500 gr de farine 2 cuillres caf de levure sche 1/2 cuillre caf de levure chimique Sel 2 cuillres caf de sucre 4 cuillres soupe de yaourt nature 4 cuillres soupe de beurre fondu ou huile pour la pte 150 ml deau tide du ghee pour la cuisson (beurre fondu dbarrass de son lait)

DEROULEMENT

Tamisez la farine et incorporez tous les autres ingrdients. Ramassez avec de leau tide. La pte est molle.

Laissez reposer 15 minutes.Huilez vos mains et en badigeonner le saladier. Y mettre la pte et laisser reposer pendant 3 heures dans un endroit labri du courant dair. La pte va doubler de volume voire plus. Dgazez, ptrir de nouveau pendant 5 minutes et faire des boules de la taille dune orange moyenne. Posez les sur un plateau farin et laissez poser le temps de chauffer le four. Allumez votre four chaleur maximale.

Pour les naans au fromage

Etalez lgrement une boule de pte. Dposez une boule de fromage fondu cras la fourchette au centre et la recouvrir de pte.

Etalez dlicatement avec de la farine. Faire cuire comme pour le naan nature.

Pour la cuisson, jutilise une pierre pizza spciale four. A dfaut, pour pouvez utiliser un moule en terre que vous retournez ou une pole. Prendre une boule et laplatir en un cercle ou ovale dune paisseur de 5 mm aux bords plus pais que le centre en farinant bien. Posez dlicatement le naan sur la pierre et laissez cuire jusqu ce quil fasse des bosses colors par endroit.

Ds sa sortie, badigeonnez le de ghee et le mettre aussitt dans un sac plastique. Continuez jusqu puisement des boules.

Pour les naans la coriandre, lail ou aux ssames

Une fois tale, badigeonnez de ghee la surface du naan et agrmentez de coriandre frache hache ou dail crase ou de graines de ssames et mettre cuire.

Pour faire le ghee :

Faire fondre le beurre jusqu ce quil soit compltement fondu. Transvasez le dans un verre. Laissez le refroidir. Une pellicule va se former : Le beurre va se sparer de son lait. Jetez le lait et rcuprez le ghee.

Bonne dgustation

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