NUTRITION PETITS EFFORTS POUR UN MIEUX ÊTRE!. INTRODUCTION o Bien salimenter est une des composantes essentielles de la santé. o Pour pouvoir répondre

NUTRITIONPETITS EFFORTS POUR UN MIEUX

ÊTRE!

INTRODUCTIONo Bien s’alimenter est une des composantes essentielles de

la santé.o Pour pouvoir répondre aux exigences corporelles de la

pratique sportive, une adaptation des conduites alimentaires est nécessaire.

o L’éducation nutritionnelle doit débuter dès le plus jeune âge, à l’école, en famille, les parents étant associés à celle-ci afin de prolonger à la maison les bonnes habitudes, en évitant les erreurs les plus élémentaires et, ainsi, faire découvrir le plaisir et le goût de s’alimenter dans un but de santé.

o LA NUTRITION EST UN FACTEUR DE PERFORMANCE A PART ENTIERE, INDISSOCIABLE DE L’ENTRAINEMENT.

TABLE DES MATIERES

o Diversifiez et équilibrez ton alimentationo L’eauo L’équilibre alimentaire gagnant du sportifo Repères de consommationo Rythme des repaso Alimentation de l’enfant sportifo Entraînement en fin d’après midio Habitude alimentaire favorable au sommeilo Rôle de l’hydratation chez le sportifo Gérer son poids pour son bien-être et ses

performances

Diversifiez et équilibrez ton alimentation

• L’alimentation s’articule autour de trois catégories essentielles de nutriments que sont:

• LES GLUCIDES: 1– simple: aliments au goût sucrés2– complexe: produits céréaliers, féculents (pâtes; pommes de terre, lentilles)

• LES PROTIDES: Ils regroupent la famille des protéines (viandes, poissons, œufs)

• LES LIPIDES: Ils correspondent aux graisses; il y en a des « bonnes » et des « mauvaises » (Il est important d’en limiter la consommation, sans pour autant les interdire.)De plus nous trouvons dans les aliments:

• LES VITAMINESLes vitamines sont des éléments indispensables à la vie qui agissent à de très faibles concentrations. Un bon équilibre alimentaire suffit à éviter les carences, même chez le sportif à forte dépense énergétique.

L’eau

• L’eau est un facteur de santé et constitue un besoin vital, puisque c’est le constituant principale de notre corps.

• On considère qu’il faut boire 1,5 à 2 litres d’eau chaque jour.

• L’eau participe directement à l’adaptation à l’effort, en permettant la régulation de la température corporelle. Elle influe sur le niveau de performance, et le risque de blessure sportive.

L’équilibre alimentaire gagnant du sportif• L’alimentation du sportif doit être évoquée sous deux aspects :

- énergétique- qualitatif

• Les aliments apportent à notre corps une quantité d’énergie nécessaire à nos dépenses.

• Les rations intégrées doivent s’adapter à nos dépenses caloriques. • Un apport calorique alimentaire trop restreint sera source de fatigue et

d’amaigrissement. Inversement, trop de calories favoriseront une prise de poids. Dans un cas comme dans l’autre, cela atténue les effets bénéfiques de l’activité physique sur la santé.

• L’alimentation du sportif se repartit en trois classes de nutriments :

- Les glucides : ils apportent l’énergie nécessaire aux muscles (55 à 65%)- Les protéines assurent la régénération des tissus (12 à 15%)- Les lipides (20 à 30%)

• En respectant ces proportions, ton alimentation sera équilibrée. Respecter

cette répartition des nutriments, constitue un facteur primordial de santé et de performance.

• Ainsi l’alimentation participe pleinement à être performant

Repères de consommation chez le sportif

• Les féculents (pomme de terre, pâtes, semoule, blé, lentilles, flageolets) : constituent l’apport énergétique idéal du sportif, ils doivent être consommés à CHAQUE REPAS.

• Attention la quantité doit être ajustée en fonction de l’âge, de la taille, et de l’activité physique du jour.

• Les légumes et les fruits secs sont un bon apport en vitamines et

minéraux. La règle des 5 fruits et légumes par jour est de mise. UN LÉGUME CUIT AU QUOTIDIEN EST SOUHAITABLE.

• Les œufs, la viande et le poisson doivent être consommés 1à 2 fois par jours pour satisfaire les besoins en protéine.

• Les produits laitiers tiennent une place importante pour l’apport en

calcium. UN PRODUIT LAITIER À CHAQUE REPAS permet de couvrir les besoins chez le sportif.

• Les produits gras (friture, panure, etc.) NE DOIVENT PAS être consommés

PLUS DE 2 FOIS PAR SEMAINE.

Rythme des repas

• Pratiquer une activité physique nécessite d’organiser les repas en 4 PRISES :• - Petit déjeuner : t’aide à tenir toute la matinées, c’est bon pour le cerveau et les muscles

UNE BOISSONUN PRODUIT LAITIER

UN JUS DE FRUITSUN PRODUIT CÉRÉALIER (pain ou céréales) avec du beurre (modéré), de la confiture ou du miel.

• - Le déjeuner et le dinerUN LÉGUME

UN FÉCULENTUN VIANDE OU UN POISSON (OU ŒUF)

FROMAGE OU DESSERT (à repartir sur les deux repas)

• Les légumes seront favorises dans le cadre d’un objectif de perte de poids en représentant au minimum la moitié de l’assiette.

• - Le goûter

CE N’EST PAS UN GRIGNOTAGE !UN PRODUIT CÉRÉALIER

UN PRODUIT LAITIERUN FRUIT

UNE BOISSON

Alimentation de l’enfant sportif

• Pour bien se développer, ton corps a besoin d’apports caloriques spécifiquesPour couvrir les besoins spécifiques liés à ton activité sportive, il faut une répartition équilibrée des nutriments.

• Les apports énergétiques doivent s’adapter à l’activité sportive pratiquée. IL S’AGIT DE TROUVER

UN JUSTE MILIEU ENTRE ce qui est bon pour ton corps et ce dont tu as envie par gourmandise!• Les excès de nourriture graisse et sucrées conduisent au surpoids, même lorsqu’il y a activité

sportive. Cette prise de poids est dangereuse pour la santé. A l’inverse un manque d’apport énergétique n’est pas bon non plus.

• Les apports en glucides sont généralement suffisants chez l’enfant. Il est toutefois fréquent de retrouver un défaut de diversification. Les excès de sucres rapides ne sont pas bons et doivent être corrigés.

• Les lipides sont souvent quantitativement excessifs et déséquilibrés qualitativement. Il faudra privilégier les poissons gras, les fruits oléagineux, les huiles d’assaisonnement, riches en Oméga 3 et en Oméga 6. A l’inverse il faudra limiter voir arrêter les grignotages gras et sucrés.

• Les protéines sont indispensables à la croissance. Les besoins sont couverts par les produits carnés, produits de la pêche ou les œufs, consommés DEUX FOIS PAR JOURS CHEZ LE SPORTIF.

• L’hydratation lorsqu’elle est insuffisante peut entrainer des blessures et avoir un impact négatif sur la performance. Il est recommandé de boire au minimum 1litre 5 par jour et de boire pendant les entrainements.

• Le calcium représente une priorité nutritionnelle chez le jeune sportif ! Il est couvert par 3 à 4 produits laitiers par jour.

• Les besoins en fer sont généralement couverts par une alimentation équilibrée.

Quelques repères

• L’alimentation de l’enfant sportif doit répondre aux repères nutritionnels suivant :

3 à 4 produits laitiers par jour5 fruits et légumes par jour

Légumes et féculents associés midi et soirPas plus de 1 féculent frit par semaine

2 légumes secs par semaineViande, poissons ou œufs, 1 à 2 fois par jour

Poissons ou produits de la mer 2 à 3 fois par semaine1,5 litre d’eau par jour.

• Il faudra éviter :

Les grignotagesLes produits gras, salés, sucrés ainsi que les graisses cachées : biscuits apéritifs, chips, barres

chocolatées, etc.

• Il est important de préserver la convivialité des repas, et de le faire autour d’une table.• Il faut aussi diversifier les féculents (riz, riz aromatisé, lentilles, semoule, pommes de terre, blé). Les

préparations culinaires en purée, en gratin, en flan, en potage démystifieront les légumes et faciliteront leur consommation.

Entraînement en fin d’après-midi

• Il justifie de prendre un goûter digeste, pour ne pas gêner l’entraînement.

• On peut donc proposer une barre céréalière et un fruit, du pain grillé et une compote, un gâteau de semoule et un fruit, toujours en l’associant avec de l’eau.

Habitudes alimentaires favorables au sommeil

• Différentes erreurs alimentaires provoque bien souvent une fatigue plus rapide.

• Quatre causes sont fréquemment rencontrées dans les problèmes de sommeil :- les carences énergétiques - la déshydratation- les carences en calcium- les carences en fer

• Une bonne alimentation permet donc une bonne régulation du sommeil.

Rôle de l’hydratation chez le sportif

• L’eau permet les échanges entre les cellules, échanges de nutriments, qui vont favoriser l’adaptation à l’effort.

• Elle permet de stabiliser la température de l‘organisme (même pour les sports aquatiques) pour éviter les coups de chaleurs à l’effort.

• Elle permet l’élimination des déchets produits par l’effort (soit par la transpiration, soit par voie urinaire ;

NE PAS BOIRE FAVORISE LES RISQUES DE BLESSURES ET ALTÈRE LES PERFORMANCES.IL NE FAUT PAS ATTENDRE D’AVOIR SOIF POUR BOIRE !

• L’eau permet d’améliorer la récupération ; en effet associée aux étirements, l’hydratation est un

facteur essentiel de récupération : en éliminant les déchets acides et en restituant le stock minéral consommé. Il faudra donc privilégier les eaux minérales riches en minéraux.

• Que boire et comment boire ?

• L’organisme nécessite un apport d’eau quotidien d’environ 1 litre 5 par jour. Cet apport sera complété de boissons supplémentaires en cas de pratiques sportives : 1 litre d’eau pour 1 heure de pratique sportive !

• Les boissons énergétiques peuvent être utilisées mais plutôt pendant l’effort ; Le goût agréable de la boisson étant un critère essentiel, le sportif boira avec d’autant plus d’envie.

ATTENTION EN NATATION

LE CONTACT AVEC L’EAU DONNE UNE IMPRESSION DE BIEN ÊTRE. L’EAU FAVORISE ÉGALEMENT LES ÉCHANGES THERMIQUES. LE BESOIN DE BOIRE N’APPARAIT QUE TROP TARDIVEMENT CHEZ LE NAGEUR. S’HYDRATER DOIT DONC ÊTRE UN AUTOMATISME.

Afin de rendre facile et suffisant son apport en eau :

• Au lever : commencer la journée par un grand verre d’eau dès le réveil

• Au petit déjeuner : prendre un bol de lait, thé, jus de fruits ou autres

• En matinée : boire de petite quantité d’eau régulièrement (lors des recréation)

• Au déjeuner : prendre un grand verre d’eau avant de manger et 1 à 2 verres d’eau durant le repas

• L’après-midi : boire de petite quantité d’eau régulièrement (lors des recréation)

• Au diner : prendre un grand verre d’eau avant de manger et 1 à 2 verres d’eau durant le repas

• Le soir : Boire un verre d’eau avant de se coucher.

Quand boire quoi?

• La boisson d’attente doit être cohérente par rapport au dernier repas. SI ce dernier est déjà très éloigné, la boisson peut être sucrée et associées à une barre de céréales. A l’inverse si le repas est proche, l’eau pure suffit. Dans les deux cas la boisson doit être consommée par petites gorgées successives.

• La boisson d’effort la plus efficace reste l’eau. Si l’on préfère une boisson de type énergétique, attention à ce qu’elle ne soit pas trop sucrée (ce qui est parfois le cas dans les boissons du commerce toute faite !)

• La boisson de récupération est essentielle. Les eaux hyper minéralisées sont

indéniablement mieux. Pour les effort de plus d’une heure, il est conseillé d’y ajouter un apport sucré en récupération immédiate type fruits secs, pain d’épice, etc.

Attention

Il est clairement reconnu que les sodas d’une part contiennent l’équivalent pour une canette de 7 à 9 sucres et d’autre part sont des boissons acides

qui retardent la récupération.

Gérer son poids pour son bien-être et ses performances

• L’ajustement de son poids impose une contrainte supplémentaire dans la vie du sportif, avec des répercussions fréquentes tant sur la performance que sur la santé et que sur la qualité de vie.

• Il est important de se représenter son évolution par une courbe de croissance indiquant sa taille et son poids. Elle peut se révéler très utile lors de l’apparition de certaines pathologies.

Attention « je me pèse une fois par semaine, toujours le même jour, et toujours le matin au

réveil »

• Bien souvent, équilibrer simplement son alimentation permettra une perte de poids assez facile.• Cependant, bien souvent le choix de son alimentation est lié à la gestion des émotions et au

contexte affectif ! Il faudra donc réussir à gérer ses émotions avant de réussir à gérer son alimentation.

• Les adaptations alimentaires dans un but de perte de poids s’orientent vers la gestion des aliments, mais également des rythmes des repas.

• La clé de la réussite se trouve inévitablement dans votre comportement, plutôt que dans votre assiette. Modifier votre comportement IMPLIQUE DE CHANGER VOS HABITUDES ALIMENTAIRES ET VOTRE MODE DE VIE.

Deux petites questions à garder en tête :Pourquoi dois-je perdre du poids ?

Que suis-je capable de modifier dans ma façon de vivre pour perdre du poids et améliorer ma qualité de vie ?

PLUTÔT QUE DE VOULOIR MAIGRIR DÉCIDONS DE MANGER AUTREMENT.

PRINCIPES FONDAMENTAUX

J’évite le grignotage.Je bois! (De l’eau!)

Je mange avec plaisir.Je ne saute jamais un repas.J’instaure un goûter léger.

Je me sers, sans me resservir.La moitié de mon assiette contient des légumes.

Je prends le temps de manger.Je ne reste pas trop à table, cela évite d’être tenté!

Je limite mes courses.

CARNET DE BORD

• Mesures de départ:

– Taille:– Tour de taille:– Tour de cuisses:– Tour de bras:– Poids:

1ère semaine

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE

Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner

Grignotage!(OUI/NON)

2ème semaine


Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner


3ème semaine


Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner


4ème semaine


Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner


5ème semaine


Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner


6ème semaine


Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner


7ème semaine


Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner


8ème semaine


Petit Déj’

Déjeuner

Goûter

Diner


• Mesures d’arrivée:

– Taille:– Tour de taille:– Tour de cuisses:– Tour de bras:– Poids:

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