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Nationalité française52 ansmarié sans enfantLangues parlées : français,
malgache,réunionnais.
Loisirs : cuisiner
Mariamou CARDIA21A, rue cité des platanes13005 MARSEILLE
06 95 38 57 84
@gmail.com
Mon profil
Mes compétences
En restauration
Mes centres
d’intérêt passion
Mes compétences
en blanchisserie
Mon parcours
professionnel
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Agent de restauration 13 ansLingère 19 ansGarde d’enfants 4 ans
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Illustration de mon parcours professionnel depuis 1979
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Depuis 2013 En cours formation F.L.B.Perfectionnement linguistique en Français et ProfessionnalisationC.R.P. Richebois Marseille (16ème)
2010-2013 Garde d’enfants « chèque emploi service » Pour des Particuliers Marseille (5ème)
2004-2009 Lingère Maison de retraite MAGUEN Marseille (5ème)
1991-2004 Gérante Restaurant Traiteur « Repas sur Commande »
Ramena (Madagascar)
1979-1990 Lingère Maison de retraite Sainte Thérèse (Madagascar)
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Mon parcours professionnel depuis 1979
En restauration
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• Cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage, la finition de sandwichs, hamburgers, ...
• Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en vitrine, pour le buffet et effectuer l'approvisionnement en cours de service.
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...).
• Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire .
• Contrôler les Modes de cuisson des aliments les Modes de conservation des produits alimentaires.
• Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...).
• Dresser les plats.
• Utiliser le matériel de nettoyage.
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En blanchisserie
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• Collecter le linge auprès des résidents.
• Trier le linge selon les couleurs et la nature du textile .
• Alimenter en linge et produits les machines à laver en fonction de leur capacité.
• Enclencher le cycle de lavage, de séchage, puis décharger en fin de cycle.
• Contrôler l’aspect du linge traité, identifier et évacuer les articles défectueux.
• Repasser et plier le linge.
• Ranger et stocker le linge sur des portants, des étagères.
• Distribuer le linge aux résidents après l’avoir identifié.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
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Originaire du nord l’ile de MADAGASCAR,et résidant en France depuis 10 ans, l’art culinaire est depuis toujours une passion que j’aimerai développer professionnellement à Marseille.
Voici quelques photos vous permettant découvrir mes savoirs faire.
Préparation du canard à l’orange Cuisson des tomates au four
Quelques plats typiques.
perroquet grillé accompagné au rougail de tomates
Poulet au coco
Mais aussi , Le service et la plonge
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