Métier de chocolatierMétier de chocolatier

Présenté par Mejdi MustafaPrésenté par Mejdi Mustafa

Le criolloLe criollo

Le criollo est une Le criollo est une entreprise qui entreprise qui fabrique du fabrique du chocolat. C’est la chocolat. C’est la 8ème entreprise de 8ème entreprise de France à avoir fait France à avoir fait son propre son propre chocolat à partir chocolat à partir des fèves de des fèves de cacao.cacao.

Les spécialités de l’entrepriseLes spécialités de l’entreprise

Le Doubs FrissonLe Doubs Frisson LaLa Croquine Croquine

ComtoiseComtoise La FaïencineLa Faïencine

Études et formation du métier Études et formation du métier de chocolatierde chocolatier

CAP chocolatier-CAP chocolatier-confiseurconfiseur

CAP pâtissier, glacierCAP pâtissier, glacier Mention complémentaire Mention complémentaire

(MC) de pâtisserie (MC) de pâtisserie chocolaterie ou de chocolaterie ou de boulangerie .boulangerie .

Brevet de maîtrise (BM) Brevet de maîtrise (BM) chocolatier chocolatier

Brevet technique des Brevet technique des métiers (BTM) métiers (BTM) chocolatier-confiseurchocolatier-confiseur

Bac pro de la pâtisserie .Bac pro de la pâtisserie .

Les employésLes employés Les employés travaillent Les employés travaillent

selon la quantité des selon la quantité des clients (quand ils y a clients (quand ils y a peu de client il y a peu de client il y a moins de travail pour moins de travail pour les employés ils les employés ils finissent parfois plus finissent parfois plus tôt), il y a 18 employés tôt), il y a 18 employés dans l’entreprise Criollo.dans l’entreprise Criollo.

Ils travaillent plus Ils travaillent plus pendant les vacances pendant les vacances de Noël et paques parce de Noël et paques parce qu’il y a plus de clients qu’il y a plus de clients donc ils ne partent pas donc ils ne partent pas en vacances.en vacances.

FIN