株式会社クラブハリエ（本社：滋賀県近江八幡市　代表取締役社長：山本隆夫）は、2014年1月12日フランス菓子専門店オクシタニアルのフラッグシップ店「オクシタニアル 東京本店」を東京都中央区にグランドオープンいたします。2011年まで東京 神谷町で営業し、2012年からは大阪 阪神百貨店で展開しているオクシタニアル。再び東京の地での展開にご期待ください。

オクシタニアルは、エクゼクティブシェフであるステファン・トレアン氏が愛する南フランスのような懐かしさと安らぎをコンセプトに、フランス菓子の新たな美味しさと魅力をお届けします。フランス菓子の伝統に、高い技術力と感性が加わった、新鮮で驚きのあるお菓子の数々。オクシタニアルのお菓子を代表するマカロンを中心に、パウンドケーキや生キャラメルなど、素材の風味がしっかりと活かされたお菓子を取りそろえます。また、店内ではお飲み物とともにケーキをお召し上がりいただけるカフェも併設。開放感のある明るい空間で、フランス菓子との新たな出会いをお楽しみください。

たねやグループ　事業部 広報課　担当：鷲尾（わしお）・村﨑（むらさき）

TEL：0749-49-5940　FAX：0749-42-5770　e-mail：press@taneya.co.jp

クラブハリエのフランス菓子専門店「オクシタニアル」２０１４年１/１２グランドオープン

平成25年12月20日

※ご取材いただけます場合は事前にご一報いただきますようお願い申し上げます。

本件に関する問い合わせ先

報道関係者各位

＜店舗外観イメージ＞

オクシタニアル エグゼクティブシェフステファン・トレアンフランス出身。1989年にパティスリー「トレアン」をオープン。その後コンサルタントやデモンストレーターの仕事を経て、2005年アメリカの「フォーシーズンズホテル」や「セント・レジス・ホテル」のエグゼクティブペストリーシェフに就任。退職後は世界各国で講習会を開くなどインターナショナル・コンサルタントとして活躍する一方、2012年４月にはアメリカ・カリフォルニア州サンクレメンテに製菓学校「The Art Of Pastry」を開校。1997年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」優勝など、数々のコンクールに出場し、輝かしい成績を残す。2004年M.O.F（フランス国家最優秀職人）を受賞。2007年にはアメリカのデザート専門誌『Pastry Art and Design magazine』誌主催の「アメリカ10人のペストリーシェフ」に選ばれる。2008年「ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ」にアメリカ代表として参加し優勝。

オクシタニアル工房 シェフ　中山 和大 なかやま かずひろ

長野県出身、198１年生まれ。201２年　クラブハリエ入社201２年　オクシタニアル工房勤務

〈主な受賞歴〉

1987年　L’ Art Culinaire 〈ララーニュ,フランス〉　優勝 1988年　Chefs de la Tradition Patissiere 〈パリ,フランス〉　２位 1993年　Sugar Festival 〈アンティーブ,フランス〉　優勝 Sugar Showpiece 〈マリグナネ,フランス〉　優勝1994年　Artistic Sugar Showpiece 〈セテ,フランス〉　優勝 Artistic Chocolate Showpiece 〈マルセイユ,フランス〉　優勝 Artistic Sugar Showpiece 〈アルパジョン,フランス〉　２位 1995年　The French Pastry Cup 〈パリ,フランス〉　２位 1997年　Coupe du Monde de la Pâtisserie 〈リヨン,フランス〉　フランス代表 2001年　Etienne Tholoniat Trophy 〈パリ,フランス〉　優勝 2002年　WPTC（World Pastry Team Championship） 〈アメリカ〉　フランス代表 ２位 2004年　M.O.F（Meilleur Ouvrier De France）受賞 2005年　Food Network Sugar Daredevils Challenge 〈アメリカ〉　優勝2007年　“Ten best Pastry Chefs in USA” by Pastry Art and Design magazine2008年　WPTC（World Pastry Team Championship） 〈アメリカ〉　アメリカ代表 優勝

〈主な受賞歴〉

２００７年　「２００７ジャパンケーキショー東京」大型工芸菓子部門　金賞2008年　「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2009日本予選決勝大会」 アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ部門　準優勝2008年　「2008ジャパン・ケーキショー東京」トップオブパティシエ 飴細工のピエスモンテ＆アントルメ部門　優勝2008年　「アジア・ペストリー・チーム・コンテスト」優勝2010年　「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011日本予選決勝大会」 アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ部門　優勝2011年　「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー２０１１」 日本代表 4位

M.O.F（Meil leur Ouvrier de France）フランス国家最優秀職人 1924年に設立した名誉職人組合のコンクールにおいて、フランスが誇る約220の職業を対象に任命される最高技術保持者に授けられた称号。国が認めた栄誉ある称号、厳しい審査を通り抜けた者にのみ資格が与えられ、その名誉は日本の「人間国宝」に相当するものといわれます。職人にとってMOFに選ばれる事は最高の栄誉といえ、その証しとしてフランス国家を象徴するトリコロールカラーを襟に入れた白衣の着用が認められます。

＜シェフからのコメント＞

子供の頃からお菓子は食べるのも作るのも好きでした。就職活動で東京に来たとき、入った洋菓子店のショーケースに並ぶ色鮮やかなケーキの美しさに驚きました。その時のドキドキわくわくした気持ちをオクシタニアルに来られたお客様にも感じてもらえるようなお菓子作りを目指します。

オクシタニアル コッコ ８個入￥１,２００生まれ出づる美しい命。卵をかたどったオクシタニアルオリジナルの焼き菓子です。やさしいバニラの香りとしっとりとした食感をお楽しみください。　

マカロン　￥２５０ふんわりサクッと軽い生地に口どけのよいクリーム。カラフルなマカロンはオクシタニアルを代表するお菓子です。

パウンドケーキ　￥８００～１,２００（￥180～200）香り豊かなアールグレイや爽やかな香りのレモンのほかバニラやバナナなど１本サイズとカットサイズの２種類からお選びいただけます。

パート・ド・フリュイ　￥６００フルーツの旨味をギュッと閉じ込めた、色鮮やかなフランスの伝統的なコンフィズリー。

キャラメル　￥３５０口どけの良いなめらかなキャラメル。塩、フランボワ、

ピスタチオ、パッション、ペカンの５つの味をご用意

しています。

このほかにもケーキやタルト、ショコラなどオクシタニアルならではお菓子を取り揃えております。

店舗概要

■店　　名：オクシタニアル東京本店　

■所 在 地：東京都中央区日本橋蛎殻町１丁目３９番７

■電話番号：０３－５６４５－３３３４　ＦＡＸ０３－５６４５－３３５４

■営業時間：１０：００～１９：００

■定 休 日：不定休

■敷地面積：８７.０１㎡（２６.３２坪）

■席　　数：１２席

工房概要

■所 在 地：東京都中央区日本橋浜町３丁目２７番１　オクシタニアル工房

■敷地面積：３０２.９５㎡（９１.８坪）

１階　搬入口（２２.２坪）　２階　工房（２３.１坪）３階　事務所（２３.１坪）　４階　倉庫（２３.１坪）

ロゴデザイン南フランスで幸福のシンボルとして親しまれる「セミ」を店名ロゴにデザインしました。

エグゼクティブシェフのステファン・トレアン氏が愛する南フランスをイメージしてデザインされた店内は、温かみのある黄色を基調に、明るく落ち着いた雰囲気が広がります。

名前の由来オクシタニア＝13世紀から16世紀に存在した南フランスのある地域の名称。末尾に‘ル’をつけてオクシタニアル。「南フランスのように・・・」と優しくアレンジしました。

新大橋通り

水天宮前水天宮前

東京メトロ半蔵門線　水天宮前日本橋公会堂日本橋公会堂

セブンイレブンセブンイレブン

東京メトロ半蔵門線「水天宮前」駅より徒歩1分

50