Objectif : garantir aux visiteursun accueil de qualité

dans les établissements vitivinicoles

CDT Gironde – 14/05/08

Sur un marché conséquent…

7,5 millions de personnes ont visité une cave en France en 1999 – dont 5 millions de Français et 2,5 millions d’étrangers

un marché national sensibilisé à la thématique estimé à 30% de la population

Source : étude ODIT / CDT - 2000

Proportion de la population française

de 15 ans & plus

Poids en nombre de Français

de 15 ans & plus

Marché « captif » (très accrochés)

5% 2,3 millions

Marché « à conforter » (choix de la destination parfois soumis à la thématique)

25% 11,5 millions

Ensemble 30% 13,8 millions

La Gironde fait la course en tête auprès de la clientèle française

Attractivité touristique comparée du vin selon les régions viticoles

Bordelais / Gironde 21%

Alsace 17%

Bourgogne 13%

Champagne 12%

Languedoc-Roussillon 8%

Vallée du Rhône / Côtes du Rhône 6%

Sud-Ouest (hors Bordelais / Gironde) 6%

Centre / Val de Loire 5%

Provence / Corse 3%

Autres 9%

Total 100%

Base = personnes ayant choisi « souvent » ou « parfois » une destination touristique liée au vin.

Source : étude ODIT/CDT 2000 - enquête omnibus auprès de 1000 Français

Mais aussi auprès des clientèles lointaines

Origine des clients étrangers du tourisme vitivinicole

Source : étude ODIT / CDT - 2000

Gironde Autres régions viticoles

Britanniques 25% 21%

Belges 18% 27%

Allemands 9% 15%

Néerlandais 5% 11%

Suisses 6% 6%

Autres Europe 14% 12%

Sous total Europe

77% 92%

Amérique 11% 4%

Autres continents

12% 4%

Total 100% 100%

De mai à septembre, 12% des séjours en Gironde sont motivés par la découverte des

vignobles et du vin

soit en volume, 380.000 séjours

près d’un étranger sur quatre (22,1%) vient pour découvrir le vignoble (contre 10% des Français)

Source : exploitation base régionale CRT/BVA - 2004

Avec des clientèles à haute contribution

Forte dominante de chefs de ménage actifs

82% contre 79% dans les autres vignobles

A pouvoir d’achat élevé

36% CSP+ contre 31% dans les autres vignobles

Séjournant en hébergements marchands

68% contre 65% dans les autres vignobles

Dépensant le plus en achat de vins

85% d’acheteurs contre 88% dans les autres vignobles

1118 Frs de dépense moyenne/acheteur contre 895 Frs dans les autres vignoblesSource : étude ODIT / CDT - 2000

Mais une offre découverte dont la lisibilité doit être améliorée car

L’offre viticole est complexe

120.000 ha – le plus grand vignoble de vins fins du monde (contre 21.000 ha en Bourgogne, 12.000 ha en Alsace),

8.000 propriétés,

13.000 exploitants (contre 5.000 en Bourgogne et 7.000 en Alsace)

57 appellations d’origine contrôlée dont des appellations régionales, sous-régionales et communales,

des classements en différentes catégories : des Premiers Crus Supérieurs aux Crus Bourgeois et Crus Artisans,

des vins d’assemblage qui font la particularité des vins de Bordeaux.

donc la nécessité « d’expliquer », de rendre plus accessible

L’offre d’accueil à la propriété est encore limitée pour la clientèle individuelle

en lien avec la faible part de la vente directe (400 maisons de négoce mettent en marché plus de 70% de la production)

l’accueil s’effectue très majoritairement (voire exclusivement dans certaines appellations) sur rendez-vous (décourageant de fait une partie des visiteurs)

l’ouverture du week-end est LA question qui fâche (alors que la part des courts séjours est de 35% et que la clientèle régionale est deux fois plus importante que dans les autres vignobles)

La qualité de l’accueil peut être améliorée

au niveau des conditions de visite

Source : étude ODIT / CDT - 2000

Clients Gironde très satisfaits

Clients Vignobles France très satisfaits

accueil en langues étrangères

19% 31%

horaires d’ouverture

39% 55%

relations humaines, cadre & locaux

59% 70% au niveau des conditions de dégustation

propreté des verres

42% 77%

confort de dégustation

44% 55%

variété des vins servis

50% 56%

température des vins

50% 68%

coût de la dégustation

20% 56%

Et certaines modalités méritent d’être revues

concernant l’accueil des enfants :

parmi les 31% de visiteurs venant en familles avec des enfants, seuls 29% considèrent que des efforts sont faits pour les accueillir

82% d’entre eux se déclarent intéressés par des visites spécifiques

concernant la non obligation d’achat :

si seulement 13% des visiteurs du Bordelais jugent indispensables que la visite soit gratuite et 8% qu’une dégustation gratuite soit offerte (contre 26% en moyenne nationale), 76% estiment par contre très important de ne pas se sentir obligés d’acheter à l’issue de la visite dégustation

Source : étude ODIT / CDT - 2000

la qualification de l’accueil à la propriété

une marque déposée par le Comité Départemental du Tourisme

fruit d’un partenariat Conseil Général, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, Syndicat des Grands Vins de Bordeaux, Syndicat des Négociants, Chambre d’Agriculture de la Gironde

en cohérence avec le dispositif régional « Destination Vignobles »

Pourquoi une marque ?

pour améliorer la lisibilité d’une offre complexe voire « intimidante » en priorité vis-à-vis des visiteurs individuels

pour promouvoir une offre fiable répondant à des critères de qualité minimum

pour favoriser une dynamique de réseau entre ses bénéficiaires

Comment ont-été définis les critères ?

ils sont le fruit d’une concertation menée avec les professionnels du vin et du tourisme sur tous les territoires de Gironde en partenariat avec les Pays

ils ont été définis en fonction :

- d’une part, des observations des visiteurs identifiés dans le cadre de l’étude clientèle réalisée avec l’ODIT (conditions d’accueil, de visite et de dégustation)

- d’autre part, des conditions acceptables par les professionnels du vin (contenu de visite dégustation, modalités d’ouverture…)

Quels sont les engagements principaux ?

Les bénéficiaires de la marque s’engagent par la signature d’une charte à :

réserver un accueil chaleureux et personnalisé aux visiteurs individuels

déclarer clairement et respecter les jours, horaires et modalités de visite de leur établissement

recevoir les visiteurs individuels à minima de mai à octobre (possibilité de fermeture pendant 3 semaines sur cette période) comprenant un accueil régulier en semaine et en week-end en libre accès ou sur RDV

disposer d’une aire de stationnement adaptée et d’un espace dédié pour l’accueil et la dégustation (dans le chai, le cuvier ou de préférence salle spécifique) conforme à la réglementation en termes d’hygiène, de sécurité et d’accessibilité

proposer une visite gratuite ou payante comprenant au minimum la découverte du lieu de vinification et/ou d’élevage et une dégustation commentée d’un moins un vin fini servi à bonne température et dans des verres à bordeaux

afficher clairement les conditions de visite dégustation (contenu, gratuité ou tarif) et les prix des produits proposés à la vente

ne pas assujettir la prestation de visite dégustation à une quelconque obligation d’achat de vin

promouvoir l’offre touristique environnante et mettre à disposition des visiteurs une documentation sur le vin et le tourisme en Gironde fournie par l’office de tourisme compétent

afficher leur appartenance à la marque et les engagements auxquels ils ont souscrits

Quels sont les avantages ?

La marque « Vignobles et Chais en Bordelais » permet :

d’apporter une garantie qualité aux visiteurs,

de bénéficier d’une identité commune à l’ensemble des signataires qui, en bénéficiant d’un droit d’usage de la marque, peuvent l’utiliser comme élément distinctif dans toutes leurs actions de communication ; un panonceau à apposer à l’entrée et une affiche à placer sur le lieu d’accueil indiquent aux visiteurs qu’ils sont bien dans un site bénéficiaire de la marque

de s’inscrire dans une dynamique de réseau à l’échelle de la Gironde

de bénéficier des opérations de promotion de la marque menées par le Comité Départemental du Tourisme et ses partenaires des filières viticoles et touristiques, opérations qui doivent nécessairement s’appuyer sur des listes de professionnels fiables

de bénéficier, sous certaines conditions d’éligibilité, d’aides financières pour l’aménagement de locaux d’accueil accordées par le Conseil Général, le Conseil Régional et l’Union Européenne

des supports identitaires

des supports de promotion

484 sites agréés

et des perspectives d’enrichissement de la démarche notamment au niveau de l’accueil

des groupes et de la thématisation

Toutes les informations (dossier technique, sites labellisés)

sont en ligne sur le site du C.D.T. Gironde

www.tourisme-gironde.fr

Merci de votre attention