MINCIR EN MANGEANT VARIÉ SANS RISQUER LES FRINGALES

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Eléments de recherche : EDITIONS THIERRY SOUCCAR : maison d'éditions, toutes citations

MINCIR ENMANGEANT VARIÉSANS RISQUER LES

FRINGALES ET SANSCOMPTER LES

CALORIES, C'ESTLA PROMESSEDU NOUVEAU

RÉGIME ATKINS.


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MINCEUR

Perdez jusqu'à 7 kilos en 15 jours

LE NOUVEAUREGIME ATKINS• Super efficace • Équilibré et sain • Facile à suivre

Venu tout droit des États-Unis, le régime Atkins, nouvelle version,vous aide à perdre jusqu'à 7 kilos en deux semaines, en brûlantdavantage de graisses. Découvrez ce programme minceur pour viteretrouver la ligne et la garder, véronique Bertrand

NOS CONSULTANTS

Bertrand Blanchotdiététicien-nutritionniste

Pr Olivier Goudronresponsable del'enseignementde nutrition-santéà l'université deBourgogne

Nicolas Mullerdirecteur techniquenational dela Fédération

Ifrançaise degymnastiquevolontaire

Florence Pujoldiététicienne-nutritionniste

Pr Eric Westmanprofesseur demédecine àl'université Duke enCaroline du Nord

i-llijant

en remplaçant

D Vous grossissez des qu« vdes pâtes, du sucre. . .

mations?

• » «»« 1072 car un cardiologueMis au point en 1972 ipai " de sonaméricain, le reg «J» JJJJi ̂ SUCCQSinventeur) connut a i epoq


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QUOI

NEUF

Entre l'ancien etle nouveau régime Atkins?

On mange plusde légumes qu'avant«Auparavant, la restriction était de 20 gde glucides par jour, explique le Pr EricWestman, professeur de médecine al'université Duke, en Caroline du Nord.Aujourd'hui, on sait soustraire la quantité défibres des glucides et on connaîtl'index glycémique, ce qui permet de monger plus de légumes asperge, brocoli, hartcot vert, tomate » Et Bertrand Blanchot,diététicien nutritionniste, de compléter.« Les glucides assimilables sont les sucressimples comme le fructose des fruits, lelactose du lait Ils ont un index glycémique élevé II y a aussi les sucres complexescomme l'amidon, l'mulme, les polysacchandes des fruits et légumes qui ont, leplus souvent, un index glycémique basQuant aux fibres alimentaires, elles fontpâme des glucides non assimilables, carelles n apportent aucun nutriment, maisjouent un rôle important au niveau del'intestin » En revanche, les glucides pro-venant des pâtes, nz, pommes de terre,pain, viennoisenes sont déconseillésIls seraient responsables des fluctuationsde notre glycémie Plus on en consomme,plus la production d'insuline augmentepour retirer le glucose contenu en excès

IENOUVEAU

RÉGIMEATKINS

Perdez jusqu'à 7 kg en 15 jourset ne les reprenez plu: jamais !

Dr StcphMi PhinMy «I Dr J«ff VoMc

Le Nouveau RégimeAtkins, Dr Westman,Dr Phinney etDrVolek ThierrySouccaréd 19,99 €

dans le sang et l'emmagasiner dans lescellules tandis, qu'en parallèle, l'orgamsme brûle moins de graisses, les glucides étant utilisés en pnonté

Les graisses sontde meilleure qualitéLongtemps décriées, les graisses sont ré-habilitées Leur répartition est conformeaux recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), c'està-dire qu'il y a moins de graisses saturéesque dans le précédent régime Atkms,et plus de mono-msaturées et de polymsaturées L'Anses recommande, dansson avis du ier mars 2010, un apport de

corps gras de 35 a 40 % de l'apport çalonque quotidien contre 30 et 35 % avant« Cet apport de graisses plus importantpermettrait de prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers », ditle Pr Olivier Goudron, responsable del'enseignement de nutrition santé à l'uni-versité de Bourgogne II faut s orientervers les bonnes graisses, et choisir leshuiles de noix, de colza, les poissons gras« Consommer davantage d oméqa 3 etmoins d'oméga 6 permet de perdre dupoids, précise-t il, car les premiers sont

des antiadipocytes,alors que les secondsstimulent la synthèsedes adipocytes »Toutefois, ce régimecomporte des restnc

tions « // est déconseillé chez le diabétique, prévient Florence Pujol, diétencienne-nutritionmste, car ce dernier est dansl'obligation de composer, à chaque repas,son assiette avec 50% de glucides Quece soit des pâtes, du pain il en a besoinpour conserver un taux de sucre stabledans le sang Sans ces glucides, c est I hypoglycémie assurée »Et en cas d'hypercholestérolérme ? « Làencore, précise-t-elle, il faut se méfier dela surconsommation de graisses nchesen cholestérol et en triglycérides » Et lePr Goudron de conclure «Enfait, ce pro-gramme minceur doit être suivi a courtterme pour rééquilibrer son poids maispas sur du long terme » »

VOUS AVEZ DECIDEDE VOUS Y METTRE?

TOUS LES CONSEILSÀ SUIVRE PAS À PAS...


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PHASE

DÉMARRAGE

J'entraînemon cprps à brûlerles graissesVous avez plus de 7 kg à

perdre, vous êtes sédentaire ou vous avezautour de 50 ans et votre métabolismecommence à ralentir. Vous devezdémarrer par cette première phase.

Son principe. Cette phase d at-taque dure au minimum 15 jours pen-dant lesquels vous pourrez perdre jusqu'à7 kg. Elle entraîne votre corps à brûlerles graisses en diminuant votre consom-mation de glucides assimilables à 20 gpar jour. Parmi ces glucides, 12 à 15 gdoivent provenir de légumes non féculents Cette restriction vous assure uneperte de poids rapide L'accent est éga-lement mis sur la consommation de pro-téines entre 370 g et 630 g d'alimentsprotéines par jour.La restriction des glucides dans l'alimen-tation et l'augmentation des protéinespeut amener le corps dans un processusdecétose pour fonctionner, l'organismepuise dans les graisses et produit beaucoup de déchets acides. « Si la cétose estprésente dans la première phase »,confirme le Pr Westman, elle est lunitée. C'est pourquoi il est important deboire au moins 1,51 d'eau par jour pourfavoriser I élimination des toxines.

Les alimentsautorisés

•»La viande : bœuf, porc, agneau,veau, gibier

•* La volaille : poulet, canard, dinde,caille, oie, faisan, autruche

•*Les poissons et crustacés: truite,cabillaud, morue, sardine, thonsaumon, limande, sole, huître,homard, crevette, crabe, gambas,calamar, praire, palourde

-*Les œufs : à la coque, dur, au plat, enomelette, brouille, mimosa, poché...

-»Les légumes crus et cuits :artichaut, asperge, aubergine, avocat,bette, betterave, brocoli, céleri-branche, céleri-rave, champignon,choucroute, chou de Bruxelles,chicorée frisée, chou blanc ou rouge,chou chinois, chou fleur, concombre,courgette, cresson, échalote, endive,épmard, fenouil, haricot vert, laitueromaine, mesclun, oignon, olive,poireau, potiron, poivron, luzerne,radis, roquette, scarole, tomate

-»Les fruits: rhubarbe, châtaigne.•»Les fromages: camembert, comté,

fêta, emmental, bleu d'Auvergne,bûche de chèvre, gouda, mozzarella,parmesan, Carré Frais, St Môret .

•Hes matières grasses: beurre,mayonnaise, huiles d'olive, de coco,de colza, de lin, de sésame, de pépinsde raisin, de noix.

-Hes épices ©t condiments: sel,poivre, basilic, coriandre, aneth,origan, romarin, thym, câpre, pesto,moutarde forte, raifort, sauce soja,Tabasco, vinaigres balsamique, decidre, de vin blanc, de vin rouge

->Les boissons : eau plate, gazeuse(naturelle ou gazéifiée), eauaromatisée sans calories et sans sucreajouté, thé, deçà, soda light, tisanesans sucres ajoutés, jus de citron(maximum 2 c. à s par jour).

Les alimentsdéconseillés

La viande : en salaison, charcuterie(saucisson, bacon .), pain de viande,

farce à base de viande, boulette.•* La volaille : préparations a base

de volaille transformée nuggets,cordon bleu, viande panée

-i Les poissons et crustacés:poisson frit, en beignet, harengmariné, sunmi...

•* Les légumes: carotte, panais,courges d'hiver

•> Les légumineuses : haricot sec,pois chiche, lentilles..

-» Les féculents : patate douce,pomme de terre, riz, pâtes

•» Les produits céréaliers: pain,orge, quinoa, avoine, sarrasin,vicnnoiscrie, pâtisserie, crêpe,produits à base de sirop de mais

-> Les fruits: tous (sauf la rhubarbe etla châtaigne), les )us et nectars.

•* Les produits laitiers: lait de vache,de chèvre, de brebis, yaourts,fromage blanc, ncotta, fromagesfrais ou affines

•* Les matières grasses : huiles detournesol, d'arachide, de mais, desoja et de coton trop riches enoméga-6, et les aliments contenantdes graisses trans

-» L'alcool, les sodas.•* Les sucreries, les produits à base de

miel, de sirop de glucose-fructose.


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MA SEMAINE DE MENUS MINCEUR

• Petit déjeuner Thé+ 2 œufs brouillés+ I tranche de jambonblanc + I crème auchocolat

• Collation I portionde gouda + I avocat

• Déjeuner Rosbif+ 100 g de salade+ 50 g de chou rouge+ 5 olives noires + 20 gd'oignons + vinaigrette+ I crème moka

• Collation 10 olivesvertes + I portion de fêta

• Dîner Steak de saumon+ 100 g d aspergesvertes + 50 g de salade+ 5 tomates cerise+ 100 g de concombre+ vinaigrette

• Petit déjeuner Theou deçà +1 tranchede jambon de dinde+ 100 g de compotede rhubarbe

• Collation I œuf dur+ 5 tomates cerise

• Déjeuner Poulet grillé+ 100 g de salade verte+ 5 tomates cerise+ 2 c à s d oignons crus+ 2 c à s de parmesan+ vinaigrette

• Collation 50 g deconcombre +1 portionde munster

• Dîner Porc grillé + 100 gde chou-fleur cuit+1 portion d'emmental+ 100 g de scarole +30 g de radis + 5 olivesvertes + assaisonnement

• Petit déjeuner Tisane+ 2 oeufs a la coque+1 crème au chocolat

• Collation 30 g de radis+ I portion de munster

• Déjeuner Salade avec100 g de laitue + I œufdur + blanc de poulet+ 40 g de gouda + 60 gde champignons crus,I crème au chocolat

• Collation I portion deSt Môret + 2 tiges decéleri branche

• Dîner Thon grillé + 100 gde courgettes sautées+ I endive + I avocat+ vinaigrette + I portionde fromage bleu

• Petit déjeuner The oudeçà + I tranche deblanc de dinde+1 crème chocolat

• Collation I avocat+ 50 g de concombre

• Déjeuner Sardines àI huile + 200 g de scarole+ vinaigrette + 5 tomatescerise + 5 olives noires+ I portion de fêta

• Collation I portionde gouda + 50 g dechou rouge

• Dîner Filet de bœufgrillé + 100 g decourgettes vapeur

+ 80 g de poivrons rôtis+ 30 g d oignons rôtis+ 50 g d'endives crues+• assaisonnement

• Petit déjeuner Thé oudeçà + 2 œufs au plat +I compote de rhubarbe

• Collation 5 olives vertes+ I portion de fêta

• Déjeuner Thon enconserve* 100 g debrocolis cuits + 30 gd'oignons cuits + 30 gde cœur d'artichaut +50 g salade + vinaigrette

• Collation 5 tomatescerise

• Dîner Escalope de veau+ 100 g de champignonscuits + 50 g d'oignonscuits + 50 g de saladeassaisonnée + I portionde brie + I crème moka

• Petit déjeuner Théou deçà + saumonfumé roulé avec 30 gde St Môret + 70 g deconcombre

• Collation 2 tiges decéleri + sauce au bleu

• Déjeuner Poulet grille+ salade assaisonnéeavec 100 g de romaine+ I avocat + 10 olivesnoires + 5 tomates cerise

• Collation I tranché^ r

de blanc de dinde• Dîner I tranche de

jambon +1 blancde dinde + 100 g deromaine +1 tomate+ 30 g d oignons crus+ I portion de fêta+ vinaigrette

sconseille le directeurtechnique, et posez b/envotre pied d'abord letalon les bords externesdu pied puis l'avant etenfin poussez bien avec

les orteils pour donnerune impulsion Donnez ^^^un mouvement de ^^^™

Se 6 e?7 km en une heure»

• Petit déjeuner Théou deçà +1 œuf dur+ I crème au chocolat

• Collation 10 olives vertes+ I portion de St Môret

• Déjeuner Rosbif +100 gde salade assaisonnée+ 30 g de radis + 100 g deconcombre + I portionde bûche de chèvre

• Collation I tomate '•+ 100 g de concombre i

• Dîner Poulet grille + 50 gd'epinards vapeur+ 100 g de scarole+ 50 g d endives crues+ I avocat + vinaigrette >•


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PHASEJe reintroduis certains alimentsVous avez suivi la phase I, vous pouvez passer à la phase 2 Pourcelles qui ont moins de 7 kg à perdre et qui pratiquent une activitéphysique régulièrement, vous pouvez commencer par la phase 2

Son principe. Vous perdez dupoids tout en mangeant davantage deglucides assimilables Vous démarrez à25 g par jour puis vous augmentez chaque semaine de 5 g, sans dépasser 50 get tant que votre perte de poids n est pasfreinée Cela va vous permettre de trouver votre 'quantité d'équilibre' Le choixd'aliments s'élargit, mais l'ordre de remtraduction doit être respecte (voir cicontre) Pensez a boire au moins 8 verresd'eau par jour


En plus de tous ceux autonses en phase i,vous ajoutez a vos menus les alimentsci-dessous, en respectant les échelons dei a 10 Plus vous descendez dans I échelle,

MA JOURNEE MINCEUR• Petit déjeuner Omelette(2 œufs) + 100 g de compote derhubarbe + 100 g de fraises + thétisane ou deçà• Collation 50 g d amandes+ 10 olives vertes» Déjeuner Rosbif + 100 g delaitue romaine assaisonnée + 40 gde céleri branche cru + I petite

tomate (70 g) + I avocat• Collation 30 gde noix de pecan+ boisson• Dîner Cabillaud +200 g de brocolis cuits+ 50 g de saladeverte assaisonnée +I crème au chocolat

plus ces aliments doivent être consommes occasionnellement, voire jamais sivous constatez qu ils vous font reprendre du poids

LES ÉCHELONS

1 Légumes feuilles et autres légumescontenant peu de glucides2 Laitages nches en matières grasseset pauvres en glucides commela crème fleurette, la crème fraîche,les autres fromages à pâte dure(beaufort, gruyère )^ Fruits à coques et graines amandes,noix du Brésil, noix de cajou, noix demacadamia, noisettes, noix de pécan,pignons, pistaches, graines de courgedécortiquées, graines de sésame,graines de soja, graines de tournesoldécortiquées, noix4 Canneberges fraîches, censés, fraises,framboises, groseilles melon, mûres,myrtilles (a acheter surgelés en cettesaison)5 Yaourt au lait entier, fromageblanc brousse ncotta6 Haricots secs, pois chiches, lentilles71 verre (12 cl) de jus de tomate etcocktail de légumes 1/2 verre (6 cl) dejus de citrono Autres fruits (m en jus m sèches)9 Céréales complètes


•» La viande : en salaison, charcuterie(saucisse, saucisson, jambon,bacon ), pain de viande, farce a basede viande, boulettes de viande

•* La volaille • préparations a basede volaille transformée nuggets,cordon bleu, volaille panée

-• Les poissons et crustacés:poisson fnt, en beignet, harengmanne, sunmi

•* Les fruits sèches, les jus de fruits-* Les bonbons, gâteaux et autres

sucreries•> L'alcool vins moelleux doux ou

liquoreux, bière, spiritueux

je marche en contractant

abdos et vos fessiers pourRenforcer vos musc/es PensezaIcare une rétroversion du bassinpour protéger le pennée»


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PHASE l'ai pratiquementatteint monpoids souhaitéAprès ces semaines d'effort, vous avez

bien fondu, et la balance affichera bientôt le poidsque vous vous êtes fixé. Courage, vous y êtes presque !

Son principe. Le but de cettephase 3 est de vous permettre d'attein-dre le poids souhaité et de le conserverpendant un mois minimum. En mêmetemps, vous augmentez votre consom-mation de glucides par palier de 10 g etvérifiez votre tolérance Lors de cettephase, votre perte de poids peut ne pasdépasser 200 g par semaine, c'estnormal.


En plus des aliments autorisés enphases i et 2, vous pouvez réin-troduire dans vos repas•* Les fruits : pomme, abricot, banane,

carambole, figue fraîche, raisinsblanc et noir, pamplemousse, kiwi,kumquat, litchi, mangue, orange,nectarine, papaye, fruits de lapassion, pêche, poire bartlett ou bosc;

kaki, ananas, prune rouge, grenade,coing, mandarine, pastèque.

-» Les légumes : betterave, citrouille,carotte, mais, artichaut,topinambour, panais, rutabaga,courge butternut, patate douce

-» Les féculents: pomme de terre.

• Petit déjeuner 2 petits-suisses nature + 40 g de myrtillessurgelées + 70 g d'amandes + thé ou deçà• Collation I avocat + 100 g de mangue• Déjeuner Poulet grillé + 100 g laitue romaine + 100 gpoivrons rouges cuits + 100 g haricots beurre + 100 g dechampignons + assaisonnement• Collation 80 g d'ananas + 40 g de noix de macadarnia

• Dîner Steak de bœuf + 40 g de haricotsblancs + 60 g de mais doux + ^^50 g de salade verte + 80 g ^~~ "*"~de concombre + I petite v.tomate + vinaigrette

•» Les céréales: orge perlé, boulgour,polenta, semoule de blé dur, son deblé, millet, son et flocons d'avoine,quinoa, riz complet ou sauvage,pains type pita ou Wasa complet.


•» La viande: en salaison, charcuterie(saucisse, saucisson, jambonbacon .), pain de viande, farce à basede viande, boulettes de viande.

•» La volaille : préparations à base de

volaille transira mee nuggets,cordon-bleu, volaille panée

-•}• Les poissons et crustacés :poisson frit, en beignet, harengmariné, surimi...

•» Les produits laitiers : lait écrémé,demi-érrémé, sans matière grasse.

•» Les céréales raffinées: farineblanche, pain blanc, viennoiseries,pâtes, céréales du petit déjeuner .

J'AI CRAQUECOMMENT JE RÉPARE "MON ÉCART"?J'ai craqué pour un pain au chocolat: cela arrive à tout le mondePas d'inquiétude, c'était bon pour votre moral i Reprenezconsciencieusement votre régime et il n'y paraîtra rien.

J'ai fait un (ou plusieurs) repas gastronomique : résultat, vous avezrepris quelques kilos Pour les perdre de nouveau, il suffit simplementde réduire les glucides à chaque repas


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PHASE J'ai atteint mon"ppids cible"et je le garde!Votre but maintenant est de ne pas

reprendre de poids ni d'en perdre davantage.

Son principe, vous commueza manger les aliments variés de la phase 3,vous surveillez votre poids et vous voyezquelle quantité de glucides vous supportez sans regrossir A ce stade, votre poidsest stable « Mais attention, avertit Flo-rence Pujol, a / arrêt du régime, lors dela stabilisation du poids, certaines personnes peuvent connaître un léger étatdépressif ' J7 est dû a I effet euphorisantprocuré par l'importante perte de poids »


Ils le sont tous, ou presque, puisqu'il s'agitd'un régime de croisière Voici un petitrécapitulatif de ce qu'il est conseillé deconsommer quotidiennement-* Légumes: 12 a 15 g minimum de

glucides assimilables, soit entre 80 et150 g de légumes

•* Féculents : de 10 a 85 g selon votre

je me metsau vélo«Ce sport estmtéressan

arcours-, côtes

ératlOn duNicolas

tonlfie

i

u

tolérance, soit 2 à6c as.-» Fruits: tous-» Légumineuses et céréales

complètes.-» Viandes, poissons, œufs: entre

350 et 500 g pour une femme, entre450 et 625 g pour un homme

•» Matières grasses: selon l'appétit


-* Attention aux chips, aux tortillas,aux pains de viande, aux beignets,à l'alcool, aux viennoisenes ' •

MA JOURNEE MINCEUR

• Petit déjeuner I yaourt nature +1 orange + 80 g d'amandes + thé• Collation I avocat + 150 ml dejus de tomate• Déjeuner Crevettes sautées+• 2 c a s de mayonnaise+ 150 g de laitue romaine + 85 gde betterave cuite + 30 g de rizblancétuvécuit + 2c as desauce italienne

• Collation100 g de melon+ 2 petits-suissesnature• Dîner2 tranches dejambon + sauceau bouillon depoulet et aux champignons (6 cl)+ 150 g de potiron cuit écrase +150 g de fenouil cuit + I /2 pommede terre cuite a I eau + 200 gde laitue + I petite tomate+ 2 c a s sauce au fromage bleu

MES 5 CONSEILSPOUR REUSSIR

I Je mange suffisammentI d'aliments rassasiants:la viande, le poisson, les oeufsvous apportent un sentimentcfe satiété et vous évitentde craquer pour des gâteaux

O Je surveille les glucides :Zi réagissez rapidement etmangez moins de glucidessi vous reprenez plus de 2 kg

Q Je lis les étiquettes desOproduits industriels: évitez,les produits qui contiennent dusucre ajouté (sirop de mais )et des graisses hydrogénées

A Je fais la part belle aux± matières grasses naturelles :

une fois votre poids cibleatteint elles vous aident pour lecontrôle de I appétit et le bonfonctionnement des muscles

pr Je refais ma garde-robe iUVous avez minci, donnez vosvêtements trop grands Optezpour de nouveaux à votretaille Ils sont l'un des garantsde votre ligne

Le régimed'attaque estterminé Vouspouvez à nouveaumanger des fruits

co V

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