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Observatoire de la Bioen Région Grand Est
- chiffres 2018 -
Bio en Grand Est
Espace Picardie – Les Provinces
54520 LAXOUTél. : 03 83 98 49 20 – Mail : [email protected]
Mot du Président
L’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique, un outil pour comprendre les mutations en cours
Mode de production considéré comme de niche au début des années 2000, l’agriculture biologique représente
aujourd’hui une part significative de l’agriculture française. Forte d’une croissance rapide, le paysage du
secteur bio évolue rapidement. Une bonne connaissance et une analyse des données à l’échelle des territoires
d’une commune, d’une intercommunalité ou d’un bassin de captage est indispensable pour accompagner un
développement cohérent de la bio. L’observatoire régional de l’agriculture biologique est ainsi un outil de
pilotage du développement de la filière bio régionale. Cet outil permet de suivre la progression des indicateurs
retenus dans le cadre des programmes territoriaux de développement. Il permet également une démarche
prospective quant à la production et aux disponibilités en produits bio régionaux. Cela permet de travailler sur
la structuration et le développement des différents secteurs de production et ainsi de mieux répondre aux
besoins des différentes filières de valorisation et aux entreprises d’aval et de la distribution.
La Bio, un mode de production de plus en plus pratiqué
Cette seconde édition Grand Est de l’observatoire, nous montre que la dynamique de conversion reste
importante. En 2018, 312 exploitations se sont engagées en bio, un chiffre qui surpasse celui de 2017. Avec 2
534 fermes bio, c’est 5,6% des exploitations du Grand Est qui sont en bio. A l’échelle nationale, ce taux est de
9,5% en 2018. Concernant les surfaces, cette dynamique est également observée avec + 16,4 % pour le Grand
Est. A noter en 2018 des progressions de surfaces conduites en bio exceptionnelles pour les départements de
l’Aube et de la Haute Marne avec une croissance respective de +40% et +79,4% en 1 an. Comme en 2017,
toutes les filières sont concernées par un développement des surfaces certifiées bio et en conversion. Parmi les
filières les plus dynamiques en Grand Est, on trouve les vignobles, les élevages de porcs, les grandes cultures
ainsi que les fruits et légumes.
La Bio, plébiscitée par les consommateurs
Selon le dernier baromètre de l’Agence bio, la consommation de produits bio en France a connu une croissance
annuelle inégalée. La dynamique de développement que nous connaissons permet de répondre aux attentes
des consommateurs en produits bio et locaux. Elle est notamment le fruit du travail de Bio en Grand Est et de
ses partenaires en direction des producteurs mais aussi des acteurs des filières. Elle nécessite de poursuivre une
mobilisation accrue de tous les acteurs pour accompagner ce changement d’échelle.
Vous en souhaitant bonne lecture.
Julien SCHARSCH,
Président de Bio en Grand Est
La bio par filières• Bovin Lait p.17
• Bovin Viande p.18
• Caprin p.19
• Porcin p.20
• Volaille p.21
• Ovin p.22
• Apiculture p.23
• Grandes Cultures p.24
• Fruits p.25
• Légumes p.26
• PAM* p.27
• Vignes p.28
SOMMAIRE
La bio par territoire• En Grand Est p.5
• Ardennes p.6
• Aube p.7
• Marne p.8
• Haute-Marne p.9
• Meurthe-et-Moselle p.10
• Meuse p.11
• Moselle p.12
• Vosges p.13
• Bas-Rhin p.14
• Haut-Rhin p.15
* Plantes Aromatiques et Médicinalessources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio
Réalisation : Bio en Grand Est - Juin 2019
La Bio par territoire
sources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio
Réalisation : Bio en Grand Est - Juin 2019
5
5
2534fermes engagées en
bio
+ 14 % en 1 an
+ 312 fermes en 1 an
+1010 fermes en 5 ans
+ 1746 fermes en 10 ans
5,6 %des fermes de
la Région Grand Est
148 528 hectares
dont 40 766 en
conversion
+ 16,4 % en 1 an
+ 20 678 ha en 1 an
+74 033 ha en 5 ans
+ 109 606 ha en 10 ans
4,9 %de la SAU de
La Région Grand Est
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
788
919
1170
13911468
15241586
1749
1961
2222
2534
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces en bio et en conversion
95 212 ha de fourrages
43 883 ha de céréales
3 987 ha de vignes
1 475 ha de légumes
1 320 ha de vergers
Surface des différentes productions (en ha)
La bio en Région Grand Est
Part de la surface bio en Grand Est par secteur de production
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
2013 2018
6
212fermes engagées en
bio
+ 9,8 % en 1 an
+ 19 fermes en 1 an
+ 74 fermes en 5 ans
+ 163 fermes en 10 ans
7 %des fermes des
Ardennes
14 195 hectares
dont 3 227 ha en
conversion
+ 13,2 % en 1 an
+ 1 653 ha en 1 an
+ 6 928ha en 5 ans
+ 11 798 ha en 10 ans
4,7 %de la SAU des
Ardennes
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
49
60
84
128134 138 138
152
168
193
212
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio dans les Ardennes
10 442 ha de fourrages
3 352 ha de grandes cultures
88 ha de légumes
41 ha de vergers
Assolement bio
3%
3%
7%
11%
33%
43%
Autres cultures
Fruits
Autres élevages
Légumes
Grandes Cultures
Bovins Lait + Viande
Orientation principale des fermes des Ardennes
La bio dans les Ardennes
7
157fermes engagées en
bio
+ 22,7 % en 1 an
+ 29 fermes en 1 an
+ 90 fermes en 5 ans
+ 117 fermes en 10 ans
3 %des fermes de l’Aube
8 914 hectares
dont 3 850 ha en
conversion
+ 40 % en 1 an
+ 2 590 ha en 1 an
+ 6 189 ha en 5 ans
+ 7 499 ha en 10 ans
2,39 %de la SAU de l’AUBE
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
40 42
63
73 7467
72
85
110
128
157
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
9 000
10 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio dans l’Aube
2 828 ha de fourrages
4 863 ha de grandes cultures
247 ha de vignes
384 ha de légumes
247 ha de vergers
Assolement bio
5%
8%
44%
9%
4%
31%
Autres cultures
Bovins Lait + Viande
Grandes Cultures
Légumes
Autres élevages
Viticulture
Orientation principale des fermes Auboises
La bio dans l’Aube
8
La bio dans la Marne
305fermes engagées en
bio
+ 22 % en 1 an
+ 55 fermes en 1 an
+ 115 fermes en 5 ans
+ 247 fermes en 10 ans
2,1 %des fermes de
La Marne
8 758 hectares
dont 3 307 ha en
conversion
+ 29 % en 1 an
+ 2013 ha en 1 an
+ 4 917 ha en 5 ans
+ 7 371 ha en 10 ans
1,58 %de la SAU de la
Marne
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
58
76
112
173 177190
201 204 207
250
305
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
9 000
10 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio dans la Marne
3 295 ha de fourrages
4 255 ha de grandes cultures
101 ha de légumes
54 ha de vergers
624 ha de vignes
Assolement bio
2%
2%
4%
6%
7%
35%
44%
Autres cultures
Fruits
Bovins Lait + Viande
Autres élevages
Légumes
Grandes Cultures
Viticulture
Orientation principale des fermes de la Marne
9
La bio en Haute-Marne
141fermes engagées en
bio
+ 33 % en 1 an
+ 34 fermes en 1 an
+ 77 fermes en 5 ans
+ 116 fermes en 10 ans
6,4 %des fermes de la
Haute-Marne
16 328 hectares
dont 8 355 ha en
conversion
+ 79,4 % en 1 an
+ 7 222 ha en 1 an
+ 10 562 ha en 5 ans
+ 13 949 ha en 10 ans
5,39 %de la SAU de la
Haute-Marne
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
2532
54 56
64 6467
86
100107
141
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio en Haute-Marne
8 571 ha de fourrages
7 502 ha de grandes cultures
45 ha de légumes
12 ha de vergers
12 ha de vignes
Assolement bio
5%
11%
14%
30%
40%
Autres cultures
Légumes
Autres élevages
Bovins Lait + Viande
Grandes Cultures
Orientation principale des fermes de Haute-Marne
10
La bio en Meurthe-et-Moselle
206fermes engagées en
bio
+ 13,2 % en 1 an
+ 24 fermes en 1 an
+ 113 fermes en 5 ans
+ 169 fermes en 10 ans
7,6 %des fermes de
La Meurthe et Moselle
17 453hectares
dont 4 532 ha en
conversion
+ 19,7 % en 1 an
+ 2 857 ha en 1 an
+ 11 458 ha en 5 ans
+ 14 421 ha en 10 ans
6,4 %de la SAU de
La Meurthe et Moselle
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
3743
59
7585
93101
140
165
182
206
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
20 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio en Meurthe et Moselle
10 781 ha de fourrages
6 107 ha de grandes cultures
74 ha de légumes
192 ha de vergers
70 ha de vignes
Assolement bio
4%
5%
7%
8%
17%
19%
40%
Viticulture
Autres cultures
Fruits
Autres élevages
Légumes
Grandes Cultures
Bovins Lait + Viande
Orientation principale des fermes de Meurthe et Moselle
11
La bio en Meuse
147fermes engagées en
bio
+ 8,1 % en 1 an
+ 11 fermes en 1 an
+ 73 fermes en 5 ans
+ 112 fermes en 10 ans
4,9 %des fermes de
la Meuse
10 982 hectares
dont 5 801 ha en
conversion
+ 6,3 % en 1 an
+ 537 ha en 1 an
+ 4 698 ha en 5 ans
+ 8 188 ha en 10 ans
3,3 %de la SAU de
la Meuse
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
3539
52
60
6974
8390
113
136
147
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio en Meuse
6 862 ha de fourrages
3 592 ha de grandes cultures
34 ha de légumes
263 ha de vergers
Assolement bio
6%
2%
14%
6%
14%
21%
37%
Fruits
Viticulture
Autres cultures
Autres élevages
Légumes
Grandes Cultures
Bovins Lait + Viande
Orientation principale des fermes Meusiennes
12
La bio en Moselle
237fermes engagées en
bio
+ 6,8 % en 1 an
+ 15 fermes en 1 an
+ 103 fermes en 5 ans
+ 180 fermes en 10 ans
6 %des fermes de
la Moselle
22 761 hectares
dont 5 801 ha en
conversion
+ 4,3 % en 1 an
+ 941 ha en 1 an
+ 11 728 ha en 5 ans
+ 17 752 ha en 10 ans
7,2 %de la SAU de
La Moselle
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
57
75
108
124 128134
139
160
198
222
237
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio en Moselle
15 922 ha de fourrages
6 458 ha de grandes cultures
100 ha de légumes
38 ha de vergers
Assolement bio
3%
3%
7%
9%
14%
15%
48%
Fruits
Viticulture
Autres cultures
Autres élevages
Légumes
Grandes Cultures
Bovins Lait + Viande
Orientation principale des fermes Mosellanes
13
La bio dans les Vosges
299fermes engagées en
bio
+ 9,1 % en 1 an
+ 26 fermes en 1 an
+ 116 fermes en 5 ans
+ 190 fermes en 10 ans
9,3 %des fermes
des Vosges
21 916 hectares
dont 4 038 ha en
conversion
+ 3,4 % en 1 an
+ 730 ha en 1 an
+ 8 965 ha en 5 ans
+ 13 460 ha en 10 ans
9,9 %de la SAU
des Vosges
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
109
126
154166
180 183195
216
246
273
299
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio dans les Vosges
18 433 ha de fourrages
3 036 ha de grandes cultures
92 ha de légumes
247 ha de vergers
Assolement bio
4%
7%
9%
11%
14%
55%
Grandes Cultures
Autres cultures
Fruits
Autres élevages
Légumes
Bovins Lait + Viande
Orientation principale des fermes Vosgiennes
14
La bio en Bas-Rhin
388fermes engagées en
bio
+ 17,2 % en 1 an
+ 57 fermes en 1 an
+ 136 fermes en 5 ans
+ 236 fermes en 10 ans
5,9 %des fermes du
Bas-Rhin
17 157 hectares
dont 3 243 ha en
conversion
+ 9 % en 1 an
+ 1 380 ha en 1 an
+ 5 555 ha en 5 ans
+ 9 595 ha en 10 ans
8,6 %de la SAU du
Bas-Rhin
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
152
183
216236
245 252262
282301
331
388
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
20 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio dans le Bas -Rhin
11 891 ha de fourrages
3 306 ha de grandes cultures
1 185 ha de vignes
277 ha de légumes
306 ha de vergers
Assolement bio
3%
6%
8%
12%
14%
25%
31%
Autres cultures
Fruits
Autres élevages
Légumes
Grandes Cultures
Bovins Lait + Viande
Viticulture
Orientation principale des fermes Bas-Rhinoise
15
La bio en Haut-Rhin
442fermes engagées en
bio
+ 10,5 % en 1 an
+ 42 fermes en 1 an
+ 115 fermes en 5 ans
+ 216 fermes en 10 ans
8,2 %des fermes du
Haut-Rhin
10 063 hectares
dont 1 998 ha en
conversion
+ 10,2 % en 1 an
+ 748 ha en 1 an
+ 3 027 ha en 5 ans
+ 5 566 ha en 10 ans
7,3 %de la SAU du
Haut-Rhin
Évolution du nombre de fermes et des surfaces bio
226244
272
300312
327 329 334355
400
442
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des surfaces bio dans le Haut -Rhin
6 188 ha de fourrages
1 413 ha de grandes cultures
1 789 ha de vignes
280 ha de légumes
137 ha de vergers
Assolement bio
4%
3%
11%
9%
9%
17%
47%
Autres cultures
Fruits
Autres élevages
Légumes
Grandes Cultures
Bovins Lait + Viande
Viticulture
Orientation principale des fermes Haut-Rhinoises
La Bio par filière
sources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio
Réalisation : Bio en Grand Est - Juin 2019
17
Les Vaches Laitières Bio en Grand Est
389fermes élèvent des vaches
laitières dont 385 en
orientation principale
+ 7 % en 1 an
+ 20 fermes en 1 an
+ 103 fermes en 5 ans
22 895 Vaches laitières (VL)
+ 10 % en 1 an
+ 2 047 vaches en 1 an
+ 8 504 vaches en 5 ans
+ 15 490 vaches en 10 ans
7,2 %Des vaches laitières de
la Région Grand Est
262282 282 281 283
316
364385
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
VL en AB VL en Conversion Producteurs
Évolution du nombre de producteurs et du cheptel de vaches laitière bio
425
20 848
Localisation d’éleveurs de vaches laitières bio par département
MOSELLE 55 producteurs
3 911 vaches laitières
VOSGES100 producteurs
5 512 vaches laitièresHAUTE-MARNE
20 producteurs1 193 vaches laitières
ARDENNES50 producteurs
2 889 vaches laitières
MEUSE20 producteurs
1 217 vaches laitières
BAS-RHIN 46 producteurs
3 311 vaches laitières
HAUT-RHIN 48 producteurs
1 745 vaches laitières
MARNE6 producteurs
333 vaches laitières
AUBE4 producteurs
181 vaches laitières
MEURTHE & MOSELLE 40 producteurs
2 603 vaches laitières
18
Les Vaches Allaitantes Bio en Grand Est
452fermes élèvent des vaches
allaitantes dont 358 en
orientation principale
+ 6 % en 1 an
+ 27 fermes en 1 an
+ 187 fermes en 5 ans
16 641Vaches allaitantes
+ 7 % en 1 an
+ 1 058 vaches en 1 an
+ 7 674 vaches en 5 ans
+ 12 019 vaches en 10 ans
5,8 %des vaches allaitantes de
la Région Grand Est
225249
265283
330
393
425
452
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
16 000
18 000
20 000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
AB Conversion Producteurs
Évolution du nombre de producteurs et du cheptel de vaches allaitantes bio
Localisation d’éleveurs de vaches allaitantes bio par département
MOSELLE 85 producteurs
3 537 vaches allaitantes
VOSGES81 producteurs
2 499 vaches laitières
HAUTE-MARNE 30 producteurs
1 399 vaches laitières
ARDENNES59 producteurs
2 044 vaches allaitantes
MEUSE35 producteurs
1 310 vaches allaitantes
BAS-RHIN 58 producteurs
2 174 vaches allaitantes
HAUT-RHIN 28 producteurs
612 vaches laitières
MARNE8 producteurs
405 vaches allaitantes
AUBE12 producteurs
337 vaches laitières
MEURTHE & MOSELLE 56 producteurs
2 324 vaches allaitantes
425
20 848
19
Les Caprins Bio en Grand Est
55producteurs élèvent des
chèvres bio dont 41 en
orientation principale
+ 6 % en 1 an
+ 2 fermes en 1 an
+ 10 fermes en 5 ans
+ 20 fermes en 8 ans
2 640 Chèvres
+ 12 % en 1 an
+ 275 chèvres en 1 an
+ 790 chèvres en 5 ans
+ 1 702 chèvres en 10 ans
33 %Des chèvres de la
Région Grand Est
3537
45 4547
53 5355
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
Chèvres bio Chèvres en conversion Producteurs
Évolution du nombre de producteurs et du cheptel d’ovins bio
Production de caprins bio par département
425
20
Les Porcins Bio en Grand Est
30 producteurs élèvent
des truies bio
50 producteurs élèvent
des porcs charcutiers bio
+ 25 % en 1 an
+ 6 fermes en 1 an
+ 14 fermes en 5 ans
440 Truies
5 013 Porcs charcutiers
+ 24 % en 1 an
+ 86 truies en 1 an
+ 147 truies en 5 ans
+ 312 truies en 10 ans
1,4 %des truies de la
Région Grand Est
18 18
16 1617
21
24
30
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Truies bio Truies en conversion Producteurs
Évolution du nombre de producteurs et de truies bio
Localisation des Producteurs de porcs bio
425
354
21
Les Volailles Bio en Grand Est
15
19
27
34 3336
40 41
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
0
50 000
100 000
150 000
200 000
250 000
300 000
350 000
400 000
Poulets de chairs Eleveurs de poulets de chairs
Évolution du nombre de producteurs et de volailles de chairs bio
41 producteurs élèvent
des poulets de chairs bio
94 producteurs élèvent
des poules pondeuses bio
+ 12 % en 1 an
+ 2 fermes en 1 an
+ 10 fermes en 5 ans
+ 20 fermes en 8 ans
360 000Poulets de chairs
+ 30 % en 1 an
425
277 295
570 000Poules pondeuses
+ 35 % en 1 an
Localisation des producteurs de volailles bio par département
MOSELLE 5 producteurs
24 210 poulets de chair
10 producteurs11 016 poules pondeuses
VOSGES3 producteurs
2 303 poulets de chair
17 producteurs152 522 poules pondeuses
HAUTE-MARNE 6 producteurs
37 710 poules pondeuses
ARDENNES2 producteurs
33 290 poulets de chair
9 producteurs109 103 poules pondeuses
MEUSE1 producteurs
600 poulets de chair
8 producteurs38 596 poules pondeuses
BAS-RHIN 12 producteurs
164 766 poulets de chair
14 producteurs79 065 poules pondeuses
HAUT-RHIN 8 producteurs
73 310 poulets de chair
11 producteurs36 929 poules pondeuses
MARNE2 producteurs
46 610 poulets de chair
8 producteurs98 438 poules pondeuses
AUBE2 producteurs
4 900 poulets de chair
1 producteurs249 poules pondeuses
MEURTHE & MOSELLE 6 producteurs
9 910 poulets de chair
10 producteurs5 095 poules pondeuses
4349
5964
70
8085
94
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
0
100 000
200 000
300 000
400 000
500 000
600 000
Poules pondeuses Eleveurs de poules
Évolution du nombre de producteurs et de poules pondeuses bio
Les Ovins Bio en Grand Est
99fermes élèvent des
ovins bio dont 48 en
orientation principale
+ 11 % en 1 an
+ 8 fermes en 1 an
+ 39 fermes en 5 ans
+ 48 fermes en 8 ans
11 255 Brebis
+ 4,3 % en 1 an
+ 464 brebis en 1 an
+ 5 411 brebis en 5 ans
+ 8 246 brebis en 10 ans
5 %Des brebis de la
Région Grand Est
5155
60 62
73
85
91
99
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Brebis Viande Brebis lait Producteurs
Évolution du nombre de producteurs et du nombre de brebis bio
Production d’ovins bio par département
22
9 996 Brebis viande
1259 Brebis lait
Part des catégories de cheptel
11%
89%
425
Ardennes
1383 brebis viande
40 brebis lait
21 producteurs
Haut-Rhin
636 brebis viande
291 brebis lait
12 producteurs
Bas-Rhin
1039 brebis viande
43 brebis lait
9 producteurs
Moselle
1406 brebis viande
46 brebis lait
7 producteurs
Meurthe et Moselle
1538 brebis viande
9 producteurs
Vosges
2767 brebis viande
779 brebis lait
29 producteurs
Haute-Marne
172 brebis viande
2 producteurs
Aube
459 brebis viande
60 brebis lait
4 producteurs
Marne
Meuse
596 brebis viande
6 producteurs
L’Apiculture Bio en Grand Est
23
59apiculteurs dont 54 en
orientation principale
+ 11 % en 1 an
+ 6 apiculteurs en 1 an
+ 28 apiculteurs en 5 ans
11 189Ruches
+ 31 % en 1 an
+ 280 ruches en 1 an
+ 4 787 ruches en 5 ans18,6 %
Des ruches de la
Région Grand Est
2629
31
3937
46
53
59
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Ruches AB Ruches en Conversion Apiculteurs
Évolution du nombre de producteurs et de ruches bio
425
Localisation des apiculteurs bio par département
VOSGES9 apiculteurs1 735 ruchesHAUTE-MARNE
5 apiculteurs1 481 ruches
ARDENNES4 apiculteurs485 ruches
MEUSE2 apiculteurs
16 ruches
BAS-RHIN 10 apiculteurs1 079 ruches
HAUT-RHIN 16 apiculteurs13 753 ruches
MARNE12 apiculteurs2 422 ruches
AUBE1 apiculteur218 ruches
Les Grandes Cultures Bio en Grand Est
24
Évolution du nombre de fermes et des surfaces en grandes cultures bio
275304
409
471499
535562
700
825
892
1048
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
35 000
40 000
45 000
50 000
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Nombre de fermes bio
Part de la surface en grandes cultures bio
1 048fermes cultivent des
grandes cultures bio
+ 17 % en 1 an
+ 156 fermes en 1 an
+ 513 fermes en 5 ans
+ 773 fermes en 10 ans
43 883 hectares
dont 19 330 en
conversion
+ 32 % en 1 an
+ 10 709 ha en 1 an
+ 28 393 ha en 5 ans
+ 36 690 ha en 10 ans
2,5 %de la SAU de
La Région Grand Est
41 %Des producteurs bio
sont des céréaliers
35 792 ha de céréales
Surface des différentes productions (en ha)
5 311 ha
d’oléagineux
1 966 ha
de protéagineux
814 ha de légumes secs
Les Fruits et Petits Fruits Bio en Grand Est
25
Évolution du nombre de fermes et des surfaces en fruits bio
126 133
185
214239 247
271296
342
400
453
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
Surface en AB (ha) Nombre de fermes bio
Surface en fruits bio par département
453fermes cultivent des
fruits bio
+ 14 % en 1 an
+ 53 fermes en 1 an
+ 206 fermes en 5 ans
+ 327 fermes en 10 ans
1 320 hectares
dont 391 en
conversion
+ 17 % en 1 an
+ 191 ha en 1 an
+ 670 ha en 5 ans
+ 971 ha en 10 ans
35,6 %Des surfaces en
Fruits du Grand Est
Surface des différentes productions
Pommes à
couteau
Pommes à jus
Poires
Fruits à noyauFruits à coque
Autres fruits et
divers
Les Légumes Bio en Grand Est
26
Évolution du nombre de fermes et des surfaces en légumes bio
133153
222
254
289 291316
347
386
440
493
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
Surface en AB (ha) Nombre de fermes bio
Surface en légumes bio par département
493fermes cultivent des
légumes bio
+ 12 % en 1 an
+ 53 fermes en 1 an
+ 202 fermes en 5 ans
+ 360 fermes en 10 ans
1 475 hectares
dont 155 en
conversion
+ 11 % en 1 an
+ 154 ha en 1 an
+ 684 ha en 5 ans
+ 1 093 ha en 10 ans
5,7 %Des légumes de la
Région Grand Est
Surface des différentes productions
Asperges
Betteraves
rougesCarottes
Céleris
Choux
Oignons
Pommes de
terre
Autres
légumes plein
champ
Autres
légumes
Les Plantes Aromatiques et Médicinales Bio en Grand Est
27
Évolution du nombre de fermes et des surfaces en PPAM bio
2722
63 61
7266
69 71
83
98107
0
20
40
60
80
100
120
140
Surface en AB (ha) Nombre de fermes bio
Surface en PPAM bio par département
107fermes cultivent des
PPAM bio
+ 8 % en 1 an
+ 9 fermes en 1 an
+ 41 fermes en 5 ans
+ 80 fermes en 10 ans
126 hectares
dont 5 en
conversion
+ 36 % en 1 an
+ 34 ha en 1 an
+ 104 ha en 5 ans
+ 115 ha en 10 ans
2,1 %de la SAU du
territoire
Deux catégories de producteurs :
Producteurs en circuits courts qui cultivent, mais cueillent également des PPAM
qu’ils valorisent en mettant en marché.
Producteurs en circuits longs, qui cultivent des PPAM pour des transformateurs
(surtout dans la Marne et l’Aube)
La Viticulture Bio en Grand Est
Vignoble champenois
28
204viticulteurs
engagées en bio
+ 29 % en 1 an
+ 46 producteurs en 1 an
+110 producteurs en 5 ans
+ 166 producteurs en 10 ans
3,2 %des domaines
viticoles champenois
923 hectares
dont 444 ha en
conversion
+ 38 % en 1 an
+ 256 ha en 1 an
+ 486 ha en 5 ans
+ 732 ha en 10 ans
2,9 %de la SAU viticole
champenoise
Évolution du nombre de viticulteurs et des surfaces bio
72
96 98 94
106113
132
158
204
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1 000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Evolution des surfaces bio en Champagne (entre 2012 et 2018)
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en ha
Aube Marne Aisne AOC Champagne
29
51domaines
engagées en bio
+ 11 % en 1 an
+ 4 domaines en 1 an3,35 %
des domaines
viticoles du
territoire
247 hectares
dont 81 ha en
conversion
+ 21 % en 1 an
+ 37 ha en 1 an3,4 %
de la SAU du
territoire
141domaines
engagées en bio
+ 29 % en 1 an
+ 31 domaines en 1 an2,9 %
des domaines
viticoles du
territoire
624 hectares
dont 363 ha en
conversion
+ 41 % en 1 an
+ 179 ha en 1 an2,6 %
de la SAU du
territoire
AU
BE
-1
0M
AR
NE
-5
1
La Viticulture Bio en Grand Est
Vignoble lorrain
30
31viticulteurs
engagées en bio
+ 55 % en 1 an
+ 11 producteurs en 1 an30 %
des domaines
viticoles lorrains
130 hectares
dont 31 ha en
conversion
+ 21 % en 1 an
+ 23 ha en 1 an
+ 71 ha en 5 ans
+ 106 ha en 10 ans
45 %de la SAU viticole
Lorraine
Évolution du nombre de viticulteurs et des surfaces bio
1213
1615
16
18
25
31
0
20
40
60
80
100
120
140
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
Localisation des viticulteurs lorrains
La Viticulture Bio en Grand Est
Vignoble alsacien
31
357viticulteurs
engagés en bio
+ 16 % en 1 an
+ 48 producteurs en 1 an
+ 84 producteurs en 5 ans
+ 181 producteurs en 10 ans
8,9 %des viticulteurs
alsaciens
2 974 hectares
dont 713 ha en
conversion
+ 38 % en 1 an
+ 256 ha en 1 an
+ 486 ha en 5 ans
+ 732 ha en 10 ans
19,2 %de la SAU
viticole
alsacienne
Évolution du nombre de domaines et des surfaces bio
193
229
265 273 280 281 289309
357
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
4 000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surface en AB (ha) Surface en conversion (ha) Nombre de fermes bio
© DUMOULIN-ConseilVinsAlsace
BAS-RHIN 140 viticulteurs engagés en bio
+ 28 viticulteurs en 2018
1 185 hectares conduits en bio
+ 252 ha en 2018
HAUT-RHIN217 viticulteurs engagés en bio
+ 20 viticulteurs en 2018
1789 hectares conduits en bio
+ 171 ha en 2018
Négociants-
Manipulants
8%
Producteu
rs de
raisins
35%
Récoltant
s -
Manipula
nts
57%
Catégories des producteurs
Sources : ORAB Bio en Grand Est, Agence Bio
Réalisation : Bio en Grand Est - Juin 2019
Financement :
Observatoire Régional de la Bioen Région Grand EstFrédéric DUCASTEL
Bio en Grand Est – Antenne Alsace
Batiment Europe - 2 Allée de Herrlisheim – 68000 COLMAR
Mail : [email protected] - Tél. : 03 89 24 45 35
Bio en Grand Est est une organisation professionnelle dédiée à la promotion et au
développement de l’agriculture biologique en région Grand Est.
Bio en Grand Est se fixe comme objectifs :
• D’accompagner le développement de l’agriculture biologique par le partage d’une agriculture
ouverte à tous les agriculteurs ;
• De promouvoir l’agriculture biologique comme agriculture de l’avenir, en maintenant le cap vers
une qualité exemplaire des produits et des pratiques vertueuses pour une transition écologique
de notre société ;
• De développer des filières structurées et équitables, pour des fermes viables, autour d’un
développement qualitatif de la ferme à la filière et de produits bien identifiés localement pour
les consommateurs ;
• De contribuer au développement du tissu agricole et de l’économie rurale, autour de projets
territoriaux contribuant au développement local, à la préservation de la qualité de l’eau, de l’air,
des sols et de la biodiversité, et participant à l’adaptation et l’atténuation au changement
climatique.
Les partenaires de l’Observatoire Régionalde la Bio en Grand Est :
Bio en Grand Est – Siège social - Site de Laxou
1 Espace Picardie - Avenue de l’Europe – LES PROVINCES 54520 LAXOU
T : 03 83 98 49 20 F : 03 83 98 44 97 W : www.biograndest.org