISTO Alvéo-ConsistographeKIT-ALVEO-CONSI KitdemaintenanceAlvéo-ConsistographeALVEOLINK AlvéolinkNG


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Logiciel AlvéoExpert®

• Optimisezl’achatdevosblésetlesuividevosstocksdeblé/farine.• Optimisez vosmélanges (calcul desmeilleursmix à réaliser selon les valeurs deW, P, G, prix, quantité et

visualisation de l’action d’améliorants sur la courbe alvéographique).

Logicielconvivialdevalorisationdesrésultatsquitravailleàpartirdescourbesd’AlvéographetransféréessurPCvial’Alvéolink.

Avantages

•Optimisation: - Suivi des achats de blés, des stocks de blés et defarines,grâceau“Magasinvirtuel”,

- Calcul desmeilleursmélanges à réaliser selon lesvaleursdeW,PetG,leprixetlaquantité.

•Valorisation: La table des additifs permet de visualiser l’action d’améliorantssurlacourbealvéographique.

•Comparaison : Permet de comparer une courbe alvéographique d’unéchantillonparrapportàuneréférence.

•Traçabilité: Permet le stockage des courbes alvéographiques parfournisseur ou par client pour un suivi aisé.

Le protocole Alvéo-Consistographe sur blé dur est normaliséUNI10 453 (norme italienne) pour l’évaluation de la ténacitédes semoulesdestinéesà laproductiondepâtesalimentaireset ladéterminationdescapacitésenpanificationdes“farines”de blé dur.

Farines de contrôle pour Alvéographe

• Réalisez un premier diagnostic en cas de doute sur un résultat.• Anticipez toute dérive en les utilisant régulièrement dans le cadre de la mise en oeuvre de programmes de

maintenance préventive.

2typesdefarinessontdisponibles:1faible,1forte.Chaquefarineestlivréeavecunenoticed’utilisationetuncertificatqualitéincluantlesvaleursminimalesetmaximalesacceptablesselonlanormeISOENNF27971.

NB : Les farines de contrôle CHOPIN Technologies pour l’Alvéographe ne se substituent en aucun cas aux farines des circuits d’inter comparaison qui vous positionnent par rapport aux autres utilisateurs.


Code ArticleALNG-15 AlvéoExpert

Code ArticleFARINE-FORTE FarineFortedecontrôlepourAlvéographeFARINE-FAIBLE FarineFaibledecontrôlepourAlvéographe

Alvéo-Consistographe® sur blé durDéterminez le pouvoir d’absorption d’eau et anticipez les qualités plastiques (ténacité, extensibilité, élasticité, force boulangère) de vos blés durs et de vos semoules, à hydratation constante ou adaptée.

Avantages

•Flexibilité: L’Alvéo-Consistographeestadaptéàladéterminationdeparamètresalvéographiquessurblédur«Durum».

•Polyvalence: Possibilitéd’adaptationduprotocolestandardparleLaboratoired’ApplicationsCHOPINTechnologiesafinderépondreaumieuxàvos besoins.


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Courbe du Rhéofermentomètre F3 développementdelapâte

dégagementgazeux

CaractéristiquesAlimentation:220VACmono-50/60HzPuissance:150WPoidsnet:23kg-Poidsbrut:30kgDimensions(LxPxH):41x40x56cmVolume:0,25m3

Informations commandeCode ArticleRHEOF3 RhéofermentomètreF3LEVURE-SECHE LevuresècheinstantannéestandardFARINE-RHEO FarinedecontrôlepourRhéofermentomètreKIT-RHEO-F3 Kitdemaintenance

LeRhéofermentomètrerépondàlanormeAACC89-01.01pourlamesuredel’activitédeslevuresetdelaproductiondegaz.

uuu Comportement pendant la fermentation

Rhéofermentomètre F3• Mesurezlecomportementd’unepâtependantlafermentation(productionetrétentiondegaz,développementde la pâte).• Optimisezletempsdefermentationetdéterminezlemomentoptimumpourlamiseaufour.• Sélectionnezetcontrôlezl’activitédevoslevures.

LevolumedesproduitsfinisdépendàlafoisdelaquantitédeCO2produiteparlalevureetdespropriétésrhéologiquesdelapâte.LeRhéofermentomètremesureenunseultestlaproductionetlarétentiondeCO2 pendant la fermentation.

Avantages

•Simplicité: 1seultestpourmesurerlaproduction,larétentiondegazetledéveloppementdelapâte.

•Flexibilité: Evaluation de tout type de fermentation (fermentation courte type baguette,fermentation longue type BIGA) grâce aux possibilités de personnalisation duprotocoleréalisableparleLaboratoired’ApplicationsCHOPINTechnologies.

Principe

Le Rhéofermentomètre permet une étude complète de l’aptitude fermentative des farines enmesurant la production de CO2, le volume, la perméabilité et la tolérance des pâtes au coursde la fermentation.

Deuxtypesdecourbessontobtenues:

1.Unecourbededéveloppementdelapâteindiquant:- ledéveloppementmaximal(Hm)atteintparlapâte,corréléavecle

volume des pains,- letempsnécessaireaudéveloppementmaximal(T1),parrapportà

l’activité de la levure,- le temps de relative stabilisation au point maximum (T2-T’2), enrelation avec la tolérance de la pâte et le temps optimal pour lamise en four.

2.Unedoublecourbededégagementgazeuxindiquant:- laquantitétotaledegazproduite(liéeàl’activitédelalevureetàlaquantitédesubstratdisponible),

- laquantitédeC02perduepar lapâteaucoursde la fermentation,directement liée à la porosité de la pâte, plus oumoins précoce(Tx)etquiestétroitementliéeàlaqualitéduréseauprotéique.

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uuu Comportement au pétrissage et à la cuisson

Mixolab® Standard• Obtenez une information complète et caractérisez vos farines en un seul essai.• Développez des formulations en évaluant les effets des additifs et des ingrédients.• Analysez de multiples produits (gluten vital, amidon, céréales, farines, …).• Réduisez vos essais de panification aux seuls échantillons douteux grâce aux modèles de prédiction.

LeMixolabpermetdedéterminer leprofilqualitatifcompletdevos farinesetblésbroyés(réseauprotéique,amidon,activitéenzymatique)ensimulantlesconditionsduprocédédefabrication.

Avantages

•Exhaustivité: En1seultest,analysecomplèteducomportementdelapâteàfroid(protéines),àchaud(amidon)etdesinteractionspossiblesentrelesdifférents constituants de la farine.

•Simplicité: Analyseautomatisée,pilotéeparordinateur.Pétrinfacilementdémontable,nettoyagetrèsrapide.

•Polyvalence: - Possibilitéd’utilisationenproductionpouroptimiserle pétrissageparprélèvementdepâtessurligne(utilisationoff-

line), - Nouveauxprotocolespouranalysedesbléspunaisés,des

semoules et du riz.

•Flexibilité: S’adapteàtouttyped’évaluationgrâceauxpossibilitésdepersonnalisation des protocoles par le Laboratoire d’Applications CHOPINTechnologies(voirpage2).

- Travailàhydratationconstanteouàconsistanceconstante, - Modificationdelatempérature, - Vitessevariable, - Additiondeliquide.

Principe

LeMixolabmesureentempsréellecoupledetorsionenNmproduitparlapâteentredeuxfraseurs.Unefoislapâteformée,l’appareilmesureaucoursdutempssoncomportementfaceàladoublecontraintedupétrissageetdelatempérature.

u Développementdelapâteàtempératureconstante: - détermine le pouvoir d’absorption d’eau des farines

etletempsdedéveloppementdelapâte. - mesure lescaractéristiquesdespâtesaupétrissage

(stabilité,élasticité).v Affaiblissement des protéines : - dépenddelaqualitédesprotéines.w Gélatinisationdel’amidon: - mesure la gélatinisation et/ou la consistance

maximale.xActivitéamylasique(endogèneouajoutée): - détermine la consistance en fin de chauffe.y Refroidissementdelapâte,gélificationdel’amidon : - évalue le rassissement menant à une plus grande

souplesse du produit fini.

LeMixolabrépondauxnormesICC173,AACC54-60.01,AFNORV03-764etGOSTP54498-2011pourladéterminationdescaractéristiquesrhéologiquesdesfarinesetblésbroyés.

Exemple de courbe obtenue avec le protocole Chopin+


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CaractéristiquesAlimentation:220/240VAC-50/60HzPuissance:1000WPoidsnet:33kg-Poidsbrut:49kg-Volume:0,06m3

Dimensions(LxPxH):46x50,5x27cm

Informations commandeCode ArticleMIXOLAB Mixolab Manueld'applicationsMixolab

LeMixolab répond à la norme AFNOR V03-765 pour lamesure du taux d’absorption d’eau des farines et des caractéristiquesrhéologiquesdelapâtependantlepétrissage.

Exemple de courbe obtenue avec le protocole S

Présentation du résultat obtenue avec le Mixolab ProfilerAbsorption Indice Pétrissage Indic

e Gluten+ Indice Viscosité

Indic

e Am

ylase

Ind

ice Rétrogradation

5-68-686

indice mini5-55-543

indice maxi7-76-664

ProfilCible

IndiceMixolab

Mixolab® Profiler• Déterminez le profil idéal des farines en fonction de leur performance en production.• Sélectionnez vos farines en fonction de leur utilisation finale et du process de fabrication.• Elaborez un cahier des charges basé sur une analyse exhaustive des farines en 1 seul test.

LeMixolabProfiler(inclusdansl’appareil)permetuneanalyseexhaustivedela farine, de ses composants et de leurs interactions par la mesure de 6critèresfondamentaux:

- l’absorption d’eau,- l’activitéamylasique,- laviscositémaximale,- la force du gluten,- le comportement au pétrissage,- la rétrogradation.

Avantage

LeMixolabProfilers’adapteàvosproduitsetvosprotocolesspécifiques.Pouren savoir plus, contactez le Laboratoire d’Applications CHOPIN Technologies.

Principe

1.CréezousélectionnezvotreProfilCibleenfonctiondel’applicationchoisie.2.Mesurezl’IndiceMixolabdevotrefarineetcomparez-leavecvotreProfilCible.3.Acceptez,adaptezouréorientezvotrefarine….

Si tous les points de l’IndiceMixolabde la farine correspondent auProfilCible, alors la farine est conforme à l’applicationchoisie.Si,commedansl’exempleci-dessus,l’IndiceMixolabdelafarinenecorrespondquepartiellementauProfilCible,leMixolabGuidevousproposeunecorrectionpossibledescaractéristiquesdelafarine,surlabasedesdéviationsobservées.

Mixolab® SimulatorBénéficiez de toutes les possibilités d’applications du Mixolab tout en conservant vos références Farinographe®.

Le protocoleSimulator (inclus dans l’appareil) permet de déterminer le tauxd’absorptiond’eaudes farineset lescaractéristiques rhéologiquesdespâtes(tempsdedéveloppement,stabilité,affaiblissement)pendantlepétrissage.

Avantage

Le Mixolab a intégré le circuit BIPEA n°25 (Farines - Farinographe). Lesdonnées de fidélité obtenues fournissent aux laboratoires le moyen efficacede comparer leurs résultats.


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uuu Volume

Volumètre à grainsMesureduvolumedesproduitsdecuissondeformeoblongueetronde,grâceàsesdeuxtêtesdemesuredeformesgéométriquesdifférentes. Lecture directe du volume.

Informations commandeCode Article VOLUMETRE-NG Volumètreàpain

Livré avec : •1volumeétalonde1500cm3

•10kgdegrainesdemillet

Avantages

•Simpled’utilisationetd’entretien•Ecoulementuniformedesgrainsàchaquetest•Prixattractif•Robuste

CaractéristiquesEchelledemesure:0à3200cm3

Volume:0,72m3-Poidsnet:25kgPrécision:+/-40cm3 Dimensions(LxPxH):60x74x160cm


Analyse des produits de cuisson8

Caractérisez vos produits de cuisson en déterminant leurs volumes.

Clés d’ensachoirClé d’ensachoir complète vendue avec agrafe enfontemalléableetceinturecuir(largeur40mm).Ceinturezvossacssurunebouched’ensachoir.•Bouclageetdébouclagerapidesgrâceausystèmedelevier3points.

uuu Ensachage

Scellés acier Gravuresurdemande. Caractéristiques et Informations commande

Code Article 110706 Scellésneutresronds,diamètre18mm Autresscellés(gravurepersonnalisée,nousconsulter)

Caractéristiques et Informations commandeCode Article Diamètre 110103 Cléd’ensachoircomplète 250/300mm110104 Cléd’ensachoircomplète 350/400mm110102 Cléd’ensachoirnue(pourcuirde40mmdelarge)

Caractéristiques et Informations commandeCode Article Capacité Dimensions

610864 Mainsécopes 150cm3 12x6cm






Caractéristiques et Informations commandeCode Article Diamètre Code Article Diamètre03800006 Pinceàplomber 110612 Plombsrapidesn°3 13mm110605 Plombsàsacs 10,5mm 110219 Filperléseuln°1(bobinede1kg)110610 Plombsrapidesn°1 10mm 110221 Filperléseuln°3(bobinede1kg)110611 Plombsrapidesn°2 11mm

Pince à plomberPourplombsàsacsetplombsrapides(avecfilperlé,longueur25cm).Gravuresurdemande.

Mains écopeEn aluminium pour farines, grains, légumessecs, granulés...


CHOPIN c’est aussi...Préparez vos échantillons à l’analyse : assurez-vous de leur tracabilité et de leur inviolabilité jusquà leur arrivée au laboratoire.Evaluez la capacité de germination de l’orge de brasserie.

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uuu Faculté germinative

GermPro• Déterminez rapidement la capacité de germination de l’orge de brasserie.

Réactioncolorimétrique:sousvide,immersiondansunesolutiondeTetrazoliumà40°Cd’unecentainedegrainscoupésendeux.Auboutde10minutesenviron,lesgrainssontextraitsdelasolutionpourcompterlenombredegrainsvivantsquisontalorscolorésenrose.

Farinotome de Pohl• Dispositif de coupe transversale d’une cinquantaine de grains, afin d’apprécier

l’apparence et la structure de l’albumen.

C’estinstrumentestprincipalementutilisésurblédur,afindedéterminerlemitadinagedugrain, mais également sur des blés tendres, des orges.

CaractéristiquesAffichagedigitaletmémorisationdesparamètresPompeàvide:10/20HgChauffagedelasolution:entre20et60°CAlimentation:220VPoidsnet:3kgDimensions(LxPxH):30x20x25cm

Informations commandeCode Article03700284 GermPro

Informations commandeCode Article602571 FarinotomedePohl


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Les normes : éléments clefs du contrôle qualité

En définissant les limites de répétabilité et de reproductibilité des méthodes d’analyses, les normes constituent une aide précieuse etindispensable pour la définition et le respect des cahiers des charges.

Soucieuxderépondreauxbesoinsdumarché,CHOPINTechnologiesjoueunrôled’expert reconnuauprèsde l’AACCI,de l’ICC,de l’Afnor,de l’ISO,duCENetd’autresorganismes internationauxafindes’assurerque lesnormesconcernantnosmatérielssontenadéquationavecles nécessités des professionnels.

Principales normes et directives s’appliquant au matériel CHOPIN Technologies

AFnor CEN ISO AACC ICC GOSTDirective Européenne

FTWG GB/T

Alvéographe 27971 54-30.02 121 51415-9914614.4-2005

Aquaneo

H2Oagrééeclasse1et2-EEC71/347

MoulinCD1 27971

Consistographe 54-50.01 171

EtuveEM10 V03707 71244-20.0144-15.02

110/19404-88 13586.593Registre

Mixolab

V03-765 (ChopinS)etV03-764(Chopin+)

54-60.01 173P54498-2011

SDmatic Registre 172 24

Rhéofermentomètre 89-01.01

Niléma-litre NF-EN-ISO7971-2

GOST:Russie GB/T:Chine

FARINES DE CONTRÔLE

La précision de vos analyses dépend non seulement de la qualité dumatérielmaisaussi du respect des protocoles et des conditions ambiantes.

En cas de doutes sur vos résultats analytiques, CHOPIN Technologies met à votredisposition des farines de contrôle pour une analyse ponctuelle.

Nous encourageons toutefois nos utilisateurs à participer à des circuits d’intercomparaison réguliers (Proficiency testing Schemes) afin de prévenir toute dériveéventuelle des résultats.

No

rmes

AFnor CEN ISO AACC ICC GOSTDirective Européenne

FTWG GB/T Autres

Alvéographe 27971 54-30.02 121 51415-9914614.4-2005

Aquaneo NF-EN-ISO7971-2

H2Oagrééeclasse1et2-EEC71/347

LNEINO 7971-2000

MoulinCD1 27971

Consistographe 54-50.01 171

EtuveEM10 V03707 71244-20.0144-15.02

110/19404-88 13586.593Registre

Mixolab

V03-765 (ChopinS)etV03-764(Chopin+)

54-60.01 173P54498-2011

SDmatic V03-731 76-33.01 172 24

Rhéofermentomètre 89-01.01

Niléma-litre NF-EN-ISO7971-2

www.chopin.frwww.chopin.fr 42

CaractéristiquesVersionacierpeintRAL9010ouinox304Puissance1,1à4kWDébit1Tà30T/hLargegammedetamisnylonoumétallique

Informations commandeCode Article01611958 Lecoq201101611960 Lecoq202101611956 Lecoq2030

Options : •Grilledeprotectiondutamisnylon•Portearrièresurrailsdeguidage•Systèmededécolmatagedelatoileparvibreurpneumatique

CaractéristiquesMatériaumagnétique:céramiqueouterresraresPlansurdemandeenfonctiondevosbesoins.

Informations commandeCode Article616903 Aimants Autres types sur demande

Informations commandeCode Article180904 Détecteurmétaux Autres types sur demande

uuu Tamisage

uuu Magnétique et détection métallique

Bluterie Lecoq gamme 2000

Magnétique

Détecteurs de métaux

• Séparation granulométrique.• Tamisage de sécurité avant expédition.• Emottage des granulats.

• Captation des contaminants ferreux• Utilisation dans de nombreux secteurs industriels : Agroalimentaire, plastique, recyclage.

• Détection des particules non féreuses

Avantages•Robustesse: Epaisseurdechaudronnerieaugmentée.

•Flexibilité: Démontage rapide du tamis. •Efficacité: Faibleencombrementpourdébit important

Avantages•Simplicité: Facileàinspectergrâceauxtrappesd’ouverture.

•Rapidité: Tempsdemaintenanceetdenettoyagetrèscourt. •Efficacité: Préservel’intégralitédel’écoulement. Capacitédecollecteélevée

Avantages•Fiabilité: Détectetouttypedemétaux.


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CaractéristiquesDébit:150à700m3/hExécutionsspécialementdédiéesauxfarinesouauxsons

Informations commandeCode Article609915-S Manchesansfiltre609915-F Mancheavecfiltre

uuu Manche de chargementManche de chargement avec ou sans filtre• Chargement de produits vrac sans dégagement de poussière dans les camions citernes, les camions ouverts, les wagons,lesbargesetlesstocksausol.

• Implantations sous silos, écluses rotatives, élévateurs à godets, vis de transfert, vannes.

Avantages•Modularité: Chaquepartieestinterchangeable.

•Simplicité: Maintenanceaisée. •Ecologique: Chargementsanspoussière,exécutionavecfiltreintégré

•Sécurité: DisponibleenversionATEX94/9/CE.

CaractéristiquesCertifiéeATEX95Cylindréede2,5à125L/tourCorpsmouléenfonteacierouinoxPaliersdéportésavecroulementétancheàlapoussièreCertificatdetestàl’explosionetaupassagedeflammejusqu’à10bars

Informations commandeCode Article01616080 EcluseH-AR 01616150 EcluseH-GR

uuu Manutention pneumatiqueEcluses• Installations sous silos pour extraction ou comme barrière à l’explosion.• Dosage.• Manutention pneumatique.

Avantages•Robustesse: Constructionmoulée. Revêtementoutraitementanti-abrasion.

•Adaptabilité: Cylindréede2,5à125litrespartour RaccordementparbrideDN150à500mm. •Sécurité: DisponibleenversionATEX94/9/CE Testéàl’explosionsanspassagedeflammejusqu’à10bars

Pour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 05 44www.tripette.fr

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Une présence internationaleNotrevolontéestd’apporterànosclientsdesproduitsdequalité.Afindevousproposerunsoutien (serviceaprèsvente,applications,calibrations…)nousavonsmisenplaceunréseauinternationaldedistributeursspécialisésdansvosdomainesd’activité

Pourlespaysquinebénéficientpasencored’unsupportdirectlocal,vousobtiendreztouteslesinformationsnécessairesencontactantdirectement nos responsables de marché.Retrouveztoutescesinformationssurwww.chopin.fr

Distributeurs

CHOPIN Technologies

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xim

ité

45 Pour Plus d’informations, aPPelez le +33 1 41 47 50 41 43

Des solutions pour toute la filière - A -

A10/A20 ............................. p.18Absorption d’eau p.30-34-35-37-38Activitéamylasique ............p.37-38Activité des levures .........p.33-38Activitéenzymatique ......... p.33-38AG8200 ............................... p.7Agréage ........ p.9-10-11-12-13-14Agri-TR ................................ p.16Alpha ................................... p.8Alvéo-Consistographe® .....p.34-35AlvéoExpert .......................... p.35AlvéographeNG® .................. p.33Amidon endommagé ............. p.30Analysedespâtes ............p.33-38Analyse infrarouge ......p.17-31-32Aquaneo .............................. p.16Automatismes ...................... p.21

- B -

Balances ............................... p.13Blédur ........................p.26-27-35Blétendre .......................p.23-24Brosseàson ........................ p.25Broyeursd’analyses .........p.18-19BroyeurPellets ..................... p.19

- C -

Calibragedesorges ............... p.12Capacitésfermentatives ......... p.36CD1 .................................... p.23CD1auto .............................. p.24CD2 .................................... p.26Cendres ............................... p.30Classementdessemoules ..... p.27Comportementdel’amidon ....p.37-38Comptagedesgrains ............ p.14Conservationdesgrains .......p.5-7-12-16Conservationdesfourrages .p.14-15Consistancedespâtesp.34-35-37-38Cuveàultrasons ...............p.10-29

- D -

Dessiccateurhalogène .......... p.20Détectionmétallique ...............p.43Diviseurs ............................ p.8-9

- E -

Echantillonnage ................... p.8-9Élasticitédespâtes ...........p.33-35EM10 ................................... p.20Etuvederéférence ................. p.20Extensibilitédespâtes ......p.33-35Endommagementdel’amidonp.30

- F -

Facultégerminative............... p.41FarinotomedePohl ................ p.41

Farinesderéférence ............. p.35Fêluredesproduitsdecuisson p.30Fermentationdespâtes ......... p.36Forceboulangère ............p.33-35Fouràmoufle ....................... p.30

- G -

Germpro .............................. p.41Gestar® ................................ p.21Granulométrie .................p.28-29Grindomix ............................ p.19

- H -

Humidimètreagréé ................ p.16Humidimètreportablepourfourrage . p.14Humidimètreportablepourgrain p.15Humidimètreportablepourbois . p.15Humiditéderéférence ............ p.20

- I -

Impuretés ..................p.10-11-12Infraneo®contrôleàréception ... p.17Infraneo® meunerie ................ p.31Infraneo® juniormeunerie ....... p.32

- L -

Lecteur de température portable ..... p.7

- M -

Magnétique ............................p.43Manchedechargement ..........p.44Manutentionpneumatique ........p.44Mélangeurs ........................... p.25Mixolab® .........................p.37-38MLI1100 ............................. p.30M20 ..................................... p.18MLI204 ............................... p.18MLN ..................................... p.11Modulehumidité/PS p.16-17-31-32Moisson.......................p.14-15-16Moutured’essai p.23-24-25-26-27Moutureindustrielle .............. p.24MR2LetMR10L.................... p.25Mycotoxines(mesure) ............ p.18

- N -

Nettoyeurséparateur .........p.11-12Niléma-litre® ........................ p.13NIR ...........................p.16-31-32Normes .................................p.42Numigral ............................... p.14

- 0 -

Orge ..........................p.11-12-41

- P -

Pesage ................................ p.13PoidsSpécifique .................. p.13Pinceàdureté ...................... p.19Pouvoird’absorptiond’eaup.34-35-37-38Prélèvement ....................... p.7-9Préleveurenligne ................. p.8Protéines ...................p.17-31-32

- Q -

Quatuor® ll ............................ p.12

- R -

Réception(contrôleà).......p.17-21Rendement semoulier, meunier,brassicole ..............................p.14Réseauprotéique ..... p.33-35-37-38RhéofermentomètreF3 .......... p.36Rotachoc ............................. p.28

- S -

Sasseurdelaboratoire .......... p.27Séchagedesgrains .................p.16Sécuritéincendiedessilos ... p.5-7SDmatic® ............................. p.30Silostar® ............................... p.5Silothermométrieinstallée .... p.5-6SLN3 ................................... p.11Sondesfixes ......................... p.5Sondesmanuelles ................. p.8Sondesmobiles ..................... p.7STAM ................................... p.5Stockage(contrôledu) ......... p.5-6Systèmedelecture ................. p.5Systèmedecommunication ..... p.6

- T -

Tamisgranulométrie ............. p.28Tamisimpuretés ................... p.10Tamisage ...................p.10-25-43Tauxd’affleurement............... p.28Ténacitédesfarines ......... p.33-35Thermométriemanuelle ........... p.7Tolérancedespâtes .........p.37-38TR52 ................................... p.7

- V -

VLB ..................................... p.12Volumedespâtes .................. p.36

- W -

Wile26 ............................... p.14Wile55et65 ....................... p.15WileWood25et55................. p.15WiTEM ................................... p.6


Inde

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Envoiture:

Entransportsencommun:

RERCstationGennevilliersRERDstationSaintDenisBus261arrêtDequevauvilliers.

CHOPIN technologiesgroupeTripette&Renaud

20avenueMarcellinBerthelot92390Villeneuve-la-GarenneFrance

2 [email protected] www.chopin.fr

y service commercialTél.:+33141475041Fax.:[email protected]

y laboratoire d’applicationsEtudes,prêtsetformationsTél.:+33141471728Fax.:[email protected]

y service techniqueMaintenancepréventiveetcurativeTél.:+33141475033Fax.:[email protected]

Documents

MÉTHODES ET ÉQUIPEMENTS POUR LA MAÎTRISE DE …€¦ · • Diagnostic de votre installation et de vos besoins. ... L’absence de câble et de tableaux électriques supprime 100%