NEWS LETTER - GIPAC - 2013.pdf · Groupement Interprofessionnel des Produits Avicoles & Cunicoles Janvier 2013 NEWS LETTER Numéro Page 2 GIPAC –8 rue Ali Ibn Abi Taleb Le Belvédère

Groupement Interprofessionnel des Produits Avicoles & Cunicoles

Janvier 2013 NEWS LETTER NuméroPage 1

Editorial

La fin de l’année 2012 a été caractérisée aussi bienpour le secteur avicole que cunicole par uneparticipation active des éleveurs aux journéesrégionales de sensibilisation à la biosécurité enaviculture, organisées par le GIPAC et la DGSV, ainsiqu’aux formations très instructives destinées auxéleveurs de lapins et zootechniciens se rapportant àla conduite d’élevage et aux préventions demaladies. Cette dernière manifestation annuellementorganisée par le GIPAC et nommée « Semaine de lacuniculture en Tunisie » revêt une importance de plusen plus grande pour ce secteur en voie dedéveloppement.

Par ailleurs, le GIPAC en collaboration avec lesprofessionnels a entamé dès le mois de novembre2012, une importante campagne de sensibilisationpour la promotion de la consommation de viandes depoulets abattus dans des abattoirs contrôlés,insistant sur la qualité et la salubrité de ces produitsabattus en mode « halal » et sensibilisant surtout lesgens quant aux risques sanitaires encourus par laconsommation de poulets abattus clandestinement.

GIPAC – 8 rue Ali Ibn Abi Taleb Le Belvédère 1002 Tunis – Tunisie (216)71847705 (216)71845988 e-mail: [email protected] Site web: www.gipac.tn

Journées de Sensibilisation à la Biosécurité enAviculture

Dans le cadre de l’application du projet d’appui auprogramme national de prévention de l’Influenza Aviairefinancé par la FAO, la DGSV avec la collaboration du GIPACa organisé des journées régionales de sensibilisation pourles aviculteurs. Etaient présents à ces journées descouvoirs, des éleveurs de toutes les spéculations,adhérents à des sociétés mutuelles ou non, intégrés avecdes abattoirs, ainsi que des agents représentant l’AVFAspécialisés dans la transmission de l’information techniqueaux éleveurs. Ces manifestations se sont déroulées selonles dates et lieux suivants :•29/11/2012 à Hammamet, à l’hôtel EL Méhari YassmineHammamet•6/12/2012 à Sfax, à l’hôtel Galaxy.•13/12/2012 à Sousse, à l’hôtel El Mouradi Palm Marina.•20/12/2012 à Tunis, à l’hôtel El Mouradi Gammarth.Les conférences présentées sont :« La biosécurité en aviculture » ; présentée par Dr KhaledKABBOUDI.« Nettoyage et désinfection des bâtiments d’élevage » ;Présentée par Dr Khaled ZAHRAZ.« Techniques d’élevage dans les bâtiments avicoles » ;présentée par Dr Chokri CHEBBI.« Vaccins et analyses de laboratoire en aviculture » ;présentée par Dr Akram CHERIF

Drs : Hicheri, karma et Mkaouer à la journée biosécurité de Sfax Journée biosécurité Gammarth

mailto:[email protected]




Journée biosécurité à Hammamet

Dr Khaled ZAHRAZ en conférence

Journée biosécurité à Sousse

Dr Chokri CHEBBI en conférence

Dr Khaled KABBOUDI en conférence Dr Akram CHERIF en conférence





Session de Formation «Conduite d’Elevage Cunicole et Prévention des Maladies »Le GIPAC a organisé une session de formation sur :«Conduite d’Elevage Cunicole et Prévention desMaladies » qui s’est tenue du 5 au 8 novembre 2012 àl’Institut National Pédagogique et de la FormationContinue Agricole (INPFC) à Sidi Thabet en présenced’experts français : M. François TUDELA chercheur àl’INRA de Toulouse et M. Dominique Licois chercheur àl’INRA de Tours avec la participation de Dr BrahimMTALLAH professeur à l’Ecole Nationale de MédecineVétérinaire de Tunis.La formation a réuni des vétérinaires et deszootechniciens représentant le secteur cunicole public etprivé. Au total, 60 participants y ont pris part et ont étérépartis en deux groupes.Les principaux thèmes abordés lors de la formation ontconcerné les techniques d’élevage industriel, la gestiondes systèmes d’élevage et la prévention des problèmessanitaires.Cette formation a englobé aussi bien l’aspect théoriqueque pratique :•Des cours et des travaux dirigés ;•Des visites de quelques élevages ;•Des travaux pratiques et autopsies :D. Licois (INRA Tours) a montré les techniques de prisesde sang, d’autopsie et de prélèvements afin d’établir unbilan parasitaire et des analyses bactériologiques.Les participants ont pu effectuer des autopsies sur descadavres de lapins, analyser les lésions et établir desdiagnostics.Par ailleurs D. Licois a effectué une démonstration de latechnique de numération des coccidies et unecomparaison des différentes espèces a été établie avecdes échantillons de référence correspondant à ces

espèces.

Cette formation a réuni les deux aspects théoriques etpratiques et a permis aux participants d’avoir accès à plusd’informations appuyées par des résultats expérimentaux surla conduite des élevages cunicoles (notamment lerationnement et le système de la bande unique), à desnotions sur la physiologie du lapin, les pathologies les plusimportantes et les méthodes de diagnostics.Ce séminaire a eu l’approbation de tous les participantsquant aux experts et suite à cette manifestation, ils ont puélaborer un rapport évaluant la situation actuelle et les

perspectives du secteur cunicole.

Semaine de la Cuniculture en Tunisie 2012

M. Dominique LICOIS en conférence

M. François TUDELA en conférence





Séminaire International de Cuniculture « Prévention des maladies du lapin Entéropathie Épizootique du Lapin (EEL) »

Le GIPAC a organisé une journée d’information levendredi 09 novembre 2012 sur le thème :« Prévention des maladies du lapin EntéropathieÉpizootique du Lapin (EEL).

M. Dominique Licois (INRA Tours) a fait le point destravaux récents conduits sur l’EntéropathieÉpizootique du Lapin (EEL) par différentes équipesde recherche qui avaient pour objectif de mettre enévidence les facteurs de risque associés àl’expression aiguë de l’Entérocolite Epizootique duLapin en engraissement et a mis le point sur lestechniques de prévention et de traitement contrecette maladie. De son côté, M. Taha Najar (INAT-Tunis) a mis l’accent sur l’effet de la nutrition etl’alimentation sur la santé du lapin et Dr Hajer kilani(DGSV- Tunis) a présenté les normes de biosécuritédans les élevages cunicoles.

Un certain nombre de mesures pratiques d’ordresanitaire, zootechnique et alimentaire ont étédégagées, pourraient aider à lutter contre cettemaladie et limiter ainsi son expression clinique :

•Le respect des règles de base concernant labiosécurité des élevages ;•La conduite en bande unique ;•Le transfert des femelles avant la mise bas ;•La mise en place d’un programme alimentaireadapté et la pratique du rationnement.

Semaine de la Cuniculture en Tunisie 2012

M. R.Ben saleh (FNC), Dr R.Karma, D.Licois





Campagne de sensibilisation pour la promotion dela consommation de viandes de poulets abattusdans des abattoirs contrôlés

Dans le cadre de l’application du cahier des charges, relatif à lacommercialisation des volailles et produits avicoles et afin degarantir au consommateur un produit salubre, le GIPAC encollaboration avec les professionnels de la filière avicole etavec l’appui de la DGSV, a organisé une campagne desensibilisation pour la promotion de la consommation deviandes de volailles abattues dans des abattoirs contrôlés.Cette campagne vise d’une part, à rassurer le consommateurquant à la qualité des viandes avicoles issues d’abattoirscontrôlés par un vétérinaire officiel et qui subissent unressuyage minutieux et un respect total de la chaine de froid.D’autre part, à sensibiliser le consommateur quant auxdangers encourus par la consommation de viandes de volaillesabattues clandestinement ou dans des tueries traditionnelles,ailleurs que dans un abattoir.

Cette campagne qui a débuté pendant le mois de novembre2012 a été caractérisée par :

•La préparation et la diffusion de spot télévisé dédié auconsommateur au niveau des chaînes nationales.•L’adaptation du spot TV à une version radio et sa diffusiondans les radios nationales et régionales.•La préparation d’affiches publicitaires et de flyers(prospectus) qui ont été distribués surtout aux points de ventede produits avicoles reliés aux abattoirs.•La participation à des forums TV et radios .•L’organisation d’une conférence de presse dans un desabattoirs.•La diffusion électronique du spot TV et dans des pagessociaux.

•L’insertion du spot dans le site web du GIPAC.

CAMPAGNE DE SENSIBILISATION PROMOTION POULET ABATTOIRS






Participation à l’émission « Tounès Hedha Essabeh » Dans le cadre du démarrage de la campagne desensibilisation de promotion de l’abattage contrôlé, Dr InesTAKTAK du GIPAC a participé à l’émission radio « TounèsHedha Essabeh » le dimanche 18 novembre 2012 sur lanationale. A cet effet, elle a présenté les motifs et but de lacampagne et ses composantes. Elle a par ailleurs indiqué auconsommateur comment reconnaitre et différencier unpoulet abattu dans un abattoir, d’un poulet abattu dans unetuerie traditionnelle.

Participation à l’émission TV « Sbeh El Baytara » Chaque lundi matin, Dr Kaouther OUKAILI invitée d’honneuret animatrice dans l’émission « Sbeh El Baytara» à la TVnationale, présente un thème se rapportant à la médecinevétérinaire, à la qualité des produits animaux et à la santéanimale en général. Dr TAKTAK du GIPAC a été invitée àcette émission pour parler de la campagne de promotion dupoulet abattu dans les abattoirs contrôlés, à deux reprises; le26 novembre et le 3 décembre 2012. Le débat a tournéautour des messages du spot TV qui a été diffusé à l’occasionet l’émission a été enrichie par des interventions de quelquestéléspectateurs consommateurs soucieux de plus en plus dela qualité du poulet qu’ils achètent. Par ailleurs, des éleveursont aussi intervenus pour exposer les difficultés rencontréeslors de l’établissement de contrats avec les abattoirs.

Participation à l’émission « Ardh El Khir »Dans le cadre de la campagne de promotion du poulet abattudans les abattoirs contrôlés, Dr Riadh KARMA directeurgénéral du GIPAC a participé à l’émission hebdomadairedestinée à l’agriculteur, intitulée « Ardh El Khir » le mardi 27/11 /2012 au siège de la radio nationale. Des représentantsdu Ministère de la santé, de l’UTAP et de la DGSV ont aussiparticipé au débat. Les principaux problèmes rencontrésquant à l’application du cahier des charges notamment lavente du vif par les éleveurs ont été soulevés et débattus.






Conférence de presse et visite d’abattoir pourles journalistes:Dans le cadre du lancement de la campagne desensibilisation sur la promotion du poulet abattu dansles abattoirs contrôlés, Le GIPAC a organisé le 5décembre 2012 une visite et une conférence de presse àl’abattoir de la société « EL MAZRAA », à Fondouk ElJedid. Une vingtaine de journalistes y étaient présents etont effectué une visite guidée de l’abattoir sur toutes lesétapes du processus d’abattage, de découpe et detransformation des volailles.L’étape de la saignée manuelle en mode « halal » étaitcruciale à faire connaitre; aussi il leur a été précisé quetout le processus d’abattage est soumis à un contrôlevétérinaire officiel garantissant aux consommateurs laqualité et la sécurité requise des produits avicolescontrôlés. De même il a été souligné l’importance de lachaine du froid à l’abattoir qui permet de baisser latempérature de la carcasse et surtout constitue un freinà la multiplication microbienne. Il a été signaléclairement que ces systèmes de ressuyage font défautdans les tueries traditionnelles et clandestines.





Journée nationale de la qualité :

Dans le cadre du suivi du programmed’instauration de la qualité au niveau desentreprises et parallèlement à la tenue de lajournée internationale de la qualité qui se tient le11 novembre de chaque année. Dr Inès TAKTAKdu GIPAC a participé à la journée nationale de laqualité intitulée « la qualité, la productivité etl’innovation – leviers pour la performance del’entreprise », cette journée a été organisée parLe Ministère de l’Industrie le 13 novembre 2012au siège de l’UTICA.

Le PNQ (programme national de promotion de laqualité) qui est géré par l’unité de gestion du PNQ(UGPQ), vise à appuyer l’entreprise tunisienne àintégrer le libre échange avec l’UE (signatured’accord) en améliorant sa compétitivité à traversla mise en place de systèmes de management. Ilest à noter que 240 entreprises tunisiennes sontdésormais certifiées.

Des missions d’assistance technique ont couvertplus de 17 référentiels horizontaux et sectorielsen fonction du besoin de l’entreprise, plusieurscapacités humaines ont été développées par laformation de responsables qualité, experts etconsultants.

Il est à noter que l’action en faveur de la qualité aconcerné aussi bien la mise en place des systèmesde management de la qualité au sein desentreprises que la modernisation des différentescomposantes de l’infrastructure qualité.

M.Mahjoub ( DG UGPQ), M.F.Tounsi ( DG APII), Mme W.Bouchamaoui (UTICA), Mme A.Ben Farhat ( PCAM)

M Med Lamine CHAKHARI, Ministre de l’Industrie

Mme Wided BOUCHAMAOUI, Présidente de l’UTICA





Nouvelles opportunités pour l’exportation et la promotion des produits agro-alimentaires

Monsieur MRAIDI Rabï, chef du service de la promotionde la qualité et du marketing, a participé au cycle deformation sur les « Nouvelles opportunités pourl’exportation et la promotion des produits agro-alimentaires » organisé par l'Institut AgronomiqueMéditerranéen de Saragosse (IAMZ) du CentreInternational de Hautes Etudes AgronomiquesMéditerranéennes (CIHEAM) en Espagne du 12 au 16novembre 2012. Le cours s’est déroulé selon uneapproche appliquée. Les enseignements formels ont étécomplétés par des exemples internationaux, des étudesde cas présentées par des professionnels et une tableronde. Dans le cadre du cours, les participants onttravaillé en groupes sur un projet visant à développerune stratégie de marketing pour exporter et promouvoirun produit agroalimentaire (vins et huile d’olive). Lecaractère international du cours a contribué à apporterdes expériences et des points de vue divers, enrichissantdavantage le programme du cours.

Commission de Suivi des Opérations d’Importations du Maïs et du Tourteau de Soja

Dans le cadre de ses travaux, la commission de suivi desimportations de maïs et de tourteau de soja au sein delaquelle le GIPAC est membre, s’est réunie les 22/11 et18/12/2012 afin de :•Evaluer la situation actuelle de l’approvisionnement dupays en maïs et tourteau de soja.•Evaluer les réalisations des programmes d’importationsrelatifs à l’année 2012.•Etudier le programme d’importation relatif à l’année2013.•Réviser les procédures organisationnelles figurants dansl’arrêté ministériel n° 292 du 11 décembre 2010.•Suivre l’état d’avancement de la mise à jour du cahierdes charges relatif à l’organisation des opérations

d’importation du maïs et du tourteau de soja.

Participation à l’émission « Tounès HedhaEssabeh »

Dans le but de promouvoir la consommation de la viande delapin et afin de sensibiliser le consommateur tunisien sur lavaleur nutritive et les atouts alimentaires de cette viande,Mlle Imen Daboussi du GIPAC a participé à l’émission Radio« Tounès hedha essabeh » sur les ondes de la RadioNationale Tunisienne le dimanche 25 novembre 2013.




Janvier 2013 NEWS LETTER NuméroPage10

4ème Journée Nationale Avicole

La société scientifique de médecine vétérinaireAviaire a organisé le 22 novembre 2012, la 4ème

journée nationale avicole à l’hôtel «Mehari» àYasmine Hammamet. Les vétérinaires intervenantdans le secteur avicole ont participé à cettejournée scientifique, ainsi que les sociétésd’élevage, les accouveurs, les sociétés mutuelles,les abattoirs, les UAB, les fabricants et importateursde médicaments. Le programme de la journéeétait bien riche et varié , et s’est caractérisé partrois principaux thèmes importants et surtoutd’actualité ; à savoir :Les maladies émergentes (grippe et salmonelle), lesmoyens de lutte; les antibiotiques etl’antibiorésistance; l’aliment; les additifs et leurseffets sur la qualité du poussin et de la réponseimmune; le développement du secteur cunicole.

Drs: Rekhis.J, Karma.R, Ghram.A, Chammakhi.L, Amara.A

DrTrevidy.J.J, Dr Chaari.S, B.Larbi.M, Dr Dhifalli.R, Daboussi.I





Agrément sanitaire pour un abattoir de lapins

Suite à l’application de l’arrêté du Ministre de l’Agricultureet des Ressources Hydrauliques du 26 mai 2006, fixant lesmodalités du contrôle sanitaire vétérinaire, les conditionsd’octroi de l’agrément sanitaire des établissements deproduction, de transformation et de conditionnement desproduits animaux et de la décision du Ministre del’Agriculture et des ressources hydrauliques n° 2813 du 01novembre 2006 :Les services vétérinaires relevant du Ministère del’Agriculture et de la Pêche ont octroyé à l’abattoir delapins de la Société Mutuelle des Services Agricoles« Ennejma » (situé dans le gouvernorat EL Mahdia)l’agrément sanitaire sous l’identifiant unique :

DA.LP-07-01 et ce à partir du 30 novembre 2012.

4ème Journée Nationale Avicole (suite)

Le développement du secteur cunicole qui est considérécomme nouveau thème abordé au cours de cette 4ème

journée avicole a compris deux brillantes interventions surle sujet à savoir;•L’évaluation des performances génétiques des lapinsreproducteurs en Tunisie ; (I.Daboussi et A.Bouslama(GIPAC) et G.bolet (INRA Toulouse))• Etude de la diversité génétique des populations cunicolesautochtones au sud ouest de la Tunisie à l’aide desmarqueurs microsatellites; (M.Ben Larbi, INAT)A ce propos, Il est à signaler que la rubrique cunicole seramaintenue durant les prochaines JNA.

Au cours de cette journée, le comité d’organisation de laSSTMVA a décerné la médaille du mérite avicole pourl’année 2012 à Dr Ali Bousrih qui avait contribuébrillamment durant ses années de labeur audéveloppement du secteur avicole.

Médaille de mérite avicole de Dr Bousrih

Abattoir de lapins Ennejma





Assemblée Générale de la SMBSA ENNEJMAJournée d’information - Hotel Tej Marhaba -Sousse - 06/12/2012

Le GIPAC a participé à la journée organisée par la SociétéMutuelle de base de services avicoles ENNEJMA qui atenu son Assemblée générale ordinaire relative à l’exercicede l’année 2011.Le Chiffre d’affaires de La SMBSA ENNEJMA est d’environ7.4 milliards pour l’année 2011 et compte désormais 62adhérents.Cette société a enregistré une régression du tauxd’intégration avec les abattoirs en 2011 comparé à 2012 etce, en raison des retards d’enlèvement et de payement.Il faut signaler que la bonne gestion administrative et sonexpérience au niveau commercial et la régularité desréunions du conseil d’administration ont fait que cettesociété assure encore ses engagements vis-à-vis de sesadhérents et compte parmi les meilleures sociétés mutuellesde services agricoles.

Atelier de Présentation de l’Avancement duProjet de Recherche Fédérée :

« CREATION DE NOUVELLES VARIETES DE CEREALES ETDE FOURRAGES ACCLIMATEES AUX CHANGEMENTSCLIMATIQUES ET RESISTANTES AUX MALADIES »

Dans le cadre de suivi des projets de recherche dans ledomaine de grandes cultures, Dr M. Gannoun du GIPAC aparticipé à l’atelier de travail organisé par l’IRESA en datedu 6/12/2012 qui a porté sur l’état d’avancement duprojet de « Création de nouvelles variétés de céréales etde fourrages acclimatées aux changements climatiqueset résistantes aux maladies ». En effet, de nouvellesvariétés de blé, de triticale et d’avoine ont été créées etont montré leur haute productivité et leur bonnerésistance aux maladies et ceci grâce à l’utilisation denouvelles techniques moléculaires.

Journée d’information sur « la qualité et lacommercialisation des produits biologiques »Chott Meriem 13 décembre 2012

Madame Chouikha KHELIFI et M. Rabï MRAIDI ont participé àla journée de formation organisée par le centre technique del’agriculture biologique (CTAB) dont le thème est « la qualitéet la commercialisation des produits biologiques ». Cetteformation s’inscrit dans le cadre du programme de formationdes membres des « cellules bio » des CommissariatsRégionaux de Développement Agricole (CRDA), desGroupements Interprofessionnels et des différentesinstitutions sous tutelles du Ministère de l’Agriculture ainsique les cadres des Unions Régionales de l’Agriculture et de laPêche (URAP). Les thèmes abordés lors de cette journéesont :Méthodes globales d’analyse de la qualitéLa transformation des produits biologiques d’origine animaleLa commercialisation des produits biologiquesExportation des produits biologiques





Exercice de simulation d’InfluenzaAviaire : FAO projet code :UTF/TUN/036F/TUNDans le cadre du projet FAO, code :UTF/TUN/036F/TUN, La DGSV a organisé uneformation en IA pour les vétérinaires régionauxchargés d’aviculture et les vétérinaires du GIPAC.Cette formation s’est déroulée au centre deperfectionnement et de recyclage de Sidi Thabetle 11 et 12 /12/2012. La formation a consisté àpratiquer un exercice de simulation théorique.Quatre groupes ont été formés, le CCN et lescomités techniques sectoriels ; un scénario a étéprésenté sous forme de sketche et chaque groupea été chargé d’identifier et de planifier ses activitésspécifiques. Une discussion en séance plénière s’estdéroulée autour d’une maquette simulant lariposte et une évaluation de l’exercice a étéprésentée par le consultant. Il est important denoter qu’il est nécessaire d’instaurer une bonne« communication » en matière d’IA sur la politiqueet les pratiques d’indemnisation, ainsi que lerenforcement des liens de confiance entre lesproducteurs et les responsables des systèmes desurveillance et de suivi sanitaire.





Assemblée Générale de la SMBSA El AMEL Journéed’information à la maison de l’agriculteur -Kairouan jeudi -25/12/2012

Le GIPAC a participé à la journée organisée par la SociétéMutuelle de base de services avicoles El AMEL de Kairouan quia tenu son Assemblée générale ordinaire relative à l’exercicede l’année 2011.Le Chiffre d’affaires de La SMBSA EL AMEL est d’environ 2.986milliards pour l’année 2011 et compte désormais 130adhérents.Cette société tente d’améliorer la prestation de ses servicesauprès des adhérents qui passent par des difficultés financièresles empêchant de rembourser leurs dettes.Les principales préoccupations des aviculteurs tournent autourde la qualité des poussins d’un jour et des transactionscommerciales avec les abattoirs.A cette occasion, ils ont exprimé leur inquiétude quant à l’avenirdu secteur et la place de l’éleveur dans la prise de décisions.Aussi, ils considèrent que le renforcement du rôle du GIPAC entant que décideur serait de bon augure.Par ailleurs ils réclament la révision de la gestion au niveau deleur administration et à plus grande échelle la création d’unlaboratoire d’analyse régional.

Mise en place d’un système d’identification des stocks des viandes avicoles : démonstration du logiciel

Dans le cadre de l’optimisation de sa gestion logistique, legroupement interprofessionnel des produits avicoles etcunicoles s’est engagé dans une démarche de modernisation dusystème de gestion et de suivi des stocks par l’intégration ducode à barres. Son but est la mise en place d’un systèmed’identification des stocks de viandes avicoles constitués dans lesentrepôts des abattoirs pour le compte du GIPAC. Le projet àatteint la quatrième et dernière phase qui est le développementd’une application de gestion des stocks par code à barres. Lescadres de GS1 Tunisie, partenaire de ce projet, ont effectué unepremière démonstration devant les cadres du GIPAC le 28décembre 2012.

Imprimante

Terminal portable et support


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